হোমে কিভাবে চকোলেট তৈরি করবেন: জনপ্রিয় রেসিপি এবং টিপস

আপনি যদি চকোলেট পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে এটি বিভিন্ন এবং স্বাদে, এবং মানের মধ্যে - প্রাকৃতিক চকোলেট থেকে মিষ্টান্ন টাইলস পর্যন্ত। আপনি যদি দোকান থেকে চকলেটকে সন্দেহ করেন তবে আপনি তাদের মধ্যে preservatives দ্বারা বিভ্রান্ত হয়, তারপর আপনার রান্নাঘর মধ্যে চকলেট রান্না করার চেষ্টা করুন। এটি সঠিক পুষ্টি জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি অতিরিক্ত additives হবে না।

সাদাসিধা চকলেট

সাদাসিধা চকলেট

আমরা আপনার সাথে চকোলেট রান্না করার জন্য আপনার সাথে সেরা রেসিপিগুলি ভাগ করব।

চকোলেট বাড়িতে: সাধারণ প্রস্তুতি নীতি

বাড়িতে সুস্বাদু চকোলেট তার প্রস্তুতির মৌলিক নীতিগুলি মেনে চলতে সক্ষম হবে। চকোলেটটি সঠিকভাবে রান্না করা কীভাবে খুঁজে বের করুন, তার প্রস্তুতির প্রযুক্তি কী এবং আপনাকে এই মিষ্টিতার সাথে রন্ধনসম্পর্কীয় মিসেসকে ঘটতে হবে না।

আমরা আপনাকে বাড়িতে চকোলেট প্রস্তুত করতে হবে সবকিছু সম্পর্কে বলতে হবে।

কিভাবে চকোলেট তৈরি করতে হবে: গোপন, কৌশল এবং দরকারী টিপস

কোকো মটরশুটি থেকে চকলেট তৈরীর, এই পণ্যের পরিমাণ এবং গুণমানের উপর সংরক্ষণ করা অসম্ভব। বাস্তব চকোলেটের জন্য সমস্ত উপাদান একটি ভাল স্তর এবং প্রাকৃতিক হতে হবে।

বাড়িতে চকোলেটের প্রস্তুতিটি পানির স্নানের ব্যবহারের প্রয়োজন হবে, যদিও কিছু রেসিপিগুলিতে এবং এটি একটি খোলা আগুনে পণ্যগুলির সাথে একটি ধারক স্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। জল স্নান গরমের মধ্যে আরো সমানভাবে হয়, চকোলেট গন্ধ না।

মিশ্রণ overheat করা উচিত নয়। তাপমাত্রাটি সবচেয়ে 32 ডিগ্রী এ থাকে, আপনি আপনার হাত দিয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন, এটি পুড়িয়ে ফেলা উচিত নয়।

একটি জল স্নান উপর preheat চকলেট

একটি জল স্নান উপর preheat চকলেট

যখন চকোলেটের রেসিপিগুলি নতুন খাবারের মধ্যে পছন্দ করেছে, তখন অনেকগুলি ডেলিভাসিটি রান্না করার জন্য তাড়াতাড়ি করবেন না - ফলাফলটি মূল্যায়ন করার জন্য প্রথমে একটি ছোট অংশ তৈরি করার চেষ্টা করুন।

কিভাবে হোম চকলেট করতে: ক্লাসিক রেসিপি

বেসিক চকোলেট রেসিপি একটি ছোট সংখ্যক উপাদান, কিন্তু উচ্চ মানের ব্যবহার জড়িত।

শুষ্ক কোকো এবং সাধারণ দুধ থেকে সঠিক চকোলেট আপনি প্রস্তুত না। এই চকোলেট সবসময় প্রাকৃতিক কোকো মাখন ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এটি থেকে আমরা ক্লাসিক চকলেট প্রস্তুত করা হয়।

গঠন:

  • কোকো grated - 200 গ্রাম;
  • কোকো তেল - 50 গ্রাম;
  • চিনি - 100 গ্রাম;
  • Creamy মাখন - 20 গ্রাম।

রেসিপি:

কোকো দ্রবীভূত করা, কোকো মাখন এবং ক্রিমি জল স্নান

কোকো দ্রবীভূত করা, কোকো মাখন এবং ক্রিমি জল স্নান

  1. প্রথমে আপনাকে তেল, কোকো এবং মরিচ উভয় ধরনের দ্রবীভূত করা প্রয়োজন। একটি পাত্রে তাদের রাখা এবং একটি জল স্নান উপর দ্রবীভূত করা। এটা কঠিন নয়, তারা ২5-30 ডিগ্রীগুলিতে নরম হয়ে যায়।
  2. আমরা একটি grated কোকো এবং চিনি পরিচয় করিয়ে এবং ভবিষ্যতে চকোলেট একটি একক সামঞ্জস্য অর্জন না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা শুরু হয়।
  3. সামান্য শীতল। এখন ফর্মের মধ্যে ভর বিস্ফোরিত এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে লাঠি রাখা।
  4. বাদাম এবং শুকনো ফল সঙ্গে ভ্যানিলা চকোলেট

একটি সুস্বাদু স্টাফিং সঙ্গে বাড়িতে চকোলেট প্রস্তুত - কি আরো সুখী হতে পারে?

ধাপে ধাপে রান্না করা এটি খুব সহজ, কারণ একটি সহজ রেসিপি আছে, আপনার নিজের হাতে যেমন চকলেট তৈরি করতে হবে। প্রায় একই ভাবে তারা মিষ্টান্ন কারখানায় চকোলেট তৈরি করে।

উপকরণ:

  • কোকো পাউডার - 4 টেবিল চামচ;
  • দুধ - 100 মিলিলিটার;
  • মাখন ক্রিমি - 125 গ্রাম;
  • চিনি - 1 কাপ;
  • ভ্যানিলিন অর্ধেক চা চামচ;
  • আখরোট, raisins এবং শুকনো ফল - স্বাদ।
বাদাম এবং শুকনো ফল সঙ্গে গৃহমধ্যস্থ চকোলেট

বাদাম এবং শুকনো ফল সঙ্গে গৃহমধ্যস্থ চকোলেট

আমরা প্রস্তুতি নিচ্ছি:

  1. আমরা একটি ছোট আগুনে দুধ গরম করি।
  2. আমরা ভ্যানিলিন এবং চিনি যোগ করি এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন করি।
  3. আমরা তেল দ্রবীভূত করে দুধে ঢুকলাম।
  4. আমরা প্রায় অর্ধ ঘন্টা আগুনে কোকো এবং টম রাখি, তারপর প্লেন থেকে মুছে ফেলা হয় মিশ্রণটি শীতল।
  5. চূড়ান্ত পর্যায়ে, পরিপূরক ঢেলে দেওয়া হয়, তার রচনাটি ভিন্ন হতে পারে, তারপর উত্তেজিত এবং ফর্মগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
  6. আমরা ব্যবহারের আগে ফ্রিজে সরান, এবং সূক্ষ্ম ভ্যানিলা চকোলেট আপনাকে অপেক্ষা করে।

সত্য gourmet জন্য কফি চকলেট

আপনি কি কফি-ভিত্তিক চকোলেট তৈরি করতে জানেন? এটা ব্রেকফাস্ট একটি আদর্শ সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হবে। বাড়িতে এই ধরনের চকলেট প্রস্তুত করা সহজ, এটি একটি টাইলের মতো হবে, তবে সাদাসিধা টাইল অবশ্যই preservatives এবং স্বাদ ধারণ করে না।

কফি, বাদাম এবং শুকনো ফল সঙ্গে চকোলেট

কফি, বাদাম এবং শুকনো ফল সঙ্গে চকোলেট

উপকরণ:

  • কোকো পাউডার - 50 গ্রাম;
  • দুধ শুকনো - 250 গ্রাম;
  • চিনি - 500 গ্রাম;
  • Creamy তেল - 250 গ্রাম;
  • গ্রাউন্ড কফি - 1 চা চামচ;
  • জল - ¾ চশমা;
  • শুকনো ফল, বাদাম, লেবু zest - স্বাদ।

উৎপাদন:

  1. আমরা বার্নার বা তুর্কুকে পানি এবং কফি দিয়ে রাখি এবং কন্টেন্ট বোতল যখন অপেক্ষা করি।
  2. আপনি এটি একটি zest যোগ করতে হবে এবং একটি দুর্বল তাপ একটু বেশি ফুটো করতে হবে।
  3. পুরু থেকে ফোকাস করুন এবং ইতিমধ্যে বড় ধারক স্ল্যাব ফিরে।
  4. যখন কফি উড়ে যায়, তখন আপনাকে চিনি এবং কোকো যুক্ত করতে হবে এবং এটি আরও কয়েক মিনিটের বেশি ধুয়ে ফেলতে হবে।
  5. আমরা শুষ্ক দুধ পরিচয় করিয়ে।
  6. এটি মিশ্রিত করা অবশেষ, আগুন বন্ধ করুন এবং তেল একটি কাটা টুকরা ভর মধ্যে দ্রবীভূত করা।
  7. আপনি যদি ভর্তি (বাদাম, বাদাম) দিয়ে চকোলেট তৈরি করেন তবে চকোলেটের সাথে একে অপরের সাথে স্তরগুলির সাথে এটি যুক্ত করুন। এটি molds মধ্যে এটি ঢালা অবশেষ এবং ঠান্ডা মধ্যে এটি রাখা অবশেষ।

আপনি ছোট molds নিতে যদি একই মিছরি প্রস্তুত করা হয়।

বাড়িতে ভিডিও রান্না চকোলেট

https: //youtu.be/gprhj-hmsf8।

Gorky: হোম চকলেট কিভাবে করতে

কদর্য চকলেট জন্য রেসিপি অত্যন্ত সহজ। আপনি বাড়িতে তিক্ত চকলেট রান্না করতে পারেন মাত্র তিনটি উপাদান হতে পারে। তারা উচ্চ মানের থেকে এটি তৈরি করে (এটি গুরুত্বপূর্ণ) কোকো গুঁড়া, মাখন এবং চিনি ড্রপ, যা আমরা britterness britterness নিতে। একটি সস্তা কোকো থেকে একটি delicacy তৈরি, আপনি যেমন একটি উজ্জ্বল সমৃদ্ধ স্বাদ পাবেন না।

আমরা প্রয়োজন হবে:

  • কোকো পাউডার - 100 গ্রাম;
  • Creamy তেল - 50 গ্রাম;
  • চিনি বালি - 1 চা চামচ।

এবং আমরা নিম্নলিখিত কাজ করি:

  1. তেল টুকরা মধ্যে কাটা এবং জল স্নান উপর গলিত করা আবশ্যক।
  2. আমি তেল কোকো এবং চিনির কাছে সসপ্যানের মধ্যে ঘুমিয়ে পড়লাম, আমরা সবকিছু উঁচু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করি।
  3. উপভোগ করুন এবং molds অনেক spill। লাঠি ছেড়ে।
  4. আপনি দেখতে পারেন, যেমন একটি তিক্ত চকোলেট রেসিপি একটি সম্পূর্ণ সাশ্রয়ী মূল্যের আছে।

মধু সাদাসিধা চকোলেট

মধু সাদাসিধা চকোলেট

মধু সাদাসিধা চকোলেট

মধু, ভ্যানিলা, জায়ফল এবং দারুচিনি চকোলেটের জন্য অস্বাভাবিক উপাদান, তবে তারা স্বাদটি অবিস্মরণীয় করবে।

উপকরণ:

  • কোকো আবদ্ধ - 115 গ্রাম;
  • কোকো তেল - 55 গ্রাম;
  • দারুচিনি - 2 গ্রাম;
  • Cardamom - 1 চিম্টি;
  • বাদাম - ছুরি এর টিপ উপর;
  • ভ্যানিলা চিনি - 7 গ্রাম;
  • মধু তরল - 60 গ্রাম;
  • দুধ condensed হয় - স্বাদ।

এবং এখন পদ্ধতি:

  1. কলকাতা কোকো তেল এবং মসলা যোগ করুন। যখন ভ্যানিলা চিনির কর্কগুলি দ্রবীভূত হয়, তখন ভর একটি বেড়া দিয়ে চাবুক হয়।
  2. আমরা ভর ইউনিফর্ম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত আমরা রান্না করা ভর এবং গরম করার জন্য grated কোকো মটরশুটি রাখা। এই পর্যায়ে, আমরা চকোলেট condensed দুধ বা বেত চিনি এবং মধু sweep।
  3. Workpiece ছাঁচ মধ্যে ঢালা এবং শীতল অপসারণ করা হয়। এর আগে, চকোলেট ভিত্তিতে বাদাম বাদাম যোগ করুন।

কিভাবে বাড়িতে দুধ চকোলেট করতে

ফ্লাওয়ার হোম দুধ চকোলেট

ফ্লাওয়ার হোম দুধ চকোলেট

আমরা বাড়িতে দুগ্ধ, এমনকি ক্রিমি চকোলেট, যা রেসিপি নীচে দেওয়া হবে। সুস্বাদু গৃহ্য দুধ চকোলেট চর্বি ক্রিম এবং ভাল দুধ উপর ভিত্তি করে করা হবে। দুধ চকোলেট মার্শমালো এবং কুকিজের জন্য রেসিপি বৈচিত্র্য - বাড়িতে আমরা এটি সামর্থ্য দিতে পারি।

উপকরণ:

  • ফ্যাট ক্রিম - 100 মিলিলিটার;
  • ফ্যাটি দুধ - 100 মিলিলিটার;
  • কোকো পাউডার - 6 টেবিল চামচ;
  • Creamy তেল - 40 গ্রাম;
  • Marshmallow - 2-3 টুকরা;
  • Sandbreaker কুকি - 3-6 টুকরা;
  • আটা - 2 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 150 গ্রাম।

প্রক্রিয়া:

  1. একটি কঙ্কাল বা পুরু দেয়াল দিয়ে একটি বালতি, আমরা দুধ এবং ক্রিম, পাশাপাশি অবিলম্বে কোকো পাউডার এবং চিনি স্তন্যপান। চকোলেট রান্না করার সময় চিনি পরিমাণ আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে।
  2. আমরা চিনি দ্রবীভূত করার আগে একটি ছোট আগুন এবং উষ্ণ উপর রাখা, তেল এবং আটা যোগ করা হয় এবং এটি খুব গরম।
  3. রুটি মার্শম্লো এবং কুকি একটি বড় crumb মধ্যে এবং শীতল চকোলেট ভিত্তিতে হস্তক্ষেপ।
  4. আমরা ফর্ম মধ্যে চকোলেট আউট এবং অনেক চীনা মধ্যে ফ্রিজ মধ্যে মুছে ফেলুন। এখানে আমরা একটি crispy stuffing সঙ্গে, বাড়িতে যেমন একটি অস্বাভাবিক দুধ চকোলেট।

কিভাবে ঘর সাদা চকলেট রান্না করা

হোয়াইট চকোলেট বাড়িতে রান্না করা

হোয়াইট চকোলেট বাড়িতে রান্না করা

এই রেসিপি জন্য আপনি একটি বাস্তব সাদা চকলেট রান্না করতে পারেন। একই উপাদান থেকে কারখানায় একটি চকলেট উত্পাদন আছে। উচ্চ মানের উপাদান তৈরি সাদা চকলেট খুব সুস্বাদু এবং নিরাপদ।

প্রয়োজনীয় রেসিপি উপাদান:

  • কোকো তেল - 100 গ্রাম;
  • চিনি পাউডার - 100 গ্রাম;
  • দুধ শুকনো - 100 গ্রাম;
  • ভ্যানিলা চিনি - স্বাদে।

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. কোকো তেল একটি তরল রাষ্ট্র হতে।
  2. এটা চিনি পাউডার এবং গুঁড়া দুধ সঙ্গে যোগ করা হয়।
  3. ধীর গতিতে মিশুক মিশ্রিত করুন।
  4. আমরা ফর্ম মধ্যে বিচ্ছেদ এবং শীতল অপসারণ।

মরিচ দিয়ে চকোলেট

Peppers সঙ্গে চকোলেট থেকে একটি পানীয় এখনও azteci drank। আমরা তিক্ত চকোলেট ব্যবহার করে, মশলা সঙ্গে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট কিভাবে শিখতে শিখি। Swarm বাড়িতে একটি চিকিত্সা।

মরিচ দিয়ে চকোলেট

মরিচ দিয়ে চকোলেট

গঠন:

  • দুধ - 2 চশমা;
  • চিলি পেপার - 1 টুকরা;
  • কদর্য চকোলেট - 50 গ্রাম;
  • মধু - 1 চা চামচ;
  • হ্যামার দারুচিনি - 1 চা চামচ;
  • ভ্যানিলা - চিম্টি;
  • আদা স্থল - 1 গ্রাম;
  • সমুদ্র লবণ - স্বাদ।

এটা করা দরকার:

  1. আমরা মুষ্ট্যাঘাত থেকে বীজ অপসারণ এবং দুধ মধ্যে এটি করা। সব চুলা উপর উত্তপ্ত।
  2. বাড়িতে বা ক্রয় চকোলেট শান্ত।
  3. গরম দুধের, মরিচ এবং চকলেট, মধু এবং অন্যান্য উপাদান ঢালাও। আগুনের পর, এটি হ্রাস করা উচিত এবং আগামীকাল মিশ্রণটি পান করা পর্যন্ত। চিনি বা চিনি পাউডার এখানে ব্যবহার করা হয় না।

কিভাবে কোকো থেকে চকোলেট করতে

কোকো থেকে চকোলেট

কোকো থেকে চকোলেট

উপায় কোকো থেকে চকোলেট রান্না করা কিভাবে, অনেক ক্ষেত্রে - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সাদাসিধা চকোলেট এবং কোকো থেকে উষ্ণ। কোকো এবং খামির ক্রিম থেকে গরম চকলেট প্রস্তুত করুন। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে শীতল করা হয় না, বা একটি গ্লজের মতো প্রয়োগ করা হয় না।

রেসিপি উপাদান:

  • সরি ক্রিম - 4 টেবিল চামচ;
  • কোকো - 4 চা চামচ;
  • চিনি বা চিনি পাউডার - 6 টেবিল চামচ;
  • ভ্যানিলিন।

কোকো হোম চকলেট রেসিপি:

কোকো পাউডার থেকে চকোলেট প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ, এমনকি পদক্ষেপগুলি তালিকাভুক্ত করার কোন প্রয়োজন নেই। খামি ক্রিম নিন, কোকো, ভ্যানিলিন এবং চিনি যোগ করুন। সমস্ত উপাদানের মিশ্রণ এবং কোকো থেকে চকোলেট রান্না করা শুরু করে, একটি ফুটন্ত আনতে, ফলে এটি যথেষ্ট হয়ে না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ পুরু হবে।

আপনি দেখতে পারেন, কোকো থেকে চকোলেট তৈরি করুন প্রাথমিক হতে পারে। চান - গরম সঙ্গে এটি খাওয়া, আপনি চান - চলুন কঠিন।

চিনি ছাড়া চকোলেট

চিনি ছাড়া চকোলেট

চিনি ছাড়া চকোলেট

চিনি ছাড়াই হোম দুধ চকোলেট তৈরি করুন, কিন্তু শিশুদের জন্য কোকো দিয়ে।

  • কোকো তেল - 100 গ্রাম;
  • কোকো পাউডার - 1 টেবিল চামচ;
  • Calrob - 1.5 টেবিল চামচ;
  • শুকনো দুধ - 50 গ্রাম;
  • বাদাম;
  • নারকেল চিপস;
  • Raisin এবং তারিখ;
  • মধু - মধু 1-2 চা চামচ।

প্রক্রিয়া:

  1. মাখন দৃশ্যাবলী মধ্যে দ্রবীভূত করা হয়, চিকিৎসা যোগ করুন। কোকো এবং cobr, stirring হবে।
  2. যখন ভর thickens, শুকনো দুধ হস্তক্ষেপ।
  3. সমস্ত ফিলার যোগ করুন যখন চকোলেট ওজন ধারক ইতিমধ্যে টেবিলে হয়। সুস্বাদু চকোলেটের প্রস্তুতির জন্য ভর্তি বাদাম, শুকনো ফল বা কুকি হবে। এটা শুধুমাত্র আপনার স্বাদ উপর নির্ভর করে।
  4. মিশ্রণ তারপর stirred এবং molds মধ্যে ঢালা হয়।

মিন্ট সঙ্গে চকলেট

মিন্ট সঙ্গে চকলেট

মিন্ট সঙ্গে চকলেট

আপনি কি মিন্টের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পছন্দ করেন? আপনি যেমন একটি উপাদান সঙ্গে সাদাসিধা চকলেট প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছেন? যেমন টাইলস দরকারী বৈশিষ্ট্য বাইপাস না: ডেজার্ট দ্বিগুণ invigorant হবে। আদর্শভাবে, অবশ্যই, এটি grated কোকো এবং প্রাকৃতিক কোকো তেল ব্যবহার করে মূল্যবান, কিন্তু তাদের অনুপস্থিতির জন্য, আপনি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি করতে পারেন।

আমরা নেবো:

  • কোকো পাউডার - 6 টেবিল চামচ;
  • চিনি - 3 টেবিল চামচ;
  • তাজা টুকরা - 7 twigs;
  • ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
  • দুধ - 50 মিলিলিটার;
  • পানি 1 কাপ;
  • Creamy তেল - 1.5 টেবিল চামচ;
  • মরিচ মরিচ গ্রাউন্ড - 1 টি চিম্টি;
  • দারুচিনি হাতুড়ি -1 চিম্টি;
  • বাদাম - স্বাদ।

আমরা প্রস্তুতি নিচ্ছি:

  1. আমরা মিন্ট প্রস্তুত। পাতা বুঝতে, আমার, যা। এখন চিনি এবং মশলা এবং স্ক্রোল যোগ করুন যাতে এটি রস দেওয়া হবে।
  2. কোকো, দুধ এবং গরম জল সংযোগ করুন। জল পরেরটি ঢালা, ক্রমাগত হস্তক্ষেপ। মিশ্রণ একক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত কম তাপ উপর তাপ।
  3. মিন্ট আবার আবর্জনা এবং চকোলেট মধ্যে চালু করা হয়। টম, যখন চিনি ছড়িয়ে না।
  4. তেল যোগ করুন এবং চুলা থেকে অপসারণ।
  5. আমরা ফয়েল আকৃতি টেনে আনতে, অর্ধেক চকলেট ঢালাও, বাদাম ছিটিয়ে দাও এবং বাকি চকোলেটের সাথে লেপা।
  6. চকোলেট 20-25 ডিগ্রী পর্যন্ত শীতল হয়, আমরা ঠান্ডা মধ্যে এটি মুছে ফেলুন।

দুধ এবং তেল ছাড়া চকলেট রান্না

Cocoa রান্না করুন

Cocoa রান্না করুন

প্রায়শই, হোম চকোলেট দুধ বা এমনকি খামির ক্রিম থেকেও তৈরি করা হয়। কিন্তু আপনি যদি দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি পছন্দ করেন না বা সহ্য করেন তবে আপনি সম্ভবত দুধ ছাড়াই সাদাসিধা চকোলেটটি খুঁজে বের করতে চান।

ভাল নিতে:

  • কোকো - 50 গ্রাম;
  • চিনি - 2 টেবিল চামচ;
  • পানি - অর্ধেক কাপ;
  • আটা - 1 টেবিল চামচ।

প্রক্রিয়া:

  1. কোকো এবং চিনি জল দিয়ে ভরা, আমরা সবকিছু boils পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভর পুরু না হওয়া পর্যন্ত আটা রাখুন এবং আরো কয়েক মিনিট ফুটো।
  2. শীতল, burners সঙ্গে সরান। এই পর্যায়ে, আপনি ফিলার হস্তক্ষেপ করতে পারেন। আমরা ফর্ম মধ্যে বিচ্ছেদ এবং লাঠি অপসারণ।
  3. হোম চকোলেটের জন্য পণ্যগুলিতে সংরক্ষণ করবেন না - প্রধান উপাদানগুলি উচ্চ মানের হওয়া উচিত, এটি কোনও ডেজার্টটি বিশেষভাবে আসবে তা সফলতার নব্বই শতাংশ।

এবং যদি আপনি কোনও ব্যর্থতা ভোগ করেন তবে হতাশ হবেন না, পরের বার থালাটি আরও সুস্বাদু হয়ে যাবে, কারণ রান্না করা চকোলেটের মূল ধারণাটি এক, এবং রেসিপিগুলি ভিন্ন। এই চিনি উল একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি ছাড়া বাড়িতে কাজ করবে না। এবং রান্না করা চকোলেট crumbling salads তুলনায় সত্যিই আরো কঠিন নয়। প্রাকৃতিক গৃহ্য চকোলেট উপভোগ করার জন্য যে কোন সময় সম্ভাবনা।

আত্মীয়দের জন্য তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ও যত্নের উন্নতি করার ক্ষেত্রে, হোস্টগুলি তাদের সৃষ্টির সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, তাদের পরিবারের খাদ্যের ক্রমবর্ধমান অংশ। মৌলিক উপাদানগুলির প্রাপ্যতাটি মহৎ হোম মিষ্টি তৈরি করতে পারে।

এবং এখন দ্বিধা কিভাবে বাড়িতে চকোলেট রান্না করা হয় নিজেই দ্বারা সমাধান করা হয়। ক্রয়কৃত চকোলেটের সমস্ত ধরণের স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে, আপনি যে উপাদানগুলি পছন্দ করেন তা নির্বাচন করেন এবং তাদের গুণটি যাচাই করা হয়।

চলুন কিভাবে কোন ধরনের চকোলেটের একটি বাস্তব এবং সরলীকৃত সংস্করণ তৈরি করতে শিখি!

সরঞ্জাম

রান্নার প্রক্রিয়া পেইন্টিং এবং যত্ন প্রয়োজন হিসাবে তাই জটিল নয়।

নিজেকে চকোলেট প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি ছোট ছোট রান্নাঘর বোতল সংগ্রহ করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:

  • পানির স্নানের জন্য পানি দিয়ে প্যান!
  • জল স্নান জন্য Casserole;
  • সিলিকন ফলক;
  • সিলিকন বা ধাতু molds।

সিলিকন অভিযোজনগুলি চকোলেটের সাথে কাজ করে, কারণ এটি পৃষ্ঠতলটিতে থাকে না এবং একটি সুন্দর চেহারা অর্জন করে না।

রান্না চকলেট

বাস্তব চকলেট

আপনি বিশ্বাস করবেন না, কিন্তু বাড়িতে সহজেই প্রথম শ্রেণীর চকোলেট তৈরি করবেন। তার মূল্য দোকান এনালগের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে, তবে এটি মূল্যবান।

এই রেসিপি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের শহর grated কোকো তেল খুঁজে পেতে পারেন - আমাদের জায়গায় খুব সাধারণ পণ্য না। সাধারণত তারা মিষ্টান্ন বা বিস্তৃত ফার্মেসী চেইন মধ্যে দোকানে দেখা যায়। আচ্ছা, অবশ্যই, আপনি ইন্টারনেট সম্পদ বাইপাস করা উচিত নয়।

এবং এখন আমি সরাসরি বাড়িতে চকোলেট তৈরি করতে সরাসরি এগিয়ে যাব।

তেঁতো চকোলেট

এই পণ্যটি খুব সামান্য চিনি ধারণ করে এবং যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে বা প্রকৃত চকোলেট সর্দার্ডকে ভালোবাসে তাদের জন্য উপযুক্ত। কদর্য চকলেট জন্য রেসিপি সহজ এবং বোধগম্য।

ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত:

  • 150 গ্রামের ভাজা কোকো;
  • 75 গ্রাম চিনি পাউডার;
  • কোকো তেল 50 গ্রাম।

রান্নার কয়েক মিনিট সময় লাগবে:

  1. চূর্ণ grated কোকো একটি জল স্নান উপর স্থাপন করা হয় এবং melts (এটি কোন lumps আছে গুরুত্বপূর্ণ)।
  2. একটি ছোট কোকো মাখন এটি যোগ করা হয়, যা দ্রুত দ্রবীভূত করা হয়, এবং এটি ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
  3. ধ্রুবক stirring সঙ্গে 5-10 মিনিটের জন্য ছোট অংশে sifted পাউডার যোগ করা হয়।
  4. একটি একক সামঞ্জস্য এবং চকচকে চকচকে প্রলুব্ধকর পৌঁছানোর পরে, আপনি ফর্ম মধ্যে চকোলেট ঢালা এবং ঠান্ডা সেট করতে পারেন।

সমস্ত ক্ষুধার্ত ধরনের টাইলগুলি অবাক করার জন্য, ঠান্ডা 4-5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা বা ফ্রিজে ২ ঘন্টার জন্য মোল্ডগুলি সরান।

তিক্ত

মধু চকলেট

মধু সঙ্গে কোকো মটরশুটি থেকে চকোলেট - মৃদু পরিমার্জিত delicacy। Candies শুধুমাত্র একটি সুখী সুবাস না, কিন্তু অবিশ্বাস্য বেনিফিট না। প্রস্তুতি পদ্ধতি আপনাকে মধু সব গুণাবলী সংরক্ষণ করতে পারবেন।

রচনা অন্তর্ভুক্ত:

  • 200 গ্রাম গ্রেট কোকো;
  • কোকো তেলের 100 গ্রাম;
  • 50 গ্রাম মধু, ভাল তরল।

আমরা দ্রুত এবং সহজে রান্না করি:

  1. তেল জল স্নান উপর melts হয়।
  2. একটি grated কোকো কাটা ফর্ম যোগ করা হয়।
  3. মধু ঢেলে দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত উত্তেজিত হয়।

তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করা উচিত নয়, কারণ মধু তার বৈশিষ্ট্য হারাবে। এটি গলানোর জন্য যথেষ্ট যথেষ্ট, তাই আপনি চিন্তা করতে পারবেন না।

সমাপ্ত মিশ্রণ ফর্ম বোতল করা হয় এবং রুম তাপমাত্রা বাকি আছে। 10 ঘন্টা পর, চকলেট কল্পনা এবং জমাটবদ্ধ হয়।

মধু

দুধ চকলেট

শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের পোষা প্রাণী, এই ডেজার্ট শুধু মুখের মধ্যে melts এবং unearthly পরিতোষ দেয়। এটা খুব মিষ্টি হবে না, এমনকি আরো শীতল। এখন আমরা একটি জনপ্রিয় রেসিপি দেখব, কিভাবে একটি অত্যাশ্চর্য Creamy স্বাদ সঙ্গে দুধ চকোলেট প্রস্তুত করা হবে।

এটা অন্তর্ভুক্ত:

  1. একটি রাবার ফর্ম কোকো মটরশুটি - 150 গ্রাম প্রয়োজন;
  2. কোকো তেল - 75 গ্রাম;
  3. ঘনীভূত দুধ - 4 চা চামচ;
  4. শুকনো দুধ বা শিশুদের মিশ্রণ - 3-4 চা চামচ।

সেরা কোকো উপাদানগুলি briquettes বিক্রি হয়, কিন্তু আপনি একটি গুঁড়া বা জুতা খুঁজে পেতে পারেন তাক উপর - এই মাপসই করা হবে।

নিম্নরূপ রান্নার প্রক্রিয়াটি হল:

  • তেল এবং মটরশুটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাইক্রোওয়েভ জন্য উপযুক্ত একটি বাটি মধ্যে সংযুক্ত করা হয়।
  • মিশ্রণটি গড় মোডে স্থাপন করা হয় এবং 3-4 মিনিটের জন্য দ্রবীভূত হয়, সমস্ত 30 সেকেন্ডের সাথে আপনাকে প্রক্রিয়াটি বন্ধ করতে এবং ভালভাবে মেশাতে হবে। আপনি অস্পষ্ট টুকরা রয়ে গেছে যদি আপনি সময় যোগ করতে পারেন।
  • কোকো ভর সরানো হয়, এটি একটি condensed দুধ যোগ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।
  • শেষ ছোট অংশ শুষ্ক দুধ, sizzy চালু এবং lumps পরিত্রাণ পেতে।
  • সবকিছু ভাল মিশ্রিত করা এবং দুই মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বেড়া বীট শুরু।
  • তারপরে, পাঁচ মিনিট উচ্চ গতিতে চাবুক হয়, সব ঘন এবং ঘন হয়ে উঠছে।
  • যখন চকোলেটটি শামুকের উপর রাখা হবে, তখন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করা যেতে পারে এবং মোল্ড দ্বারা একটি মিষ্টি ভর বিতরণ করা যেতে পারে।

হিমায়িত করার জন্য, রেফ্রিজারেটরের প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগবে।

ল্যাকটিক

সাদা চকলেট

মূল delicacy, মিষ্টি মিষ্টি দাঁত এবং শুধু একটি সুখী ডেজার্ট। বাড়িতে এই ধরনের চকলেট করা সহজ, কিন্তু এমনকি খেতে সহজ। খুব ক্যালোরি এবং মিষ্টি, তাই একটি খাদ্য উপর মানুষের জন্য তিনি একটি নিষিদ্ধ ফল।

সব অন্যরা নিরাপদে উপাদানের রেকর্ড করতে পারেন:

  • 150 গ্রাম কোকো মাখন;
  • একটি শিশু দুধ মিশ্রণ 150 গ্রাম;
  • গুঁড়া চিনি 150 গ্রাম;
  • ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা নির্যাস।

হোয়াইট চকোলেট তাপমাত্রার খুব সংবেদনশীল, তাই এটি একটি জল স্নানের প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করা ভাল:

  1. উপরের capacitance finely ভাঙা কোকো তেল মধ্যে ঢালা এবং সম্পূর্ণরূপে এটি দ্রবীভূত করা।
  2. Sifted দুধ মিশ্রণ এবং চিনি পাউডার অংশ যোগ, ভাল মিশ্রিত করা।
  3. ভ্যানিলা যোগ করুন।
  4. চকোলেট ধারক সরান এবং একটি একক রাজ্যে বেড়া চাবুক শুরু। আপনি ছোট বিপ্লবের একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।

শেষ পর্যায়ে molds দ্বারা ভর বন্টন হয়। চকোলেটটিকে কক্ষের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা যাক, এবং তারপর ফ্রিজে প্রতি ঘন্টায় এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত প্রতি ঘন্টায় স্থাপন করা যেতে পারে।

কোকো পাউডার সঙ্গে চকোলেট

Grated কোকো এবং কোকো তেলের জন্য অনুসন্ধান একটি বিরক্তিকর ব্যবসা। কি করতে হবে, যদি আমি সত্যিই মিষ্টি চাই? কোকো থেকে হোম চকলেট জন্য একটি রেসিপি আছে। বাজেট এবং সুস্বাদু, এই ধরনের চকোলেট নিঃসন্দেহে আপনাকে এবং আপনার পরিবারের দয়া করে।

চকলেট

তেঁতো চকোলেট

এটা বাস্তব কদর্যতা সম্পর্কে হবে। যেমন ক্যান্ডি অতিরিক্ত additives ছাড়া একটি saturated চকোলেট স্বাদ ভক্তদের সঙ্গে স্বাদ করা হবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • 150 গ্রাম কোকো পাউডার (রঙ একটি গাঢ়, সমৃদ্ধ নির্বাচন করুন);
  • 80% চর্বি উপর 75 গ্রাম ক্রিম তেল;
  • 1/4 কাপ দুধ;
  • 1 টেবিল চামচ. একটি স্লাইড ছাড়া চিনি।

আমরা নিম্নরূপ কোকো থেকে চকোলেট তৈরি করতে হবে:

  1. নরম মাখন একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত করা উচিত।
  2. সেখানে দুধ প্রবাহ এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য আলোড়ন করার জন্য চিনি যোগ করা হয়।
  3. কোকো ঘুমিয়ে পড়েছে এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়েছে (ভর মাঝারি ঘনত্বের মালকড়ি অনুরূপ হওয়া উচিত)।
  4. আমরা molds অনুযায়ী এটি বিতরণ, উদ্ভিজ্জ তেল তৈলাক্ত তেল।

ক্যান্ডি পুরোপুরি হিমায়িত হয়, ফ্রিজে প্রায় দুই ঘন্টা অতিবাহিত।

কফি চকলেট

এই মূল delicacy যুদ্ধের আত্মা এবং বজায় রাখার জন্য একটি জোরালো শুরু জন্য আদর্শ। উপরন্তু, কোকো পাউডার এবং কাস্টার্ড কফি তৈরি চকোলেট কেবল একটি সোডিয়াম হবে।

এটা অন্তর্ভুক্ত:

  • 150 গ্রাম কোকো পাউডার (আরো সমৃদ্ধ রঙ চয়ন করুন);
  • শিশু দুধের মিশ্রণের 100 গ্রাম;
  • চিনি 150 গ্রাম;
  • ক্রিম তেল 100 গ্রাম (একটি উচ্চ চর্বি পণ্য চয়ন করুন);
  • 2 টি চামচ গ্রাউন্ড কফি কাস্টার্ড;
  • 200 মিলি পানি;
  • লেবু রূচি.

প্রস্তুতি পদক্ষেপ:

  1. কফি জল দিয়ে ভরাট এবং প্রস্তুতি পর্যন্ত brewed হয়।
  2. লেবু Zest যোগ করা হয়।
  3. কফি 3-4 মিনিট boils, বন্ধ সক্রিয়, settles। Precipitate বন্ধ ফিল্টার করা হয়।
  4. এটি আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া হয়, উষ্ণ করার জন্য হিট হয়, চিনি সেখানে যোগ করা হয়, এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত উত্তেজিত হয়।
  5. কোকো ঘুমিয়ে পড়েছে এবং উত্তেজিত হয়েছে, আগুন থেকে সরে গেছে।
  6. একটি শিশুদের মিশ্রণ যোগ করা হয়।
  7. Creamy তেল rushing এবং একটি চকলেট ভর মধ্যে প্রবাহিত হয়।
  8. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং ফর্ম বিতরণ করা হয়।

মিশ্রণ ফ্রিজে ফ্রিজে পাঠানো হয়।

কফি

দুধ চকলেট

পুরো পরিবারের জন্য সুস্বাদু এবং সহজ ডেজার্ট। বাচ্চাদের জন্য প্রাপ্তবয়স্ক এবং দুধ মিষ্টি জন্য যথেষ্ট মৃদু। আমরা আশ্চর্য হব না যে বাড়িতে দুধ চকলেট তৈরি করতে হবে, কিন্তু তার প্রস্তুতি এগিয়ে যান।

এই ডেজার্টের অংশ হিসাবে:

  • 150 গ্রাম কোকো পাউডার;
  • দুধের 150 মিলিমিটার;
  • চিনি 60 গ্রাম;
  • মাখন 75 গ্রাম।

সবকিছু কয়েকটি সহজ পদক্ষেপে ঘটে:

  1. Creamy তেল একটি জল স্নান একটি sauinee মধ্যে গলিত হয়।
  2. চিনি এবং কোকো এটি যোগ করা হয়।
  3. উষ্ণ দুধ একটি একক ভর অর্জন করার জন্য ধ্রুবক stirring সঙ্গে অংশ সঙ্গে ঢালা হয়।
  4. মিশ্রণ একটি ফোঁড়া আনা, জ্বলন্ত এড়ানো আবশ্যক।
  5. আগুন থেকে অপসারণের পর অবিলম্বে মোল্ডে সবকিছু ঢেলে দেওয়া হয়।
  6. তারপরে, রুম তাপমাত্রা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত তাদের দাঁড়াতে হবে।

চকোলেট ভরটি হিমায়িত হওয়ার কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে মোল্ডগুলি স্থাপন করা যেতে পারে।

চকলেট দুধ "দোকান"

বাড়িতে সবচেয়ে সহজ এবং লাভজনক দুধ চকোলেট 15 মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। স্বাদে, এটি স্টোর এনালগের দোকানের মতো বেশি।

এটা অন্তর্ভুক্ত:

  • 150 গ্রাম কোকো;
  • চিনি 100 গ্রাম;
  • সম্পূর্ণ মন্ত্রিসভা দুধ;
  • মাখন 70 গ্রাম;
  • ময়দা 2 চা চামচ।

পুরো রান্নার প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে:

  1. দুধ ধীর আগুন উপর heats আপ।
  2. এটি চিনি এবং কোকো পাউডার যোগ করা হয়।
  3. Creamy তেল melts এবং মিশ্রণ যোগদান।
  4. সবকিছু ভাল মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়।
  5. একটি sifted আটা যোগ করা হয়, সবকিছু একটি একঘেয়ে ভর মিশ্রিত করা হয়।

চকোলেটকে সংগ্রাম করার জন্য প্রয়োজনীয়, যার পরে এটি ফর্মগুলিতে বিতরণ করা হয় এবং ফ্রিজারে হিমায়িত করা যায়।

চকলেট

কোকো তেল ছাড়া ডেজার্ট "সাদা চকলেট"

এই চকোলেট রেসিপিটি ভাল কারণ বাচ্চাটির মা একটি সুস্বাদু গৃহ্য মিষ্টিতা তৈরি করতে পারে, দোকানটি ছাড়াই না। এবং এটি কয়েক মিনিট সময় লাগবে!

আমাদের দরকার:

  • একটি শিশু মিশ্রণ 150 গ্রাম;
  • সম্পূর্ণ মন্ত্রিসভা দুধ;
  • গুঁড়া চিনি 150 গ্রাম;
  • ভ্যানিলিন।

সবকিছু প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ:

  1. দুধ চুলা উপর তাপ এবং সব বাল্ক উপাদানের যোগ করুন।
  2. সবকিছু ভাল মিশ্রিত এবং বোতলজাত হয়।
  3. এটি ফ্রিজে এটি হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত রাখা হয়।

রান্না করার পদ্ধতিতে, আপনি নিজের জন্য স্বাদ সামঞ্জস্য করতে স্বাদে চিনি বা ভ্যানিলিন স্বাদ করতে পারেন।

ক্যাপচার সিক্রেটস

যারা নতুন কিছু চেষ্টা করে, তারা প্রায়ই ভুল সম্মুখীন না যে ভুল সম্মুখীন। উদাহরণস্বরূপ, হোম দুধ চকোলেট হিমায়িত বা মিষ্টি ভর lumps গিয়েছিলাম না।

আমরা আপনাকে একই তালিকায় চকোলেট তৈরির সবচেয়ে সাধারণ সমস্যাগুলির জন্য, সমস্যাগুলির জন্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করব।

সুতরাং:

  • উপাদানের উপর সঞ্চয় - দরিদ্র চকোলেটের দিকে সরাসরি পদক্ষেপ। উৎপাদন, এটি বিভিন্ন additives দ্বারা নিষ্পত্তি করা হয়। কিন্তু সব পরে, বাড়িতে চকোলেট ভাল, যা অপ্রয়োজনীয় উপাদান ছাড়া সম্পন্ন করা হয়। Chic মিষ্টি পেতে উচ্চ মানের উপাদান চয়ন করুন।
  • উপাদান একটি ছোট সংখ্যা সঙ্গে পরীক্ষা শুরু করুন। গঠন পরিবর্তন এবং নতুন গৃহ্য ক্যান্ডিগুলি চেষ্টা করে, আপনি আপনার সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এমন নিখুঁত চকলেট তৈরি করতে পারেন।
  • শুধু চকোলেটের বোঝা কেবল কোকো পরিমাণের উপর নির্ভর করে, কিন্তু এর শক্তিও। ছোট পাউডার - ক্ষুদ্রতম এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ মিছরি চালু হবে।
  • কোকো পাউডার থেকে চকোলেট তৈরি করে, এটি ভালভাবে ছিঁড়ে ফেলতে হবে যাতে জনসাধারণের মধ্যে কোন lumps নেই।
  • কোন মুহূর্তে উপাদান থেকে মাইগ্রেশন থেকে বিভ্রান্ত করা হবে না। তাদের গলিত তাপমাত্রা খুব কম, এবং তারা প্রায়ই একটি জল স্নান মধ্যে শিলা পৃষ্ঠের মধ্যে জ্বলন্ত হয়।
  • এটি একটু বেশি বাল্ক উপাদানের অগ্রিম সাফ করা ভাল। বোতলিং আগে, স্বাদ জন্য জনসাধারণের চেষ্টা করুন: খুব মিষ্টি - ঘুমন্ত কোকো, খুব তিক্ত - চিনি পাউডার যোগ করুন।
  • হিমায়িত আগে, আপনি বায়ু বুদবুদ জন্য মোল্ড ঝাঁকুনি প্রয়োজন, এবং মিছরি আরো ঘন হয়ে ওঠে।
  • অভিজ্ঞ মিষ্টান্নগুলি সিলিকন মোল্ডগুলি পছন্দ করে, কারণ তারা তাদের থেকে "বাউন্স" হিসাবে। কিন্তু আপনি মেটাল ফর্মগুলি ব্যবহার করতে পারেন, একটি ছোট পরিমাণে মাখনের সাথে তাদের প্রাক-লুব্রিকিং করতে পারেন।
  • এটির জন্য একটি কাঠের স্পটুলা ব্যবহার করা দরকার না, কারণ এটি শোষণের জন্য ভাল গন্ধ এবং আপনার অতীতের খাবারের মিষ্টি স্বাদ এবং আনন্দের গন্ধ দেয়।

কোকো থেকে হোম চকোলেট একটি অত্যাশ্চর্য ডেজার্ট যা সবচেয়ে অনন্য স্বাদ দ্বারা বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। মধু বা মদ, বাদাম বা শুকনো ফল যোগ করুন। Fillings সঙ্গে পরীক্ষা, এটা শুধু একটি চমত্কার স্বাদ অর্জন করা সম্ভব!

গৃহপালিত চকোলেট, রেসিপিগুলির প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলি গোপনে সংরক্ষণ করা হয়, এটি তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে তৈরি করার প্রাথমিক। এটি আপনার নিজস্ব স্বাদে বৈচিত্র্যপূর্ণ হতে পারে, একটি ভর্তি আকারে আপনার প্রিয় পণ্যগুলি যুক্ত করুন, অথবা মূল ফর্মটিতে একটি সূক্ষ্মতা ছেড়ে দিন। স্ব-তৈরি মিষ্টি প্রধান প্লাস একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক রচনা, যা চকলেট টাইলস একটি বিরল প্রস্তুতকারকের গর্ব করতে পারেন। একটি হোম ডেজার্ট তৈরির প্রক্রিয়াটি রান্না করা থেকে অনেক দূরেও রোপণ করা হবে। কিন্তু এই জন্য আপনি বাস্তব চকলেট তৈরি করার একটি দম্পতি একটি দম্পতি জানতে হবে।

কিভাবে বাড়িতে চকোলেট করতে: গোপন এবং বৈশিষ্ট্য

রান্না করার সফল অর্ধেক পণ্য সঠিক নির্বাচনে গঠিত। এই চকোলেটটি শুধুমাত্র দুটি উপাদান রয়েছে: কোকো তেল এবং মটরশুটি। প্রথম বিশেষ দোকানে কিনতে এবং সুবাস মনোযোগ দিতে ভাল। ফার্মেসীগুলি প্রায়শই অপরিশোধিত কোকো মাখন বিক্রি করে, যা গন্ধ করে না। যেমন একটি সুস্বাদু চকোলেট কাজ করবে না (তার প্রধান উদ্দেশ্য ত্বকের যত্ন)। দ্বিতীয় বাধ্যতামূলক উপাদান কোকো মটরশুটি unheared হয়, যা পাউডার গ্রাইন্ডিং হয়। অবশ্যই, আপনি একটি সমাপ্ত পাউডার এনালগ দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে স্বাদে, এই চকলেট রেসিপিটি ব্যাপকভাবে হারায়।

বিঃদ্রঃ! হোম চকোলেট শিশুদের জন্য ডিজাইন করা হলে, এটি বাস্তব কোকো মটরশুটি ব্যবহার করা মূল্য নয়। তারা খুব সন্তানের স্নায়বিক সিস্টেম exceaint। এটা পরিবর্তন করা প্রয়োজন যে শিং গাছ এর pods সঙ্গে তাদের প্রতিস্থাপন করা ভাল।

বাড়িতে চকোলেট

রান্না করার অভিজ্ঞতা অনুপস্থিতিতে, ছোট অংশ থেকে রন্ধন পরীক্ষা শুরু করার জন্য হোম চকোলেটটি (প্রথম প্যানকেকের নিয়ম এই রেসিপিটিতে বৈধ)। সমস্ত আন্ডারওয়াটার হোমমেড চকোলেট তৈরি পাথর:

  1. এই চকোলেটটি শুধুমাত্র দুটি উপাদান রয়েছে - কোকো মটরশুটি এবং তেল সমান অনুপাতে মিশ্রিত করে।
  2. হোম ডেজার্ট মিষ্টি করা যেতে পারে, কিন্তু এই জন্য, সাধারণ চিনি মাপসই করা হবে না। Crystalline দরকারী তেল দ্রবীভূত না, তাই সমাপ্ত চকোলেট দাঁত উপর creak হবে। মিষ্টির প্রধান কণা প্রাক-গ্রাইন্ডিং এবং জরিমানা চালাকের মাধ্যমে নিষিদ্ধ। কিন্তু সমাপ্ত চিনি পাউডার বা তরল মধু যোগ করা অনেক সহজ।
  3. মশলা ভাল মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ প্রকাশ ভাল সাহায্য। ধারাটির ক্লাসিক ভ্যানিলা বা দারুচিনি দিয়ে চকলেটের সমন্বয়। পুরুষদের জন্য উদ্দেশ্যে একটি delicacy আদা বা মরিচ মরিচ গুঁড়া দ্বারা উদ্ভূত করা যেতে পারে।
  4. বাড়ির চকোলেটের মতাদর্শের ক্ষেত্রে, কল্পনা বাড়াতে যেখানে আছে। ক্লাসিক মিষ্টি fillers এবং বাদাম ছাড়াও, এটি লবণ, পুদিনা এবং অন্যান্য অ-স্ট্যান্ডার্ড উপাদানগুলির সাথে ঋতু হয়। উদাহরণস্বরূপ, সুইজারল্যান্ডে, একটি চকলেট ব্র্যান্ড মাছের স্বাদ নিয়ে জনপ্রিয়।
  5. দুগ্ধ চকোলেট প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র পশু চর্বি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
  6. আপনি মাইক্রোওয়েভ ওভেন (কোনও ডিগ্রী সহ) উপাদানগুলি রাখতে পারবেন না। যেমন তাপীয় চিকিত্সা একটি মূল্যবান কোকো পণ্যের কাঠামো ধ্বংস করে, এবং এটি প্রায় সব স্বাদ এবং বেনিফিট হারায়। সবচেয়ে অনুকূল গলন পদ্ধতি একটি জল sauna হয়।
  7. মধু মিষ্টি যখন, এটা খুব শেষে মিশ্রণে প্রবেশ করা আবশ্যক। এই পণ্যটি উষ্ণ করা যাবে না, কারণ এটি ক্ষতিকারক সংযোগগুলি তৈরি করা হয়।
  8. ঢালাই তাপমাত্রা জন্য উপযুক্ত - 38 ডিগ্রী। উপাদানের জন্য, আপনি ক্রমাগত নিরীক্ষণ এবং overlay না আলোড়ন করতে হবে। তারা যদি ঘিরে থাকে তবে সাদাসিধা চকোলেটগুলি কাজ করবে না।
  9. রেসিপিগুলিতে প্রদত্ত তাপমাত্রা ফ্রেমগুলি আনুমানিক মান নয়, তাদের অবশ্যই 100% অনুষ্ঠিত হবে, অন্যথায় পণ্যগুলি দূষিত হবে।

আদর্শভাবে, polycarbonate ফর্ম চকোলেট ঢালা জন্য উপযুক্ত। তারা crystallize তেল দিতে হবে না, এবং হোম ডেজার্ট নিষ্কাশন সময় crackled হয়। কিন্তু আরো অ্যাক্সেসযোগ্য সিলিকন molds ভাল টাস্ক সঙ্গে coped হয়। যদি প্রয়োজন হয়, তারা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করা হয়।

চকোলেট রেসিপি নিজেকে এটা করতে

বাড়িতে চকোলেট করার উপায় একটি বিশাল সংখ্যা আছে। এটা সব আর্থিক ক্ষমতা (প্রাকৃতিক ডেজার্ট - ব্যয়বহুল পরিতোষ) এবং মিষ্টান্ন কল্পনা উপর নির্ভর করে। প্রথমত, আপনাকে চকোলেটের ঘাঁটিগুলি (তিক্ত, গাঢ়, দুগ্ধ বা সাদা) কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা শিখতে হবে এবং তারপরে ফিলিংগুলির সাথে বাড়ির মিষ্টিগুলিতে স্থানান্তরিত হতে হবে।

কোকো মাখন সঙ্গে বাস্তব তিক্ত চকোলেট

অন্যান্য ধরনের delicacy জন্য সহজ প্রস্তুত করতে বাড়িতে তার নিজের হাত দিয়ে কদর্য চকলেট। খাদ্যতালিকাগত ডেজার্ট চিনি ছাড়াই সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন করা যেতে পারে, কিন্তু একটি শক্তিশালী তিক্ততা কারণে, তাকে স্বাদ থাকতে হবে না। অতএব, নিম্নলিখিত একটি রেসিপি একটি রেসিপি যা মিষ্টির একটি রেসিপি যা শান্তভাবে যোগ করা যাবে না।

একটি তিক্ত চকোলেট ঘর আছে

উপাদান গঠন:

  • Grated কোকো - 150 গ্রাম;
  • কোকো তেল - 100 গ্রাম;
  • চিনি পাউডার বা মধু - ২5 গ্রাম।

রন্ধন কৌশল:

  1. Skusk কোকো ছোট টুকরা মধ্যে ক্রাশ, ফেরি উপর দ্রবীভূত করা। উপাদান গলিত নিরীক্ষণ এবং lumps গঠন করার অনুমতি দেয় না।
  2. যখন উত্তপ্ত বেসটি পছন্দসই কাঠামো অর্জন করে, দ্রুত কোকো তেলকে চেপে যায় এবং এটি একটি সুদৃঢ় ভরে এটি পরিচয় করিয়ে দেয়।
  3. 5-10 মিনিটের জন্য ধীর তাপে চকলেট কুইরারটি ছিঁড়ে ফেলুন, পর্যায়ক্রমে এটির নির্দিষ্ট পরিমাণ গুঁড়ো যোগ করুন।

প্রস্তুতি নির্দেশক - সামঞ্জস্য। সঠিক মিশ্রণটি lumps এবং পৃষ্ঠের একটি noble gloss ছাড়া একটি একক গঠন থাকা উচিত। সমাপ্ত তিক্ত চকোলেট molds দ্বারা spilled এবং হিমায়িত জন্য ছেড়ে।

উপায় দ্বারা! হোম চকোলেট, যা কোকো তেল রয়েছে, ইতিমধ্যে +20 ডিগ্রী এ কঠিন। অতএব, এটি ফ্রিজারে পণ্যগুলি সরাতে মূল্যবান নয়।

কোকো পাউডার ডার্ক চকলেট রেসিপি

ক্লাসিক ডার্ক ডেজার্ট সামান্য আরো উপাদান রয়েছে। বাড়িতে যেমন চকলেট রান্না করতে, এটি কোকো পাউডার, চিনি পাউডার (বা মধু) এবং তেল নিতে হবে। পরবর্তীকালে, আদর্শভাবে আপনাকে একটি কোকো পণ্য নিতে হবে, মরিচ চর্বি দিয়ে এটি ছড়িয়ে দিতে হবে। কিন্তু যদি এটি কাজ না করে তবে এটি গরু তেলের উপর একটি টাইল প্রস্তুত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

আপনার নিজের হাত দিয়ে অন্ধকার চকলেট

উপাদান গঠন:

  • কোকো পাউডার - 100 গ্রাম;
  • তেল - 40 গ্রাম ক্রিমি (বা 30 গ্রাম মরিচ + 10 গ্রাম কোকো);
  • চিনি পাউডার - 50 গ্রাম।

রন্ধন কৌশল:

  1. স্টোভ ইনস্টল ন্যূনতম সম্ভাব্য আগুন। তেল শুকিয়ে রাখুন।
  2. একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একটি গুঁড়া সঙ্গে কোকো সংযোগ করুন এবং একটি চালান মাধ্যমে তাদের জাগানো।
  3. তেল গলিত হয়, এটি শুষ্ক উপাদান মিশ্রিত করা। একটি একক ভর করা।
  4. মিশ্রণ একটি পুরুত্ব খামির ক্রিম অর্জন, প্লেট বন্ধ করুন।

ছাঁচনির্মাণের আগে, সাদাসিধা চকোলেটটি সামান্য শীতল হওয়া উচিত, তারপরে এটি প্রস্তুত খাবারের মধ্যে বোতলযুক্ত এবং 4-5 ঘন্টার জন্য দৃঢ় করার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

হোমমেক চকলেট

হস্তনির্মিত চকোলেটের জন্য প্রায় সব রেসিপি একটি দুগ্ধ ভিত্তিতে ব্যবহার সুপারিশ। অতএব, এটি রান্না করতে শিখুন - শিল্পের বিকাশের প্রথম পর্যায় চকোলেট।

উপায় দ্বারা! দুধ ডেজার্ট একটি আকর্ষণীয় প্যাটার্ন আছে: একই চিনির সাথে, আরো তেল যোগ করুন, এটি মিষ্টিটি সক্রিয় করে। কিন্তু একই সময়ে, প্রস্থান করার সময় মিশ্রণের বেধ নিয়ন্ত্রণে রাখা দরকার, অন্যথায় এটি জেলাতিনের সাহায্যে নিশ্চিন্ত হবে না (এবং এমন একটি হোম ডিলিকেসি চকোলেট বলা যাবে না)।

তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে দুধ চকোলেট

উপাদান গঠন:

  • উষ্ণ দুধ (আদর্শ হোমওয়ার্ক) - ¼ কাপ (65 ডিগ্রী সর্বোত্তম তাপমাত্রা);
  • পাউডার কোকো - 75 গ্রাম;
  • নরম মাখন - 25 গ্রাম;
  • আটা - 1 চিম্টি;
  • চিনি (কোকো মাখনের অভাবের কারণে ব্যবহার করা যেতে পারে) - 60 গ্রাম।

রন্ধন কৌশল:

  1. ঘুমন্ত স্ফটিক চিনি এবং কোকো পড়া। রান্না করা শুরু করুন যাতে সমস্ত lumps মিশ্রণ থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
  2. যখন ছোট বুদবুদ ভর পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হয়, মাখন লিখুন।
  3. আটা মিশ্রণ যোগ করুন। এটা tomricon workpiece মধ্যে ডান এটি সাফ করা ভাল। এই ক্ষেত্রে, ময়দা lumps গঠন করতে সক্ষম হবে না এবং এটি ভর সঙ্গে কাজ করা সহজ হবে।
  4. প্লেট থেকে দুধ চকোলেটটি সরান, ফর্মগুলিতে ঢেলে দিন, কক্ষের তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে ঠান্ডা রাখতে, এবং তারপর দৃঢ়ীকরণের জন্য ফ্রিজে সরান।

হোম চকোলেট ভর্তি বরফের জন্য একটি সহজ ফর্ম তৈরি করা যেতে পারে। ভিতরের বৈচিত্র্যের জন্য, বাদামের আকারে বাদাম যুক্ত করুন (পুরো বা চূর্ণ), শুকনো পাম্পের টুকরা, ক্ষুধার্ত, তাজা বা শুকনো berries, candied ফল, ফল এবং আরো অনেক কিছু।

হোম হোয়াইট চকলেট

হোম হোয়াইট চকলেট রেসিপি

হোয়াইট চকলেট সংরক্ষণ করুন - বিতর্কিত পণ্য। বিক্রয়ের টাইলগুলির বেশিরভাগই কোনও সুবিধা প্রতিনিধিত্ব করে না, যা চিনি এবং সন্দেহজনক additives দ্বারা স্টাফ করা হয়। কিন্তু আপনি যদি সত্যিই কিছু মিষ্টি "ক্ষমাশীলতা" চান তবে আপনার নিজের হাত দিয়ে গৃহ্য হোয়াইট চকোলেট তৈরি করা ভাল। উপাদান গঠন:

  • কোকো তেল - 60 গ্রাম;
  • শুকনো দুধ বা ক্রিম - 80 গ্রাম;
  • চিনি পাউডার বা গ্রাউন্ড স্ফটিক চিনি - 80 গ্রাম;
  • ভ্যানিলা ঐচ্ছিক।

রন্ধন কৌশল:

  1. একটি ফেরি তেল কোকো উপর sweep।
  2. দুধ সঙ্গে চিনি পাউডার মিশ্রিত করুন এবং তরল কোকো তেল তাদের যোগ করুন।
  3. Seasoned ভ্যানিলা। মিশ্রণ।
  4. আগুন থেকে হোম চকলেট সরান এবং molds মধ্যে ঢালা।

হোয়াইট হ্যান্ডম্যাড চকলেট, হোম রেসিপি দ্বারা তৈরি, দৃঢ়ীকরণের জন্য 1 ঘন্টা যথেষ্ট (উচ্চ মানের কোকো তেল ব্যবহার সাপেক্ষে)।

মিন্ট নোট সঙ্গে হোম চকোলেট

বাড়িতে চকলেট তৈরি, যা রেসিপি মিষ্টি fillers সীমাবদ্ধ হতে হবে না, এটি অস্বাভাবিক ঋতু তৈরি করার জন্য জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। হোমমেড ডেজার্ট প্রস্তুত করার সবচেয়ে আকর্ষণীয় উপায়গুলির মধ্যে একটিটি মিন্টের ব্যবহার জড়িত। উপাদান গঠন:

  • পাউডার কোকো - 70 গ্রাম;
  • গরম উষ্ণ পানি - 130 মিলি;
  • উষ্ণ দুধ (ঠান্ডা হওয়ার সময় এটি অসম্ভব যে পণ্যগুলি মেশানোর সময় কার্ল করতে পারে) - 40 মিলি;
  • Creamy তেল - 15 গ্রাম;
  • চিনি - 2 টেবিল। চামচ;
  • তাজা পুদিনা পাতা - 8 টুকরা;
  • সলিড বাদাম - ঐচ্ছিক উপাদান, স্বাদ যোগ করুন;
  • ভ্যানিলিন একটি ছোট চিম্টি হয়;
  • দারুচিনি গুঁড়া - ½ এইচ। চামচ;
  • Seasoning "চিলি" - ছুরি এর টিপ এ।

রন্ধন কৌশল:

  1. মর্টারে সব মশলা, সবুজ শাকসবজি এবং চিনি সংযোগ করতে। একটি একক ক্লিনার পর্যন্ত weching উপাদান।
  2. ফলে সুবাস ভর দুধ, cocoa ঝাপসা।
  3. ধীর শিখা উপর রান্না করা মিশ্রণ রাখুন, এটি মধ্যে গরম জল যোগ করা।
  4. প্রধান নিয়ম, কিভাবে চকলেট রান্না করা যায়, এটি ক্রমাগত stirred করা প্রয়োজন। অন্যথায়, এটি বার্ন এবং রোল শুরু হবে।
  5. যখন হোম সুগন্ধি মিশ্রণটি খামির ক্রিমের বেধ অর্জন করবে, মাখনের সাথে এটি সম্পূরক, আলোড়ন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে মুছে ফেলবে।

একটি খাদ্য ফিল্ম বা ফয়েল সঙ্গে ধারক মধ্যে হোম চকলেট ঢালাও। বাদামগুলি ব্যবহার করা অনুমিত হয়, প্রথমে ফর্মটি অর্ধ চকলেট জনসাধারণ পূরণ করে, একটি ফিলার scolding তৈরি করুন এবং শুধুমাত্র চূড়ান্ত পূরণ করুন। যদিও রন্ধন ফ্যাশন শেষ স্কুইক পণ্য ভর্তি পৃষ্ঠ উপর sticking হয়। তাই আপনি নিরাপদে শুরুতে শুরুতে ইতিমধ্যে বাদাম আঁকতে পারেন।

Berries goji গৃহ্য রান্না সঙ্গে বহিরাগত

কোকো তেল থেকে চকোলেট তৈরি করতে একটি আকর্ষণীয় উপায় - Godji এর berries সঙ্গে একটি হোম বহিরাগত ডেজার্ট প্রস্তুত।

Berries সঙ্গে হোম চকলেট

উপাদান গঠন:

  • কোকো তেল - 10 গ্রাম;
  • পাউডার আকারে সবুজ চা - যতটা;
  • নারকেল তেল - 60 গ্রাম;
  • পাউডার কোকো - 1 টেবিল। একটি চামচ;
  • Goji berries এবং কুমড়া বীজ - প্রতি 20 গ্রাম;
  • ম্যাপেল সিরাপ বা তরল মধু - 40 মিলি;
  • ভ্যানিলা নির্যাস - 2 ড্রপ;
  • Hazelnut - একটি ছোট মুষ্টিযুদ্ধ;
  • লেবু zest - ছুরি টিপ উপর।

রন্ধন কৌশল:

  1. একটি সসপ্যানে দুটি ধরনের তেল রাখতে, একটি তরল অবস্থায় ফেরি উপরে পণ্য দ্রবীভূত করা।
  2. কোকো সঙ্গে ঘুমিয়ে চা, আলোড়ন।
  3. ভ্যানিলা এবং সিরাপ সঙ্গে মিশ্রণ sleet।
  4. প্লেট থেকে চকোলেটের হোম বিলেটটি সরান, লেবু জার্সি ছিটিয়ে দিন।
  5. হোম ডেজার্ট আটকে থাকা হবে এমন ফর্মটি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, এটি একটি খাদ্য ফিল্মের সাথে fastened করা আবশ্যক।
  6. কন্টেইনার মধ্যে চকলেট ঢালাও, সমানভাবে হজেলনট, কুমড়া বীজ এবং গজি এর বেরিগুলির পৃষ্ঠায় বিতরণ করুন।

কঠিন ভর ঠান্ডা হতে হবে। সাধারণত, স্ফটিকীকরণ প্রক্রিয়া প্রায় 2 ঘন্টা লাগে। হোম চকোলেট, যার রেসিপি তরুণ শিশুদের এবং যারা তাদের স্বাস্থ্য অনুসরণ করে তাদের দ্বারা গৃহীত হওয়া উচিত, কেনাকাটা টাইলসের একটি চমৎকার বিকল্প। অবশ্যই, তার উত্পাদন খরচ একটি সমাপ্ত পণ্য কেনার চেয়ে কিছুটা বেশি হবে, কিন্তু ফলাফল ব্যয়বহুল বাহিনী এবং অর্থ খরচ হবে। গৃহ্য রান্না করার অপরিহার্য সাফল্যের অঙ্গীকারটি তাজা উপাদানগুলির ব্যবহার।

এখন দোকানে আপনি কোনও স্বাদ দিয়ে চকোলেট খুঁজে পেতে পারেন, এমনকি চিনি বা চিনি ছাড়াই কম-ক্যালোরি, কিন্তু কখনও কখনও আপনি বন্ধুর শৈলীতে একটি অস্বাভাবিক উপহার বা পরিচিতদের কাছে উপস্থিত থাকতে চান। সুস্বাদু এবং সুন্দরভাবে সজ্জিত চকলেট, আপনার রান্নাঘরে প্রেমের সাথে প্রস্তুত, একটি বিস্ময়কর উপহার যা উপেক্ষা করা হবে না। সুতরাং, আসুন কিভাবে প্রাকৃতিক চকোলেট তৈরি করতে এবং আপনার প্রিয়জনকে দয়া করে কথা বলি!

কি চকোলেট তোলে

কিভাবে বাড়িতে প্রাকৃতিক চকোলেট করতে

কোকো bobah সমগ্র জীবের কাজ প্রভাবিত 300 জৈবিক সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, কিন্তু বিশেষ করে হৃদয় এবং রক্তবাহী জাহাজের জন্য দরকারী। যদি এটি স্বাভাবিক চকোলেটের সাথে পর্যায়ক্রমে আরাম দেয় তবে আপনি চাপ স্বাভাবিক করতে পারেন, মেমরি এবং পারফরম্যান্সকে শক্তিশালী করতে পারেন, স্ট্রেস থেকে নিজেকে রক্ষা করুন এবং মেজাজ বাড়াতে পারেন, কারণ এই ডেজার্টটি এন্ডোরফিনের প্রজন্মকে উদ্দীপিত করে - আনন্দের হরমোন। এবং সবচেয়ে সম্পূর্ণ হতে পরিতোষ করতে, আপনি সত্যিই সুস্বাদু চকোলেট প্রস্তুত এবং এই জন্য উচ্চ মানের পণ্য কিনতে হবে। এটা চকলেট উপর সংরক্ষণ মূল্য না!

হোমমেড চকোলেটের জন্য পণ্যগুলির সর্বনিম্ন সেট তিনটি উপাদান রয়েছে - অপরিশোধিত খাদ্য তেল কোকো, grated কোকো মটরশুটি এবং মিষ্টি। চকোলেট, মধু, মল্ট, জ্যাম, আগাভ সিরাপ বা রিফিনামবুর (পাশাপাশি অন্য কোন সিরাপ) ব্যবহার করে চকোলেটকে একটি সুন্দর মিষ্টিতা দিতে পারে, সব ধরণের এবং গ্রন্থে এবং এমনকি সংকীর্ণ দুধের চিনি বিকল্প। Piquancy জন্য, আপনি মশলা এবং সম্পূরক প্রয়োজন - বাদাম, berries, তিল, flax বীজ, শুকনো ফল বা candied ফল, দারুচিনি, ভ্যানিলা, candamom, জায়ফল, সাইট্রাস এবং নারকেল শস্য, বায়ু চাল বল, বায়ু চালের বল, waffle বা ক্র্যাকার crumb। আপনি মাখন, কোকো পাউডার, চিনি পাউডার, কোব, শুষ্ক বা সাধারণ দুধ, আটা, কফি এবং ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন - এটি সমস্ত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে। আপনি কিছু মরিচ মরিচ, মিন্ট বা সাগর লবণ চকোলেটের মধ্যে যোগ করতে পারেন - এটি মূল এবং অস্বাভাবিক! অতিরিক্ত উপাদানের একটি ব্লেন্ডার মধ্যে চূর্ণ করা হয় বা টুকরা একটি চকলেট ভর মধ্যে প্রবেশ করা হয়।

চকলেট জন্য কাঁচামাল নির্বাচন করুন

কোকো তেল ছাড়া, যা একটি চকলেট ফল স্কিং, প্রাকৃতিক চকোলেট প্রস্তুত না। এই পণ্যটি ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ এবং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ হয় যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে, কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - কোকো মাখন একটি সুন্দর স্বাদ আছে, তাই তার সাথে মিষ্টি চমৎকার। সাদা, ক্রিম বা হালকা বাদামী তেল নির্বাচন করুন, যেহেতু সাদা প্রায়শই লঙ্ঘন বা অপ্রাসঙ্গিক। এছাড়াও তেলের টেক্সচারের দিকে মনোযোগ দিন - কক্ষ তাপমাত্রায় এটি গলিত হওয়া উচিত নয়, যেমন সামঞ্জস্যের জন্য একটি ভাল কোকো তেল সাধারণ চকোলেটের মতো। পণ্যটি চোরাচালান করতে ভুলবেন না - কোকো এর সুস্পষ্ট সুগন্ধি অনুভূত হওয়া উচিত। তেল যদি গন্ধ না হয়, তবে এটি প্রক্রিয়াকরণটি পাস করে, এর পরে এটির মধ্যে প্রাকৃতিক কিছুই ছিল না, অথবা সাধারণত একটি জাল। এজন্যই মিষ্টান্নের জন্য বিশেষ দোকানে এমন একটি তেল কিনুন, ফার্মিং ছাড়া সুফলিত তেলটি সাধারণত প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়।

Grated কোকো চকলেট কাঠের রোস্টেড মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত হয়, যা একটি তরল ভর গঠন করে তৈরি এবং উষ্ণ হয়, তেল এটি overlaps। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি চকলেট কব্জি মত দেখায়, যা থেকে টুকরা সহজে পৃথক করা হয়। গ্রাউন্ড কোকো - চকোলেট প্রস্তুতির জন্য প্রাকৃতিক কাঁচামাল যদি এটি শুকিয়ে যায় এবং ধুলোতে গ্রাইন্ডিং হয় তবে কোকো পাউডার প্রাপ্ত হয়। দোকানের একটি পাউডার কোকো নির্বাচন করে, রচনাটি পরীক্ষা করে দেখুন - এটি সংযোজন হওয়া উচিত নয়, এবং নিখুঁত চর্বি সামগ্রী কমপক্ষে 1২%। কোকো পাউডার একটি প্রাকৃতিক বাদামী, একটি একক গঠন এবং একটি পাতলা চকলেট সুবাস আছে। আঙ্গুলের মধ্যে পাউডারটি দেখুন - ত্বকের উচ্চ মানের কোকো পরে একটি তৈলাক্ত চকচকে সঙ্গে একটি বাদামী ট্র্যাক থাকবে। কাপের নীচে পান করার পরে আপনি একটি বাদামী পলল দেখতে পাবেন, এর অর্থ হল কোকো প্রাকৃতিক, এবং এটি নিরাপদে রন্ধন পরীক্ষায় ব্যবহৃত যেতে পারে।

আশ্চর্যজনক রহস্য

ক্লাসিক হোম চকোলেট রন্ধন প্রযুক্তি বেশ সহজ - আপনাকে মূল উপাদানগুলি (গ্রিত কোকো, কোকো, কোকো মাখন, মাখন, চিনি) মিশ্রিত করতে হবে এবং একটি পানির স্নানের উপর বা ধ্রুবক আলোড়িত করে একটি ছোট আগুনে তাদের দ্রবীভূত করতে হবে। কিছু প্যাস্ট্রি grated কোকো এবং কোকো মাখন আলাদাভাবে তোলে, অন্যদের অগ্রিম সংযুক্ত করা হয় - প্রত্যেকের তাদের নিজস্ব ঐতিহ্য আছে। কোকো তেল এবং grated কোকো অনুপাত আপনি শেষ পর্যন্ত পেতে চান উপর নির্ভর করে, কারণ আরো তেল, নরম চকোলেট। কখনও কখনও কাঁচামালটি একটি নির্দিষ্ট ক্রমে একটি নির্দিষ্ট ক্রমে মিশ্রিত করা হয়, এবং মশলা এবং additives ধীরে ধীরে বা আগুন থেকে মুছে ফেলা পরে, কারণ রেসিপি অনেক চকোলেট তৈরীর জন্য। যাইহোক, আপনি তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ এবং সুবাস সংরক্ষণের জন্য পণ্যগুলি খুব বেশি গরম করতে পারবেন না, এছাড়াও মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার জন্য অনেক মিষ্টান্নের সুপারিশ করা হয় না, কারণ তাদের মতে, এটি প্রাকৃতিক কাঁচামালের কাঠামোটি ধ্বংস করে।

গরম তাপমাত্রা তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তাই সঠিকভাবে একটি বিশেষ রান্নাঘরের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, এবং যাতে গরম তাপ চিকিত্সা আগে সামান্য গ্রিন পণ্য।

আপনি যদি চকোলেট রান্না করার জন্য কোকো পাউডার ব্যবহার করেন তবে অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মেশানোর আগে এটি জিজ্ঞাসা করুন যাতে কোনও lumps গঠন করা হয় না এবং স্বাভাবিক চিনি ব্রাউন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। তিনি চকলেট একটি চমৎকার সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে হবে। গলিত চকোলেট ভর সামান্য শীতল, এবং যখন এটি আরও বেশি ঘন ঘন হয়, সিলিকন molds বরাবর এটি ফেটে দেয় এবং এটি হিমায়িত করা যাক। Additives চকোলেট মিশ্রণের পর্যায়ে প্রবেশ করা যেতে পারে, বা চকোলেট ভর ইতিমধ্যে চকোলেট ভর মধ্যে অঙ্কুর এবং শুকনো ফল টিপে প্রবেশ করা যেতে পারে।

মনে হচ্ছে এটি হোমপ্রুফে প্রাকৃতিক চকোলেট তৈরি করে বলে মনে হয় তবে আপনি যদি প্রথমবারের মতো এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করেন তবে নিজেকে একটি ছোট অংশে সীমাবদ্ধ করুন।

চকলেট ক্লাসিক

চলুন একটি ক্লাসিক রেসিপি উপর চকলেট প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। ইতিমধ্যে পরে, যখন আপনি একটি সহজ প্রযুক্তি শিখবেন, তখন আপনি অনুপ্রেরণা উপর আরো উন্নত করতে পারেন।

উপকরণ:

  • কোকো আবদ্ধ - 200 গ্রাম
  • কোকো মাখন - 50 গ্রাম
  • বাদামী চিনি - 100 গ্রাম
  • Creamy তেল - 20 গ্রাম
  • ফ্রাইড বাদাম (উদাহরণস্বরূপ, হেজেলনট) - 50 গ্রাম
  • দারুচিনি - স্বাদ

জল স্নান উপর মাখন এবং কোকো মাখন দ্রবীভূত করা - এই জন্য, যথেষ্ট তাপমাত্রা + 25-30 গুলি ° আছে। চিনি, grated কোকো এবং দারুচিনি যোগ করুন, এবং তারপর এটি একটি একক টেক্সচার পায় না হওয়া পর্যন্ত অনেক ভাল ধোঁয়া। এখানে বিচ্ছিন্ন roasted বাদাম যোগ করুন, সামান্য মিষ্টি শীতল, সিলিকন molds উপর চালানো এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে এটি শীতল করা। বাদাম সংখ্যা তার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তন করতে পারেন।

ডেইরি মিরাকল

কিভাবে বাড়িতে প্রাকৃতিক চকোলেট করতে

সমস্ত প্রিয় দুধ চকোলেট দুধ এবং চর্বি ক্রিম উপর ভিত্তি করে, কিন্তু আমরা শুষ্ক এবং condensed দুধ ব্যবহার করা হবে। Additives আপনার স্বাদ কেউ চয়ন করতে পারেন!

উপকরণ:

  • কোকো আবদ্ধ - 100 গ্রাম
  • কোকো মাখন - 50 গ্রাম
  • শুকনো দুধ - 2 এইচ।
  • Condensed দুধ - 4 এইচ।
  • স্বাদ মধ্যে ভ্যানিলা

জল স্নানের উপর grated কোকো এবং কোকো মাখন দ্রবীভূত করা, তারপরে, একটি মিশুক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে শুষ্ক দুধ এবং condensed দুধ যোগ করুন। চকোলেট ভর পরিবর্তনের সামঞ্জস্য কীভাবে দেখুন - এটি পুরু হওয়া উচিত এবং এমন মালকড়িটি মনে করিয়ে দেয় যা ফর্মটিকে ভাল রাখে। সিলিকন ফর্ম জন্য পুরু চকলেট ছড়িয়ে। রুমের তাপমাত্রায় এক ঘন্টার বেশি এটি শীতল, এবং তারপর ফ্রিজে রাখুন।

Gorky এবং পরিমার্জিত

তিক্ত চকোলেটের পাতলা connoisseurs একটি ন্যূনতম চিনি সঙ্গে এই অভিজাত delicacy পছন্দ হবে। অবশ্যই, এটি ছাড়া এটি ছাড়া করা সম্ভব, কিন্তু তারপর এটি খুব বিরক্তিকর হয়ে যায় - একটি অপেশাদার।

উপকরণ:

  • কোকো grated - 60 গ্রাম
  • কোকো তেল - 60 গ্রাম
  • চিনি পাউডার - 80 গ্রাম

কোকো মাখন গ্রিন এবং একটি ছুরি দিয়ে grated কোকো grated, একটি জল স্নান সবকিছু দ্রবীভূত। চিনি পাউডার যোগ করুন, একচেটিয়াভাবে মিশ্রিত করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং মোল্ডে ফেটে যান। আপনি মধু দিয়ে চিনি পাউডার প্রতিস্থাপন করেন, আপনি এমনকি আরো দরকারী ডেলিসটি হবে।

সাদা এবং অভিজাত

কিভাবে বাড়িতে প্রাকৃতিক চকোলেট করতে

এই কারখানায় চকোলেট প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি খুব সুস্বাদু এবং মৃদু হয়ে যায়। Additives হিসাবে, আপনি একটি waffle crumb বা নারকেল চিপ নিতে পারেন, এবং যদি আপনি একটি তাজা কমলা zest প্রবেশ করতে পারেন, আপনি একটি রাজকীয় delicacy পাবেন।

উপকরণ:

  • কোকো মাখন - 100 গ্রাম
  • চিনি পাউডার - 100 গ্রাম
  • শুকনো দুধ - 100 গ্রাম
  • স্বাদে নারকেল চিপস

পানির স্নানের কোকো তেল দ্রবীভূত করুন, এটিতে চিনি পাউডার যোগ করুন এবং শুকনো দুধ করুন। মসৃণ গতিতে ধীর গতিতে মিশুকের ভরটি দেখুন, নারকেল চিপগুলি যুক্ত করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন। ছাঁচ মধ্যে চকলেট ভর রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

"Mougin" ডেজার্ট

আদা এবং লবণ দিয়ে চকোলেট নতুন কিছু! পুরুষ যেমন একটি সাহসী ডেজার্ট থেকে পাগল হবে, যা অনেক বাদাম আছে এবং কোন চিনি নেই।

উপকরণ:

  • কোকো পাউডার - 100 গ্রাম
  • কোকো তেল - 50 গ্রাম
  • Terched বাদাম - 2 টেবিল। আমি।
  • গ্রাউন্ড PISTACHIOS - 2 টেবিল। আমি।
  • আদা - স্বাদ
  • বড় সমুদ্র লবণ - স্বাদ

জল স্নান উপর কোকো মাখন দ্রবীভূত করা, এটি কোকো পাউডার মধ্যে pumped, মাটি বাদাম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। একটি স্থল আদা এবং সমুদ্র লবণ লিখুন, আবার মিশ্রিত করুন। 10 মিনিটের জন্য চকলেট ভর ঠান্ডা করুন এবং মোল্ডে এটি ফেটে দিন। আপনি ফ্রিজে চকোলেট পাঠাতে পারেন।

Aztecs চকোলেট দ্বারা সুরক্ষিত ছিল এবং তাকে স্বর্গীয় পানীয়, অসাধারণ শক্তি এবং শক্তি প্রদান। চকোলেট, তাদের মতে, জীবনের আনন্দ ফিরে এবং তার মহান অর্থ পূরণ। যাইহোক, আমাদের সমসাময়িক একই ভাবে বিবেচনা। উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান লেখক সারা এডিসন অ্যালেন পুনরাবৃত্তি করতে ভালোবাসতেন: "জীবনে অন্যকিছু কত দ্রুত দ্রুত পরিবর্তন করতে পারে, কিন্তু যখন অন্য সব উপায়ে ট্রিগার হয়, তখন স্বাভাবিক চকোলেট সাহায্য করে ..." আমি যোগ করতে চাই - বিশেষ করে যদি এটি স্বাভাবিক হয় - বিশেষ করে আপনার নিজের হাত দিয়ে রান্না করা।

Добавить комментарий