Cómo hacer chocolate en casa: recetas populares y consejos

Si te gusta el chocolate, probablemente sepas que es diferente y en sabor, y en calidad, desde el chocolate natural hasta las baldosas de confitería. Si dudas de los chocolates de la tienda, estás confundido por conservantes en ellos, intente cocinar el chocolate en su cocina. Es adecuado para una nutrición adecuada, ya que no serán aditivos adicionales.

Chocolate casero

Chocolate casero

Compartiremos con usted las mejores recetas para cocinar el chocolate en casa.

Chocolate en casa: Principios de preparación general

Delicioso chocolate en casa podrá cumplir con los principios básicos de su preparación. Averigüe cómo cocinar el chocolate correctamente, cuál es la tecnología de su preparación y no tendrá que suceder extrañas culinarias con esta dulzura.

Le contaremos todo lo que necesita para preparar el chocolate en casa.

Cómo hacer Chocolate Home: Secretos, trucos y consejos útiles.

Hacer chocolate de los granos de cacao, es imposible ahorrar en la cantidad y calidad de este producto. Todos los ingredientes para el chocolate real deben ser un buen nivel y natural.

La preparación del chocolate en el hogar requerirá el uso de un baño de agua, aunque en algunas recetas y se le permite colocar un contenedor con productos en un incendio abierto. En la calefacción de baño de agua es de manera más uniforme, el chocolate no huele.

La mezcla no debe sobrecalentar. La temperatura es la mayor cantidad de 32 grados, puede comprobarlo con su mano, no debe grabarla.

Precalentar el chocolate en un baño de agua

Precalentar el chocolate en un baño de agua

Cuando las recetas de chocolate han gustado entre los platos nuevos, no se apresure a cocinar mucha delicadeza, intente hacer una pequeña parte primero para evaluar el resultado.

Cómo hacer chocolate en casa: receta clásica

La receta básica de chocolate implica el uso de un pequeño número de ingredientes, pero de alta calidad.

Corregir el chocolate desde el cacao seco y la leche ordinaria que no se prepara. Este chocolate siempre se hace sobre la base de la mantequilla de cacao natural. De eso estamos preparando el chocolate clásico.

Estructura:

  • Cacao rallado - 200 gramos;
  • Aceite de cacao - 50 gramos;
  • Azúcar - 100 gramos;
  • Mantequilla cremosa - 20 gramos.

Receta:

Cacao fundido, mantequilla de cacao y baño de agua cremosa

Cacao fundido, mantequilla de cacao y baño de agua cremosa

  1. Primero necesitas derretir ambos tipos de aceites, cacao y cremoso. Ponlos en un recipiente y se derretirá en un baño de agua. No es difícil, se ablandan a 25-30 grados.
  2. Presentamos un cacao y azúcar rallados y comienzamos a mezclarse hasta que el futuro chocolate adquiera una consistencia homogénea.
  3. Ligeramente fresco. Ahora estalló la masa en las formas y se pega en el refrigerador.
  4. Chocolate de vainilla con nueces y frutos secos.

Prepare el chocolate en casa con un relleno sabroso: ¿qué podría ser más agradable?

Cocinero paso a paso Es muy fácil, porque hay una receta simple, cómo hacer ese chocolate con sus propias manos. Casi la misma forma en que hacen el chocolate en la fábrica de confitería.

Ingredientes:

  • Polvo de cacao - 4 cucharadas;
  • leche - 100 mililitros;
  • mantequilla cremosa - 125 gramos;
  • Azúcar - 1 taza;
  • Vanillin es media cucharadita;
  • Nueces, pasas y frutas secas - al gusto.
Chocolate casero con nueces y frutas secas.

Chocolate casero con nueces y frutas secas.

Nos estamos preparando:

  1. Calentamos la leche en un pequeño fuego.
  2. Añadimos vainillina y azúcar a ella y nos agitamos hasta la disolución.
  3. Disolvemos el aceite y vamos a verter la leche.
  4. Ponemos el cacao y Tom en el fuego aproximadamente media hora, luego se retiraron del plano, la mezcla se está enfriando.
  5. En la final, se vierten los rellenos, su composición puede ser diferente, luego se agita y se derrame en formas.
  6. Remitimos en el refrigerador antes de usarnos, y el exquisito chocolate de vainilla lo espera.

Café chocolate para verdadero gourmet

¿Sabes cómo hacer chocolate basado en el café? Servirá como un adición ideal al desayuno. Prepare dicho chocolate en casa es fácil, será como un azulejo, pero el mosaico casero definitivamente no contiene conservantes y sabores.

Chocolate con café, nueces y frutas secas.

Chocolate con café, nueces y frutas secas.

Ingredientes:

  • Polvo de cacao - 50 gramos;
  • seco de leche - 250 gramos;
  • Azúcar - 500 gramos;
  • Aceite cremoso - 250 gramos;
  • Café molido - 1 cucharadita;
  • Agua - ¾ gafas;
  • Frutas secas, nueces, ralladura de limón - al gusto.

Producción:

  1. Ponemos el quemador o Turku con agua y café y esperamos cuando el contenido hierve.
  2. Debe agregarle un entusiasmo y hervir un poco más sobre un calor débil.
  3. Centrarse desde el grueso y regreso a la losa en el recipiente ya grande.
  4. Cuando el café hierve, debe agregar azúcar y cacao y dejar que hierva unos minutos más.
  5. Introducimos leche seca.
  6. Queda por mezclar, apagar el fuego y disolverse en la masa de un trozo de aceite picado.
  7. Si haces chocolate con relleno (pasas, nueces), agréguelo con capas alternativamente con chocolate. Queda por verlo en los moldes y ponerlo en frío.

Se preparan los mismos dulces si tomas moldes pequeños.

Video cocinando chocolate en casa

https: //youtu.be/gprhj-hmsf8.

Gorky: Cómo hacer chocolate en casa

La receta para el chocolate amargo es extremadamente simple. Puede cocinar el amargo chocolate en casa puede ser solo tres componentes. Lo hacen de alta calidad (esto es importante) Polvo de cacao, mantequilla y gotitas de azúcar, que tomamos a la amargura bruta. Haciendo una delicadeza de un cacao barato, no obtendrá un gusto tan brillante.

Necesitaremos:

  • Polvo de cacao - 100 gramos;
  • Aceite cremoso - 50 gramos;
  • Arena de azúcar - 1 cucharadita.

Y hacemos lo siguiente:

  1. El aceite debe cortarse en pedazos y derretirse en el baño de agua.
  2. Me duermo en la cacerola con el petróleo cacao y el azúcar, esperamos hasta que todo hierva, y cocine un par de minutos, lo que lo impida.
  3. Disfruta y derrame muchos moldes. Dejar que se pegue.
  4. Como puede ver, una receta de chocolate más amarga tiene un completo asequible.

Miel casera de chocolate

Miel casera de chocolate

Miel casera de chocolate

Miel, vainilla, nuez moscada y canela son componentes inusuales para el chocolate, pero harán que el sabor sea inolvidable.

Ingredientes:

  • Cacao frotado - 115 gramos;
  • Aceite de cacao - 55 gramos;
  • Canela - 2 gramos;
  • Cardamomo - 1 pellizco;
  • Nuez moscada - en la punta del cuchillo;
  • Azúcar de vainilla - 7 gramos;
  • Líquido de miel - 60 gramos;
  • La leche se condensa: al gusto.

Y ahora el procedimiento:

  1. Petróleo de cacao de llamada y agregar especias. Cuando se disuelven los corchos del azúcar de vainilla, la masa se azota con una cuña.
  2. Ponemos frijoles de cacao rallados a la masa de cocción y calentando hasta que la masa se vuelva uniforme. En esta etapa, barremos la leche condensada de chocolate o el azúcar de caña y la miel.
  3. La pieza de trabajo se está vertiendo en el molde y retire el enfriamiento. Antes de esto, agregue las tuercas de almendras a la base del chocolate a la voluntad.

Cómo hacer chocolate con leche en casa.

Flor de chocolate con leche casera

Flor de chocolate con leche casera

Produciremos productos lácteos, incluso de chocolate cremoso en casa, cuya receta se da a continuación. Delicioso chocolate con leche casero se basará en función de la crema grasa y la buena leche. Diversifique la receta para la melcocha y las galletas de chocolate con leche, en casa, podemos pagarlo.

Ingredientes:

  • Crema de grasa - 100 mililitros;
  • Leche grasa - 100 mililitros;
  • Polvo de cacao - 6 cucharadas;
  • Aceite cremoso - 40 gramos;
  • Marshmallow - 2-3 piezas;
  • cookies de arena - 3-6 piezas;
  • harina - 2 cucharadas;
  • Azúcar - 150 gramos.

Proceso:

  1. En un esqueleto o un cubo con paredes gruesas, vulminamos la leche y la crema, así como chupan de inmediato el polvo de cacao y el azúcar. La cantidad de azúcar al cocinar el chocolate depende de su gusto.
  2. Ponemos un fuego pequeño y cálidos antes de disolver el azúcar, después de que se agreguen aceite y harina y está muy caliente.
  3. Rubem malvaviscos y galletas en una miga grande e interfieren en la base de chocolate refrigerada.
  4. Presentamos el chocolate en la forma y nos retiramos en el congelador en varios chinos. Aquí hay un chocolate con leche tan inusual en casa que recibimos, con un relleno crujiente.

Cómo cocinar casas chocolate blanco

Chocolate blanco cocinado en casa

Chocolate blanco cocinado en casa

Para esta receta puede cocinar un verdadero chocolate blanco. De los mismos componentes hay una producción de chocolate en la fábrica. Hecho de componentes de alta calidad, el chocolate blanco es muy sabroso y seguro.

Componentes requeridos de recetas:

  • Aceite de cacao - 100 gramos;
  • Azúcar en polvo - 100 gramos;
  • La leche está seca - 100 gramos;
  • Azúcar de vainilla - al gusto.

Proceso de cocción:

  1. El aceite de cacao conduce a un estado líquido.
  2. Se agrega con azúcar en polvo y leche en polvo.
  3. Mezcle el mezclador a la velocidad lenta.
  4. Se descomponemos en las formas y eliminamos el enfriamiento.

Chocolate con pimienta

Una bebida del chocolate con pimientos bebió todavía Azteci. Aprendemos cómo hacer un delicioso postre con el condimento, utilizando un chocolate amargo. El enjambre es un regalo en casa.

Chocolate con pimienta

Chocolate con pimienta

Estructura:

  • Leche - 2 gafas;
  • Chile Pimienta - 1 pieza;
  • Chocolate amargo - 50 gramos;
  • MIEL - 1 cucharadita;
  • Martillo canela - 1 cucharadita;
  • Vainilla - pellizcar;
  • Tierra de jengibre - 1 gramo;
  • Sal de mar - al gusto.

Es necesario hacer esto:

  1. Retiramos las semillas del golpe y la ponemos en leche. Todo calentado en la estufa.
  2. Hogar o comprado de la calma de chocolate.
  3. De la leche caliente, saca la pimienta y vierta el chocolate, la miel y otros componentes. Después del incendio, debe reducirse y mañana la mezcla hasta que la bebida se espese. El azúcar o el azúcar en polvo no se usa aquí.

Cómo hacer chocolate de cacao

Chocolate de cacao

Chocolate de cacao

Maneras Cómo cocinar chocolate de cacao, mucho, en la mayoría de los casos, chocolate casero y hervido de cacao. Prepare el chocolate caliente del cacao y la crema agria. Se puede utilizar de modo que no se haya enfriado, o se aplique como un esmalte.

Componentes de la receta:

  • crema agria - 4 cucharadas;
  • Cacao - 4 cucharaditas;
  • Azúcar o azúcar en polvo - 6 cucharadas;
  • vanilina.

Receta de chocolate en casa de cacao:

Prepare el chocolate del polvo de cacao es extremadamente simple, incluso no hay necesidad de listar los pasos. Tome crema agria, agregue cacao, vainillin y azúcar. Todos los ingredientes mezclan y comienzan a cocinar el chocolate de cacao, de hervir, como resultado, la mezcla será gruesa hasta que se vuelva suficiente.

Como se puede ver, hacer que el chocolate del cacao pueda ser elemental. QUIERO - COMETARLO CON CALIENTE, QUIERES - HUNTARTE.

Chocolate sin azúcar

Chocolate sin azúcar

Chocolate sin azúcar

Hacer chocolate con leche en casa sin azúcar, sino con cacao para niños.

  • Aceite de cacao - 100 gramos;
  • Polvo de cacao - 1 cucharada;
  • Calrobr - 1.5 cucharadas;
  • Leche seca - 50 gramos;
  • nueces;
  • Fichas de coco;
  • Pasas y fechas;
  • Miel - 1-2 cucharaditas de miel.

Proceso:

  1. La mantequilla se disuelve en el escenario, agregue médico. Cacao y COBR, agitando.
  2. Cuando la masa se engrose, interfiera la leche seca.
  3. Todos los rellenos agregan cuando el contenedor de peso de chocolate ya está en la mesa. El llenado para la preparación del delicioso chocolate será de nueces, frutas secas o galletas. Depende solo de su gusto.
  4. La mezcla se agita y se vierte en los moldes.

Chocolate con menta

Chocolate con menta

Chocolate con menta

¿Te gusta un delicado sabor de la menta? ¿Ha intentado preparar el chocolate casero con un ingrediente de este tipo? Tales azulejos no pasaron por alto las propiedades útiles: el postre será doblemente vigorante. Idealmente, por supuesto, vale la pena usar el cacao rallado y el aceite de cacao natural, pero por su ausencia, puede hacer componentes más asequibles.

Nosotros tomamos:

  • Polvo de cacao - 6 cucharadas;
  • Azúcar - 3 cucharadas;
  • Menta fresca - 7 ramitas;
  • Azúcar de vainilla - 10 gramos;
  • Leche - 50 mililitros;
  • El agua es 1 taza;
  • Aceite cremoso - 1.5 cucharadas;
  • Pepper Chili Ground - 1 Pizca;
  • Canela Hammer -1 Pellizca;
  • Almendras - al gusto.

Nos estamos preparando:

  1. Preparamos la menta. Entiende las hojas, mi, que es. Ahora agregue azúcar y especias y desplácese para que deje que se deje jugo.
  2. Conecte el cacao, la leche y el agua caliente. El agua vierte este último, interfiriendo constantemente. Calentar a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
  3. La menta está frotando de nuevo y se introduce en el chocolate. Tom, mientras que el azúcar no se dispersa.
  4. Añadir aceite y retirar de la estufa.
  5. Arrastramos la forma de la lámina, vierte medio chocolate en él, espolvoreando almendras y recubierto con el resto del chocolate.
  6. Cuando el chocolate se enfría hasta 20-25 grados, lo eliminamos en el frío.

Cocinar chocolate sin leche y aceite.

Cocinero cacao

Cocinero cacao

A menudo, el chocolate en casa está hecho con la adición de leche o incluso de crema agria. Pero si no le gustan ni soporta productos lácteos, probablemente desee descubrir qué chocolate casero sin leche y sin mantequilla lo hacen.

Mejor tomar:

  • Cacao - 50 gramos;
  • azúcar - 2 cucharadas;
  • Agua - media taza;
  • Harina - 1 cucharada.

Proceso:

  1. El cacao y el azúcar se llenan de agua, esperamos hasta que todo hierve. Ponga la harina y hierva unos minutos más hasta que la masa se espese.
  2. Retire con quemadores, fresco. En esta etapa, puedes intervenir el relleno. Se descomponemos en las formas y nos quitamos a Stick.
  3. No guarde productos para el chocolate en el hogar: los ingredientes principales deben ser de alta calidad, es el noventa por ciento del éxito de lo que el postre saldrá especial.

Y si ha sufrido un fracaso, no se desespere, la próxima vez que el plato salga más delicioso, porque la idea principal en el chocolate de cocción es una, y las recetas son todas diferentes. Esta lana de azúcar no funcionará en casa sin un aparato especial. Y cocinar el chocolate no es realmente más difícil que las ensaladas desmoronadas. Posibilidad en cualquier momento para disfrutar del chocolate casero natural: no tiene precio.

Al mejorar sus habilidades culinarias y cuidar a los familiares, los anfitriones se reemplazan con sus creaciones, una parte creciente de la dieta de su familia. La disponibilidad de ingredientes básicos hizo posible crear magníficos dulces para el hogar.

Y ahora el dilema de cómo cocinar el chocolate en casa se resolvió por sí mismo. Todos los tipos de chocolate comprados se pueden hacer de forma independiente, eligiendo aquellos ingredientes que le guste, y su calidad se verifica.

¡Aprendamos cómo hacer una versión real y simplificada de chocolate de cualquier tipo!

Herramientas

El proceso de cocción no es tan complejo como pintar y requerir atención.

Para preparar el chocolate, debe recoger un poco de utensilios de cocina diferentes, incluyendo:

  • Panar con agua para baño de agua;
  • Cazuela para baño de agua;
  • hoja de silicona;
  • Moldes de silicona o metal.

Las adaptaciones de silicona hacen que el trabajo con el chocolate sea más fácil, ya que no se adhiere a las superficies y adquiere una apariencia hermosa.

Cocinar chocolate

Chocolate real

No lo creerás, pero creará un chocolate de primera clase fácilmente en casa. Su precio será notablemente más alto que el análogo en la tienda, pero vale la pena.

Esta receta es adecuada para aquellos que pueden encontrar en su cacao rallado de la ciudad y petróleo de cacao, no son productos demasiado comunes en nuestros lugares. Por lo general, se pueden ver en las tiendas para la confitería o en amplias cadenas de farmacia. Bueno, por supuesto, no debe pasar por alto los recursos de Internet.

Y ahora voy a proceder directamente a cómo hacer chocolate en casa.

chocolate amargo

Este producto contiene muy poco azúcar y es perfecto para aquellos que siguen su figura o amor de mostaza de chocolate real. La receta para el chocolate amargo es simple y comprensible.

El postre incluye:

  • 150 gramos de cacao rallado;
  • 75 gramos de azúcar en polvo;
  • 50 gramos de petróleo de cacao.

Cocinar tardará un par de minutos:

  1. El cacao rallado triturado se coloca en un baño de agua y se derrite (es importante que no haya bultos).
  2. Se le agrega una pequeña mantequilla de cacao, que se disuelve rápidamente, y es necesario mezclarse bien.
  3. El polvo tamizado se agrega en pequeñas porciones durante 5-10 minutos con agitación constante.
  4. Después de alcanzar una consistencia homogénea y el tentador brillo brillante, puede verter chocolate en formas y se ajustará a enfriar.

Para sorprender a todos los tipos apetitivos de azulejos, retire los moldes durante 4-5 horas en frío o 2 horas en el congelador.

Amargo

Chocolate de miel

Chocolate de los granos de cacao con miel - delicadeza refinada suave. Los dulces adquieren no solo una agradable fragancia, sino también beneficios increíbles. Procedimiento de preparación Le permite guardar todas las cualidades de la miel.

La composición incluye:

  • 200 gramos de cacao rallado;
  • 100 gramos de aceite de cacao;
  • 50 gramos de miel, mejor líquido.

Cocinamos rápida y fácilmente:

  1. El aceite se derrite en el baño de agua.
  2. Se agrega un cacao rallado en forma picada.
  3. La miel se vierte y se agita hasta la completa disolución.

La temperatura no debe exceder los 40 grados centígrados, ya que la miel perderá sus propiedades. Esto es suficiente para fundirse, por lo que no puedes preocuparte.

La mezcla terminada se embotella en formas y se deja a temperatura ambiente. Después de 10 horas, el chocolate se imagina y se congela.

Miel

Chocolate con leche

Mascotas de niños y adultos, este postre se derrite en la boca y da un placer sobrenatural. No será demasiado dulce, y aún más más fresco. Ahora veremos una receta popular, cómo preparar el chocolate con leche con un sabor cremoso impresionante.

Incluye:

  1. Frijoles de cacao en forma de goma, necesitan 150 gramos;
  2. Aceite de cacao - 75 gramos;
  3. Leche condensada - 4 cucharaditas;
  4. Leche seca o mezcla de niños - 3-4 cucharaditas.

Los mejores componentes de cacao se venden en briquetas, pero en los estantes puede encontrar un polvo o zapatos, esto también se ajustará.

El proceso de cocción es el siguiente:

  • El aceite y los frijoles están finamente cortados y conectados en un tazón adecuado para microondas.
  • La mezcla se coloca en el modo promedio y se derrite durante 3-4 minutos, con los 30 segundos que necesita para detener el proceso y mezclar bien. Puede agregar tiempo si las piezas tácitas permanecen.
  • Se elimina la masa de cacao, se le agrega leche condensada y se mezcla a fondo.
  • Las últimas porciones pequeñas introdujeron la leche seca, parcial y se deshacen de los bultos.
  • Todo necesita mezclarse bien y comenzar a batir la cuña a velocidad media durante dos minutos.
  • Después de eso, se baten cinco minutos a alta velocidad, se vuelven más gruesos y más gruesos.
  • Cuando el chocolate se mantendrá en la pala, el proceso se puede completar y distribuir una masa dulce por moldes.

Para congelarse, tomará aproximadamente dos horas en el refrigerador.

Láctico

chocolate blanco

Delicadeza original, dientes dulces de dulces y solo un postre agradable. Tal chocolate en casa es fácil de hacer, pero incluso más fácil de comer. Muy calórico y dulce, por lo que para las personas en una dieta es un fruto prohibido.

Todos los demás pueden grabar de forma segura los ingredientes:

  • 150 g de mantequilla de cacao;
  • 150 g de una mezcla de leche para niños;
  • 150 g de azúcar en polvo;
  • Extracto de vainillina o vainilla.

El chocolate blanco es muy sensible a la temperatura, por lo que es mejor tratar su preparación en un baño de agua:

  1. Vierta en la capacitancia superior al aire acondicionado de cacao y completamente derritiéndolo completamente.
  2. La mezcla de leche tamizada y azúcar en polvo para agregar partes, mezclando bien.
  3. Añadir vainilla.
  4. Retire el recipiente de chocolate y comience a azotar la cuña a un estado homogéneo. Puedes usar un mezclador en pequeñas revoluciones.

La última etapa es la distribución masiva por mohos. Deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente, y luego se puede colocar por hora en el refrigerador hasta que se congela.

Chocolate con cacao en polvo

Las búsquedas en cacao ralladas y petróleo de cacao son un negocio problemático. ¿Qué hacer, si realmente quiero dulce? Hay una receta para el chocolate del hogar del cacao. Presupuesto y sabroso, tal chocolate, sin duda, lo complacerá y sus hogares.

Chocolate

chocolate amargo

Será sobre la verdadera amargura. Tales dulces serán probados con los fanáticos de un sabor de chocolate saturado sin aditivos adicionales.

Necesitará:

  • 150 gramos de polvo de cacao (el color elige un más oscuro, rico);
  • 75 gramos de aceite de crema sobre 80% de grasa;
  • 1/4 taza de leche;
  • 1 cucharada. Azúcar sin una diapositiva.

Tenemos que hacer chocolate del cacao de la siguiente manera:

  1. La mantequilla ablandada debe derretirse en un baño de agua.
  2. La leche fluye allí y se agrega azúcar para agitar para completar la disolución.
  3. El cacao se está quedando dormido y todo está mezclado a fondo (la masa debe ser similar a la masa de la densidad media).
  4. Lo distribuimos de acuerdo con los moldes, aceite vegetal lubricado.

Los dulces están perfectamente congelados, habiendo pasado alrededor de dos horas en el congelador.

Chocolate

Esta delicadeza original es ideal para un comienzo vigoroso para y mantener el espíritu de combate. Además, el chocolate en casa hecho de cacao en polvo y cafetería de natillas será simplemente un sodio.

Incluye:

  • 150 gramos de polvo de cacao (elija un color más rico);
  • 100 gramos de la mezcla de leche infantil;
  • 150 gramos de azúcar;
  • 100 gramos de aceite de crema (elija un producto de alta grasa);
  • 2 cucharaditas Crema de café molido;
  • 200 ml de agua;
  • Limón rallado.

Pasos de preparación:

  1. El café está lleno de agua y se prepara hasta la preparación.
  2. Se agrega la ralladura de limón.
  3. El café hierve 3-4 minutos, se apaga, se asienta. El precipitado se filtra.
  4. Se coloca en llamas, se calienta hasta hervir, se agrega azúcar allí, se agita hasta la disolución.
  5. El cacao se está quedando dormido y se agita, retirado del fuego.
  6. Se agrega una mezcla de niños.
  7. El aceite cremoso se apresura y fluye hacia una masa de chocolate.
  8. Todo está completamente mezclado y distribuido en formas.

La mezcla se envía al refrigerador a congelado.

Café

Chocolate con leche

Delicioso y simple postre para toda la familia. Lo suficientemente suave para los adultos y la leche-dulce para los niños. No nos preguntaremos cómo hacer chocolate con leche en casa, sino que proceda a su preparación.

Como parte de este postre:

  • 150 g de polvo de cacao;
  • 150 ml de leche;
  • 60 g de azúcar;
  • 75 g de mantequilla.

Todo sucede en unos pocos pasos simples:

  1. El aceite cremoso se derrite en un sauinee en un baño de agua.
  2. Azúcar y cacao se le agrega.
  3. La leche tibia se vierte con partes con agitación constante para lograr una masa homogénea.
  4. La mezcla debe ser empujada a hervir, evitando la quema.
  5. Todo se vierte en los moldes inmediatamente después de eliminar del fuego.
  6. Después de eso, deben pararse hasta que la temperatura de la habitación esté ganando.

Los moldes se pueden colocar en el refrigerador durante un par de horas para que la masa de chocolate esté mejor congelada.

Leche de chocolate "Tienda"

El chocolate con leche más fácil y económico en casa se puede hacer en 15 minutos. Para degustar, es más como la tienda en la tienda analógica.

Incluye:

  • 150 g de cacao;
  • 100 g de azúcar;
  • Leche de gabinete completa;
  • 70 g de mantequilla;
  • 2 cucharaditas de harina.

Todo el proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

  1. La leche se calienta en fuego lento.
  2. Se le agrega azúcar y polvo de cacao.
  3. El aceite cremoso se derrite y se une a la mezcla.
  4. Todo está bien mezclado y hervido.
  5. Se agrega una harina tamizada, todo se mezcla con una masa homogénea.

Es necesario dar chocolate para esforzarse, después de lo cual se distribuye en formas y entra en el congelador a congelado.

Chocolate

Postre "Chocolate blanco" sin aceite de cacao.

Esta receta de chocolate es buena porque la madre del niño puede hacer una deliciosa dulzura casera, sin dejar la tienda. ¡Y tomará unos minutos!

Nosotros necesitamos:

  • 150 g de una mezcla de niños;
  • Leche de gabinete completa;
  • 150 g de azúcar en polvo;
  • vanilina.

Preparar todo es extremadamente simple:

  1. Calor en la estufa de leche y agregue todos los ingredientes a granel.
  2. Todo está bien mezclado y embotellado en formas.
  3. Se coloca en el refrigerador hasta que se congela.

En el proceso de cocción, puede degustar el azúcar o la vainillina de gusto para ajustar el sabor por usted mismo.

Captura secretos

Todos los que intentaron algo nuevo, a menudo se encuentran errores que no predicen por adelantado. Por ejemplo, el chocolate con leche en casa no se ha congelado o una masa dulce se convirtió en bultos.

Le ayudaremos a prepararse para dificultades, recolectando los problemas más comunes en la fabricación de chocolate en la misma lista.

Entonces:

  • Ahorros en los ingredientes: un paso directo hacia el mal chocolate. En producción, se resuelve por varios aditivos. Pero después de todo, el chocolate en casa es bueno, que se realiza sin componentes innecesarios. Elija componentes de alta calidad para obtener dulces elegantes.
  • Comience a experimentar con un pequeño número de ingredientes. Cambio de la composición e intentando nuevos dulces caseros, puede crear un chocolate perfecto que cumpla con todos sus requisitos.
  • No solo la carga del chocolate depende de la cantidad de cacao, sino también su fuerza. Cuanto más pequeño sea el polvo, los dulces más pequeños y compatibles se resultarán.
  • Al hacer el chocolate desde el polvo de cacao, es necesario tamizarlo bien para que no haya bultos en la masa.
  • No se distraiga de la migración de los ingredientes por ningún momento. Su temperatura de fusión es muy baja, y a menudo se queman a la superficie del chillazo incluso en un baño de agua.
  • Es mejor tamizar por adelantado un poco más de ingredientes a granel. Antes de embotellar, pruebe las masas para el gusto: demasiado dulce: duerme el cacao, demasiado amargo: agregue azúcar en polvo.
  • Antes de congelarse, necesitas sacudir los moldes para las burbujas de aire, y los dulces se han vuelto más densos.
  • Los confiteros experimentados eligen moldes de silicona, ya que simplemente "rebotan" de ellos. Pero puedes usar formas de metal, pre-lubricándolas con una pequeña cantidad de mantequilla.
  • No es necesario usar una espátula de madera para agitar, ya que absorbe, huele bien y le da el gusto del postre de sus platos pasados ​​y el olor a deleite.

El chocolate en casa de Cocoa es un postre impresionante que puede ser diversificado por los gustos más singulares. Añadir miel o licor, nueces o frutas secas. ¡Experimentando con los rellenos, es posible lograr un sabor fantástico!

Chocolate casero, las recetas para la preparación del cual los factores se almacenan en secreto, es elemental hacer con sus propias manos. Se puede diversificar bajo su propio gusto, agregue sus productos favoritos en forma de relleno, o deje una delicadeza en el formulario original. La ventaja principal de la dulzura auto-hecha es una composición completamente natural, que puede presumir de un fabricante raro de azulejos de chocolate. El proceso de hacer un postre casero se plantará incluso a las personas lejos de la cocción. Pero para esto necesitas conocer un par de secretos de crear chocolate real.

Cómo hacer chocolate en casa: secretos y características.

La mitad del éxito de la cocina consiste en la selección correcta de productos. Este chocolate incluye solo dos ingredientes: aceite de cacao y frijoles. El primero es mejor comprar en tiendas especializadas y prestar atención a la fragancia. Las farmacias son más a menudo para la venta de manteca de cacao sin refinar, que no huele. De un chocolate tan sabroso no funcionará (su propósito principal es cuidar la piel). El segundo componente obligatorio es los granos de cacao no deseados, que están moliendo a polvo. Por supuesto, puede intentar reemplazarlos con un análogo de polvo terminado, pero en sabor, esta receta de chocolate pierde mucho.

¡Nota! Si el chocolate en casa está diseñado para niños, no vale la pena usar los granos de cacao reales. También excluyen el sistema nervioso del niño. Es mejor reemplazarlos con vainas del árbol de cuerno que deben modificarse.

Chocolate en casa

En ausencia de experiencia de cocción, el chocolate en el hogar es mejor comenzar los experimentos culinarios de pequeñas porciones (la regla del primer panqueque es válida en esta receta). Todas las piedras de creación de chocolate caseras submarinas:

  1. Este chocolate contiene solo dos componentes: granos de cacao y aceite mezclado en proporciones iguales.
  2. El postre del hogar se puede endulzar, pero para esto, el azúcar ordinario no cabe. El cristalino no se disuelve en aceites útiles, por lo que en el chocolate acabado crujirá en los dientes. Las partículas principales del edulcorante están precentradas y prohibidas a través del tamiz fino. Pero es mucho más fácil agregar el polvo de azúcar terminado o la miel líquida.
  3. Las especias ayudan mejor a revelar el sabor del postre casero. El clásico del género es una combinación de chocolate con vainilla o canela. Una delicadeza destinada a los hombres puede ser originada por jengibre o polvo de chile.
  4. En términos de aditivos para el chocolate en casa, hay dónde recaudar fantasías. Además de los rellenos y tuercas dulces clásicos, está sazonada con sal, menta y otros componentes no estándar. Por ejemplo, en Suiza, una marca de chocolate es popular entre el sabor de los peces.
  5. Para la preparación del chocolate lácteo está permitido agregar solo las grasas animales.
  6. No se puede poner los ingredientes en el horno de microondas (con ningún grados). Dicho tratamiento térmico destruye la estructura de un producto de cacao valioso, y pierde casi todo el gusto y los beneficios. El método de fusión más óptimo es una sauna de agua.
  7. Cuando se endulzan la miel, debe ingresarse en la mezcla al final. Este producto no se puede calentar, debido a esto, se forman conexiones dañinas.
  8. Adecuado para la temperatura de moldeo - 38 grados. Para los ingredientes, debe monitorear y revolver constantemente para superponerse. Si se bordan, a reanimar los chocolates caseros no funcionarán.
  9. Los marcos de temperatura que figuran en las recetas no son valores aproximados, deben realizarse 100%, de lo contrario, los productos se corrompan.

Idealmente, las formas de policarbonato son adecuadas para verter chocolate. No darán aceites para cristalizar, y el postre del hogar se cree durante la extracción. Pero los moldes de silicona más accesibles están bien equipados con la tarea. Si es necesario, se rocían con aceite vegetal.

Las recetas de chocolate lo hacen usted mismo

Hay una gran cantidad de formas de hacer chocolate en casa. Todo depende de las capacidades financieras (postre natural, placer costoso) y la fantasía de la confitería. En primer lugar, debe aprender a preparar las bases de chocolate (amargo, oscuro, lácteo o blanco), y luego pasar a los postres en casa con los rellenos.

Chocolate amargo real con mantequilla de cacao.

Chocolate amargo con sus propias manos en casa para prepararse más fácilmente para otros tipos de delicadeza. El postre dietético se puede hacer completamente sin azúcar, pero debido a una fuerte amargura, no tiene que probar. Por lo tanto, la siguiente es una receta con una pequeña cantidad de edulcorante que se puede agregar con calma.

Hay una casa de chocolate amarga

La composición de los ingredientes:

  • cacao rallado - 150 gramos;
  • Aceite de cacao - 100 gramos;
  • Polvo de azúcar o miel - 25 gramos.

Técnica de cocción:

  1. Skusk Cocoa se aplasta en trozos pequeños, poniéndose para derretirse sobre el ferry. Es necesario controlar la fusión del ingrediente y no permitir la formación de bultos.
  2. Cuando la base con calefacción adquirió la estructura deseada, cortó rápidamente el aceite de cacao y lo introduce en una masa bien agitada.
  3. Pele la amasadora de chocolate en un calor lento durante 5-10 minutos, agregando periódicamente la cantidad especificada de polvo.

Indicador de preparación - consistencia. La mezcla correcta debe tener una estructura homogénea sin bultos y un brillo noble en la superficie. El chocolate amargo terminado se derrame por los moldes y se va para congelado.

¡Por cierto! El chocolate en casa, que contiene aceites de cacao, se endurece ya a +20 grados. Por lo tanto, no vale la pena eliminar los productos en el congelador.

Receta de chocolate oscuro de polvo de cacao

El postre oscuro clásico contiene ligeramente más ingredientes. Para cocinar dicho chocolate en casa, tomará cacao en polvo, azúcar en polvo (o miel) y aceites. Respecto a este último, idealmente necesitas tomar un producto de cacao, extendiéndolo con grasa cremosa. Pero si no funcionó, se le permite preparar un azulejo sobre aceite de vaca.

Chocolate oscuro con tus propias manos.

La composición de los ingredientes:

  • Polvo de cacao - 100 gramos;
  • Aceites - 40 gramos de cremoso (o 30 gramos de cremoso + 10 gramos de cacao);
  • Polvo de azúcar - 50 gramos.

Técnica de cocción:

  1. Instale en la estufa el mínimo posible fuego. Ponga el aceite para secarse.
  2. En un tazón separado, conecte el cacao con un polvo y los despertó a través de un tamiz.
  3. Cuando el aceite se derrite, mezcle los ingredientes secos. Hacer una masa homogénea.
  4. Cuando la mezcla adquiere una crema agria de espesor, apague la placa.

Antes de moldear, el chocolate casero debe ser ligeramente fresco, después de lo cual se embotella en los platos preparados y se envía al refrigerador para solidificarse durante 4-5 horas.

Chocolate

Casi todas las recetas para chocolate hechas a mano sugieren el uso de una base láctea. Por lo tanto, aprenda cómo cocinarlo: la primera etapa del desarrollo del arte es el chocolate.

¡Por cierto! El postre de la leche tiene un patrón interesante: con el mismo azúcar, más se agrega el aceite, más dulce que resulta. Pero al mismo tiempo, es necesario controlar el grosor de la mezcla a la salida, de lo contrario, no se congelará sin la ayuda de la gelatina (y una delicadeza de este hogar no se puede llamar chocolate).

Chocolate con leche con sus propias manos.

La composición de los ingredientes:

  • Leche tibia (ideal para la tarea) - ¼ taza (temperatura óptima de 65 grados);
  • Polvo Cacao - 75 gramos;
  • Mantequilla ablandada - 25 gramos;
  • harina - 1 pinchazo;
  • El azúcar (debido a la falta de mantequilla de cacao se puede utilizar) - 60 gramos.

Técnica de cocción:

  1. Caer el azúcar cristalino y el cacao. Comience a cocinar para que todos los bultos desaparezcan de la mezcla.
  2. Cuando las pequeñas burbujas aparecen en la superficie de la masa, ingrese a la mantequilla.
  3. Añadir a la mezcla de harina. Es mejor tamizarlo directamente en la pieza de trabajo de Tomricon. En este caso, la harina no podrá formar bultos y será más fácil trabajar con la masa.
  4. Retire el chocolate con leche de la placa, vierta en formas, déjelo enfriar debajo de la influencia de la temperatura ambiente, y luego retírela en el refrigerador para solidificación.

El llenado de chocolate en casa se puede hacer en forma simple para hielo. Para la diversidad dentro, agregue nueces en forma de tuercas (enteras o trituradas), pasas, rebanadas de ciruela seca, albaricoque, bayas frescas o secas, frutas confitadas, fruta y mucho más.

Chocolate blanco en casa

Receta de chocolate blanco en casa

Almacene el chocolate blanco - producto controversial. La mayoría de los azulejos de venta no representan ningún beneficio, rellenos por la cantidad procedí de azúcar y aditivos dudosos. Pero si realmente quieres un dulce "daño", es mejor hacer chocolate blanco casero con tus propias manos. La composición de los ingredientes:

  • aceite de cacao - 60 gramos;
  • Leche seca o crema - 80 gramos;
  • Azúcar en polvo o azúcar cristalina molida - 80 gramos;
  • La vainilla es opcional.

Técnica de cocción:

  1. Barrido sobre un cacao de aceite de ferry.
  2. Mezclar el azúcar en polvo con leche y agregarlos al aceite de cacao líquido.
  3. Vanilla experimentada. Mezcla.
  4. Retire el chocolate a domicilio del fuego y vierta en moldes.

El chocolate blanco hecho a mano, hecho por la receta doméstica, es suficiente de 1 hora para la solidificación (sujeto al uso de aceite de cacao de alta calidad).

Chocolate en casa con notas de menta.

Hecho de chocolate en casa, cuya receta no tiene que limitarse a los rellenos dulces, se hizo popular para prepararse con condimentos inusuales. Una de las formas más interesantes de preparar el postre casero implica el uso de la menta. La composición de los ingredientes:

  • Polvo Cacao - 70 gramos;
  • Agua hervida caliente - 130 ml;
  • La leche materna (fría para tomarlo es imposible debido al hecho de que los productos pueden curvarse al mezclarse) - 40 ml;
  • Aceite cremoso - 15 gramos;
  • Azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
  • Hojas de menta fresca - 8 piezas;
  • Tuercas sólidas: ingrediente opcional, agregar al gusto;
  • Vanillin es un pequeño pellizco;
  • Polvo de canela - ½ h. Cucharas;
  • Sazonando "Chile" - en la punta del cuchillo.

Técnica de cocción:

  1. En el mortero para conectar todas las especias, greens y azúcar. Weching componentes hasta un limpiador homogéneo.
  2. La masa fragante resultante para agarrar la leche, empujar el cacao.
  3. Ponga la mezcla para cocinar en la llama lenta, agregando agua caliente a ella.
  4. La regla principal, cómo cocinar el chocolate, dice que debe agitarse continuamente. De lo contrario, comenzará a quemar y rodar.
  5. Cuando la mezcla aromática de la casa adquirirá el grosor de la crema agria, suplínelo con mantequilla, revuelva e inmediatamente retire de la estufa.

Vierta el chocolate en casa en el recipiente con una película o papel de aluminio. Si se supone que las tuercas deben usarse, primero el formulario llena la mitad de las masas de chocolate, haz un relleno regañando y solo el relleno final. Aunque el último chillido de moda culinario se está pegando en la superficie del llenado del producto. Así que ya puede dibujar nueces con seguridad en la etapa del endurecimiento inicial.

Exótico con bayas Goji Cocina casera

Una forma interesante de cómo hacer chocolate desde el petróleo de cacao, prepare un postre exótico en casa con las bayas de Godji.

Chocolate en casa con bayas

La composición de los ingredientes:

  • Aceite de cacao - 10 gramos;
  • Té verde en forma de polvo - tanto;
  • Aceite de coco - 60 gramos;
  • Polvo Cacao - 1 cucharada. una cuchara;
  • Bayas Goji y semillas de calabaza, cada 20 gramos;
  • Syrup de arce o miel líquida - 40 ml;
  • Extracto de vainilla - 2 gotas;
  • Avellana - un pequeño puñado;
  • Zest de limón - en la punta del cuchillo.

Técnica de cocción:

  1. Para poner dos tipos de aceite en una cacerola, se derriba productos sobre el ferry a un estado líquido.
  2. Caer té dormido con cacao, revuelva.
  3. Aguja la mezcla con vainilla y jarabe.
  4. Retire la palanquilla de chocolate del chocolate desde la placa, espolvoree la ralladura de limón.
  5. Prepare el formulario en el que se atascará el postre del hogar. Para hacer esto, debe estar sujetado con una película de alimentos.
  6. Vierta el chocolate en el recipiente, distribuya uniformemente en la superficie de la avellana, las semillas de calabaza y las bayas de Goji.

Dura la masa debe estar en el frio. Típicamente, el proceso de cristalización dura aproximadamente 2 horas. Home Chocolate, cuya receta debe ser adoptada por familias con niños pequeños y personas que siguen su salud es una excelente alternativa a las tiendas de compras. Por supuesto, el costo de su fabricación será algo más alto que la compra de un producto terminado, pero el resultado costará las fuerzas y el dinero gastado. El compromiso del éxito indispensable de la cocina casera es el uso de ingredientes frescos.

Ahora, en las tiendas, puedes encontrar chocolate con gustos, incluso bajo en calorías sin azúcar o vegano, pero a veces quieres presentarles a amigos o conocidos un regalo inusual en el estilo de mano. El chocolate delicioso y bellamente decorado, preparado con amor en tu cocina, es un maravilloso regalo que nunca será ignorado. Entonces, hablemos de cómo hacer chocolate natural y por favor, ¡a tus seres queridos!

Lo que hace chocolate

Cómo hacer chocolate natural en casa.

Cocoa Bobah contiene 300 sustancias biológicamente activas que afectan el trabajo de todo el organismo, pero especialmente útil para el corazón y los vasos sanguíneos. Si es periódicamente facilidad con el chocolate natural, puede normalizar la presión, fortalecer la memoria y el rendimiento, protegerse del estrés y elevar el estado de ánimo, porque este postre estimula la generación de endorfina: la hormona del placer. Y para que el placer sea el más completo, debe preparar un chocolate verdaderamente delicioso y comprar productos de alta calidad para esto. ¡No vale la pena ahorrar en el chocolate!

El conjunto mínimo de productos para chocolate casero consiste en tres ingredientes: cacao de aceite de alimento sin refinación, granos de cacao y edulcorante. Es posible darle chocolate una agradable dulzura con azúcar, miel, malta, mermelada, jarabe de agave o refinambur (así como cualquier otro jarabe), sustitutos de azúcar de todo tipo y textos e incluso leche condensada. Para Piquidad, también necesitará especias y suplementos: tuercas, bayas, sésamo, semillas de lino, piezas de frutas secas o frutas confitadas, canela, vainilla, cardamomo, nuez moscada, cítricos y granos de coco, bolas de arroz de aire, gofres o cracker miga. También puede usar mantequilla, polvo de cacao, polvo de azúcar, cobr, leche seca o ordinaria, harina, café y crema, todo depende de la receta. ¡Puedes agregar algunos chili pimientos, menta o sal marina al chocolate: es original e inusual! Los ingredientes adicionales se trituran en una licuadora o se ingresan en una masa de chocolate.

Elija materias primas para el chocolate

Sin aceite de cacao, que es un Sching de fruta de chocolate, no prepare el chocolate natural. Este producto es increíblemente rico en vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos que ayudan en la prevención de aterosclerosis, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, pero lo más importante, la manteca de cacao tiene un gusto agradable, por lo que los postres con él son excelentes. Elija aceite amarillo, crema o marrón claro, ya que el blanco con mayor frecuencia violado o antinatural. También preste atención a la textura del aceite, a temperatura ambiente, no debe derretirse, ya que un buen aceite de cacao para la consistencia es el mismo que el chocolate ordinario. Asegúrese de contrabandear el producto: se debe sentir el obvio aroma del cacao. Si el aceite no huele, pasó el procesamiento, después de lo cual no había nada natural en él, o en general es un falso. Es por eso que compre un aceite de este tipo en tiendas especializadas para la confitería, no en las farmacias, ya que el aceite refinado sin oler, generalmente se vende para usar con fines cosméticos.

El cacao rallado se obtiene de los frijoles tostados de madera de chocolate, que están moliendo y se calientan formando una masa líquida, el aceite se superpone. Externamente, se parece a un guijarro de chocolate, de donde se separan fácilmente las piezas. Cacao de tierra: materia prima natural para la preparación del chocolate si se seca y se enrolla en polvo, se obtiene el polvo de cacao. Elegir un cacao de polvo en la tienda, examinar la composición: no debe ser aditivos, y el contenido de grasa perfecto es al menos el 12%. El polvo de cacao tiene un marrón natural, una estructura homogénea y una fragancia delgada de chocolate. Mire el polvo entre los dedos: después del cacao de alta calidad en la piel, permanecerá una pista marrón con un brillo aceitoso. Si, después de beber en la parte inferior de la taza, verá un sedimento marrón, significa que el cacao es natural, y se puede usar de manera segura en experimentos culinarios.

Secretos sorprendidos

La tecnología clásica de cocina de chocolate en casa es bastante simple: necesita mezclar los ingredientes principales (cacao rallado, manteca de cacao, mantequilla, azúcar) y derrenelos en un baño de agua o en un pequeño fuego con agitación constante. Algunos pasteles hacen que la mantequilla de cacao y cacao ralladas se separe por separado, otros están conectados de antemano: todos tienen sus propias tradiciones. Las proporciones del aceite de cacao y el cacao rallado dependen de lo que quiera llegar al final, porque más aceite, el chocolate más suave. A veces, la materia prima se mezcla en cierta secuencia durante el proceso de calentamiento, y las especias y los aditivos se ponen gradualmente o después de eliminar del fuego, ya que las recetas para hacer que el chocolate sea mucho. Por cierto, no debe calentar demasiado los productos para preservar su sabor y aroma natural, también se recomienda muchos confiteros para usar el microondas, porque, en su opinión, destruye la estructura de las materias primas naturales.

La temperatura limitante del calentamiento es de 40 ° C, así que use un termómetro de cocina especial para con precisión, y de modo que la calefacción sea uniforme, ligeramente moler productos antes del tratamiento térmico.

Si usa el polvo de cacao para cocinar el chocolate, pídalo antes de mezclar con otros productos para que no se formen grumos, y el azúcar habitual es mejor reemplazado por Brown. Él le dará chocolate un buen gusto rico. Enfríe ligeramente la masa de chocolate fundido, y cuando se espesa aún más, estalle a lo largo de los moldes de silicona y deje que se congela. Los aditivos se pueden ingresar, ya sea en la etapa de mezcla de chocolate, o presionando tuercas y frutas secas en la masa de chocolate ya directamente en los moldes.

Parece que parece hacer un chocolate natural en el inicio, pero si prepara este postre por primera vez, limítate a una pequeña parte.

Clásico de chocolate

Intentemos preparar el chocolate en una receta clásica. Más tarde, cuando aprendes una tecnología simple, puedes mejorar más de la inspiración.

Ingredientes:

  • Cacao frotado - 200 g
  • Mantequilla de cacao - 50 g
  • Azúcar moreno - 100 g
  • Aceite cremoso - 20 g
  • Nueces fritas (por ejemplo, avellana) - 50 g
  • Canela - al gusto

Derrita la mantequilla y la mantequilla de cacao en el baño de agua: para esto, hay suficiente temperatura + 25-30 S °. Agregue el azúcar, el cacao rallado y la canela, y luego mire el lote hasta que reciba una textura homogénea. Agregue las tuercas asadas separadas aquí, enfríe ligeramente el postre, corre sobre los moldes de silicona y póngalo fresco en el refrigerador. El número de nueces puede cambiar a su discreción.

Milagro lechero

Cómo hacer chocolate natural en casa.

Todo el chocolate con leche favorito se basa en la leche y la crema grasa, pero usaremos leche seca y condensada. Los aditivos pueden elegir a cualquiera a su gusto!

Ingredientes:

  • Cacao frotado - 100 g
  • Mantequilla de cacao - 50 g
  • Leche seca - 2 h.
  • Leche condensada - 4 h.
  • Vainilla en sabor

Derrita el cacao rallado y la mantequilla de cacao en el baño de agua, después de lo cual, usar un mezclador o licuadora, agregue gradualmente la leche seca y la leche condensada. Mira cómo cambia la consistencia de la masa de chocolate: debe espesarse y recordar la masa que mantiene bien la forma. Difundir el grueso chocolate para las formas de silicona. Enfríelo durante una hora a temperatura ambiente, y luego colóquela en el refrigerador.

Gorky y refinados

Los conocedores delgados de chocolate amargo le gustarán esta delicadeza aristocrática con un azúcar mínimo. Por supuesto, es posible hacerlo sin él, pero luego resulta demasiado amargamente, un aficionado.

Ingredientes:

  • Cacao rallado - 60 g
  • Aceite de cacao - 60 g
  • Polvo de azúcar - 80 g

Moler la mantequilla de cacao y el cacao rallado con un cuchillo, derretir todo en un baño de agua. Agregue el azúcar en polvo, mezcle hasta la homogeneidad, enfríe ligeramente y estalló en los moldes. Si reemplaza el azúcar en polvo con miel, tendrá una delicadeza aún más útil.

Blanco y aristocrático

Cómo hacer chocolate natural en casa.

Así es como se prepara el chocolate en la fábrica, y resulta muy sabroso y suave. Como aditivos, puede tomar una mierba de gofre o fichas de coco, y si ingresa a un entusiasmo de naranja fresco, obtendrá un delicadeza real.

Ingredientes:

  • Mantequilla de cacao - 100 g
  • Polvo de azúcar - 100 g
  • Leche seca - 100 g
  • Chips de coco al gusto

Derrita el aceite de cacao en el baño de agua, agregue azúcar en polvo en ella y leche seca. Mire la masa del mezclador a la velocidad lenta a la textura suave, agregue las fichas de coco y se enfríe ligeramente. Ponga la masa de chocolate en el molde y colóquela en el refrigerador.

Postre "mougin"

¡El chocolate con jengibre y sal es algo nuevo! Los hombres locos de un postre tan valiente, en los que hay muchas nueces y no hay azúcar.

Ingredientes:

  • Polvo de cacao - 100 g
  • Aceite de cacao - 50 g
  • Almendras cerrejadas - 2 cucharadas. l.
  • Pistachos molidos - 2 cucharadas. l.
  • Jengibre - al gusto
  • Gran sal de mar - al gusto

Derrita la mantequilla de cacao en el baño de agua, se bombea en polvo de cacao, agrega tuercas molidas y mezcle bien. Ingrese un jengibre molido y una sal marina, mezcle de nuevo. Guíe la masa de chocolate durante 10 minutos y la estalló en moldes. Después de que pueda enviar chocolate a la nevera.

Los aztecas estaban vigilados por el chocolate y lo consideraban bebidas celestiales, dando un poder y energía extraordinarios. El chocolate, en su opinión, devolvió la alegría de la vida y llenó su gran significado. Sin embargo, nuestros contemporáneos consideran de la misma manera. Por ejemplo, el escritor estadounidense Sara Edison Allen le encantó repetir: "Qué tan rápido se pueden cambiar otras veces en la vida, pero cuando se activan todos los otros medios, el chocolate habitual ayuda ..." Quiero agregar, especialmente si es natural y Cocinado con tus propias manos.

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