Kuinka tehdä suklaa kotona: suosittuja reseptejä ja vinkkejä

Jos pidät suklaata, sinä luultavasti tiedät, että se on erilainen ja maku ja laatu - luonnollisesta suklaasta makeisiin laatoisiin. Jos epäilet suklaata myymälästä, sinua hämmentää säilöntäaineita heissä, yritä sitten kokata suklaata keittiössäsi. Se sopii asianmukaiseen ravitsemukseen, koska se ei ole ylimääräisiä lisäaineita.

Kotitekoinen suklaa

Kotitekoinen suklaa

Jaamme kanssanne parhaita reseptejä ruoanlaittoon kotiin suklaata.

Suklaa kotona: yleiset valmisteluperiaatteet

Herkullinen suklaa kotona pystyy noudattamaan sen valmistelun perusperiaatteita. Selvitä, miten kokata suklaata oikein, mikä on sen valmistelun tekniikka ja sinun ei tarvitse tapahtua kulinaarisia puutteita tämän makeuden kanssa.

Kerromme kaikesta, mitä tarvitset suklaata kotona.

Kuinka tehdä Chocolate Home: Secrets, temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Suklaa kaakaopavuista on mahdotonta säästää tämän tuotteen määrää ja laatua. Kaikki oikean suklaan ainesosat olisi hyvä ja luonnollinen.

Suklaan valmistelu kotona vaatii vesihauteen käyttöä, vaikkakin joissakin resepteissä, ja sen annetaan laittaa säiliö tuotteille avotulla palolla. Veden kylpyammeessa lämmitys on tasaisempi, suklaa ei haistaa.

Seos ei saisi ylikuumentaa. Lämpötila on enintään 32 astetta, voit tarkistaa sen kädellä, sen ei pitäisi polttaa sitä.

Esilämmi suklaa vesihauteessa

Esilämmi suklaa vesihauteessa

Kun suklaan reseptit ovat halunneet uusien ruokien keskuudessa, älä kiirehdi kokki paljon herkkuja - yritä tehdä pieni osa ensin arvioida tuloksen.

Kuinka tehdä kodin suklaa: klassinen resepti

Basic Chocolate Resepti edellyttää pienen määrän ainesosia, mutta korkealaatuisia.

Oikea suklaa kuiva kaakao ja tavallinen maito, jota et valmistaudu. Tämä suklaa tehdään aina luonnollisen kaakaovoinnin perusteella. Sieltä valmistelemme klassista suklaata.

Rakenne:

  • Kaakaoraara - 200 grammaa;
  • Kaakaoöljy - 50 grammaa;
  • Sokeri - 100 grammaa;
  • Creamy Butter - 20 grammaa.

Resepti:

Sulat kaakao, kaakaovoi ja kermainen vesihaude

Sulat kaakao, kaakaovoi ja kermainen vesihaude

  1. Ensin sinun on sulatettava molemmat öljyt, kaakao ja kermainen. Laita ne yhteen säiliöön ja sulaa vesihauteeseen. Se ei ole vaikeaa, ne pehmenevät 25-30 astetta.
  2. Esittelemme kaakaota ja sokeria ja alkaa sekoittaa, kunnes tuleva suklaa hankkii homogeenisen johdonmukaisuuden.
  3. Hieman viileä. Sulje nyt massan muodoissa ja aseta kiinni jääkaapissa.
  4. Vanilla suklaa, jossa on pähkinät ja kuivatut hedelmät

Valmista suklaa kotona maukkailla täyteillä - mikä voisi olla miellyttävämpää?

Step-by-Step Cook Se on erittäin helppoa, koska on yksinkertainen resepti, miten tällaista suklaata omilla kädet. Lähes samalla tavalla kuin he tekevät suklaata makeislaitoksessa.

Ainekset:

  • Kaaka-jauhe - 4 ruokalusikallista;
  • Maito - 100 millilitraa;
  • Voi kermainen - 125 grammaa;
  • Sokeri - 1 kuppi;
  • Vanilliini on puoli teelusikallinen;
  • Saksanpähkinät, rusinat ja kuivatut hedelmät - maistaa.
Kotitekoinen suklaa, jossa on pähkinät ja kuivatut hedelmät

Kotitekoinen suklaa, jossa on pähkinät ja kuivatut hedelmät

Valmistamme:

  1. Lämmitämme maitoa pienellä tulessa.
  2. Lisäämme vanginalia ja sokeria siihen ja sekoitamme, kunnes liukeneminen.
  3. Me liuotamme öljyn ja kaadetaan maitoon.
  4. Laitamme kaakaoja ja Tom tulta noin puoli tuntia, sitten poistetaan koneesta, seos jäähdyttää.
  5. Lopullisina täytteet kaadetaan, sen koostumus voi olla erilainen, sitten sekoitetaan ja vuotavat muodoissa.
  6. Poistamme jääkaappiin ennen käyttöä, ja hieno vanilja suklaa odottaa sinua.

Kahvi suklaa todelliselle gourmet

Tiedätkö, miten tehdä kahvipohjaista suklaata? Se toimii ihanteellisena lisäyksenä aamiaiseksi. Valmistakaa tällaista suklaata kotona on helppoa, se on kuin laatta, mutta kotitekoinen laatta ei varmasti sisällä säilöntäaineita ja makuja.

Suklaa kahvin, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa

Suklaa kahvin, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainekset:

  • Kaaka-jauhe - 50 grammaa;
  • Maito Kuiva - 250 grammaa;
  • Sokeri - 500 grammaa;
  • Kermainen öljy - 250 g;
  • Ground Coffee - 1 teelusikallinen;
  • Vesi - Lasit;
  • Kuivatut hedelmät, pähkinät, sitruuna Zest - maku.

Tuotanto:

  1. Laitamme polttimen tai Turun vedellä ja kahvilla ja odotamme, kun sisältö kiehuu.
  2. Sinun täytyy lisätä siihen Zest ja kiehua hieman enemmän heikko lämpö.
  3. Keskity paksuista ja palaa lautasen jo suuren säiliön.
  4. Kun kahvia kiehuu, sinun on lisättävä sokeri ja kaakao ja anna sen kiehua muutaman minuutin.
  5. Esittelemme kuivamaitoa.
  6. Se on edelleen sekoitus, sammuttaa tulipalo ja liukenee hienonnetun öljyn massassa.
  7. Jos teet suklaata täytettäessä (rusinat, pähkinät), lisää se kerroksittain vuorotellen suklaalla. Se on edelleen kaada se muotteihin ja laittaa se kylmään.

Sama karkki valmistetaan, jos käytät pieniä muotteja.

Videokasuokoinen suklaa kotona

https: //youtu.be/gprj-hmsf8.

Gorky: Kuinka tehdä kodin suklaa

Bitter-suklaan resepti on erittäin yksinkertainen. Voit kokata katkera suklaa kotona voi olla vain kolme osaa. He tekevät sen korkealta laadukkaalta (tämä on tärkeää) kaakaojauhetta, voita ja sokeripisaroita, jotka otimme karkeasti. Tehdä herkku halvalla kaakaota, et saa niin kirkasta rikas makua.

Tarvitsemme:

  • Kaaka-jauhe - 100 grammaa;
  • Kermainen öljy - 50 grammaa;
  • Sokeri hiekka - 1 teelusikallinen.

Ja teemme seuraavat:

  1. Öljy on leikattava palasiksi ja sulatetaan vesihauteessa.
  2. Nukahdan kattilaan öljyn kaakaoon ja sokeriin, odotamme kaiken kiehuu ja kypsennä pari minuuttia, estäen sen.
  3. Nauti ja vuota paljon muotteja. Jätä kiinni.
  4. Kuten näette, niin katkera suklaa resepti on täysin edullinen.

Honey kotitekoinen suklaa

Honey kotitekoinen suklaa

Honey kotitekoinen suklaa

Hunaja, vanilja, muskotti ja kaneli ovat epätavallisia komponentteja suklaalle, mutta he tekevät maku unohtumattomaksi.

Ainekset:

  • Kaakao hierotaan - 115 grammaa;
  • Kaakaoöljy - 55 grammaa;
  • Cinnamon - 2 grammaa;
  • Cardamom - 1 puristus;
  • muskottipähkinä - veitsen kärki;
  • Vanilla sokeri - 7 grammaa;
  • Hunaja neste - 60 grammaa;
  • Maito tiivistetään - maistaa.

Ja nyt menettely:

  1. Kampanjan kaakaoöljy ja lisää mausteita. Kun vaniljan sokerin korkit liukenevat, massa on lyöty kiilalla.
  2. Laittamme raastetut kaakaopavut keittomalleihin ja lämmitykseen, kunnes massa tulee yhtenäiseksi. Tässä vaiheessa pyyhkäisimme suklaa tiivistettyä maitoa tai ruoko sokeria ja hunajaa.
  3. Työkappale kaataa muottiin ja irrota jäähdytys. Ennen tätä lisätä mantelipähkinöitä suklaapohjaan.

Kuinka tehdä maitosuklaa kotona

Kukkakoti maidon suklaa

Kukkakoti maidon suklaa

Tuotamme meijeriä, jopa kermainen suklaa kotona, jonka resepti on annettu alla. Herkullinen kotitekoinen maitokasvatus perustuu rasvan kermaan ja hyvän maidon. Monipuolistaa maito-suklaa vaahtokarkkia ja evästeitä - kotona voimme varaa sen.

Ainekset:

  • Fat Cream - 100 millilitraa;
  • Rasvamaito - 100 millilitraa;
  • Kaaka-jauhe - 6 ruokalusikallista;
  • Kermainen öljy - 40 grammaa;
  • Marshmallow - 2-3 kappaletta;
  • Sandbreak evästeet - 3-6 kappaletta;
  • Jauhot - 2 ruokalusikallista;
  • Sokeri - 150 grammaa.

Prosessi:

  1. Luuranko tai ämpäri, jossa on paksut seinät, kaadetaan maitoa ja kermaa sekä imevät välittömästi kaakaojauhe ja sokeri. Sokerin määrä, kun kypsennys suklaa riippuu maustasi.
  2. Laitamme pieneen tulipalon ja lämmin ennen sokerin liukenemista, öljyn ja jauhojen jälkeen ja se on erittäin kuuma.
  3. Rubem vaahtokarkkeja ja evästeet suureksi muruseksi ja häiritsevät jäähdytettyä suklaata.
  4. Aseta suklaata lomakkeeseen ja poistamme pakastimeen useisiin kiinalaisiin. Tässä on niin epätavallinen maito suklaa kotona, ja saamme rapean täytteen.

Kuinka kokata taloja valkoista suklaata

Valkoinen suklaa valmistettu kotona

Valkoinen suklaa valmistettu kotona

Tätä reseptiä voit kokata todellisen valkoisen suklaan. Samasta komponenteesta tehdas on suklaatuotanto. Valmistettu korkealaatuisista komponenteista Valkoinen suklaa on erittäin maukas ja turvallinen.

Vaaditut reseptikomponentit:

  • Kaakaoöljy - 100 grammaa;
  • Sokerijauhe - 100 grammaa;
  • Maito on kuiva - 100 grammaa;
  • Vanilla sokeri - maistaa.

Ruoanlaitto:

  1. Kaaka-öljy johtaa nestemäiseen tilaan.
  2. Se lisätään sokerijauheeseen ja jauhemaiseen maitoon.
  3. Sekoita sekoitin hitaasti.
  4. Me hajoavat lomakkeisiin ja poistamme jäähdytyksen.

Suklaa pippurilla

Juoma suklaasta paprikoilla Drank Still Azteci. Opimme, miten herkullinen jälkiruoka mausteella, katkera suklaata. Swarm on kotona.

Suklaa pippurilla

Suklaa pippurilla

Rakenne:

  • Maito - 2 lasit;
  • Chile Pepper - 1 kpl;
  • Katkera suklaa - 50 grammaa;
  • Hunaja - 1 teelusikallinen;
  • Hammer Cinnamon - 1 teelusikallinen;
  • Vanilla - Pinch;
  • Inkivääri maa - 1 g;
  • Merisuola - maistaa.

On tarpeen tehdä tämä:

  1. Poistamme siemenet lyönnistä ja laita se maitoon. Kaikki lämmitetään liesi.
  2. Koti tai ostettu suklaa rauhallinen.
  3. Kuuma maito, ota pippuri ja kaada suklaata, hunajaa ja muita komponentteja. Tulipalon jälkeen se olisi vähennettävä ja huomenna seos, kunnes juoda paksuu. Sokeria tai sokerijauhetta ei käytetä täällä.

Kuinka tehdä suklaa kaakaota

Suklaa kaakaosta

Suklaa kaakaosta

Tapoja Kuinka kokata suklaata kaakaosta, paljon - useimmissa tapauksissa kotitekoisia suklaata ja keitettyä kaakaota. Valmistele kuumaa suklaata kaakaosta ja hapan kermaa. Sitä voidaan käyttää niin, että sitä ei ole jäähdytetty tai sovelletaan kuin lasite.

Reseptikomponentit:

  • hapan kerma - 4 ruokalusikallista;
  • Kaakao - 4 teelusikallista;
  • Sokeri tai sokerijauhe - 6 ruokalusikallista;
  • Vanilliini.

Kaakao Home Chocolate Resepti:

Valmistele suklaata kaakaojauheesta on erittäin yksinkertainen, vaikka ei ole tarvetta luetella vaiheita. Ota hapan kerma, lisää kaakaota, vanilliinia ja sokeria. Kaikki ainesosat sekoittuvat ja aloittavat kaakaota kaakaota kaakaota, mikä johtaa siihen, minkä seurauksena seos on paksu, kunnes se riippuu tarpeeksi.

Kuten näette, tehdä suklaata kaakaota voi olla alkeellinen. Haluatko - syödä sitä kuumalla, haluat - Let's kovelle.

Suklaa ilman sokeria

Suklaa ilman sokeria

Suklaa ilman sokeria

Tee kodinmaitos suklaata ilman sokeria, mutta cocoa lapsille.

  • Kaakaoöljy - 100 grammaa;
  • Kaakaojauhe - 1 rkl;
  • Calrob - 1,5 ruokalusikallista;
  • Kuiva maito - 50 grammaa;
  • pähkinät;
  • kookospähkinät;
  • Rusin ja päivämäärät;
  • Hunaja - 1-2 teelusikallista hunajaa.

Prosessi:

  1. Voi liuotetaan maisemiin, lisää lääketieteellistä. Onko kaakao ja cobr, sekoittaen.
  2. Kun massa paksuu, häiritä kuiva maitoa.
  3. Kaikki täyteaineet lisäävät, kun suklaapainoinen säiliö on jo pöydällä. Herkullisen suklaan valmistuksen täyttäminen on pähkinät, kuivatut hedelmät tai evästeet. Se riippuu vain maustasi.
  4. Sitten seosta sekoitetaan ja kaadetaan muotteihin.

Suklaa minttu

Suklaa minttu

Suklaa minttu

Pidätkö herkkää makua mintun? Oletko yrittänyt valmistaa kotitekoista suklaata tällaisen ainesosan kanssa? Tällaiset laatat eivät ohjanneet hyödyllisiä ominaisuuksia: jälkiruoka on kaksinkertainen virkistys. Ihanteellisesti, tietenkin kannattaa käyttää raastettua kaakaota ja luonnollista kaakaoöljyä, mutta heidän poissaolonsa voit tehdä edullisempia komponentteja.

Me otamme:

  • Kaaka-jauhe - 6 ruokalusikallista;
  • Sokeri - 3 ruokalusikallista;
  • Tuore minttu - 7 oksaa;
  • Vanilla sokeri - 10 grammaa;
  • Maito - 50 millilitraa;
  • Vesi on 1 kuppi;
  • Kermainen öljy - 1,5 ruokalusikallista;
  • Pepper Chili Ground - 1 Pinch;
  • Cinnamon Hammer -1-hyppys;
  • Mantelit - maistaa.

Valmistamme:

  1. Valmistamme minttua. Ymmärrä lehdet, minun, mikä on. Lisää nyt sokeria ja mausteita ja selaa niin, että se antaa mehua.
  2. Yhdistä kaakao, maito ja kuuma vesi. Vesi kaataa jälkimmäistä, häiritsevästi. Kuumenna alhaisessa lämpöä, kunnes seos tulee homogeeniseksi.
  3. Minttu on hankausta uudelleen ja lisätään suklaata. Tom, kun sokeri ei hajota.
  4. Lisää öljy ja poista liesi.
  5. Vedämme kalvon muotoa, kaada puoli suklaata siihen, ripottele manteleita ja päällystetty muulla suklaalla.
  6. Kun suklaa jäähtyy jopa 20-25 astetta, poistamme sen kylmäksi.

Ruoanlaitto suklaa ilman maitoa ja öljyä

Keitä kaakao

Keitä kaakao

Usein kodin suklaa valmistetaan lisäämällä maitoa tai jopa hapan kermaa. Mutta jos et pidä tai kestä maitotuotteita, luultavasti haluat selvittää, mikä kotitekoinen suklaa ilman maitoa ja ilman voita.

Parempi ottaa:

  • Kaakao - 50 grammaa;
  • Sugar - 2 ruokalusikallista;
  • Vesi - puoli kuppi;
  • Jauhot - 1 rkl.

Prosessi:

  1. Kaakao ja sokeri täyttää vedellä, odotamme, kunnes kaikki kiehuvat. Laita jauhot ja keitä muutama minuutti, kunnes massa paksuu.
  2. Poista polttimet, jäähtyä. Tässä vaiheessa voit puuttua täyteainetta. Me hajomme lomakkeisiin ja poistamme kiinni.
  3. Älä säästä kodin suklaan tuotteita - tärkeimmät ainesosat olisi korkealaatuinen, se on yhdeksänkymmentä prosenttia menestyksestä siitä, mitä jälkiruoka tulee erityiseksi.

Ja jos olet kärsinyt epäonnistumisesta, älä epätoivoa, seuraava kerta, kun ruokalaji muuttuu herkullisemmaksi, koska keittoasukkisteessa oleva pääajatus on yksi, ja reseptit ovat kaikki erilaiset. Tämä sokerivilli ei toimi kotona ilman erityistä laitetta. Ja ruoanlaitto suklaa ei ole oikeastaan ​​vaikeampaa kuin murskata salaatteja. Mahdollisuus milloin tahansa nauttia luonnollisesta kotitekoisesta suklaasta - korvaamaton.

Parantaa niiden kulinaarisia taitojaan ja sukulaisten huolenpitoa, isännät korvataan luomuksellaan, kasvava osa perheensä ruokavaliota. Perusaineiden saatavuus mahdollisti upeat kodin makeiset.

Ja nyt dilemma miten keittää suklaa kotona, ratkaistiin itsessään. Kaikenlaista ostettua suklaata voidaan tehdä itsenäisesti, valitsemalla ne ainesosat, jotka haluat, ja niiden laatu vahvistetaan.

Opitaan, miten tehdä todellinen ja yksinkertaistettu versio suklaata kaikenlaista!

Työkalut

Keittoprosessi ei ole niin monimutkainen kuin maalaus ja hoito.

Jotta voisit valmistaa suklaata itseäsi, sinun on kerättävä vähän erilaisia ​​keittiövälineitä, kuten:

  • Pannu vedellä vesihauteeseen;
  • Vuoka vesihauteeseen;
  • silikoni terä;
  • Silikoni- tai metallimuotit.

Silikonien mukautukset tekevät työtä suklaalla helpommin, koska se ei tartu pintoihin ja hankkii kauniin ulkonäön.

Ruoanlaitto

Todellinen suklaa

Et usko, vaan luoda ensimmäisen luokan suklaa helposti kotona. Sen hinta on huomattavasti suurempi kuin myymälän analoginen, mutta se on sen arvoista.

Tämä resepti sopii niille, jotka voivat löytää kaupungin raastetussa kaakaota ja kaakaoöljyä - ei liian yhteisiä tuotteita paikoissa. Yleensä ne voidaan nähdä makeisten tai laaja apteekkiketjujen myymälöissä. No, tietenkin sinun ei pitäisi ohittaa Internet-resursseja.

Ja nyt jatkan suoraan siihen, miten suklaata kotona.

katkera suklaa

Tämä tuote sisältää hyvin vähän sokeria ja sopii erinomaisesti niille, jotka seuraavat hahmoa tai rakkautta real suklaata sinappia. Bitter-suklaan resepti on yksinkertainen ja ymmärrettävä.

Jälkiruoka sisältää:

  • 150 grammaa kaakaoa;
  • 75 grammaa sokerijauhe;
  • 50 grammaa kaakaoöljyä.

Ruoanlaitto kestää pari minuuttia:

  1. Murskattu kaakao sijoitetaan vesihauteeseen ja sulaa (on tärkeää, että ei ole kokkareita).
  2. Siihen lisätään pieni kaakaovoi, joka liuotetaan nopeasti, ja on tarpeen sekoittaa hyvin.
  3. Näyksistä jauhe lisätään pieniin osiin 5-10 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
  4. Kun olet saavuttanut homogeenisen johdonmukaisuuden ja houkuttelevan kiiltävän kiilto, voit kaataa suklaata muodoissa ja asettaa jäähtyä.

Yllättäessä kaikki ruokahaluttyyppiset laatat, irrota muotit 4-5 tuntia kylmässä tai 2 tuntia pakastimessa.

Katkera

Honey Chocolate

Suklaa kaakaopavuista hunaja - lempeä puhdistettu herkku. Kankaat hankkivat paitsi miellyttävän tuoksun, mutta myös uskomattomia etuja. Valmistusmenettelyssä voit tallentaa kaikki hunajan ominaisuudet.

Koostumus sisältää:

  • 200 grammaa raastettua kaakaota;
  • 100 grammaa kaakaoöljyä;
  • 50 grammaa hunajaa, parempaa nestettä.

Keitämme nopeasti ja helposti:

  1. Öljy sulaa vesihauteessa.
  2. Rajattu kaakao lisätään hienonnettuun muotoon.
  3. Hunaja kaadetaan ja sekoitetaan, kunnes täydellinen liukeneminen.

Lämpötila ei saa ylittää 40 astetta Celsius, koska hunaja menettää ominaisuudet. Tämä on melko tarpeeksi sulamista, joten et voi huolehtia.

Valmis seos pullotetaan muodoissa ja jää huoneenlämpötilaan. 10 tunnin kuluttua suklaa kuvitellaan ja pakastetaan.

Hunaja

Maitosuklaa

Lemmikkieläimet ja aikuiset lemmikit, tämä jälkiruoka sulaa suuhun ja antaa epämiellyttävän ilon. Se ei ole liian makea ja vielä viileämpi. Nyt tarkastelemme suosittua reseptiä, kuinka valmistella maito suklaata upealla kermainen maku.

Se sisältää:

  1. Kaakaopavut kumimuodossa - tarve 150 grammaa;
  2. Kaakaoöljy - 75 grammaa;
  3. tiivistetty maito - 4 teelusikallista;
  4. Kuiva maito tai lasten seos - 3-4 teelusikallista.

Parhaat kaakaokomponentit myydään briketit, mutta hyllyillä löydät jauheen tai kengät - tämä sopii myös.

Keittoprosessi on seuraava:

  • Öljy ja pavut hienoksi leikkaavat ja liitetään mikroaaltoon sopivaan kulhoon.
  • Seos asetetaan keskimääräiseen tilaan ja sulaa 3-4 minuuttia, ja kaikki 30 sekunnin ajan sinun on pysäytettävä prosessi ja sekoita hyvin. Voit lisätä aikaa, jos lausumattomat kappaleet pysyivät.
  • Kaaka-massa poistetaan, se lisätään siihen kondensoitua maitoa ja sekoitetaan perusteellisesti.
  • Viimeiset pienet osat esitteli kuivamaito, sizzy ja päästä eroon kokkareista.
  • Kaikki on sekoitettava hyvin ja alkaa voittaa kiilan keskipitkällä nopeudella kaksi minuuttia.
  • Sen jälkeen viisi minuuttia on lyöty nopealla nopeudella, mikä on kaikki paksumpi ja paksumpi.
  • Kun suklaa pidetään lapiossa, prosessi voidaan valmistaa ja jakaa makea massa muotteilla.

Jäädyttämiseksi jääkaapissa kestää noin kaksi tuntia.

Laktiikka

valkosuklaa

Alkuperäinen herkku, makeiset makeat hampaat ja vain miellyttävä jälkiruoka. Tällainen suklaa kotona on helppo tehdä, mutta vielä helpompi syödä. Erittäin kalori ja makea, joten ihmisille ruokavaliossa hän on kielletty hedelmä.

Kaikki muut voivat tallentaa ainesosat turvallisesti:

  • 150 g kaakaovoita;
  • 150 g lasten maidon seosta;
  • 150 g jauhemaista sokeria;
  • Vanilliini tai vaniljauutetta.

Valkoinen suklaa on erittäin herkkä lämpötilaan, joten on parasta käsitellä sen valmistusta vesihauteessa:

  1. Kaada ylempään kapasitanssiin hienojakoisen kaakaoöljyn ja sulaa kokonaan se.
  2. Siivilöity maitoseos ja sokerijauhe lisätään osia, sekoittamalla hyvin.
  3. Lisää vanilja.
  4. Poista suklaapakkaus ja aloita kiilan karkotus homogeeniseen tilaan. Voit käyttää pieniä kierroksia sekoittimella.

Viimeinen vaihe on muottien massajakauma. Anna suklaa jäähdyttää huoneenlämpötilaan ja sitten se voidaan sijoittaa tunnissa jääkaapissa, kunnes se on jäädytetty.

Suklaa kaakaojauheella

Haetaan raastettua kaakaota ja kaakaoöljyä on hankala liiketoiminta. Mitä tehdä, jos haluan todella makea? Kaakaota kodin suklaata on resepti. Talousarvio ja maukas, tällainen suklaa epäilemättä miellyttää sinut ja kotitalouksillesi.

Suklaa

katkera suklaa

Se on todellinen katkeruus. Tällaisia ​​karkkia maistuu kyllästetyn suklaan maku ilman ylimääräisiä lisäaineita.

Tarvitset:

  • 150 grammaa kaakaojauhetta (väri Valitse tummempi, rikas);
  • 75 grammaa kermaöljyä yli 80% rasvaa;
  • 1/4 maitoa;
  • 1 rkl. Sokeri ilman dia.

Meidän on tehtävä suklaa kaakaota seuraavasti:

  1. Pehmennetty voin tulisi sulaa vesihauteessa.
  2. Maito virtaa siellä ja sokeria lisätään sekoittamaan täydellistä liukenemista.
  3. Kaakao nukahtaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti (massa on samanlainen kuin keskisuurten tiheyden taikina).
  4. Jaamme sen muottien, voideltuneen kasviöljyn mukaan.

Kankaat ovat täysin jäädytettyjä, käyttäen noin kaksi tuntia pakastimessa.

Kahvi suklaa

Tämä alkuperäinen herkku on ihanteellinen voimakkaaseen alkuun ja ylläpitää torjua henkeä. Lisäksi kaakaota jauhetta ja vaniljakastikekahvi on yksinkertaisesti natrium.

Se sisältää:

  • 150 grammaa kaakaojauhetta (valitse rikkaampi väri);
  • 100 grammaa lasten maitoseosta;
  • 150 grammaa sokeria;
  • 100 grammaa kermaöljyä (valitse korkea rasva tuote);
  • 2 TSP Kahvin vaniljakastike;
  • 200 ml vettä;
  • Sitruunan kuori.

Valmisteluvaiheet:

  1. Kahvi on täynnä vettä ja pannut valmiiksi.
  2. Lemon Zest lisätään.
  3. Kahvia kiehuu 3-4 minuuttia, sammuu, asettuu. Sakka suodatetaan pois.
  4. Se on saatettu tuleen, kuumenee kiehua, sokeria lisätään siellä, sitä sekoitetaan, kunnes liukeneminen.
  5. Kaakao nukahtaa ja sekoitetaan, poistetaan tulipalo.
  6. Lasten seos lisätään.
  7. Kermainen öljy kiirehtii ja virtaa suklaamassaan.
  8. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja jaetaan muodoissa.

Seos lähetetään jääkaappiin jäädytettäviksi.

Kahvi

Maitosuklaa

Herkullinen ja yksinkertainen jälkiruoka koko perheelle. Hellävarainen tarpeeksi aikuisille ja makealle lapsille. Emme ihmettelen, miten maidon suklaata kotona, mutta siirry sen valmisteluun.

Osana tätä jälkiruokaa:

  • 150 g kaakaojauhe;
  • 150 ml maitoa;
  • 60 g sokeria;
  • 75 g voita.

Kaikki tapahtuu muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa:

  1. Kermainen öljy sulatetaan sauineen vesihauteessa.
  2. Sokeri ja kaakao lisätään siihen.
  3. Lämmin maito kaadetaan osiin, joissa on jatkuva sekoittaminen homogeenisen massan saavuttamiseksi.
  4. Seos on vedettävä kiehuvaksi, välttäen polttamista.
  5. Kaikki kaadetaan muotteihin välittömästi tulen poistamisen jälkeen.
  6. Sen jälkeen heidän on pysyttävä, kunnes huonelämpötila on saavutettu.

Muotit voidaan sijoittaa jääkaappiin pari tuntia niin, että suklaan massa on parempi jäädytetty.

Suklaamaito "Store"

Helpoin ja taloudellinen maito suklaa kotona voidaan tehdä 15 minuutissa. Maku, se on enemmän kuin myymälän analoginen myymälä.

Se sisältää:

  • 150 g kaakaota;
  • 100 g sokeria;
  • Täysi kaapin maito;
  • 70 g voita;
  • 2 teelusikallista jauhoa.

Koko keittoprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

  1. Maito lämpenee hitaasti tuleen.
  2. Se on lisätty sokeria ja kaakaojauhe.
  3. Kermainen öljy sulaa ja liittyy seokseen.
  4. Kaikki on hyvin sekoitettu ja kiehuvaksi.
  5. Lisätään seurastettuja jauhoja, kaikki sekoitetaan homogeeniseen massaan.

On tarpeen antaa suklaata pyrkimään, minkä jälkeen se jakautuu lomakkeissa ja menee pakastimeen jäädytetyksi.

Suklaa

Jälkiruoka "valkoinen suklaa" ilman kaakaoöljyä

Tämä suklaa resepti on hyvä, koska lapsen äiti voi tehdä herkullisen kotitekoisen makeuden, jättäen myymälästä. Ja se kestää muutaman minuutin!

Me tarvitsemme:

  • 150 g lasten seosta;
  • Täysi kaapin maito;
  • 150 g jauhemaista sokeria;
  • Vanilliini.

Kaikkien valmistautuminen on erittäin yksinkertaista:

  1. Lämmitä maidon liesi ja lisää kaikki irtotavarat.
  2. Kaikki on hyvin sekoitettu ja pullotettu muodoissa.
  3. Se asetetaan jääkaapissa, kunnes se jäädytetään.

Keittämisprosessissa voit maistella sokeria tai vanilliinia makuun sopeuttamiseksi itsellesi.

Kaapata salaisuudet

Jokainen, joka yritti jotain uutta, havaitsi usein virheitä, jotka eivät ennusta etukäteen. Esimerkiksi kodinmaitos suklaa ei ole pakastettu tai makea massa meni kokkareiksi.

Autamme sinua valmistautumaan vaikeuksiin, jotka keräävät yleisimmät ongelmat suklaan valmistuksessa samassa luettelossa.

Niin:

  • Säästöt ainesosista - suora askel kohti köyhää suklaata. Tuotannossa se ratkaistaan ​​eri lisäaineilla. Mutta loppujen lopuksi kotiin suklaa on hyvä, joka tehdään ilman tarpeettomia komponentteja. Valitse korkealaatuiset komponentit saadaksesi tyylikkäitä makeisia.
  • Aloita kokeilemalla pienellä määrällä ainesosia. Koostumuksen muuttaminen ja uusien kotitekoisten karkkien kokeilu voit luoda täydellisen suklaan, joka täyttää kaikki vaatimukset.
  • Paitsi suklaan taakka riippuu kaakaon määrästä, mutta myös sen vahvuudesta. Mitä pienempi jauhe - pienin ja yhteensopiva karkki muuttuu.
  • Tekemällä suklaata kaakaojauheesta, on välttämätöntä siivilöidä sen hyvin, jotta massa ei ole kokkareita.
  • Älä häiritse ainesosien siirtymistä milloin tahansa. Niiden sulamislämpötila on hyvin alhainen, ja ne polttavat usein shillin pinnalle jopa vesihauteessa.
  • On parempi sijoittaa etukäteen hieman enemmän irtotavarana olevia ainesosia. Ennen pullotusta, kokeile massoja maku: liian makea - nukahtaa kaakao, liian katkera - Lisää sokerijauhe.
  • Ennen jäädytettyä, sinun on ravistettava muotit, jotta ilmakuplat, ja karkkia on tullut tiheäksi.
  • Kokeneet makeiset valitsevat silikoneja, kuten he vain "pomppia" heiltä. Mutta voit käyttää metallimuotoja, esikaistavia niitä pienellä määrällä voita.
  • Ei ole välttämätöntä käyttää puupataattia sekoittaen, koska se imee hajua hyvin ja antaa jälkiruoka maku menneistä ruokia ja hajua iloa.

Home Chocolate Cocoa on upea jälkiruoka, jota voidaan monipuolistaa kaikkein ainutlaatuisimmilla makuilla. Lisää hunajaa tai viinaa, muttereita tai kuivattuja hedelmiä. Kokeile täytteitä, on mahdollista saavuttaa vain fantastinen maku!

Kotitekoinen suklaa, reseptit valmistautumaan, jonka tekijät varastoidaan salaa, se on alkeita tehdä omat kädet. Sitä voidaan monipuolistaa oman makuun, lisää suosikkituotteet täyttömuodossa tai jättää herkullinen alkuperäisessä muodossa. Itsehostetun makeuden tärkein plus on täysin luonnollinen koostumus, jolla on harvinainen suklaa-laattojen valmistaja. Kodin jälkiruoan tekeminen istutetaan jopa ihmisille, jotka ovat kaukana ruoanlaittoon. Mutta tästä sinun on tiedettävä pari salaisuuksia todellisen suklaan luomista.

Kuinka tehdä suklaa kotona: salaisuudet ja ominaisuudet

Puolet ruoanvalmistuksen onnistumisesta koostuu tuotteiden oikeasta valikoimasta. Tämä suklaa sisältää vain kaksi ainesosaa: kaakaoöljy ja pavut. Ensimmäinen on parempi ostaa erikoistuneita myymälöissä ja kiinnittää huomiota tuoksuihin. Apteekit ovat useammin myyntiin puhdistamaton kaakaovoi, joka ei haistaa. Tällaisesta maukasta suklaata ei toimi (sen päätavoitteena on hoitaa ihoa). Toinen pakollinen komponentti on epätyydytetty kaakaopavut, jotka hiotaan jauheena. Tietenkin voit yrittää korvata ne valmiiksi jauheen analogisella, mutta makulla tämä suklaa resepti menettää suuresti.

Merkintä! Jos kodin suklaa on suunniteltu lapsille, se ei kannata käyttää todellisia kaakaojapapuja. He myös lainata lapsen hermosto. On parempi korvata ne sarvipuun paloilla, joita on muutettava.

Suklaa kotona

Keittokokemuksen puuttuessa kotitekoista suklaata on parempi aloittaa kulinaariset kokeet pienistä osista (ensimmäisen pannukakun sääntö on voimassa tässä reseptillä). Kaikki vedenalainen kotitekoinen suklaajen luomiskivet:

  1. Tämä suklaa sisältää vain kaksi komponenttia - kaakaopavut ja öljy, joka on sekoitettu yhtä suuressa suhteessa.
  2. Home Dessert voidaan makeutua, mutta tämän vuoksi tavallinen sokeri ei sovi. Kiteinen ei liukene hyödyllisiin öljyihin, joten valmiissa suklaassa on hampaat. Makeutusaineen suuret hiukkaset ovat pre-hionta ja kielletty hienolla seulalla. Mutta on paljon helpompi lisätä valmiista sokeriauhetta tai nestemäistä hunajaa.
  3. Mausteet auttavat paremmin paljastamaan kotitekoisen jälkiruoan maku. Genren klassikko on yhdistelmä suklaata vaniljalla tai kanelilla. Miehille tarkoitettu herkku voi olla peräisin inkivääri- tai chilipippuriaineelta.
  4. Lisäaineiden suklaata koskevissa lisäaineissa on silloin, kun herättää fantasioita. Klassisten makeiden täyteaineiden ja pähkinöiden lisäksi se on maustettu suolalla, mintilla ja muilla ei-standardeilla. Esimerkiksi Sveitsissä suklaa-brändi on suosittu kalan maku.
  5. Muuttimen suklaata varten on sallittua lisätä vain eläinrasvoja.
  6. Et voi laittaa ainesosia mikroaaltouunissa (missään asteessa). Tällainen lämpökäsittely tuhoaa arvokkaan kaakaota tuotteen rakenteen, ja se menettää lähes kaikki maun ja edut. Optimaalinen sulamismenetelmä on vesisauna.
  7. Kun makeutetaan hunajaa, se on syötettävä seokseen lopussa. Tätä tuotetta ei voida lämmittää, koska tämä on muodostettu haitalliset yhteydet.
  8. Sopii muovauslämpötilaan - 38 astetta. Ainesosien osalta sinun on jatkuvasti valvottava ja sekoitetaan peittämään. Jos ne hillitsevät, jotta he voisivat tehdä kotitekoisia suklaata, ei toimi.
  9. Resepteissä annetut lämpötilakehykset eivät ole arvoja, niitä on pidettävä 100%, muuten tuotteet ovat vioittuneet.

Ihanteellisesti polykarbonaattilomakkeet sopivat kaatamaan suklaata. Ne eivät anna öljyjä kiteytyä, ja koti jälkiruoka on räjäytys uuttamisen aikana. Mutta helpompi silikoni muotit ovat hyvin selviytyneet tehtävän kanssa. Tarvittaessa ne suihkutetaan kasviöljyllä.

Suklaa reseptit tekevät sen itse

On valtava määrä tapoja tehdä suklaa kotona. Kaikki riippuu taloudellisista valmiuksista (luonnollinen jälkiruoka - kallis ilo) ja makeiset fantasia. Ensinnäkin sinun on opittava valmistelemaan suklaatukia (katkera, pimeä, meijeri tai valkoinen) ja siirtyä sitten kotiin jälkiruoat täytteet.

Todellinen katkera suklaa kaakaovoilla

Karvostettu suklaa, jossa on oma kätensä kotona valmistautua helpoksi muille herkullisille. Ruokavalion jälkiruoka voidaan tehdä kokonaan ilman sokeria, mutta vahvan katkeruuden vuoksi hän ei tarvitse maistaa. Siksi seuraava on resepti, jolla on pieni määrä makeutusainetta, joka voidaan rauhallisesti lisätä.

On katkera suklaatalo

Ainesosan koostumus:

  • raastettu kaakao - 150 grammaa;
  • Kaakaoöljy - 100 grammaa;
  • Sokerijauhe tai hunaja - 25 grammaa.

Keittotekniikka:

  1. Sukuksen kaakaaminen murskata pieniksi paloiksi, sulattaa lautalla. On tarpeen seurata ainesosan sulamista eikä salli kokkareiden muodostumista.
  2. Kun lämmitetty pohja hankki halutun rakenteen, kaakaoöljyn nopeasti ja esitellä se hyvin sekoitettuun massaan.
  3. Kuori suklaavahjainta hidasta lämpöä 5-10 minuutin ajan, jaksottaisi säännöllisesti määritetyn määrän jauhetta siihen.

Valmiusindikaattori - Johdonmukaisuus. Oikealla seoksella pitäisi olla homogeeninen rakenne ilman kokkareita ja jalokiiltoa pinnalla. Valmis karvas suklaa vuotaa muotteja ja jäädytetty jäädytetyksi.

Muuten! Home Chocolate, joka sisältää kaakaoöljyjä, kovettuu jo +20 astetta. Siksi se ei kannata poistaa tuotteita pakastimessa.

Kaaka-jauhe Dark Chocolate Resepti

Klassinen tumma jälkiruoka sisältää hieman enemmän ainesosia. Tällaisen suklaan kotonaan, se vie kaakaojauhe, sokerijauhe (tai hunaja) ja öljyjä. Mitä tulee jälkimmäiseen, mieluiten sinun täytyy ottaa kaakaotuote, levittää sitä kermaista rasvaa. Mutta jos se ei toiminut, on sallittua valmistaa laatta lehmän öljyyn.

Tumma suklaa omalla kädellä

Ainesosan koostumus:

  • Kaaka-jauhe - 100 grammaa;
  • Öljyt - 40 grammaa kermainen (tai 30 grammaa kermaa + 10 grammaa kaakaota);
  • Sokerijauhe - 50 grammaa.

Keittotekniikka:

  1. Asenna uunin mahdollisimman pieni tulipalo. Laita öljy kuivumaan.
  2. Erillisessä kulhossa yhdistä kaakao jauhe ja herättää ne seulan läpi.
  3. Kun öljy sulatetaan, sekoita kuivat ainesosat siihen. Tee homogeeninen massa.
  4. Kun seos hankkii paksuuden hapan kerma, sammuta levy pois päältä.

Ennen muovausta kotitekoisen suklaan tulisi olla hieman viileä, minkä jälkeen se pullotetaan valmistettuihin astioihin ja lähetetään jääkaappiin kiinteyttämiseksi 4-5 tuntia.

Homemake Chocolate

Lähes kaikki käsintehtymaisen suklaan reseptit viittaavat maitotuotteen käyttöön. Siksi oppia keittämään se - taiteen kehityksen ensimmäinen vaihe on suklaata.

Muuten! Maito jälkiruoka on mielenkiintoinen kuvio: samalla sokerilla, mitä enemmän öljyä lisätään makeampi, se osoittautuu. Mutta samaan aikaan se on tarpeen valvoa seoksen paksuudeksi suulla, muuten se ei jäädy ilman apua liivate (ja tällainen kodin herkkua ei voi soittaa suklaa).

Maito suklaa omalla kädellään

Ainesosan koostumus:

  • Lämmin maito (ihanteellisesti kotitehtävät) - ¼ kuppi (optimaalinen lämpötila 65 astetta);
  • Jauhe kaakao - 75 grammaa;
  • Pehmeä voita - 25 grammaa;
  • Jauhot - 1 puristus;
  • Sokeri (kaakaovovan puutteen vuoksi voidaan käyttää) - 60 grammaa.

Keittotekniikka:

  1. Nukahtaa kiteinen sokeri ja kaakao. Aloita ruoanlaitto niin, että kaikki kokkarit katoavat seoksesta.
  2. Kun pienet kuplat näkyvät massan pinnalla, anna voita.
  3. Lisää jauhojen seokseen. On parempi sijoittaa se suoraan Tomriconin työkappaleeseen. Tällöin jauhot eivät pysty muodostamaan kokkareita, ja se on helpompi työskennellä massan kanssa.
  4. Poista maitokaska levystä, kaada lomakkeiksi, anna se jäähtyä huoneenlämpötilan vaikutukseen ja irrota sitten jääkaapiin kiinteyttämiseksi.

Kotitalojen täyttäminen voidaan tehdä yksinkertaisella lomakkeella jäätä varten. Monimuotoisuus sisällä, lisää pähkinät pähkinöitä (kokonaisia ​​tai murskattuja), rusinoita, viipaleita kuivattu luumu, aprikoosi, tuoreet tai kuivatut marjat, sokeroituja hedelmiä, hedelmiä ja paljon muuta.

Home valkoinen suklaa

Home White Chocolate Resepti

Säilytä valkoinen suklaa - kiistanalainen tuote. Suurin osa myydyistä laattoista ei edustaa mitään hyötyä, täytetyt sokerin ja epäilyttävät lisäaineet. Mutta jos todella haluat makea "haitallisuutta", on parempi tehdä kotitekoista valkoista suklaata omalla kädellä. Ainesosan koostumus:

  • Kaakaoöljy - 60 grammaa;
  • Kuiva maito tai kerma - 80 grammaa;
  • Sokerijauhe tai maadinen kiteinen sokeri - 80 grammaa;
  • Vanilja on valinnainen.

Keittotekniikka:

  1. Lakaista lautan öljyn kaakaota.
  2. Sekoita sokerijauhe maitoa ja lisää ne nestemäiseen kaakaoöljyyn.
  3. Maustettu vanilja. Sekoita.
  4. Poista kotitekoista tulesta ja kaada muotteihin.

Valkoinen käsintehty suklaa, joka on valmistettu kodin resepti, on tarpeeksi 1 tunti kiinteyttämisestä (edellyttäen korkealaatuisen kaakaoöljyn käyttö).

Home Chocolate kanssa Mint Notes

Valmistettu suklaasta kotona, jonka resepti ei tarvitse rajoittua makeisiin täyteaineisiin, tuli suosittu valmistelemaan epätavallisia mausteita. Yksi mielenkiintoisimmista tavoista valmistaa kotitekoista jälkiruokaa liittyy mintun käyttöön. Ainesosan koostumus:

  • Jauhe kaakao - 70 grammaa;
  • Kuumaa keitettyä vettä - 130 ml;
  • Lämmin maito (kylmä on mahdotonta, koska tuotteet voivat käpertyä sekoittaessaan) - 40 ml;
  • Kermainen öljy - 15 grammaa;
  • Sokeri - 2 rkl. lusikat;
  • Tuoreet minttu lehdet - 8 kpl;
  • Kiinteät mutterit - valinnainen ainesosa, lisää maku;
  • Vanilliini on pieni puristus;
  • Cinnamonijauhe - ½ h. Lusikat;
  • Mausteet "Chile" - veitsen kärjessä.

Keittotekniikka:

  1. Alatilassa liittää kaikki mausteet, vihreät ja sokeri. Weching komponentit jopa homogeeninen puhdistusaine.
  2. Tuloksena tuotava tuoksuinen massa ymmärtää maitoa, siirrä kaakaoja.
  3. Aseta seos keittämään hitaasti liekkillä lisäämällä kuumaa vettä siihen.
  4. Tärkein sääntö, miten kokata suklaata, sanoo sitä jatkuvasti sekoitettavaksi. Muussa tapauksessa se alkaa polttaa ja rullaa.
  5. Kun kodin aromaattinen seos hankkii hapan kerman paksuuden, täydentää sitä voita, sekoita ja poista välittömästi liesi.

Kaada kodin suklaa säiliöön ruoka-kalvolla tai kalvolla. Jos mutterit on tarkoitus käyttää, ensin lomake täyttää puoli suklaa massoja, tee täyteaine scolding ja vain sitten lopullinen täyttö. Vaikka viimeinen kulinaarisen muotin kissi tarttuu tuotteen täyttöön. Joten voit turvallisesti vetää pähkinöitä jo alkamisvaiheessa.

Eksoottinen berries goji kotitekoinen ruoanlaitto

Mielenkiintoinen tapa tehdä suklaata kaakaoöljystä - valmistaa kodin eksoottinen jälkiruoka marjoilla Godjin.

Home Chocolate Berries

Ainesosan koostumus:

  • Kaakaoöljy - 10 grammaa;
  • Vihreä tee jauheen muodossa - niin paljon;
  • Kookosöljy - 60 grammaa;
  • Jauhe kaakao - 1 rkl. lusikka;
  • Goji marjat ja kurpitsa siemenet - 20 grammaa;
  • vaahterasiirappi tai nestemäinen hunaja - 40 ml;
  • Vaniljauute - 2 tippaa;
  • Hasselpähkinä - pieni kourallinen;
  • Sitruuna Zest - veitsen kärki.

Keittotekniikka:

  1. Laita kaksi öljyä kattilaan, sulattaa tuotteita lautalla nestemäiseen tilaan.
  2. Nukahtaa teetä kaakaolla, sekoita.
  3. Sulje seos vaniljalla ja siirapilla.
  4. Poista kotimahdollisuus suklaata levystä, ripottele sitruunan Zest.
  5. Valmista lomake, jossa koti jälkiruoka on jumissa. Tätä varten se on kiinnitettävä ruokaelokuvalla.
  6. Kaada suklaata säiliöön, jakele tasaisesti hasselpähkinä, kurpitsa siemenet ja gojin marjat.

Kova massan pitäisi olla kylmässä. Tyypillisesti kiteytysprosessi kestää noin 2 tuntia. Home Chocolate, jonka resepti pitäisi hyväksyä pienten lasten ja ihmisten kanssa, jotka seuraavat terveyttä, ovat erinomainen vaihtoehto ostoksille. Tietenkin sen valmistuksen kustannukset ovat jonkin verran korkeammat kuin lopputuotteen ostaminen, mutta tulos maksaa käytetyistä voimista ja rahasta. Kotitekevä ruoanvalmistuksen välttämättömän menestyksen lupa on tuoreiden ainesosien käyttö.

Nyt myymälöissä löydät suklaata mihin tahansa makuun, jopa alhaisen kalorian ilman sokeria tai vegaania, mutta joskus haluat esittää ystäville tai tuttamille epätavallinen lahja käsin valmistettu. Herkullinen ja kauniisti sisustettu suklaa, joka on valmistettu keittiössä, on ihana lahja, jota ei koskaan jätetä huomiotta. Joten, puhutaan siitä, miten tehdä luonnollista suklaata ja kiitos rakkaasi!

Mikä tekee suklaata

Kuinka tehdä luonnollista suklaata kotona

Kaakao Bobah sisältää 300 biologisesti vaikuttavaa ainetta, jotka vaikuttavat koko organismin työhön, mutta erityisen hyödyllinen sydän- ja verisuonille. Jos se on säännöllisesti helpottanut luonnollista suklaata, voit normalisoida paineita, vahvistaa muistia ja suorituskykyä, suojella itseäsi stressistä ja nostaa mielialaa, koska tämä jälkiruoka stimuloi endorfiinin sukupolvea - ilon hormoni. Ja ilo olla täydellisin, sinun on valmistettava todella herkullinen suklaa ja ostaa korkealaatuisia tuotteita tähän. Se ei kannata säästää suklaata!

Homemade-suklaan vähimmäisvalikoima koostuu kolmesta ainesosasta - puhdistamaton ruokaöljy kaakao, raastettu kaakaopavut ja makeutusaine. On mahdollista antaa suklaata miellyttävä makeus käyttäen sokeria, hunajaa, mallia, hilloa, agave-siirappia tai refinamburia (samoin kuin muita siirappeja), sokerin korvikkeita kaikenlaisia ​​ja tekstejä ja jopa tiivistettyä maitoa. Piikkimusta varten tarvitset myös mausteita ja ravintolisiä - pähkinät, marjat, seesami, pellavansiemeniä, kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä, kanelia, vaniljaa, kardemummia, muskotteita, sitrushedelmiä ja kookos-jyviä, ilma riisipallot, vohveli tai krakkausrunko. Voit myös käyttää voita, kaakaojauhetta, sokerijauhetta, korppia, kuivaa tai tavallista maitoa, jauhoa, kahvia ja kermaa - kaikki riippuu reseptistä. Voit lisätä joitakin chili paprikaa, minttu tai merisuola suklaalle - se on alkuperäinen ja epätavallinen! Muita ainesosia murskataan tehosekoittimessa tai syötetään suklaamassan kappaletta.

Valitse suklaan raaka-aineet

Ilman kaakaoöljyä, joka on suklaa hedelmä sching, älä valmistele luonnollista suklaata. Tämä tuote on uskomattoman runsaasti vitamiineja, antioksidantteja ja rasvahappoja, jotka auttavat ehkäisemään ateroskleroosia, sydänkohtausta ja aivohalvausta, mutta tärkeintä - kaakaovoilla on miellyttävä maku, joten jälkiruoat hänen kanssaan ovat erinomaisia. Valitse keltainen, kerma tai vaaleanruskea öljy, koska valkoinen useimmiten rikkoo tai luonnottomia. Huomioi myös öljyn koostumukseen - huoneenlämmössä sitä ei saa sulattaa, sillä hyvä kaakaoöljy on sama kuin tavallinen suklaa. Muista salakuljettaa tuotteen - kaakaon ilmeinen aromi tulisi tuntea. Jos öljy ei tuoksua, se läpäisi käsittelyn, jonka jälkeen siinä ei ollut mitään luonnollista, tai se on yleensä väärennös. Siksi ostaa tällaista öljyä erikoistuneissa myymälöissä makeisiin, ei apteekeissa, koska puhdistettu öljy ilman tuoksua myydään yleensä käytettäväksi kosmeettisissa tarkoituksissa.

Rajattu kaakao saadaan suklaan puun paahdetuista papuista, jotka hiotaan ja lämmitetään muodostamalla nestemäinen massa, öljy on päällekkäin. Ulkoisesti se näyttää suklaapihdilta, josta kappaletta erotetaan helposti. Maa kaakao - luonnollinen raaka-aine suklaan valmistamiseksi, jos se kuivataan ja jauhaa pölyksi, kaakaojauhe saadaan. Jauheen kaakaon valinta myymälässä tutkii koostumuksen - sen ei pitäisi olla lisäaineita ja täydellinen rasvapitoisuus on vähintään 12%. Kaaka-jauheella on luonnollinen ruskea, homogeeninen rakenne ja ohut suklaatura. Katsokaa jauhetta sormien välillä - korkealaatuisen kaakaon jälkeen iholla on ruskea kappale, jossa on öljyinen kimallus. Jos kupin alareunassa juomisen jälkeen näet ruskean sedimentin, se tarkoittaa, että kaakao on luonnollinen, ja sitä voidaan käyttää turvallisesti kulinaarisissa kokeissa.

Shocked salaisuudet

Classic Home Chocolate Cooking Technology on melko yksinkertainen - sinun on sekoitettava tärkeimmät ainesosat (raastettu kaakao, kaakaovoi, voita, sokeri) ja sulaa ne vesihauteeseen tai pieneen tulipaloon jatkuvaan sekoittaen. Jotkut leivonnaiset tekevät raastetun kaakaota ja kaakaovoita erikseen, muut ovat yhteydessä etukäteen - jokaisella on omat perinteet. Kaakaoöljyn ja raastetun kaakaon mittasuhteet riippuvat siitä, mitä haluat päästä loppuun, koska sitä enemmän öljyä, pehmeämpi suklaata. Joskus raaka-aine sekoitetaan tiettyyn sekvenssiin lämmitysprosessin aikana ja mausteet ja lisäaineet asetetaan vähitellen tai tulipalosta poistamisen jälkeen, koska reseptit suklaan valmistamiseksi paljon. Muuten, sinun ei pitäisi lämmittää tuotteita liikaa niiden luonnollisen makujen ja aromin säilyttämiseksi, myös monia makeisia ei ole suositeltavaa käyttää mikroaaltoa, koska heidän mielestään se tuhoaa luonnollisten raaka-aineiden rakenteen.

Lämmityksen rajoittava lämpötila on 40 ° C, joten käytä erityistä keittiön lämpömittaria tarkasti ja niin, että lämmitys on yhtenäinen, hieman jauhaa tuotteita ennen lämpökäsittelyä.

Jos käytät kaakaojauhetta ruoanlaittoon, pyydä sitä ennen sekoittamista muihin tuotteisiin niin, että ei muodostellut kokkareita, ja tavallinen sokeri korvataan paremmin ruskealla. Hän antaa suklaata mukavaa rikas makua. Hieman jäähtyä sulan suklaamassan ja kun se paksuu vieläkin enemmän, räjähtää se silikonimuottien varrella ja anna sen jäädyttää. Lisäaineet voidaan syöttää joko sekoituslaitteessa tai puristamalla muttereita ja kuivattuja hedelmiä suklaan massalle jo suoraan muotteihin.

Näyttää siltä, ​​että tuntuu luonnollisesta suklaata kotimaassa, mutta jos valmistelet tämän jälkiruoan ensimmäistä kertaa, rajoita itsesi pieneen osaan.

Suklaa Classic

Yritetään valmistaa suklaata klassiseen reseptiin. Jo myöhemmin, kun opit yksinkertaisen teknologian, voit improvisoida inspiraatiota.

Ainekset:

  • Kaakao hierotaan - 200 g
  • Kaakaovoi - 50 g
  • Ruskea sokeri - 100 g
  • Kermainen öljy - 20 g
  • Paistettuja pähkinöitä (esimerkiksi hasselpähkinä) - 50 g
  • Cinnamon - maistaa

Sulata voita ja kaakaovoita vesihauteessa - tähän on riittävästi lämpötilaa + 25-30 s °. Lisää sokeri, raastettu kaakao ja kaneli, ja sitten tahmea paljon, kunnes se saa homogeenisen rakenteen. Lisää irrotetut paahdetut pähkinät täällä, jäähdytä jälkiruoka hieman, suorita silikonimuottien päälle ja aseta se jäähtyä jääkaappiin. Muttereiden määrä voi muuttua harkintansa mukaan.

Meijeri

Kuinka tehdä luonnollista suklaata kotona

Kaikki suosikkimaidon suklaa perustuu maidon ja rasvan kermaan, mutta käytämme kuivaa ja kondensoitua maitoa. Lisäaineet voivat valita kenenkään makuun!

Ainekset:

  • Kaakao hierotaan - 100 g
  • Kaakaovoi - 50 g
  • Kuiva maito - 2 h.
  • Tiivistetty maito - 4 h.
  • Vanilja maku

Sulata raastettu kaakao ja kaakaovoi vesihauteessa, minkä jälkeen käyttäen sekoittimen tai tehosekoittimen vähitellen kuiva maitoa ja tiivistetty maito sille. Katso, kuinka suklaamassan muutokset - sen pitäisi paksua ja muistuttaa taikinaa, joka pitää muodon hyvin. Levitä paksu suklaa silikonimuodolle. Jäähdytä se tunnin ajan huoneenlämpötilassa ja aseta se sitten jääkaapissa.

Gorky ja hienostunut

Ohut katkera suklaata, kuten aristokraattinen herkku, jolla on vähimmäissokeri. Tietenkin on mahdollista tehdä ilman sitä lainkaan, mutta sitten se osoittautuu liian katkeriksi - amatööri.

Ainekset:

  • Kaaka-aineet - 60 g
  • Kaakaoöljy - 60 g
  • Sokerijauhe - 80 g

Jauhaa kaakaovoi ja raastettu kaakao veitsellä, sulaa kaiken vesihauteessa. Lisää sokerijauhe, sekoita homogeenisuuteen, jäähtyä hieman ja puhjeta muotteihin. Jos vaihdat sokerijauheen hunaja, sinulla on vieläkin hyödyllisempi herkku.

Valkoinen ja aristokraattinen

Kuinka tehdä luonnollista suklaata kotona

Näin suklaa valmistetaan tehtaalla, ja se osoittautuu erittäin maukasta ja lempeäksi. Lisäaineina voit ottaa vohvelien muruset tai kookospähkinät, ja jos annat tuoreen oranssin zestin, saat kuninkaallisen herkkyyden.

Ainekset:

  • Kaakaovoi - 100 g
  • Sokerijauhe - 100 g
  • Kuiva maito - 100 g
  • Kookospähkinät makuun

Sulata kaakaoöljy vesihauteessa, lisää sokerijauheeseen ja kuiva maitoon. Katso sekoittimen massa hitaasti nopeudella sileään tekstuuriin, lisää kookospähkinät ja jäähtyä hieman. Laita suklaa massa muottiin ja aseta jääkaappi.

"Mougin" jälkiruoka

Suklaa, jossa inkivääri ja suola on jotain uutta! Miehet hullu tällaisesta rohkeasta jälkiruoasta, jossa on paljon pähkinöitä ja sokeria ei ole.

Ainekset:

  • Kaaka-jauhe - 100 g
  • Kaakaoöljy - 50 g
  • Terched mantelit - 2 rkl. l.
  • Ground-pistaasipähkinät - 2 rkl. l.
  • Inkivääri - maistaa
  • Suuri merisuola - maistaa

Sulaa kaakaovoi vesihauteessa, pumpataan siihen kaakaojauheeseen, lisää maahan mutterit ja sekoita hyvin. Syötä maa-inkivääri ja merisuola, sekoita uudelleen. Jäähdytä suklaan massa 10 minuuttia ja räjähtää se muotteihin. Kun voit lähettää suklaata jääkaappiin.

Aztecs vartioi suklaata ja piti häntä taivaallista juomaa, mikä antoi poikkeuksellista voimaa ja energiaa. Suklaa, heidän mielestään palautti elämän ilon ja täytti suuren merkityksensä. Kuitenkin nykyaikaiset pitävät samalla tavalla. Esimerkiksi amerikkalainen kirjailija Sara Edison Allen rakasti toistaa: "Kuinka nopeasti muina aikoina kaikki elämässä voi muuttua, mutta kun kaikki muut keinot laukaistaan, tavallinen suklaa auttaa ..." Haluan lisätä - varsinkin jos se on luonnollinen ja keitetyt kädet.

Добавить комментарий