6 kotitekoinen majoneesi reseptit, jotka herkulliset ostokset - hengenpelastaja

6 erillistä kotitekoista majoneesia

  • Kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpötila.
  • Jos kokki majoneesi kodin kanojen munilla, sen väri on keltainen. Ja kuin tuoreen munan, rikkaampi väri muuttuu. Munista, ostettu tavallisessa myymälässä, on kirkas majoneesi.
  • Valmistele majoneesi auringonkukkaöljyyn tai oliivin ja auringonkukan seoksessa suhteessa 1: 1 ja parempi 1: 2 tai 1: 3. Jos käytät vain oliiviöljyä, erityisesti ylimääräistä luokkaa (ylimääräinen neitsyt), kastike on patchoitu.
  • Jos lisäät hieman enemmän öljyä kuin reseptissä, majoneesi on vieläkin tiheämpi. Tällä tavoin voit säästää kastiketta siinä tapauksessa, kun massa ei ole paksannut, kun lyönti. Jos haluat, päinvastoin, tee se innokas ja kaada sitten vettä kastikkeeseen.
  • Voit monipuolistaa kastikkeen makua, voit lisätä kuivattua tai murskata tuoretta valkosipulia, maata mustapippuria, paprikaa tai hienonnettu tilli. Ja suolan määrä voidaan muuttaa makuun.
  • Valmis kotitekoinen majoneesi tallennetaan jääkaapissa hermeettisesti suljetussa säiliössä enintään 4-5 päivää.

Kotitekoinen majoneesi sinappi ja sitruunamehu

Kotitekoinen majoneesi sinappi ja sitruunamehu
Kuva: Jules / Flickr

Ainekset voidaan hakata kahdella tavalla: Sekoitin tai mikseri. Molemmissa tapauksissa kastike on peräisin herkullista ja tuoksuva, mutta myös muussa vaihtoehdossa on ammattilaisia ​​ja haittoja.

Sekoitin tekee majoneesia helpompaa, koska voit käyttää koko munia. Sekoitin keitetty kastike on paksu, mutta sen täytyy viettää aikaa erottaa keltuaiset proteiineista.

Ainesosat

  • 2 raakaa munaa;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • ½ teelusikallinen sokeri;
  • 2 teias sinappi;
  • 250 ml kasviöljyä;
  • 1 rkl sitruunamehua.

Ruoanlaitto tehosekoitimella

Rikkoa koko munat korkealle ei liian laajalle kapasiteettiin, esimerkiksi purkki tai erityinen lasi tehosekoittimeen. Tee se huolellisesti niin, että keltuaiset eivät levitä. Lisää suolaa, sokeria ja sinappia.

Laske sekoittimella pohjassa ja ota seos homogeeniseksi johdonmukaisuuteen. Sitten siirrä sekoittimen ylös-alas ja jatkaa massan voittamista, kaada öljy ohut harja.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi kanssa tehosekoitin
Kehys: @ Olga Matvey / YouTube

Kun kastike paksuusi, lisää sitruunamehua ja voittaa majoneesi-tehosekoitin uudelleen.

Sekoittimen ruoanlaitto

Työnnä munat varovasti irrottaa keltuaiset proteiineista ja aseta ne laajalle kapasiteettiin. Lisää keltuaiset, suola, sokeri ja sinappi ja ota sekoittimen sekoitin alhaisella nopeudella.

Jatka voittaa, vähitellen, hieman kaada öljyä. Kun seos paksuu, lisää sekoittimen nopeutta ja ohut virtaus kaataa öljyjäämät. Lisää sitten sitruunamehua ja sekoita perusteellisesti.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi sekoittimella
Kehys: @nicelifewithme / YouTube

Kotitekoinen majoneesi, jossa etikka ilman sinappia

Kotitekoinen majoneesi etikka ilman sinappia: Yksinkertainen resepti
Kuva: Maraze / Shutterstock

Nopea tapa valmistaa paksu kastike siitä, mitä luultavasti löytyy keittiöstä. Se ei tule olemaan huonompi majoneesi sinapin kanssa.

Ainesosat

  • 2 raakaa munankeltuaista;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • ½ teelusikallinen sokeri;
  • ½ teelusikallinen etikkaa 9%;
  • 150 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Aseta keltuaiset suurella kapealla säiliöllä. Lisää suolaa, sokeria ja etikkaa. Pöydän etikan sijaan voit käyttää Applea, sitten majoneesi puhdistetaan.

Kaada öljy ja asettamalla sekoitin säiliön pohjaan ja siirtämättä sitä, piiskaa noin 3 minuutin massa. Kun kastike alkaa paksua, aloittaa ylhäältä alasekoittimen siirtäminen niin, että ainesosat sekoitetaan tasaisesti.

Kotitekoinen majoneesi ilman munia

Resepti kotiin majoneesi ilman munia
Kuva: Afrikka Studio / Shutterstock

Kastike valmistettu tähän uskomattoman yksinkertaiseen reseptiin, se muuttuu melko paksuksi ja sillä on herkkä kerma maku.

Ainesosat

  • 150 ml mihin tahansa rasvan maidosta;
  • 300 ml kasviöljyä;
  • 2-3 teelusikallista sinappia;
  • 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
  • ½ teelusikallinen suola.

Ruoanlaitto

Korkeassa kapeassa säiliössä, kaada maitoa ja öljyä. Herää upotuksen tehosekoittimen seos muutaman sekunnin ajan. Sinun täytyy saada paksu massa. Lisää sinappi, sitruunamehu ja suola ja voittaa jälleen homogeenisen johdonmukaisuuden.

Kotitekoinen majoneesi hapan kerma ja keitetyt keltuaiset

Kotitekoinen majoneesi hapan kerma ja keitetyt keltuaiset keltuaiset: Yksinkertainen resepti
Kuva: Antonova Ganna / Shutterstock

Tämä ei-standardi, mutta erittäin maukas kastike on erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät halua käyttää raakaa munia ja kasviöljyä.

Ainesosat

  • 3 keitettyä keltuaista;
  • 2 teias sinappi;
  • 300 g rasvahappoa;
  • ½ teelusikallinen suola.

Ruoanlaitto

Lisää sinappi keltuaisille ja siirry haarukkaan homogeeniseen johdonmukaisuuteen. Anna hapan kerma ja suola ja huolellisesti niin, että mitään kokkareita ei ole jäljellä.

Kotitekoinen majoneesi kanssa mökkijuusto

Salaatti Pekingin kaali, oliivit ja majoneesi
Kuva: Londondeposit / depositphotos

Toinen ei-standardi kastike vaihtelu. Majoneesi on helppoa ja voimakkaasti tuoksuva.

Ainesosat

  • 2 keitettyä keltuaista;
  • 3-4 ruokalusikallista pehmeää juustoa;
  • 3 ruokalusikallista Kefiria rasvaisella 2,5%: lla;
  • 1-2 teelusikallista sitruunamehua;
  • suolaa maun mukaan;
  • Maa musta pippuri - maistaa;
  • 1 teelusikallinen sinappihuone.

Ruoanlaitto

Melko pakkanopettaja haarukka. Upotettu tehosekoitin sekoita mökki juusto, Kefir, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Kun massa tulee homogeeniseksi, lisää sinappi ja voittaa uudelleen.

Vegan kotitekoinen majoneesi Aquafabessa

Vegan kotitekoinen majoneesi Aquafabessa
Kuva: Robertohunger / DepositPhotos

Aquafaba on nestemäinen säilöttyjen tai boobisten palkokasvien, kuten papujen tai kikhereiden. Resepteissä se korvaa munat, koska se on lyöty sekoittimella aivan kuten ne. Sellaisten majoneesi ei poikkea tavallisesta, ja sinappi ja sitruunamehu antavat sille ominaisen maun ja aromin.

Ainesosat

  • 90-100 g Aquafabaa;
  • 1 teelusikallinen sokeria;
  • ½ teelusikallinen suolat;
  • 2 teelusikallista sinappia;
  • 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
  • 200 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto

Korkeassa lasissa kaada Aquafababaa. Lisää sokeri, suola, sinappi ja mehu.

Herää upotussekoitin, hieman pudottamalla ja nostamalla sitä. Massa pitäisi kasvaa volyymin ja elää vähän. Se kestää noin minuutin.

Jatkavat voittamaan, hitaasti ohut sisääntuloliitäntä. Valmis majoneesi tulisi tulla kirkas, homogeeninen ja paksu.

Mayonnaise kotona - 9 reseptejä ruoanlaitto kotiin majoneesi

Mitä mieltä olet, mikä on suosituin kastike useimmille maamme? Oikea, majoneesi! Ilman sitä, ei yhden salaatin, lihan marinaatin, he yksinkertaisesti palvelevat eri astioita. En voi sanoa, että perheessamme on syödä lusikat, mutta jääkaapissa se on aina siellä.

Ja jos ainakin kerran kiinnitetään huomiota siihen, kuinka monta ezhek ja maku tehostajat ovat osa majoneesin ostamista, niin varmasti he ajattelivat, kuinka kokata tämä kastike kotona. Ja itse asiassa ei ole mitään monimutkaista. Nyt lähes kaikilla on sekoittimet tai sekoittimet, jotka vain auttavat meitä tässä asiassa.

Jotta kastike olisi, on tarpeen noudattaa joitain sääntöjä. Kaikkien ainesosien tulisi olla sama huonelämpötila. Yritä lisätä mausteita, valkosipulia tai vihreitä makusi. Näin ollen aina kun sinulla on uusi ja herkullinen tankkaus.

Majoneese Provence kotona tehosekoittimessa

Klassinen Provence valmistuu aina sinappiin. Resepti käyttää raaka munaa, joten sinun on oltava 100% luottavainen siinä. Älä unohda sitä, että ainesosien tulisi olla yksi lämpötila. Siksi saat ne jääkaapista etukäteen, että ne jäähtyvät huoneenlämpötilaan.

Tarvitsemme:

  • Muna - 1 PC;
  • Puhdistettu auringonkukkaöljy - 300 ml;
  • Sinappi - 0,5 h. Tällainen;
  • Suola - 0,5 h. Tällainen;
  • Sokeri - 1 h. Tällainen;
  • Sitruunamehu - 1,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada muna säiliöön tehosekoittimesta niin, että keltuainen ei kasvaa. Lisäämme suolaa, sokeria, sinappia ja sitruunamehua siihen. Ja myös varovasti kaataa kasviöljyä.

2. Otamme upotettava tehosekoitin ja laita se säiliöön niin, että se koski pohjansa ja muna itsessään oli suuttimen keskustassa. Ja vain sen jälkeen alkaa voittaa välittömästi korkeimmalla voimalla.

Kun massa alkaa olla valkoinen, kasvaa vähitellen sekoittimen, sekoittaen kaikki komponentit.

Majoneesi pitäisi kääntyä paksu, vaaleankeltainen ja erittäin maukas!

Viimeinen majoneesi valkoisista pavuista. Ruoanlaitto

Jos munia ei käytetä majoneesissa, ne korvataan yleensä maitolla. Mutta postin aikana haluan myös jotain herkullista, joten reseptejä tulee reseptejä, mikä auttaa sinua eniten ja helposti ja vain korvaa suosikkikastikkellasi. Tietenkin maku on jonkin verran erilainen kuin ostettu tankkaus, mutta silti se on erittäin maukas majoneesi, joka korvaa helposti muut vaihtoehdot tarvittaessa!

Tarvitsemme:

  • Valkoiset pavut omassa mehussaan - 1 pankki (400 g);
  • Kasviöljy - 300 ml;
  • Sokeri - 0,5 h. Tällainen;
  • Suola - 0,5 h. Tällainen;
  • Sinappi - 1 h. Tällainen;
  • Lemon mehu - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Avaa Beanin pankki ja tyhjennä neste. Siirrä pavut sekoittimen kulhoon ja alkaa murskata se.

Menettelyssä lisää suolaa, sokeria, sinappia. Auringonkukkaöljy kaadetaan ohut suihku, pysäyttämättä koko tätä aikaa voittaa.

2. Lopulta kaadetaan sitruunamehua ja voittaa jälleen majoneesi.

Sitruunamehun sijaan voit käyttää yhtä ruokalusikallista etikkaa.

Sinulla on enintään 5 minuuttia kaikilla ruoanlaittoon! Säilytä jääkaapissa suljetun kannen alla.

Klassinen kotitekoinen majoneesi resepti

Toinen yksinkertainen resepti, jonka valmistautuminen kestää enintään viisi minuuttia. Se perustuu raaka-muna. Ja toistan jälleen kerran, kannattaa käyttää todistettuja tuotteita, kun puhumme terveydestämme.

Kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämpötila. Se on hyvin ja erittäin tärkeä. Älä menetä tätä hetkeä.

Tarvitsemme:

  • Munat - 1 kpl.;
  • Kasviöljy ilman hajua - 200 ml;
  • Sokeri - 0,5 h. Tällainen;
  • Suola - 0,5 h. Tällainen;
  • Apple etikka 6% - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kulkurissa kaadetaan kasviöljyä ja esittelemme yhden kananmunan siihen.

Tärkeä! Yolkin hajoamisen aikana ei pitäisi kasvaa.

Seuraavaksi, kerralla, lisää suolaa, sokeria ja purra.

2. Alamme voittaa. Mutta täällä on yksi vivahde. Odjan suuttiin tehosekoittimessa, alentamme sitä nimenomaan keltuaiseen suoraan loppuun (kulhon pohjalle).

Ja alkaa heti voittaa korkeimmalla voimalla. Kun valkoinen emulsio näkyy (kuten alla olevassa kuvassa), tehosekoitin voidaan hieman nostaa.

Keskeytämme seuraavan kerroksen tehosekoittimella ja nostavat hieman uudelleen ja ennen alkuun.

Ja kun massa paksu, voit vain jatkaa voittamaan, ilman sääntöjä niin, että öljy puuttuu majoneesiin.

Laita se kastikkeeseen ja palvella sitä pöydälle!

Herkullinen sinappikastike yksinkertaisella reseptillä

Huolimatta siitä, että klassinen majoneesi, johon olemme tottuneet, sisältää sinapin, monet eivät pidä hänen makukastikkeesta. Siksi se ei voi olla rohkeasti ruoanlaittoon. Sitruunamehu antaa tarvittavan hapan, ja kaikki on erittäin maukas ja harmoninen!

Tarvitsemme:

  • Muna - 1 PC;
  • Auringonkukkaöljy - 200 ml;
  • Lemonin puoli;
  • Suola - 1 h. Sellainen;
  • Sokeri - 1 h. Tällainen.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista, pestään muna jaettu säiliöön tehosekoittimesta. Aloitamme pienellä nopeudella.

2. Sitten kaadetaan auringonkukkaöljyä pienillä osilla. Toisin sanoimme hieman, jatkaamme jatkaamme, niin he kaadettiin hieman enemmän, voittaa uudelleen.

3. Seuraava vaihe esittelemme sitruunamehua kastikkeeseen. Jos leuat sitruunan etukäteen kylmässä vedessä, sitten mehu siitä puristaa paljon helpompaa ja helpompaa. Jatkamme työtä tehosekoittimella.

4. Lopulta esitän suolan ja sokerin, voittaa uudelleen ja kaiken!

Luonnollinen ja hyödyllinen majoneesi maitoon ilman munia 5 minuutissa tehosekoittimella

Tapaus, kun se on kauheaa käyttää raakaa, lämpöä ei ole käsiteltyjä munia. Ne voidaan korvata maitolla. Majoneesi on vähemmän tiheä johdonmukaisuudesta, mutta maku säilyy yhtä kirkas ja tyydyttynyt. Tällainen kastike voi olla kaikki. Ja sinä varmasti pidät siitä!

Tarvitsemme:

  • Maito - 150 ml;
  • Kasviöljy - 150 ml;
  • Sinappi - 1 h. Tällainen;
  • sitruunamehu - 2-3 taulukot;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaatimme maitoa ja kasviöljyä tehosekoittimen kulhoon, puristamaan kaiken tehosekoittimella, että nämä nestemäiset komponentit ovat täysin sekaisin. Tätä varten tarvitset noin 1 minuutti.

2. Lisäämme massan sinappiin ja suolaan ja jatkavat 1-2 minuuttia.

3. Lopulta kaadetaan ruokalusikallinen sitruunamehua. Jatkamme työtä tehosekoittimella noin kaksi minuuttia. Tämän jälkeen ylivuoto majoneesi varastointisäiliöön ja irrota jääkaappi. Ensinnäkin hän muistuttaa nestemäistä hapan kermaa johdonmukaisuuden mukaan. Mutta viettää pari tuntia jääkaapissa, hän paksuttaa vähän.

Kuinka kokata lean majoneesi kotona ilman munia?

Toinen ihana majoneesi resepti ilman munia. Joten, että kastike on tullut paksu, käytämme tärkkelystä tähän. Nopeasti, yksinkertainen ja halpa! Erinomainen vaihtoehto vähärasvaisesta kastikkeesta ambulanssin kädessä.

Voit käyttää paitsi auringonkukkaöljyä, mutta myös yhdistää se oliivilla. Ainoa asia, joka pitäisi olla enintään 25 prosenttia öljyn kokonaismäärästä, muuten majoneesi voidaan korjata.

Tarvitsemme:

  • Tärkkelys - 1 rkl kukkulalla;
  • Auringonkukka - 200 ml;
  • Vesi - 150 ml;
  • Suola - 0,5 h. Tällainen;
  • Sokeri - 1 h. Tällainen;
  • Sinappi - 1 h. Tällainen;
  • Etikka 9% - 0,5 s.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kattilaan 100 ml vettä ja kiehauta. Jäljellä oleva vesi sekoittuu tärkkelyksen kanssa.

Kun vedellä levyn kiehuu, me kaadetaan tärkkelys siihen ja panimme paksun, läpinäkyvän hyytelön tilaan.

Sen on oltava hyvin paksu.

Siirrämme tuloksena olevan painon säiliöön tehosekoittimesta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

2. Lisää sitten suola, sokeri, sinappi, etikka ja auringonkukkaöljy tärkkelykseen.

Osumimme upotettavaksi tehosekoittimesta 2-3 minuuttia ensin pieniin kierroksiin, mikä lisää nopeutta maksimiin.

Kaikki on valmis! Säilytä jääkaapissa suljetussa säiliössä samoin kuin tavallinen, ostettu majoneesi.

Kotitekoinen majoneesi keltuaisilla etikkainen sekoittimella

Majoneesi keltuaisilla on yksi rakkaasi. Hän on helppo valmistaa. Lisää suolaa ja sokeria mieleen. Ja kuten näet, sekoittimen avulla se osoittautuu hienoksi, kotitekoisesta kastikkeesta. Hän on paksu, rikas, ja on tehtävä kaikki, jotka yrittävät sen.

Tarvitsemme:

  • Yolk - 3 kpl;
  • Auringonkukkaöljy - 250-350 ml;
  • Etikka 9% - 20 ml;
  • Sinappi - 1-2 h. Sellainen;
  • Sokeri - 2 h. Tällainen;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Munat jakautuvat, erottavat proteiinit keltuaisilta. YOLKSA Sakharic ja Solim. Teimme sekoittimen pari minuuttia, kunnes keltuaiset kirkastuvat.

Lisää hyppysellinen suola. Keittämisen lopussa yrität tarvittaessa irrottaa.

2. Alkasimme asteittain kaataa auringonkukkaöljyä. Meillä on uusi osa, kun edellinen sekoitetaan keltuaisten kanssa. Muussa tapauksessa öljyä ei turvonnut ja pysähtyy.

Resepti toteaa, että öljyt vaaditaan 250 - 350 ml. Jos haluat majoneesin vähemmän nestettä, lisää sitten pienempi määrä öljyä. Paksumpi kastike - enemmän öljyä.

3. Lisää sinappi ja jatka häiritseviä.

Lopussa esitän etikan. Hän toimii säilöntäaineena, anna majoneesi Kisluk, ja myös tehdä sen värivaloksi.

Yritä maistaa ja vaivautua, jos tarvitset sitä. Tällainen kastike varastoidaan jääkaapissa. Tarjoile pöydälle suosikki ruokia!

Video siitä, miten keittää vähärasvainen kastike ilman öljyä - älä erota tavanomaista

Lean majoneesi, jolla voi olla kasvissyöjiä, ja ne, jotka noudattavat asianmukaista ravitsemusta koskevia sääntöjä. Yleensä erinomainen vaihtoehto kastikkeelle, jolla astiat saavat uusia maku sävyjä. Muista kokeilla!

Kuinka tehdä majoneesi keitetyillä keltuaisilla kotona?

Olen vaikuttunut tästä mahdollisuudesta valmistaa majoneesia, koska sen keltuaiset keitetään valmiusaan. Tällainen kastike on hyvä keitettyä vihanneksia salaatteja. Sitruunamehu, sinappi tekee kastikkeesta maukkaita, tyydyttyneitä. Se voi olla tyylikäs ja lapset ja tytöt asemassa. Yleensä täysin turvallinen resepti, joka kannattaa toistaa itseäsi.

Tarvitsemme:

  • Keitetyt keltuaiset - 4 kpl.;
  • Maito - 150 ml;
  • Kasviöljy - 300 ml;
  • Suola - 0,5 h. Tällainen;
  • Sokeri - 1 h. Tällainen;
  • Lemon mehu - 2 rkl.
  • Sinappi - 1 h. Tällainen.

Ruoanlaitto:

1. Tulevaisuudessa lisätään maitoa, lisää suolaa, sokeria. Me piiskaa hieman ja välittömästi kaataa kasviöljyä, kaikki ovat jälleenneet jälleen ruokaa hyvin toistensa kanssa.

Maitoa ja öljyä on oltava yksi huonelämpötila.

2. Nyt me kaadetaan sitruunamehua ja voittaa uudelleen.

3. Me saamme proteiinia haarukalle ja sekoita ne sinapin kanssa.

Yhdistämme keltuaiset ja maitoöljy massa. Ensinnäkin sekoita kaikki haarukka ja sitten tehosekoitin.

Siirrymme kastikkeeseen ja valmistautumme yllättämään suhteellisen herkullisia ja tärkeimpiä majoneesi!

Yritin kerätä erilaisia ​​reseptejä sinulle. Tässä kaikki voivat valita itsestään parhaan vaihtoehdon. Loppujen lopuksi niistä on paljon! Joku lisää joitain ainesosia, joku on täysin erilainen. Joku voi lisätä raaka munaa majoneesille, joku ei uskalla. Yleensä kokki ilo ja löytää reseptejä, jotka ovat kanssanne pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yleismaailmallinen tankkaus salaateille, liha- ja kalatuotteille on majoneesi, joka muuten voidaan valmistaa kotona.

[Toc]

Universaalikas kastiketta käytetään erilaisia ​​ruokia majoneesi . Ostetun tuotteen päivittäinen käyttö ei ole paras heijastunut terveyteen, joten monet rakastajat ihmettelevät - miten tehdä majoneesi kotona?

Homemade Majoneesilla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Se sisältää johdonmukaisesti munia ja lean öljyä. Kotitekniikan avulla voit parantaa makua ja laatua. Kotitekoinen majoneesi Se on pieni säilyvyys, mutta poistaa kokonaan haitallisten säilöntäaineiden läsnäolon. Luota makuasetuksesi, yritä kokata majoneesi kotona. Esittelemme 4 parasta askel askeleelta resepti kotiin majoneesi ruoanlaittoon.

Ruoanlaitto majoneesia kotona: ammattimainen resepti

Valmistaa Kotitekoinen majoneesi Sinun täytyy olla 10-15 minuuttia aikaa ja tarvittavat ainesosat. Komponenttien on oltava hyvälaatuisia. Jääkaapista kaikki poistetaan vähintään tunti ennen ruoanlaittoa. Suositusten noudattaminen mahdollistaa kastikkeen täydellisen maun kanssa. Sinulla on halu sanoa hyvästit myymälätuotteeseen ikuisesti.

Majoneesin ainesosien määrä on likimääräinen. Munien koostumus vaikuttaa kastikkeen ja hänen makuunsa kyllästykseen. Samaan aikaan enemmän munat, sitä vähemmän kuin majoneesin säilyvyys. Kasviöljyn lisääminen mahdollistaa tuotteen soveltuvuuden useiden päivien soveltuvuuden. Tämä vaihtoehto on tulossa suosittu kuuluisalle kokkeille.

Luettelo komponenteista:

  • Oliiviöljy Extra Virgin - 1 kuppi
  • Muna - 1 PC.
  • Lemon mehu - 1 rkl. l.
  • Sinappi valmis - 1 TSP.
  • Musta pippuri - veitsen kärjessä
  • Suolaa ja sokeria makuun
HUOMAUTUS: Tukikka kirkkaus vaikuttaa suoraan kastikkeen väriin. Store-munien majoneesi on liian kevyt. Tällöin on mahdollista antaa yellowness lisäämällä pieni määrä kurkumaa.
Sitruunalla
Sitruunalla

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Majoneesin paksuuntumisen tärkein avustaja on tehosekoitin. Erityisessä kulhossa rikkoo 1 muna ja alkaa keskeyttää yhtenäisen johdonmukaisuuden.
  2. Munamassa Lisää tahno sinappi ja pippuri. Piiskaa yhtenäisyyttä.
  3. Pääprosessin keskeyttäminen alkaa kasviöljyn liittämiseen. Lisätään pieniin osiin välttää mahdollisen nipun.
  4. Voit lisätä makua varten sitruunamehua. Piiskaa ja maistelua.
HUOMAUTUS: Lauseiden suudella ja majoneesin turvallisuuden enimmäismäärä, sitruunamehun määrä kasvaa 2-4 ruokalusikallista.

Kotitekoinen majoneesi quail munilla

Sopivin öljy kodin majoneesille on puhdistamaton oliivi. Auringonkukan puhdistettu öljy on myös sopiva reseptille. Korkealaatuiselle säteilymajoneiselle öljy on kiinnitettävä välittömästi, mutta pienet osat.

Luettelo komponenteista:

  • Quail munat - 2 tusina
  • Oliiviöljy - 250 ml
  • Kuiva sinappi - 0,5 h. L.
  • Suola - ¼ h. L.
  • Sokeri - 1 TSP.
  • Apple etikka - 1 rkl. l.
  • Paprika maku
Quaili
Quaili

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Laitteissa laitamme munia ja keskeytämme homogeeniseen tilaan.
  2. Lisää suolaa, sokeria, sinappi ja etikka. Sekoita keskipitkällä nopeudella.
  3. Älä lopeta lyöntiä lisätä oliiviöljyä. Heti kun kastike paksuuntuu, sammuta sekoitin.
  4. Valmistetussa majoneesissa, kuten halutulla tavalla, lisää hienonnettuja vihreitä ja puolet valkosipulin kynsi.
HUOMAUTUS: Oliiviöljyn käyttö voi antaa majoneesiin pienen katkeruuden. Voit välttää sinapin avulla vihannesten ja oliiviöljyn sekoittamista yhtä suurina osuuksina.

Kotitekoinen majoneesi keltaisella

Sokerin hiekan määrä säädetään makuasetuksilla, suola lisätään enää leikkaamiseen. Happoa säädetään sitruunamehulla ja etikalla. Sinappi antaa makkaralle erityisen ainutlaatuisen maun, mutta kodin majoneesin valmistelu on valinnainen osa. Lisätään uusia mausteita, kastike hankkii uusia sävyjä.

Luettelo komponenteista:

  • Munankeltuaiset - 2 kpl.
  • Auringonkukkaöljy - ½ kuppi
  • Sinappi - 0,5 h.
  • Suolaa maun mukaan
  • Sokeri - 0,5 h.
  • Lemon mehu - 1 rkl. l.
Apuohjelma
Apuohjelma

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Valmistele tuotteita, joilla on asuntolämpötila. Kypsennysastiassa liitä kaikki muut komponentit kuin öljy. Herää homogeeniseen massaan.
  2. Useissa vaiheissa kaadetaan öljyä ja tehosekoitoa paksuuntumiseen.
  3. Viimeisessä vaiheessa Lisää sitruunamehua, me piiskaa pari minuuttia ja siirtyä steriiliin purkkiin, jossa on kierre. Ennen käyttöä jääkaapissa jääkaapissa.

Nopea kotitekoinen majoneesi ilman munia

Etusivu Majoneesi säilyttää tuoreuden hermeettisessä kapasitanssissa jääkaapissa. Kastike sopii kulutukseen enintään 7 päivää, joten sitä ei suositella valmistautua suurilla osuuksilla. Klassinen juuston jälkiruoka voidaan valmistaa kastikkeeksi lisäämällä sitruunoita ja soijakastiketta.

Luettelo komponenteista:

  • Maito - 150 ml
  • Oliiviöljy - 300 ml
  • Sinappi - 1 rkl. l.
  • Sitruunamehu - 2-3 rkl. l.
  • Suolaa maun mukaan
Ilman yeits
Ilman yeits

Asteittainen ruoanlaitto:

  1. Sukea sekoittimen kulhoon kaataa kovin kylmä maitoa. Voittaa pari minuuttia.
  2. Kiinnitä sinappi, sitruunamehu ja suola. Jatkaamme.
  3. Lisää oliiviöljy. On suositeltavaa sekoittaa 150 ml vihanneksia ja 150 ml oliiviöljyä.
  4. Piiskaa sakeutusaikastiketta. Tämän seurauksena saamme vakaa lumivalkoinen massa.
  5. Paksu majoneesia lisää murskattua tilliä. Täytä salaatit ja täydentämme suosikkiruokiasi.
HUOMAUTUS: Kuuluisia eurooppalaisia ​​kokkeja suositellaan voittamaan majoneesi manuaalisella kiilalla. Tämä säilyttää virheetön maku.

Kulinaarisen astian maku, jolle kodin majoneesi on valmis, voit korostaa tiettyjä mausteita kastikkeessa.

  • Paistettuja ruokia yhdistetään onnistuneesti teräviin kastikkeisiin. Tässä tapauksessa kotimajoneisessa voit lisätä chilipippuria.
  • Pasta tai juustokalut täydentävät täydellisesti kodin majoneesi lisäämällä kuivattuja tomaatteja.
  • Lautasen riisistä sekä mereneläviä kotona majoneesissa kannattaa lisätä murskattua basilikaa.
  • Juicy Liha Masterpieces voidaan täydentää kotitekoisella majoneesilla piparjuurilla. Sharp kastike yhdistetään savustettujen ja matalan kalajen kanssa.
  • Selleri juurtunut juurtaja yhdessä kotitekoisen majoneesin kanssa tulee lihan ja kalan astioiden rusinat.
  • Useita ruokia varten on parasta kokata kotitekoista majoneesi curry. Tämä yhdistelmä sopii sekä vihanneksille että lihaan.
  • Antaa majoneesiin tuoreita muistiinpanoja, lisää hienoja leikkauksia tuoretta kurkkua tai avokado. Tämä yhdistelmä sopii mereneläviin.
Kalorien vähentämiseksi koti majoneesi käyttää jogurttia tai vähärasvainen hapan kerma. Se riittää lisäämään sitruunamehua ja sinappia. Alhainen kalori kastike on valmis.

Kotitekoinen majoneesi Keho imeytyy helposti ja ei sisällä haitallisia komponentteja. Korkealaatuisten tuotteiden käyttö tekee kastikkeesta mahdollisimman hyödyllisenä.

Jos keittiössä on tehosekoitin tai sekoitin, voit helposti valmistaa majoneesia kotona. Tänään olen jakavat suosittuja kodin majoneesi reseptejä, jotka käyttävät aktiivisesti itseään. En ymmärrä, miksi ostaa myymälässä, jos kokit sen - kaksi tai kolme minuuttia. Lisäksi uuden vuoden vapaapäivien ja majonees-salaattien aattona et koskaan pysy yhtäkkiä päättyä pakkausta. Kuitenkin, että majoneesi tarvitaan seuraavien sääntöjen noudattamiseksi:

  • Kaikkien tuotteiden on välttämättä oltava samat huonelämpötilat;
  • Kulho, jossa majoneesi on kuivattu ja halkaisijaltaan lähes sama kuin sekoitin tai hieman leveämpi;
  • Älä nosta upotussyötäjän jalkoja, ennen kuin massa alkaa Emulshes.

Näiden tavallisten vinkkien jälkeen voit aina kokata kotona hyödyllisellä majoneesilla, joka on hyvä vaihtoehto myymälään, varsinkin jos et luota siihen.

Majoneesi muna, sinappi ja etikka klassisella reseptillä

Tämän majoneesin maku on yksi yhdelle myymälään "Provence". Hän valmistautuu hetken, mutta kaikki tapahtuu, on tärkeää noudattaa tarkasti ohjeita. Kastikkeen koostumus saadaan paksu, yhtenäinen. Jos leikkaat sen leipää paksuisella kerroksella ja käänny, se ei parven.

Классический майонез с яйцом и уксусом

Ainekset:

  • 280 ml kasviöljyä;
  • yksi kananmuna;
  • 1 TSP. Saharara;
  • 1 rkl. l. 9% etikkaa;
  • ½ h. L. suolat;
  • 1 TSP. Venäläinen sinappi.

Ruoanlaitto:

  1. Blenderin kulhoon ajaa munaa. On toivottavaa, että samanaikaisesti keltuainen ei kaatuu, vaan, vaikka hän lähtee, mikään hirvittävä.
  2. Kaada kasviöljyä. Olen hienostunut, mutta voit korvata osan puhdistamattomaksi saadaksesi lisää makua. Lisää suolaa ja sokeria.
  3. Älä jätä varovasti upotettava sekoittimen kulhoon niin, että keltuainen on jalkojen sisällä veitsellä. Aloitamme voittamaan, kun emme nosta jalkaa, ennen kuin seos alkaa olla valkoinen ja muuttuu emulsioksi. Sitten tuo kastike homogeenisuuteen.
  4. Viimeisenä mutta lisään sinappia ja etikkaa. Me lävistämme massa uudelleen.
  5. Valmis majoneesi tulisi säilyttää purkkiin jääkaapin kannen alla.

Curd majonees kefir ja keitetty keltuainen

Kaunis vaihtoehto klassiseen vaihtoehtoon. He voivat täyttää salaatteja tai palvella välipaloja, ja voit syödä erillisenä astiaan. Se yhdistää hyvin vihannekset, liha ja kala. Jos haluat kastikkeella, voit lisätä kuivia valkosipulia ja vihreitä, niin maku tulee pikanvastaiseksi. Säilytä tällainen kodin majoneesi on välttämättä jääkaapissa enintään viikossa.

Творожный майонез с вареным желтком

Ainekset:

  • 3 rkl. l. Kefir;
  • 3 rkl. l. Mökkijuusto (liukumällä);
  • 1,5 h. L. sitruunamehua;
  • 2 keitettyä keltuaista;
  • Maa mustapippuri;
  • ½ h. L. sinappi;
  • ¼ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Keitetyt ruuvausmunat Puhdas, proteiini jaettava puoliksi, poista keltuaiset. Proteiinit voidaan poistaa, ne eivät tarvitse meitä.
  2. Keltuaiset siirtyvät pieneen kulhoon. Melko vaivata heitä haarukalla. Ihannetapauksessa, kun keltuaiset ovat kirkkaita, kotoa munia, sitten kastike maku on tyydyttynyt.
  3. Blenderin kulhoon, lisää mökki juusto pastynyt tekstuuri, suola, musta maanpika veitsen kärki. Suck keltuaiset, kaada sitruunamehua, Kefir 2% rasvaa.
  4. Jauhaa tuloksena oleva massa-tehosekoitin pari minuuttia. Lisää sitten valmis sinappi, he piiskaavat kaiken uudelleen sileyden.

Kotitekoinen majoneesi ilman munia maitorekoittimessa

Herkullinen ja kyllästetty majoneesi, mutta tässä tietenkin se riippuu tuotteiden laadusta ja rasvapitoisuudesta. Salaatien lisäksi se on hyvä vuotamiseksi ja leivontaan. Voit myös kunnostaa välipala kakkuja, koska se on hyvin paksu. Tällainen kastike varastoidaan melko pitkään, noin 3-4 viikkoa jääkaapissa.

Майонез на молоке

Ainekset:

  • 150 ml maitoa;
  • 1 TSP. sinappi;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • 300 ml auringonkukkaöljyä;
  • ½ h. L. Saharara;
  • ½ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Puhdassa kuivassa säiliössä kaataa kasviöljyä. Minulla on auringonkukka, mutta mikä tahansa, mikä tärkeintä, niin että se on ilman selkeää tuoksua.
  2. Meidät kaadetaan rasvaisen maidon kanssa vähintään 3,2%. Maito on parempi ottaa rasvaa, sitten majoneesi saa paljon maukas.
  3. Alamme voittaa kaikki sekoittimen tai tehosekoittimen. Mutta se on tietenkin parempi käyttää upotettavaa sekoitinta, joten massa saa paksummin ja tiheäksi. Me voitamme kahden tai kolmen minuutin massan nestemäisen hapan kerma.
  4. Lisää sitten sinappi, sitruunamehu, suola, sokeri, mustapippuri. Jälleen massa paksuuntuminen.
  5. Jos yhtäkkiä sinulla ei ole painoa paksua, lisää lisää sitruunamehua. Happokastikkeesta nopeasti paksua. Mutta älä liioittele sitä, muuten se muuttuu liian hapan.

Kuinka kokata kotitekoista majoneesi - Video Reseptit

Suosittelen videon katselua kanavasta "keittiön sisällä" yksityiskohtaisten reseptien kanssa sekä salaisuuksia ruoanlaittoon majoneesi. Täältä löydät mitä tehdä, jos kastike ei toiminut ja miten tilanne korjata.

Vegetarian majoneesi avokado, jossa sinappi

Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka eivät käytä eläintuotteita. Tämä resepti on monia muunnelmia, voit lisätä jogurttia, soijamaitoa, suosikki mausteita tuoksulle. Mutta tämä on yksinkertaisin perus resepti. Avokado majoneesille on oltava hyvin kypsä, sitten kastike on kerma ja kyllästetty.

Майонез из авокадо веганский

Ainekset:

  • 110 ml auringonkukkaöljyä;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • yksi avokado;
  • 1 TSP. Akuutti sinappi;
  • ½ h. L. Suola.

Ruoanlaitto:

  1. Ripe avokado leikataan puoliksi, leikkaa ihon varovasti. Leikasin lihan palasilla, laittaa tehosekoitin.
  2. Avokado kaataa sitruunamehua ja hienostunut kasviöljy. Täällä lähetämme sinappia, suolaa makuun.
  3. Jos käytät maitoa, tässä vaiheessa voit silti lisätä 15-20 grammaa hienoa parmesaania.
  4. Upotettu tehosekoitin jauhaa kaiken suurimman homogeenisuuden.

Lean kotitekoinen majoneesi Aquafabessa papuja

Tämä majoneesi voidaan myös valmistaa purkitetuista herneistä tai chickpea-nesteestä. Mutta usein tällainen kastike on enemmän nestettä, vaikka se riippuu suurelta osin itse tuotteen laadusta. Myös herneiden majoneesin maku on itse herneiden lausuttu maku. Henkilökohtaisesti mieluummin Aquafababaa papuja, kuten majoneesi muuttuu aina ja se on melko paksu.

Домашний майонез на жидкости из фасоли

Ainekset:

  • 90 ml nestettä valkoisista papuista;
  • 200 g auringonkukkaöljyä;
  • ½ h. L. suolat;
  • 1 TSP. Saharara;
  • 2 h. L. Neost sinappi;
  • 1 rkl. l. Sitruunamehua.

Ruoanlaitto:

  1. Otamme yhden standardin valkoista säilöttyjä papuja, mutta tarvitsemme vain hänen nestettä. Yhdistämme suolaliuosta kulhoon kulhoon.
  2. Sokeri, suola, ei-kiiltävä sinappi ja sitruunamehu lisätään välittömästi tähän nesteeseen.
  3. Seuraavaksi rikkoo kaikki nämä ainesosat tehosekoittimella yhden minuutin ajan.
  4. Kun massa oli iloinen, lopettamatta, me kaadetaan auringonkukkaöljyä ilman hajua.
  5. Tuomme massa vaadittuun johdonmukaisuuteen.

Majoneesi kotona sitruunalla ja hapan kerma

Kastike, joka sopii hyvin Caesar, Valdorf ja vastaavat salaatit täyttöön. Se korvaa helposti majoneesi, joka on täysin yhdistetty vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Riippuen asetuksistasi, se voidaan tehdä sekä paksu ja neste.

Соус-майонез на сметане с горчицей

Ainekset:

  • 5 rkl. l. oliiviöljy;
  • 1 TSP. rakeinen sinappi;
  • 3 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1 TSP. nestemäinen hunaja;
  • 3 rkl. l. Rasva hapan kerma;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. Oliiviöljy kaataa pitkälle lasiksi, jossa sekoitamme kaiken.
  2. Kaatimme sitruunamehua tai kalkkia. Lisää Dijon Sinappi, pieni suola makuun ja hapan kerma.
  3. Tämä on vähän hunajaa. Hunaja on parempi sulata niin, että se oli helpompaa sekoittaa. Jos olet nestemäinen, sinun ei tarvitse kääntää sitä.
  4. Sekoita seos sekoittimella tai pupu homogeeniseen tilaan.
  5. Valmiit kastike ei ole kauan aikaa, joten he tankkaavat välittömästi astiaan ja palvelevat sitä.

Resepti vihannesmajonnalle ilman munia ja maitoa

Tällainen kastike on maku niille, jotka tarkkailevat postia tai tarttuvat vihannesten ruokaan. Soija maito reseptiin voidaan korvata mantelilla tai kookospähkinällä, mutta muista, että lopputuotteen maku riippuu tästä. Soijamaitolla ei ole lausuntoa makua, joten suosittelen sinua käyttämään sitä.

Растительный майонез без яиц и молока

Ainekset:

  • 150 ml auringonkukkaöljyä;
  • 50 ml oliiviöljyä;
  • 100 ml soijamaitoa;
  • 1 rkl. l. sitruunamehua;
  • 1 TSP. Apple etikka;
  • ½ h. L. suolat;
  • ½ h. L. Saharara;
  • 1 TSP. Dijon sinappi.

Ruoanlaitto:

  1. Tämän majoneesin valmistamiseksi sinun on ohjattava tällaisella säännöllä: kasviöljy on aina oltava kaksi kertaa niin paljon kuin soija maito.
  2. Korkeassa kulhossa lähetämme kaikki ainesosat paitsi sitruunamehu. Aion lisätä sen vähän myöhemmin, sillä sitruuna toimii kuin sakeutusaine.
  3. Me piiskasimme tämän seoksen upotettavalla sekoittimella 30 sekunnin ajan. Samaan aikaan tehosekoitin laskeutuu pohjaan ja älä nosta, ennen kuin seos on paksu.
  4. Lisää nyt tuoretta sitruunamehua, keskeytä kaikki uudelleen.
  5. Majoneesi on valmis, se pysyy siirtämään hänet purkkiin ja poistaa kylmä paikka. Se muuttuu paksu, lempeä, mutta valmistautuu ilman paljon vaivaa.

Luonnollinen majoneesi keltuaisilla mustalla sinappi

Tätä majoneesia voidaan käyttää ehdottomasti kaikki salaatit, se voi myös olla kastikkeiden ja lasien perusta. Resepti on mielenkiintoinen suuri määrä keltuaisia ​​ja sokerin puutteita. Mutta koska tämä majoneesi raakakaupungista luonnollisesti, sitä olisi käytettävä mahdollisimman varhaisessa vaiheessa. Siksi kypsen sen tarpeen ja tuijottaa enintään kaksi päivää. Alkuperäisessä reseptillä käytetään avokadoöljyä, mutta sinä tietenkin voit korvata sen muilla.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Ainekset:

  • 5 munankeltuaiset;
  • 1,5 h. L. kuiva sinappi;
  • ¼ h. L. suolat;
  • 3 rkl. l. Talous mehu;
  • 240 ml avokadoöljyä.

Ruoanlaitto:

  1. Sekoitin kulhoon yhdistämme keltuaiset, kalkki mehu, kuiva sinappi ja suola.
  2. Sisällytä sekoitin keskipitkällä nopeudella. Me piiskasimme noin 10-15 sekuntia, kunnes massa alkaa olla valkoinen.
  3. Sitten lopettamatta, se on hyvin hitaasti ohut kudonta avokadalöljyä.
  4. Kun kaikki öljy otettiin käyttöön, tehosekoitin suljetaan kannella ja voittamaan edelleen noin 15-20 sekuntia ennen paksun massan muodostumista.

Pekingin kaali salaatti kinkku, oliivit ja maissi

Lopuksi haluan tarjota yksinkertaisen, herkullisen salaatin, joka täyttää kotitekoinen majoneesi. Rakastan salaatteja Pekingin kaali, tee se lähes joka päivä ja kokeile sitä, mikä on jääkaapissa. Muuten, että salaattien reseptit Pekingin kaali on jo olemassa sivustolla, joten suosittelen sinua tutustumaan.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Ainekset:

  • 300 g Pekingin kaalia;
  • 200 g kinkkua;
  • 2 munaa;
  • ½ säilykkeitä;
  • 50 g Maslin;
  • 3 rkl. l. koti majoneesi;
  • Pari till oksaa.

Ruoanlaitto:

  1. Munat humalassa kova, sitten leikataan kuutioiksi.
  2. Kinkku leikkaa keskikokoiset kuutiot.
  3. Pekingin kaalin alaosa on katkaistu ja jäljellä oleva Kochan on hienoksi loistava.
  4. Tilli erotettu varrista. Oma, kuivaa paperipyyhkeellä, hienosti rubiinia.
  5. Syvässä salaatissa yhdistämme kaikki ainesosat.
  6. Tanjimme salaatti kotitekoinen majoneesi. Solim, pippuri makuun. Hyvin sekoita hyvin.

Suosittelen kokeilla kaikkia näitä vaihtoehtoja, koska koti majoneesi on ehdottomasti parempi kuin ostettu. Tietenkin jokainen voit syöttää säätösi reseptiin lisäämällä suosikki mausteita tai korvaamalla joitakin tavallista auringonkukkaöljyä, esimerkiksi seesamia, kurpitsaa tai setriä. Yleensä kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Keitä ilo, ja miellyttävä ruokahalu!

Добавить комментарий