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Dans le rouge Okun, il n'y a presque pas de petits os, viande - juteux et doux, modérément gras. Par conséquent, ce poisson est idéal pour la cuisson.

Le moyen le plus simple de cuire la perche de mer est délicieux - pour corroger dans du jus de citron avec des épices et envelopper dans la feuille. Les poissons vont devenir parfumés et tendres. De plus, avec un tel traitement thermique, le maximum de substances bénéfiques continuera. Et ceci est un plat facile à la digestion, à faible calorie, il peut donc être activé dans le menu de régime.

Recette de cuit au four

Temps de cuisson total: 60 Préparation minimale: 40 Eau minimale: 2 portionsCalority: 117 kcal

Ingrédients

  • Marine Okun - 400 g
  • Ail - 2 dent.
  • Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à soupe. l.
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
  • Poivre de sel et noir - au goût
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.

Cuisine

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  1. morskoj okun v duhovke 1

    La perche rouge est généralement vendue sous une forme gelée. Pour préserver son goût, le poisson doit être diffusé correctement. Vous ne pouvez pas verser de l'eau chaude ou placée au micro-ondes. Il est préférable de déplacer le peroxyde du congélateur sur le toit du réfrigérateur et de partir pour la nuit pour la décongélation lente (si le poisson est sec, il vaut mieux être dans l'emballage).

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    Ensuite, vous devriez séparer la perche - retirez la tête, les ailettes, les entrailles, le rinçage et le sèche. La particularité de ce poisson est des pointes et des nageoires pointues, il est donc nécessaire de nettoyer avec soin afin de ne pas faire mal. Il est préférable d'utiliser des ciseaux de cuisine, d'abord couper tout trop, puis brosser les écailles et les gut. Une attention particulière devrait être accordée au film noir, qui donne de l'amertume, il doit être pressé avec un couteau et rincer soigneusement avec l'abdomen.

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    De sorte que la cuisson de la mer au four est parfumée, elle doit être hachée. Pour ce faire, dans un petit tas, versez de l'huile végétale, pressez le jus des moitiés du citron, ajoutez des épices pour poisson, poivron noir et ail traversé la presse. Si votre assaisonnement n'est pas contenu, ajoutez-le séparément.

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    Mélangez le mélange parfumé et étiez le poisson de tous les côtés - à l'extérieur et à l'intérieur. Laissez-la sous ce formulaire pendant 10 à 15 minutes pendant que le four est chauffé.

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    Dans l'abdomen, mettez un gros morceau de citron.

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    Placez la perche sur la feuille de feuille (si vous faites cuire plusieurs portions à la fois, enveloppez chaque séparément), versez la marinade restante. Pour la force, vous pouvez rouler du papier d'aluminium en plusieurs couches. Enroulez le poisson de sorte que les jus ne s'écoulent pas et que la vapeur ne soit pas sortie, elle devrait être préparée dans son propre jus.

  7. morskoj okun v duhovke 7

    Cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Puis ouvrez la feuille et revenez au four pendant 10 à 15 minutes afin que le poisson puisse être tordu.

La basse du four est prête! Vous pouvez servir directement à Foil pour économiser des jus de précieux. Le plat est également savoureux à la fois chaud et froid. Servir mieux avec un léger plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter un verre de vin blanc. Bon appétit!

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Sur une note

  1. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une carcasse solide (il vaut mieux prendre un grand, il est plus compliqué) ou tranchée sur les pièces de la partie, vous pouvez prendre un filet dépouillé des os.
  2. Si vous envisagez de faire cuire une perche de mer avec le plat d'accompagnement, rappelez-vous que ce poisson se prépare relativement rapidement. C'est-à-dire que les pommes de terre, les champignons, le riz et les autres composants d'accompagnement doivent être auparavant amenés à la demi-préparation, se combinent avec du poisson cru et cuire de la feuille.
  3. Si vous n'aimez pas les assaisonnements prêts à l'emploi pour les poissons, vous pouvez assembler votre ensemble d'épices ou limiter uniquement le sel, le poivre et le jus de citron.
  4. L'huile végétale est nécessairement ajoutée, il ajoutera des jutues, ne laissera pas le poisson coller à la feuille et forme une croûte riamée sur la surface. Si vous n'êtes pas sur le régime alimentaire, vous pouvez utiliser non seulement des légumes, mais également ajouter un morceau de beurre pour chaque partie, il se révélera encore plus savoureux, et le poisson acquiert une agréable crème.
  5. Vous pouvez préparer la perche de mer en feuille avec des herbes parfumées - une anethe fraîche convient ou un mélange d'aneth et de persil. Le vert vaut mieux ne pas couper, mais mettre les brindilles entières à l'intérieur de la carcasse, de sorte qu'après le cuit au four, ils pourraient être jetés.

как запечь морского окуня в духовкеLes nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que la cuisson est la meilleure façon de faire du poisson. Ses propriétés utiles sont entièrement conservées, la caloritissité diminue de manière significative et le poisson met l'accent sur le goût et les parfums naturels. Cuisson de la mer Rouge cuite au four - Confirmation de cela.

Cuire le poisson dans le four peut être complètement, couper avec des steaks ou démonter sur le filet. Pour préserver une précision de perche, il est préférable de le cuire dans une feuille ou une manche de sac spéciale. Et afin que le poisson ne s'ennuie pas, la composition de la recette est complétée par des pommes de terre, du riz, Une variété de légumes . Les gourmets aiment l'abondance d'assaisonnements bien combinés, de différentes sauces. Les recettes proposées dans cette sélection répondent à toutes les exigences et souhaits. Vous devez juste choisir et commencer à travailler.

Bacon marin vu au four avec citron, oignons, carottes - recette simple

Nous maîtriserons cette recette, vous pouvez facilement gérer le reste.

Prendre:

  • Basse de mer - 2 carcasses.
  • Ampoule.
  • Carotte.
  • Huile crémeuse - 50 gr.
  • L'huile de tournesol est au besoin.
  • Jus de citron - au goût.
  • Citron.
  • Poivre de terre, sel, assaisonnement pour poisson.

окунь морской рецепт в фольге

Recette pas à pas:

Nettoyer et payer les carcasses de perchoire. Jolie rinçage, faites quelques coupes peu profondes dans toute la longueur.

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Enregistrez la carcasse de tous les côtés et de l'intérieur, nous montrons le poivron. Assaisonnements à l'estail pour poisson.

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Pulvérisez avec du jus de citron (vous pouvez utiliser sur le citron). Glisser avec une petite quantité d'huile de tournesol. Laissez les poissons préparés sur la table pour mariner pendant 15 à 20 minutes.

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Touchez les ampoules avec des cercles, effrayez les carottes de la même manière, des anneaux.

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Manque légèrement la forme résistante à la chaleur. Scersez les anneaux d'oignon. Me faufiler la carotte.

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Mélanger les carcasses de poisson à l'étage. Mettre sur un petit morceau de beurre.

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Entrez le citron avec des cercles, distribuez la pêche.

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Placez au four pendant 25 minutes à 180 ° C. Dans le même temps, j'ai cuillé des pommes de terre en feuille. Voici un beau plat de suite.

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Si vous ne voulez pas gâcher longtemps pendant longtemps avec le poisson de nettoyage, plongez sa carcasse pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante abrupte, puis les flocons sont facilement séparés.

Steaks de perche marine au four - Recette avec pommes de terre

Il ne sera pas nécessaire de penser à la barrière, car les pommes de terre - le meilleur ajout au poisson.

Nous prenons:

  • Pommes de terre - 5 tubercules.
  • Perch - 2 carcasses.
  • Oignons - 2 têtes de milieu.
  • Crème - 100 ml.
  • Oignons verts - quelques plumes.
  • Huile crémeuse - 50 gr.
  • Pâte de tomates - 15 gr. (Remplacement admissible de la sauce tomate).
  • Eau - ½ tasse.
  • Sel, épices pour poissons, poivre.

Comment cuisiner:

  1. Préparez les carcasses de poisson à la cuisson, coupez les steaks. Sweet, saupoudrer de poivre et d'épices de poisson du sac.
  2. Nettoyer les légumes. Les pommes de terre coupent les cubes, s'inclinent sur les bagues. Frire l'oignon dans l'huile à la lumière rose.
  3. Au bas de la forme, posez des anneaux d'oignon rôtis, posez la coloration de la pomme de terre sur le dessus. Meld un peu d'eau.
  4. Placez la pièce pendant 10 minutes à la fournaise, chauffée à 180 ° C.
  5. Après un temps prédéterminé, obtenez le poisson. Dans un petit coup, connectez la pâte de tomate avec de la crème. Égoutter la sauce, pour percher.
  6. Continuer la cuisson, mais déjà à 200 o C. Le temps de cuisson est de 20 minutes.

морской окунь

Perche de mer délicieuse cuite à la crème sure

Variation merveilleuse de la préparation du poisson de mer. Si vous ne vous souciez pas de réduire le poids, utilisez la mayonnaise, sera plus savoureux.

Aurait besoin:

  • Fish - 2 pcs.
  • Champignons (Champignons) - 300 gr.
  • Tomates - un couple.
  • Fromage - 100 gr.
  • Ampoule.
  • Œuf.
  • Crème sure (mayonnaise) - 150 ml.
  • Huile crémeuse - 50 gr.
  • Huile de tournesol - 50 ml.
  • Citron - ½ partie.
  • Racine de gingembre - une pièce.
  • Sel poivre.

Cuisine:

  1. Séparez les poissons, l'intestin, coupez vos têtes, remplissez des queues.
  2. Couper la racine du gingembre, verser le poivron, le sel. Distribuer le mélange. Jolie poisson de soda. Jus de jus de citron chantant, pulvériser la perche. Laissez le sillage d'un quart d'heure.
  3. Mettez dans l'huile chaude dans la casserole, frire rapidement.
  4. Couper finement des oignons et des champignons. Fry dans l'huile, restant de la frire la perche jusqu'à la belle goldenness.
  5. Sututive un morceau de fromage avec une grande copeau. Jeter dans un mélange avec de la crème sure. Buvez l'œuf, jetez une pincée de sel, mélanger diligemment le remplissage.
  6. Pressez les carcasses dans la forme lavée résistante à la chaleur, à côté de la pose des champignons grillés avec des oignons.
  7. Remplir la sauce à la crème sure. Préparez-vous pendant 15 minutes à 190 ° O C.

Filet de perche de mer dans la manche pour la cuisson (vidéo)

Ici vous trouverez une version intéressante de Marinade pour Perch. Grâce à la préparation de plats dans la manche, le poisson conservera toute son énoncé.

Comment préparer un filet de perche rouge dans une sauce crémeuse

Avoir besoin:

  • Filet de poisson - 4 pcs.
  • Poivron rouge et jaune bulgare - un par un.
  • Huile crémeuse - 50 gr.
  • Jus de citron - 3 grandes cuillères.
  • Vin blanc sec - 100 ml.
  • La farine est une grande cuillère.
  • Sel, un mélange de poivrons.

Nous faisons cuire:

  1. Séparez la carcasse du poisson sur le filet, tournez le jus de citron, réservez pendant 10 minutes pour mariner.
  2. Retirez la boîte de graines hors des poivrons, versez la pulpe de cubes. Pliez la coupe dans une petite casserole, vice-vin. Mettez sur le poêle, réchauffez-vous sous le couvercle 2-3 minutes. Puis éteignez le brûleur, les poivrons font défiler la purée.
  3. Lubrifiez la crème dans l'huile crémeuse. Les haut-parleurs tirés par des cubes, se décomposent sur le fond.
  4. Mettez le poisson, versez du vin, du sel, enveloppez le poivron.
  5. Cachez les carcasses récoltées sous feuille, sécurisez soigneusement. Placez au four pendant 8-10 minutes.
  6. Sortez la forme, rompez le jus alloué dans un bol. Ajoutez la purée du poivre, des œufs, des épices, du sel.
  7. Remuer de la sauce, remplir le poisson. Retournez au four, faites cuire 10-15 minutes.

морской окунь в духовке

Comment cuire la mer perchée avec des légumes

Une sauce inhabituelle révèle parfaitement et met l'accent sur le goût doux de la perche. Le poisson sera croustillant, avec une croûte.

Ça prendra:

  • Perch - 2 carcasses.
  • Citron.
  • Vin blanc sec - ½ tasse.
  • Huile crémeuse - 80 gr.
  • Brocoli.
  • Céleri, cerise.
  • Huile d'olive - 2 grandes cuillères.
  • Herbes d'olive, sel, poivre blanc.
  • Sauce néerlandaise - au goût.

Comment faire cuire:

  1. Portons du punk, du scout, de bien rincer, sec avec des serviettes de papier.
  2. Dans un petit bol, faites une marinade, mélangeant des herbes d'olive, du poivron blanc, du sel et de l'huile d'olive. Faites défiler avec diligence le mélange. Carcasse de Stitita à l'extérieur et à l'intérieur. Laisser mariné pendant 20 minutes.
  3. Faites sur toute la carcasse des coupes peu profondes, suffisantes pour insérer une demi-ttincte de citron en eux.
  4. Divisez-vous en inflorescences de chou du brocoli, des tiges de céleri découpées en 3-4 centimètres avec des morceaux.
  5. Faites fondre le fond de la forme de l'huile résistante à la chaleur, répandez les inflorescences du chou, des morceaux de céleri. Nettoyer un peu, saupoudrer d'herbes.
  6. Mettre au-dessus de la perche de la carcasse de légumes. Mettez de l'huile crémeuse pour chaque poisson sur chaque poisson.
  7. Faites glisser la récolte du vin.
  8. Placez la forme dans le four, réchauffée jusqu'à 180 ° C. Temps de cuisson Déterminez-vous. En fonction de la taille du poisson, vous allez laisser 25 à 40 minutes. Et la préparation vous dira une belle croûte à la surface de la carcasse.
  9. Lors de la soumission, mettez le poisson sur la plaque, à côté des légumes. Généreusement sur le plat de la sauce néerlandaise.

окунь в сметане

Bacon marin cuit entièrement en feuille dans la sauce à la moutarde

Une recette très simple et savoureuse pour la cuisson Fisher. Grâce à la feuille cuite au four, le plat sera incroyablement juteux.

Ça prendra:

  • Basse de mer entier.
  • La moutarde est une petite cuillère.
  • Mayonnaise - 2 petites cuillères.
  • Jus de citron - au goût.
  • Poivre, sel.

Nous faisons cuire:

  1. Préparez une carcasse de poisson à la cuisson: nettoyer, payer. Coupez les branchies si vous décidez de cuisiner avec votre tête. Laissez la queue et les ailerons - décidez pour vous-même.
  2. Mélangez une mayonnaise serrée avec la moutarde, la carcasse de la soda. Saupoudrer de jus de citron.
  3. Localisez la feuille de la feuille de contrefaçon, laissant une longue queue pour emballage. Placez le poisson, couvrez la feuille, fixez les bords de manière sécurisée.
  4. Préparez à 200 ° C pendant 30 minutes. Si vous voulez une croûte ruddy, 5 à 10 minutes avant la fin, feuille ouverte.

красный морской окунь

Bacon marin cuit à Livornski

Recette typique des poissons de cuisson en Méditerranée. Livourne est situé à la frontière de la Ligurie et de la Toscane, qui en Italie. Beau plat lumineux avec des assaisonnements, caractéristique de la cuisine de ce pays.

Ça prendra:

  • Filet de perche - 500 gr.
  • Tomates cerises - 100 gr.
  • Oignons - 80 gr.
  • Anchois - 50 gr.
  • Caps - 40 gr.
  • Huiles - 6 pcs.
  • Vin blanc - 50 ml.
  • Huile d'olive - 70 ml.
  • Parsley haché - 10 gr.
  • Basilic, frais - 5 gr.
  • Orego - 3 gr.
  • Sel poivre.
  • Farine pour paniquer.

Cuisine:

  1. Nettoyez le poisson, divisez sur le filet. Couper la farine, déposer dans une huile d'olive fendue dans la casserole.
  2. Frire rapidement des morceaux à la lumière rose. Placer dans une assiette.
  3. Relancez une petite huile dans une poêle à frire, posez l'ampoule coupée dans les cubes. Sentez un peu, verser du vin. Faites le pouvoir de feu plus calme, mettez les tomates coupées en cubes.
  4. Après quelques minutes de friture intense, ajoutez des câpres et des anchois. Continuez à cuire jusqu'à ce que les composants deviennent doux.
  5. Sans augmenter la force du feu, les olives pondées, des morceaux de poisson. Couvrir la poêle à frire avec un couvercle.
  6. Déplacez la poêle dans le four, chauffée à 200 o C. Temps de cuisson - 10 minutes. Lors de l'alimentation, saupoudrer de persil, basilic.

окунь запеченный рецепт

Quelle cuire savoureux perche avec du riz

Structure:

  • Poisson - 800 gr.
  • Figure - 300 gr.
  • Fromage - 100 gr.
  • Œufs - 2 pcs.
  • La sauce tomate est un verre.
  • Crème - ½ tasse.
  • Basilier, sel, assaisonnements de poisson.

Comment faire cuire:

  1. Séparez les carcasses sur le filet, la saison avec du sel, des épices.
  2. Œufs rapides à l'avance et riz (jusqu'à la demi-préparation).
  3. Mettre dans un petit cube d'œufs.
  4. Grand fromage de soda. Ajouter à un rabat avec du riz refroidi, mélanger.
  5. Sous la forme de la cuisson, posez la moitié de la masse de riz. Placez le filet de poisson d'en haut. Saupoudrer d'un œuf haché.
  6. Couvrir le riz restant.
  7. Connectez séparément la sauce tomate à la crème, versez le plat.
  8. Préparez à 200 ° C pendant 15-20 minutes.

Recette vidéo: Perche rouge en feuille

Recette très simple, et si vous n'êtes pas sûr de vos compétences culinaires, assurez-vous de suivre l'avis de l'auteur de la vidéo. Bon appétit!

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