Rouleau bouilli de pusanina de porc - recette avec photo étape par étape

Ce rouleau peu coûteux et très facile à cuire peut être une excellente collation pour le déjeuner familial et une table festive. Les hommes sous de fortes boissons alcoolisées mangent un tel rouleau avec plaisir, surtout si vous avez toujours une moutarde au raifort. Assurez-vous d'oser ou de faire cuire la collation de la pomme de terre, avec celle-ci, le rouleau bouilli de la puzanine de porc est combiné parfaitement.

Préparer tous les produits nécessaires. La peau sur le porc fonctionne comme un couteau tranchant, si quelque part a quitté la poitrine, il est préférable de l'enflammer sur le brûleur à gaz. Nous lavons, secs.

Prenez deux ou trois mailles d'oignon, mettez-la dans l'ancien chaudron, ce qui n'est pas pitié, lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux.

Versez de l'eau quelque part 1,5 litres, mettez à ébullition, mettez trois cuillères à soupe avec un sel de colline, des pois poivré et une feuille de baie. L'eau sera assez solide, mais laissez-la confondre, le rouleau de sel ne sera pas.

Mélangez des assaisonnements, saupoudrez de porc, de pulvérisation et de poivre.

Tournez le rouleau du rouleau, attachez plusieurs endroits avec filetage en soie, ficelle culinaire ou ficelle authentique.

Mettez le Roulet dans le chaudron, faites bouillir sur un feu modéré de 1,5 heure. Éteignez davantage la plaque et laissez un refroidissement si complet.

Le rouleau bouilli refroidi de porc Puzannina placé sous une presse pendant plusieurs heures au réfrigérateur, coupez-la en outre avec des tranches minces et servez de collation froide.

Agréable.

Rouleau bouilli de pusanina de porc - recette avec photo étape par étape

De Porc Perittoneum, vous pouvez préparer beaucoup de plats délicieux, parfaits pour toute table. L'essentiel est de choisir une matière première de haute qualité à partir d'un jeune cochon et de le préparer pour un traitement ultérieur. Dans le même temps, la préférence vaut la peine de payer la dame avec des couches de viande suffisamment épaisses pour obtenir une délicatesse incroyablement délicieuse à la maison.

Sélection et préparation

Perche de porc
Prenez le choix des matières premières appropriées dans les meilleurs délais, car le résultat final en dépendra.

Prenez le choix des matières premières appropriées dans les meilleurs délais, car le résultat final en dépendra. Vous pouvez choisir une graisse exceptionnellement fraîche sans étrangers. Mérite également de faire attention à d'autres nuances. Le principal peut être attribué aux éléments suivants:

  • Salo ne devrait pas avoir d'odeurs superflues. S'il y a ceux-ci sont présents, il est préférable d'abandonner l'achat.
  • La couleur de la solution saline doit être blanche et des dégâts de viande - rose. Faites attention à l'absence de caillots sanguins. Ils ne devraient pas être.
  • Choisissez un meilleur produit qui a une peau plus mince. Cela indique que le cochon était jeune. En conséquence, la vaisselle de ce péritoine sera plus douce et savoureuse.
  • Vous ne devez pas acheter ces produits à la surface de laquelle il y a des taches, des assiettes ou des mucus. Cela indique que le produit n'est plus frais et ne peut pas être utilisé pour la cuisson.

Les matières premières qualitatives seront la clé d'un plat délicieux. Après avoir acheté un morceau de péritoine approprié, il vaut la peine de couper en tranches de portions. Ensuite, vous pouvez passer au processus de marinence.

Méthodes de cuisson péritonesse du porc

Porc permanent, correctement cuit à la maison, il s'avère doux, juteux et très savoureux.

Il peut être utilisé comme plat indépendant et servir à la table avec un plat d'accompagnement ou des légumes. Perunion est parfait pour une collation.

Comment peser la pusanine avec une manière sèche

La méthode sèche de l'ambassadeur est considérée comme l'option la plus simple qui soit la plus souvent utilisée. Pour une telle variante, la quantité minimale de temps et d'ingrédients sera requise et le résultat sera capable de surprendre tout le monde. La matière première cuite est complètement lavée sous l'eau courante et est légèrement séchée. Des coupes supplémentaires en pièces de même taille. Il est possible de solliciter uniquement du sel ou un mélange d'embarras spécial, ce qui comprend en outre du poivron noir et des épices préférées. Chaque morceau de puzanine est complètement frotté sur tous les côtés avec un mélange de came et disposé dans un récipient suffisamment profond. De plus, chaque couche diminue avec du sel. Les produits semi-finis marinés doivent être au réfrigérateur au moins 12 heures. De temps en temps, les morceaux de Sala doivent être retournés de manière à ce qu'ils soient uniformément imprégnés de sel et d'épices de tous les côtés.

Cuisson Sala en saumure dans l'emballage

Une autre option pour cuire le péritoine du porc sera sa cuisine dans l'emballage de la saumure. Pour cela, la matière première est coupée en tranches de portions et est placée dans plusieurs paquets de polyéthylène, étroitement liés. Suivant prépare les saumures de l'eau, des épices au goût et du sel. Il est placé dans un paquet avec share et est installé sur un petit feu. Faire bouillir les produits peuvent être préparés. Dans le cas où il est prévu de suivre le tabagisme ultérieur, la graisse vaut la peine d'abattre un maximum de 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur des pièces.

Recette de sala dans la faucille de Luke

Raccourci

Un tel plat a une apparence attrayante et un goût très original. La cuisson nécessitera le minimum de temps. Le feu est installé sur le feu avec de l'eau, des épices, du sel et bien lavés avec des enveloppes d'oignon. Cette marinade est amenée à ébullition et bouillie pendant 15 minutes. Ensuite, il est nécessaire de filmer le mélange, d'éliminer l'enveloppe d'oignon ou de la laisser le laisser et de l'omettre simplement dans un mélange bouillant de pièces pures. Cuire les matières premières avant la préparation, puis laissée refroidir avec la marinade.

Recette de la pouzzanine hongroise

Salo en Hongrois se distingue par son goût pointu et son arôme incroyablement saturé. Pour la cuisson, il sera nécessaire directement par la pusanine elle-même, le sel, le poivron brûlant, l'ail et le paprika, quelques lauriers, des pois parfumés Poivre. Afin d'obtenir un plat hongrois vraiment traditionnel, vous aurez besoin de beaucoup de sel, environ deux fois moins que le poids de la sala.

Décapage

La matière première s'effondre de tous les côtés dans le sel et se marina dans le réfrigérateur pendant une journée. Le sel sera éliminé plus loin, la graisse est effondrée dans une nouvelle partie et pendant trois jours supplémentaires, il est placé dans le réfrigérateur. Répéter une telle procédure est trois fois. Cela permettra de sauver la pusanine du liquide supplémentaire et d'acquérira une structure vraiment nécessaire pour la cuisson.

En outre, le produit semi-fini est complètement lubrifié de tous les côtés mélangés à des épices, saupoudrés d'une petite quantité de sel et est envoyé pendant trois jours au réfrigérateur. Après cette heure, un morceau de péritoine doit être nettoyé de sel et d'épices.

Peppers tranchants séparément, ail, paprika. Ce caissier est appliqué avec une couche épaisse sur la graisse. Le produit semi-fini se transforme en parchemin et reste au réfrigérateur pendant cinq jours. Après cette heure, la Puzanine en Hongrois sera prête à être utilisée.

Cuit au four

Cuit au four

Pour préparer un tel plat délicieux intéressant, il sera nécessaire directement du péritoine frais, 8 cuillères à soupe de sauce à soja, une cuillère à café de moutarde, quelques morceaux d'ail, de verts, une petite ampoule, du sel et des épices au goût. Le péritonéen est complètement lavé et coupé en tranches de portions. Cela fait de petites coupes. Dans un bol, tous les autres ingrédients sont mélangés les uns avec les autres. Séparément, les oignons et les verts sont empilés dans les coupes. Plus loin la sauce résultante est uniformément de tous les côtés, de graisse et

mis sur la plaque à pâtisserie

. Préparez un plat parfumé et savoureux est nécessaire pendant 50 minutes à une température de 200 degrés. Vous pouvez appliquer le péritoine au four avec n'importe quelle sauce, légumes ou garnis.

Rouleau de porc du péritoine avec des verts et des épices

Rouleau de porc du péritoine avec des verts et des épices

Un tel rouleau sera un excellent ajout à toute table. Pour la cuisson, un morceau de puzanine est suffisamment grand et avec une petite épaisseur. Il devrait être pratique de tordre dans le rouleau. Un morceau de matières premières de haute qualité est frottée de tous les côtés du sel et des épices bien-aimées au goût. De l'intérieur, une fine couche de verdure finement hachée et d'ail écrasé est ajoutée. Ensuite, le péritoine se transforme en rouleau et est étroitement attaché à la ficelle. Les délices se préparent pour un four à une température à une température non supérieure à 200 degrés.

Certains soviets

La préparation de la pérononse indépendamment à la maison coûtera beaucoup moins cher que d'acheter déjà prêt. De plus, vous pouvez utiliser vos épices et épices préférées pour obtenir un plat avec un tel goût que vous aimez.

Pour préparer une sala très savoureuse et parfumée à la maison, il est très important d'utiliser uniquement des matières premières de haute qualité.

La préférence est préférable de donner le péritoine, qui est vendu dans des magasins de ferme éprouvés. Il est préférable d'acheter des produits d'un jeune animal, car sinon le plat fini se termine trop dur et insuffisamment juteux.

Ne pas utiliser pour préparer le péritoine surgelé. Si elle se figeait à plusieurs reprises, il est préférable de refuser de tels produits. Cela peut non seulement être dangereux pour la santé, mais il ne sera pas possible de préparer une graisse très savoureuse, juteuse et douce à la maison.

Afin d'améliorer le goût du péritoine fait maison, il vaut la peine d'utiliser au moins une petite quantité d'ail. Cela sera affecté de manière positive non seulement sur le goût, mais également sur l'arôme des plats finis.

Le porc permanent peut être stocké au réfrigérateur pendant au maximum deux semaines. Afin d'augmenter la durée de conservation des produits finis, il peut être gelé. À l'avenir, il vaut la peine de dégivrer la quantité de sala qui sera utilisée à la fois.

Comment cuisiner du porc de porc à la maison?

Comment faire cuire la pusanine à la maison savoureuse

J'aime beaucoup les tranches de viande, mais ces dernièrement, ils sont devenus certains non comestibles. Par conséquent, je me suis demandé, ramassez les recettes de votre propre préparation, y compris de la viande RIVER DANS LE FOUR. Je préfère la viande de porc - péritoine, car Il a une couche de sala. Lorsque vous choisissez le péritoine, faites attention au fait que le rapport de la viande et des boues est égal, et mieux si la viande est un peu plus.

Demandez toujours au vendeur, choisissez un morceau d'un jeune animal, puis votre délicatesse sera très douce. Délicate est délicate et délicieuse, sans gluconates et amplificateurs de goût.

Préparer Rouleau de porc , J'ai essayé c'est bon, mais Recette de Puzanina Pratiquement le fait que la pusanina finie puisse être soumise à la table comme jambon, car Il est coupé par des plaques minces, et cela semble assez digne.

En cuisine Porc péritonea , pas difficile, son processus est divisé en plusieurs étapes: - Préparation Champignons de porc , - soudure Champignons de porc - pâtisserie Péritoine au four - Refroidissement et alimentation à la table. En principe, le processus de cuisson est très simple et le produit obtenu dépasse toutes les attentes.

Opinion des ménages:

- Slavik (mari) dit qu'un merveilleux péritonéen. Nous n'achèterons pas de jambon et nous allons cuisiner vous-même. - Vladik (Son) dit qu'il était comestible. Mais au même moment mangé un énorme morceau de péritoine, même sans pain. - Maman - je l'ai beaucoup aimé. Maintenant je me prépare, pour mes homeyaders, c'est précisément pour cette recette.

Si vous avez envie de préparer cette délicatesse, commençons ensuite.

La composition initiale des produits.

Comme nous constatons notre délicatesse, il a une composition simple: porc, grand sel, ail, poivron noir au sol, épices de viande.

Une table interactive est destinée à tous les cuisiniers qui souhaitent introduire leurs produits.

La table vous aidera à établir vos produits de paris et calculez le KCAL. Si vous avez en stock, supposons seulement 500 gr., Produits au lieu de 600 gr., Puis vous conduisez votre 500 gr dans la table et obtenez le ratio droit des produits. La composition de recette est une table interactive:

1. Préparation et salage de péritoine avec des photos.

Un morceau de péritoine, il n'est pas nécessaire de se laver, s'il y a une pollution lumineuse, ils ont besoin de couper. Je forme une pièce sous la forme d'un rectangle, c'est-à-dire J'ai coupé toutes les pièces suspendues. Puis cette pièce coupe en morceaux de 7 cm de large, et la longueur que je reçois 25 cm, juste en longueur de l'adversaire, dans laquelle je vais plus tard cuire le péritone.

Chaque ruban le long de l'observation sur des morceaux de 5 cm, mais rappelez-vous que les pièces n'attendent pas que les peaux elles-mêmes, mais quelque part ne font pas de 1 cm et frottez le sel de tous les côtés.

2. Préparation d'un mélange sec pour salage.

Dans la pile, nous ignorons l'ail à travers la garbber. Sel vivant et mélanger soigneusement.

À la masse, ajoutez du poivre noir et rouge, ainsi que l'assaisonnement à sec pour la viande. Masse permanente.

Pour sopper porc péritoine, je prends un scribe, car Les bandes de viande sont magnifiquement empilées dedans. Je m'endors au fond des plats 6 c. cuillères d'un grand sel et mis sur son péritoine préparé. Dans les bandes de péritoine, il fallait d'abord une bonne ail avec des épices.

Pour une voie, je prends 1 cuillère à thé du mélange. Ce mélange échoue bien une pièce de l'intérieur, le long des bords et sur le dessus. Et seulement alors placé sous la forme. J'essaie de faire le péritoine dans une couche, parce que Nous avons besoin de passer sur le sel. Coupez la casserole avec un couvercle et envoyez-la à un endroit frais pendant 10 heures.

Je laisse de la viande pendant 20 heures, car Nous aimons couper plus de pâturage.

Mais et vous préparez d'abord comme il devrait être, mais seulement puis définissez alors avec le temps de la restauration.

3. Pushun dans le four.

Passé 10 ou 20 heures , péritone de porc Prêt à cuire. La plaque à pâtisserie est recouverte d'une feuille de papier de parchemin, il suffit de cette plaque à pâtisserie, nous mettons les morceaux de viande, de sorte qu'entre eux, il y a une distance et couvre le parchemin péronone. À ces fins, j'ai laissé deux feuilles. Je les prends avec une marge, de sorte qu'ils couvrent notre viande de bouilloire.

J'imagine, c'est-à-dire Les feuilles supérieures posent sous le fond. Ne chauffez pas le four à 180 degrés, posez le péritone et faites-la frire à 180 degrés dans une heure 1 heure passée, retireriez soigneusement le parchemin supérieur du péritoine et faites cuire à la même température pendant 10 minutes supplémentaires. Pour quoi tourner le parchemin? Pour que notre péritone prenne une affichage appétissante, une vue rôtie.

Le temps de bassin est terminé. Nous prenons une plaque à pâtisserie du four et laissez le pusanin refroidir dans les 15 à 20 minutes. Nous verrons de l'eau tiède dans la vaisselle et rincez notre viande à fond de l'ail, du sel et des épices. Si cela n'est pas fait, notre délicatesse sera Terriblement amer et de bon goût. Pourquoi l'eau chaude? Afin que les morceaux de péritoine ne soient pas couverts de graisse gelée.

Les morceaux de lavage sont placés dans une passoire ou un tamis de 30 à 50 minutes pour l'eau de verre.

Ensuite, nous prenons la feuille de nourriture, nous le mettons sur le péritone fini, qui est en outre nécessaire pour entrer dans la serviette en papier et l'envoyer au réfrigérateur. Nous ne mangeons pas toute la délicatesse à la fois, alors je me suis couché au congélateur et comme en l'air de là.

Coupez le péritoine sur des tranches et servir à la table.

Bon appétit!

Une source: https://topask.ru/kak-prigotovit-puzaninu-iz-svininy-v-domashnih-usloviyah

Cuire le rouleau de Puzanine

Comment faire cuire la pusanine à la maison savoureuse

Le rouleau de la pusanina est original, mais en même temps, un simple plat de cuisson, qui devra goûter non seulement aux ménages, mais également à tous les invités. Il convient de noter qu'il existe plusieurs façons de créer cette collation de viande. Nous présenterons deux recettes les plus simples et les plus populaires.

Cuire le rouleau de pusanny au four

La méthode de cuisson du volant dans le four est bonne car la viande et douce et douce, et les épices et les assaisonnements lui donnent un goût et un arôme époustouflant.

Un tel rouleau de puzanine peut être servi à la table avec le disque latéral ou comme une collation parfumée. Pour faire ce plat inhabituel de manière indépendante, vous devriez préparer:

  • Puzanine maximum frais - 1-1,5 kg;
  • Le noyau de sel est un petit - à sa discrétion;
  • poivre parfumé froissé - au goût;
  • La feuille navale est petite - 4-6 pcs.;
  • tranches d'ail - 4-7 pièces;
  • Carnation - 3 pcs.;
  • Pepper pois parfumé - 10 pcs.;
  • Les herbes séchées sont toutes - à votre goût.

Préparer des ingrédients

Avant de cuire la racine de la pusanny au four, les principaux produits doivent être préparés. Tout d'abord, il est nécessaire de se laver à fond, puis de sécher toute la viande avec une serviette de papier. Ensuite, il doit être placé dans un petit paquet ou simplement couvrir le film, après quoi il est légèrement répété, pas beaucoup de traumatisation de la pusanine.

Dans le cas où vous avez attrapé une épaisse morceau de viande, elle peut être coupée et ensuite déployer pour que vous ayez une grande couche, mais mince. Au fait, la racine du pusanne dans le four se révélera être plus délicieuse et plus inhabituelle si la viande aura une peau. Donc, en présence d'un tel suppression, il n'est pas nécessaire.

Le processus de formation

Le rouleau de la pusanine est assez simple. Une fois que le réservoir de viande est prêt, il faut être tordu avec du poivron et du sel moulé, et ébranler également l'ail haché. Ensuite, la puzanine doit être placée sur une surface plane, après quoi il s'agit légèrement d'une feuille de laurier. De même, toutes les épices, assaisonnement pour la viande et les herbes séchées doivent être utilisés. Plus il y aura de tels composants, les parfums et appétitifs, le rouleau sera.

S'il y a un désir, la viande peut être tordue avec une petite quantité de merde ou de moutarde.

En effectuant les actions décrites, vous devez transformer le réservoir de viande pour rouler dans le rouleau, puis attacher un fil durable.

Traitement thermique et soumission à la table

Dès que le bassin semi-fini sera prêt, il est placé dans un paquet de cuisson et envoyé au moins 2 heures dans la chambre de réfrigération. Pendant cette période, la viande doit être bien trempée par des épices et des assaisonnements.

Après 120 minutes, le rouleau dans l'emballage est disposé sous la forme de cuisson ou d'une plaque à pâtisserie, après quoi ils sont envoyés au four chauffé pendant 2 heures (préparé à 140 degrés).

Après le temps, le feu est éteint, mais le plat est laissé au four pendant 60 minutes supplémentaires. Après refroidissement complet, le rouleau est placé au réfrigérateur pendant une nuit, puis coupé et servi à la table.

Faire un délicieux grondement de la pusanina dans l'enveloppe d'oignon

Si vous n'aimez pas la viande cuite au four, le plat à l'étude peut être préparé sur une assiette régulière. Pour ce faire, nous avons besoin des composants suivants:

  • Porc (puzanine) - un morceau de 1,5 kg;
  • Clous de girofle à l'ail - 6 pcs.;
  • Cuisson sel - sur 1 L d'eau 100 g;
  • poivrer parfumé - à son goût;
  • Husk de Lukova - de 5-6 ampoules majeures.

Préparation de la viande

Comment faire une grondement grondée? Tout d'abord, vous devez préparer une pièce à viande. Il est soigneusement trempé, séché avec des serviettes en papier, puis coupé parfaitement la peau.

S'il y a un désir, la boîte à viande peut être légèrement repoussée d'un marteau culinaire.

Formation d'un rouleau

Pour former un tel plat, vous devez stocker et assaisonner. Si vous ne voulez pas avoir un rouleau avec un arôme prononcé, il suffit d'utiliser du poivre, du sel et des gousses d'ail.

Mélanger des épices sèches dans le bol, vous devez frotter soigneusement toute la pusanine. Ensuite, dans un morceau de viande, plusieurs petites coupes sont requises par un couteau tranchant. Après cela, des plaques ou des moitiés d'ail frais doivent être placées dans les trous résultants.

Dès que toute l'ail est dépensée, le réservoir de viande se transforme en un rouleau serré. Pour que cela ne se brise pas, il est recommandé de nouer des fils épais. Cela permettra au rouleau de préserver sa forme d'origine même après une longue cuisson sur le poêle.

Processus de traitement thermique

Après la formation d'un produit semi-fini de viande doit être poursuivi à sa cuisson. Pour cela, la casserole remplie d'eau, mettait un feu fort et apporte un liquide à ébullition. Après avoir ajouté des enveloppes d'oignon dans la vaisselle et un sel de cuisson, le rouleau de la viande est soigneusement abaissé.

Après avoir fait bouillir le fluide à ébullition, vous devez mettre la température au minimum. Dans ce formulaire, le rouleau de porc est bouilli pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande doit être bien cuite, de devenir douce et savoureuse.

Ensuite, sortez le rouleau du bouillon, placé dans une passoire et attendez un refroidissement complet. Après cela, il est envoyé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-vous, coupé et servi sur la table.

Si le rouleau bouilli vous semble trop simple, puis après le traitement thermique sur le poêle, il peut être envoyé au four (en option). Résister à la viande d'environ 20 minutes à une température maximale, vous obtiendrez un ruddy et une délicieuse collation.

Conseil utile

Si les deux méthodes présentées de cuisson des collations de viande ne vous conviennent pas, nous proposons de faire un rouleau de Pusanne dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le mode de cuisson ou la cuisson.

Une source: https://fb.ru/article/251278/gotovim-rulet-iz-puzaninyi.

Puzanina cuite au four

Comment faire cuire la pusanine à la maison savoureuse

Porc, peut-être, l'un des types de viande les plus populaires. Malgré le fait que cette viande contienne une grande quantité de graisse, pour profiter du froid fait maison, sauf que les unités.

Et des boulettes avec des pommes de terre et de ne laissent personne indifférent. Le cuit au four au four mérite également une attention particulière. Je vais le cuisiner aujourd'hui aujourd'hui. Quel est le charme de cette collation? Préparez-le très rapidement et simple.

Ingrédients:

  • Porc Puzanin, environ 1,5 kg pesant,
  • Sel, poivre noir, sel - au goût,
  • Ail - 5-6 dents.

Puzanina cuite au four. Cuisine

Puzanine coupé en petits morceaux, de sorte qu'il puisse se briser. Nous essayons de couper la graisse le long des côtes si elles sont. Je n'ai pas de côtes, car la graisse avec une couche de viande se rapproche de la carcasse. Je suis avec ma peau, je ne la tire pas.

Maintenant, ces pièces préparées doivent être joliment du sel. Solime légèrement plus que ce qu'ils ne seraient salés. Solim Cool. Nous quittons la pusanine sous cette forme de l'horloge sur six, avant de dissoudre le sel. Mettez la puzanine de porc sur la plaque à pâtisserie en cuir, sans beurre.

En fonction des tailles de pièces, réglez la température, d'environ 200 à 210 degrés. Puzanine au four dans le four prépare une heure. Nous faisons cuire jusqu'à ce que les pièces puissent être facilement calcinées avec un couteau. Cuire pour une plus longue période je ne le recommande pas, car tout est poussé. Salo devrait être préparé, mais ne pas sortir de la viande. Pour la même raison, il n'est pas nécessaire de préparer à une température supérieure à 200 à 210 degrés.

La plaque à pâtisserie est souhaitable d'utiliser profondément pour ne pas verser de graisse et de jus remarquables. Pendant la préparation, il est nécessaire de parcourir périodiquement la pusanine la graisse grasse. Maintenant, nous allons entraîner un peu de Puzanine. Nous préparons l'ail: nettoyez-le et pressez-le à travers la presse. Nous mélangons des morceaux de pouzanine au four avec ail et poivre noir. Laissez-nous enfin refroidir et refroidir au congélateur. Tourner en morceaux et traiter le pusanique, cuit au four. Printemps appétit!

Je recommande également de cuisiner doucement la lame viande dans la bière - une solution super pour un dîner!

Une source: https://www.ovoshnoy-ray.ru/recepty/raznoe/puzanina-zapechennaya-v-duhovke.html

Comment dormir la pusanina sera doux

Recettes> Viande> Porc de porc à souder dans des riolets

L'une des merveilleuses spécialités préparées du cochon est considérée à juste titre considérée Puzanin somnolent . Puzanin fait partie de la carcasse abdominale (principalement du porc), tire son nom du mot "ventre", c'est-à-dire la graisse sur le ventre du cochon.

Cette délicatesse est juste assez à la maison, sans nécessiter de compétences et de compétences. La cuisson est facilement attrapée sous forme de maîtresses inexpérimentés et habiles.

Préparation à la soudure de Puzanine à la maison

Si la Puzanine (Subchanits) est gelée, elle doit alors être inactivée à l'avance au réfrigérateur ou le mettre pour un dégivrage rapide à un endroit chaud. Ensuite, vous devez le rincer bien sous le jet d'eau froide, avant cela, plantureuse de l'objet pointu.

Coupez la graisse sur les tranches de portions, la taille de la pièce peut être différente (facultative).

Quelle est la savoureuse pour dormir la pusanine à la maison

Les sels de Puzanine comme la graisse habituelle avec du sel et des épices.

Pour salage, vous aurez besoin de:

  • Puzanine;
  • pimenter;
  • sel;
  • les banques de tout volume;
  • poêle;
  • l'eau;
  • froid.

La recette de salage la plus délicieuse №1

Ingrédients:

  • Puzanine - 0,5 kg;
  • Sel - 50 gr.;
  • Ail - 40 gr.;
  • Épices - au goût.

Pas:

  • Peindre l'ail, coupez-le en morceaux;
  • Dans une casserole chauffant l'eau, verser de la sel;
  • Ajouter de l'ail et préparé par la puzanine;
  • Une casserole avec un couvercle, appuyez sur le dessus avec quelque chose de lourd;
  • Partir dans le froid pendant 3 jours;
  • Après l'expiration du temps, retirez la graisse de la casserole, brillante avec une serviette de serviette;
  • Étaler le film sur n'importe quelle surface lisse, saupoudrer d'épices abondamment;
  • Moudre à l'ail avec la presse, pondez-vous sur des épices;
  • Mettez la puzanine préparée, effondrement, enlever le minimum par heure au réfrigérateur;
  • Stocker plat dans le congélateur.

Le plus délicieux recette de ceepsill Numéro 2

Ingrédients:

  • eau - 1 litre;
  • Sel - 150g.;
  • Feuille de laurier - 2-3 pcs.;
  • Puzanine - 0,5 kg;
  • Pepper Black Peas est quelques pois.

Pas:

  • Couper la pusanine en morceaux de plus de 5 cm d'épaisseur;
  • Au bas des rives pour mettre 2-3 morceaux de feuilles de laurier, pois poivreux noirs;
  • Puzanine était dans le pot jusqu'au sommet;
  • Préparer "Tuzluk";
  • 150 grammes de sel dilués dans l'eau tiède et mélangent;
  • La solution saline devrait être très salée. Il est vérifié de cette façon: placé dans l'œuf frais de saumure et si le sel suffit à flotter dans une pile;
  • Versez la saumure sur le pot, couvrant complètement des morceaux de pompe;
  • Couvrir la banque avec un couvercle de Kapron. Un pot avec le saindoux pour résister à un endroit chaud pendant 3 jours;
  • Après une exposition pour retirer le pot dans une place froide pendant 2 jours;
  • Délicieux Puzanin est prêt!

Voici les recettes les plus populaires et les plus simples aux sels de pusanins. Profitant de l'un d'entre eux, vous êtes sans aucun doute satisfait du résultat.

Bon appétit!

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Puzanine Salé. Simple, mais très savoureux:

Comment saluer les sous -chants (puzanine) (ambassadeur sec):

Comme c'est délicieux dormant en bas ou en gras:

Salo fond dans la bouche. Comment saler de la graisse dans la saumure:

Comment saluer des étudiants de premier cycle:

Comment saler de la graisse dans la saumure, fond dans la bouche, une délicieuse recette:

Salo dans la saumure! Le goût aimé depuis l'enfance:

La délicieuse recette, quelle délicieuse salo salée à la maison:

Poitrine salée, la gitane se prépare. Graisse salée:

Puzanin dans l'enveloppe d'oignon. Une autre recette pour la sala savoureuse:

Comment saler de graisse à la maison une délicieuse recette:

Salo bouillie, la recette la plus simple:

Fierté d'Ukraine - Fat d'Ukraine. Salage sec:

La recette d'une sala dans l'emballage est simple, rapidement et très savoureuse. Délicieuses recettes de produits abordables:

Salo Jarny dans le forfait - Recette:

Poitrine de Salo en BRINE:

La saumure droite pour fumer avec un moyen chaud:

Inspiration du gâteau de nouveauté pendant 30 minutes !!! Cuisine facile, très savoureuse et douce:

Pommes de terre cuites au four ou à l'harmonica de la pomme de terre. Comment faire cuire des pommes de terre délicieuses:

La recette pour la douce, fond simplement dans la bouche, Sala dans l'emballage:

Ma recette salée salée préférée:

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Péritonéen cuit au four dans la manche. Porc juteux et doux au four au four:

Problèmes faits maison. Viande rouleau de périnonesse:

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Recettes lecteurs

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Une source: https://zamyaso.ru/recept-zasolki-puzaniny-v-rassole

Recette de Porc Roulette des poitrines Puzanines

Je vais vous dire une histoire délicieuse, comment préparer une autre délicatesse ou une autre collation de la viande de porc. Bien sûr, un tel rouleau de porc bouilli peut être préparé en une heure, mais, en règle générale, la graisse bouillie est obtenue très douce et lâche. Ma mère m'a donné Recette Comment faire un délicieux Rouleau de périsson de porc (puzanines ou seins) Avec une viande et une plus grande taille élastique.

Pour cela, la viande de porc avec la dame doit d'abord saluer, puis faire bouillir salé. De même, vous pouvez cuisiner le rouleau salé - bouilli de la tête du bouton ou de la tête de porc. Donc, une recette photo étape par étape avec des recommandations pour une mijoteuse:

Rouleau de porc

Pour la recette pour faire un rouleau de viande avec le saindicule, vous aurez besoin de:

  • Peritoneal (Puzanine ou poitrine) Taille rectangulaire avec couche de viande,
  • Sel,
  • Ail,
  • Poivre noir,
  • Poivron rouge,
  • œillet,
  • Feuille de baie.

Comment faire un rouleau de péritone de porc

Il est préférable de choisir le péritoine ou la puzanine de porc un jeune animal, en règle générale, sur une telle pièce, il y a peu de salaire et une grande couche de viande. Le péritoine doit être une forme rectangulaire dont il sera plus pratique de tourner le rouleau.

Porc Pusanin, comme je l'ai mentionné, vous devez d'abord saluer avec un œil sec. Pour ce faire, dans une remorque rectangulaire ou une plaque à pâtisserie, vous devez verser un sel de table, de manière à le couvrir tout le fond. Les sels ne peuvent pas être désolés, plus le plus grand ne prendra pas de la graisse. Mettez la graisse avec une couche sur le sel de la peau, les côtés et le dessus de la pièce entière saupoudrent généreusement avec du sel. Dans un tel état, laissez la graisse de la soirée la nuit, vous pouvez même sans réfrigérateur afin que la viande soit vide.

Dans la matinée, le sel supplémentaire de la routage du sel est considéré, gratez-le de tous les côtés par l'ail râpé, le poivron noir et rouge.

Porc dans le rouleau et attaché avec des harnais de fil rigoureux ou de silicone. La partie préparatoire de la préparation des rouleaux de porc du péritoine ou des pusanines est terminée.

(Puzzanines ou sternum dans une cuisinière lente)

Le rouleau de porc salé dans une cuisinière lente peut être préparé de deux manières:

  • Pour un couple (chemin rapide) et
  • sur la manipulation.

Pour un moyen rapide, un rouleau salé tricoté avec saindesses et couches à mettre dans une paire de plateau de cuisson, vous pouvez le cuire de manière telletée dans une feuille ou une manche (emballage) pour la cuisson. Versez 1 litre d'eau dans le bol de Multicooker et traduisez le MultiCooker vers le mode "Circuit de cuisson" pendant 40 à 50 minutes.

Rouleau de porc du péritoine dans une mijoteuse à la lente "trempe":

Le rouleau est versé de l'eau bouillante sur le marqueur maximum de la mijoteuse et est préparé avec un couvercle fermé sur une cargaison pendant 1 heure 30 minutes.

Le rouleau bouilli fini est déchaîné, roule de l'ail frais et du poivron et bien trempé. Lorsque le rouleau de la pusanina refroidit, il est envoyé au réfrigérateur et, après quelques heures déjà servi comme une collation.

Mon rouleau de viande était assez grand, alors je l'ai préparé sur une assiette dans une casserole (Bien que, comme une option, ce rouleau de porc et une boue peuvent être cuites au four).

Sur la photo, il est clair que le rouleau salé noué de porc avant la cuisson, je devais plier un peu, dans une casserole de cinq litres qu'il ne correspondait pas. Pour que le rouleau de la pusanina bout vite, je l'ai versé avec de l'eau bouillante et cuite exactement 1 heure.

Ensuite, le rouleau bouilli de l'abdomen du cochon, j'ai déchaîné, refroidi avec une ail à pression et un poivron et étiquetés, ayant fermé sa fermée dans le film alimentaire (très pratique, à la manière, de la stocker dans le réfrigérateur, comme une saucisse dans La coquille).

Eh bien, lorsque le rouleau du péritoine ou de la pusanina refroidie, a filmé l'échantillon:

Croyez-moi, très savoureux!

Bon appétit!

Une source: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-izbribyushinyIni-PuzaninyInyIni-PuzanyIniCrudinki/

Comment faire cuire du porc de porc dans le four - nourriture saine

"Cuisine"

Question aux experts: J'ai entendu quelque chose à propos de l'enveloppe d'oignon, mais je ne connais pas la recette. Merci d'avance !!!!

Avec respect, Lana

Meilleures réponses

ROULET - PUZANIN avec 2 kg de Puzanny Pour enlever la peau, couper la graisse en deux et chaque pièce saupoudrer de sel, poivre parfumé, ail, parallèle à mettre les plaques de carottes. Nous tordons dans le rouleau, attachons le fil et séparément chaque pièce dans le gooseman et au four. Préparation auxquelles j'essaie un rouleau de piercing pour une fourchette si le jus est encore assombri, si le rouleau lumineux est prêt. Enlevez, mettez la nuit sous l'oppression.

Piquant gras en saumure - Un verre de sel de 200 grammes sur 1 litre d'eau - mettre autant que possible oignon oignon, pois de poivre, feuille de baie. Dès que la saumure revient, abaissez la graisse fraîche dedans, de préférence avec une couche de viande.

Du moment de la recon bouillonnement, cuire 2 heures. Ensuite, la graisse est retirée, placée sous une petite oppression. Après refroidissement complet, placez-le au congélateur. Pour la cuisson, il est souhaitable d'utiliser une ancienne poêle.

Si les couches de viande sont larges, les sels doivent être mis moins - 150 g par 1 litre d'eau.

Le goût de la sala est tout simplement incroyable. Essayez de cette recette, vous ne regretterez pas!

Salo dans la rive de Salo coupé en morceaux de sorte qu'ils grignèrent dans le cou des banques. Coupez-les dans du sel, saupoudrez de poivre broyé. Fermement les mettre dans des banques stériles. Et chaque couche saupoudrer d'ail. De ci-dessus - couche de sel. Tenez le couvercle et placez dans la cave. Salo ne sent pas l'ancien et sera parfumé tout le temps.

Salo en saumure

La salo ne coupe pas très grandes morceaux et se rétrécit avec des couches de bas de raccourci rinçage, puis versé avec de la saumure et met en feu. Faites bouillir 8-10 minutes après ébullition. Ensuite, retirez-la de l'incendie, insistez 12 heures, après quoi la saumure est fusionnée, couchée à l'ail et mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Pickle: 1 litre d'eau 3 pleine (avec diapositive) cuillères à soupe de sel; 1 cuillère de dessert (sans une diapositive) de poivre au sol rouge; 1 cuillère de dessert (sans rouleau) poivron à fond noir.

La graisse très savoureuse s'avère.

Puzanina

Au bas des balles d'oignon ponctuelles, il y a 2 kg de Puzaninny Kosh (nécessairement avec des résidences de viande). De ci-dessus - Still Husk et versa la saumure (2 litres d'eau de 0,5 kg de sel). Faites bouillir 10 minutes, pas plus, dans cette saumure pour partir une journée. Sécher ensuite la graisse, à droite sur la table, en papier, tout tournant et mouillant.

Ensuite, le porc est coupé sur les bandes de 2 à 2,5 cm, mais la peau n'est pas coupée. Bien s'endormir avec des poivrons parfumés au sol, et entre des morceaux - des bandes minces d'ail. Tout est étroitement connecté et emballé dans un sac en plastique, attaché avec une corde et placé dans le congélateur.

Un jour plus tard, vous pouvez manger et la graisse peut être stockée de mois ou deux.

Salo - Roulet

Éliminez un morceau de basse mince, de sel, de poivre, d'ail changeant, rouler dans le rouleau, cravate avec ficelle et laissez sous le joug pendant trois jours. Puis éloignez-vous du sel et - au four pendant 5 à 10 minutes.

Puzanine Festive

Un morceau de pusanine, environ 1,5 kg, allongé. D'une extrémité, faites un couteau coupé pour obtenir une "poche". De l'intérieur, il est salé, poivre et remplissez de farce. Pour le remplissage: Twist dans la moitié du lait de la baton blanche, une oignon finement haché (brut!), 300 g de viande de viande hachée (tout, mais mieux porc), 250 g de fromage râpé, 1 œuf, 100 g de raisins secs et trois cuillères à soupe de persil en tranches, tout sel et mélange.

Coudre le fil "poche". En haut pour frotter le sel, le poivre et le cuire au four sur le treillis et placez une plaque à pâtisserie sous le gril en celui-ci avec un litre d'eau. Si l'eau saute, jette au besoin. Cuire à feu moyen pendant 2,5 heures. Sortez et placez sous la goutte afin que le remplissage soit pressé et ne s'effondrant pas lors de la coupe.

Sur la table pour servir, couper sur des tranches minces et arrosoir avec la sauce: fusionner du jus avec un tampon, respectez-le et ajoutez de l'ail et de la crème sure.

Dans le remplissage au lieu de raisins secs, vous pouvez mettre un champignon légèrement frit.

Graisse salée

Si vous avez besoin d'échapper à la graisse, alors il n'y a rien de mieux pour l'ambassadeur que la partie tendre de la carcasse de porc. Il est coupé par des morceaux de 8 à 10 cm de large et de 25 à 30 cm de long et redressez de sel de tous les côtés. Au bas des commerces, frottis le rythme de l'épaisseur du sel

Coupe mince, poivre, sel et poêle à frire avec des œufs brouillés.

Nina Copied Recettes de Madame-Kamelia / Blog / Kak_prigotovit_puzaninu / 2012-11-25-114. Texte complet là-bas.

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Cette vidéo aidera à la comprendre.

Réponses connues

ROULET - PUZANIN avec 2 kg de Puzanny Pour enlever la peau, couper la graisse en deux et chaque pièce saupoudrer de sel, poivre parfumé, ail, parallèle à mettre les plaques de carottes. Nous tordons dans le rouleau, attachons le fil et séparément chaque pièce dans le gooseman et au four. Préparation auxquelles j'essaie un rouleau de piercing pour une fourchette si le jus est encore assombri, si le rouleau lumineux est prêt. Enlevez, mettez la nuit sous l'oppression.

Piquant gras en saumure - Un verre de sel de 200 grammes sur 1 litre d'eau - mettre autant que possible oignon oignon, pois de poivre, feuille de baie. Dès que la saumure revient, abaissez la graisse fraîche dedans, de préférence avec une couche de viande.

Du moment de la recon bouillonnement, cuire 2 heures. Ensuite, la graisse est retirée, placée sous une petite oppression. Après refroidissement complet, placez-le au congélateur. Pour la cuisson, il est souhaitable d'utiliser une ancienne poêle.

Si les couches de viande sont larges, les sels doivent être mis moins - 150 g par 1 litre d'eau.

Le goût de la sala est tout simplement incroyable. Essayez de cette recette, vous ne regretterez pas!

Salo dans la rive de Salo coupé en morceaux de sorte qu'ils grignèrent dans le cou des banques. Coupez-les dans du sel, saupoudrez de poivre broyé. Fermement les mettre dans des banques stériles. Et chaque couche saupoudrer d'ail. De ci-dessus - couche de sel. Tenez le couvercle et placez dans la cave. Salo ne sent pas l'ancien et sera parfumé tout le temps.

Salo en saumure

La salo ne coupe pas très grandes morceaux et se rétrécit avec des couches de bas de raccourci rinçage, puis versé avec de la saumure et met en feu. Faites bouillir 8-10 minutes après ébullition. Ensuite, retirez-la de l'incendie, insistez 12 heures, après quoi la saumure est fusionnée, couchée à l'ail et mettre au réfrigérateur ou au congélateur. Pickle: 1 litre d'eau 3 pleine (avec diapositive) cuillères à soupe de sel; 1 cuillère de dessert (sans une diapositive) de poivre au sol rouge; 1 cuillère de dessert (sans rouleau) poivron à fond noir.

La graisse très savoureuse s'avère.

Puzanina

Au bas des balles d'oignon ponctuelles, il y a 2 kg de Puzaninny Kosh (nécessairement avec des résidences de viande). De ci-dessus - Still Husk et versa la saumure (2 litres d'eau de 0,5 kg de sel). Faites bouillir 10 minutes, pas plus, dans cette saumure pour partir une journée. Sécher ensuite la graisse, à droite sur la table, en papier, tout tournant et mouillant.

Ensuite, le porc est coupé sur les bandes de 2 à 2,5 cm, mais la peau n'est pas coupée. Bien s'endormir avec des poivrons parfumés au sol, et entre des morceaux - des bandes minces d'ail. Tout est étroitement connecté et emballé dans un sac en plastique, attaché avec une corde et placé dans le congélateur.

Un jour plus tard, vous pouvez manger et la graisse peut être stockée de mois ou deux.

Salo - Roulet

Éliminez un morceau de basse mince, de sel, de poivre, d'ail changeant, rouler dans le rouleau, cravate avec ficelle et laissez sous le joug pendant trois jours. Puis éloignez-vous du sel et - au four pendant 5 à 10 minutes.

Puzanine Festive

Un morceau de pusanine, environ 1,5 kg, allongé. D'une extrémité, faites un couteau coupé pour obtenir une "poche". De l'intérieur, il est salé, poivre et remplissez de farce. Pour le remplissage: Twist dans la moitié du lait de la baton blanche, une oignon finement haché (brut!), 300 g de viande de viande hachée (tout, mais mieux porc), 250 g de fromage râpé, 1 œuf, 100 g de raisins secs et trois cuillères à soupe de persil en tranches, tout sel et mélange.

Coudre le fil "poche". En haut pour frotter le sel, le poivre et le cuire au four sur le treillis et placez une plaque à pâtisserie sous le gril en celui-ci avec un litre d'eau. Si l'eau saute, jette au besoin. Cuire à feu moyen pendant 2,5 heures. Sortez et placez sous la goutte afin que le remplissage soit pressé et ne s'effondrant pas lors de la coupe.

Sur la table pour servir, couper sur des tranches minces et arrosoir avec la sauce: fusionner du jus avec un tampon, respectez-le et ajoutez de l'ail et de la crème sure.

Dans le remplissage au lieu de raisins secs, vous pouvez mettre un champignon légèrement frit.

Quel genre de bête est comme - puzanin?))

Habituellement simple. avec des épices et dans le four seulement tord de threads afin de ne pas tomber en morceaux !!

Ma mère boue la pusanine dans l'eau de tournesol avec une enveloppe d'oignon (le rouleau alors qu'il y aura une belle couleur dorée) et une cuillère d'assaisonnement «fumée liquide» (vendu dans les sections avec des épices), puis un baisé d'ail mélangé avec des épices et des herbes dans un bol, barbouilla à l'intérieur de toute la surface, torsadée avec le rouleau, se lie fermement la ficelle et sous le joug dans un endroit froid pendant une journée. Très savoureux et facile! Bon et long stocké au réfrigérateur.

.Koolinar / recette / vue / 53852

1. Verser sur les ingrédients de la maison sel 2st. L coriandre 1 art. l Mélange de poivrons 1er. L Bay Leaf3 pcs. Ail 3pcs. 1-2 kg. Puzzanins avec des couches de viande. Vous pouvez ajouter Zira, tout le basilic tout sous forme séchée. Méthode de cuisson

La pusanina grille avec toutes les épices. Mettez dans l'emballage pour le fermer et retirez-le pendant 6 heures. Dans un four chauffé pendant un feu lent, placez une feuille de cuisson pour poser la pusanine et cuire environ 1-1,5 heures. Puis refroidir et couper autour de l'alimentation sur la table.

2. Puzanine meublée

Nous prenons du porc au rose, coupez la graisse et la peau de tous les côtés de Rovenko pour se révéler être un ovale. D'une part, nous faisons une incision comme une poche.

Maintenant faire une farce. Mélange de porc à l'ail avec ail fin, poivron noir et sel au goût. Fini de viande hachée, lancez la pusanine et coudre. De dessus solim, poivre et spray au vinaigre. Nous mettons sur une plaque à pâtisserie et cuits au four pendant 1,5 heure. Tout le temps que nous arrosons, la graisse est apparue. L'état de préparation est déterminé par singeling à deux endroits. Si le fluide qui fuit est léger, le plat est prêt.

Nous endurons dans un endroit froid et mis sous la goutte. Lorsque vous postulez sur la table, nous coupons des cercles et décorons les verts. 2.

L'ail de la nature, vous pouvez les gousses de poivron tranchant (sur un amateur), vous pouvez être des carottes, des verts, du sel, de percer. rouleau. Enveloppez-le en feuille (sous la forme d'un emballage, d'abord côtés, puis du sommet) de sorte que le jus ne coule pas et ne sait pas à vous rappeler comment vous avez plié.

Parce qu'après 1 heure, il sera nécessaire de déployer, percer ce rouleau dans plusieurs endroits et verser beaucoup de jus de jus, qu'il donnera. Effondrement à nouveau. Après 30 minutes, procurez-vous, verser, mais n'enveloppez plus pour remettre 30 minutes pour que cela puisse éteindre une croûte d'or.

Parlez à nouveau, assurez-vous que le jus est transparent, pas du sang.

Ingrédients:

Lard de porc, épices, oignons, carottes.

Instructions:

Prenez une graisse de porc avec des traits du ventre (neutrition) du cochon, coupé sur des tranches de 3-4 cm de large et la longueur de la tranche elle-même. Chaque morceau de coupe (tranches) est enveloppée de fil blanc.

Mettez dans l'eau et lorsqu'on fait bouillir, cuire pendant 2 à 3 heures sur un feu lent, mettez des épices dans le bouillon (pois de poivre, feuille de baie, oignon, vous pouvez écraser, carottes, etc., sel).

Lorsque tout est soudé, tirez-le et donnez un peu de frais, retirez le fil et saisissez chaque pièce de tous les côtés avec un mélange d'ail pressé et de poivron noir. Cool, nourrissant et servir à la table.

Une source: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-zapech-puzaninu-svinuyu-v-duhovke.html

Puzanine dans la saumure est la recette la plus délicieuse

Après la formation d'un produit semi-fini de viande doit être poursuivi à sa cuisson. Pour cela, la casserole remplie d'eau, mettait un feu fort et apporte un liquide à ébullition. Après avoir ajouté des enveloppes d'oignon dans la vaisselle et un sel de cuisson, le rouleau de la viande est soigneusement abaissé.

Après avoir fait bouillir le fluide à ébullition, vous devez mettre la température au minimum. Dans ce formulaire, le rouleau de porc est bouilli pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la viande doit être bien cuite, de devenir douce et savoureuse.

Ensuite, sortez le rouleau du bouillon, placé dans une passoire et attendez un refroidissement complet. Après cela, il est envoyé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez-vous, coupé et servi sur la table.

Si le rouleau bouilli vous semble trop simple, puis après le traitement thermique sur le poêle, il peut être envoyé au four (en option). Résister à la viande d'environ 20 minutes à une température maximale, vous obtiendrez un ruddy et une délicieuse collation.

Comment saluer gros gras savoureux si fondant dans la bouche

Dans les cuisines traditionnelles des peuples slaves, la graisse salée était toujours là. Il est salé de différentes manières: froid, chaud, avec l'ajout d'assaisonnements et d'épices, en saumure et sans elle. Probablement tout le monde a sa recette préférée. Et aujourd'hui, je vais vous parler de deux recettes réussies et montrerai comment saluer le saindoux afin que dans la bouche fondue.

Ces recettes expriment des sels, le long duquel sont les sels de graisse rapidement, savoureux, mais ennuyeux. Glaping La même graisse est l'une des méthodes suivantes, vous pouvez même le déposer au bureau de l'invité. La collation est non seulement délicieuse, mais aussi intelligente.

Salo Roulett avec des verts et des épices

Pour le salage, la plus forte graisse avec des couches de viande est la meilleure. Il va bien tourner avec le rouleau et enregistrera sa forme sous la forme finale.

Ingrédients

  • Salo - 500g;
  • Sel - 200g;
  • Sucre - 1.5st. (30gr);
  • Greens d'ail - 1 faisceau;
  • Dill et persil - 1 paquet;
  • Épices (un mélange de poivrons, paprika, coriandre, basilic, zira, poivre tranchant) - 1st.;
  • Pepper bulgare - 1pc.

Comment cuire la graisse de sorte qu'elle fondue dans la bouche

  1. Salo devant le salage, nous sommes promus dans des eaux propres et portant des serviettes en papier.
  2. Nous mélangons le sel avec du sucre, mettons la graisse dans le conteneur et le dépensons avec ce mélange.
  3. Nous avons mis au réfrigérateur pendant 1 jour. Sous le gNet. Puisque nous avons une couche de viande, alors dans ce cas, il est important de ne pas récolter.

    Il est connu que le salo lui-même prend tellement de sel, "combien a besoin, mais il n'y a pas de viande, il est facile de le réduire.

    Lorsque vous sortez du réfrigérateur tous les deux jours avant la cuisson suivant, essayez d'abord de goûter. Si vous sentez que je soupçonnais, alors mettez-le dans l'eau pendant 1 à 2 heures.

    Le sel excessif sortira et vous pouvez travailler plus loin.

  4. La couche pour le rouleau sera des verts et des épices. Verts lavés: ail, persil, aneth moudre le couteau. Nous mettons à la banque et saupoudons la pincée de sel.
  5. Pour un mélange d'épices, je recommande de prendre de la paprika séchée, du basilic, de la Zira, des grains de coriandre, un mélange de poivrons et un peu de poivrons aiguës en outre. Le nombre de poivrons aiguë peut être ajusté à son goût. Vous pouvez profiter des mélanges préparés d'épices pour les sels de salage ou d'ajouter un mélange d'herbes épicées d'olivier.
  6. Une tranche de basse doit être coupée en tant que livre.

    Pour ce faire, appuyez dessus avec la paume à la planche à découper, gardez le couteau avec une large lame parallèle à la planche et supervise une pièce, un peu sans atteindre la fin, puis ouvrir des pages de livres. Pour que le réservoir devienne un peu plus mince et le battait de manière plus amovible avec un marteau. Ensuite, il est mieux imbibé d'épices et d'épices, ce sera doux et fera fondre dans la bouche.

  7. Poivre bulgare purifie des graines, coupé des partitions épaisses et une paille coupée.

    La couche de verts et de poivron de paille est insérée sur la couche.

  8. Lorsqu'il n'y a pas de verdure fraîche pour une couche de vol de Salt Balanch, vous pouvez prendre le paprika séché.
  9. Nous tournons étroitement.
  10. Appelez le rouleau dans un mélange d'épices sèches et d'herbes.
  11. Regardez le film alimentaire. Pour enregistrer une telle forme, il doit être éliminé au congélateur au moins une demi-heure - une heure.
  12. Avant de servir, nous grossions et coupons le couteau tranchant sur des tranches minces.

Délicieux, doux et fondu gras gras prête. Nous avons passé juste un jour sur son salage. Une telle collation peut même être mise sur la table de fête, surtout si vous préparez des plats russes traditionnels pour lui.

Une source: https://podosinki.su/puzanina-v-rassole-samyj-vkusnyj-Recept

Puzanine dans l'enveloppe d'oignon la recette la plus délicieuse

Voulez-vous cuisiner du porc?

Сfaire Juicy, parfumé, avec une belle teinte brune dorée aidera les enveloppes de la poireau!

Porc dans l'oignon Husk - Principes généraux de la cuisine

Le porc peut être frais ou congelé. Le produit congelé nécessite un dégivrage pré-doux: faites du porc avant de cuire et de mettre sur la tablette inférieure du réfrigérateur ou de l'enlever dans quelques heures et de mettre dans une eau froide dans un bassin, vous pouvez également utiliser le micro-ondes.

Habituellement pour la préparation du porc dans l'enveloppe d'oignon, utilisez des coupures, une poitrine, mais il est tout à fait acceptable de prendre des côtes, des lames, de Sidek et d'autres parties. Préparez la viande une grande pièce d'une seule pièce, soit la coupe avec de grandes tranches de portions sur les fibres.

Aucun enveloppe ne convient à la cuisson. Les balles supérieures sont jetées, elles ne prennent qu'une seule pièce, qui n'a pas dérangé les "feuilles" inférieures. Ils sont rincés et secs en posant sur une grande serviette. Pour une couleur plus belle, il est préférable d'utiliser un mélange d'une enveloppe dorée et rouge.

De plus, l'ail, les herbes parfumées, la moutarde, l'adzhik, les épices et les épices sont placés dans le plat.

Comme dans l'enveloppe d'oignon contient des pigments de coloration, il est préférable d'utiliser ce plats, qui n'est certainement pas peint, ni celui qui n'est pas désolé.

Le plat se prépare plus facile que simple: le porc préparé est aménagé dans une casserole avec de l'eau, des épices et des épices, des enveloppes. Cuire jusqu'à la préparation. Ensuite, vous pouvez appliquer immédiatement un porc à la table ou en grattez avec des épices et de le laisser partir et de tremper le réfrigérateur. Certains préfèrent résister à la viande quelques heures dans la saumure dans laquelle elle a été cuite.

Le porc fini dans l'enveloppe d'oignon peut être servi immédiatement après la cuisson chaude ou froide. De plus, un tel produit est autorisé à stocker au réfrigérateur à 3 jours ou au congélateur à 2 mois.

1. Porc dans l'oignon Husk: Recette simple

Ingrédients:

• Le porc (cervical, noyau, sternum) convient parfaitement;

• Coupes d'oignon de deux bittsticks;

• épices pour la viande;

• 6 cuillères à soupe de sels.

Méthode de cuisson:

1. Dans une casquette de piquet de 3 litres, des enveloppes de porc. L'eau est versée avec de l'eau non jusqu'au bord même du réservoir, tombe endormie avec du sel.

2. Après eau bouillante, la viande est bouillie avec un arc pendant une heure sur un petit feu.

3. Sur la feuille alignée sur la contiguïté, certaines épices pour grill et viande coulent. Verrouillé le porc, sur elle - assaisonner à nouveau. Envelopper en feuille et laisser refroidir.

4. Viande stockée au réfrigérateur.

5. Alimez, coupez avec des pièces minces de portion avec un disque latéral ou comme une collation de viande.

2. Porc dans l'enveloppe d'oignon avec ail

Ingrédients:

• kilogramme de poitrines de porc;

• 10-15 gousses d'ail;

• paire de feuilles de laurier;

• pois noirs;

• 3 cuillères à soupe avec sel de diapositive;

• une paire de lunettes d'oignon.

Méthode de cuisson :

1. L'enveloppe d'oignon a été lavée, placée dans une casserole. Ajouter la feuille de baie, pois poivreux noirs, sel.

2. oignon pullen avec des enveloppes d'eau froide. Conduite à ébullition.

3. L'ail est coupé en petits cubes.

4. Les seins porcins sont épinglés avec de l'ail haché. Pour cela, faites des perforations dans la viande. Dans les petits trous formés investis à l'ail.

5. Dans l'eau bouillante empila la viande de la peau. Cuire sur un petit feu pendant une heure et demie sous le couvercle.

6. La poitrine finie est doublée d'une partie supplémentaire d'ail écrasé, poivron noire. Cela dépend de la netteté du goût de la viande.

7. Sneaker de porc placé sous une presse pendant plusieurs heures dans un endroit frais. La presse donnera une densité à la viande, éliminant ainsi le risque d'effriment avant de se nourrir.

3. Porc dans l'enveloppe d'oignon dans une cuisinière lente

Ingrédients:

• 1,2 kilogrammes de porc;

• 1.5 têtes d'ail;

• litre d'eau;

• 75 grammes d'une enveloppe d'oignon;

• feuille de laurier;

• une paire de pincée de poivre noir;

• Un peu plus de sel à soupe de cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

1. Le porc est lavé sous l'eau courante, laissez-le drainer, sécher avec une serviette de lin.

2. La viande est épinglée avec de l'ail haché, salé et poivré. En outre permis d'utiliser des carottes. Dans le porc, un couteau long et tranchant fait de petites ponctions dans lesquelles il est placé des carottes finement hachées, de l'ail haché, du sel, du poivron noir, des épices. De telles tranches d'ail et de carottes sont insérées dans chaque élément effectué sur toute la surface de la viande.

3. La viande est en outre solide, poivre. Plaques d'ail, les feuilles de laurier étaient sur le dessus.

4. Un morceau de porc est plié en deux vers l'extérieur, ils se lient à un fil fort.

5. L'enveloppe d'oignon a été lavée sous l'eau courante, mettez-la à moitié dans un bol multicooker. Porc placé sur le dessus. La dernière couche est les enveloppes lyriques.

6. Chauffez le litre d'eau sur le poêle à la cuisine à un état d'ébullition. Dissoudre le sel dedans. L'eau salée bouillie versée de la viande dans une cuisinière lente.

7. Augmentez le mode «haute pression» pendant une demi-heure. Après le signal multicoeuer, les paires viendront seuls.

8. Tirez la viande, refroidie à la température ambiante sur une assiette. Regardez le porc dans le film et retirez-le dans le réfrigérateur.

9. Le lendemain, la viande est coupée en plaques minces. Le porc préparé de cette manière est beaucoup mieux et plus savoureux toutes sortes de saucisses achetées.

4. Porc dans l'enveloppe d'oignon sous la forme d'un rouleau

Ingrédients:

• 2 litres d'eau;

• 1,5 kilogrammes de péritoine de porc;

• Coupes de poireaux;

• 5 feuilles de laurier;

• 6 cuillères à soupe de sels;

• Épices: poivre noir, carnation, ail, romarin, cannelle.

Méthode de cuisson:

1. Le porc est complètement lavé, légèrement vide, salé, poivre, ail frotté.

2. Bien pliées dans le rouleau et se lient au fil de la capture.

3. Versez de l'eau dans une casserole. Sel, poivre, épices, enveloppements d'oignon sont ajoutés.

4. Placez la viande dans une casserole avec de l'eau et des épices. Cuire environ une heure.

5. Le porc fini est laissé refroidir et se reproduire dans la saumure pendant la journée, après le retrait et le sécher.

6. Regardez dans du papier d'aluminium et retirez quelques heures au réfrigérateur.

5. Porc parfumé dans l'enveloppe d'oignon

Ingrédients:

• kilogramme de porc;

• Coupes de poireaux;

• sel;

• poivre noir moulu;

• feuille de baie;

• Ail.

Méthode de cuisson:

1. Le porc est pris au calcul du pliage ultérieur dans le rouleau. La viande est complètement lavée sous l'eau fluide froide, posée sur la table. Os découpés avec un couteau tranchant.

2. De chaque côté, le porc est saupoudré d'un grand sel de mer, une feuille de laurier de marteau.

3. Le porc est tordu dans le rouleau, fixant le fil durable caprony.

4. Lavez-vous à l'eau basse sous l'eau courante. Le kilogramme de la viande nécessite l'enveloppe de 9 ampoules de moyenne.

5. Dans le profond, le grand pot de balles en vrac est versé. Le rouleau de la viande est placé sur l'arc. S'endormir la seconde moitié de la maquette. Le porc est versé avec de l'eau. Mettre sur le poêle. Après faire bouillir de l'eau, le feu est réduit au minimum. Viande cuite près de quelques heures.

6. Après le temps imparti, éteignez le feu. La viande insiste au moins six heures de la saumure.

7. Le rouleau obtient et permet à l'eau de l'eau.

8. Toutes les filetages coupées, déplacez soigneusement le rouleau et ayant échoué avec des poivrons à fond noir, de l'ail écrasé, des épices préférées.

9. Porc replié dans le rouleau. La viande est stockée dans le film alimentaire ou la feuille. Vous pouvez profiter d'un délicieux plat après quelques heures, que le porc passera au réfrigérateur.

6. Porc dans l'enveloppe d'oignon avec des herbes

Ingrédients:

• porc;

• sel;

• Coupes de poireaux;

• Oregano, paprika;

• herbes italiennes;

• poivre noir moulu;

• Ail.

Méthode de cuisson:

1. Le porc est placé dans la casserole, l'enveloppe d'oignon, versez de l'eau, versez du sel. Mettre à bouillir jusqu'à la consommation totale de la viande.

2. Le porc est sorti et laissez-le refroidir à la température ambiante.

3. La viande froide frotta le mélange de poivron noir et d'ail écrasé. Si vous le souhaitez, vos épices préférées destinées à la cuisson de la viande sont utilisées.

4. Saupoudrez généreusement de la viande de tous les côtés par des herbes italiennes.

5. Le porc préparé est placé dans le paquet de cellophane et partez au réfrigérateur pendant quelques heures.

6. Avant utilisation, il est recommandé de fumer les excès d'herbes.

7. Porc dans l'enveloppe d'oignon "Viande assortie"

Ingrédients:

• 1,1 kilogramme de cou glacé de porcin;

• 600 grammes de poitrines glacées de porcin;

• Coupes de poireaux;

• cuillère à soupe de graines de coriandre;

• 5-6 feuilles du cafefer;

• 200 grammes de sels;

• 1,5 litre d'eau.

Méthode de cuisson:

1. Ils gagnent de l'eau dans la casserole, mettent l'ébullition.

2. La viande est placée dans de l'eau bouillante, des épices, du sel, des enveloppes d'oignon sont ajoutées. Cuire environ une heure sans couvercle.

3. Viande fraîche dans l'eau utilisée lors de la préparation du plat.

4. Le porc est servi avec de la moutarde faite maison et du pain noir grillé.

Porc dans l'oignon Husk - Conseils et petits trucs

• Pour que la viande soit sûre, avant la cuisson, pince de la viande à plusieurs endroits avec un long couteau mince.

• L'ail peut être mis avant la cuisson et l'après elle. Déjà le morceau de porc fini, râpé avec une ail pressé, il sera beaucoup plus parfumé.

• Si vous ajoutez une fumée liquide pendant la cuisson, le porc acquiert un arôme unique de fumé.

• Ne mettez pas un grand nombre d'enveloppes spécifiées dans la recette - assez.

• Neurez-vous pas si le porc est cuit? Coller la viande pour une fourchette. Le produit est prêt si le jus qui coule est transparent. Si rosé, alors vous devriez faire.

• Vous pouvez préparer du porc dans l'enveloppe d'oignon en grande quantité, sans craindre que le produit se détériore. La viande est stockée au congélateur pendant 2 mois, la principale chose avant de laver la scène, sans l'exposer au traitement thermique, c'est-à-dire sans utiliser le micro-ondes.

Une source: https://receptivkysa.ru/puzanina-v-lukovoj-sheluxe-samyj-vkusnyj-Recept.html.

Puzanin chaud (froid) fumé à la maison

Date de création: 12/27/2019

Pusanina - un morceau de viande du bas du sternum, avec une nidification. Les gens l'appellent en bas. Les produits savoureux seront faits de sternum. Dans l'article, nous décrivons comment il est préparé par la pusanine de chaude fumée à la maison. Considérez les règles de choix et de formation pour le salage et le tabagisme. Dites comment dormir avec une manière chaude et fronde. Les recettes de fumage étape par étape aideront à faire de la viande.

Cela ressemble à un morceau de viande fraîche avec une carcasse de porc

Comment choisir le pusanone pour fumer

Choisissez un morceau de viande du bas du sternum, avec une neutrition, la meilleure option - des seins de carcasse de porc. Nous décrivons les règles de sélection du produit.

  1. Prenez une boîte de viande fraîche de forme lisse.
  2. Avec la même quantité de viande et de graisse.
  3. La présence de la peau est nécessairement.

Composition, calories et pusanny fumé

Nous décrivons la valeur alimentaire du produit. La clôture de 1: 34.5: 0.5. Voir ci-dessous le tableau du ratio des protéines et des graisses.

Buzheninabelkijauguvodov
Pour 100 g de produit 3 g 85,7 g 1 g
Ratio bzha 3% 96% une%

La calorisation pour 100 g de pusanina est de 305 kcal.

Instruction Comment cuisiner

Viande achetée, procédez à la préparation du produit pour faire un plat.

Préparation à la fumée

La réussite de la réussite de fumée dépend de la préparation et de la conformité appropriées des règles de préparation.

Instruction.

  • Ross Pipe de viande, sec avec une serviette en papier.
  • S'il y a des morceaux épais, coupez.
  • Étaler sur la table, décoller pour la douceur.
  • Sel le gros sel.
  • Ajouter des épices.
  • Rouler ou couper en morceaux.
  • Mettre dans un endroit frais pendant 30 minutes.
  • Le produit semi-fini est prêt à fumer.

Salting en saumure à l'ail

Savoureux se salage en saumure. Un plat juteux en BRINE est prêt dans une semaine.

Instruction.

Préparer la saumure:

  1. faire bouillir le litre d'eau;
  2. Cool, dissolvez 5-6 c. l. Sel sans iode.
  3. Couper des morceaux de viande.
  4. Plier dans le conteneur.
  5. Ajoutez la l / feuille hachée et l'ail.
  6. Remplir la viande.
  7. Blanc avec un couvercle.
  8. Partir pendant 3 jours dans la chambre.
  9. Passer au réfrigérateur.
  10. Après 4 jours, le plat est prêt.

Calorie: pour 100 g d'un produit fini 850 kcal.

Recette d'ambassadeur sec

Puzanine Solita aime la graisse de porc. Nous proposons d'envisager une recette étape par étape avec une photo.

Lire maintenant: Salope appropriée pour fumer à la maison

Ingrédients:

  • 1, 5 kg de viande avec une beza;
  • Sel grand pour frotter;
  • 2 pcs. l / feuille;
  • 1 c. poivre noir de marteau;
  • ½ tête d'ail.

Instruction:

  1. Couper la viande 6 cm. Carrés.
  2. Lubrifiez les morceaux de sel.
  3. L / feuille avec grince à l'ail, mélanger avec du poivron.
  4. Placez les couches dans les plats émaillés.
  5. Posséder le mélange d'épices et d'ail.
  6. Couvrir le couvercle, mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.
  7. Délicat prêt.
  8. Bon appétit!

Calorie: Per 100 g Produit prêt à l'emploi 290 kcal.

Nettoyer le sel avec des épices avant de servir sur la table.

Regardez la vidéo pour saluer la sous-section à la maison.

Comment saluer avec une enveloppe d'oignon chaud

À la maison prépare un plat dans l'enveloppe d'oignon.

Ingrédients:

  • 2 kg de viande;
  • LITERE D'EAU:
  • 4.5 Art. l sel;
  • 2 L / feuille;
  • 15 pcs. petit pois;
  • 2 pcs. Poker parfumé:
  • 1 pod chili;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • Emballage de l'oignon;
  • 3 têtes d'ail.

Instruction.

  1. Les seins porcins rincent avec des enveloppes d'oignon, sec.
  2. Couper les bandes de viande largeur 10 cm.
  3. Versez de l'eau dans la casserole, versez la moitié des enveloppes, des épices.
  4. Placez des morceaux dans une casserole.
  5. Top Ajouter l'ail haché (1 tête) avec les restes des enveloppes.
  6. Mettre sur le poêle.
  7. Comment faire bouillir, réduire le feu, faites bouillir 35-40 minutes.
  8. Cool en saumure.
  9. Retirez dans un bol, appuyez sur la touche de presse pendant 4 heures.
  10. Lubrifier l'ail déprimé et le chili de sol.
  11. Compléter le film alimentaire.
  12. Stocker dans le congélateur.

Calorable: Per 100 g Produit prêt à l'emploi 301 kcal. Voir aussi une recette similaire pour la sala fumée dans l'enveloppe d'oignon.

Regardez la vidéo, comment cuisiner à la maison dans l'enveloppe:

Version fumée de sanglier

Puzanin Boar fumé prépare sur la recette proposée. Dans le magasin, achetez une délicatesse fumée fumée jetable au four. Il n'y a pas encore de fumoir? Lisez notre article sur le choix du tabagisme!

Ingrédients:

  • Viande avec une beza - 1 kg;
  • Eau - litre;
  • Sel - 2 c. l.;
  • SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe. l.;
  • l / liste - 1 pc.;
  • poivre parfumé - 3 pcs.;
  • Carnation - 1 pc.;
  • Ail - 1 tête.

Instruction.

  1. Préparé par la morceau de viande coupé les bandes avec une largeur de 15 cm.
  2. L'ail coupe les assiettes, démarrez la viande.
  3. Ajoutez des épices à l'eau, mettez des morceaux de viande.
  4. Strong à une demi-heure, cool dans la Tuzluk.
  5. Enlevez la passoire.
  6. Quand il est libre, placez-le dans le paquet de fumée.
  7. Envelopper les bords de la feuille.
  8. Mettre au four pendant 180 degrés.
  9. Préparez 1,5-2 heures.
  10. Plat mangez immédiatement après fumer.
  11. Stocker dans le réfrigérateur.

Lire maintenant: Fumer Sala Liquide Fumée: Processus de cuisson

Calorie: pour 100 g de 356 plats Kcal à l'emploi.

Fumer avec une bonne voie

L'espoir d'une manière chaude comprend deux étapes - ébullition et fumer.

https://www.youtube.com/watch?v=ipxedvk8uki.

Ingrédients (pour 1 l. Eau):

  • un morceau de viande fraîche du sternum;
  • Feuille de laurier - 3 pcs.;
  • Pepper Polka Dot Black - 10 pcs.;
  • Chili - 1 PC.;
  • 100 g sels;
  • Ail - 1 tête.

Instruction.

  1. Soudrez un tuzluk avec du sel et des épices.
  2. Refroidir à la température ambiante.
  3. Couper la viande en morceaux de 15 cm de large.
  4. Mettez la saumure, s'il vous plaît.
  5. Mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.
  6. Enlevez les tranches, suspendez dans une pièce ventilée.
  7. Quand ça va libre, commencez à fumer.
  8. Mettez une poignée de sciure d'olhi dans la fumée de fumée.
  9. Étaler les morceaux de viande sur la grille.
  10. Définissez le feu maximum dans le fumoir.
  11. Fermez le couvercle de la fumée.
  12. Dans 10 minutes. Feu réduire.
  13. Fumée encore 40 min., La poitrine est prête.
  14. Garder dans un endroit ventilé frais.

Calorie: Per 100 g Produit prêt à l'emploi 205 kcal.

Poitrine de porc fumée à chaud - Additif appétissant aux Boors

En espérant d'une manière froide

Fumer de manière froide, le processus de consommation de processus est composé de 3 étapes.

La condition préalable est la présence d'une fumée d'usine et d'un endroit où la technique sera située en toute sécurité.

Respectez les consignes de sécurité spécifiées dans le manuel de la fumée.

Instruction.

  1. Viande coupée en morceaux.
  2. Préparez la composition de sel: Mélangez les proportions 1: 1 sel, poivrons rouges, sol sol, l / feuille écrasée.
  3. Sattail de tous les côtés morceaux de viande.
  4. Mettre dans le conteneur sous la couverture.
  5. Découvrez pendant 14 jours au réfrigérateur.
  6. Des pièces de renforcement avec une ficelle.
  7. Suspendre dans un endroit ventilé.
  8. Après 12 heures, transférez des morceaux dans le fumée.
  9. Suspendre la viande à fumer.
  10. Définissez la température de 35 degrés.
  11. Fumée 3-4 jours.
  12. Préparation Vous pouvez déterminer la couleur brune.

Stocker dans un endroit cool, mieux au réfrigérateur

Comment stocker la pozanine faite maison

Fumeur fait maison Gardez un maximum de 21 jours au réfrigérateur. Au congélateur, la période de stockage augmente à une année si vous terminez le film alimentaire ou dans la feuille. Nous vous recommandons de lire combien de graisse fumée est stockée.

Fait une note

Des moments importants prennent une note, écrivez dans le cahier.

  1. Plus rapide prépare la viande avec une manière bouillie.
  2. Fumé est stocké au congélateur jusqu'à 12 mois.
  3. La réussite de la cuisson dépend du choix et de la préparation du produit.
  4. Les sels vifient mieux de ne pas ajouter la norme, la viande absorbe le sel.

Une source: https://moekopchenie.ru/kopchenie-sala/kopchenaya-puzanina.

Comment corroger la pusanine (sous -chants) à la maison? 4 recettes de sorte que dans la bouche fondue

Je souhaite la bienvenue à tous, chers abonnés. Nous adorons des collations de viande avec toute la famille. En particulier, mes devoirs aiment la graisse salée et nécessairement avec une couche de viande. Aujourd'hui, je veux dire comment saluer la pusanina pour être doux. Les méthodes de sa pièce connaissent beaucoup. Dans l'article, j'ai décrit le plus prouvé, certains que j'utilise mon ami moi-même ou mes connaissances.

Le processus prend de 1 à 5 jours, en fonction de la recette. Ajoutez toujours de l'ail dans un plat, le snack devient très parfumé et appétissant.

Fat salé avec strate de viande, elle est une sous-morcette, l'une de nos collations les plus souhaitables. Le mari me demande constamment de faire ce plat. Il s'avère doux, fond littéralement dans la bouche. Il existe de nombreuses façons d'échapper à la pusanine, par exemple, sec ou en saumure. Dans la saumure, je salé et chaud et froid.

Cette recette de famille est transmise de notre génération à la génération. Les graisses porcin deviennent extrêmement parfumées en raison d'un mélange de plusieurs assaisonnements. Fabriqué est tranchant et salé peut servir et collation à la bière et à un plat indépendant. Nous aimons manger avec des pommes de terre ou sous forme de sandwich avec du pain fait maison.

Tu auras besoin de:

  • 1,5 kg PC;
  • 50 g de sels (pour tous les 500 g de SALLA);
  • 1 c. poivre noir de marteau;
  • 1 c. mélanges de poivrons concassés;
  • 1 c. Papataires et poivrons rouges;
  • 1/3 c. Coriandre et noix de muscade;
  • 1 c. Mélanges d'herbes caucasiennes (ou olives);
  • 5 têtes d'ail;
  • 5 pièces. La feuille de Lavra.

Recette de cuisson étape par étape avec photo:

une. Mélanger le sel, le mélange de poivrons concassés, de poivron noir et rouge, paprika, mélange d'herbes, coriandre, noix de muscade. La feuille de baie se brise sur de petites pièces.

Si vous cuisinez pour la première fois, vous ne pouvez utiliser que le poivron noir et rouge, la feuille de baie et l'ail.

2. La moitié du nombre total d'ail dans le garniture et ajoutez aux sels avec des assaisonnements, tout mélanger à fond.

3. L'ail de repos a coupé en petits plastiques (environ 1 cm) pour les signifier de graisse. Les petits gousses peuvent être insérés entièrement, nettoyés d'abord.

quatre. Faites des fentes profondes dans un morceau de viande toutes les 3 cm. Que plus, la juteuse se révélera être un pusan. N'oubliez pas de laisser la fente et les côtés de la pièce. Dans chaque fente, mettre ou un morceau d'ail, ou un petit mélange - alterner.

cinq. De tous côtés, au lieu de la peau, Soda un morceau du mélange résultant d'assaisonnements. Laissez un peu de mélange pour vous endormir au bas de la forme. Mettre un morceau de sala sous cette forme. Il est important qu'elle soit clairement installée.

6 Le mélange restant fait signe d'en haut. Couvrez étroitement la forme du film alimentaire. Partir pendant 1 jour dans la cuisine directement sur la table.

7. Après une journée, vidangez le fluide résultant, à nouveau obstruer la forme et retirez le toit dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Avant utilisation, veillez à éliminer le sel en excès de Salla et de façon saisonnière. Il est plus facile de rincer sous l'eau courante et essuyez la serviette. Si le produit s'est avéré trop, conservez-le dans l'emballage au congélateur.

Comment saluer la pusanine dans la saumure avec l'ail à la maison?

La méthode de suppression humide est bonne car les assaisonnements pénètrent plus profondément. Salo devient plus juteuse, la collation de porc acquiert un goût riche et un arôme. Cette méthode nécessite plus de temps et d'efforts.

Ingrédients requis:

  • 1 kg de basse;
  • 1 tête d'ail;
  • 10 boules de poivre parfumé;
  • 100 g sels;
  • 10 g de sucre;
  • 1 c. Sunnels Hvel;
  • 1 litre d'eau;
  • Assaisonnement pour sala - sur la deuxième étape de la cuisine.

Comment planter:

une. Ail coupé en petits morceaux et ajoutez à l'eau. Il y a toutes les épices, sel et sucre. Mélange bien et long, de sorte que le sel, le sucre et les assaisonnements se dissolvent.

2. Mettez le plus grand dans la saumure, il est bon de picorer de manière à ce qu'il soit complètement recouvert d'eau. Retirez le réservoir dans le réfrigérateur pendant 3 jours, retournez les morceaux tous les jours et mélangez la saumure.

3. Tirez le soumission, avec une serviette en papier, essuyez-la de la saumure excédentaire. Ne soyez pas en colère contre les peaux, la partie coupe la viande en petits morceaux. Il est nécessaire que la peau détient toutes les petites portions.

quatre. Enveloppez l'assaisonnement pour une sala dans les sous -chants. Supprimer l'ail et le mèche sur la surface. Prenez chaque grosse tranches d'une sala dans l'emballage, laissez une heure sur la table. Ensuite, retirez les tranches dans le congélateur pendant 1 à 2 heures.

Profitez du sous-canal nutritif et parfumé de votre propre ambulance!

Souffler le mouvement chaud de Puzanine dans l'enveloppe d'oignon savoureux et rapide

J'étais très surpris quand j'ai appris que même une enveloppe d'oignon peut être appliquée lors de la récolte d'une basse. La sous-chavireuse acquiert une couleur brunâtre caractéristique et un parfum d'oignon, qui est bien harmonisé avec goût. Il est préférable de le servir au boost de la manière ukrainienne ou de l'utiliser comme une collation.

Vous aurez besoin de cuisiner:

  • 1,5 kg PC;
  • 150 g de sel;
  • Raccourci long;
  • 2-3 feuilles de laurier;
  • 2 têtes d'ail;
  • Pois noirs - au goût;
  • 1,2 litres d'eau.

Étapes de préparation:

une. Rincer les enveloppes d'oignon dans l'eau froide. Mettez la moitié des enveloppes dans une casserole, posez la pusanine.

2. Versez tout le sel sur les sous -chants, posez la feuille de baie et le poivre sur le dessus. Coller toutes les balles restantes.

3. Remplissez l'eau de manière à couvrir complètement la graisse. Placez la casserole sur le feu et faites cuire sur une petite chaleur pendant 15 à 20 minutes du moment d'ébullition. En pot avec une casserole.

quatre. N'ouvrez pas le couvercle, donnez une casserole à refroidir. Pendant une journée, retirez-le dans le réfrigérateur.

cinq. Retirez la pusanine de la saumure et essuyez-la avec une serviette. Saupoudrer de poivre, vous pouvez la saisir avec vos mains. De tous côtés, tromper la Puzanine par une hauteur d'ail.

6 Chaque pièce enveloppe dans du papier d'aluminium ou de parchemin. Des pièces emballées placent dans l'emballage et retirez le congélateur pendant la nuit.

Après le congélateur, laissez Salu réchauffer un peu, puis coupez-le avec des tranches minces. Appelez toute la famille à goûter!

Comment ramasser la pusanina pour chaude fumée de sorte que dans la bouche fondue?

Le tabagisme chaud fait le goût du salaire très saturé et donne le parfum appétissant de la brume. Pour être même plus savoureuse, les sous -chants peuvent être à l'avance pour dormir avec du poivron noir et un assaisonnement universel pour la sala. Cela va moins d'épices qu'avec la plantation ordinaire. La méthode de cette recette vidéo est très simple, elle est parfaite non seulement pour fumer, mais aussi pour la friture.

Aujourd'hui, tous, chers amis. Avec l'approche des gelées d'automne, il veut souvent quelque chose de satisfaisant et de savoureux, et les sous -chants sont idéaux pour le menu d'automne. Maintenant, vous savez à quel point le cornichez délicatement pour qu'il y ait toujours un plat très nutritif sur la table. Si vous avez aimé les recettes, parlez-y familier, assurez-vous de laisser vos options de cuisson dans les commentaires. Jusqu'à présent!

Une source: https://xrumka.info/kak-zasolit-puzaninu.html

Comment saler la puzanine - un lieu de rencontre - à la table

Le rouleau de la pusanina est original, mais en même temps, un simple plat de cuisson, qui devra goûter non seulement aux ménages, mais également à tous les invités. Il convient de noter qu'il existe plusieurs façons de créer cette collation de viande. Nous présenterons deux recettes les plus simples et les plus populaires.

Porc PerInna Roll: Recettes de cuisson et de conseils bulinaires débutants

Comment faire cuire le péritone de porc

Toute table festive suppose la présence de collations de viande froide. Si vous êtes fatigué de plats familiers, faites un rouleau de porc péritoine. Bouillis, cuit au four, avec de la fumée liquide ou dans l'enveloppe d'oignon - une variété de recettes simplement étonnantes. Considérons diverses options pour cuisiner un rouleau de porc.

Comment faire un rouleau de péritone de porc?

Avant d'aller à la cuisine pour créer votre propre chef-d'œuvre culinaire, arrêtons-nous à des plus minces du rouleau savoureux de la cuisson:

  • Pour un rouleau, il est préférable de choisir la viande d'un jeune cochon, puis il sera juteux et doux.
  • Choisir le péritoine, faites attention à sa nuance. Nous avons besoin de viande rose légère avec une couche de sala blanche.
  • Pour garder le goût et le jus du porc, la viande est nécessaire pour rincer à l'eau qui coule, mais en aucun cas, vous ne pouvez-vous l'emporter.
  • Le porc congelé pour la préparation d'un rouleau n'est pas approprié car il sera solide et lâche.
  • Si vous cuisinez le rouleau de porc de porc dans l'enveloppe d'oignon, alors cela acquiert une nuance saturée.
  • Pour accomplir le parfum, les rouleaux finis saupoudrent de porc au jus de citron.

Attention! La teneur en calories de la roche finie dépendra de l'épaisseur de la couche de la sala. Ce que c'est plus, l'usine de calories est plus élevée.

Roulette classique

Premièrement, il est préférable d'essayer une recette classique avec une photo d'un rouleau de péritoine de porc. L'avoir maîtrisé, vous pouvez facilement ajouter de nouvelles notes aromatisantes dans le plat, par exemple, d'utiliser des pruneaux ou des champignons comme remplissage. Une attention particulière devrait être accordée à la sélection des épices, car elles sont satisfaites du rôle avec un arôme unique et un goût épicé.

Structure:

  • 1 kg 500 g de porc péristin;
  • goûter un sel de sel;
  • déguster un sol noir et des pois;
  • 3-4 brochure de laurier;
  • Assaisonnement à la baignade;
  • Goûter une moutarde à petit grain.

Cuisine:

  1. Lavage de porc et maigre. Maintenant, nous devons couper une petite peau du péritoine et aligner les bords afin qu'ils se soient ensuite réunis.
  2. Lubrifiez à l'intérieur du menton et frottez le salé, les sièges et un poivron noir.
  3. Nous tournons le pantalon étroitement dans le rouleau et frottons les assaisonnements au verso.
  4. Réinstallez le rouleau d'un fil durable afin qu'il ne se retourne pas lorsque le traitement thermique.
  5. Chauffer l'eau dans une casserole et garder nos rouleaux là-bas. Ajouter des feuilles de laurier et une reproduction de pois. Cuire pendant deux heures, prendre de l'eau.
  6. Éteignant de la plaque, nous n'avons pas pressé de retirer le rouleau et de le laisser complètement refroidir dans le bouillon.
  7. Ensuite, nous fusionnons le bouillon et laissez le rouleau dans la passoire à la vitre tout le liquide.
  8. Coupez le rouleau et servir à la table avec votre sauce préférée.

Se faire une tâche culinaire

Et maintenant, nous allons comprendre comment faire un rouleau de porc péritonea bouillie dans une cuisinière lente. Cet assistant de cuisine facilitera grandement notre tâche. Une telle collation froide est mieux servie avec un raifort ou une moutarde.

Cuire le rouleau en feuille

Particulièrement juteux et savoureux est un rouleau de porc de péritoine au four. Et afin de préserver le jusiness de la viande, nous utiliserons la feuille. De plus, le porc est trempé et fixé avec ses propres jus, qui donnera sa tendresse et son arôme merveilleux.

Si vous êtes inquiet de votre chiffre, nous sommes pressés de signaler que la teneur en calories d'une telle collation est de 170 kcal.

Rouleau de porc porc - Recettes délicieuses au four

Comment faire cuire le péritone de porc

Cuit au four dans le four domestique du péritoine de porc du porc. Ajoutez la garniture et la famille est satisfaite du dîner. Étaler magnifiquement sur une assiette et mettre sur une table solennelle, la coupe entre les collations ne sera pas perdue (la chose est sous un verre). Mettez des guichets de pain et prenez une collation au pays, au travail, pique-nique et autre joie terrestre.

Le péritoine ou le contrat, Pashin, comme étant déjà clair du nom, se trouve sur l'estomac de la porcheuse, fait référence à la plus haute qualité de viande. C'est un ordre pour comprendre les propriétaires. Toujours juteux, incroyablement doux et savoureux. De là, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats, mais le rouleau est le plat le plus réussi. Pour goûter, sans aucun doute, le péritone a été hardiment capable de rivaliser avec l'achat de saucisses, de la boue -anine, du jambon.

Préparez à la maison, dans un mélange, qui marinait du porc, en plus du sel et des poivrons traditionnels, ajoutez toutes sortes d'assaisonnements. Placez votre paprika, stylo tranchant, romarin, basilic, ail, adjaca, sauce à soja. À l'intérieur du remplissage de champignons et de légumes. Dans ma sélection, vous trouverez plusieurs options curieuses pour la cuisson de la viande, laminée par un rouleau.

Home rouleau de porc péritoine au four au four dans une manche

Avant de vous, un délicieux exemple de fabrication de péritoine dans le four. En plus du package d'emballage, vous pouvez utiliser de la feuille.

Ça prendra:

  • Pushun - 1-1,5 kg.
  • Sauce de soja - 3 grandes cuillères.
  • Ail - au goût.
  • Worcester Sauce (tout autre, mais net) - quelques gouttes.
  • Huile de tournesol - 4-5 grandes cuillères.
  • Dill, persil - une paire de brindilles.
  • Sel, poivre, houblon-sunnels, paprika (autres assaisonnements, peuvent être en sac à viande de porc).

Recette pas à pas:

Considérons un morceau de viande acheté. Assurez-vous de couper la peau, enlevez soigneusement tous les films, en excès de viande. Les purets doivent devenir lisses, alors ce sera plus pratique et le tordu. Rincer le coupure, sec avec une serviette en papier. Placez le lard vide vers le bas.

Coupez la peau avec une petite couche de Salla. Puis coupez-le avec de petits cubes et cachez-le dans le congélateur. Un tel gel puis utiliser pour la cuisson torréas et soupes

Une autre condition pour la cuisson correcte: Si une pièce est tombée de la graisse, faites des coupes profondes sur toute la surface.

Faites une marinade, mélangeant de la sauce de soja et de ver avec écrasé d'une presse à l'ail, de l'huile de tournesol. Sauver, poivre. J'adore utiliser plus d'épices, mettez votre goût. Pour le rouleau, bon paprika, adzhika, moutarde, divers types de poivrons aiguës.

Réveillez généreusement la surface du péritoine avec la sauce, sans oublier les coupes.

Si le recadrage est resté lors de l'alignement d'une pièce, fixez la plaque, également gémissant de la marinade.

Mettre les verts, se disperser sur la sauce.

Rouler à la plaque.

Attacher avec des fils denses ou une ficelle. Pour que la conception soit garantie de sauver la forme, de s'habiller souvent, à une courte distance.

D'en haut, Soda à nouveau la pièce avec un mélange de houblon-sunnels, paprika, poivre, sel. Il est plus pratique de les mélanger d'abord dans le bol, je le remplace déjà Saupoudrer et brouter de la viande.

Insérez le sac semi-fini dans le tuyau de cuisson, attachez étroitement. Faites quelques coupes sur le film pour sortir de la vapeur, sinon l'emballage pendant la cuisson éclatera. Mais vous pouvez simplement attacher les extrémités.

Envoyer le rouleau à cuire au four à 180 o C. Minuterie Ajustez 1,5 à 2,5 heures. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pièce, du poids total, ainsi que des capacités de votre four.

Ne vous précipitez pas pour vous préparer à vous préparer immédiatement. Donnez-le à «Relax» minutes 20, sans ouvrir la porte du four.

Comment faire cuire un rouleau bouilli de péritone de porc

Pour faire un rouleau bouilli, la peau du péritoine est autorisée à ne pas supprimer, voici le choix pour vous.

Prendre:

  • Pasha - 1 kg.
  • Sel, épices pour viande, laurier, ail, poivre, tête d'oignon, carotte.

Comment cuisiner:

  1. Étaler sur la table découpée à la peau, soda la pulpe de sel, mélangée à toutes les assaisonnements. Étaler sur toute la surface de l'ail écrasé, la carotte est marquée d'une grande copeau.
  2. Rouler pour obtenir le remplissage à l'intérieur.
  3. Tangue étroitement avec une ficelle en fixant la forme du rouleau.
  4. Faites bouillir l'eau en ajoutant toute la tête de l'oignon, des anneaux de carotte, des assaisonnements de goût.
  5. Jetez une pièce d'eau bouillante, attendez l'ébullition sur une chaleur forte. Puis ralentir le pouvoir au minimum. L'eau devrait couvrir un produit semi-fini avec une marge supérieure à quelques centimètres.
  6. Faire bouillir avec une "connerie" calme d'environ 60 à 90 minutes. Quand le jus rose s'arrête, le plat est prêt. Placez-le sur la passoire, attendez quand les tiges de bouillon.
  7. Lorsque le rouleau refroidi, tenez-le au réfrigérateur pendant environ une heure, puis coupez et retirez l'échantillon.

Comment faire cuire un rouleau de rouleau de péritone de porc fumé dans l'enveloppe d'oignon

Luke Husk donne incroyablement tout goût de viande et de viande fumée facile. Le rouleau est magnifique parmi les festives, les jours de semaine deviendront un délicieux composant sandwich.

Structure:

  • Viande de Perkty - 1,2 kg.
  • Longue enveloppe - 50 gr.
  • L'eau est de 1,5 litre.
  • Ail - 5-6 pôles.
  • Feuille de baie, poivre moulu, sel. S'il y a un brin de romarin, Baies Juniper, assurez-vous d'ajouter à la décoction.

Comment faire:

  1. Tout d'abord, faire une décoction d'oignon. Nettoyez les oignons des enveloppes, remplissez la casserole. Remplissez d'eau, ajoutez une feuille de laurier, poivre, scoop. Une fois la décoction bout, posez le rouleau du rouleau.
  2. Former la récolte du rouleau parallèle à la cuisson des courageux. Pour ce faire, rincer la boîte à viande, être bloquée. Faites de petits trous sur la surface, des morceaux d'ail signifie. Sattive sel avec l'ajout de vos épices préférées. Tournez dans le rouleau, attachez-vous, fixant la conscience.
  3. Préparez une heure de plat et demi avec une bougette lente.
  4. Ensuite, vérifiez que la viande sera prête, éteignez le brûleur, laissez-la et refroidissez à droite dans l'enveloppe d'oignon.
  5. Après le rouleau, vous pouvez cuire au four à la croûte, en mettant au niveau du milieu d'un quart d'heure. Ensuite, pliez le péritoine dans l'emballage, envoyez-le à l'étagère du réfrigérateur.

Rouleau de viande de péritoine de porc avec remplissage - une très savoureuse recette en feuille

Manière festive de cuire le péritoine avec un remplissage. Il s'avère un plat magnifique, servi de coupe de viande froide.

Aurait besoin:

  • Peruny - près d'un kilogramme.
  • Champignons - 400 grammes.
  • Oignon - couple têtes.
  • Œufs - 2 pcs.
  • Fromage, déjà minable (dans la recette d'origine de Mozarella, mais toute grade solide peut être utilisée) - 1-1.5 verres.
  • Crème grasse - un verre.
  • Sel, huile de tournesol, poivre.

Comment faire cuire:

  1. Faire bouillir les œufs boissons à l'avance.
  2. Cuire le bol, frire sur un feu fort dans l'huile chaude. Ajouter des champignons hachés, frire à une belle goldenness.
  3. Lorsque le rôti est frais, ajoutez des œufs hachés et des copeaux de fromage râpé. Vitesse, satisfaire.
  4. Préparez une poignée: Cry redressé, posez la farce d'une manière, en retraite un peu du bord.
  5. Envelopper dans le rouleau. Correction avec fil (ficelle), enchevêtrement sur toute la longueur.
  6. Placez le rouleau de la forme sur une feuille de feuille de corne. Versez la crème, remplissez 1,5 verres d'eau. Couvrir la longue extrémité et l'alimenter pour qu'aucun trous ne reste plus.
  7. Cuire à 190 ° C, environ 1,5 heure. Retirez le formulaire, développez le plat. Retour pour apprécier pendant une demi-heure d'une demi-heure. L'apparition d'une belle croûte - un signal sur le booléen prêt.

Comment faire un rouleau bouilli dans une cuisinière lente

Multicooker crée des conditions idéales pour la préparation de rouleaux de toute complexité. Il devient la viande bouillie, très juteuse.

Avoir besoin:

  • Perjun - 1,2 kg.
  • Ampoule.
  • Carotte.
  • Dents d'ail - 4-5 pcs.
  • Assaisonnements au goût, sel.

Cuisine:

  1. Rincer la coupe du ventre de porc, lavez la serviette en papier, légèrement balayé le marteau si la pièce est épaisse.
  2. Connectez le sel dans le cul, assaisonnements au goût. Appuyez sur l'ail avec une presse, envoyez. Remuer.
  3. Diligemment collez la pièce entière, tournez dans le rouleau.
  4. Mettre la ficelle, mettre dans le fourré.
  5. Remplissez de l'eau de sorte qu'il couvre la pièce, mettez l'ampoule avec une carotte entièrement. Si vous aimez une feuille de baie - mettre avec d'autres épices. N'oubliez pas de saluer le bouillon.
  6. Ajustez le gadget à la fonction "trempe" de 1,5 heure. Après le signal audio, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement, laissez-vous rester debout. Idéalement - jusqu'à un refroidissement complet.

Attention! Dans le four à micro-ondes, vous pouvez rendre le bouton non seulement bouilli. La cuisson est très populaire. Pour ce faire, placez un produit semi-fini pour obtenir un luminaire pour une double chaudière et allumez la fonction du même nom de 1,5 heure.

Rouleau de porc pur dans le test

La méthode ressemble à la cuisson dans la feuille, uniquement dans la comité. Vous pouvez former un rouleau de porc selon l'une des recettes proposées. Dans mes épices minimales de recette et tout est très simple.

Nous prenons:

  • Couper du péritoine - 1 kg.
  • Pepper, sel, assaisonnement pour porc.
  • Farine.
  • L'eau.
  • Sel.
  • Oeuf (facultatif).

Comment cuisiner:

  1. La pâte ressemble à de simples boulettes. Mettez le flux de farine, faites le centre au centre.
  2. Sucer, puis versez lentement de l'eau, pétrissez la pâte escarpée et dense.
  3. Couvrir le chignon, laissez la "capture" de la masse pendant une demi-heure.
  4. En même temps préparer la découpe. Couper le saindoux supplémentaire avec la peau, le soda le sel avec du poivron. Faites glisser le rouleau.
  5. Rouler la pâte dans une formation très subtile (environ 3 mm.), Mettre péritone au centre. Enroulez le rouleau de la pâte de tous les côtés pour que la viande ne semble pas paraître. De bonne foi, cachez les coutures.
  6. Gâteau Le rouleau dans la coque de l'essai à 200 o C. Le temps de cuisson est de 1 à 1,5 heure. Retirez les fils et la pâte, coupez-la en tranches et dépêchez-vous à la table.

Conseil! Pour que les coutures ne se séparent pas pendant la cuisson, humidifient leur eau. Et si utilisé dans l'œuf de pâte, réveille-toi les coutures avec les restes de la coquille

Rouleau de viande de péritoine avec remplissage - recette vidéo

Délicieux permanent avec un remplissage inhabituel. Je recommande d'essayer certainement. À en juger par l'histoire de l'auteur, faire de ce plat exquis est complètement simple. Bon appétit!

Une source: https://kulinarnayamozaika.ru/rulet-iz-svinoj-bryushiny-retspty.html.

Recette de Porc Roulette des poitrines Puzanines

Comment faire cuire le péritone de porc

Je vais vous dire une histoire délicieuse, comment préparer une autre délicatesse ou une autre collation de la viande de porc. Bien sûr, un tel rouleau de porc bouilli peut être préparé en une heure, mais, en règle générale, la graisse bouillie est obtenue très douce et lâche. Ma mère m'a donné Recette Comment faire un délicieux Rouleau de périsson de porc (puzanines ou seins) Avec une viande et une plus grande taille élastique.

Pour cela, la viande de porc avec la dame doit d'abord saluer, puis faire bouillir salé. De même, vous pouvez cuisiner le rouleau salé - bouilli de la tête du bouton ou de la tête de porc. Donc, une recette photo étape par étape avec des recommandations pour une mijoteuse:

Rouleau de porc

Pour la recette pour faire un rouleau de viande avec le saindicule, vous aurez besoin de:

  • Peritoneal (Puzanine ou poitrine) Taille rectangulaire avec couche de viande,
  • Sel,
  • Ail,
  • Poivre noir,
  • Poivron rouge,
  • œillet,
  • Feuille de baie.

Comment faire un rouleau de péritone de porc

Il est préférable de choisir le péritoine ou la puzanine de porc un jeune animal, en règle générale, sur une telle pièce, il y a peu de salaire et une grande couche de viande. Le péritoine doit être une forme rectangulaire dont il sera plus pratique de tourner le rouleau.

Porc Pusanin, comme je l'ai mentionné, vous devez d'abord saluer avec un œil sec. Pour ce faire, dans une remorque rectangulaire ou une plaque à pâtisserie, vous devez verser un sel de table, de manière à le couvrir tout le fond. Les sels ne peuvent pas être désolés, plus le plus grand ne prendra pas de la graisse. Mettez la graisse avec une couche sur le sel de la peau, les côtés et le dessus de la pièce entière saupoudrent généreusement avec du sel. Dans un tel état, laissez la graisse de la soirée la nuit, vous pouvez même sans réfrigérateur afin que la viande soit vide.

Dans la matinée, le sel supplémentaire de la routage du sel est considéré, gratez-le de tous les côtés par l'ail râpé, le poivron noir et rouge.

Porc dans le rouleau et attaché avec des harnais de fil rigoureux ou de silicone. La partie préparatoire de la préparation des rouleaux de porc du péritoine ou des pusanines est terminée.

(Puzzanines ou sternum dans une cuisinière lente)

Le rouleau de porc salé dans une cuisinière lente peut être préparé de deux manières:

  • Pour un couple (chemin rapide) et
  • sur la manipulation.

Pour un moyen rapide, un rouleau salé tricoté avec saindesses et couches à mettre dans une paire de plateau de cuisson, vous pouvez le cuire de manière telletée dans une feuille ou une manche (emballage) pour la cuisson. Versez 1 litre d'eau dans le bol de Multicooker et traduisez le MultiCooker vers le mode "Circuit de cuisson" pendant 40 à 50 minutes.

Rouleau de porc du péritoine dans une mijoteuse à la lente "trempe":

Le rouleau est versé de l'eau bouillante sur le marqueur maximum de la mijoteuse et est préparé avec un couvercle fermé sur une cargaison pendant 1 heure 30 minutes.

Le rouleau bouilli fini est déchaîné, roule de l'ail frais et du poivron et bien trempé. Lorsque le rouleau de la pusanina refroidit, il est envoyé au réfrigérateur et, après quelques heures déjà servi comme une collation.

Mon rouleau de viande était assez grand, alors je l'ai préparé sur une assiette dans une casserole (Bien que, comme une option, ce rouleau de porc et une boue peuvent être cuites au four).

Sur la photo, il est clair que le rouleau salé noué de porc avant la cuisson, je devais plier un peu, dans une casserole de cinq litres qu'il ne correspondait pas. Pour que le rouleau de la pusanina bout vite, je l'ai versé avec de l'eau bouillante et cuite exactement 1 heure.

Ensuite, le rouleau bouilli de l'abdomen du cochon, j'ai déchaîné, refroidi avec une ail à pression et un poivron et étiquetés, ayant fermé sa fermée dans le film alimentaire (très pratique, à la manière, de la stocker dans le réfrigérateur, comme une saucisse dans La coquille).

Eh bien, lorsque le rouleau du péritoine ou de la pusanina refroidie, a filmé l'échantillon:

Croyez-moi, très savoureux!

Bon appétit!

Une source: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-izbribyushinyIni-PuzaninyInyIni-PuzanyIniCrudinki/

Rouler du porc de porc - Pour les vacances et la vie quotidienne! Rouleaux parfumés de porc de porc au four, dans une cuisinière lente

Péritonea - Fat avec beaucoup de dégâts de viande. Cela plaît à l'œil, mais très capricieux et nécessite une approche solide. Bien sûr, le péritone peut être salé ou cuire, mais il est préférable de faire cuire un rouleau magnifique. Il trouvera sa place sur une table festive, idéale pour le petit-déjeuner ou le dîner, vous entraînera certainement de douter. Pour le business?

Pinklet de porc de Pork - Principes de préparation générale

Permane pour la cuisson est utilisé uniquement. Le plus grand désordre et la viande sur elle, les plats magnifiques et délicieux fonctionnent. Avant de cuisiner, il est nécessaire de rincer bien avant la cuisson. S'il y a de la contamination sur la peau, alors ils doivent être considérés comme un couteau. Vous pouvez également rencontrer des soies. Il vaut mieux l'enflammer au-dessus du poêle ou de la bougie, puis a également armé le couteau et laver à l'eau courante.

Très souvent, le péritoine marinait. Pour ce faire, utilisez du sel, des épices, des saumures d'eau. Tout dépend de la recette. Plus un morceau est long dans des additifs, le goût riche aura le goût.

Quel emballage dans le rouleau:

• Ail;

• différents types de poivron sec et frais;

• moutarde;

• Adzhik et d'autres sauces;

• Verts.

Le péritoine torsadé, étroitement attaché avec un fil solide de sorte que, dans le processus de cuisson, rien ne tombe en morceaux. Ensuite, le rouleau est envoyé à un multicolteur, au four ou bouilli dans une casserole avec de l'eau. Combinez parfois la cuisson avec cuit au four dans le four.

Nettoyez le fil et coupez le rouleau après refroidissement complet et exposition au réfrigérateur, servi avec ADZHIKA aiguë, ketchup, diverses sauces d'ail. Mais ce n'est pas une règle. Certains pour goûter un rouleau chaud, la chaleur avec la chaleur.

Rouler du porc péritoine dans le four (en feuille)

Le moyen le plus simple de faire un rouleau de péritoine de porc est de la pâte à papier. En cela, il ne fera certainement pas la récolte, cela se passera si nécessaire.

Ingrédients

• 1 kg de ventre de porcin;

• 1 pod de poivre aigu;

• tête d'ail;

• 30 g de sels;

• 1 TSP. Assaisonnement pour la viande.

Cuisine

1. Nous rinions le péritoine. S'il y a des films de l'intérieur, ils doivent être enlevés. Ensuite, prenez des serviettes sèches et essuyez le porc.

2. Nous frotons une pièce de tous les côtés avec un sel d'ordonnance, nous passons dans le récipient, couvrent et installons pendant dix heures du réfrigérateur. Le porc doit être bloqué.

3. Effacer l'ail, couper. Pepper Sharp aussi broyé. Vous pouvez tout tuer ensemble Blender. Ajoutez des épices pour la viande ou tout autre, mais vous pouvez vous limiter à l'ail et au poivre.

4. Donnez au péritoine, laver les résidus du sel. Nous prenons un couteau tranchant et de la viande, nous faisons des coupures presque aux peaux elle-même, mais ne le coupez pas.

5. Styliser le côté fermé avec l'ail avec du poivron tranchant.

6. Tournez un rouleau serré. Nous sommes liés par des threads.

7. Déployer la feuille. Nous mettons le rouleau dessus, relierons les extrémités libres et nous tordez bien. Soit juste tordre d'en haut, tournant 2 fois et les extrémités tordent le bonbon. Nous portons du péritone sur une plaque à pâtisserie ou de toute forme appropriée.

8. Nous envoyons un paquet au four. Le temps de cuisson dépend directement de l'épaisseur du rouleau. En moyenne, 1,5 heure seront nécessaires à 180 degrés.

Rouleau bouilli de péritone de porc

Une recette pour une ornière à la bouillie simple du péritoine de porc dans une casserole sur une assiette sans remplissage. Mais à la demande, vous pouvez envelopper l'ail. Le principal avantage du plat est doux, tendresse.

Ingrédients

• 1,5 kg de porc;

• 10 poivrons de pois;

• 1 ampoule;

• 1 carotte;

• 1 TSP. assaisonnement pour la viande;

• 1 cuillère moutarde;

• Eau salée.

Cuisine

1. Lavé, séché par péritoine frotté un mélange d'assaisonnements et de moutarde. Tournez un rouleau dense, prenant le fil.

2. Nous avons mis dans une casserole, lancez une ampoule. Vous ne pouvez pas retirer l'enveloppe, mais rincer la tête bien.

3. Ajoutez immédiatement une carotte entière, mais il vaut mieux le nettoyer. Nous jetons des piments pois, vous pouvez ajouter une feuille de laurier.

4. Ajoutez de l'eau bouillante. Environ 2,5 litres. Bien sûr, il est possible de remplir d'eau froide, mais indésirable. Mettre le feu.

5. Après avoir fait bouillir le rouleau, nous réduisons le feu. Ébullition de 1,5 heure.

6. Ajoutez maintenant 4 cuillères complètes de sel. Cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Éteignez le rouleau, nous partons en saumure jusqu'à ce que le refroidissement complet.

7. Retirez le fil, frottez le péritoine de dessus avec un poivron rouge, stockez dans le réfrigérateur.

Rouler du porc péritoine "fumé" avec une fumée liquide

Une autre recette du déroulement bouilli de l'abdomen. Ce plat a une couleur et un goût extraordinaires, car il utilise des enveloppes de fumée liquide et de poireaux.

Ingrédients

• 1 kg de péritoine;

• 2 cuillères de fumée liquide;

• 2 enveloppes de carreaux;

• 3 c. l. avec un sel de montagne sur le litre de la branche;

• 4 gousses d'ail;

• 1 cuillère d'un mélange de poivrons;

• 1 cuillère à la moutarde granuleuse.

Cuisine

1. Faites cuire l'enveloppe d'oignon dans trois litres d'eau pendant 15 minutes, puis filtrez. Nous retournons dans le poêle, ramenez le liquide à ébullition.

2. Nous faisons dans les coupes anormales lavées et préparées de la pulpe, mais pas de profondeur, plusieurs millimètres suffisent.

3. Nous frotons l'intérieur de la moutarde, nous travaillons sur les coupes. Saupoudrer légèrement d'un mélange de poivrons, nous laissons la moitié pour finir le rouleau fini.

4. Nous plions l'abdomen, nous sommes liés par des fils. Immergez dans la décoction d'ébullition de l'enveloppe.

5. Nous accueillons une heure. Ajoutez du sel. Il n'est pas nécessaire de mesurer la quantité exacte d'eau, il est possible d'approximativement.

6. Rouleau d'ébullition une autre heure à feu doux.

7. Je refroidis dans un bol.

8. Nous combinons une fumée liquide avec des résidus de poivron. Si vous aimez Sharp, vous pouvez ajouter plus.

9. Nous retirons le rouleau, nous retirons le fil, essuyons et lugrifissez la fumée liquide.

10. Regardez le plat en papier, nous retirons pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur afin que le péritone soit renforcé et imbibé du parfum de la brume.

Rouler du porc de porc dans une cuisinière lente

MultiCooker peut maintenant être trouvé dans n'importe quelle cuisine. Il peut faire de tout plat de soupe à la cuisson et même un rouleau d'abdomen de porc.

Ingrédients

• 1 kg de péritoine;

• 100 g de sel;

• 2 litres d'eau;

• 10 g de poivron rouge;

• 10 g de poivre noir;

• 3 feuilles de laurier;

• 10 g de basilique sèche;

• 30 g d'ail.

Cuisine

1. Nettoyez l'ail. La moitié des dents coupées en plusieurs parties, les tranches restantes sont très bien.

2. Mélangez l'ail haché avec toutes sortes de poivrons, au basilic sec.

3. Préparez le péritoine. Essuyer. Nous faisons des ponctions et des morceaux d'ail sparlique.

4. Dès que les pièces sont épuisées, nous prenons un mélange de poivron avec de l'ail et frottez l'intérieur du péritoine.

5. Tournez le rouleau, nous lions le fil, placez dans le bol de la casserole du multicolteur.

6. Versez 2 litres d'eau. Nous allumons le mode de citation et nous préparons 1,5 heure.

7. Ouvrez, ajoutez du sel, jetez le laurier et la pâtisserie trente minutes. Nous avons froid, nous enlevons le fil. En option, nous vous frotons sur le poivre, l'ail, les épices.

Rouleau de porc porc bouilli au four

La recette combinée pour un rouleau de péritoine avec une porc pour laquelle la cuisson et la cuisson au four est utilisée. Le plat est très ruddy, puisqu'il est lubrifié par une sauce inhabituelle.

Ingrédients

• 1-1,5 kg de péritoine;

• tête d'ail;

• 1 pod de poivre aigu;

• 4 cuillères de sel;

• Pepper Peas, Laurel;

• 1 ampoule;

• 1 cuillère de miel;

• 2 cuillères de sauce de soja;

• 0.5 h. L. Poivron rouge.

Cuisine

1. Effacer l'ail, couper. Poivrons tranchants juste finement coupés.

2. Nous prenons un péritone, frotterons de l'intérieur un peu de sel, puis nous dispersons l'ail avec un poivron tranchant. Twist le rouleau, cravate.

3. Dans 2 litres d'eau bouillante, ajoutez 4 cuillères avec un sel de montagne, une ampoule plongée, un poivron pour l'arôme, des lauriers. Juste un. Si le laurier est beaucoup, l'odeur du rouleau s'éloignera une moutarde forte, obsessante, peut apparaître.

4. Disposition du rouleau. Faites bouillir sur la chaleur modérée 70 minutes.

5. Supprimer. Mettez le péritone sur une passoire, nous partons pendant une demi-heure pour fuir tout le liquide supplémentaire.

6. Mélange de sauce soja avec du miel à l'homogénéité. Ajoutez du poivron rouge.

7. D'en haut, frottez le volant de la sauce cuite au volant, passez à la forme. Il vaut mieux lever un morceau de parchemin ou de papier d'aluminium.

8. Nous avons mis au four. Brûler à 180 degrés environ une demi-heure. Nous regardons la couleur. Regardez que la croûte n'est pas brûlée.

Rouleau de porc de porc avec carottes et poivre

La recette d'un rouleau avec un remplissage qui se prépare dans le four. Le nombre de carottes peut être augmenté à sa discrétion, mais il n'est pas recommandé de réduire le plus grand.

Ingrédients

• 1,5 kg de péritoine;

• 2 carottes;

• 4 cuillères de sel;

• 1 poivron tranchant;

• 1 poivron sucré;

• 3 gousses d'ail;

• 1 TSP. ketchup.

Cuisine

1. Cadrer la lavage, préparé par le péritoine d'abord du côté des peaux de sel, puis les restes coulent d'en haut.

2. Tournez un tirant d'eau, décalez-vous dans le conteneur et retirez au moins 10 heures au réfrigérateur. Vous pouvez retourner de manière à ce que le salonage soit uniformément.

3. Nous rince le péritoine des résidus de sel, essuyer.

4. Coupe de carottes et de poivron avec paille, mélangez, pressez l'ail et mettez la gousse concassée de poinçon aigu. Remuer la farce pour le rouleau.

5. Mettez des légumes sur le péritoine. Nous distribuons une couche lisse, mais pas au bord lui-même. Partir à la fin d'environ trois centimètres.

6. Tournez le rouleau avec remplissage. Nous essayons de fabriquer des légumes non décalés. Fileter cool à fond.

7. Sélectionnez la péritose dans une double feuille de papier. Nous avons mis au four. Nous préparons exactement deux heures à 180.

8. Donnez à notre plat, coupez la feuille et révélez soigneusement.

9. Lubrifiez tout bien ketchup (vous pouvez prendre Adzhika). Encore une fois, placez au four et faites cuire environ une demi-heure.

Porc de porc de Roulet - Conseils et astuces utiles

• Ne choisissez pas de préparer un pureet avec un atelier épais. En cours de cuisson ou de cuisson, beaucoup de graisse est poussée, la sortie sera petite, le goût souffrira également.

• Lors du choix du péritoine, choisissez des morceaux avec des couches de viande de lumière. Salo elle-même devrait être blanche sans jaune.

• N'ayez pas peur de réduire le péritoine, bien pire s'il y a peu d'épices, le goût ne sera pas si riche.

Une source: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retspty/rulet-iz-brryushiny-svininy-Dlia-prazdnikov-i-budnei-gotovim-Aromatnye-Ulty-Aromatnye-svininy-v-dukhovke-na-flite- V-multivarke /

4 rouleau de recette de péritone de porc

10 juil. 2018 Tell Vkontakte à Odnoklassniki

Les plats de viande crus occupent une place spéciale sur n'importe quelle table de fête et dans un régime quotidien. Le rouleau de porc du péritoine est un poumon dans la préparation d'un Hassha, qui peut devenir une magnifique collation froide sous un verre d'alcool et un excellent complément de garniture pour un petit-déjeuner ou un déjeuner satisfaisant. Et est également une alternative saine pour les saucisses achetées.

Rouleau de porc du péritoine au four

  • Temps: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats calories: 287 kcal / 100 grammes.
  • But: Pour un snack, petit-déjeuner, déjeuner.
  • Cuisine: Européenne.
  • Difficulté: facile.

La préparation d'un rouleau de péritonéal de porc dans le four assume un temps de cuisson actif minimal - pas plus de 10 minutes. Pendant deux heures de cuit au four, vous obtiendrez un plat de viande juteux, parfumé et savoureux.

Vous pouvez cuire le rouleau dans une feuille ou une manche - Wrapper n'est pas important, juste au cours des 20 dernières minutes de cuisson, il doit être retiré de sorte que la viande a acquis une belle croûte ruddy.

Ingrédients:

  • Péritone de porc - 0,6 kg;
  • Ail - 2-3 dents;
  • Poivre noir - ½ cuillère à café;
  • Lavra feuilles - ½ TSP;
  • Sel - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Moutarde - 2 c. l.

Méthode de cuisson:

  1. Lavage de viande, sec, frottez le mélange de sel, de poivron noir et de la feuille de laurier au sol des deux côtés.
  2. Lubrifier de la graisse avec de la moutarde de la viande avec de l'extérieur et à l'intérieur, à l'intérieur de l'ail haché.
  3. Rouleau de péritone, enveloppé de ficelle, attachez les extrémités. Envelopper en 2-3 couches de papier d'aluminium, placez au four préchauffé à 200 ° C de 1,5 heure.
  4. Ensuite, retirez l'emballage en aluminium, la température est réduite à 170 ° C, pour résister à la racine du four pendant 20 minutes supplémentaires.

Bouilli

  • Temps: 3 heures.
  • Nombre de portions: 8 personnes.
  • Calories Plats: 259 kcal / 100 grammes.
  • But: Pour un snack, petit-déjeuner, déjeuner.
  • Cuisine: Européenne.
  • Difficulté: facile.

La viande coupée pour ce plat est nécessaire pour prendre frais et juteuse, après tout, la viande et la fleuve charnue rigoureuse au réfrigérateur après la cuisson seront solides et dures, tandis que le rouleau peut se retourner partiellement dans le processus de cuisson.

La viande la plus fraîche avec une lumière Larrr conservera son jus pendant la cuisson, donnez un plat prêt à tout faire une texture dense - un tel rouleau sera parfaitement maintenu et facile à couper en pièces de portions.

Ingrédients:

  • Porc (partie abdominale) - 0,8 kg;
  • Oignon oignon - 1 pc.;
  • carottes - 1 pc.;
  • un mélange de poivrons - 2 h.;
  • Pepper Black Peas et parfum - 3-4 pièces;
  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • Sel - 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • Ail - 5-6 dents.

Méthode de cuisson:

  1. La coupe de la viande rectangulaire est rincée sous l'eau courante, sèche, coupez les veines, mappez la peau avec un couteau.
  2. Mettez une coupe sur la surface de travail, saupoudrez de 1 cuillerée de sel et un demi mélange de poivrons, frottez soigneusement le produit.
  3. Top pour décomposer l'ail écrasé et une moelle de moelle sur une râle fin. Couper avec un rouleau dense, attaché avec de la ficelle ou du fil durable.
  4. Placez dans une casserole profonde, recouverte d'eau chaude (le niveau de fluide doit être de 1,5-2 cm au-dessus de la viande). Ajoutez le reste du sel, des assaisonnements, une ampoule impure, mettez le poêle.
  5. Cuire à la chaleur modérée pendant 1,5 heure. Éteignez le feu, la viande laissez la saumure pour compléter le refroidissement.
  6. Puis déplaçant le produit sur le tamis pour retirer le liquide supplémentaire. Résister au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans l'enveloppe d'oignon

  • Temps: 2 heures 30 minutes.
  • Nombre de portions: 10 personnes.
  • Plat de calories: 263 kcal / 100 grammes.
  • But: Pour un snack, petit-déjeuner, déjeuner.
  • Cuisine: Européenne.
  • Difficulté: facile.

Longue enveloppe pendant la cuisson donne à la viande une belle teinte brune, rend le goût plus riche et intéressant. Avec l'apparition du rouleau du péritoine de porc dans la enveloppe d'oignon ressemble à la viande fumée, mais n'a pas d'odeur d'odeur caractéristique.

Possède également un agréable arôme fumé, vous pouvez également ajouter quelques cuillères cuues à la cuisson "fumée liquide".

Ingrédients:

  • Subventions - 1 kg;
  • Sel - 2 c. l.;
  • Ail - 2-3 dents;
  • Poivre noir - ½ cuillère à café;
  • poivre parfumé - 4 pcs.;
  • Laurel Leaf - 2 pcs.;
  • Longue enveloppe - 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Salo avec des couches de viande Rincer à l'eau froide, essuyer. S'il y a des os, coupez-les soigneusement avec un couteau tranchant.
  2. Glissez le sel de tous les côtés, tournez le rouleau, fixez le fil.
  3. Au bas de la casserole profonde, mettez la moitié de l'enveloppe lavée, mettez le rouleau dessus, couvrez l'enveloppe restante.
  4. Ajoutez du poivre parfumé, des résidus de laurier allumé et de sel dans la casserole. Versez de l'eau de sorte que le liquide recouvre complètement le contenu de la casserole. Mettez le feu moyen, cuisinez lorsque vous êtes silencieux pendant 2 heures.
  5. À la fin du feu de cuisson, éteignez-vous, laissez la viande sur le poêle chaud pour être pendant 6 à 8 heures. Ensuite, le rouleau est retiré, appuyer sur le tamis au verre de la marinade reste.
  6. Lorsque le produit devient sec, coupez les filets de celui-ci, tournez le rouleau, lubrifiez la partie interne passée à travers la presse à l'ail, pulvériser avec du poivron noir, enveloppez-le.
  7. Vous recherchez une collation dans un sac en plastique ou pour dépasser le film alimentaire ou le papier d'aluminium, sortez au froid pendant plusieurs heures.

Dans une mijoteuse

  • Temps: 1 heure 45 minutes.
  • Nombre de portions: 12 personnes.
  • Plat de calories: 255 kcal / 100 grammes.
  • But: Pour un snack, petit-déjeuner, déjeuner.
  • Cuisine: Européenne.
  • Difficulté: facile.

Certains programmes multicookers créent des conditions idéales pour la cuisson des produits à base de viande. Vous pouvez préparer un rouleau de péritoine dans la manche à l'aide d'un programme de cuisson pour un couple ou simplement bouillir dans de l'eau en mettant sur le programme d'extinction.

Grâce à la fonctionnalité d'une cuisinière lente, vous pouvez obtenir non seulement une snack savoureuse, mais aussi belle, comme sur les photos de magazines brillants.

Ingrédients:

  • Peritonea Pork - 1,2 kg;
  • Oignon oignon - 1 pc.;
  • carottes - 1 pc.;
  • Sel - 2,5 cuillères à soupe. l.;
  • Ail - 3-4 dents;
  • Épices - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le rinçage de périnoness, essuyez légèrement la serviette en papier, débranchez légèrement à l'aide d'un marteau de cuisine.
  2. Pour mettre un ail écrasé dans la pile, un sel de cuillerée, des épices préférées, grincer un mélange jusqu'à l'uniformité.
  3. Obtenu Pâte épicée Pêcher soigneusement la viande, rouler avec un rouleau dense, attaché avec une ficelle ou un fil durable.
  4. Placez le rouleau dans le bol Multivarka, placez une ampoule avec l'enveloppe, pelée et hachée de gros morceaux de carottes, une feuille de laurier.
  5. Versez environ deux litres d'eau, activez le programme «trempe», de définir la minuterie pendant 60 minutes.
  6. Après le signal audio, ouvrez un multicoker, versez le sel restant, allumez le même programme pendant 30 minutes supplémentaires.
  7. À la fin du programme, éteignez le périphérique de l'alimentation, laissez le rouleau dans la saumure jusqu'à ce que le refroidissement complet.

Rouleau de porc péritonea. / Porc Perittoneum Roll.

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Rouleau de porc

Le péritoine, autrement appelé Pashin ou les pichets, est une fine couche de viande sur l'estomac dans un cochon avec des couches de sala. Ce produit fait référence au premier, c'est-à-dire la plus grande variété. Il peut en préparer un plat très savoureux et original si vous lancez une pièce sous la forme d'un rouleau, pré-lubrifiant du sel et des épices.

Après refroidissement, cette collation de viande pourrait bien rivaliser avec des saucisses de magasin. La teneur en calorie de ce plat est assez élevée en raison d'une grande quantité de ecchymoses de Sala: 321 kcal pour 100 g de produit.

Rouleau de porc du péritoine dans le four dans la manche - Recette photo étape par étape

Le rouleau de péritoine de porc est un beau plat que toute la famille fera appel. La méthode de cuisson est très simple, mais elle s'avère très savoureuse. Préparation: 2 heures 30 minutes

  • Porc Perch: 1,5 kg
  • Eau: 1-2 Art.
  • Ail: tête
  • Huile végétale: 1 cuillère à soupe. l.
  • Sauce de soja: 2 cuillères à soupe. l.
  • Salt, poivre et autres assaisonnements pour la viande: au goût
  • Fils forts: au vent
  1. Mon péritone de porc est nettoyé par excès.

    Bien que certains graisses soient poussés, mais si vous préférez un rouleau non gras, il est préférable de prendre une pièce avec une couche de graisse mince.

  2. Mélanger les composants de la marinade.

  3. Purituellement frotté le péritoine.

  4. Regardez-le dans le rouleau et êtes étroitement enveloppé d'un fil, afin de ne pas vous détendre.

  5. Ensuite, mettez dans la manche et versez 2 verres d'eau intérieurs. Nous avons mis au four pendant 1,5 heure. Premièrement, nous faisons du gaz plus, et lorsque l'eau boutons, nous réduisons et préparons le rouleau restant le temps restant sur un petit feu.

  6. Après 1,5 heure, nous obtenons une plaque à pâtisserie et coupons doucement la manche. Nous augmentons le gaz et nous mettons le rouleau pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Ceci est fait pour la croûte ruddy.

  7. Donnez le plat fini, refroidir et retirer les fils. Un tel rouleau servira d'excellente collation de viande pour toutes les vacances.

Cuisson cuisson en feuille

L'hôtesse savait bien que la viande cuite dans la feuille est très juteuse. Pour cela, le produit préparé doit être enveloppé de sorte qu'un faisceau hermétique formé. Si la feuille est très mince, elle peut être effondrée en 2 couches, la principale chose est qu'elle ne se casse pas pendant la cuisson.

Étant donné que la viande dans le processus de traitement thermique est terrible, la feuille doit être accélérée, étroitement appuyée sur le produit, et seulement ensuite envoyer le four jusqu'à 200 °.

Le passager de porc contient de la graisse, qui est intensifiée sous l'influence de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de pré-lubrifier le côté feuille avec de l'huile végétale auquel le produit est disposé.

Mais de sorte que le plat, il s'est avéré plus parfumé et ne devait pas non plus prendre soin de la préparation de la partie latérale, le rouleau peut être mis sur le "oreiller" des légumes crus (chou, courgettes, citrouilles, poivre suife, purifié pommes de terre, etc.).

Cuire le rouleau dans la feuille est recommandé pendant une heure. Après cette heure, la feuille doit être révélée et envoie à nouveau un plat dans un four chaud pendant 10 minutes de sorte qu'une belle croûte ruddy s'est formée à la surface du rouleau.

Rouleau à domicile, cuit dans l'enveloppe d'oignon

Long Husk est un ingrédient incroyable, il peut donner le look de la vaisselle et le goût de la lumière fumée. Dans l'oignon courageux, vous pouvez cuire le rouleau du péritoine avec la peau. Sur 3 litres d'eau aura besoin de 2 jupes de l'enveloppe d'oignon, pré-bien lavée.

L'enveloppe est allongée dans de l'eau bouillante et faites bouillir un quart d'heure. Après cela, le poivron noir, la feuille de baie et très bien ajoutent pour un plus grand parfum, s'il y a plusieurs baies de genièvre ou romarin séché - ils amélioreront l'odeur.

Dans la décoction parfumée parfumée, le rouleau torsadé de péritoine est immergé et cuit à un feu lent d'environ une heure et demie. Cool droit dans le courageux. Ensuite, le rouleau est cuit pendant 15 minutes dans un four chaud pour former une croûte appétissante.

Quelle est la cuisson savoureuse de porc du péritoine dans la pâte

La technologie de cuisson à la cuisson est similaire à la cuisson dans la feuille. Mais en même temps, la coquille sera même comestible.

Préparez la même pâte n'est pas du tout difficile, le moyen le plus simple est comme pour les boulettes. Ce qui prendra seulement:

  • Farine de blé,
  • l'eau,
  • sel.

Si vous le souhaitez, une œuf de poulet cru est ajoutée à la pâte.

Que faire:

  1. Versez la farine sur la glissière de la table, du sel au goût.
  2. Faites une petite approfondissement et verser progressivement de l'eau froide dans des petites portions, en mélange doucement avec de la farine, jusqu'à ce qu'il puisse sortir une pâte très fraîche.
  3. Pour en faire la forme de "Kolobok", couvrez la mission et laissez-vous "se détendre à environ une demi-heure.
  4. Pendant ce temps, faites cuire le rouleau: couper la peau avec un couteau tranchant du péritoine, saupoudrer la viande de sel et poivron noir.
  5. La pâte repose sur une couche très mince, pas plus de 3 mm, mettez le rouleau au milieu du gâteau mince, enveloppez-le avec une pâte de tous les côtés et protégeez-la bien les coutures.

Conseil.

Pour que les coutures ne divergent pas, les bords doivent être lubrifiés par les résidus des œufs laissés sur la coque (si un œuf a été utilisé pendant le processus de cuisson) ou simplement mélangé à de l'eau froide.

Cuire le produit dans la coque Testa est nécessaire à 200 ° pendant une heure ou demie. Après avoir retiré la pâte au four et les fils du routage refroidi, il reste à la couper avec des tranches et de file à la table.

Conseils et recommandations

Le péritoine est une couche de viande assez mince avec des couches de boues et de peau. La peau ne part pas toujours, elle est plus souvent coupée avec un couteau tranchant et, dans ce cas, le rouleau est immédiatement cuit au four, enveloppé dans la feuille ou la pâte.

Si la peau reste, et il y a aussi beaucoup d'utilité, par exemple, la gélatine, puis un tel rouleau doit être pré-réservé. Et la peau elle-même est préférable de brûler sur le feu ouvert du brûleur pour éliminer les poils s'ils sont restés.

Dans un mince morceau de viande, de petites coupures peuvent également être faites avec un couteau tranchant dans lequel placer des tranches de carottes pelées brutes, des morceaux de couchette ou des gousses d'ail - ils donneront au parfum unique.

Dans un mélange, qui roule de la viande, non seulement du sel et toutes sortes d'épices sèches peuvent être incluses. Vous pouvez cuisiner une marinade épaisse dans laquelle, à l'exception des épices et du sel, ajoutez de l'ail, une sauce soja ou une adjuma - qui aime.

Tous ces additifs donneront aux nouvelles nuances de goût.

Le pliage du rouleau est nécessaire avec une partie plus maigre (fin) à un plus gros. La couche la plus grasse de graisse doit être à l'extérieur. Un rouleau étroitement tordu doit nécessairement lire les fils durs épais ou la ficelle, de sorte que, dans le processus de cuisson, il ne se tourne pas.

De manière aussi simple, un merveilleux plat peut être préparé à partir de la fine viande de péritoine. Manger un rouleau, à la fois chaud et froid, pré-libéré des tranches de ficelle et de coupe. Il est de coutume de servir la moutarde, le raifort, l'Adzhik et d'autres sauces pointues.

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Pushina de porc - Recettes

De nombreux plats de viande sont déjà venus un peu et je veux quelque chose d'original et de nouveau? Nous vous suggérons de préparer un très savoureux et époustouflant de péritoine de porc, qui ne laissera personne exactement indifférent. Avec n'importe quelle garniture, vous pouvez servir un tel plat et vous pouvez simplement mettre des tranches sur du pain et faire un délicieux sandwich.

Recette de racine de porc

Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Pimenter
  • Cinq gouttes de sauce worcester
  • Deux cuillères à soupe de sauce soja
  • Trois gousses d'ail
  • Trois cuillères à soupe d'huile végétale
  • Un kilogramme de porc

Cuisine

Donc, la première chose dont vous avez besoin pour rincer un porc et une serviette en papier à sécher complètement. Si vous avez attrapé une pièce suffisamment épaisse et mal à l'aise pour le pliage, puis coupez-la soigneusement le long de l'épaisseur, mais pas à la fin, après quoi le livre est révélé. Ensuite, à travers la viande fait des coupes profondes les unes des autres à une courte distance.

Malthe dans le bol d'un cocktail pour lubrifier notre rouleau. Depuis les enveloppes, nous nettoyons l'ail, pressez la presse, ajoutez de l'huile végétale à travers la presse, nous ajoutons des sauces d'enveloppe et de soja, mettez l'adjuma, si vous le souhaitez, ajustez, assaisonnement houblon-sunnels ou paprika au sol. Ensuite, nous nous précipitons richement avec une paume propre avec un mélange épicé de notre viande, d'abord, d'une part, nous tournons étroitement dans le rouleau, enflammé le long de l'autre côté.

Ensuite, la ficelle est nouée par la saucisse résultante, le rouleau mis dans la manche pour la cuisson et les extrémités bien attachées. Après cela, nous faisons plusieurs petits trous au cure-dent afin de laisser les paires et de poser un porc sur une plaque à pâtisserie.

Nous faisons cuire environ 1,5 heure notre rouleau de porc péritonéal au four, préchauffé à 180 degrés, le temps de cuisson peut dépendre du poids du porc. Ensuite, nous sortons un plat soigné, nous coupons la manche, nous le tournons sur les côtés et nous allons toujours faire une demi-heure avant la formation d'une croûte ruddy.

Maintenant, éteignez le four, retirez les filets, coupez des tranches, placez le réfrigérateur pendant 15 minutes, puis vous pouvez servir à la table.

Rouleau de porc porc en feuille

Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Un kilogramme de péritone de porc
  • Pimenter
  • Un poivron à ficelle
  • Huit gousses d'ail

Peluches de porc

Sur le marché, choisissez le péritoine du jeune porc, une petite sala sera sur une telle pièce, la grande couche sera une grosse. La plupart ne savent pas comment faire un rouleau de péritone de porc. Il appartient à la délicate délicieuse de la viande et vous le cuisinerez très souvent à l'avenir.

Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Poivron noir sel et moulu
  • Deux cuillères à soupe de poivrons tranchants de la gousse, il devrait être de pré-meulage sur la meuleuse de viande.
  • 0,7-1,5 kilogrammes de porc péritone
  • Huit gousses d'ail.

Recette: Porc Pushina rouleau - bouillie en pack

Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Trois feuillets de feuille de laurier
  • Quatre girofles ail
  • Une cuillère à café de poivron noir
  • 1-2 cuillères à soupe de sel
  • Un kilogramme de péritone de porc

Méthode de cuisson

Recette des collations de cet ukrainien. Comme on dit, quel salo ukrainien n'aime pas, et surtout si c'est si savoureux. Si vous utilisiez de temps en temps de la graisse fumée, j'ai essayé un tel rouleau, vous refuserez certainement Shasique Shalla.

Nous prenons de la graisse de périnna de porc, car c'est un bon goût et vous pouvez le transformer en rouleau. Nous rincerons soigneusement, nettoyez la peau, une partie de celle-ci peut être coupée (qui sera enveloppée à l'intérieur).

Frottez soigneusement le côté intérieur du sel du sel, saupoudrez de poivron noire au sol (vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements qui vous comme vous). À travers la presse, nous ignorons l'ail et nous frottaient salé avec lui. Moudre la feuille de baie et saupoudrer sur le rouleau. Maintenant, vous avez besoin de notre rouleau pour rouler serré et avec l'aide de threads pour le resserrer de manière à ce que cela ait par la suite sauvé sa propre forme.

Dans ce formulaire, nous envoyons au réfrigérateur pendant une journée, laissez-le être résolu. Nous mettons notre rouleau dans le sac en plastique le lendemain et mieux en deux. Basse dans l'eau bouillante, laissez-les respirer environ une heure. Après qu'il soit prêt à être gras, il devrait être refroidi de bien refroidir, environ trois heures, mais la meilleure option laissera la nuit.

Sala abdominale fumant dans une cuisinière lente

Le porc, bien sûr, n'est pas de la viande alimentaire et ne porte pratiquement pas de tels avantages comme veaux doux. Mais pour une raison quelconque, un grand nombre de personnes sont toujours préférées avec des plats cuisinés à partir de viande de porc.

L'un des plus populaires est le jambon, cuit au four ou fumé, du Buuchin, ainsi qu'une graisse préférée, fumée ou salée.

Et avec l'avènement d'une mijoteuse, toutes les plats de viande de porc obtiennent un goût complètement différent et plus élégant. Donc, avec les interconnaisseurs de la permah, avec de la fumée dans une cuisinière lente, il s'avère très doux et doux et fond simplement dans la bouche.

Porc, comme d'autres produits, il est préférable de fumer en mul,anvark à l'aide de "fumée liquide".

"Fumée liquide" est une substance spéciale pour fumer, grâce à celle-ci, elle est attachée au goût des produits fumés. Dans la viande, qui préparée avec une fumée liquide, il y a absolument un manque de toutes sortes de carcinogènes nocives.

Fumer péritoine dans une mijoteuse

Pour fumer, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

  • Déjouer
  • Sel, épices
  • 10 milligrammes "Fumée liquide"
  • 300-400 grammes de porc abdominal

Rouleau de porc porc dans le four

Pour la préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • 2-3 feuilles de laurier
  • Huile de ruée
  • Pois de poivre facile
  • Pois noir poivron
  • mon chéri
  • sel
  • Raccourci
  • Un porc pernun

Comment soluiser le porc de porc - Puzanin dans les RIOLES - la recette la plus délicieuse à la maison

L'une des merveilleuses spécialités cuits du cochon est considérée comme une solution saline de Puzanine. Puzanin fait partie de la carcasse abdominale (principalement du porc), tire son nom du mot "ventre", c'est-à-dire la graisse sur le ventre du cochon.

Cette délicatesse est juste assez à la maison, sans nécessiter de compétences et de compétences. La cuisson est facilement attrapée sous forme de maîtresses inexpérimentés et habiles.

Préparation à la salage

Si la Puzanine (Subchanits) est gelée, elle doit alors être inactivée à l'avance au réfrigérateur ou le mettre pour un dégivrage rapide à un endroit chaud. Ensuite, vous devez le rincer bien sous le jet d'eau froide, avant cela, plantureuse de l'objet pointu.

Coupez la graisse sur les tranches de portions, la taille de la pièce peut être différente (facultative).

Quelle est la savoureuse pour dormir la pusanine à la maison

Les sels de Puzanine comme la graisse habituelle avec du sel et des épices.

Pour salage, vous aurez besoin de:

  • Puzanine;
  • pimenter;
  • sel;
  • les banques de tout volume;
  • poêle;
  • l'eau;
  • froid.

La recette de salage la plus délicieuse №1

Ingrédients:

  • Puzanine - 0,5 kg;
  • Sel - 50 gr.;
  • Ail - 40 gr.;
  • Épices - au goût.

Pas:

  • Peindre l'ail, coupez-le en morceaux;
  • Dans une casserole chauffant l'eau, verser de la sel;
  • Ajouter de l'ail et préparé par la puzanine;
  • Une casserole avec un couvercle, appuyez sur le dessus avec quelque chose de lourd;
  • Partir dans le froid pendant 3 jours;
  • Après l'expiration du temps, retirez la graisse de la casserole, brillante avec une serviette de serviette;
  • Étaler le film sur n'importe quelle surface lisse, saupoudrer d'épices abondamment;
  • Moudre à l'ail avec la presse, pondez-vous sur des épices;
  • Mettez la puzanine préparée, effondrement, enlever le minimum par heure au réfrigérateur;
  • Stocker plat dans le congélateur.

Le plus délicieux recette de ceepsill Numéro 2

Ingrédients:

  • eau - 1 litre;
  • Sel - 150g.;
  • Feuille de laurier - 2-3 pcs.;
  • Puzanine - 0,5 kg;
  • Pepper Black Peas est quelques pois.

Pas:

  • Couper la pusanine en morceaux de plus de 5 cm d'épaisseur;
  • Au bas des rives pour mettre 2-3 morceaux de feuilles de laurier, pois poivreux noirs;
  • Puzanine était dans le pot jusqu'au sommet;
  • Préparer "Tuzluk";
  • 150 grammes de sel dilués dans l'eau tiède et mélangent;
  • La solution saline devrait être très salée. Il est vérifié de cette façon: placé dans l'œuf frais de saumure et si le sel suffit à flotter dans une pile;
  • Versez la saumure sur le pot, couvrant complètement des morceaux de pompe;
  • Couvrir la banque avec un couvercle de Kapron. Un pot avec le saindoux pour résister à un endroit chaud pendant 3 jours;
  • Après une exposition pour retirer le pot dans une place froide pendant 2 jours;
  • Délicieux Puzanin est prêt!

Voici les recettes les plus populaires et les plus simples aux sels de pusanins. Profitant de l'un d'entre eux, vous êtes sans aucun doute satisfait du résultat.

Bon appétit!

zamyaso.ru.

Cuit au four - Recette préférée, testée par heure (recette de cuisson étape par étape avec photos)

Recettes similaires Péritoine, graisse ..

 Physica à la marinade.

 Structure:

 Pushun - 1 pièce.

Sel - 1 tasse 150 gr.

Hust long - 4 JB complet.

Pepper noir Pepper - 6 pcs.

Bay Leaf - 2 pcs.

 Cuisson péritoine dans la saumure chaude.

1. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez des sels, avec un tel calcul (1 tasse de 150 gr.).

2. Dans la casserole, les enveloppes d'oignon, des pois de poivre noir et de la feuille de baie. Masse apporter à ébullition.

3. Les pantalons se dissolvent sur les couches d'une largeur de 7 cm et omettent dans la saumure d'ébullition - cuire 2 heures, à partir du moment de l'ébullition.

4. Après l'expiration du temps, nous prenons le péritoine et le mettons sous le jet, laissez-le refroidir.

5. Les bandes péritonéales refroidies enveloppent la feuille, posèblent des paquets et retirent dans le congélateur. 6. Après une journée, la péritoneea est prête.

Délicieuse péritone en saumure est prête!

 Bon appétit!

 Porc sur un os.

 Structure:

 Côtelettes de porc sur l'os - 1600 gr.

Ail - 6 dents.

Citron - 1 pc.

Thym (séché) - 1,5 h. Cuillères.

Bouillon de légumes - 3 verres.

Olives (sans graines) - 150 gr.

Sel, poivre - goûter.

 Préparation des côtelettes de porc sur l'os.

1. Si vous êtes haché avec une pièce entière, ils doivent être séparés sur les couches, ainsi que l'os. Les côtelettes préparées rincent et grattent une serviette en papier.

2. L'ail purifie les enveloppes et rincé dans l'eau.

3. Placez la viande dans un bol, nous regardons les 3èmes chiffons d'ail, qui doivent prédéfiniment de se dissoudre sur les assiettes et de l'eau d'un citron. La viande est marinée pendant 2,5 heures au réfrigérateur.

4. Les 3 gousses restantes d'ail passent à travers la gorge et mélangent avec thym séché.

5. La viande est négligée, il est maintenant nécessaire de se débarrasser de la serviette en papier, du sel, de saupoudrer de poivre noir et de tromper le mélange d'ail de tous les côtés. Nous mettons de la viande dans la forme de cuisson.

6. Dans le four chauffé, nous mettons de la viande et frites 1 heure à une température de 200 degrés.

7. Bouillon de légumes, vous pouvez prendre des cubes de bouillon, mélanger avec des olives - cette composition entravera la viande lorsqu'elle est grillée au four pendant une heure.

8. Passé 1 heure, laissez échapper la forme et versez de la viande avec un bouillon de légumes avec des olives - nous continuons à frire pendant 50 minutes supplémentaires.

La viande délicieuse sur l'os est prête!

 Bon appétit!

 Soudure salé, sec.

Structure:

Salo - 1 pièce.

Ail - 6 dents.

Sel - au besoin.

 Préparation de sala salée.

1. Salo, avant de saler, vous devez mettre dans de l'eau froide pendant 6 heures.

2. Nous sortons de la graisse de l'eau, nous balançons la serviette en papier et commençons le salin.

3. La tranche de la sala est dissoute sur les couches de 7 cm et le mode d'entre les morceaux de 6 cm, et ce n'est pas en colère contre 1 cm aux peaux.

4. Les couches préparées reviennent généreusement avec du sel, du poivre et de l'ail entre des morceaux. Ail, avant cela, vous devez nettoyer et dissoudre sur des plastiques minces.

5. Nous plions le saindesses dans les emballages et retirons au congélateur pendant 2 semaines.

Délicieux graisse salée prête!

 Bon appétit!

 Sala sala - humide dans le chemin.

Structure:

 Salo - 1 pièce.

Sel - pour la saumure.

 Préparation d'une sala dans une saumure froide.

1. Salo, avant de saler, vous devez mettre dans de l'eau froide pendant 6 heures.

Préparer la saumure.

1. Nous apportons une casserole avec de l'eau froide à ébullition et endormir le sel endormi. Un exemplaire de sel est une casserole d'eau de 6 litres, vous devez prendre 1 kg de sels.

2. La saumure fera bouillir 5 minutes, retirez et laissez-la complètement refroidir.

3. La tranche de la sala est dissoute sur les couches de 7 cm et le mode d'entre les morceaux de 6 cm, et ce n'est pas en colère contre 1 cm aux peaux.

4. Dans une casserole profonde, nous plions les tranches de la boue et nous remplissons de la saumure froide de sorte que la saumure soit complètement recouverte de graisse. Après 3 jours, la sauserie de la saumure et verser de la saumure fraîche.

5. Salo Préparez-vous pendant 9 jours, il s'avère que la saumure devra être versée en 3 réceptions, chaque fois frais.

6. Dans cette recette, les épices ne sont pas ajoutées - le seul négatif. Mais une telle graisse est obtenue très douce et elle peut être stockée au congélateur pendant 1 an.

7. Pendant 10 jours, nous obtenons de la graisse de la saumure, nous rinions bien avec une serviette en papier, pose les paquets et retirons dans le congélateur.

La graisse délicieuse sur la saumure est prête!

 Bon appétit!

 Sala à souder - cuisson dans la saumure.

 Structure:

 Salo - 1 pièce.

Sel - au besoin.

Pepper Black Peas - 8 pcs.

Dill - 1 parapluie.

Bay Feuille - 1 PC.

 Cuisson Sala en saumure.

1. Dans la casserole (6 litres), nous versions de l'eau, nous nous endormons tant de sels (0,5 - 1 kg) de sorte que l'œuf que nous omettons dans le liquide devait flotter sur la surface.

2. L'œuf doit être frais, cru, bien laver et seulement, puis abaissez-le dans une saumure froide.

3. Nous apportons de l'eau avec du sel à ébullition et omettons dans ses morceaux de solution saline (environ 7 cm de large) - nous pouvons cuisiner pendant 3 heures, puisque le stimulant liquide.

4. Après l'expiration de Salo, retirez-la de la casserole et posée dans une passoire de sorte que l'eau soit d'eau. Les couches de la sala chaude coupent en morceaux de 6 cm, pondant des tranches d'ail et à nouveau, de tous les côtés avec du sel.

5. Nous mettons la graisse préparée sur des packages et envoyons au congélateur. Après une semaine, Salo sera prêt.

6. Il est possible de stocker une telle graisse au congélateur pendant six mois.

Délicieuse graisse bouillie prête!

Bon appétit!

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Comment faire cuire un délicieux rouleau de péritone de porc

Alexander Gushchin

Pour le goût, je ne passe pas, et ce sera chaud

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Rouleau de porc du péritoine bouilli

Les races modernes de porcs ont une quantité minimale de sala sous l'œil. Un tel gras ne convient pas au sel et à la consommation de fromage ou de forme salée. Il est difficile de rebondir, contient beaucoup de fibres. Cependant, de ces plaques minces, vous pouvez faire cuire des choses délicieuses. Par exemple, rouleaux. Ils peuvent être expédiés, cuire ou simplement faire bouillir, pour une utilisation ultérieure sous forme de froid. L'utilisation de la célèbre pâte chinoise de Beau-Pepper "Duban" change fortement le goût du rouleau pour le mieux.

Porc en sauce Teriyaki avec arc

Ingrédients pour un rouleau de périnonesse:

  • 500-600 g de péritone de porc
  • 1 cuillère à soupe. Coller chinois "Duban"
  • Poivre noir - au goût
  • Sel au goût

* La pâte chinoise peut être remplacée par ketchup, pâte de tomate et autres sauces.

Comment faire cuire un rouleau chaud de péritone de porc

Prenez une plaque abdominale de porc pesant environ 500 à 600 grammes. La peau sur cette pièce doit être parfaitement propre et la viande est fraîche et lavée dans de l'eau.

Préparez une cuillère à café de sel, un petit poivron noir et une cuillère à soupe de pâte de Douban chinoise, qui est le patrimoine national de la culture de la Chine. Le billet pour le rouquet doit être saupoudré de sel et de poivre noir. Ensuite, nous appliquons une pâtes de Saten rouge. La pâte doit être répartie uniformément sur toute la surface interne de la plaque de porc.

Nous tournons le rouleau habituel, essayant de le faire aussi près que possible.

Nous mettons une routine semi-finie dans un bol profond et mettons un peu de sel sur la jupe. Le rouleau peut être recouvert d'un couvercle et retirez le réfrigérateur pendant une nuit. Pendant ce temps, la fermentation et la diligence de la viande se produiront.

Le rouleau doit être enveloppé de fils, sinon, pendant la cuisson, il se déroulera. Nous versons dans la casserole de l'eau, ajoutons une demi-cuillère à café de sel et mettons un routage semi-fini. L'eau doit cacher notre produit. Nous mettons une casserole au milieu du feu et faisons cuire le rouleau sur le feu faible de 45 à 50 minutes. Retirez ensuite le rouleau fini et laissez-le sécher et refroidir. Retirez les fils. Sut désactivé des extrémités inégales au rouleau.

Tomates séchées à la maison

Le rouleau de porc du péritoine est prêt à être prêt. Il est nourri froid. Coupez le rouleau et posez sur une plaque plate. Nous sommes largement utilisés Moutarde, Adzhika, Gloroder et d'autres épices.

Porc avec pommes de terre au four: Recette originale

Recette d'auteur pour un rouleau à domicile de périsson de porc: NII-NII

Une source: https://vkusnonatalie.ru/svinoj-rulet-izbribryushiny-varenyj/

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 1

1. Tout d'abord, il est nécessaire de laver et de sécher la viande avec une serviette de papier. Insérez dans un petit paquet ou de la couverture avec un film et battez légèrement, sans traumatisation fortement pusanine.

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 2

2. Si une pièce est épaisse, elle peut être coupée et déployer pour aller mieux, mais plus mince. Au fait, la recette de préparation d'un rouleau de routine dans le four implique nécessairement l'existence d'une peau, il n'est donc pas nécessaire de le supprimer.

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 3

3. Il est temps de commencer l'épice. La première partie intégrante d'un tel rouleau est le sel, le sol et les pois, ainsi que l'ail. Désin sur la surface. La feuille de baie est légèrement recadrée et dispersée.

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 4

4. Ensuite, vous pouvez ajouter absolument des épices, des herbes séchées et des assaisonnements pour le goût de la viande. Plus les épices seront diverses, plus l'apéritif et la saveur seront. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une moutarde ou une merde.

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 5

5. Maintenant, vous pouvez transformer le rouleau et attacher-le avec un fil dense. Partagez immédiatement dans l'emballage pour la cuisson ou dans un bol, serrez le film alimentaire et envoyez au moins 2 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, la viande sera capable d'être imbibée d'épices et un rouleau de Pusanne dans le four à la maison sera encore plus tôt.

Puzzanine rouleau dans le four - Photo Étape 6

6. Ensuite, la viande peut être mise sur la plaque à pâtisserie ou sous forme de cuisson et envoyer au four chauffé pendant 1,5 à 2 heures. Après avoir éteint le feu, mais laissez le rouleau au four pendant une heure d'une heure. Après refroidissement, mettez-le dans le réfrigérateur pour la nuit, puis servez à la table.

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Important! La vidéo peut différer du texte de la recette!

Puzzanine rouleau dans le four. Traditionnellement délicieux

Puzanina, elle est un pichet ou un péritoine - c'est quelque chose méchant entre la viande et le saindre. Ce qui n'est tout simplement pas préparé à partir de cette partie du porc. Il est cuit au four, bouilli, ajouté à la viande hachée à la viande, cuit aux légumes.

Puzanina Roll - appétissant, plat satisfaisant. La recette n'est pas compliquée, le résultat est excellent. La chose la plus importante ici est correcte de choisir le péritoine. Il devrait être avec une bonne couche de viande et non Tolstoï, sinon cela ne sera pas mauvais. Servez-le comme un complément aux premiers plats ou sous la forme d'une collation avec la moutarde ou le raifort.

Ingrédients

· Puzanine - 1,3 kg;

· Ail - 6 dents;

· Salé salé - 1,5 h. L;

· Khmeli-sunnels et un mélange de poivrons - 0,5 h. L;

· Poivron noir (fraîchement sol) - au goût

Cuisine étape par étape

Nous sincères d'assaisonnements, de sel et de poivre. Pour un plus grand arôme, utilisez Pear Pepper, écrasé dans un mortier.

La composition de l'imagination incroyable. Les assaisonnements sont présents: menthe, aneth, charker, fenugek, poivron rouge, céleri, coriandre, feuille de baie. Mais tout le monde peut utiliser des épices à leur goût, la créativité ici est tout à fait acceptable.

Sur une râpe peu profonde, nous frotons les gousses d'ail ou les sauterons à travers la presse.

Nous frotons tous les côtés du péritoine avec des épices et des ail.

Nous tournons le porc avec un rouleau et une cravate serrée un fil.

Nous l'emballons dans la manche pour la cuisson.

Quelques heures, et mieux toute la nuit, gardez au réfrigérateur.

Après avoir attendu le lendemain, prenez le porc. Skaper percé dans des endroits différents.

Nous faisons cuire à 180 ° C environ 1 heure 30 minutes.

Nous prenons un plateau de cuisson hors du four. Le rift refroidi est retiré de la manche.

Nous déplacons la pusanine dans l'emballage ou enveloppons dans le film alimentaire. Nous envoyons au froid pendant quelques heures supplémentaires.

Le temps de dégustation tant attendu est venu. Nous sortons le plat fini du réfrigérateur. Fils inédies que nous supprimons. Couper et essayer de rigoureusement.

Rouler de Puzanina - Juste sodium! Savoureux et très satisfaisant!

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