पोर्क पुसानिना का उबला हुआ रोल - चरण द्वारा फोटो चरण के साथ पकाने की विधि

यह सस्ती और बहुत आसान-टू-पका रोल परिवार के दोपहर के भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है। मजबूत मादक पेय पदार्थों के तहत पुरुष आनंद के साथ ऐसे रोल खाते हैं, खासकर यदि आपके पास अभी भी हॉर्सराडिश के साथ सरसों हैं। आलू के नाश्ते की हिम्मत या सेंकना सुनिश्चित करें, इसके साथ सूअर का मांस पुजानिन का उबला हुआ रोल पूरी तरह से स्वाद के लिए संयुक्त है।

सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करें। एक तेज चाकू के रूप में काम करने के लिए सूअर का मांस पर त्वचा, अगर कहीं ब्रिस्टल छोड़ दिया जाता है, तो गैस बर्नर पर इसे आग लगाना बेहतर होता है। हम धोते हैं, सूखा।

दो या तीन हैंडस्टॉक्स प्याज husks ले लो, इसे पुराने cauldron में डाल दिया, जो एक दयालुता नहीं है, कई पानी में भूसी को ध्यान से धो लें।

पानी डालें कहीं 1.5 लीटर, एक उबाल लाने के लिए, एक पहाड़ी नमक, काली मिर्च मटर और बे पत्ती के साथ तीन चम्मच डाल दिया। पानी काफी ठोस होगा, लेकिन इसे भ्रमित होने दें, नमक का रोल नहीं होगा।

मसाला मिश्रण, पोर्क, स्प्रे और काली मिर्च छिड़कना।

रोल के रोल को घुमाएं, रेशम धागे, पाक सुगंध या वास्तविक जुड़वां के साथ कई स्थानों पर टाई।

राउटल को दुल्ड्रॉन में रखें, 1.5 घंटे की मध्यम आग पर उबाल लें। आगे प्लेट को बंद करें और इतनी पूर्ण शीतलन छोड़ दें।

पोर्क puzannina के ठंडा उबला हुआ रोल रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए एक प्रेस के तहत रखा गया, इसे पतली स्लाइस के साथ काट दिया और एक ठंडा नाश्ता के रूप में काम करते हैं।

सुहानी।

पोर्क पुसानिना का उबला हुआ रोल - चरण द्वारा फोटो चरण के साथ पकाने की विधि

पोर्क पेरिटोनियम से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं, जो किसी भी तालिका के लिए बिल्कुल सही हैं। मुख्य बात यह है कि एक युवा सुअर से वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री का चयन करना और आगे की प्रक्रिया के लिए इसे तैयार करना है। साथ ही, घर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मोटी मांस परतों वाली महिला का भुगतान करने लायक है।

चयन और तैयारी

पोर्क पर्च
जितनी जल्दी हो सके उपयुक्त कच्चे माल की पसंद लें, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करेगा।

जितनी जल्दी हो सके उपयुक्त कच्चे माल की पसंद लें, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करेगा। आप बाहरी लोगों के बिना एक असाधारण ताजा वसा चुन सकते हैं। कुछ अन्य बारीकियों पर ध्यान देने योग्य भी। मुख्य को निम्नलिखित के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

  • सालो में कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए। यदि वे मौजूद हैं, तो खरीदने से छोड़ना बेहतर है।
  • नमकीन का रंग सफेद होना चाहिए, और मांस खिलौना - गुलाबी। रक्त के थक्के की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। वे नहीं होना चाहिए।
  • एक बेहतर उत्पाद चुनें जिसमें पतली त्वचा हो। यह इंगित करता है कि सुअर युवा था। तदनुसार, इस तरह के पेरीटोनियम से व्यंजन नरम और स्वादिष्ट होंगे।
  • आपको उस उत्पादों को उस सतह पर नहीं खरीदना चाहिए जिसमें धब्बे, प्लेटें या बलगम हैं। यह इंगित करता है कि उत्पाद अब ताजा नहीं है और खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।

गुणात्मक कच्चे माल एक स्वादिष्ट पकवान की कुंजी होगी। पेरिटोनियम का एक उपयुक्त टुकड़ा खरीदने के बाद, यह भाग स्लाइस में काटने के लायक है। फिर आप महिमा प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पोर्क पेरिटोनस खाना पकाने के तरीके

पोर्क स्थायी, घर पर ठीक से पकाया जाता है, यह मुलायम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

इसका उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है और एक साइड डिश या सब्जियों के साथ तालिका में सेवा की जा सकती है। पेरूनियन एक नाश्ता के लिए बिल्कुल सही है।

सूखे तरीके से पुसानिन को कैसे चिकना करें

राजदूत की शुष्क विधि को सबसे सरल विकल्प माना जाता है जिसका प्रयोग अक्सर किया जाता है। इस तरह के एक संस्करण के लिए, न्यूनतम समय और अवयवों की आवश्यकता होगी, और परिणाम हर किसी को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा। पके हुए कच्चे माल को चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और थोड़ा सूख जाता है। आगे एक ही आकार के हिस्से के टुकड़ों में कटौती। केवल नमक या विशेष शर्मिंदगी मिश्रण के साथ सॉलिट करना संभव है, जिसमें अतिरिक्त रूप से काले ग्राउंड काली मिर्च और पसंदीदा मसाले शामिल हैं। पुजानिन के प्रत्येक टुकड़े को कैम मिश्रण के साथ सभी तरफ से पूरी तरह से रगड़ दिया जाता है और पर्याप्त गहरे कंटेनर में रखा जाता है। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक परत नमक के साथ घट रही है। मसालेदार अर्द्ध तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे होना चाहिए। समय-समय पर, साला के टुकड़े को चालू किया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से सभी तरफ से नमक और मसालों के साथ गर्भवती हों।

पैकेज में ब्राइन में पाक कला साला

पोर्क पेरिटोनियम को पकाने का एक और विकल्प ब्राइन में पैकेज में उसका खाना बनाना होगा। इसके लिए, कच्ची सामग्री को भाग स्लाइस में काटा जाता है और कई पॉलीथीन पैकेट में रखा जाता है, कसकर बंधे होते हैं। इसके बाद पानी, मसालों को स्वाद और नमक से ब्राइन तैयार करता है। यह लार्ड के साथ एक पैकेज में रखा गया है और एक छोटी आग पर स्थापित है। उबाल उत्पादों को तैयार किया जा सकता है। यदि यह बाद के धूम्रपान का पालन करने की योजना बनाई गई है, तो वसा टुकड़ों की मोटाई के आधार पर अधिकतम 20-30 मिनट की वध करने के लायक है।

ल्यूक सिकल में साला रेसिपी

लंबे भूसी

इस तरह के एक पकवान में एक आकर्षक उपस्थिति और एक बहुत ही मूल स्वाद है। खाना पकाने की न्यूनतम राशि की आवश्यकता होगी। आग पर आग पर पानी, मसालों, नमक और प्याज husks के साथ अच्छी तरह से धोया जाता है। यह marinade एक उबाल और 15 मिनट के लिए उबला हुआ है। इसके बाद, प्याज भूसी को खत्म करने के लिए मिश्रण को तनाव देना आवश्यक है या आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे शुद्ध टुकड़ों के उबलते मिश्रण में सीधे छोड़ सकते हैं। तैयारी से पहले कच्चे माल को पाक कला और फिर marinade के साथ एक साथ ठंडा करने के लिए छोड़ दिया।

हंगरी गूढ़ता नुस्खा

हंगरी में सालो अपने तेज स्वाद और अविश्वसनीय रूप से संतृप्त सुगंध से प्रतिष्ठित है। खाना पकाने के लिए, यह सीधे पुसानिन, नमक, जलन काली मिर्च, लहसुन और पेपरिका, कुछ लॉरल्स, सुगंधित मटर काली मिर्च द्वारा आवश्यक होगा। वास्तव में पारंपरिक हंगेरियन पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको सारा के वजन से लगभग दो गुना कम नमक की आवश्यकता होगी।

नमकीन बनाना

कच्ची सामग्री सभी पक्षों से नमक में गिर जाती है और एक दिन के लिए फ्रिज में मसालेदार होती है। नमक को आगे बढ़ा दिया जाएगा, वसा एक नए हिस्से में ध्वस्त हो गई है और रेफ्रिजरेटर में इसे तीन दिनों के लिए रखा गया है। ऐसी प्रक्रिया दोहराएं तीन बार है। यह पुसानिन को अतिरिक्त तरल से बचाएगा और यह खाना पकाने के लिए वास्तव में आवश्यक संरचना प्राप्त करेगा।

इसके अलावा, अर्द्ध तैयार उत्पाद मसालों के साथ मिश्रित सभी पक्षों से पूरी तरह से स्नेहक है, जो नमक की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़कता है और रेफ्रिजरेटर को तीन दिनों के लिए भेजा जाता है। इस समय के बाद, पेरिटोनियम का एक टुकड़ा नमक और मसालों से साफ किया जाना चाहिए।

अलग से मिश्रित तेज मिर्च, लहसुन, पापिका। यह कैशियर वसा पर एक मोटी परत के साथ लागू होता है। अर्द्ध तैयार उत्पाद चर्मपत्र में बदल जाता है और रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रहता है। इस समय के बाद, हंगरी में पुजानिन उपयोग करने के लिए तैयार हो जाएगा।

ओवन में बेक्ड

ओवन में बेक्ड

इस तरह के एक दिलचस्प स्वादिष्ट पकवान तैयार करने के लिए, यह सीधे ताजा पेरिटोनियम, सोया सॉस के 8 चम्मच, एक चम्मच सरसों, लहसुन के कुछ टुकड़े, एक छोटा बल्ब, नमक और मसालों स्वाद के लिए आवश्यक होगा। पेरिटोनियन पूरी तरह से धोया जाता है और भाग स्लाइस में कटौती की जाती है। यह छोटे कटौती करता है। एक कटोरे में, अन्य सभी अवयव एक दूसरे के साथ मिश्रित होते हैं। अलग-अलग, प्याज और ग्रीन्स कटौती में ढेर होते हैं। इसके अलावा परिणामी सॉस सभी पक्षों, वसा और से समान रूप से है

बेकिंग शीट पर बाहर रखा गया

। एक सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान तैयार करें 50 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट के लिए आवश्यक है। आप किसी सॉस, सब्जियों या गार्निस के साथ बेक्ड पेरिटोनियम लागू कर सकते हैं।

ग्रीन्स और मसालों के साथ पेरिटोनियम से पोर्क रोल

ग्रीन्स और मसालों के साथ पेरिटोनियम से पोर्क रोल

इस तरह के एक रोल किसी भी तालिका के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा। खाना पकाने के लिए, पुजानिन का एक टुकड़ा पर्याप्त रूप से बड़ा और एक छोटी मोटाई के साथ है। रोल में मोड़ने के लिए यह सुविधाजनक होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का एक टुकड़ा नमक और प्यारे मसालों के स्वाद के लिए रगड़ जाता है। अंदर से, बारीक कटा हुआ हरियाली और कुचल लहसुन की एक पतली परत जोड़ा जाता है। फिर पेरिटोनियम रोल में बदल जाता है और कसकर जुड़वां से बंधे होते हैं। Delicates एक तापमान पर एक ओवन के लिए 200 डिग्री से अधिक तापमान पर एक ओवन की तैयारी कर रहा है।

कुछ सोवियत

घर पर स्वतंत्र रूप से पेरिटॉन्स की तैयारी पहले से ही तैयार होने से ज्यादा सस्ता होगी। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा मसाले और मसालों का उपयोग इस तरह के स्वाद के साथ एक पकवान प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।

घर पर वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित साला तैयार करने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

पेरिटोनियम देने के लिए प्राथमिकता बेहतर है, जो सिद्ध फार्म स्टोर्स में बेची जाती है। एक युवा जानवर से उत्पादों को खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि अन्यथा तैयार पकवान बहुत कठिन और अपर्याप्त रूप से रसदार हो जाएगा।

जमे हुए पेरिटोनियम तैयार करने के लिए उपयोग न करें। अगर वह बार-बार जम गई, तो ऐसे उत्पादों को अस्वीकार करना बेहतर है। यह न केवल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है, बल्कि घर पर वास्तव में स्वादिष्ट, रसदार और कोमल वसा तैयार करना भी संभव नहीं होगा।

घर का बना पेरीटोनियम के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, यह कम से कम लहसुन की एक छोटी राशि का उपयोग करने के लायक है। यह न केवल स्वाद पर, बल्कि तैयार व्यंजनों की सुगंध पर सकारात्मक रूप से प्रभावित होगा।

पोर्क स्थायी को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। तैयार उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, इसे ठंडा किया जा सकता है। भविष्य में, यह केवल साला की मात्रा को डिफ्रॉस्ट करने के लायक है जिसका उपयोग एक समय में किया जाएगा।

घर पर पोर्क पोर्क कैसे पकाने के लिए?

घर के स्वादिष्ट पर पुसानिन कैसे पकाएं

मैं मांस स्लाइस बहुत प्यार करता हूं, लेकिन हाल ही में वे कुछ खाद्य पदार्थ बन गए हैं। इसलिए, मैंने सोचा, मांस सहित अपनी खुद की तैयारी के व्यंजनों को उठाओ ओवन में सबसे बढ़िया। मैं पोर्क मांस - पेरिटोनियम पसंद करता हूं, क्योंकि इसमें साला की एक परत है। जब आप पेरिटोनियम चुनते हैं, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस और कीचड़ का अनुपात बराबर है, और बेहतर मांस थोड़ा और बेहतर है।

अभी भी विक्रेता से पूछें, एक युवा जानवर से एक टुकड़ा चुनें, फिर आपकी व्यंजन बहुत ही सभ्य होगा। नाजुक नाजुक और स्वादिष्ट है, बिना किसी ग्लुकोनेट्स और स्वाद एम्पलीफायर के।

तैयार पोर्क रोल , मैंने कोशिश की कि यह अच्छा है, लेकिन पुजानिना नुस्खा व्यावहारिक रूप से तथ्य यह है कि समाप्त पुसानिना को हैम के रूप में तालिका में जमा किया जा सकता है, क्योंकि यह पतली प्लेटों से काटा जाता है, और यह काफी योग्य दिखता है।

खाना पकाने में पेरिटोना पोर्क , मुश्किल नहीं, बस इसकी प्रक्रिया कई चरणों में विभाजित है: - तैयारी पोर्क मशरूम , सोल्डरिंग पोर्क मशरूम - बेकिंग ओवन में पेरिटोनियम - मेज पर ठंडा और भोजन। सिद्धांत रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, और प्राप्त उत्पाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

घरेलू राय:

- स्लाविक (पति) ने कहा कि एक अद्भुत पेरिटोनियन। हम हैम नहीं खरीदेंगे, और हम खुद को पकाएंगे। - व्लादिक (बेटे) ने कहा कि वह खाद्य थे। लेकिन साथ ही रोटी के बिना भी पेरिटोनियम का एक बड़ा टुकड़ा खा लिया। - माँ - मुझे यह बहुत पसंद आया। अब मैं तैयारी कर रहा हूं, मेरे गृहिणी के लिए, यह इस नुस्खा के लिए ठीक है।

यदि आपके पास इस व्यंजन को तैयार करने की इच्छा है, तो चलो शुरू करें।

उत्पादों की प्रारंभिक संरचना।

जैसा कि हम अपनी विनम्रता देखते हैं, इसकी एक साधारण रचना है: सूअर का मांस, बड़ा नमक, लहसुन, जमीन काली मिर्च, मांस के लिए मसालों।

एक इंटरेक्टिव टेबल उन सभी रसोइयों के लिए है जो अपने उत्पादों को पेश करना चाहते हैं।

तालिका आपको अपने उत्पादों को सट्टेबाजी मानकों को आकर्षित करने और केसीसी की गणना करने में मदद करेगी। यदि आपके पास स्टॉक में है, तो मान लीजिए कि केवल 500 ग्राम, 600 ग्राम के बजाय उत्पाद।, फिर आप अपने 500 जीआर को टेबल में ड्राइव करते हैं, और उत्पादों का सही अनुपात प्राप्त करते हैं। नुस्खा संरचना एक इंटरेक्टिव टेबल है:

1. तस्वीरों के साथ पेरिटोनियम की तैयारी और नमकीन।

पेरिटोनियम का एक टुकड़ा, हल्के प्रदूषण होने पर धोने के लिए जरूरी नहीं है, तो उन्हें कटौती करने की आवश्यकता है। मैं एक आयताकार के रूप में एक टुकड़ा बनाता हूं, यानी। मैंने सभी लटकने वाले हिस्सों को काट दिया। फिर यह टुकड़ा 7 सेमी चौड़ा टुकड़ों में कटौती करता है, और लंबाई मुझे प्रतिद्वंद्वी की लंबाई में 25 सेमी मिलती है, जिसमें मैं बाद में पेरिटोन को सेंक सकता हूं।

प्रत्येक रिबन 5 सेमी के टुकड़ों पर निरीक्षण के साथ, लेकिन याद रखें कि टुकड़े खाल तक ही इंतजार नहीं कर रहे हैं, लेकिन कहीं 1 सेमी नहीं करते हैं, और सभी तरफ से नमक रगड़ना।

2. नमकीन के लिए एक सूखे मिश्रण की तैयारी।

ढेर में, हम गार्बर के माध्यम से लहसुन छोड़ देते हैं। जिंदा नमक और अच्छी तरह मिलाएं।

द्रव्यमान के लिए काले और लाल जमीन काली मिर्च, साथ ही मांस के लिए शुष्क मसाला भी जोड़ें। स्थायी द्रव्यमान।

सूपर पोर्क पेरिटोनियम के लिए, मैं एक लेखक लेता हूं, क्योंकि मांस टेप इस में खूबसूरती से ढेर होते हैं। मैं व्यंजन के नीचे सो जाता हूं 6 बड़ा चम्मच। एक बड़े नमक के चम्मच और उसके तैयार पेरिटोनियम पर डाल दिया। पेरिटोनियम की स्ट्रिप्स में, पहले मसालों के साथ एक अच्छा लहसुन की आवश्यकता थी।

एक लेन के लिए, मैं मिश्रण के 1 चम्मच लेता हूं। यह मिश्रण किनारों के साथ और शीर्ष पर अंदर से एक टुकड़ा विफल हो रहा है। और केवल तब फॉर्म में डाल दिया। मैं पेरिटोनियम को एक परत में बनाने की कोशिश करता हूं, क्योंकि हमें नमक पर रखना चाहिए। सॉस पैन को ढक्कन के साथ काटें और इसे 10 घंटे के लिए एक शांत जगह पर भेजें।

मैं 20 घंटे के लिए मांस छोड़ता हूं, क्योंकि हम अधिक चराई काटने पसंद करते हैं।

लेकिन, और आप पहले इसे तैयार करना चाहिए, लेकिन केवल तभी खानपान के समय के साथ परिभाषित करें।

3. ओवन में पुशुन।

10 या 20 घंटे बीत गए , पोर्क पेरिटोन बेकिंग के लिए तैयार। बेकिंग शीट चर्मपत्र पेपर के एक पत्ते से ढकी हुई है, यह इस बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त है, हम मांस के टुकड़े डालते हैं, ताकि उनके बीच एक दूरी है और पेरिटोनस चर्मपत्र को कवर किया जा सके। इन उद्देश्यों के लिए, मैंने दो चादरें छोड़ीं। मैं उन्हें मार्जिन के साथ ले जाता हूं, ताकि वे हमारे केतली मांस को कवर कर सकें।

मैं कल्पना कर रहा हूं, यानी। ऊपरी चादरें नीचे के नीचे आती हैं। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म न करें, पेरिटोन और तलना को 1 घंटे के भीतर 1 घंटे के भीतर 180 डिग्री पर रखें, पेरिटोनियम से ऊपरी चर्मपत्र को ध्यान से हटा दें और एक ही तापमान पर एक ही तापमान पर बेक करें। चर्मपत्र को शूट करने के लिए क्या? हमारे पेरिटोन को भूख लगने के लिए, भुना हुआ दृश्य।

बेइंग का समय समाप्त हो गया है। हम ओवन से एक बेकिंग शीट लेते हैं और पुसानिन को 15 - 20 मिनट के भीतर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम व्यंजनों में गर्म पानी डालते हैं और लहसुन, नमक और मसालों से पूरी तरह से हमारे मांस को कुल्ला सकते हैं। यदि यह नहीं किया जाता है, तो हमारी व्यंजन होगी बहुत कड़वा और स्वादिष्ट। गर्म पानी क्यों? पेरिटोनियम के टुकड़ों के लिए जमे हुए वसा से ढका नहीं है।

वॉशिंग टुकड़े को एक कोलंडर में रखा जाता है या ग्लास पानी के क्रम में 30 - 50 मिनट तक चलनी होती है।

फिर हम खाद्य पन्नी लेते हैं, हमने इसे तैयार पेरिटोन रखा है, जिसे पेपर तौलिया में जाने और इसे रेफ्रिजरेटर को भेजने के लिए अतिरिक्त रूप से आवश्यक है। हम एक ही समय में सभी व्यंजन नहीं खाते हैं, इसलिए मैं फ्रीजर में लेट गया और जैसा कि वहां से इसकी आवश्यकता है।

स्लाइस पर पेरिटोनियम काट लें और मेज पर सेवा करें।

बॉन एपेतीत!

एक स्रोत: https://topask.ru/kak-prigotovit-puzaninu-iz-svininy-v-domashnih-usloviyah

पुजानिना के रोल को खाना बनाना

घर के स्वादिष्ट पर पुसानिन कैसे पकाएं

पुसानिना का रोल मूल है, लेकिन साथ ही एक साधारण खाना पकाने का पकवान, जिसे न केवल घरों में स्वाद लेना होगा, बल्कि सभी आमंत्रित मेहमानों को भी स्वाद लेना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मांस स्नैक बनाने के कई तरीके हैं। हम दो सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करेंगे।

ओवन में पुसनी के रोल को खाना बनाना

ओवन में स्टीयरिंग व्हील खाना पकाने की विधि अच्छी है क्योंकि मांस और सौम्य और कोमल, और मसाले और मसाले और मसाले इसे एक आश्चर्यजनक स्वाद और सुगंध देते हैं।

पुजानिन के इस तरह के एक रोल को साइड डिस्क के साथ या सुगंधित स्नैक्स के साथ तालिका में परोसा जा सकता है। स्वतंत्र रूप से इस असामान्य पकवान बनाने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

  • पुजानिन अधिकतम ताजा - 1-1.5 किलो;
  • नमक कोर एक छोटा है - अपने विवेकानुसार;
  • सुगंधित काली मिर्च crumpled - स्वाद के लिए;
  • नौसेना शीट छोटी है - 4-6 पीसी।;
  • लहसुन स्लाइस - 4-7 टुकड़े;
  • कार्नेशन - 3 पीसी।;
  • काली मिर्च मई सुगंधित - 10 पीसीएस;
  • सूखे जड़ी बूटी आपके स्वाद के लिए हैं।

सामग्री तैयार करें

ओवन में पुसनी से जड़ को पकाने से पहले, मुख्य उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, अच्छी तरह से धोने के लिए जरूरी है, और फिर एक पेपर नैपकिन के साथ सभी मांस सूखें। इसके बाद, इसे एक छोटे पैकेज में रखा जाना चाहिए या बस फिल्म को कवर किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह थोड़ा बार-बार दोहराया जाता है, पुसानिन को बहुत दर्द नहीं किया जाता है।

यदि आपने मांस का एक मोटा टुकड़ा पकड़ा, तो इसे काट दिया जा सकता है और फिर तैनात किया जा सकता है ताकि आपके पास एक बड़ी परत हो, लेकिन पतली हो। वैसे, ओवन में पुसान की जड़ अधिक स्वादिष्ट और असामान्य हो जाएगी यदि मांस की त्वचा होगी। तो इस तरह के एक हटाने की उपस्थिति में यह आवश्यक नहीं है।

गठन प्रक्रिया

पुसानिन का रोल काफी सरल है। मांस जलाशय तैयार होने के बाद, इसे जमीन काली मिर्च और नमक के साथ मोड़ने की आवश्यकता होती है, और कटा हुआ लहसुन भी चराई जाती है। इसके बाद, पुजानिन को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद यह एक लॉरेल शीट के साथ थोड़ा सा टुकड़ा है। इसी प्रकार, किसी भी मसाले, मांस और सूखे जड़ी बूटियों के लिए मसाला का उपयोग किया जाना चाहिए। अधिक विविध ऐसे घटक होंगे, सुगंधित और भूख, रोल होगा।

यदि कोई इच्छा है, तो मांस को थोड़ी मात्रा में गंदगी या सरसों के साथ घुमाया जा सकता है।

वर्णित कार्यों को करके, आपको रोल में रोल करने के लिए मांस जलाशय को चालू करना होगा, और फिर एक टिकाऊ धागा बांधना होगा।

ताप प्रसंस्करण और तालिका में जमा करना

जैसे ही अर्द्ध-समाप्त बेसिन तैयार हो जाएगा, इसे बेकिंग के लिए एक पैकेज में रखा गया है और प्रशीतन कक्ष में कम से कम 2 घंटे भेजा जाता है। इस अवधि के दौरान, मांस मसालों और सीजनिंग द्वारा अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।

120 मिनट के बाद, पैकेज में रोल बेकिंग या बेकिंग शीट पर फॉर्म में रखा गया है, जिसके बाद उन्हें गर्म ओवन को 2 घंटे (140 डिग्री पर तैयार) के लिए भेजा जाता है।

समय के बाद, आग बंद हो जाती है, लेकिन पकवान को ओवन में 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, रोल को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और फिर टेबल पर कट और सेवा की जाती है।

प्याज भूसी में पुसानिना से एक स्वादिष्ट रंबल बनाना

यदि आपको ओवन में बेक्ड मांस पसंद नहीं है, तो विचाराधीन पकवान नियमित प्लेट पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • पोर्क (पुजानिन) - 1.5 किलो का एक टुकड़ा;
  • लहसुन लौंग - 6 पीसी।;
  • नमक पकाने - पानी के 1 एल पर 100 ग्राम;
  • काली मिर्च सुगंधित - उसके स्वाद के लिए;
  • लुकोवा हुस्क - 5-6 प्रमुख बल्बों से।

मांस की तैयारी

कैसे एक रंबल रंबल बनाने के लिए? सबसे पहले आपको मांस का टुकड़ा तैयार करने की आवश्यकता है। यह ध्यान से भिगोया जाता है, कागज तौलिए से सूख जाता है, और फिर त्वचा को अच्छी तरह से काट देता है।

यदि कोई इच्छा है, तो मांस का टुकड़ा एक पाक हथौड़ा के साथ थोड़ा पीछे हट सकता है।

एक रोल का गठन

इस तरह के पकवान बनाने के लिए, आपको स्टॉकपेंटर और सीजनिंग की आवश्यकता है। यदि आप एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक रोल नहीं लेना चाहते हैं, तो यह काली मिर्च, नमक और लहसुन के लौंग का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

कटोरे में सूखे मसालों को मिलाकर, आपको सभी पुसानिन को ध्यान से रगड़ना चाहिए। इसके बाद, मांस के एक टुकड़े में, एक तेज चाकू द्वारा कई छोटे कटौती की आवश्यकता होती है। उसके बाद, ताजा लहसुन के प्लेटों या हिस्सों को परिणामी छेद में रखा जाना चाहिए।

जैसे ही पूरा लहसुन बिताया जाता है, मांस जलाशय एक तंग रोल में बदल जाता है। ताकि यह टूट नहीं सकता है, यह मोटी धागे के साथ टाई करने के लिए बहुत मुश्किल की सिफारिश की जाती है। यह स्टोव पर एक लंबी खाना पकाने के बाद भी रोल को अपने मूल आकार को संरक्षित करने की अनुमति देगा।

थर्मल प्रसंस्करण प्रक्रिया

एक मांस अर्द्ध तैयार उत्पाद के गठन के बाद इसे अपने खाना पकाने के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, पानी से भरा पैन, एक मजबूत आग लगाकर एक उबाल में तरल लाएं। व्यंजनों और एक कुक नमक में प्याज husks जोड़ने के बाद, मांस रोल को अच्छी तरह से कम किया जाता है।

एक उबाल के लिए तरल पदार्थ लाने के बाद, आपको तापमान को न्यूनतम रखना होगा। इस रूप में, पोर्क रोल डेढ़ घंटे के लिए उबला हुआ है। इस समय के दौरान, मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, सौम्य और स्वादिष्ट बनने के लिए।

इसके बाद, एक कोलंडर में रखे शोरबा से रोल निकालें और पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है, और फिर तालिका पर प्राप्त, कट और सेवा की जाती है।

यदि उबला हुआ रोल आपको बहुत सरल लगता है, तो स्टोव पर थर्मल प्रसंस्करण के बाद इसे ओवन (वैकल्पिक) को भेजा जा सकता है। अधिकतम तापमान पर लगभग 20 मिनट का मांस का सामना करें, आपको एक कठोर और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

उपयोगी सलाह

यदि खाना पकाने के दो प्रस्तुत तरीके मांस स्नैक्स आपके अनुरूप नहीं हैं, तो हम धीमी कुकर में पुसान का रोल बनाने का प्रस्ताव करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बेकिंग मोड या खाना पकाने का उपयोग कर सकते हैं।

एक स्रोत: https://fb.ru/article/251278/gotovim-rulet-iz-puzaninyi।

पुजानिना ओवन में बेक्ड

घर के स्वादिष्ट पर पुसानिन कैसे पकाएं

पोर्क, शायद, मांस के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक। इस तथ्य के बावजूद कि इस मांस में एक बड़ी मात्रा में वसा होता है, जो कि इकाइयों को छोड़कर घर का बना ठंडा का आनंद लेने के लिए।

और आलू और लार के साथ पकौड़ी किसी को उदासीन नहीं छोड़ते हैं। ओवन में बेक्ड बेक्ड भी करीब ध्यान देने योग्य है। मैं आज इसे आज पकाएगा। इस स्नैक का आकर्षण क्या है? इसे बहुत जल्दी और सरल तैयार करें।

सामग्री के:

  • पोर्क पुजानिन, लगभग 1.5 किलो वजन,
  • नमक, काला जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए,
  • लहसुन - 5-6 दांत।

पुजानिना ओवन में बेक्ड। खाना बनाना

पुजानिन छोटे टुकड़ों में कटौती करता है, ताकि यह टूट सकता है। हम पसलियों के साथ वसा को काटने की कोशिश करते हैं यदि वे हैं। मेरे पास कोई पसलियों नहीं है, क्योंकि मांस की एक परत वाली वसा कैसर के करीब कट जाती है। मैं अपनी त्वचा के साथ हूं, मैं उसे गोली नहीं मारता।

अब इन तैयार टुकड़ों को सुंदर नमक होने की आवश्यकता है। सोलिम से थोड़ा अधिक वे नमकीन होंगे। सोलिम शांत। हम नमक को भंग करने से पहले छः पर घड़ी के इस रूप में पुसानिन छोड़ देते हैं। मक्खन के बिना, चमड़े के बेकिंग शीट पर पोर्क पुज़ानिन डालें।

टुकड़ों के आकार के आधार पर, तापमान निर्धारित करें, लगभग 200 से 210 डिग्री। ओवन में बेक्ड पुजानिना एक घंटे की तैयारी कर रही है। हम जब तक टुकड़े को चाकू के साथ आसानी से कैलसीन नहीं किया जा सकता है। लंबे समय तक सेंकना मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि सब कुछ बाहर धकेल दिया जाता है। सालो तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन मांस से बाहर निकलना नहीं है। इसी कारण से, 200 से 210 डिग्री से अधिक तापमान पर तैयार करना आवश्यक नहीं है।

बेकिंग शीट गलती से बकाया वसा और रस को न छोड़ने के लिए गहरी उपयोग करने के लिए वांछनीय है। तैयारी के दौरान, समय-समय पर पुसानिन को फैटी वसा को पानी देना जरूरी है। अब हम एक छोटे से पुजानिन कोच करेंगे। हम लहसुन तैयार करते हैं: इसे साफ करें और इसे दबाकर निचोड़ें। हम लहसुन और काली मिर्च के साथ बेक्ड पुजानिन के टुकड़े मिलाते हैं। चलो अंततः फ्रीजर में ठंडा और ठंडा होने दें। टुकड़ों में बारी करें और ओवन में बेक्ड, पुसैनिक का इलाज करें। वसंत भूख!

मैं बीयर में धीरे-धीरे मांस ब्लेड खाना पकाने की भी सलाह देता हूं - रात्रिभोज के खाने के लिए एक सुपर समाधान!

एक स्रोत: https://www.ovoshnoy-ray.ru/recepty/raznoe/puzanina-zapechennaya-v-duhovke.html

नरम होने के लिए पुसानिना को कैसे सोएं

व्यंजन> मांस> राइओलेट में सोल्डरिंग पोर्क पोर्क

सुअर से तैयार अद्भुत व्यंजनों में से एक को सही माना जाता है नींद पुजानिन । पुजानिन पेट के कारकास (ज्यादातर सूअर का मांस) का हिस्सा है, इसका नाम "पेट" शब्द से लेता है, यानी, सुअर के पेट पर वसा है।

यह व्यंजन किसी भी कौशल और कौशल की आवश्यकता के बिना घर पर पर्याप्त है। खाना पकाने को आसानी से अनुभवहीन और कुशल मालकिन के रूप में पकड़ा जाता है।

घर पर पुजानिन सोल्डरिंग के लिए तैयारी

यदि पुजानिन (सबचनिट्स) जमे हुए हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में अग्रिम में अपंग किया जाना चाहिए या इसे एक त्वरित डिफ्रॉस्ट के लिए गर्म जगह पर रखना चाहिए। इसके बाद, आपको ठंडे पानी के जेट के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इससे पहले, तेज वस्तु को हलचल।

भाग स्लाइस में वसा काट लें, टुकड़े का आकार अलग हो सकता है (वैकल्पिक)।

घर पर पुसानिन को सोने के लिए कितना स्वादिष्ट

पुजानिन नमक और मसालों के साथ सामान्य वसा के रूप में नमक।

नमकीन के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • पुजानिन;
  • चाट मसाला;
  • नमक;
  • किसी भी मात्रा के बैंक;
  • पैन;
  • पानी;
  • सर्दी।

सबसे स्वादिष्ट नमकीन नुस्खा №1

सामग्री के:

  • पुजानिन - 0.5 किलो;
  • नमक - 50 ग्राम ;;
  • लहसुन - 40 ग्राम;
  • मसाले - स्वाद के लिए।

कदम:

  • लहसुन को पेंट करें, इसे टुकड़ों में काट लें;
  • एक सॉस पैन में पानी को गर्म करें, इसमें नमक डालें;
  • लहसुन जोड़ें और पुजानिन द्वारा तैयार;
  • एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन कवर, कुछ भारी के साथ शीर्ष दबाएं;
  • 3 दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें;
  • समय समाप्त होने के बाद, पैन से वसा को हटा दें, इसे नैपकिन के साथ चमकते हुए;
  • किसी भी चिकनी सतह पर फिल्म फैलाएं, मसालों के साथ छिड़कें प्रचुर मात्रा में;
  • प्रेस के साथ लहसुन पीस, मसालों के शीर्ष पर रखना;
  • तैयार पुजानिन, पतन, रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम प्रति घंटे हटाने;
  • फ्रीजर में स्टोर डिश।

सबसे स्वादिष्ट युद्धपोत नुस्खा संख्या 2

सामग्री के:

  • पानी - 1 लीटर;
  • नमक - 150 ग्राम;
  • लॉरेल शीट - 2-3 पीसीएस;
  • पुजानिन - 0.5 किलो;
  • काली मिर्च काली मटर कुछ मटर है।

कदम:

  • Pusanin को 5 सेमी से अधिक मोटी के टुकड़ों में काटें;
  • बैंकों के नीचे लॉरेल शीट्स के 2-3 टुकड़े, काली मिर्च मटर डालने के लिए;
  • पुजानिन जार में बहुत ऊपर तक लेट गया;
  • "तुज़लुक" तैयार करें;
  • गर्म पानी और मिश्रण में पतला 150 ग्राम नमक;
  • नमकीन समाधान बहुत नमकीन होना चाहिए। इस तरह से यह चेक किया गया है: ब्राइन ताजा अंडे में रखा गया है और यदि नमक ढेर में तैरने के लिए पर्याप्त है;
  • धूप के पूरी तरह से टुकड़े को कवर करते हुए, जार को नमस्कार;
  • एक Kapron ढक्कन के साथ बैंक को कवर करें। 3 दिनों के लिए एक गर्म जगह में सामना करने के लिए एक जार;
  • 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर जार को हटाने के संपर्क में आने के बाद;
  • स्वादिष्ट पुजानिन तैयार है!

Pusanins के लवण के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों यहाँ हैं। उनमें से एक का लाभ उठाते हुए, निस्संदेह परिणाम से संतुष्ट हैं।

बॉन एपेतीत!

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व्यंजन पाठक

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एक स्रोत: https://zamyaso.ru/recept-zasolki-puzaniny-v-rassole

स्तन पुजानिन से पोर्क रूले रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट कहानी बताऊंगा, पोर्क मांस से एक और व्यंजन या नाश्ता कैसे तैयार किया जाए। बेशक, इस तरह के एक उबला हुआ पोर्क रोल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, उबला हुआ वसा बहुत नरम और ढीला प्राप्त किया जाता है। मेरी माँ ने मुझे दिया विधि कैसे एक स्वादिष्ट बनाने के लिए पोर्क पेरिटोनस (पुजानिन या स्तन) का रोल अधिक लोचदार मांस और दाढ़ी के साथ।

इसके लिए, पोर्क के मांस को महिला के साथ पहले सलाम करना चाहिए, और फिर नमकीन उबाल होना चाहिए। इसी तरह, आप घुंडी-उबले हुए रोल को घुंडी या सूअर का मांस सिर से पक सकते हैं। तो, धीमी कुकर के लिए सिफारिशों के साथ एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

पोर्क रोल

लार्ड के साथ एक मांस रोल बनाने के लिए नुस्खा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • मांस परत के साथ peritoneal (puzanin या स्तन) आयताकार आकार,
  • नमक,
  • लहसुन,
  • काली मिर्च,
  • लाल मिर्च,
  • कार्नेशन,
  • तेज पत्ता।

पोर्क पेरिटोन का रोल कैसे बनाएं

एक नियम के रूप में, पोर्क पेरिटोनियम या पुजानिन को एक युवा जानवर चुनने के लिए बेहतर है, इस तरह के टुकड़े पर थोड़ा वेतन और मांस की एक बड़ी परत है। पेरिटोनियम एक आयताकार आकार होना चाहिए, जिसमें रोल को चालू करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा।

सूअर का मांस पुसानिन, जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, आपको सूखी आंख के साथ पहले सलाम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक आयताकार ट्रेलर या बेकिंग शीट में, आपको एक टेबल नमक डालना होगा, ताकि इसे सभी नीचे कवर किया जा सके। नमक को खेद नहीं किया जा सकता है, बड़ा वसा नहीं लेगा। वसा को त्वचा के नमक पर एक परत के साथ रखें, पक्ष और पूरे टुकड़े के शीर्ष भी उदारता से नमक के साथ छिड़कते हैं। ऐसे राज्य में, रात में शाम से वसा छोड़ दें, आप एक रेफ्रिजरेटर के बिना भी कर सकते हैं ताकि मांस खाली हो।

सुबह में, नमक रूटिंग से अतिरिक्त नमक माना जाता है, इसे सभी तरफ से grated लहसुन, काले और लाल मिर्च द्वारा grate।

रोल में पोर्क और कठोर धागे या सिलिकॉन harnesses के साथ बंधे। पेरिटोनियम या पुसानिन से सूअर का मांस रोल की तैयारी का प्रारंभिक हिस्सा समाप्त हो गया है।

(एक धीमी कुकर में puzzanins या स्टर्नम)

एक धीमी कुकर में नमकीन पोर्क रोल दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

  • एक जोड़े (तेजी से) और
  • हैंडलिंग पर।

एक त्वरित तरीके से, एक बुना हुआ नमकीन रोल लार्ड और परतों के साथ खाना पकाने की ट्रे की एक जोड़ी में डालने के लिए, आप इसे बेकिंग के लिए एक पन्नी या आस्तीन (पैकेज) में इस तरह से पका सकते हैं। मल्टीककर के कटोरे में 1 लीटर पानी डालें और मल्टीकुक को 40 से 50 मिनट तक "खाना पकाने सर्किट" मोड में अनुवाद करें।

धीमी "क्वेंचिंग" में धीमी कुकर में पेरिटोनियम से पोर्क रोल:

रोल को धीमी कुकर के अधिकतम मार्कर में उबलते पानी डाला जाता है और 1 घंटे 30 मिनट के लिए एक कार्गो पर एक बंद ढक्कन के साथ तैयार किया जाता है।

तैयार उबला हुआ रोल उजागर है, ताजा लहसुन और काली मिर्च और कसकर भिगोकर रोल करता है। जब पुसानिना से रोल ठंडा होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है और कुछ घंटों के बाद पहले से ही स्नैक के रूप में कार्य किया जाता है।

मेरा मांस रोल काफी बड़ा था, इसलिए मैंने उसे तैयार किया एक सॉस पैन में एक प्लेट पर (हालांकि, एक विकल्प के रूप में, पोर्क के इस रोल और एक कीचड़ को ओवन में बेक किया जा सकता है)।

तस्वीर में यह स्पष्ट है कि पोर्क के गठित नमकीन रोल खाना पकाने से पहले मुझे थोड़ा सा फोल्ड करना पड़ा, पांच लीटर सॉस पैन में वह लंबाई में फिट नहीं था। ताकि पुसानिना से रोल तेजी से उबलता है, मैंने इसे उबलते पानी से डाला और वास्तव में 1 घंटा पकाया।

फिर सुअर के पेट से उबला हुआ रोल, मैं उजागर किया, एक दबाव लहसुन और काली मिर्च के साथ ठंडा और टैग किया, इसे खाद्य फिल्म में बंद कर दिया (वैसे, बहुत सुविधाजनक, साथ, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण, जैसे सॉसेज में खोल)।

खैर, जब पेरिटोनियम या पुसानिना से रोल ठंडा हो गया, नमूना फिल्माया:

मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

एक स्रोत: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-izbribryushinyi-puzaninyi-Grudinki/

ओवन में पोर्क पोर्क कैसे सेंकना - स्वस्थ भोजन

"खाना बनाना"

विशेषज्ञों के लिए प्रश्न: मैंने प्याज भूसी के बारे में कुछ सुना, लेकिन मुझे नुस्खा नहीं पता है। अग्रिम में धन्यवाद !!!!

सम्मान के साथ, लाना

सबसे अच्छा जवाब

रूले - पुजेनिन त्वचा को हटाने के लिए 2 किलो पुजीनी के साथ, आधे में वसा काट लें और प्रत्येक टुकड़ा गाजर की प्लेटों को रखने के लिए समानांतर नमक, सुगंधित काली मिर्च, लहसुन, समानांतर के साथ छिड़काव। हम रोल में मोड़ते हैं, धागे और अलग से प्रत्येक टुकड़े को गोसेन में और ओवन में बांधते हैं। तत्परता मैं एक कांटा के लिए भेदी रोल की कोशिश करता हूं यदि रस अभी तक बादल है, अगर लाइट रोल तैयार है। अत्याचार के तहत रात को हटा दें।

ब्राइन में पिक्चर वसा - 1 लीटर पानी पर एक 200 ग्राम का गिलास नमक - जितना संभव हो सके प्याज भूसी, काली मिर्च मटर, बे पत्ती। जैसे ही ब्राइन फोड़ा, उसमें ताजा वसा कम करें, अधिमानतः मांस की एक परत के साथ।

फिर से उबलते समय से, 2 घंटे पकाएं। फिर वसा बाहर ले, एक छोटे दमन के तहत डाल दिया। पूर्ण शीतलन के बाद, फ्रीजर में डाल दिया। खाना पकाने के लिए, एक पुराने पैन का उपयोग करना वांछनीय है।

यदि मांस परतें चौड़ी हैं, तो नमक को 1 लीटर पानी प्रति 150 ग्राम रखना चाहिए।

साला का स्वाद बस अद्भुत है। इस नुस्खा की कोशिश करो, आपको पछतावा नहीं होगा!

सालो के बैंक में सालो टुकड़ों में कटौती ताकि वे बैंकों की गर्दन में चढ़ जाए। उन्हें नमक में काटें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें। उन्हें बाँझ बैंकों में कसकर रखें। और प्रत्येक परत लहसुन के साथ छिड़काव। ऊपर से - नमक की परत। ढक्कन पकड़ो और तहखाने में डाल दिया। सालो पुराने गंध नहीं करता है और हर समय सुगंधित होगा।

नमकीन

सैलो बहुत बड़े टुकड़ों पर कटौती नहीं करता है और भूसी के फ्लश की परतों की परतों के साथ सिकुड़ता है, फिर नमकीन के साथ डाला और आग लगा दी। उबलने के बाद 8-10 मिनट उबालें। फिर आग से हटा दें, 12 घंटे जोर दें, जिसके बाद ब्राइन विलय हो गया है, लहसुन रखी गई है और रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में डाल दिया गया है। अचार: 1 लीटर पानी 3 पूर्ण (स्लाइड के साथ) नमक के चम्मच; 1 मिठाई चम्मच (एक स्लाइड के बिना) लाल जमीन काली मिर्च; 1 मिठाई चम्मच (एक रोलर के बिना) काले जमीन काली मिर्च।

बहुत स्वादिष्ट वसा बाहर निकलता है।

पुजानिना

पैन प्याज प्याज के तल पर, 2 किलो पुजानिनी कोष (मांस निवासों के साथ जरूरी) हैं। ऊपर से - अभी भी भूसी और ब्राइन (2 लीटर पानी 0.5 किलो नमक) डाल दिया। एक दिन के लिए छोड़ने के लिए इस नमकीन में 10 मिनट, और नहीं, उबाल लें। फिर वसा को सूखना, सही मेज पर, कागज भंडार, सभी मोड़ और इसे गीला करना।

फिर पोर्क को 2-2.5 सेमी की स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लेकिन त्वचा काटा नहीं जाता है। अच्छी तरह से जमीन सुगंधित मिर्च के साथ सोते हुए, और टुकड़ों के बीच - लहसुन के पतले स्ट्रिप्स। सबकुछ कसकर जुड़ा हुआ है और एक प्लास्टिक के थैले में पैक किया गया है, एक रस्सी के साथ बंधे और फ्रीजर में रखा गया है।

एक दिन बाद आप खा सकते हैं, और वसा को महीने या दो से अधिक संग्रहीत किया जा सकता है।

सालो - रूले

पतली बास, नमक, काली मिर्च, लहसुन को स्थानांतरित करने, रोल में रोल, जुड़वां के साथ टाई और तीन दिनों में योक के नीचे छोड़ दें। फिर नमक से दूर धोएं और - ओवन में 5-10 मिनट के लिए।

पुजानिन उत्सव

पुसानिन का एक टुकड़ा, लगभग 1.5 किलो, लम्बा। एक छोर से "पॉकेट" प्राप्त करने के लिए एक कट तेज चाकू बनाते हैं। अंदर से यह नमकीन, काली मिर्च और भरने के साथ भर जाता है। भरने के लिए: सफेद बैटन के दूध आधे में मोड़, एक बारीक कटा हुआ प्याज (कच्चा!), मांस की संख्या 300 ग्राम मांस (किसी भी, लेकिन बेहतर सूअर का मांस), 250 ग्राम कसा हुआ पनीर, 1 अंडा, 100 ग्राम किशमिश और तीन कटा हुआ अजमोद, सभी नमक और मिश्रण के चम्मच।

सिलाई "जेब" धागा। जाली पर ओवन में नमक, काली मिर्च और सेंकना को रगड़ने के लिए, और एक लीटर पानी के साथ ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट डालें। यदि पानी पॉपिंग कर रहा है, तो आवश्यकतानुसार टॉस। 2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना। बाहर निकलें और गिल्ट के नीचे डाल दें ताकि भरने को दबाया जा सके और काटने के दौरान उखड़ गया।

मेज पर सेवा करने के लिए, पतली स्लाइस पर काटने और सॉस के साथ पानी में कटौती: एक बेवकूफ के साथ रस मर्ज करें, इसका सम्मान करें और लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें।

किशमिश के बजाय भरने में, आप थोड़ा तला हुआ मशरूम डाल सकते हैं।

नमकीन वसा

यदि आपको वसा से बचने की ज़रूरत है, तो पोर्क शव के निविदा भाग की तुलना में राजदूत के लिए कुछ भी बेहतर नहीं है। यह 8-10 सेमी चौड़ा और 25-30 सेमी लंबा टुकड़ों से कट जाता है और सभी तरफ से नमक के साथ सीधा होता है। दुकानों के नीचे, नमक की मोटाई की गति को धुंधला कर दें

स्लिम कट, काली मिर्च, नमक और फ्राइंग पैन scrambled अंडे के साथ।

नीना मैडम-कमेलिया / ब्लॉग / काक_प्रिगोटोविट_पुज़ानिनु / 2012-11-25-114 से व्यंजनों की प्रतिलिपि बनाई गई। पूरा पाठ वहां।

उत्तर

यह वीडियो इसे समझने में मदद करेगा।

जवाब ज्ञात

रूले - पुजेनिन त्वचा को हटाने के लिए 2 किलो पुजीनी के साथ, आधे में वसा काट लें और प्रत्येक टुकड़ा गाजर की प्लेटों को रखने के लिए समानांतर नमक, सुगंधित काली मिर्च, लहसुन, समानांतर के साथ छिड़काव। हम रोल में मोड़ते हैं, धागे और अलग से प्रत्येक टुकड़े को गोसेन में और ओवन में बांधते हैं। तत्परता मैं एक कांटा के लिए भेदी रोल की कोशिश करता हूं यदि रस अभी तक बादल है, अगर लाइट रोल तैयार है। अत्याचार के तहत रात को हटा दें।

ब्राइन में पिक्चर वसा - 1 लीटर पानी पर एक 200 ग्राम का गिलास नमक - जितना संभव हो सके प्याज भूसी, काली मिर्च मटर, बे पत्ती। जैसे ही ब्राइन फोड़ा, उसमें ताजा वसा कम करें, अधिमानतः मांस की एक परत के साथ।

फिर से उबलते समय से, 2 घंटे पकाएं। फिर वसा बाहर ले, एक छोटे दमन के तहत डाल दिया। पूर्ण शीतलन के बाद, फ्रीजर में डाल दिया। खाना पकाने के लिए, एक पुराने पैन का उपयोग करना वांछनीय है।

यदि मांस परतें चौड़ी हैं, तो नमक को 1 लीटर पानी प्रति 150 ग्राम रखना चाहिए।

साला का स्वाद बस अद्भुत है। इस नुस्खा की कोशिश करो, आपको पछतावा नहीं होगा!

सालो के बैंक में सालो टुकड़ों में कटौती ताकि वे बैंकों की गर्दन में चढ़ जाए। उन्हें नमक में काटें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें। उन्हें बाँझ बैंकों में कसकर रखें। और प्रत्येक परत लहसुन के साथ छिड़काव। ऊपर से - नमक की परत। ढक्कन पकड़ो और तहखाने में डाल दिया। सालो पुराने गंध नहीं करता है और हर समय सुगंधित होगा।

नमकीन

सैलो बहुत बड़े टुकड़ों पर कटौती नहीं करता है और भूसी के फ्लश की परतों की परतों के साथ सिकुड़ता है, फिर नमकीन के साथ डाला और आग लगा दी। उबलने के बाद 8-10 मिनट उबालें। फिर आग से हटा दें, 12 घंटे जोर दें, जिसके बाद ब्राइन विलय हो गया है, लहसुन रखी गई है और रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में डाल दिया गया है। अचार: 1 लीटर पानी 3 पूर्ण (स्लाइड के साथ) नमक के चम्मच; 1 मिठाई चम्मच (एक स्लाइड के बिना) लाल जमीन काली मिर्च; 1 मिठाई चम्मच (एक रोलर के बिना) काले जमीन काली मिर्च।

बहुत स्वादिष्ट वसा बाहर निकलता है।

पुजानिना

पैन प्याज प्याज के तल पर, 2 किलो पुजानिनी कोष (मांस निवासों के साथ जरूरी) हैं। ऊपर से - अभी भी भूसी और ब्राइन (2 लीटर पानी 0.5 किलो नमक) डाल दिया। एक दिन के लिए छोड़ने के लिए इस नमकीन में 10 मिनट, और नहीं, उबाल लें। फिर वसा को सूखना, सही मेज पर, कागज भंडार, सभी मोड़ और इसे गीला करना।

फिर पोर्क को 2-2.5 सेमी की स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लेकिन त्वचा काटा नहीं जाता है। अच्छी तरह से जमीन सुगंधित मिर्च के साथ सोते हुए, और टुकड़ों के बीच - लहसुन के पतले स्ट्रिप्स। सबकुछ कसकर जुड़ा हुआ है और एक प्लास्टिक के थैले में पैक किया गया है, एक रस्सी के साथ बंधे और फ्रीजर में रखा गया है।

एक दिन बाद आप खा सकते हैं, और वसा को महीने या दो से अधिक संग्रहीत किया जा सकता है।

सालो - रूले

पतली बास, नमक, काली मिर्च, लहसुन को स्थानांतरित करने, रोल में रोल, जुड़वां के साथ टाई और तीन दिनों में योक के नीचे छोड़ दें। फिर नमक से दूर धोएं और - ओवन में 5-10 मिनट के लिए।

पुजानिन उत्सव

पुसानिन का एक टुकड़ा, लगभग 1.5 किलो, लम्बा। एक छोर से "पॉकेट" प्राप्त करने के लिए एक कट तेज चाकू बनाते हैं। अंदर से यह नमकीन, काली मिर्च और भरने के साथ भर जाता है। भरने के लिए: सफेद बैटन के दूध आधे में मोड़, एक बारीक कटा हुआ प्याज (कच्चा!), मांस की संख्या 300 ग्राम मांस (किसी भी, लेकिन बेहतर सूअर का मांस), 250 ग्राम कसा हुआ पनीर, 1 अंडा, 100 ग्राम किशमिश और तीन कटा हुआ अजमोद, सभी नमक और मिश्रण के चम्मच।

सिलाई "जेब" धागा। जाली पर ओवन में नमक, काली मिर्च और सेंकना को रगड़ने के लिए, और एक लीटर पानी के साथ ग्रिल के नीचे एक बेकिंग शीट डालें। यदि पानी पॉपिंग कर रहा है, तो आवश्यकतानुसार टॉस। 2.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर सेंकना। बाहर निकलें और गिल्ट के नीचे डाल दें ताकि भरने को दबाया जा सके और काटने के दौरान उखड़ गया।

मेज पर सेवा करने के लिए, पतली स्लाइस पर काटने और सॉस के साथ पानी में कटौती: एक बेवकूफ के साथ रस मर्ज करें, इसका सम्मान करें और लहसुन और खट्टा क्रीम जोड़ें।

किशमिश के बजाय भरने में, आप थोड़ा तला हुआ मशरूम डाल सकते हैं।

किस तरह का जानवर कैसा है - पुजानिन?))

आमतौर पर सरल। मसालों के साथ और ओवन में केवल धागे को घुमाएं ताकि अलग न हो !!

मेरी माँ प्याज भूसी के साथ सूरजमुखी के पानी में पुसानिन को उबालती है (रोल तब एक सुंदर सुनहरा रंग होगा) और एक चम्मच "तरल धुआं" (मसालों के साथ खंडों में बेचा गया), फिर मसालों के साथ एक गड़बड़ लहसुन मिश्रण और एक कटोरे में जड़ी बूटी, इस मिश्रण को पूरी सतह के माध्यम से घिरा हुआ, रोल के साथ घुमाया गया, एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर जुड़वां और योक के नीचे जुड़वां बांधता है। बहुत स्वादिष्ट और आसान! रेफ्रिजरेटर में अच्छी और लंबी संग्रहित।

.OOLINAR / पकाने की विधि / दृश्य / 53852

1. घरेलू सामग्री नमक 2 पर डालना। एल धनिया 1 कला। एल मिर्च 1 का मिश्रण। एल बे पत्ती 3 पीसी। लहसुन 3pcs। 1-2 किलो। मांस परतों के साथ गूढ़। आप सूखे रूप में सब कुछ ज़ीरा जोड़ सकते हैं। खाना पकाने की विधि

Pusanina सभी मसालों के साथ grate। इसे बंद करने के लिए पैकेज में डालें और इसे 6 घंटे तक हटा दें। एक धीमी आग के लिए एक गर्म ओवन में, एक बेकिंग शीट पर पुसानिन डालने के लिए डाल दिया और इसे लगभग 1-1.5 घंटे सेंकना। फिर मेज पर फ़ीड के बारे में ठंडा और काट लें।

2. सुसज्जित पुजानिन

हम पोर्क को गुलाबी रंग में लेते हैं, एक अंडाकार होने के लिए रोवेन्को के सभी किनारों से वसा और त्वचा को काटते हैं। एक ओर, हम एक जेब की तरह चीरा बनाते हैं।

अब एक भराई बनाओ। सूअर का मांस ठीक लहसुन, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक के साथ मिश्रण। खननयुक्त मांस समाप्त, पुसानिन और सीवन शुरू करें। उपरोक्त सोलिम से, मिर्च और सिरका के साथ स्प्रे। हमने एक बेकिंग शीट पर रखा और 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक किया। हर समय हम वसा को पानी देते हैं। तैयारी दो स्थानों पर सिंगलिंग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि लीकी तरल पदार्थ हल्का है, तो पकवान तैयार है।

हम एक ठंडी जगह में सहन करते हैं और गिल्ट के नीचे डालते हैं। मेज पर आवेदन करते समय, हम सर्कल काटते हैं और हिरन को सजाते हैं। 2।

प्रकृति लहसुन, आप तेज मिर्च (शौकिया पर) के फली कर सकते हैं, आप गाजर, ग्रीन्स, नमक, छेद के लिए हो सकते हैं। घूमना। इसे पन्नी में लपेटें (पैकेज के रूप में, पहले पक्ष, फिर शीर्ष) ताकि रस प्रवाह न हो और यह सुनिश्चित करें कि आप कैसे फोल्ड किए गए हैं।

क्योंकि 1 घंटे के बाद यह तैनात करना आवश्यक होगा, कई जगहों पर इस रोल को छेदना होगा, और बहुत सारे रस डालें, जो वह देगा। फिर से पतन। 30 मिनट के बाद, इसे प्राप्त करें, डालें, लेकिन अब 30 मिनट के लिए फिर से लपेट लपेटें, ताकि यह एक सुनहरा परत हो जाए।

फिर से बोलें, सुनिश्चित करें कि रस पारदर्शी है, रक्त नहीं।

सामग्री के:

पोर्क लॉर्ड, मसाले, प्याज, गाजर।

निर्देश:

सुअर के पेट (तटस्थता) से स्ट्रोक के साथ एक सूअर का मांस वसा लें, 3-4 सेमी चौड़ा स्लाइस पर कटौती करें, और स्लाइस की लंबाई स्वयं ही करें। प्रत्येक कट टुकड़ा (स्लाइस) सफेद धागे के साथ लपेटा जाता है।

पानी में रखो और उबाल लें, धीमी आग पर 2-3 घंटे के लिए पकाएं, शोरबा में मसालों को रखें (काली मिर्च मटर, बे पत्ती, प्याज, आप कुचल सकते हैं, गाजर, आदि, नमक)।

जब सब कुछ वेल्डेड होता है, बाहर खींचो और थोड़ा ठंडा हो, तो धागे को हटा दें और दबाए गए लहसुन और काले जमीन काली मिर्च के मिश्रण के साथ सभी पक्षों से प्रत्येक टुकड़े को समझें। ठंडा, पौष्टिक और मेज पर सेवा।

एक स्रोत: https://montblanc-grill.ru/v-duhovke/kak-zapech-puzaninu-svinuyu-v-duhovke.html

ब्राइन में पुजानिन सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है

एक मांस अर्द्ध तैयार उत्पाद के गठन के बाद इसे अपने खाना पकाने के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, पानी से भरा पैन, एक मजबूत आग लगाकर एक उबाल में तरल लाएं। व्यंजनों और एक कुक नमक में प्याज husks जोड़ने के बाद, मांस रोल को अच्छी तरह से कम किया जाता है।

एक उबाल के लिए तरल पदार्थ लाने के बाद, आपको तापमान को न्यूनतम रखना होगा। इस रूप में, पोर्क रोल डेढ़ घंटे के लिए उबला हुआ है। इस समय के दौरान, मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, सौम्य और स्वादिष्ट बनने के लिए।

इसके बाद, एक कोलंडर में रखे शोरबा से रोल निकालें और पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करें। उसके बाद, इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है, और फिर तालिका पर प्राप्त, कट और सेवा की जाती है।

यदि उबला हुआ रोल आपको बहुत सरल लगता है, तो स्टोव पर थर्मल प्रसंस्करण के बाद इसे ओवन (वैकल्पिक) को भेजा जा सकता है। अधिकतम तापमान पर लगभग 20 मिनट का मांस का सामना करें, आपको एक कठोर और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

मुंह में पिघलने वाली मोटी स्वादिष्ट कैसे सलाम करें

स्लाव लोगों की पारंपरिक रसोई में, नमकीन वसा हमेशा वहां थी। यह विभिन्न तरीकों से नमकीन है: ठंडा, गर्म, मसाले और मसालों के अलावा, समुद्र में और इसके बिना। शायद हर किसी के पास उनकी पसंदीदा नुस्खा है। और आज मैं आपको दो सफल व्यंजनों के बारे में बताऊंगा और दिखाऊंगा कि लार्ड को सलाम कैसे करें ताकि मुंह में पिघला जाए।

ये व्यंजनों लवण व्यक्त करते हैं, साथ ही वसा लवण जल्दी, स्वादिष्ट, लेकिन उबाऊ। एक ही वसा को झुकाव निम्न विधियों में से एक है, आप इसे अतिथि के डेस्क पर भी फाइल कर सकते हैं। स्नैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्मार्ट भी दिखता है।

साग और मसालों के साथ सैलो रूले

नमस्ते के लिए, मांस की परतों के साथ बेहतरीन वसा सबसे अच्छा है। यह रोल के साथ अच्छी तरह से बदल जाएगा और इसे तैयार रूप में अपना फॉर्म बचाएगा।

सामग्री के

  • सालो - 500 जी;
  • नमक - 200 ग्राम;
  • चीनी - 1.5। (30gr);
  • लहसुन हिरण - 1 बीम;
  • डिल और अजमोद - 1 बंडल;
  • मसाले (मिर्च, पेपरिका, धनिया, तुलसी, ज़ीरा, तेज मिर्च का मिश्रण) - 1।;
  • बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।

वसा कैसे पकाएं ताकि यह मुंह में पिघल जाए

  1. नमस्ते के सामने सैलो हमें स्वच्छ पानी में प्रचारित किया जाता है और पेपर तौलिए पहने जाते हैं।
  2. हम नमक को चीनी के साथ मिलाते हैं, वसा को कंटेनर में डालते हैं और इसे इस मिश्रण के साथ खर्च करते हैं।
  3. हम 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। जीएनईटी के तहत। चूंकि हमारे पास मांस की एक परत है, फिर इस मामले में यह महत्वपूर्ण नहीं है।

    यह ज्ञात है कि सैलो स्वयं नमक लेता है, "उसे कितना चाहिए," लेकिन कोई मांस नहीं है, इसे कम करना आसान है।

    जब आप हर दूसरे दिन रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं, तो आगे खाना पकाने से पहले, पहले स्वाद लेने का प्रयास करें। अगर आपको लगता है कि मुझे संदेह है, तो इसे पानी में 1-2 घंटे तक रखें।

    अत्यधिक नमक बाहर आ जाएगा और आप आगे काम कर सकते हैं।

  4. रोल के लिए परत ग्रीन्स और मसालों होगी। धोया ग्रीन्स: लहसुन, अजमोद, डिल चाकू पीस। हम बैंक में डालते हैं और नमक के चुटकी छिड़कते हैं।
  5. मसालों के मिश्रण के लिए, मैं सूखे पेपरिका, तुलसी, ज़ीरा, धनिया अनाज, मिर्च का मिश्रण और थोड़ा सा मिर्च के मिश्रण को लेने की सलाह देता हूं। तीव्र मिर्च की संख्या को इसके स्वाद में समायोजित किया जा सकता है। आप लवण लवण के लिए मसालों के तैयार मिश्रणों का लाभ उठा सकते हैं या जैतून मसालेदार जड़ी बूटी का मिश्रण जोड़ सकते हैं।
  6. बास का एक टुकड़ा एक किताब के रूप में कटौती की जरूरत है।

    ऐसा करने के लिए, इसे पाम के साथ काटने वाले बोर्ड में दबाएं, चाकू को बोर्ड के समानांतर विस्तृत ब्लेड के साथ रखें और एक टुकड़ा की निगरानी करें, अंत तक पहुंचने के बिना थोड़ा, और फिर पुस्तक पृष्ठों के रूप में खोलें। जलाशय थोड़ा पतला बनने के लिए और एक हथौड़ा के साथ उसे हराया। फिर वह मसालों और मसालों के साथ बेहतर भिगो गया है, यह सौम्य होगा और मुंह में पिघल जाएगा।

  7. बल्गेरियाई काली मिर्च बीज से शुद्ध, मोटी विभाजन को काट लें और भूसे काट लें।

    लेयर और स्ट्रॉ काली मिर्च की परत परत पर डाली जाती है।

  8. जब नमक बालांच से उड़ान की एक परत के लिए कोई ताजा हरियाली नहीं है, तो आप सूखे पेपरिका ले सकते हैं।
  9. हम कसकर बारी करते हैं।
  10. सूखे मसाले और जड़ी बूटियों के मिश्रण में रोल को कॉल करें।
  11. खाद्य फिल्म देखें। इस तरह के एक फॉर्म को बचाने के लिए, इसे कम से कम आधे घंटे में फ्रीजर में हटा दिया जाना चाहिए - एक घंटा।
  12. सेवा करने से पहले, हम वसा प्राप्त करते हैं और तेज चाकू को पतली स्लाइस में काटते हैं।

स्वादिष्ट, सौम्य, पिघलने फैटी वसा तैयार। हमने सिर्फ एक दिन अपने नमस्ते पर बिताया। इस तरह के एक स्नैक्स को उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है, खासकर यदि आप इसके लिए पारंपरिक रूसी व्यंजन तैयार करते हैं।

एक स्रोत: https://podosinki.su/puzanina-v-rassole-samyj-vkusnyj-recept

प्याज में पुजानिन सबसे स्वादिष्ट नुस्खा भूसी

पोर्क पकाना चाहते हैं?

Сकर एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग के टिंट के साथ रसदार, सुगंधित लीक husks की मदद करेगा!

प्याज पोर्क में पोर्क - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पोर्क ताजा या जमे हुए हो सकता है। जमे हुए उत्पाद को प्री-सॉफ्ट डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता होती है: पोर्क को खाना पकाने से पहले लंबे समय तक प्राप्त करें और रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ डालें या कुछ घंटों में हटा दें और एक श्रोणि में ठंडा पानी डालें, आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं।

आम तौर पर प्याज भूसी में पोर्क की तैयारी के लिए, कतरनों, स्तन का उपयोग करें, लेकिन पसलियों, ब्लेड, सिशेक और अन्य भागों को लेने के लिए यह काफी स्वीकार्य है। मांस को या तो एक बड़ा टुकड़ा टुकड़ा तैयार करें, या तो फाइबर में बड़े हिस्से स्लाइस के साथ काटने।

खाना पकाने के लिए कोई हुस्क उपयुक्त नहीं है। शीर्ष husks बाहर फेंक दिया जाता है, वे केवल एक टुकड़ा लेते हैं, जिन्होंने निचले "पत्तियों" को परेशान नहीं किया था। वे एक बड़े तौलिया पर बिछाने से rinsed और सूख जाते हैं। एक और सुंदर रंग के लिए, सुनहरे और लाल भूसी के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है।

इसके अतिरिक्त, लहसुन, सुगंधित जड़ी बूटियों, सरसों, adzhik, मसालों और मसालों को पकवान में रखा जाता है।

चूंकि प्याज भूसी में रंगीन रंगीन होते हैं, इसलिए उस व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है, जो निश्चित रूप से चित्रित नहीं होता है, या वह क्षमा नहीं होता है।

पकवान सरल से आसान तैयारी कर रहा है: तैयार पोर्क को एक सॉस पैन में पानी, मसालों और मसालों, husks के साथ रखा जाता है। तत्परता तक कुक। इसके बाद, आप तुरंत तालिका में एक सूअर का मांस लागू कर सकते हैं या मसालों के साथ आगे बढ़ सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में प्रस्थान और भिगो सकते हैं। कुछ समुद्र में कुछ घंटों का सामना करना पसंद करते हैं जिसमें इसे पकाया गया था।

प्याज भूसी में तैयार सूअर को गर्म करने के तुरंत बाद, या ठंड में तुरंत परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 2 महीने तक स्टोर करने की अनुमति है।

1. प्याज पोर्क में पोर्क: सरल नुस्खा

सामग्री के:

• पोर्क (गर्भाशय ग्रीवा, कोर, स्टर्नम) सबसे उपयुक्त फिट हैं;

• दो बिटस्टिक प्याज husks;

• मांस के लिए मसाले;

• 6 चम्मच लवण।

खाना पकाने की विधि:

1. 3-लीटर पैन में प्याज husks, शीर्ष पोर्क रखना। पानी के साथ पानी डाला जाता है न कि टैंक के बहुत किनारे पर, नमक के साथ सो जाओ।

2. उबलते पानी के बाद, मांस को एक छोटी आग पर एक घंटे तक धनुष के साथ उबलाया जाता है।

3. समरूपता पर रेखांकित पन्नी पर, ग्रिल और मांस के लिए कुछ मसाले डालना। पोर्क को बंद कर दिया, उस पर - फिर से मसाला। पन्नी में लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

4. मांस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

5. फ़ीड, एक साइड डिस्क के साथ पतले टुकड़ों के साथ काटने या मांस नाश्ता के रूप में।

2. लहसुन के साथ प्याज भूसी में पोर्क

सामग्री के:

• पोर्क स्तनों के किलोग्राम;

• 10-15 लहसुन लौंग;

• लॉरेल पत्तियों की जोड़ी;

• काले मटर;

• स्लाइड नमक के साथ 3 चम्मच;

• चश्मा प्याज की एक जोड़ी।

खाना पकाने की विधि :

1. प्याज भूसी को धोया गया था, एक पैन में रखा गया था। बे पत्ती, काली मिर्च मटर, नमक जोड़ें।

2. ठंडे पानी के भूसे के साथ प्याज खींचें। उबालने के लिए आचरण।

3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

4. स्वाइन स्तनों को कटा हुआ लहसुन के साथ पिन किया जाता है। इसके लिए मांस में पेंचर बनाते हैं। गठित छोटे छेद में लहसुन शामिल है।

5. उबलते पानी में त्वचा के मांस को ढेर कर दिया। ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर कुक करें।

6. तैयार स्तन कुचल लहसुन, काले जमीन काली मिर्च के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ पंक्तिबद्ध है। यह मांस के स्वाद की तीखेपन पर निर्भर करता है।

7. पोर्क स्नीकर एक शांत जगह में कई घंटों के लिए एक प्रेस के नीचे रखा गया। प्रेस मांस के लिए घनत्व देगा, खाने से पहले टुकड़े टुकड़े करने के जोखिम को खत्म कर देगा।

3. एक धीमी कुकर में प्याज भूसी में पोर्क

सामग्री के:

• 1.2 किलोग्राम सूअर का मांस;

• 1.5 लहसुन सिर;

• पानी का लीटर;

• 75 ग्राम प्याज भूसी;

• लॉरेल पत्ता;

• काले जमीन काली मिर्च की एक जोड़ी;

• थोड़ा और अधिक चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है, इसे एक फ्लेक्स तौलिया से सूखने की अनुमति देता है।

2. मांस को कटा हुआ लहसुन, नमकीन और काली मिर्च के साथ पिन किया जाता है। इसके अतिरिक्त गाजर का उपयोग करने की अनुमति दी। सूअर का मांस में, एक लंबा और तेज चाकू छोटे punctures बनाते हैं जिसमें इसे बारीक कटा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, मसालों को रखा जाता है। लहसुन और गाजर के इस तरह के स्लाइस मांस की पूरी सतह के साथ किए गए प्रत्येक आइटम में डाले जाते हैं।

3. मांस अतिरिक्त रूप से ठोस, काली मिर्च है। लहसुन की प्लेटें, लॉरेल पत्ता शीर्ष पर स्थित है।

4. पोर्क का एक टुकड़ा आधा बाहर की ओर मुड़ा हुआ है, वे एक मजबूत धागे के लिए बाध्यकारी हैं।

5. प्याज हुस्क को चलने वाले पानी के नीचे धोया गया था, इसे आधे मल्टीक्यूकर कटोरे में डाल दें। शीर्ष पोर्क रखा। आखिरी परत गीत की भूसी है।

6. एक उबलते राज्य के लिए रसोई स्टोव पर पानी के लीटर को गर्म करें। इसमें नमक को भंग कर दें। उबला हुआ नमकीन पानी एक धीमी कुकर में मांस डाला।

7. आधे घंटे के लिए "उच्च दबाव" मोड बढ़ाएं। मल्टीकॉकर सिग्नल के बाद, जोड़े अपने दम पर आएंगे।

8. मांस खींचो, एक प्लेट पर कमरे के तापमान के लिए ठंडा। पोर्क को फिल्म में देखें और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

9. अगले दिन, मांस पतली प्लेटों में काटा जाता है। इस तरह से तैयार सूअर का मांस खरीदार सॉसेज के सभी प्रकार के बेहतर और स्वादिष्ट है।

4. एक रोल के रूप में प्याज भूसी में पोर्क

सामग्री के:

• 2 लीटर पानी;

• 1.5 किलोग्राम पोर्क पेरिटोनियम;

• लीक husks;

• 5 लॉरेल पत्तियां;

• 6 चम्मच लवण;

• मसालों: काला जमीन काली मिर्च, कार्नेशन, लहसुन, दौनी, दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क पूरी तरह से धोया जाता है, थोड़ा खाली, नमकीन, काली मिर्च, रगड़ लहसुन।

2. कसकर रोल में घुमाया और caprony धागे से बांधना।

3. एक सॉस पैन में पानी डालो। नमक, काली मिर्च, मसाले, प्याज husks जोड़े जाते हैं।

4. मांस को पानी और मसालों के साथ सॉस पैन में रखें। लगभग एक घंटे कुक।

5. तैयार पोर्क को दिन के दौरान शांत और प्रजनन करने की अनुमति दी जाती है, हटाने और सूखने के बाद।

6. पन्नी में देखें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए हटा दें।

5. प्याज भूसी में सुगंधित सूअर का मांस

सामग्री के:

• पोर्क किलोग्राम;

• लीक husks;

• नमक;

• पीसी हूँई काली मिर्च;

• तेज पत्ता;

• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल में बाद के तह की गणना पर पोर्क लिया जाता है। मांस को ठंडा बहने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, मेज पर रखी जाती है। हड्डियों ने एक तेज चाकू के साथ काट दिया।

2. प्रत्येक तरफ, पोर्क एक बड़े समुद्री नमक, एक हथौड़ा लॉरेल शीट के साथ छिड़क दिया जाता है।

3. पोर्क रोल में घुमाया जाता है, caprony टिकाऊ धागे को ठीक करता है।

4. चलने वाले पानी के नीचे कम भूसी washes। मांस के किलोग्राम को 9 मध्यम बल्बों से भूसी की आवश्यकता होती है।

5. थोक husks के गहरे, बड़े बर्तन में डाला जाता है। मांस रोल धनुष पर रखा जाता है। भूसी के दूसरे भाग को सोते हैं। पोर्क को पानी से डाला जाता है। स्टोव पर रखो। उबलते पानी के बाद, आग कम हो गई है। कुछ घंटों के पास पका हुआ मांस।

6. आवंटित समय के बाद, आग बंद कर दें। मांस नमकीन में कम से कम छह बजे जोर देता है।

7. रोल हो जाता है और पानी को पानी की अनुमति देता है।

8. सभी धागे काटते हैं, ध्यान से रोल को प्रकट करते हैं और इसे काले ग्राउंड मिर्च, कुचल लहसुन, पसंदीदा मसालों के साथ असफल रखते हैं।

9. पोर्क रोल में फिर से जुड़ा हुआ है। मांस खाद्य फिल्म या पन्नी में संग्रहीत किया जाता है। आप कुछ घंटों के बाद एक स्वादिष्ट पकवान का आनंद ले सकते हैं, जो पोर्क रेफ्रिजरेटर में खर्च करेगा।

6. जड़ी बूटियों के साथ प्याज भूसी में पोर्क

सामग्री के:

• सुअर का मांस;

• नमक;

• लीक husks;

• ओरेग्नो, पेपरिका;

• इतालवी जड़ी बूटी;

• पीसी हूँई काली मिर्च;

• लहसुन।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क पैन में रखा जाता है, प्याज भूसी, पानी डालना, नमक डालना। मांस की पूरी तैयारी के लिए उबाल लें।

2. पोर्क बाहर खींच लिया जाता है और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने की अनुमति देता है।

3. ठंडा मांस काले जमीन काली मिर्च और कुचल लहसुन के मिश्रण को रगड़ दिया। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के लिए आपके पसंदीदा मसाले का उपयोग किया जाता है।

4. इतालवी जड़ी बूटियों द्वारा सभी तरफ से उदारतापूर्वक मांस छिड़कें।

5. तैयार पोर्क को सेलफोन पैकेज में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक छोड़ दिया जाता है।

6. उपयोग से पहले, अतिरिक्त जड़ी बूटियों को धूम्रपान करने की सिफारिश की जाती है।

7. प्याज पोर्क में पोर्क "मांस मिश्रित"

सामग्री के:

• 1.1 किलोग्राम स्वाइन ठंडा गर्दन;

• 600 ग्राम स्वाइन ठंडा स्तन;

• लीक husks;

• धनिया बीज चम्मच;

• कैफेफर की 5-6 पत्तियां;

• 200 ग्राम लवण;

• 1.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. वे पैन में पानी हासिल करते हैं, उबलते हुए डालते हैं।

2. मांस उबलते पानी, मसाले, नमक, प्याज husks में रखा जाता है। एक ढक्कन के बिना एक घंटे के आसपास कुक।

3. पकवान की तैयारी के दौरान इस्तेमाल किए गए पानी में ठंडा मांस।

4. पोर्क घर का बना सरसों और भुना हुआ काला रोटी के साथ परोसा जाता है।

प्याज पोर्क में पोर्क - टिप्स और छोटी चालें

• ताकि मांस खाना पकाने से पहले, एक लंबे पतले चाकू के साथ कई स्थानों पर मांस चुटकी ली जा सके।

• लहसुन को खाना पकाने से पहले और उसके बाद रखा जा सकता है। पहले से ही पोर्क का पूरा टुकड़ा, एक दबाए गए लहसुन के साथ grated, यह अधिक सुगंधित होगा।

• यदि आप खाना पकाने के दौरान कुछ तरल धुआं जोड़ते हैं, तो पोर्क धूम्रपान की एक अद्वितीय सुगंध प्राप्त करेगा।

• नुस्खा में निर्दिष्ट बड़ी संख्या में husks मत डालो - पर्याप्त।

• सुनिश्चित नहीं है कि पोर्क पकाया गया है या नहीं? एक कांटा के लिए मांस पेस्ट करें। उत्पाद तैयार है अगर बहने वाला रस पारदर्शी है। अगर गुलाबी, तो आपको करना चाहिए।

• आप बड़ी मात्रा में प्याज भूसी में सूअर का मांस तैयार कर सकते हैं, बिना किसी डर के कि उत्पाद खराब हो जाएगा। मांस को 2 महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, दृश्य को धोने से पहले मुख्य चीज, इसे थर्मल उपचार के बिना इसे उजागर किए बिना, यानी माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना।

एक स्रोत: https://receptivkysa.ru/puzanina-v-lukovoj-sheluxe-samyj-vkusnyj-recept.html।

Puzanin गर्म (ठंडा) घर पर धूम्रपान किया

निर्माण तिथि: 12/27/2019

पुसानिना - एक घोंसले के साथ, उरोस्थि के नीचे से मांस का एक टुकड़ा। लोग उसे नीचे बुलाते हैं। स्वादिष्ट उत्पाद स्टर्नम से बने होंगे। लेख में हम वर्णन करते हैं कि घर पर गर्म धूम्रपान के पुसानिन द्वारा इसे कैसे तैयार किया जा रहा है। नमस्ते और धूम्रपान के लिए पसंद और प्रशिक्षण के नियमों पर विचार करें। एक गर्म और ठंडे तरीके से कैसे सोया जाए। चरण-दर-चरण धूम्रपान व्यंजनों को अपने आप पर मांस बनाने में मदद मिलेगी।

यह एक पोर्क शव के साथ ताजा मांस के एक टुकड़े की तरह दिखता है

धूम्रपान के लिए पुसानोन कैसे चुनें

एक तटस्थता के साथ, एक तटस्थता के साथ, सबसे अच्छा विकल्प - सूअर का मांस शव स्तनों से मांस का एक टुकड़ा चुनें। हम उत्पाद चयन नियमों का वर्णन करते हैं।

  1. चिकनी आकार का एक ताजा मांस टुकड़ा लें।
  2. मांस और वसा की समान मात्रा के साथ।
  3. त्वचा की उपस्थिति जरूरी है।

रचना, कैलोरी और बुडिंग स्मोक्ड पुसनी

हम उत्पाद के खाद्य मूल्य का वर्णन करते हैं। 1: 34.5: 0.5 के करीब। प्रोटीन और वसा के अनुपात की तालिका के नीचे देखें।

Buzheninabelkijauudovodov
प्रति 100 ग्राम उत्पाद 3 जी 85.7 ग्राम 1 ग्राम
BZHA अनुपात 3% 96% एक%

पुसानिना के प्रति 100 ग्राम कैलिकनेस 305 किलोग्राम है।

निर्देश कैसे खाना बनाना है

मांस खरीदा, एक पकवान बनाने के लिए उत्पाद की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

धूम्रपान की तैयारी

स्मोक्ड का सफल समापन तैयारी नियमों के उचित तैयारी और अनुपालन पर निर्भर करता है।

निर्देश।

  • एक पेपर तौलिया के साथ सूखी मांस का टुकड़ा।
  • यदि मोटे टुकड़े हैं, तो कटौती।
  • मेज पर फैलाओ, नरमता के लिए बंद करो।
  • बड़े नमक नमक।
  • मसाले जोड़ें।
  • रोल या टुकड़ों में कटौती।
  • 30 मिनट के लिए एक शांत जगह में डाल दिया।
  • अर्द्ध तैयार उत्पाद धूम्रपान करने के लिए तैयार है।

लहसुन के साथ नमकीन

स्वादिष्ट में स्वादिष्ट होता है। ब्राइन में एक रसदार पकवान एक सप्ताह में तैयार है।

निर्देश।

ब्राइन तैयार करें:

  1. पानी का लीटर उबालें;
  2. ठंडा, 5-6 बड़ा चम्मच भंग। एल आयोडीन के बिना नमक।
  3. मांस के टुकड़े काट लें।
  4. कंटेनर में मोड़ो।
  5. कटा हुआ एल / शीट और लहसुन जोड़ें।
  6. मांस भरें।
  7. एक ढक्कन के साथ खाली।
  8. कमरे में 3 दिन के लिए छोड़ दें।
  9. रेफ्रिजरेटर में जाएं।
  10. 4 दिनों के बाद, पकवान तैयार है।

कैलोरी: एक तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 850 kcal।

शुष्क राजदूत के लिए पकाने की विधि

पुजानिन सोलिता स्वाइन वसा की तरह। हम एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं।

अभी पढ़ें: घर पर धूम्रपान के लिए उचित नमस्ते साला

सामग्री के:

  • 1, एक बजा के साथ 5 किलो मांस;
  • रगड़ के लिए बड़े नमक;
  • 2 पीसी। एल / शीट;
  • 1 चम्मच। ब्लैक हैमर काली मिर्च;
  • ½ लहसुन सिर।

निर्देश:

  1. कट मांस 6 सेमी। वर्गों।
  2. नमक के टुकड़ों को चिकनाई करें।
  3. लहसुन पीस के साथ एल / पत्ता, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
  4. परतों को तामचीनी व्यंजनों में रखें।
  5. मसालों और लहसुन का मिश्रण।
  6. ढक्कन को कवर करें, रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए रखें।
  7. तैयार करता है।
  8. बॉन एपेतीत!

कैलोरी: प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद 290 किलोग्राम।

तालिका पर सेवा करने से पहले मसालों के साथ साफ नमक।

घर पर उपधारा को सलाम करने के लिए वीडियो देखें।

एक प्याज भूसी के साथ सलाम कैसे करें

घर पर प्याज भूसी में एक पकवान तैयार कर रहा है।

सामग्री के:

  • 2 किलो मांस;
  • पानी का लीटर:
  • 4.5 कला। एल नमक;
  • 2 एल / शीट;
  • 15 पीसी। मटर;
  • 2 पीसी। सुगंधित पोकर:
  • 1 मिर्च फली;
  • 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
  • पैकेज प्याज भूसी;
  • लहसुन के 3 प्रमुख।

निर्देश।

  1. स्वाइन स्तन प्याज husks, सूखे के साथ कुल्ला।
  2. कट मांस स्ट्रिप्स चौड़ाई 10 सेमी।
  3. पैन में पानी डालो, आधा husks, मसालों डालना।
  4. एक सॉस पैन में टुकड़े रखें।
  5. शीर्ष कटाई के अवशेषों के साथ कटा हुआ लहसुन (1 सिर) जोड़ें।
  6. स्टोव पर रखो।
  7. कैसे फोड़ा, आग को कम करें, 35-40 मिनट उबाल लें।
  8. ब्राइन में ठंडा।
  9. एक कटोरे में निकालें, 4 घंटे के लिए प्रेस दबाएं।
  10. उदास लहसुन और जमीन मिर्च को चिकनाई करें।
  11. खाद्य फिल्म को पूरा करें।
  12. फ्रीजर में स्टोर करें।

कैलिकनेस: प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद 301 kcal। प्याज भूसी में स्मोक्ड साला के लिए भी एक समान नुस्खा देखें।

वीडियो को देखो, भूसी में घर पर कैसे खाना बनाना है:

सूअर-स्मोक्ड संस्करण

Puzanin सूअर-स्मोक्ड प्रस्तावित नुस्खा पर तैयार करता है। दुकान में ओवन में एक डिस्पोजेबल स्मोक्ड स्मोक्ड व्यंजन खरीदें। अभी तक कोई स्मोकेहाउस नहीं है? धूम्रपान की पसंद के बारे में हमारे लेख को पढ़ें!

सामग्री के:

  • एक बेज़ा के साथ मांस - 1 किलो;
  • पानी लीटर;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • एल / सूची - 1 पीसी।;
  • काली मिर्च सुगंधित - 3 पीसी।;
  • कार्नेशन - 1 पीसी।;
  • लहसुन - 1 सिर।

निर्देश।

  1. मांस के टुकड़े द्वारा तैयार 15 सेमी की चौड़ाई के साथ स्ट्रिप्स काट लें।
  2. लहसुन प्लेटों को काटते हैं, मांस शुरू करते हैं।
  3. मसाले को पानी में जोड़ें, मांस के टुकड़े डालें।
  4. मजबूत आधा घंटा, तुज़लुक में ठंडा।
  5. कोलंडर को हटा दें।
  6. जब यह मुक्त हो जाता है, तो धुआं पैकेज में डाल दिया।
  7. पन्नी के किनारों को लपेटें।
  8. 180 डिग्री के लिए ओवन में डाल दिया।
  9. 1.5-2 घंटे तैयार करें।
  10. डिश धूम्रपान के तुरंत बाद खाते हैं।
  11. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अभी पढ़ें: धूम्रपान साला तरल धुआं: खाना पकाने की प्रक्रिया

कैलोरी: प्रति 100 ग्राम तैयार 356 kcal व्यंजन।

एक गर्म तरीके से धूम्रपान

एक गर्म तरीके से उम्मीद करते हुए दो चरणों - उबलते और धूम्रपान शामिल हैं।

https://www.youtube.com/watch?v=ipxedvk8uki।

सामग्री (1 एल। पानी के लिए):

  • उरोस्थि से ताजा मांस का एक टुकड़ा;
  • लॉरेल शीट - 3 पीसीएस।;
  • काली मिर्च पोल्का डॉट ब्लैक - 10 पीसीएस।;
  • मिर्च - 1 पीसी।;
  • 100 ग्राम लवण;
  • लहसुन - 1 सिर।

निर्देश।

  1. नमक और मसालों के साथ एक Tuzluk वेल्ड।
  2. कमरे के तापमान के लिए ठंडा।
  3. मांस को 15 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
  4. कृपया नमस्कार करो।
  5. रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए रखो।
  6. स्लाइस निकालें, एक हवादार कमरे में लटकाओ।
  7. जब यह मुक्त हो जाता है, धूम्रपान शुरू करें।
  8. स्मोकहाउस में एक मुट्ठी भर ओली भूरे रंग का रखो।
  9. ग्रिल पर मांस के टुकड़ों को फैलाएं।
  10. स्मोकहाउस में अधिकतम आग सेट करें।
  11. धुआं ढक्कन बंद करें।
  12. दस मिनट मे। आग कम।
  13. एक और 40 मिनट धूम्रपान करें, स्तन तैयार है।
  14. एक शांत हवादार जगह में रखें।

कैलोरी: प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद 205 kcal।

गर्म स्मोक्ड सूअर का मांस स्तन - उछाल के लिए योजक को भूख लगी

ठंडे तरीके से उम्मीद

एक ठंडे तरीके से धूम्रपान प्रक्रिया-उपभोग प्रक्रिया में 3 चरण होते हैं।

पूर्व शर्त एक कारखाना स्मोकहाउस और एक जगह की उपस्थिति है जहां तकनीक सुरक्षित रूप से स्थित होगी।

स्मोकेहाउस के मैनुअल में निर्दिष्ट सुरक्षा निर्देशों का पालन करें।

निर्देश।

  1. मांस टुकड़ों में कटौती।
  2. नमक संरचना तैयार करें: अनुपात में मिलाएं 1: 1 नमक, लाल मिर्च, ग्राउंड ग्राउंड, कुचल एल / शीट।
  3. मांस के सभी तरफ से सत्तेल।
  4. कवर के नीचे कंटेनर में डाल दिया।
  5. रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों के लिए देखें।
  6. जुड़वां के साथ टुकड़ों को मजबूत करना।
  7. एक हवादार जगह में निलंबित।
  8. 12 घंटे के बाद, स्मोकेहाउस में टुकड़ों को स्थानांतरित करें।
  9. धूम्रपान में मांस को निलंबित करें।
  10. तापमान 35 डिग्री सेट करें।
  11. 3-4 दिन धूम्रपान करें।
  12. तत्परता आप भूरे रंग का रंग निर्धारित कर सकते हैं।

एक शांत जगह में स्टोर, रेफ्रिजरेटर में बेहतर

घर का बना पॉज़ानिन कैसे स्टोर करें

घर का बना धूम्रपान रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 21 दिन रखें। फ्रीजर में, यदि आप खाद्य फिल्म या पन्नी को खत्म करते हैं तो भंडारण अवधि एक वर्ष तक बढ़ जाती है। हम पढ़ने की सलाह देते हैं कि कितना धूम्रपान किया गया वसा संग्रहित है।

टिप्पणी तैयार करें

महत्वपूर्ण क्षण एक नोट लेते हैं, नोटबुक को लिखें।

  1. तेजी से उबले हुए तरीके से मांस तैयार करता है।
  2. स्मोक्ड 12 महीने तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।
  3. खाना पकाने की सफल समापन उत्पाद की पसंद और तैयारी पर निर्भर करता है।
  4. लवण मानक नहीं जोड़ते हैं, मांस नमक को अवशोषित करता है।

एक स्रोत: https://moekopchenie.ru/kopchenie-sala/kopchenaya-puzanina।

घर पर पुसानिन (सबचनिट) कैसे अचार करें? 4 व्यंजनों ताकि मुंह में पिघला हुआ हो

मैं हर किसी, प्रिय ग्राहकों का स्वागत करता हूं। हम पूरे परिवार के साथ मांस स्नैक्स की पूजा करते हैं। विशेष रूप से मेरा होमवर्क नमकीन वसा से प्यार करता है, और जरूरी मांस परत के साथ। आज मैं बताना चाहता हूं कि पुसानिना को नरम होने के लिए कैसे सलाम करना है। इसके वर्कपीस के तरीके बहुत जानते हैं। लेख में, मैंने सबसे सिद्ध वर्णन किया, कुछ मैं अपने दोस्त या मेरे परिचितों का उपयोग करता हूं।

नुस्खा के आधार पर प्रक्रिया 1 से 5 दिनों तक होती है। हमेशा एक डिश में लहसुन जोड़ें, स्नैक्स बहुत सुगंधित और भूख लगी हो जाती है।

मांस स्ट्रैटम के साथ नमकीन वसा, वह एक सबकोर्ट है, जो हमारे सबसे वांछनीय स्नैक्स में से एक है। पति लगातार मुझे यह पकवान करने के लिए कहता है। यह मुलायम हो जाता है, सचमुच मुंह में पिघला देता है। पुसानिन से बचने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, सूखे या ब्राइन में। नमकीन में, मैं नमकीन और गर्म और ठंडा।

यह परिवार नुस्खा हमारी पीढ़ी से पीढ़ी तक फैलती है। कई सीजन के मिश्रण के कारण स्वाइन वसा बेहद सुगंधित हो जाता है। बने तेज और नमकीन बियर, और एक स्वतंत्र पकवान की सेवा और नाश्ता कर सकते हैं। हम आलू के साथ या सैंडविच के रूप में घर का बना रोटी के साथ खाना पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • 1.5 किलो पीसी;
  • 50 ग्राम लवण (सल्ला के हर 500 ग्राम के लिए);
  • 1 चम्मच। ब्लैक हैमर काली मिर्च;
  • 1 चम्मच। कुचल मिर्च के मिश्रण;
  • 1 चम्मच। Paparians और लाल मिर्च;
  • 1/3 चम्मच धनिया और जायफल;
  • 1 चम्मच। कोकेशियान (या जैतून) जड़ी बूटियों के मिश्रण;
  • 5 लहसुन सिर;
  • 5 टुकड़े। लैव्रा लीफ।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण पाक कला पकाने की विधि:

एक। नमक मिलाएं, कुचल मिर्च का मिश्रण, काले और लाल मिर्च, पेपरिका, जड़ी बूटी के मिश्रण, धनिया, नटमेग। बे पत्ती छोटे टुकड़ों पर टूट जाती है।

यदि आप पहली बार पकाते हैं, तो आप केवल काली मिर्च का काला और लाल, बे पत्ती और लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

2। गारल में लहसुन की कुल संख्या से आधा और मसाले के साथ लवण में जोड़ें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3। बाकी लहसुन छोटे प्लास्टिक में कटौती (लगभग 1 सेमी) उन्हें वसा का मतलब है। छोटे लौंग पूरी तरह से डाला जा सकता है, पहली बार साफ किया जा सकता है।

चार। हर 3 सेमी मांस के टुकड़े में गहरी स्लिट बनाएं। और अधिक, रसदार एक पुसान बन जाएगा। टुकड़े के स्लॉट और किनारों को छोड़ना न भूलें। प्रत्येक स्लॉट में, डाल या लहसुन का एक टुकड़ा, या थोड़ा मिश्रण - वैकल्पिक।

पांच। सभी तरफ से, त्वचा के बजाय, सोडा सीजनिंग के परिणामी मिश्रण का एक टुकड़ा। फॉर्म के नीचे सो जाने के लिए थोड़ा मिश्रण छोड़ दें। इस रूप में साला का एक टुकड़ा रखो। यह महत्वपूर्ण है कि वह स्पष्ट रूप से फिट है।

6। शेष मिश्रण ऊपर से लिया जाता है। खाद्य फिल्म के आकार को कसकर कवर करें। मेज पर रसोई में 1 दिन के लिए छोड़ दें।

7। एक दिन के बाद, परिणामी तरल पदार्थ को हटा दें, फिर आकार को दबाएं और रेफ्रिजरेटर में छत को 2-3 दिनों के लिए हटा दें।

उपयोग से पहले, सल्ला और मौसमी से अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए सुनिश्चित करें। चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करना और तौलिया को पोंछना सबसे आसान है। यदि उत्पाद बहुत अधिक निकला है, तो इसे फ्रीजर में पैकेज में रखें।

घर पर लहसुन के साथ समुद्र में पुसानिन को कैसे सलाम करें?

गीली सपोर्ट विधि अच्छी है क्योंकि सीजन गहरी घुसना। सैलो अधिक रसदार हो जाता है, पोर्क स्नैक एक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। इस विधि को अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

  • 1 किलो बास;
  • 1 लहसुन सिर;
  • सुगंधित काली मिर्च की 10 गेंदें;
  • 100 ग्राम लवण;
  • चीनी के 10 ग्राम;
  • 1 चम्मच। ह्वेल-सननेल;
  • पानी का 1 लीटर;
  • साला के लिए मसाला - तैयारी के दूसरे चरण पर।

कैसे संयंत्र करें:

एक। लहसुन छोटे टुकड़ों में कटौती और पानी में जोड़ें। सभी मसालों, नमक और चीनी हैं। अच्छी तरह से और लंबे मिश्रण ताकि नमक, चीनी और मसाला भंग हो।

2। ब्राइन में बड़ा रखो, यह पकाने के लिए अच्छा है ताकि यह पूरी तरह से पानी से ढका हो। 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में टैंक निकालें, हर दिन टुकड़ों को चालू करें और ब्राइन मिलाएं।

3। एक पेपर तौलिया के साथ, सबमिशन को नीचे खींचें, इसे अधिशेष ब्राइन से मिटा दें। खाल से नाराज मत हो, भाग मांस को छोटे टुकड़ों में काटता है। यह आवश्यक है कि त्वचा सभी छोटे हिस्सों को रखती है।

चार। सबचन में एक साला के लिए मसाला लपेटें। लहसुन को दबाएं और सतह पर इसे धुंधला करें। पैकेज में एक साला का प्रत्येक बड़ा टुकड़ा लें, मेज पर एक घंटे छोड़ दें। फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में स्लाइस को हटा दें।

अपने एम्बुलेंस के पौष्टिक और सुगंधित सबचैनल का आनंद लें!

प्याज हुस्क स्वादिष्ट और तेज़ में सोल्डरिंग पुजानिन गर्म आंदोलन

मैं बहुत आश्चर्यचकित था जब मैंने सीखा कि एक बास की कटाई के दौरान भी एक प्याज भूसी लागू की जा सकती है। सबचकर एक विशेष भूरे रंग का रंग और प्याज सुगंध प्राप्त करता है, जो स्वाद के साथ अच्छी तरह से सामंजस्यपूर्ण है। यूक्रेनी तरीके पर बढ़ावा देने या स्नैक्स के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर है।

आपको खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

  • 1.5 किलो पीसी;
  • नमक के 150 ग्राम;
  • लंबा भूसी;
  • 2-3 लॉरेल शीट्स;
  • 2 लहसुन सिर;
  • काले मटर - स्वाद के लिए;
  • 1.2 लीटर पानी।

तैयारी चरण:

एक। ठंडे पानी में प्याज husks कुल्ला। एक सॉस पैन में आधे हुसों को रखो, पुसानिन रखें।

2। सबचन पर सभी नमक डालो, शीर्ष पर बे पत्ती और काली मिर्च डालें। सभी शेष husks छड़ी।

3। पानी भरें ताकि यह पूरी तरह से वसा को ढक सके। सॉस पैन को आग पर रखो और उबलते पल से 15-20 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर पकाएं। एक सॉस पैन के साथ पॉटेड।

चार। ढक्कन को न खोलें, ठंडा करने के लिए एक सॉस पैन दें। एक दिन के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

पांच। धूप से पुसानिन को हटा दें और इसे एक तौलिया से मिटा दें। काली मिर्च के साथ छिड़कें, आप इसे अपने हाथों से समझ सकते हैं। सभी तरफ से, एक हूड लहसुन द्वारा पुजानिन को धोखा देना।

6। प्रत्येक टुकड़ा फोइल या चर्मपत्र कागज में लपेटता है। लपेटा हुआ टुकड़ा पैकेज में डाल दिया और रात भर फ्रीजर को हटा दें।

फ्रीजर के बाद, सलु को थोड़ा गर्म करने दें, और फिर इसे पतली स्लाइस के साथ काट लें। विनाशकारी स्वाद के लिए पूरे परिवार को बुलाओ!

गर्म धूम्रपान के लिए पुसानिना को कैसे उठाएं ताकि मुंह में पिघला जाए?

गर्म धूम्रपान वेतन का स्वाद बहुत संतृप्त करता है और धुंध की भूख लगी सुगंध देता है। यहां तक ​​कि स्वादिष्ट होने के लिए, उपनगरों को साला के लिए काली मिर्च और सार्वभौमिक मसाला के साथ सोने के लिए अग्रिम हो सकता है। यह सामान्य रोपण की तुलना में कम मसाले जाता है। इस वीडियो नुस्खा की विधि बहुत आसान है, यह न केवल धूम्रपान के लिए, बल्कि फ्राइंग के लिए भी सही है।

आज, सभी, प्रिय दोस्तों। शरद ऋतु ठंढ के दृष्टिकोण के साथ, यह अक्सर कुछ संतोषजनक और स्वादिष्ट चाहता है, और सबचन शरद ऋतु मेनू के लिए आदर्श हैं। अब आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट रूप से अचार है ताकि टेबल पर हमेशा एक बहुत ही पोषक व्यंजन हो। यदि आपको व्यंजनों पसंद हैं, तो उनके बारे में परिचित बताएं, टिप्पणियों में अपने खाना पकाने के विकल्पों को छोड़ना सुनिश्चित करें। अब तक!

एक स्रोत: https://xrumka.info/kak-zasolit-puzaninu.html

पुजानिन को नमक कैसे करें - एक बैठक स्थान - मेज पर

पुसानिना का रोल मूल है, लेकिन साथ ही एक साधारण खाना पकाने का पकवान, जिसे न केवल घरों में स्वाद लेना होगा, बल्कि सभी आमंत्रित मेहमानों को भी स्वाद लेना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मांस स्नैक बनाने के कई तरीके हैं। हम दो सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करेंगे।

पोर्क पेरिट्ना रोल: खाना पकाने और युक्तियों की व्यंजनों शुरुआती पाक

कैसे पोर्क पेरिटोन पकाने के लिए

कोई भी उत्सव तालिका ठंड मांस स्नैक्स की उपस्थिति मानती है। यदि आप परिचित व्यंजनों से थक गए हैं, तो पोर्क पेरिटोनियम का रोल बनाएं। उबला हुआ, बेक्ड, तरल धुआं के साथ या प्याज भूसी में - व्यंजनों की एक किस्म बस आश्चर्यचकित होती है। आइए एक पोर्क रोल पकाने के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करें।

पोर्क पेरिटोन का रोल कैसे बनाएं?

अपनी खुद की पाक कृति बनाने के लिए रसोई में जाने से पहले, चलो खाना पकाने के स्वादिष्ट रोल के कुछ पतले में रुकें:

  • एक रोल के लिए, एक युवा सुअर का मांस चुनना बेहतर होता है, फिर यह रसदार और सौम्य होगा।
  • पेरिटोनियम का चयन करना, इसकी छाया पर ध्यान देना। हमें सफेद साला की एक परत के साथ हल्के गुलाबी मांस की जरूरत है।
  • सूअर का मांस और रस रखने के लिए, बहने वाले पानी के साथ कुल्ला करने के लिए मांस की आवश्यकता होती है, लेकिन किसी भी मामले में आप इसे भिगो सकते हैं।
  • एक रोल की तैयारी के लिए जमे हुए पोर्क उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह ठोस और ढीला होगा।
  • यदि आप प्याज भूसी में पोर्क पोर्क के रोल को पकाते हैं, तो यह एक संतृप्त छाया हासिल करेगा।
  • सुगंध को पूरा करने के लिए, तैयार रोल नींबू ताजा रस पोर्क के साथ छिड़कते हैं।

ध्यान! तैयार सुडल की कैलोरी सामग्री साला की परत की मोटाई पर निर्भर करेगी। यह और अधिक क्या है, कैलोरी का कारखाना अधिक है।

क्लासिक रूले

सबसे पहले, पोर्क पेरिटोनियम के रोल की एक तस्वीर के साथ क्लासिक नुस्खा का प्रयास करना बेहतर है। इसे महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से पकवान में नए स्वाद वाले नोट्स जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक भरने के रूप में prunes या मशरूम का उपयोग करने के लिए। मसालों के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे एक अद्वितीय सुगंध और मसालेदार स्वाद के साथ रोल से संतुष्ट हैं।

संरचना:

  • 1 किलो 500 ग्राम पेरिस्टिन पोर्क;
  • नमक नमक का स्वाद लेने के लिए;
  • एक काले जमीन और मटर का स्वाद लेने के लिए;
  • 3-4 लॉरेल पत्रक;
  • स्नानिंग मसाला;
  • एक छोटे से भयानक सरसों का स्वाद लेने के लिए।

खाना बनाना:

  1. पोर्क धो और दुबला। अब हमें पेरिटोनियम से थोड़ी सी त्वचा को काटने और किनारों को संरेखित करने की आवश्यकता है ताकि वे बाद में एक साथ आ सकें।
  2. पेपरमिल के अंदर स्नेहन और नमकीन, बैठने और एक काली मिर्च रगड़ें।
  3. हम पतलून को रोल में कसकर मोड़ते हैं और रिवर्स साइड पर सीजनिंग को रगड़ते हैं।
  4. एक टिकाऊ धागे के रोल को पुनर्स्थापित करें ताकि गर्मी उपचार के दौरान यह चारों ओर मुड़ता न हो।
  5. एक सॉस पैन में पानी को गर्म करें और हमारे रोल को वहां रखें। लॉरेल पत्तियां और मटर प्रजनन जोड़ें। पानी लेना दो घंटे के लिए कुक।
  6. प्लेट को बंद करना, हमारे पास रोल को हटाने की जल्दी नहीं है, और इसे शोरबा में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  7. फिर हम शोरबा को मर्ज करते हैं और रोलैंड में रोल को सभी तरल को ग्लास में छोड़ देते हैं।
  8. रोल काट लें और अपने पसंदीदा सॉस के साथ टेबल पर सेवा करें।

खुद को एक पाक कार्य करें

और अब हम इसे समझेंगे कि एक धीमी कुकर में उबले हुए पोर्क पेरिटोना का रोल कैसे बनाएं। यह रसोई सहायक हमारे कार्य को काफी सुविधाजनक बनाएगा। इस तरह के एक ठंडे स्नैक्स को एक हॉर्सराडिश या सरसों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पन्नी में रोल सेंकना

विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट ओवन में पेरिटोनियम का एक सूअर का मांस रोल है। और मांस की रसदारता को संरक्षित करने के लिए, हम पन्नी का उपयोग करेंगे। इसके अलावा, पोर्क अपने रस के साथ भिगोकर और तेज़ है, जो उसकी कोमलता और अद्भुत सुगंध देगा।

यदि आप अपने आंकड़े के बारे में चिंतित हैं, तो हम यह रिपोर्ट करने के लिए जल्दबाजी में हैं कि इस तरह के नाश्ते की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी है।

स्वाइन पोर्क रोल - ओवन में स्वादिष्ट व्यंजनों

कैसे पोर्क पेरिटोन पकाने के लिए

पोर्क पेरिटोनियम सार्वभौमिक उद्देश्य के ओवन घरेलू रोल में बेक्ड। गार्निश जोड़ें, और परिवार रात के खाने से संतुष्ट है। एक प्लेट पर खूबसूरती से फैलाएं और एक गंभीर तालिका डालें, स्नैक्स के बीच काटने से खोया नहीं जाएगा (चीज एक गिलास के नीचे है)। ब्रेडवास्टर्स पर रखो, और देश, काम, पिकनिक और अन्य सांसारिक खुशी के लिए एक नाश्ता लें।

पेरिटोनियम, या अनुबंध, पशिन, जैसा कि नाम से पहले से ही स्पष्ट है, पिगलेरी के पेट पर है, मांस के उच्चतम ग्रेड को संदर्भित करता है। यह मालिकों को समझने के लिए एक साफ है। हमेशा रसदार, अविश्वसनीय रूप से सभ्य और स्वादिष्ट। इससे आप बहुत सारे व्यंजन पका सकते हैं, लेकिन रोल सबसे सफल पकवान है। स्वाद के लिए, बिना किसी संदेह के, पेरिटोन साहसपूर्वक सॉसेज, बुओनिन, हैम की खरीद के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम था।

घर पर तैयारी, एक मिश्रण में, जो नमक और पारंपरिक मिर्च के अलावा, पोर्क को मारने के लिए, सीजनिंग के सभी प्रकार जोड़ें। अपने पेपरिका, तेज कलम, दौनी, तुलसी, लहसुन, adjika, सोया सॉस रखें। मशरूम और सब्जियों को भरने के अंदर। मेरे चयन में आपको एक रोल द्वारा लुढ़का मांस पकाने के लिए कई उत्सुक विकल्प मिलेंगे।

आस्तीन में बेक्ड पोर्क पेरिटोनियम का होम रोल

आपके सामने, ओवन में पेरिटोनियम बनाने का एक स्वादिष्ट उदाहरण। पैकिंग पैकेज के अलावा, आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं।

यह लेगा:

  • पुशुन - 1-1.5 किलो।
  • सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
  • लहसुन - स्वाद के लिए।
  • वर्सेस्टर सॉस (कोई अन्य, लेकिन तेज) - कुछ बूंदें।
  • सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच।
  • डिल, अजमोद - टहनियों की एक जोड़ी।
  • नमक, काली मिर्च, होप्स-सुन्नेल, पेपरिका (अन्य सीजनिंग, पोर्क मांस बैग से बना जा सकता है)।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

मांस के एक खरीदे हुए टुकड़े पर विचार करें। त्वचा को काटना सुनिश्चित करें, सभी फिल्मों, अतिरिक्त मांस को ध्यान से हटा दें। शुद्धतम चिकनी होनी चाहिए, फिर यह अधिक सुविधाजनक और मुड़ जाएगा। क्लिपिंग कुल्ला, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। खाली दाढ़ी रखें।

सल्ला की एक छोटी परत के साथ त्वचा को एक साथ काटें। फिर इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें और फ्रीजर में छिपाएं। ऐसे फ्रीजिंग फिर खाना पकाने और सूप के लिए उपयोग करें

उचित खाना पकाने के लिए एक और शर्त: यदि एक टुकड़ा वसा गिर गया, तो पूरे सतह पर कुछ गहरे कटौती करें।

एक प्रेस लहसुन, सूरजमुखी तेल के साथ कुचल के साथ सोयाबीन और कीड़ा सॉस मिश्रण, एक marinade बनाओ। बचाओ, काली मिर्च। अपने स्वाद पर डालकर, अधिक मसाले का उपयोग करने के लिए प्यार। रोल, अच्छा पेपरिका, एडज़िका, सरसों, विभिन्न प्रकार के तीव्र मिर्च के लिए।

उदारता से पेरिटोनियम की सतह को सॉस के साथ जगाओ, कटौती के बारे में भूलना नहीं।

यदि एक टुकड़े को संरेखित करते समय फसल बनी रही, तो प्लेट को बाहर निकालें, भी groaning कर रहे हैं।

ग्रीन्स को सॉस पर बिखराएं।

प्लेट के लिए रोल।

घने धागे या जुड़वां के साथ टाई। ताकि डिज़ाइन को कम दूरी पर आकार को बचाने, अक्सर ड्रेस अप करने की गारंटी दी गई है।

ऊपर से, फिर से सोडा वर्कपीस हॉप-सननेल, पेपरिका, काली मिर्च, नमक के मिश्रण के साथ। कटोरे में उन्हें पहले मिश्रण करना अधिक सुविधाजनक है, मैं इसे पहले से ही छिड़कता हूं और मांस को चराई देता हूं।

बेकिंग नली में अर्द्ध तैयार बैग डालें, कसकर बांधें। भाप से बाहर निकलने के लिए फिल्म पर कुछ कटौती करें, अन्यथा खाना पकाने के दौरान पैकेज फट जाएगा। लेकिन आप बस सिरों को बांध सकते हैं।

180 ओ सी टाइमर पर बेक्ड करने के लिए रोल भेजें 1.5-2.5 घंटे समायोजित करें। बेकिंग समय वर्कपीस की मोटाई, कुल वजन, साथ ही साथ आपके ओवन की क्षमताओं पर निर्भर करता है।

तुरंत तैयार होने के लिए तैयार होने के लिए जल्दी मत करो। भट्ठी के दरवाजे को खोलने के बिना, इसे "आराम" मिनट 20 के लिए दें।

पोर्क पेरिटोन के उबले हुए रोल को कैसे पकाएं

उबला हुआ रोल बनाने के लिए, पेरिटोनियम से त्वचा को हटाने की अनुमति नहीं है, यहां आपके लिए पसंद है।

लेना:

  • पशिना - 1 किलो।
  • नमक, मांस, लॉरेल, लहसुन, काली मिर्च, प्याज सिर, गाजर के लिए मसाले।

खाना कैसे पकाए:

  1. टेबल पर फैले त्वचा को काट लें, सोडा नमक की लुगदी, किसी भी सीजनिंग के साथ मिश्रित। कुचल लहसुन की पूरी सतह पर फैला हुआ, गाजर को एक बड़े चिप्स के साथ चिह्नित किया जाता है।
  2. अंदर भरने के लिए रोल।
  3. रोल आकार को ठीक करके ट्विन के साथ कसकर जीभ।
  4. प्याज, गाजर के छल्ले, स्वाद के लिए सीजनिंग के पूरे सिर को जोड़कर पानी उबालें।
  5. उबलते पानी के वर्कपीस में फेंक दें, एक मजबूत गर्मी पर उबलने की प्रतीक्षा करें। फिर कम से कम बिजली को धीमा करें। पानी को एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद को मार्जिन के साथ, कुछ सेंटीमीटर से ऊपर कवर करना चाहिए।
  6. 60-90 मिनट के बारे में एक शांत "बकवास" के साथ उबाल लें। जब गुलाबी रस बंद हो जाता है, तो पकवान तैयार होता है। इसे कोलंडर पर रखें, शोरबा डंठल कब प्रतीक्षा करें।
  7. जब रोल ठंडा हो गया, इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक रखें, फिर नमूना काट लें और हटा दें।

प्याज भूसी में स्मोक्ड पोर्क पेरिटोन रोल रोल कैसे पकाएं

ल्यूक भूसी आश्चर्यजनक रूप से किसी भी मांस स्वाद और आसान धूम्रपान मांस देता है। यह रोल उत्सव के इलाजों में सुंदर दिखता है, सप्ताहांत पर एक स्वादिष्ट सैंडविच घटक बन जाएगा।

संरचना:

  • Perkty मांस - 1.2 किलो।
  • लांग हुक - 50 जीआर।
  • पानी - 1.5 लीटर।
  • लहसुन - 5-6 ध्रुव।
  • बे पत्ती, जमीन काली मिर्च, नमक। यदि रोसमेरी का एक स्प्रिग होता है, तो जामुन जूनिपर, काढ़ा में जोड़ना सुनिश्चित करें।

कैसे करना है:

  1. सबसे पहले, प्याज काढ़ा बनाओ। प्याज से प्याज साफ करें, सॉस पैन भरें। पानी से भरें, एक लॉरेल लीफ, काली मिर्च, स्कूप जोड़ें। डेकोक्शन फोड़े के बाद, रोल के रोल को बाहर रखें।
  2. बहादुर पकाने के लिए रोल समानांतर की कटाई का निर्माण करें। ऐसा करने के लिए, मांस टुकड़े कुल्ला, अवरुद्ध हो जाओ। सतह पर छोटे छेद, लहसुन के टुकड़े टुकड़े करें। अपने पसंदीदा मसालों के अतिरिक्त नमक sutitate। रोल में बारी, टाई, विवेक पर सुरक्षित।
  3. धीमी उबाल के साथ एक डिश घंटे और आधा तैयार करें।
  4. फिर तैयार होने के लिए मांस की जांच करें, बर्नर को बंद करें, इसे छोड़ दें और प्याज भूसी में सही ठंडा करें।
  5. रोल के बाद, आप ओवन में ओवन में एक घंटे की एक चौथाई तक मध्यम स्तर पर डाल सकते हैं। फिर पेरीटोनियम को पैकेज में फोल्ड करें, रेफ्रिजरेटर के शेल्फ को भेजें।

भरने के साथ पोर्क पेरिटोनियम का मांस रोल - पन्नी में एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

भरने के साथ पेरिटोनियम सेंकने का उत्सव तरीका। यह एक शानदार पकवान बन जाता है, जिसे ठंडा मांस काटने के रूप में कार्य किया जाता है।

आवश्य़कता होगी:

  • पेरुनी - एक किलोग्राम के पास।
  • मशरूम - 400 ग्राम।
  • प्याज - युगल प्रमुख।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • पनीर, पहले से ही जर्जर (मूल मोज़ारेला नुस्खा में, लेकिन किसी भी ठोस ग्रेड का उपयोग किया जा सकता है) - 1-1.5 चश्मा।
  • मोटी क्रीम - एक गिलास।
  • नमक, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च।

कैसे सेंकना है:

  1. पहले से बूज़ अंडे उबालें।
  2. कटोरे को कुक करें, गर्म तेल में एक मजबूत आग पर तलना। कटा हुआ Champignons, सुंदर सुंदरता के लिए तलना जोड़ें।
  3. जब भुना ठंडा होता है, कटा हुआ अंडे और कसा हुआ पनीर चिप्स जोड़ें। गति, संतुष्ट।
  4. एक हैंडल तैयार करें: सीधे रोना, एक तरह से भरना, किनारे से थोड़ा पीछे हटाना।
  5. रोल में लपेटें। धागे (जुड़वां) के साथ ठीक करें, पूरी लंबाई पर उलझन में।
  6. एक सींग फोइल शीट पर, रोल को आकार में रखें। क्रीम डालो, 1.5 गिलास पानी भरें। लंबे अंत को कवर करें और इसे ईंधन दें ताकि कोई छेद नहीं छोड़ा जाए।
  7. 1 9 0 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना, लगभग 1.5 घंटे। फॉर्म को हटा दें, पकवान का विस्तार करें। एक घंटे एक घंटे के लिए सराहना करने के लिए लौटें। एक सुंदर क्रस्ट की उपस्थिति - बूलियन तैयार के बारे में एक संकेत।

एक धीमी कुकर में उबले हुए रोल कैसे बनाएं

मल्टीइकुकर किसी भी जटिलता के रोल की तैयारी के लिए आदर्श स्थितियां बनाता है। यह उबला हुआ मांस, बहुत रसदार हो जाता है।

जरुरत:

  • परजुन - 1.2 किलो।
  • बल्ब।
  • गाजर।
  • लहसुन दांत - 4-5 पीसी।
  • स्वाद, नमक के लिए सीजनिंग।

खाना बनाना:

  1. सूअर का मांस पेट काटने की कुल्लाएं, पेपर नैपकिन धो लें, अगर टुकड़ा मोटा हो तो हथौड़ा को थोड़ा सा घुमाएं।
  2. गधे में नमक, स्वाद के लिए मसाला कनेक्ट करें। एक प्रेस के साथ लहसुन दबाएं, भेजें। हलचल।
  3. परिश्रमपूर्वक सोडा पूरे टुकड़े को चिपकाते हैं, रोल में मोड़ते हैं।
  4. ट्विन डालें, गांठ में डाल दें।
  5. पानी भरें ताकि यह वर्कपीस को कवर करे, बल्ब को पूरी तरह से गाजर के साथ रखें। यदि आपको एक बे पत्ती पसंद है - अन्य मसालों के साथ एक साथ रखें। शोरबा को सलाम मत भूलना।
  6. गैजेट को "क्वेंचिंग" फ़ंक्शन को 1.5 घंटे तक समायोजित करें। ऑडियो सिग्नल के बाद, तुरंत कवर न खोलें, खड़े हो जाओ। आदर्श रूप से - एक पूर्ण शीतलन तक।

ध्यान! माइक्रोवेव ओवन में आप न केवल उबला हुआ घुंडी बना सकते हैं। खाना बनाना बहुत लोकप्रिय है। ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर के लिए एक अर्द्ध तैयार उत्पाद रखें और उसी नाम के कार्य को 1.5 घंटे तक चालू करें।

परीक्षण में पोर्क शुद्ध रोल

विधि केवल खाद्य पदार्थों में पन्नी में बेकिंग जैसा दिखता है। आप प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार एक पोर्क रोल बना सकते हैं। मेरे नुस्खा में न्यूनतम मसाले और सब कुछ बहुत आसान है।

हम लेते हैं:

  • पेरिटोनियम से काटना - 1 किलो।
  • काली मिर्च, नमक, पोर्क के लिए मसाला।
  • आटा।
  • पानी।
  • नमक।
  • अंडा (वैकल्पिक)।

खाना कैसे पकाए:

  1. आटा एक साधारण पकौड़ी जैसा दिखता है। आटे का प्रवाह रखें, केंद्र में केंद्र बनाएं।
  2. चूसना, फिर धीरे-धीरे पानी डालना, खड़ी, घने आटा।
  3. बुन को कवर करें, आधे घंटे के लिए द्रव्यमान को "कैप्चर" छोड़ दें।
  4. उसी समय कटआउट तैयार करें। त्वचा के साथ अतिरिक्त दाढ़ी काट लें, सोडा मिर्च के साथ नमक। रोल स्लाइड करें।
  5. आटा को एक बहुत ही सूक्ष्म गठन (लगभग 3 मिमी) में रोल करें, केंद्र में पेरिटोन डालें। सभी तरफ से आटा के रोल को लपेटें ताकि मांस बाहर न निकल सके। अच्छे विश्वास में, सीम छुपाएं।
  6. केक 200 ओ सी में परीक्षण से खोल में रोल खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे है। धागे और आटा निकालें, स्लाइस में कटौती और मेज पर जल्दी करो।

टिप! ताकि बेकिंग के दौरान सीम भाग न हों, उनके पानी को गीला करें। और यदि आटा अंडे में उपयोग किया जाता है, तो शेल से अवशेषों के साथ सीम को जगाएं

भरने के साथ पेरिटोनियम से मांस रोल - वीडियो नुस्खा

एक असामान्य भरने के साथ स्वादिष्ट स्थायी। मैं निश्चित रूप से प्रयास करने की सलाह देता हूं। लेखक की कहानी के आधार पर, यह उत्तम पकवान पूरी तरह से सरल है। बॉन एपेतीत!

एक स्रोत: https://kulinarnayamozaika.ru/rulet-iz-svinoj-bryushiny-retsepty.html।

स्तन पुजानिन से पोर्क रूले रेसिपी

कैसे पोर्क पेरिटोन पकाने के लिए

मैं आपको एक स्वादिष्ट कहानी बताऊंगा, पोर्क मांस से एक और व्यंजन या नाश्ता कैसे तैयार किया जाए। बेशक, इस तरह के एक उबला हुआ पोर्क रोल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, उबला हुआ वसा बहुत नरम और ढीला प्राप्त किया जाता है। मेरी माँ ने मुझे दिया विधि कैसे एक स्वादिष्ट बनाने के लिए पोर्क पेरिटोनस (पुजानिन या स्तन) का रोल अधिक लोचदार मांस और दाढ़ी के साथ।

इसके लिए, पोर्क के मांस को महिला के साथ पहले सलाम करना चाहिए, और फिर नमकीन उबाल होना चाहिए। इसी तरह, आप घुंडी-उबले हुए रोल को घुंडी या सूअर का मांस सिर से पक सकते हैं। तो, धीमी कुकर के लिए सिफारिशों के साथ एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा:

पोर्क रोल

लार्ड के साथ एक मांस रोल बनाने के लिए नुस्खा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • मांस परत के साथ peritoneal (puzanin या स्तन) आयताकार आकार,
  • नमक,
  • लहसुन,
  • काली मिर्च,
  • लाल मिर्च,
  • कार्नेशन,
  • तेज पत्ता।

पोर्क पेरिटोन का रोल कैसे बनाएं

एक नियम के रूप में, पोर्क पेरिटोनियम या पुजानिन को एक युवा जानवर चुनने के लिए बेहतर है, इस तरह के टुकड़े पर थोड़ा वेतन और मांस की एक बड़ी परत है। पेरिटोनियम एक आयताकार आकार होना चाहिए, जिसमें रोल को चालू करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक होगा।

सूअर का मांस पुसानिन, जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, आपको सूखी आंख के साथ पहले सलाम करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक आयताकार ट्रेलर या बेकिंग शीट में, आपको एक टेबल नमक डालना होगा, ताकि इसे सभी नीचे कवर किया जा सके। नमक को खेद नहीं किया जा सकता है, बड़ा वसा नहीं लेगा। वसा को त्वचा के नमक पर एक परत के साथ रखें, पक्ष और पूरे टुकड़े के शीर्ष भी उदारता से नमक के साथ छिड़कते हैं। ऐसे राज्य में, रात में शाम से वसा छोड़ दें, आप एक रेफ्रिजरेटर के बिना भी कर सकते हैं ताकि मांस खाली हो।

सुबह में, नमक रूटिंग से अतिरिक्त नमक माना जाता है, इसे सभी तरफ से grated लहसुन, काले और लाल मिर्च द्वारा grate।

रोल में पोर्क और कठोर धागे या सिलिकॉन harnesses के साथ बंधे। पेरिटोनियम या पुसानिन से सूअर का मांस रोल की तैयारी का प्रारंभिक हिस्सा समाप्त हो गया है।

(एक धीमी कुकर में puzzanins या स्टर्नम)

एक धीमी कुकर में नमकीन पोर्क रोल दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

  • एक जोड़े (तेजी से) और
  • हैंडलिंग पर।

एक त्वरित तरीके से, एक बुना हुआ नमकीन रोल लार्ड और परतों के साथ खाना पकाने की ट्रे की एक जोड़ी में डालने के लिए, आप इसे बेकिंग के लिए एक पन्नी या आस्तीन (पैकेज) में इस तरह से पका सकते हैं। मल्टीककर के कटोरे में 1 लीटर पानी डालें और मल्टीकुक को 40 से 50 मिनट तक "खाना पकाने सर्किट" मोड में अनुवाद करें।

धीमी "क्वेंचिंग" में धीमी कुकर में पेरिटोनियम से पोर्क रोल:

रोल को धीमी कुकर के अधिकतम मार्कर में उबलते पानी डाला जाता है और 1 घंटे 30 मिनट के लिए एक कार्गो पर एक बंद ढक्कन के साथ तैयार किया जाता है।

तैयार उबला हुआ रोल उजागर है, ताजा लहसुन और काली मिर्च और कसकर भिगोकर रोल करता है। जब पुसानिना से रोल ठंडा होता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है और कुछ घंटों के बाद पहले से ही स्नैक के रूप में कार्य किया जाता है।

मेरा मांस रोल काफी बड़ा था, इसलिए मैंने उसे तैयार किया एक सॉस पैन में एक प्लेट पर (हालांकि, एक विकल्प के रूप में, पोर्क के इस रोल और एक कीचड़ को ओवन में बेक किया जा सकता है)।

तस्वीर में यह स्पष्ट है कि पोर्क के गठित नमकीन रोल खाना पकाने से पहले मुझे थोड़ा सा फोल्ड करना पड़ा, पांच लीटर सॉस पैन में वह लंबाई में फिट नहीं था। ताकि पुसानिना से रोल तेजी से उबलता है, मैंने इसे उबलते पानी से डाला और वास्तव में 1 घंटा पकाया।

फिर सुअर के पेट से उबला हुआ रोल, मैं उजागर किया, एक दबाव लहसुन और काली मिर्च के साथ ठंडा और टैग किया, इसे खाद्य फिल्म में बंद कर दिया (वैसे, बहुत सुविधाजनक, साथ, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण, जैसे सॉसेज में खोल)।

खैर, जब पेरिटोनियम या पुसानिना से रोल ठंडा हो गया, नमूना फिल्माया:

मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

एक स्रोत: https://zapisnayaknigka.ru/svinoy-rulet-retsept-izbribryushinyi-puzaninyi-Grudinki/

पोर्क पोर्क से रोल - छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए! एक धीमी कुकर में, ओवन में पोर्क पोर्क के सुगंधित रोल

पेरिटोना - कई मांस खिलौनों के साथ वसा। यह आंख को प्रसन्न करता है, लेकिन बहुत मज़बूत और एक ठोस दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। बेशक, पेरिटोन नमकीन या पकाया जा सकता है, लेकिन इससे एक आश्चर्यजनक रोल बनाना बेहतर है। वह एक उत्सव की मेज पर अपना स्थान पाएगा, नाश्ते या रात के खाने के लिए आदर्श, निश्चित रूप से सौम्य काम करेगा। व्यापार के लिए?

पोर्क से पोर्क रोलट - सामान्य तैयारी सिद्धांत

खाना पकाने के लिए पर्म केवल ताजा का उपयोग किया जाता है। उस पर गड़बड़ और मांस जितना बड़ा होगा, भव्य और स्वादिष्ट व्यंजन काम करते हैं। खाना पकाने से पहले, खाना पकाने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। यदि त्वचा पर प्रदूषण हैं, तो उन्हें चाकू माना जाना चाहिए। आप ब्रिसल्स के साथ भी मिल सकते हैं। स्टोव या मोमबत्ती के ऊपर इसे उत्तेजित करना बेहतर है, फिर चाकू को भी मुर्गा और चलने वाले पानी के नीचे धो लें।

अक्सर, पेरिटोनियम marinate। ऐसा करने के लिए, नमक, मसाले, पानी के खनन का उपयोग करें। यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। एक टुकड़ा additives में तोड़ता है, समृद्ध स्वाद स्वाद होगा।

रोल में क्या लपेटें:

• लहसुन;

• विभिन्न प्रकार के शुष्क और ताजा काली मिर्च;

• सरसों;

• Adzhik और अन्य सॉस;

• ग्रीन्स।

पेरिटोनियम ट्विस्टेड, कसकर एक ठोस धागे से बंधा हुआ ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी अलग हो जाए। फिर रोल को एक मल्टीकुक में भेजा जाता है, ओवन में या पानी के साथ सॉस पैन में उबला हुआ होता है। कभी-कभी ओवन में बेक्ड के साथ खाना पकाने को गठबंधन करें।

धागे को साफ करें और रेफ्रिजरेटर में पूर्ण शीतलन और एक्सपोजर के बाद रोल को काट लें, तीव्र एडज़िका, केचप, विभिन्न लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है। लेकिन यह एक नियम नहीं है। गर्मी के साथ गर्मी के साथ कुछ गर्म रोल का स्वाद लेने के लिए।

ओवन में पेरिटोनियम पोर्क से रोल (पन्नी में)

पोर्क पेरिटोनियम का रोल बनाने का सबसे आसान तरीका पन्नी में बेकिंग है। इसमें, वह निश्चित रूप से फसल नहीं करेगा, यह आवश्यकतानुसार बाहर निकल जाएगा।

सामग्री के

• 1 किलो स्वाइन पेट;

• तीव्र काली मिर्च का 1 फली;

• लहसुन सिर;

• लवण के 30 ग्राम;

• 1 चम्मच। मांस के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. हम पेरिटोनियम कुल्ला। यदि अंदर से फिल्में हैं, तो उन्हें हटाया जाना चाहिए। इसके बाद, सूखी नैपकिन लें और पोर्क को मिटा दें।

2. हम एक पर्चे नमक के साथ सभी तरफ से एक टुकड़ा रगड़ते हैं, हम रेफ्रिजरेटर में दस बजे के लिए कंटेनर, कवर और स्थापित करते हैं। पोर्क को अवरुद्ध किया जाना चाहिए।

3. स्पष्ट लहसुन, काट लें। काली मिर्च तेज भी कुचल दिया। आप सब कुछ एक साथ ब्लेंडर को मार सकते हैं। मांस या किसी अन्य के लिए मसाले जोड़ें, लेकिन आप खुद को लहसुन और काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं।

4. पेरिटोनियम दें, नमक के अवशेषों को धो लें। हम एक तेज चाकू और मांस से लेते हैं, हम लगभग खाल के लिए कटौती करते हैं, लेकिन इसे काट नहीं है।

5. तेज काली मिर्च के साथ लहसुन के साथ बंद पक्ष को स्टाइल करना।

6. एक तंग रोल घुमा। हम धागे से बंधे हैं।

7. पन्नी तैनात। हम उस पर रोल डालते हैं, मुक्त सिरों को जोड़ते हैं और कसकर एक साथ ट्विस्ट करते हैं। या तो ऊपर से मोड़, 2 गुना बदलना, और सिरों को मोड़ो। हम एक बेकिंग शीट पर या किसी भी उपयुक्त आकार में पेरिटोन लेते हैं।

8. हम ओवन में एक बंडल भेजते हैं। खाना पकाने का समय सीधे रोल की मोटाई पर निर्भर करता है। औसतन, 180 डिग्री पर 1.5 घंटे की आवश्यकता होगी।

पोर्क पेरिटोन का उबला हुआ रोल

बिना भरने के प्लेट पर एक सॉस पैन में पोर्क पेरिटोनियम से एक साधारण उबला हुआ रट के लिए एक नुस्खा। लेकिन इसके अनुरोध पर आप लहसुन लपेट सकते हैं। पकवान का मुख्य लाभ नरम, कोमलता है।

सामग्री के

• 1.5 किलो पोर्क;

• 10 मटर मिर्च;

• 1 बल्ब;

• 1 गाजर;

• 1 चम्मच। मांस के लिए मसाला;

• 1 चम्मच सरसों;

• खारा पानी।

खाना बनाना

1. धोया, पेरिटोनियम द्वारा सूखे मसालेदार और सरसों का मिश्रण रगड़ दिया। धागा लेना, घने रोल को घुमाएं।

2. हमने एक सॉस पैन में रखा, एक बल्ब फेंक दिया। आप भूसी को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन सिर को अच्छी तरह से कुल्ला सकते हैं।

3. तुरंत एक पूरे गाजर जोड़ें, लेकिन इसे साफ करना बेहतर है। हम मटर मिर्च फेंकते हैं, आप लॉरेल की पत्ती जोड़ सकते हैं।

4. उबलते पानी जोड़ें। लगभग 2.5 लीटर। बेशक, ठंडे पानी से भरना संभव है, लेकिन अवांछनीय है। आग लगा दी।

5. रोल को उबलने के बाद, हम आग को कम करते हैं। उबलते 1.5 घंटे।

6. अब नमक के 4 पूर्ण चम्मच जोड़ें। एक और 30 मिनट के लिए कुक। रोल बंद करें, हम पूरी शीतलन तक ब्राइन में जाते हैं।

7. धागे को हटाएं, रेफ्रिजरेटर में एक लाल जमीन काली मिर्च के साथ पेरिटोनियम को ऊपर से रगड़ें।

तरल धुएं के साथ पेरिटोनियम पोर्क "स्मोक्ड" से रोल

पेट से उबले हुए मार्ग का एक और नुस्खा। इस पकवान में असाधारण रंग और स्वाद होता है, क्योंकि यह तरल धुएं और लीक husks का उपयोग करता है।

सामग्री के

• 1 किलो पेरिटोनियम;

• तरल धुआं के 2 चम्मच;

• 2 हैंडहाइड husks;

• 3 बड़ा चम्मच। एल शाखा के लीटर पर पहाड़ की नमक के साथ;

• लहसुन के 4 लौंग;

• मिर्च के मिश्रण का 1 चम्मच;

• 1 चम्मच दानेदार सरसों।

खाना बनाना

1. 15 मिनट के लिए तीन लीटर पानी में प्याज भूसी को कुक करें, फिर फ़िल्टर करें। हम स्टोव पर लौटते हैं, एक उबाल के लिए तरल पदार्थ लाते हैं।

2. हम लुगदी से धोए गए और तैयार असामान्य कटौती में करते हैं, लेकिन गहरे नहीं, कई मिलीमीटर पर्याप्त हैं।

3. हम सरसों के अंदर अच्छी तरह से रगड़ते हैं, हम कटौती पर काम करते हैं। मिर्च के मिश्रण के साथ थोड़ा छिड़कें, हम तैयार रोल को खत्म करने के लिए आधा छोड़ देते हैं।

4. हम पेट को फोल्ड करते हैं, हम धागे से बंधे होते हैं। भूसी के उबलते काढ़ा में विसर्जित।

5. हम एक घंटे का स्वागत करते हैं। नमक डालें। पानी की सटीक मात्रा को मापना आवश्यक नहीं है, यह लगभग संभव है।

6. कम गर्मी पर एक और घंटे उबलते।

7. मैं एक कटोरे में ठंडा हूँ।

8. हम काली मिर्च अवशेषों के साथ तरल धुएं को जोड़ते हैं। यदि आपको तेज पसंद है, तो आप और जोड़ सकते हैं।

9. हम रोल को बाहर निकालते हैं, हम धागे को हटाते हैं, तरल धुएं को सूखा और चिकनाई करते हैं।

10. पन्नी में पकवान देखें, हम रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे निकालते हैं ताकि पेरिटोन को मजबूत किया जा सके और धुंध की सुगंध के साथ भिगो दिया जा सके।

एक धीमी कुकर में पोर्क पोर्क से रोल

मल्टीइकुकर अब किसी भी रसोई में पाया जा सकता है। यह सूप से बेकिंग तक, और यहां तक ​​कि पोर्क पेट का एक रोल भी कर सकता है।

सामग्री के

• 1 किलो पेरिटोनियम;

• नमक के 100 ग्राम;

• 2 लीटर पानी;

• लाल मिर्च के 10 ग्राम;

• काली मिर्च के 10 ग्राम;

• 3 लॉरेल शीट्स;

• शुष्क बेसिलिका के 10 ग्राम;

• लहसुन का 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. लहसुन को साफ करें। दांतों में से आधे कई हिस्सों में कटौती करते हैं, शेष स्लाइस बहुत ठीक हैं।

2. कटा हुआ लहसुन को सभी प्रकार के मिर्च, सूखे तुलसी के साथ मिलाएं।

3. पेरिटोनियम तैयार करें। पोंछकर सुखाना। हम लहसुन के पंचर और स्पिगेट टुकड़े बनाते हैं।

4. जैसे ही टुकड़े बाहर निकलते हैं, हम लहसुन के साथ एक मिर्च मिश्रण लेते हैं और पेरिटोनियम के अंदर रगड़ते हैं।

5. रोल को घुमाएं, हम मल्टीकोइलर के पैन के कटोरे में डालकर धागे को बांधते हैं।

6. 2 लीटर पानी डालें। हम उद्धरण मोड चालू करते हैं और 1.5 घंटे तैयार करते हैं।

7. खुला, नमक जोड़ें, लॉरेल और पेस्ट्री को तीस मिनट फेंक दें। हमें ठंडा हो जाता है, हम धागे को हटाते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम काली मिर्च, लहसुन, किसी भी मसाले के ऊपर रगड़ते हैं।

पोर्क सूअर का मांस उबला हुआ बेक्ड से रोल

पेरिटोनियम के रोल के लिए संयुक्त नुस्खा एक सूअर का मांस जिसके लिए ओवन में खाना पकाने और बेकिंग का उपयोग किया जाता है। पकवान बहुत कठोर है, क्योंकि यह एक असामान्य सॉस द्वारा स्नेहक है।

सामग्री के

• 1-1.5 किलो पेरिटोनियम;

• लहसुन सिर;

• तीव्र काली मिर्च का 1 फली;

• नमक के 4 चम्मच;

• काली मिर्च मई, लॉरेल;

• 1 बल्ब;

• 1 चम्मच शहद;

• सोया सॉस के 2 चम्मच;

• 0.5 एच। एल। लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. साफ़ लहसुन, काट लें। मिर्च तेज बारीक कटौती।

2. हम एक पेरिटोन लेते हैं, अंदर से थोड़ा नमक से रगड़ते हैं, फिर हम एक तेज काली मिर्च के साथ लहसुन को बिखेरते हैं। रोल घुमाओ, टाई।

3. 2 लीटर उबलते पानी में, एक पहाड़ नमक के साथ 4 चम्मच जोड़ें, एक बल्ब डुबकी, सुगंध, लॉरल्स के लिए काली मिर्च फेंक दें। बस एक ठो। यदि लॉरेल बहुत कुछ है, तो रोल की गंध एक मजबूत, जुनूनी, सरसों को प्रकट करेगी।

4. रोलआउट रोल। 70 मिनट मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

5. निकालें। पेरिटोन को एक कोलंडर पर रखें, हम सभी अतिरिक्त तरल भागने के लिए आधे घंटे तक निकलते हैं।

6. सोया सॉस शहद के साथ एकरूपता के साथ मिलाएं। लाल तेज काली मिर्च जोड़ें।

7. ऊपर से, स्टीयरिंग व्हील पकाया सॉस रगड़ें, फॉर्म में बदलाव करें। चर्मपत्र या पन्नी का एक टुकड़ा उठाना बेहतर है।

8. हम ओवन में डाल दिया। लगभग आधे घंटे में 180 डिग्री पर जल रहा है। हम रंग को देखते हैं। देखो कि क्रस्ट जला नहीं है।

गाजर और काली मिर्च के साथ पोर्क पोर्क का रोल

एक भरने के साथ एक रोल के लिए नुस्खा जो ओवन में तैयारी कर रहा है। गाजर की संख्या अपने विवेकानुसार बढ़ाया जा सकता है, लेकिन सबसे बड़ा कटौती करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

सामग्री के

• 1.5 किलो पेरिटोनियम;

• 2 गाजर;

• नमक के 4 चम्मच;

• 1 तेज काली मिर्च;

• 1 मिठाई काली मिर्च;

• 3 लहसुन लौंग;

• 1 चम्मच। चटनी।

खाना बनाना

1. नमक की खाल के किनारे से पेरीटोनियम द्वारा तैयार धोए गए, फिर अवशेष ऊपर से डाल रहे हैं।

2. एक मसौदा रोल घुमाएं, कंटेनर में बदलाव करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 10 घंटे हटा दें। आप इसे चालू कर सकते हैं ताकि आवरण समान रूप से चला जाए।

3. हम नमक अवशेषों से पेरिटोनियम कुल्ला, मिटा दें।

4. गाजर और काली मिर्च स्ट्रॉ के साथ कट, मिश्रण, लहसुन निचोड़ें और तीव्र पंच के कुचल फली डालें। रोल के लिए भरवां हिलाओ।

5. पेरिटोनियम पर सब्जियां रखो। हम एक चिकनी परत वितरित करते हैं, लेकिन किनारे के लिए नहीं। लगभग तीन सेंटीमीटर के अंत में छोड़ दें।

6. भरने के साथ रोल ट्विस्ट करें। हम सब्जियों को स्थानांतरित करने की कोशिश करते हैं। अच्छी तरह से ठंडा धागा।

7. पेरिटिना को पन्नी के एक डबल टुकड़े में चुनें। हम ओवन में डाल दिया। हम 180 पर बिल्कुल दो घंटे तैयार करते हैं।

8. हमारे पकवान को दो, पन्नी काट लें और ध्यान से प्रकट करें।

9. सब कुछ अच्छी तरह से केचप (आप Adzhika ले सकते हैं) स्नेहन। फिर, ओवन में डाल दिया और लगभग आधे घंटे भी पकाना।

पोर्क रूले पोर्क - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

• एक मोटी दाढ़ी के साथ एक शुद्ध तैयार करने का चयन न करें। खाना पकाने या बेकिंग की प्रक्रिया में, बहुत सी वसा धक्का दिया जाता है, आउटपुट छोटा होगा, स्वाद भी भुगतना होगा।

• पेरिटोनियम चुनते समय, हल्के मांस परतों के साथ टुकड़े चुनें। सलो स्वयं बिना चिल्लाने के सफेद होना चाहिए।

• पेरिटोनियम को कम करने से डरो मत, अगर कुछ मसाले हैं तो बहुत बदतर, स्वाद इतना समृद्ध नहीं होगा।

एक स्रोत: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/rulet-iz-bryushiny-svininy-dlia-prazdnikov-i-budnei-gotovim-aromatnye-rulety-iz-briushiny-svininy-v-dukhovke-na-lite- V-multivarke /

पोर्क पेरिटोन का 4 नुस्खा रोल

10 जुलाई। 2018 Odnoklassniki में Vkontakte बताओ

कच्चे मांस के व्यंजन किसी भी उत्सव तालिका और दैनिक आहार में एक विशेष स्थान पर कब्जा करते हैं। पेरिटोनियम से पोर्क रोल एक हस्हा की तैयारी में एक फेफड़ा है, जो एक गिलास शराब के नीचे एक अद्भुत ठंडा नाश्ता बन सकता है, और एक संतोषजनक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश पूरक। और खरीदे गए सॉसेज के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।

ओवन में पेरिटोनियम से पोर्क रोल

  • समय: 2 घंटे।
  • भागों की संख्या: 6 व्यक्ति।
  • कैलोरी व्यंजन: 287 kcal / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: एक नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन के लिए।
  • रसोई: यूरोपीय।
  • कठिनाई: आसान।

ओवन में पोर्क पेरिटोनियल के एक रोल की तैयारी कम से कम सक्रिय खाना पकाने का समय मानती है - 10 मिनट से अधिक नहीं। बेक्ड के दो घंटे के लिए, आपको एक रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट मांस पकवान मिलेगा।

आप एक पन्नी या आस्तीन में रोल सेंक सकते हैं - रैपर महत्वपूर्ण नहीं है, बस बेकिंग के आखिरी 20 मिनट में इसे हटाने की जरूरत है ताकि मांस ने एक सुंदर कठोर क्रस्ट हासिल किया हो।

सामग्री के:

  • पोर्क पेरिटोन - 0.6 किलो;
  • लहसुन - 2-3 दांत;
  • काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
  • लैव्रा लीफ ग्राउंड - ½ छोटा चम्मच;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
  • सरसों - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

  1. मांस धोने, सूखा, दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और जमीन लॉरेल शीट के मिश्रण को रगड़ें।
  2. आउटडोर और अंदर के साथ मांस सरसों के साथ वसा वसा, वितरित कटा हुआ लहसुन के अंदर।
  3. पेरिटोन रोल, जुड़वां के साथ लिपटे, सिरों को बांधें। पन्नी की 2-3 परतों में लपेटें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम करें। 1.5 घंटे तक।
  4. फिर फोइल रैपर को हटा दें, तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, ताकि ओवन में रूट को 20 मिनट के लिए रूट का सामना किया जा सके।

उबला हुआ

  • समय: 3 घंटे।
  • भागों की संख्या: 8 व्यक्ति।
  • कैलोरी व्यंजन: 25 9 kcal / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: एक नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन के लिए।
  • रसोई: यूरोपीय।
  • कठिनाई: आसान।

इस पकवान के लिए मांस कटौती ताजा और रसदार लेने के लिए आवश्यक है, आखिरकार, खाना पकाने के बाद रेफ्रिजरेटर में मांस और कठोर मांसल उड़ गया ठोस और कठोर होगा, जबकि इसका रोल आंशिक रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया में घूम सकता है।

एक हल्के लार के साथ सबसे ताजा मांस खाना पकाने के दौरान अपने रस को बनाए रखेगा, एक तैयार पकवान को अधिक घने बनावट दें - इस तरह के एक रोल पूरी तरह से आयोजित किया जाएगा और भाग के टुकड़ों में कटौती करने में आसान होगा।

सामग्री के:

  • पोर्क (पेट का हिस्सा) - 0.8 किलो;
  • प्याज प्याज - 1 पीसी।;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • मिर्च का मिश्रण - 2 एच;
  • काली मिर्च काली मटर और सुगंधित - 3-4 टुकड़े;
  • बे शीट - 2 पीसी।;
  • नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन - 5-6 दांत।

खाना पकाने की विधि:

  1. आयताकार मांस का कटौती पानी के नीचे, सूखा, नसों को काटने के नीचे rinsed है, एक चाकू के साथ त्वचा दुबला।
  2. काम करने वाली सतह पर कटौती करें, 1 चम्मच नमक के साथ छिड़कें और मिर्च का आधा मिश्रण, उत्पाद को ध्यान से रगड़ें।
  3. कुचल लहसुन और एक अच्छी grater पर एक मज्जा को विघटित करने के लिए शीर्ष। एक घने रोल के साथ कटौती, जुड़वां या टिकाऊ धागे से बंधे।
  4. गर्म पानी के साथ कवर एक गहरे सॉस पैन में रखें (द्रव स्तर मांस के ऊपर 1.5-2 सेमी होना चाहिए)। शेष नमक, सीजनिंग, बल्ब को अशुद्ध रखें, स्टोव पर डाल दें।
  5. 1.5 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। आग बंद कर दें, मांस को ठंडा करने के लिए मांस छोड़ें।
  6. फिर अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए चलनी पर उत्पाद को स्थानांतरित करना। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे का सामना करना।

प्याज की भूसी में

  • समय: 2 घंटे 30 मिनट।
  • भागों की संख्या: 10 व्यक्ति।
  • कैलोरी डिश: 263 kcal / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: एक नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन के लिए।
  • रसोई: यूरोपीय।
  • कठिनाई: आसान।

खाना पकाने के दौरान लंबे भूसी मांस को एक सुंदर भूरा रंग देता है, इसे अधिक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद बनाता है। प्याज भूसी में पोर्क पेरिटोनियम के रोल की उपस्थिति के साथ स्मोक्ड मांस जैसा दिखता है, लेकिन इसमें एक विशेषता गंध की गंध नहीं होती है।

एक सुखद स्मोक्ड सुगंध के पास भी, आप "तरल धुआं" खाना पकाने के लिए कुछ चम्मच भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री के:

  • सब्सक्राइटर - 1 किलो;
  • नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन - 2-3 दांत;
  • काला जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
  • काली मिर्च सुगंधित - 4 पीसी।;
  • लॉरेल लीफ - 2 पीसीएस;
  • लांग हुस्क - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

  1. मांस परतों के साथ सोलो ठंडे पानी के साथ कुल्ला, सूखी पोंछें। यदि हड्डियां हैं, तो उन्हें एक तेज चाकू से सावधानी से काट लें।
  2. सभी तरफ से नमक पर्ची, रोल मोड़, धागे को ठीक करें।
  3. गहरे पैन के नीचे, आधा धोया भूसी डालें, उस पर रोल डालें, शेष भूसी को कवर करें।
  4. पैन में सुगंधित काली मिर्च, लॉरेल जलाया और नमक अवशेष जोड़ें। पानी डालो ताकि तरल पूरी तरह से पैन की सामग्री को कवर कर सके। मध्य आग पर रखो, जब 2 घंटे उबलते हैं तो कुक करें।
  5. खाना पकाने की आग के अंत में, बंद करें, मांस को गर्म स्टोव पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर रोल हटा दिया जाता है, समुद्री डाकू के गिलास के लिए चलनी के लिए दुबला रहता है।
  6. जब उत्पाद सूखा हो जाता है, तो धागे को काट लें, रोल को चालू करें, प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित आंतरिक भाग को चिकनाई करें, काले जमीन काली मिर्च के साथ स्प्रे करें, इसे वापस लपेटें।
  7. एक प्लास्टिक बैग में एक नाश्ता की तलाश में या खाद्य फिल्म या पन्नी से आगे निकलने के लिए, कई घंटों तक ठंड में बाहर निकलें।

एक धीमी कुकर में

  • समय: 1 घंटा 45 मिनट।
  • भागों की संख्या: 12 व्यक्ति।
  • कैलोरी डिश: 255 kcal / 100 ग्राम।
  • उद्देश्य: एक नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन के लिए।
  • रसोई: यूरोपीय।
  • कठिनाई: आसान।

कुछ मल्टीक्यूकर प्रोग्राम मांस उत्पादों को खाना बनाने के लिए आदर्श स्थितियां बनाते हैं। आप एक जोड़े के लिए एक खाना पकाने के कार्यक्रम का उपयोग करके आस्तीन में पेरिटोनियम का एक रोल तैयार कर सकते हैं, या बुझाने वाले कार्यक्रम को चालू करके पानी में उबाल सकते हैं।

एक धीमी कुकर की कार्यक्षमता के लिए धन्यवाद, आप चमकदार पत्रिकाओं की तस्वीरों के रूप में न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता, बल्कि सुंदर भी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री के:

  • पेरिटोना पोर्क - 1.2 किलो;
  • प्याज प्याज - 1 पीसी।;
  • गाजर - 1 पीसी।;
  • नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
  • लहसुन - 3-4 दांत;
  • मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

  1. पेरिटॉनेस कुल्ला काटें, पेपर तौलिया को पोंछें, एक रसोई हथौड़ा की मदद से थोड़ा डिस्कनेक्ट करें।
  2. ढेर में कुचल लहसुन डालने के लिए, एक चम्मच नमक, पसंदीदा मसाले, एकरूपता तक मिश्रण पीसते हैं।
  3. मसालेदार पेस्ट अच्छी तरह से मांस चराई, एक घने रोल के साथ रोल, जुड़वां या टिकाऊ धागे से बंधे।
  4. मल्टीवार्क बाउल में रोल रखें, भूसी के साथ एक बल्ब डालें, खाई और गाजर के बड़े टुकड़ों के साथ कटा हुआ, एक लॉरेल पत्ता।
  5. वहां दो लीटर पानी डालें, 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करने के लिए "क्वेंचिंग" प्रोग्राम सक्षम करें।
  6. ऑडियो सिग्नल के बाद, एक मल्टीक्यूकर खोलें, शेष नमक डालें, एक ही प्रोग्राम को 30 मिनट के लिए चालू करें।
  7. कार्यक्रम के पूरा होने पर, बिजली की आपूर्ति से डिवाइस को बंद करें, पूर्ण शीतलन तक ब्रिन में रोल छोड़ दें।

पोर्क पेरिटोना का रोल। / पोर्क पेरिटोनियम रोल।

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एक स्रोत: https://sovets.net/19432-rulet-iz-svinoj-bryushiny.html

पोर्क रोल

पेरिटोनियम, अन्यथा पशिन या पिचर्स कहा जाता है, साला की परतों के साथ एक सुअर में पेट पर मांस की एक पतली परत होती है। यह उत्पाद पहले को संदर्भित करता है, जो उच्चतम विविधता है। यदि आप रोल, प्री-स्नेहन नमक और मसालों के रूप में एक टुकड़ा रोल करते हैं तो इसे एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल पकवान से तैयार किया जा सकता है।

शीतलन के बाद, यह मांस स्नैक्स अच्छी तरह से दुकान सॉसेज के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इस पकवान की कैलोरी सामग्री बड़ी मात्रा में साला के चोटों के कारण काफी अधिक है: 321 केके स्तर प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

आस्तीन में ओवन में पेरिटोनियम से पोर्क रोल - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

पोर्क पेरिटोनियम का रोल एक सुंदर पकवान है जो पूरा परिवार अपील करेगा। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाती है। तैयारी: 2 घंटे 30 मिनट

  • पोर्क पर्च: 1.5 किलो
  • पानी: 1-2 कला।
  • लहसुन: सिर
  • वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल
  • सोया सॉस: 2 बड़ा चम्मच। एल
  • नमक, काली मिर्च और मांस के लिए अन्य सीजनिंग: स्वाद के लिए
  • मजबूत धागे: हवा के लिए
  1. मेरा पोर्क पेरिटोन अतिरिक्त से साफ है।

    हालांकि कुछ वसा को धक्का दिया जाता है, लेकिन यदि आप एक गैर-वसा वाले रोल पसंद करते हैं, तो पतली वसा परत के साथ एक टुकड़ा लेना बेहतर होता है।

  2. Marinade के लिए घटकों को मिलाएं।

  3. पेरिटोनियम को शुद्ध रूप से रगड़ दिया।

  4. इसे रोल में देखें और एक धागे के साथ काफी कसकर लपेटा गया है, ताकि अनजान न हो।

  5. फिर आस्तीन में डाल दिया और पानी के 2 गिलास पानी डालें। हम 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। सबसे पहले, हम गैस को और अधिक बनाते हैं, और जब पानी उबाल जाता है, तो हम एक छोटी आग पर रोल शेष समय को कम और तैयार करते हैं।

  6. 1.5 घंटे के बाद, हमें एक बेकिंग शीट मिलती है और धीरे-धीरे आस्तीन काटती है। हम गैस को बढ़ाते हैं और रोल को 10-15 मिनट के लिए रख देते हैं। यह कठोर क्रस्ट के लिए किया जाता है।

  7. तैयार पकवान, ठंडा और धागे को हटा दें। इस तरह के एक रोल किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट मांस नाश्ता के रूप में काम करेगा।

पन्नी में खाना पकाने के व्यंजन

परिचारिका अच्छी तरह से जानता है कि पका हुआ मांस बहुत रसदार है। इसके लिए, तैयार उत्पाद को लपेटा जाना चाहिए ताकि एक हेमेटिक बंडल बनाया जा सके। यदि पन्नी बहुत पतली है, तो इसे 2 परतों में ध्वस्त किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि यह खाना पकाने के दौरान नहीं टूटता है।

चूंकि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में मांस भयानक है, पन्नी को तेज किया जाना चाहिए, कसकर उत्पाद को दबाया जाना चाहिए, और केवल तभी ओवन को 200 डिग्री तक भेज दें।

पोर्क यात्री में वसा होता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में तीव्र होता है, इसलिए वनस्पति तेल के साथ पन्नी पक्ष को पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिस पर उत्पाद निर्धारित किया जाता है।

लेकिन यह डिश यह अधिक सुगंधित हो गया और इसे साइड डिश की तैयारी की देखभाल करने की भी देखभाल नहीं करनी पड़ी, रोल को कच्चे सब्जियों (गोभी, ज़ुचिनी, कद्दू, मिठाई मिर्च, शुद्ध करने के लिए "तकिया" पर रखा जा सकता है आलू, आदि)।

सेंकना एक घंटे के लिए पन्नी में रोल की सिफारिश की जाती है। इस समय के बाद, पन्नी को प्रकट किया जाना चाहिए और फिर एक गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए एक डिश भेजना चाहिए ताकि रोल की सतह पर एक सुंदर कठोर परत बनाई जा सके।

होम रोल, प्याज भूसी में पकाया जाता है

लांग हुस्क एक अद्भुत घटक है, यह पकवान दिखने और स्वाद प्रकाश को धूम्रपान कर सकता है। प्याज बहादुर में आप त्वचा के साथ पेरिटोनियम से रोल पका सकते हैं। 3 लीटर पानी पर प्याज भूसी के 2 स्कर्ट की आवश्यकता होगी, पूर्व-अच्छी तरह से धोया गया।

भूसी उबलते पानी में बिछा रहा है और एक घंटे का एक चौथाई उबाल रहा है। उसके बाद, काली मिर्च, बे पत्ती, और अधिक सुगंध के लिए बहुत अच्छी तरह से जोड़ते हैं, अगर कई जूनियर जामुन या सूखे दौनी हैं - वे गंध को बढ़ाएंगे।

केंद्रित सुगंधित डेकोक्शन में, पेरिटोनियम का मुड़ वाला रोल डोमिन किया जाता है और एक घंटे और आधे में धीमी आग पर पकाया जाता है। कूल सीधे बहादुर में। फिर रोल एक भूख क्रस्ट बनाने के लिए गर्म ओवन में 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

आटा में पेरिटोनियम से स्वादिष्ट कुक पोर्क रोल

इस तरह के एक रोल खाना पकाने की तकनीक पन्नी में खाना पकाने के समान है। लेकिन साथ ही खोल भी खाद्य होगा।

एक ही आटा तैयार करें बिल्कुल मुश्किल नहीं है, सबसे आसान तरीका पकौड़ी के लिए जैसा है। केवल क्या होगा:

  • गेहूं का आटा,
  • पानी,
  • नमक।

यदि वांछित है, तो एक कच्चे चिकन अंडे को आटा में जोड़ा जाता है।

क्या करें:

  1. टेबल स्लाइड पर आटा डालो, स्वाद के लिए नमक।
  2. छोटे हिस्सों में थोड़ा गहराई और धीरे-धीरे ठंडे पानी डालें, धीरे-धीरे इसे आटा के साथ मिलाएं, जब तक कि यह बहुत अच्छा आटा न हो जाए।
  3. इसे "कोलोबोक" से आकार देने के लिए, मिशन को कवर करें और लगभग आधे घंटे में "आराम करें" पर जाएं।
  4. इस समय के दौरान, रोल पकाएं: पेरिटोनियम से तेज चाकू के साथ त्वचा को काट लें, नमक और काले जमीन काली मिर्च के मांस को छिड़कें।
  5. विश्राम किया गया आटा एक बहुत पतली परत को रोल करता है, 3 मिमी से अधिक नहीं, रोल को पतली केक के बीच में डाल दें, इसे सभी तरफ से आटा के साथ लपेटें और सीमों को कसकर सुरक्षित रखें।

परिषद्।

ताकि सीम अलग नहीं हो सकें, किनारों को खोल पर छोड़े गए अंडों के अवशेषों द्वारा स्नेहन किया जाना चाहिए (यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक अंडा का उपयोग किया गया था) या बस ठंडे पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

सेंकना टेस्टा शैल में उत्पाद को आधे घंटे के लिए 200 डिग्री की आवश्यकता होती है। ठंडा रूटिंग से बेक्ड आटा और धागे को हटाने के बाद, यह इसे स्लाइस और फ़ाइल को तालिका में काट देता है।

टिप्स और सिफारिशें

पेरिटोनियम कीचड़ और त्वचा की परतों के साथ मांस की एक पतली परत है। त्वचा हमेशा नहीं जाती है, इसे अक्सर तेज चाकू से काट दिया जाता है, और इस मामले में रोल तुरंत ओवन में बेक किया जाता है, जो पन्नी या आटा में लपेटा जाता है।

यदि त्वचा को छोड़ दिया जाता है, और इसमें बहुत उपयोगी भी होता है, उदाहरण के लिए, जिलेटिन, तो इस तरह के एक रोल को पूर्व बुक किया जाना चाहिए। और जब वे बने रहती हैं तो ब्रिस्टल को हटाने के लिए बर्नर की खुली आग पर जलने के लिए त्वचा खुद ही बेहतर होती है।

मांस के एक पतले टुकड़े में, छोटे कटौती को तेज चाकू के साथ भी बनाया जा सकता है, जिसमें कच्चे खुली गाजर के स्लाइस, बंक या लहसुन के लौंग के टुकड़े रखने के लिए - वे पकवान अद्वितीय सुगंध देंगे।

मिश्रण में, जो मांस को रोल करता है, न केवल नमक और सूखे मसालों के सभी प्रकार शामिल किए जा सकते हैं। आप एक मोटी marinade पका सकते हैं, जिसमें मसालों और नमक को छोड़कर, लहसुन, सोया सॉस या adjika जोड़ें - जो प्यार करता है।

ये सभी additives स्वाद के नए रंगों को प्रदान करेगा।

रोल को एक अधिक दुबला (ठीक) भाग के साथ एक फैटेस्ट के लिए आवश्यक है। वसा की सबसे अजीब परत बाहर होना चाहिए। एक कसकर मुड़ वाले रोल को मोटी कठोर धागे या जुड़वां को जरूरी रूप से पढ़ना चाहिए, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह चालू नहीं हो।

इस तरह के एक साधारण तरीके से, पेरिटोनियम के ठीक मांस से एक अद्भुत पकवान तैयार किया जा सकता है। एक रोल, गर्म और ठंड दोनों, ट्विन और काटने स्लाइस से पूर्व मुक्त, दोनों। सरसों, हॉर्सराडिश, एडज़िक और अन्य तेज सॉस की सेवा करने के लिए यह परंपरागत है।

अनुच्छेद लेखक - लेडीलेना

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एक स्रोत: https://ladyelena.ru/svinoj-rulet-iz-bryushiny/

पोर्क पुशिना - व्यंजनों

कई मांस व्यंजन पहले से ही थोड़ा आ गए हैं, और मैं कुछ मूल और नया चाहता हूं? हम आपको सुझाव देते हैं कि आप पोर्क पेरिटोनियम के एक बहुत ही स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रोल तैयार करें, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। किसी भी गार्निश के साथ आप इस तरह के पकवान की सेवा कर सकते हैं, और आप बस रोटी पर स्लाइस डाल सकते हैं और एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

पोर्क रूट नुस्खा

तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • चाट मसाला
  • वर्सेस्टर सॉस की पांच बूंदें
  • सोया सॉस के दो बड़े चम्मच
  • लहसुन के तीन लौंग
  • वनस्पति तेल के तीन चम्मच
  • पोर्क का एक किलोग्राम

खाना बनाना

तो, सबसे पहले आपको एक सूअर का मांस और एक पेपर तौलिया को अच्छी तरह से सूखने के लिए आवश्यक है। यदि आपने पर्याप्त मोटी टुकड़ा पकड़ा और फोल्डिंग के लिए असहज, तो इसे मोटाई के साथ ध्यान से काट लें, लेकिन अंत तक नहीं, जिसके बाद पुस्तक प्रकट हुई है। इसके बाद, मांस में एक छोटी दूरी पर एक दूसरे से गहरे कटौती करते हैं।

मिस्त्री हमारे रोल स्नेहन के लिए एक कॉकटेल के कटोरे में। Husks से हम लहसुन को साफ करते हैं, प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं, प्रेस के माध्यम से सब्जी तेल जोड़ते हैं, हम लपेटते हैं और सोया सॉस, adjika डाल, अगर आप चाहते हैं, समायोजित, seansing hops-sunnels या जमीन Paprika। फिर हम अपने मांस के एक पके हुए मसालेदार मिश्रण के साथ एक साफ हथेली के साथ भागते हैं, पहले एक तरफ, हम दूसरी तरफ फ्लेमिंग, रोल में कसकर बारी करते हैं।

इसके बाद, जुड़वां परिणामी सॉसेज से बंधी हुई है, रोल को बेकिंग के लिए आस्तीन में रखा गया है और सिरों को कसकर तेज कर दिया गया है। उसके बाद, हम जोड़े को छोड़ने और बेकिंग शीट पर एक पोर्क डालने के लिए टूथपिक में कई छोटे छेद बनाते हैं।

हम ओवन में पोर्क पेरिटोनियल के हमारे रोल के लगभग 1.5 घंटे सेंकते हैं, जो 180 डिग्री तक पहले से गरम होते हैं, खाना पकाने का समय पोर्क के वजन पर निर्भर हो सकता है। फिर हम एक साफ पकवान लेते हैं, हम आस्तीन काटते हैं, हम इसे पक्षों पर बदल देते हैं, और हम अभी भी कठोर क्रस्ट के गठन से आधे घंटे पहले सेंकना करते हैं।

अब ओवन को बंद करें, धागे को हटाएं, स्लाइस काट लें, रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए रखें, और फिर आप टेबल पर सेवा कर सकते हैं।

पन्नी में स्वाइन पोर्क रोल

तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • पोर्क पेरिटोन का एक किलोग्राम
  • चाट मसाला
  • एक तेज स्ट्रिंग काली मिर्च
  • आठ लौंग लहसुन

पोर्क रॉलेट्स

बाजार में, युवा सूअर का पेरिटोनियम चुनें, थोड़ा सा साला इस तरह के टुकड़े पर होगा, बड़ी परत एक बड़ी होगी। ज्यादातर नहीं जानते कि पोर्क पेरिटोन का रोल कैसे बनाया जाए। यह मांस स्वादिष्ट स्वादिष्टता को बाहर निकलता है, और आप इसे अक्सर भविष्य में पकाएंगे।

तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • नमक और जमीन काली मिर्च
  • फली-तेज मिर्च के दो चम्मच, मांस ग्राइंडर पर इसे पूर्व-पीसना चाहिए।
  • 0,7-1.5 किलोग्राम पोर्क पेरिटोन
  • लहसुन के आठ लौंग।

पकाने की विधि: पोर्क पुशिना रोल - पैक में उबला हुआ

तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • लॉरेल शीट के तीन पत्रक
  • चार लौंग लहसुन
  • ब्लैक हैमर काली मिर्च का एक चम्मच
  • 1-2 चम्मच नमक
  • पोर्क पेरिटोन का एक किलोग्राम

खाना पकाने की विधि

इस यूक्रेनी के स्नैक्स के लिए पकाने की विधि। जैसा कि वे कहते हैं, क्या यूक्रेनी सैलो पसंद नहीं है, और विशेष रूप से यदि यह इतना स्वादिष्ट है। यदि आप समय-समय पर धूम्रपान वसा प्राप्त करते थे, तो मैंने इस तरह के एक रोल की कोशिश की, आप निश्चित रूप से स्मोक्ड सल्ला से इनकार करेंगे।

हम पोर्क पेरिटना वसा से लेते हैं, क्योंकि यहां यह एक शौकीन है, और आप इसे रोल में बदल सकते हैं। हम ध्यान से कुल्ला, त्वचा को साफ करते हैं, इसका हिस्सा काट दिया जा सकता है (जो अंदर लपेटा जाएगा)।

नमक के नमक के भीतरी पक्ष को अच्छी तरह से रगड़ें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें (आप अन्य सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं जो आपके जैसे हैं)। प्रेस के माध्यम से हम लहसुन को छोड़ देते हैं और उसके साथ नमकीन रगड़ते हैं। बे पत्ती पीसकर रोल पर छिड़के। अब आपको हमारे रोल को तंग करने के लिए और धागे की मदद से अच्छी तरह से कसने की आवश्यकता है ताकि बाद में इसे अपना आकार बचाया।

इस रूप में, हम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं, इसे हल करने दें। हमने अपने रोल को अगले दिन प्लास्टिक बैग में रखा, और दो में बेहतर। उबलते पानी में कम उन्हें लगभग एक घंटे में सांस लेने दें। यह वसा होने के लिए तैयार होने के बाद, इसे लगभग तीन घंटे, अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प इसे रातोंरात छोड़ देगा।

एक धीमी कुकर में धूम्रपान पेट की साला

पोर्क, ज़ाहिर है, आहार मांस नहीं है, और व्यावहारिक रूप से कोमल वील के रूप में ऐसे लाभ नहीं लेता है। लेकिन किसी कारण से, बड़ी संख्या में लोगों को अभी भी व्यंजनों के साथ पसंद किया जाता है जो सूअर का मांस मांस से पकाया जाता है।

सबसे लोकप्रिय में से एक हैम, बेक्ड या स्मोक्ड, buuchin, साथ ही एक पसंदीदा वसा, स्मोक्ड या नमकीन है।

और धीमी कुकर के आगमन के साथ, सभी सूअर का मांस मांस व्यंजन एक पूरी तरह से अलग, अधिक सुरुचिपूर्ण स्वाद मिलता है। तो पर्माह के इंटरलेयर के साथ, धीमी कुकर में धूम्रपान के साथ, यह बहुत नरम और कोमल हो जाता है, और बस मुंह में पिघला देता है।

अन्य उत्पादों की तरह सूअर का मांस, "तरल धुआं" की मदद से मल्टीलवार्क में धूम्रपान करना सबसे अच्छा है।

"तरल धुआं" धूम्रपान के लिए एक विशेष पदार्थ है, इसके लिए धन्यवाद, यह धूम्रपान के उत्पादों के स्वाद से जुड़ा हुआ है। मांस में, जो तरल धुआं के साथ तैयार किया जाता है वहां सभी प्रकार के हानिकारक कैंसरजनों की बिल्कुल कमी होती है।

एक धीमी कुकर में पेरिटोनियम धूम्रपान

धूम्रपान के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • पन्नी
  • नमक, मसाले
  • 10 मिलीग्राम "तरल धुआं"
  • 300-400 ग्राम पेट पोर्क

ओवन में स्वाइन पोर्क रोल

तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 2-3 लॉरेल शीट्स
  • रश ऑयल
  • आसान काली मिर्च मटर
  • ब्लैक मटर काली मिर्च
  • शहद
  • नमक
  • लंबे भूसी
  • एक पोर्क पर्जुन

पोर्क पोर्क को कैसे सोलिश करें - राइलीज़ में पुजानिन - घर पर सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

सुअर से पके हुए अद्भुत व्यंजनों में से एक को नमकीन पुजानिन माना जाता है। पुजानिन पेट के कारकास (ज्यादातर सूअर का मांस) का हिस्सा है, इसका नाम "पेट" शब्द से लेता है, यानी, सुअर के पेट पर वसा है।

यह व्यंजन किसी भी कौशल और कौशल की आवश्यकता के बिना घर पर पर्याप्त है। खाना पकाने को आसानी से अनुभवहीन और कुशल मालकिन के रूप में पकड़ा जाता है।

सलाम के लिए तैयारी

यदि पुजानिन (सबचनिट्स) जमे हुए हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में अग्रिम में अपंग किया जाना चाहिए या इसे एक त्वरित डिफ्रॉस्ट के लिए गर्म जगह पर रखना चाहिए। इसके बाद, आपको ठंडे पानी के जेट के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इससे पहले, तेज वस्तु को हलचल।

भाग स्लाइस में वसा काट लें, टुकड़े का आकार अलग हो सकता है (वैकल्पिक)।

घर पर पुसानिन को सोने के लिए कितना स्वादिष्ट

पुजानिन नमक और मसालों के साथ सामान्य वसा के रूप में नमक।

नमकीन के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • पुजानिन;
  • चाट मसाला;
  • नमक;
  • किसी भी मात्रा के बैंक;
  • पैन;
  • पानी;
  • सर्दी।

सबसे स्वादिष्ट नमकीन नुस्खा №1

सामग्री के:

  • पुजानिन - 0.5 किलो;
  • नमक - 50 ग्राम ;;
  • लहसुन - 40 ग्राम;
  • मसाले - स्वाद के लिए।

कदम:

  • लहसुन को पेंट करें, इसे टुकड़ों में काट लें;
  • एक सॉस पैन में पानी को गर्म करें, इसमें नमक डालें;
  • लहसुन जोड़ें और पुजानिन द्वारा तैयार;
  • एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन कवर, कुछ भारी के साथ शीर्ष दबाएं;
  • 3 दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें;
  • समय समाप्त होने के बाद, पैन से वसा को हटा दें, इसे नैपकिन के साथ चमकते हुए;
  • किसी भी चिकनी सतह पर फिल्म फैलाएं, मसालों के साथ छिड़कें प्रचुर मात्रा में;
  • प्रेस के साथ लहसुन पीस, मसालों के शीर्ष पर रखना;
  • तैयार पुजानिन, पतन, रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम प्रति घंटे हटाने;
  • फ्रीजर में स्टोर डिश।

सबसे स्वादिष्ट युद्धपोत नुस्खा संख्या 2

सामग्री के:

  • पानी - 1 लीटर;
  • नमक - 150 ग्राम;
  • लॉरेल शीट - 2-3 पीसीएस;
  • पुजानिन - 0.5 किलो;
  • काली मिर्च काली मटर कुछ मटर है।

कदम:

  • Pusanin को 5 सेमी से अधिक मोटी के टुकड़ों में काटें;
  • बैंकों के नीचे लॉरेल शीट्स के 2-3 टुकड़े, काली मिर्च मटर डालने के लिए;
  • पुजानिन जार में बहुत ऊपर तक लेट गया;
  • "तुज़लुक" तैयार करें;
  • गर्म पानी और मिश्रण में पतला 150 ग्राम नमक;
  • नमकीन समाधान बहुत नमकीन होना चाहिए। इस तरह से यह चेक किया गया है: ब्राइन ताजा अंडे में रखा गया है और यदि नमक ढेर में तैरने के लिए पर्याप्त है;
  • धूप के पूरी तरह से टुकड़े को कवर करते हुए, जार को नमस्कार;
  • एक Kapron ढक्कन के साथ बैंक को कवर करें। 3 दिनों के लिए एक गर्म जगह में सामना करने के लिए एक जार;
  • 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर जार को हटाने के संपर्क में आने के बाद;
  • स्वादिष्ट पुजानिन तैयार है!

Pusanins के लवण के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों यहाँ हैं। उनमें से एक का लाभ उठाते हुए, निस्संदेह परिणाम से संतुष्ट हैं।

बॉन एपेतीत!

Zamyaso.ru।

ओवन में बेक्ड - पसंदीदा नुस्खा, समय के अनुसार परीक्षण (फोटो के साथ चरण-दर-चरण पाक कला पकाने की विधि)

इसी तरह के व्यंजनों peritoneum, वसा ..

 Marinade में फिजिका।

 संरचना:

 पुशुन - 1 टुकड़ा।

नमक - 1 कप 150 जीआर।

लांग हुस्क - 4 पूर्ण जेबी।

ब्लैक मटर काली मिर्च - 6 पीसी।

बे पत्ती - 2 पीसी।

 गर्म नमकीन में पाक कला पेरिटोनियम।

1. पैन में पानी डालें और लवण जोड़ें, इस तरह की गणना (1 कप 150 ग्राम) के साथ।

2. पैन में प्याज husks, काली मिर्च मटर और बे पत्ती भी लगाते हैं। द्रव्यमान एक उबाल लाता है।

3. पतलून 7 सेमी की चौड़ाई की परतों पर भंग हो जाते हैं और उबलते नमकीन में छोड़ देते हैं - उबलते समय से 2 घंटे पकाते हैं।

4. समय की समाप्ति के बाद, हम पेरिटोनियम लेते हैं और इसे जेट के नीचे रख देते हैं, उसे ठंडा होने दें।

5. ठंडा पेरिटोनियल स्ट्रिप्स फोइल में लपेटें, पैकेज पर बाहर निकलें और फ्रीजर में हटा दें। 6. एक दिन के बाद, पेरिटोना तैयार है।

ब्राइन में स्वादिष्ट पेरिटोन तैयार है!

 बॉन एपेतीत!

 एक हड्डी पर पोर्क।

 संरचना:

 हड्डी पर पोर्क चॉप - 1600 ग्राम।

लहसुन - 6 दांत।

नींबू - 1 पीसी।

थाइम (सूखे) - 1.5 एच। चम्मच।

सब्जी शोरबा - 3 चश्मा।

जैतून (बीज के बिना) - 150 जीआर।

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

 हड्डी पर पोर्क चॉप की तैयारी।

1. यदि आप पूरे टुकड़े के साथ कटा हुआ हैं, तो उन्हें हड्डी के साथ परतों पर अलग करने की आवश्यकता है। तैयार चॉप एक पेपर तौलिया कुल्ला और स्क्रैप करें।

2. भूसी से लहसुन शुद्ध और पानी में rinsed।

3. मांस को एक कटोरे में रखें, हम लहसुन के तीसरे के कपड़े देखते हैं, जो पूर्वनिर्धारित रूप से प्लेटों पर भंग करने की आवश्यकता होती है, और एक नींबू के रस को पानी देती है। मांस रेफ्रिजरेटर में 2.5 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दिया।

4. लहसुन के शेष 3 लौंग नाली के माध्यम से गुजरते हैं और सूखे थाइम के साथ मिश्रण करते हैं।

5. मांस की उपेक्षा की जाती है, अब इसे पेपर तौलिया से फिर से छुटकारा पाने की जरूरत है, नमक, काले जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना, और सभी तरफ से लहसुन मिश्रण को धोखा देना है। हमने मांस को बेकिंग फॉर्म में रखा।

6. गर्म ओवन में, हमने मांस और तलना को 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटा लगाया।

7. सब्जी शोरबा, आप शोरबा क्यूब्स ले सकते हैं, जैतून के साथ मिश्रण - यह संरचना मांस में बाधा डालती है जब यह एक घंटे के लिए ओवन में भुना हुआ होता है।

8. 1 घंटा पारित, आकार को बाहर निकालें और जैतून के साथ सब्जी शोरबा के साथ मांस डालें - हम एक और 50 मिनट के लिए तलना जारी रखते हैं।

हड्डी पर स्वादिष्ट मांस तैयार है!

 बॉन एपेतीत!

 सोल्डरिंग नमकीन, सूखी।

संरचना:

सालो - 1 टुकड़ा।

लहसुन - 6 दांत।

नमक - आवश्यकतानुसार।

 नमक साला की तैयारी।

1. सालो, आपको नमस्ते करने से पहले आपको 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालने की जरूरत है।

2. हम पानी से बाहर वसा लेते हैं, हम पेपर तौलिया स्विंग करते हैं और सलिन शुरू करते हैं।

3. सलाका का स्लाइस 7 सेमी की परतों और 6 सेमी के टुकड़ों में विघटित होता है, और यह 1 सेमी से 1 सेमी से गुस्सा नहीं होता है।

4. तैयार परतें उदारता से नमक, काली मिर्च और टुकड़ों के बीच लहसुन डालने के साथ कोटिंग होती हैं। लहसुन, इससे पहले कि आपको पतली प्लास्टिक पर साफ और भंग करने की आवश्यकता है।

5. हम पैकेज में लार्ड को मोड़ते हैं और 2 सप्ताह के लिए फ्रीजर को हटा देते हैं।

स्वादिष्ट नमकीन वसा तैयार!

 बॉन एपेतीत!

 नमकीन साला - रास्ते में गीला।

संरचना:

 सालो - 1 टुकड़ा।

नमक - ब्राइन के लिए।

 एक ठंडे नमकीन में एक साला की तैयारी।

1. सालो, आपको नमस्ते करने से पहले आपको 6 घंटे के लिए ठंडे पानी में डालने की जरूरत है।

ब्राइन की तैयारी।

1. हम एक सॉस पैन को ठंडे पानी से उबालते हैं और नमक सोते हैं। नमक का एक अनुकरणीय अनुपात पानी का 6 लीटर सॉस पैन है, आपको 1 किलो लवण लेने की आवश्यकता है।

2. ब्राइन 5 मिनट उबाल लेंगे, हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा कर दें।

3. सलाका का स्लाइस 7 सेमी की परतों और 6 सेमी के टुकड़ों में विघटित होता है, और यह 1 सेमी से 1 सेमी से गुस्सा नहीं होता है।

4. एक गहरी सॉस पैन में, हम कीचड़ के स्लाइस को फोल्ड करते हैं और ठंडे नमकीन से भरते हैं ताकि ब्राइन पूरी तरह से वसा से ढका हो। 3 दिनों के बाद, ब्राइन विलय और ताजा ब्राइन डालना।

5. सैलो 9 दिनों के लिए तैयार है, यह पता चला है कि हर बार ताजा, ब्राइन को 3 रिसेप्शन में डाला जाने की आवश्यकता होगी।

6. इस नुस्खा में, मसाले नहीं जोड़े जाते हैं - केवल नकारात्मक। लेकिन इस तरह की एक वसा बहुत ही सभ्य प्राप्त किया जाता है, और इसे फ्रीजर में 1 साल के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

7. 10 दिनों के लिए, हम ब्राइन से वसा प्राप्त करते हैं, हम एक पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, संकुल को बाहर निकालें और फ्रीजर में हटा दें।

ब्राइन पर स्वादिष्ट वसा तैयार है!

 बॉन एपेतीत!

 सोल्डरिंग साला - ब्राइन में खाना बनाना।

 संरचना:

 सालो - 1 टुकड़ा।

नमक - आवश्यकतानुसार।

काली मिर्च काली मई - 8 पीसी।

डिल - 1 छतरी।

बे पत्ती - 1 पीसी।

 ब्राइन में पाक कला साला।

1. पैन (6 लीटर) में हम पानी डालते हैं, हम बहुत सारे लवण (0.5 - 1 किलो) सो जाते हैं ताकि अंडे जो हम तरल में छोड़ दें, वे सतह पर तैर जाएंगे।

2. अंडे को ताजा, कच्चा होने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धोएं, फिर इसे ठंडा नमकीन में कम करें।

3. हम एक उबाल के लिए नमक के साथ पानी लाते हैं और नमकीन के टुकड़े (लगभग 7 सेमी चौड़े) में छोड़ देते हैं - तरल बढ़ाने के बाद से हम 3 घंटे तक पका सकते हैं।

4. सालो की समाप्ति के बाद, पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखे ताकि पानी इससे पानी हो। गर्म साला की परतें 6 सेमी के टुकड़ों में काट रही हैं, नमक के साथ सभी तरफ से लहसुन स्लाइस और कदम फिर से कदम उठा रहे हैं।

5. हमने पैकेज पर तैयार वसा डाल दिया और फ्रीजर को भेज दिया। एक सप्ताह के बाद, सैलो तैयार हो जाएगा।

6. छह महीने के लिए फ्रीजर में ऐसी वसा को स्टोर करना संभव है।

स्वादिष्ट उबला हुआ वसा तैयार!

बॉन एपेतीत!

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पोर्क पेरिटोन का एक स्वादिष्ट रोल कैसे पकाएं

अलेक्जेंडर गुशचीन

स्वाद के लिए, मैं पास नहीं होता, और यह गर्म हो जाएगा

एक स्रोत: https: //xn----7sbf6aar1amadg9c4e.xn--p1ai/raznoe/kak-solit-bryushinu-svininy-puzanina-v-rassole-samyj-vkusnyj-samyj-vkusnyj-recept-v-domashnix-usloviyax.html

उबले हुए पेरिटोनियम से पोर्क रोल

सूअरों की आधुनिक नस्लों की आंखों के नीचे न्यूनतम राशि होती है। इस तरह की वसा पनीर या नमकीन रूप में नमक और खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। बाउंस करना मुश्किल है, इसमें बहुत सारे फाइबर होते हैं। हालांकि, इन पतली प्लेटों से आप स्वादिष्ट चीजें पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, रोल्स। ठंडे रूप में आगे के उपयोग के लिए उन्हें भेज दिया जा सकता है, सेंकना या बस उबाल दिया जा सकता है। प्रसिद्ध चीनी बीउ-मिर्च पेस्ट "दुबान" का उपयोग तेजी से रोल के स्वाद को बेहतर के लिए बदलता है।

धनुष के साथ Teriyaki सॉस में पोर्क

पेरिटनस के रोल के लिए सामग्री:

  • 500-600 ग्राम पोर्क पेरिटोन
  • 1 छोटा चम्मच। चीनी पेस्ट "दुबैन"
  • काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
  • नमक स्वादअनुसार

* चीनी पेस्ट को केचप, टमाटर पेस्ट और अन्य सॉस द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पोर्क पेरिटोन के एक घर का बना उबला हुआ रोल कैसे पकाएं

एक सूअर का मांस पेट की प्लेट 500-600 ग्राम वजन लें। इस टुकड़े पर त्वचा पूरी तरह से साफ होनी चाहिए, और मांस ताजा है और पानी में धोया जाता है।

एक चम्मच नमक, थोड़ा काला जमीन मिर्च और चीनी डबन पेस्ट का एक बड़ा चमचा तैयार करें, जो चीन की संस्कृति की राष्ट्रीय विरासत है। सुडल के लिए बिलेट को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर हम एक लाल साटन पास्ता लागू करते हैं। पेस्ट को पोर्क प्लेट की पूरी आंतरिक सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

हम सामान्य रोल को चालू करते हैं, इसे जितना संभव हो सके इसे बंद करने की कोशिश कर रहे हैं।

हम एक गहरे कटोरे में एक अर्द्ध तैयार दिनचर्या डालते हैं और स्कर्ट पर थोड़ा नमक डालते हैं। रोल को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर को हटा दिया जा सकता है। इस समय के दौरान, मांस की किण्वन और परिश्रम हो जाएगा।

रोल को थ्रेड के साथ लपेटा जाना चाहिए, अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, यह सामने आएगा। हम पानी के पैन में डालते हैं, आधा चम्मच नमक जोड़ते हैं और अर्द्ध तैयार रूटिंग डालते हैं। पानी को हमारे उत्पाद को छिपाना चाहिए। हमने बीच में एक सॉस पैन रखा और 45-50 मिनट की कमजोर आग पर रोल पकाया। फिर तैयार रोल को हटा दें और इसे सूखा और ठंडा होने दें। धागे को हटा दें। रोल पर असमान समाप्त होता है।

घर पर सूखे टमाटर

पेरिटोनियम से पोर्क रोल घरेलू रूप से तैयार है। इसे ठंडा खिलाया जाता है। रोल काट लें और एक फ्लैट प्लेट पर बाहर रखें। हम व्यापक रूप से सरसों, adzhika, gloroder और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है।

ओवन में आलू के साथ पोर्क: मूल नुस्खा

पोर्क पेरिटोनस के एक होम रोल के लिए लेखक पकाने की विधि: एनआईआई-एनआईआई

एक स्रोत: https://vkusnonatalie.ru/svinoj-rulet-izbribribryushiny-varenyj/

ओवन में गजान रोल - फोटो चरण 1

1. सबसे पहले, मांस को नैपकिन के साथ मांस धोना और सूखा करना आवश्यक है। एक छोटे से पैकेज में डालें या एक फिल्म के साथ कवर करें और थोड़ा सा हराएं, दृढ़ता से पुसानिन का दर्द नहीं।

ओवन में गजान रोल - फोटो चरण 2

2. यदि एक टुकड़ा मोटा होता है, तो इसे बेहतर बनाने के लिए और तैनात किया जा सकता है, लेकिन पतला। वैसे, ओवन में दिनचर्या के रोल की तैयारी के लिए नुस्खा आवश्यक रूप से त्वचा के अस्तित्व का तात्पर्य है, इसलिए इसे हटाना आवश्यक नहीं है।

ओवन में गूंज रोल - फोटो चरण 3

3. यह मसाला शुरू करने का समय है। इस तरह के रोल का पहला, अभिन्न हिस्सा नमक, जमीन और मटर, साथ ही लहसुन भी है। सतह पर सब कुछ। बे पत्ती थोड़ा फसल और बिखरी हुई है।

ओवन में गजान रोल - फोटो चरण 4

4. इसके बाद, आप स्वाद के लिए मांस के लिए बिल्कुल किसी भी मसाले, सूखे जड़ी बूटी और मसाला जोड़ सकते हैं। मसाले जितना अधिक विविध होगा, अधिक ऐपेटाइज़र और स्वाद होगा। यदि आप चाहें, तो आप कुछ सरसों या बकवास भी जोड़ सकते हैं।

ओवन में गजान रोल - फोटो चरण 5

5. अब आप रोल को चालू कर सकते हैं और इसे घने धागे से बांध सकते हैं। बेकिंग या कटोरे में पैकेज में तुरंत साझा करें, खाद्य फिल्म को मजबूत करना, और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे भेजें। इस समय के दौरान, मांस मसालों में भिगोने में सक्षम हो जाएगा और घर पर ओवन में पुसान का एक रोल भी स्वादिष्ट होगा।

ओवन में गूंज रोल - फोटो चरण 6

6. फिर मांस को बेकिंग शीट या बेकिंग फॉर्म में रखा जा सकता है और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म ओवन को भेजा जा सकता है। आग को बंद करने के बाद, लेकिन एक और 1 घंटे के लिए ओवन में रोल छोड़ दें। शीतलन के बाद, इसे रात के लिए फ्रिज में रखें, और फिर तालिका में सेवा करें।

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महत्वपूर्ण! वीडियो नुस्खा के पाठ से भिन्न हो सकता है!

ओवन में गूढ़ रोल। परंपरागत रूप से स्वादिष्ट

पुजानिना, वह एक पिचर या पेरिटोनियम है - यह मांस और दाढ़ी के बीच कुछ मतलब है। पोर्क के इस हिस्से से क्या तैयार नहीं है। यह बेक्ड, उबला हुआ है, मांस की संख्या में जोड़ा जाता है, सब्जियों के साथ stewed।

पुजानिना रोल - भूख, संतोषजनक पकवान। नुस्खा जटिल नहीं है, परिणाम उत्कृष्ट है। पेरिटोनियम चुनने के लिए यहां सबसे महत्वपूर्ण बात सही है। यह एक अच्छी मांस परत के साथ होना चाहिए और टॉल्स्टॉय नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बुरा नहीं होगा। इसे पहले व्यंजनों या सरसों या हॉर्सराडिश के साथ नाश्ते के रूप में पूरक के रूप में सेवा दें।

सामग्री के

Puzanin - 1.3 किलो;

लहसुन - 6 दांत;

नमक नमकीन - 1.5 एच। एल;

Khmeli- Sunnels और मिर्च का मिश्रण - 0.5 एच। एल;

काली मिर्च (ताजा जमीन) - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण पाक कला

हम सीजनिंग, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अधिक सुगंध के लिए, मटर काली मिर्च का उपयोग करें, एक मोर्टार में कुचल।

हेल-सुन्नेल की अद्भुत कल्पना की रचना। सीजनिंग में मौजूद हैं: टकसाल, डिल, चार्कर, फेनुग्रेक, लाल मिर्च, अजवाइन, धनिया, बे पत्ती। लेकिन हर कोई मसालों का उपयोग अपने स्वाद के लिए कर सकता है, यहां रचनात्मकता काफी स्वीकार्य है।

एक उथले grater पर, हम लहसुन के लौंग रगड़ते हैं या उन्हें प्रेस के माध्यम से छोड़ देते हैं।

हम मसालों और लहसुन के साथ पेरिटोनियम के सभी पक्षों को रगड़ते हैं।

हम पोर्क को एक रोल के साथ घुमाएं और एक धागे बांधें।

हम इसे बेकिंग के लिए आस्तीन में पैक करते हैं।

कुछ घंटे, और पूरी रात बेहतर, रेफ्रिजरेटर में रखें।

अगले दिन इंतजार कर रहा था, पोर्क ले लो। विभिन्न स्थानों की आस्तीन में छेड़छाड़।

हम लगभग 1 घंटे 30 मिनट के 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

हम ओवन से बेकिंग ट्रे लेते हैं। ठंडा दरार आस्तीन से हटा दिया जाता है।

हम पुसानिन को पैकेज में बदलते हैं या खाद्य फिल्म में लपेटते हैं। हम एक और कुछ घंटों के लिए ठंड को भेजते हैं।

लंबे समय से प्रतीक्षित चखने का समय आया। हम रेफ्रिजरेटर से तैयार पकवान बाहर निकालते हैं। अविभाजित धागे हम हटा देते हैं। कट और सख्ती से प्रयास करें।

पुजानिना से रोल - बस सोडियम! स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक!

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