Hogyan készítsünk csokoládét otthon: Népszerű receptek és tippek

Ha szereted a csokoládét, akkor valószínűleg tudod, hogy ez más és ízléses, és minőségi - természetes csokoládéból a cukrászcsempékig. Ha kétségbe vonja a boltban lévő csokoládét, akkor zavarja a tartósítószereket, majd próbálja meg főzni csokoládét a konyhában. Alkalmas a megfelelő táplálkozáshoz, mert nem lesz extra adalékanyag.

Házi csokoládé

Házi csokoládé

Megosztjuk Önnel a legjobb recepteket az otthoni csokoládé főzéséhez.

Csokoládé otthon: általános előkészítési elvek

Az ízletes csokoládé otthon képes lesz betartani az előkészítés alapelveit. Tudja meg, hogyan kell főzni csokoládé rendesen, mi az a technológia, annak előkészítését és akkor nem kell, hogy megtörténjen kulináris balesetveszélyes ezzel édességét.

Elmondjuk mindent, amire szüksége van, hogy otthon készítsen csokoládét.

Hogyan készítsünk csokoládét otthon: titkok, trükkök és hasznos tippek

Csokoládé készítése a kakaóbabból, lehetetlen megmenteni a termék mennyiségét és minőségét. Az igazi csokoládé minden összetevőjének jó és természetesnek kell lennie.

Az otthoni csokoládé előkészítése a vízfürdő használatát igényli, bár egyes receptekben megengedett, hogy egy tartályt nyitott tűzre helyezzük. A vízfürdőmelegítés egyenletesebb, a csokoládé nem szaga van.

A keveréknek nem szabad túlmelegednie. A hőmérséklet a legtöbb 32 fokos, ellenőrizheti a kezét, nem kell égetni.

Előmelegítse a csokoládét egy vízfürdőn

Előmelegítse a csokoládét egy vízfürdőn

Ha a recept csokoládé volna körében az új ételeket, nem siet, hogy főzni egy csomó finomság - megpróbál egy kis részét az első, hogy értékelje az eredményt.

Hogyan készítsünk otthoni csokoládét: Klasszikus recept

Az alapvető csokoládé recept egy kis számú összetevőt, de kiváló minőségű.

Helyes csokoládé a száraz kakaóból és a szokásos tejből, amelyet nem készít. Ez a csokoládé mindig a természetes kakaóvaj alapján történik. Ettől kezdve klasszikus csokoládét készítünk.

Szerkezet:

  • Kakaóban - 200 gramm;
  • Kakaóolaj - 50 gramm;
  • Cukor - 100 gramm;
  • Krémes vaj - 20 gramm.

Recept:

Olvadék kakaó, kakaóvaj és krémes vízfürdő

Olvadék kakaó, kakaóvaj és krémes vízfürdő

  1. Először meg kell olvadnod mindkét típusú olajokat, kakaót és krémeseket. Tedd őket egy tartályba, és olvadjon egy vízfürdőn. Nem nehéz, 25-30 fokos lágyul.
  2. Bemutatunk egy reszelt kakaót és cukort, és elkezd keverni, amíg a jövőbeni csokoládé homogén konzisztenciát szerez.
  3. Enyhén hűvös. Most felrobbantja a tömeget a formákban, és ragaszkodjon a hűtőszekrénybe.
  4. Vanilla csokoládé diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

Készítsen csokoládét otthon egy ízletes töltelékkel - mi lehet kellemesebbé?

Step-by-step főzés nagyon könnyű, mert van egy egyszerű recept, hogyan lehet ilyen csokoládét a saját kezével. Majdnem ugyanúgy csinálják csokoládét a cukrászgyárban.

Összetevők:

  • kakaópor - 4 evőkanál;
  • Tej - 100 milliliter;
  • Vaj krémes - 125 gramm;
  • Cukor - 1 csésze;
  • Vanillin fél teáskanál;
  • Dió, mazsola és szárított gyümölcsök - ízlés szerint.
Házi csokoládé diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

Házi csokoládé diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

Készülődünk:

  1. A tejet kis tűzre melegítjük.
  2. Vanillint és cukrot adunk hozzá, és keverjük, amíg az oldódás.
  3. Az olajat feloldjuk, és öntjük a tejre.
  4. A kakaót és a tomot körülbelül fél órát töltöttünk, majd eltávolítottuk a síkból, a keverék hűtés.
  5. A végső, a kitöltések öntése, összetétele más lehet, majd keverjük össze és formázott.
  6. Használat előtt eltávolítjuk a hűtőszekrénybe, és a remek vanília csokoládé várja Önt.

Kávécsokoládé az igazi ínyencekhez

Tudja, hogyan készítsen kávéalapú csokoládét? Ideális reggeli mellett lesz. Készítsen ilyen csokoládét otthon könnyű, olyan lesz, mint egy csempe, de a házi csempe biztosan nem tartalmaz tartósítószereket és ízeket.

Csokoládé kávéval, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

Csokoládé kávéval, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel

Összetevők:

  • Kakaópor - 50 gramm;
  • Tej száraz - 250 gramm;
  • Cukor - 500 gramm;
  • Krémes olaj - 250 gramm;
  • Földi kávé - 1 teáskanál;
  • Víz - ¾ szemüveg;
  • Szárított gyümölcsök, diófélék, citromhéj - ízlés szerint.

Termelés:

  1. Az égőre vagy a Turku vízre és kávérára helyeztük, és várjuk, amikor a tartalom forr.
  2. Hozzá kell adnod hozzá egy zesthez, és forraljuk fel egy kicsit egy gyenge hőre.
  3. Fókuszáljon a vastagságból, és térjen vissza a már nagyban lévő tartályba.
  4. Amikor a kávé felborul, hozzá kell adnia a cukrot és a kakaót, és hagyja, hogy forrjon néhány percet.
  5. Száraz tejet vezetünk be.
  6. Továbbra is keveredik, kapcsolja ki a tüzet, és oldja fel az apróra vágott olaj tömegét.
  7. Ha csokoládét készít a töltelékkel (mazsolák, anyák), add hozzá a rétegekkel felváltva a csokoládéval. Továbbra is öntsük a formákba, és tedd a hidegbe.

Ugyanazt a cukorkát állítják elő, ha kis formákat veszel.

Videó főzési csokoládé otthon

https: //youtu.be/gprhj-hmsf8.

Gorky: Hogyan készítsünk otthoni csokoládét

A keserű csokoládé receptje rendkívül egyszerű. Tudod főzni a keserű csokoládét otthon csak három összetevő lehet. Kiváló minőségűek (ez fontos) kakaópor, vaj- és cukorcseppek, amelyeket keserűségre vettünk. A csemege egy olcsó kakaóból, nem fog ilyen fényes gazdag ízét.

Szükségünk lesz:

  • Kakaópor - 100 gramm;
  • Krémes olaj - 50 gramm;
  • Cukor homok - 1 teáskanál.

És a következőket tesszük:

  1. Az olajat darabokra kell vágni, és megolvasztják a vízfürdőn.
  2. Elaludok a serpenyőbe az olaj kakaóba és a cukorhoz, várunk, amíg mindent el nem forgat, és pár percet főzünk, megakadályozva.
  3. Élvezze és töltsön ki sok formát. Hagyja a botot.
  4. Ahogy láthatod, egy ilyen keserű csokoládé receptnek teljesen megfizethető.

Méz házi csokoládé

Méz házi csokoládé

Méz házi csokoládé

A méz, a vanília, a szerecsendió és a fahéj szokatlan összetevők a csokoládé számára, de felejthetetlenné teszik az ízlést.

Összetevők:

  • Kakaó dörzsölte - 115 gramm;
  • Kakaóolaj - 55 gramm;
  • Fahéj - 2 gramm;
  • Kardamom - 1 csipet;
  • szerecsendió - a kés csúcsán;
  • Vanilla cukor - 7 gramm;
  • Honey folyadék - 60 gramm;
  • A tej kondenzálódik - ízlés szerint.

És most az eljárás:

  1. Callery kakaóolaj és fűszerek hozzáadásával. Amikor a vanília cukor dugója feloldódik, a tömeg ékkel van ellátva.
  2. A reszelt kakaóbabot a főzési tömegbe és fűtésbe helyeztük, amíg a tömeg egyenletes lesz. Ebben a szakaszban söpörünk a csokoládé sűrített tejet vagy cukornádat és mézet.
  3. A munkadarab az öntőformába önt, és eltávolítja a hűtést. Ezt megelőzően adjunk hozzá mandula dióit a csokoládé alapon.

Hogyan készítsünk tejcsokoládét otthon

Virág otthon tejcsokoládé

Virág otthon tejcsokoládé

Tejet, még krémes csokoládét gyártunk otthon, amelynek receptje az alábbiakban van megadva. Finom házi készítésű tejcsokoládé a zsírkrém és a jó tej alapján. Diverzifikálja a receptet a tejcsokoládé marshmallow és cookie-k - otthon, megengedhetjük magunknak.

Összetevők:

  • Zsírkrém - 100 milliliter;
  • zsíros tej - 100 milliliter;
  • Kakaópor - 6 evőkanál;
  • Krémes olaj - 40 gramm;
  • Marshmallow - 2-3 darab;
  • Sandbreaker cookie-k - 3-6 darab;
  • Liszt - 2 evőkanál;
  • Cukor - 150 gramm.

Folyamat:

  1. Egy csontvázban vagy vödörben vastag falakkal, tejet és tejszínt öntünk, valamint azonnal szopni a kakaóport és a cukrot. A cukor mennyisége a csokoládé főzés során az ízétől függ.
  2. Egy kis tűzre és melegre helyeztük, mielőtt feloldódnánk a cukrot, az olaj és a liszt hozzáadásával, és nagyon meleg.
  3. Rubem marshmallows és sütemények egy nagy morzsába, és zavarja a hűtött csokoládét.
  4. A csokoládét az űrlapba helyezzük, és több kínaiba távolítjuk el a fagyasztóba. Itt van egy ilyen szokatlan tejcsokoládé otthon, ropogós töltelékkel.

Hogyan kell főzni házakat fehér csokoládé

Fehér csokoládé főtt otthon

Fehér csokoládé főtt otthon

Ehhez a recepthez igazi fehér csokoládét főzhet. Ugyanazok az összetevők közül a gyárban csokoládé termelés van. Kiváló minőségű alkatrészekből készült fehér csokoládé nagyon finom és biztonságos.

Szükséges receptkomponensek:

  • Kakaóolaj - 100 gramm;
  • Cukorpor - 100 gramm;
  • A tej száraz - 100 gramm;
  • Vanilla cukor - ízlés szerint.

Főzés folyamat:

  1. A kakaóolaj folyékony állapothoz vezet.
  2. Ezt hozzáadjuk cukorporral és porított tejjel.
  3. Keverje össze a kevert lassú sebességgel.
  4. A formákba bomlik, és eltávolítjuk a hűtést.

Csokoládé borssal

Egy ital csokoládéval a paprikával ivott még az azteci. Megtanuljuk, hogyan készítsünk ízletes desszerteket fűszerezéssel, keserű csokoládéval. A Swarm otthoni kezelés.

Csokoládé borssal

Csokoládé borssal

Szerkezet:

  • Tej - 2 szemüveg;
  • Chile bors - 1 darab;
  • Keserű csokoládé - ​​50 gramm;
  • Honey - 1 teáskanál;
  • Hammer Cinnamon - 1 teáskanál;
  • Vanília - csipet;
  • Ginger Ground - 1 gramm;
  • Tengeri só - ízlés szerint.

Ehhez szükséges:

  1. Távolítunk el magokat a lyukasztóból, és tedd a tejbe. Minden fűtött a tűzhelyen.
  2. Otthon vagy vásárolt csokoládé nyugodt.
  3. A forró tej, vegye ki a borsot, és öntsön csokoládét, mézet és más alkatrészeket. A tűz után csökkenteni kell, és holnap a keveréket addig, amíg az ital sűrűbb. A cukor vagy a cukorpor itt nem használható.

Hogyan készítsünk csokoládét a kakaóból

Csokoládé a kakaóból

Csokoládé a kakaóból

Hogyan lehet főzni csokoládét a kakaóból, sokat - a legtöbb esetben, házi csokoládé és főtt a kakaóból. Készítsen forró csokoládét a kakaóból és a tejfölből. Használható úgy, hogy ne hűtsük le, vagy alkalmazzák, mint egy máz.

Recept komponensek:

  • tejföl - 4 evőkanál;
  • Kakaó - 4 teáskanál;
  • Cukor vagy cukorpor - 6 evőkanál;
  • vanillin.

Kakaó otthoni csokoládé receptje:

Készítsen csokoládét a kakaóporból, rendkívül egyszerű, még akkor is szükség van a lépésekre. Töltsön tejföllel, adjunk hozzá kakaót, vanillint és cukrot. Minden összetevő keveredik és elkezdi főzni a csokoládét a kakaóból, így forraljuk, így a keverék vastag, amíg eléggé lesz.

Ahogy láthatod, hogy a csokoládét a kakaóból lehet elemi. Akar - enni forró, akarod - keményen keményen.

Csokoládé cukor nélkül

Csokoládé cukor nélkül

Csokoládé cukor nélkül

Készítsen otthoni tejcsokoládét cukor nélkül, de kakaóval a gyermekek számára.

  • Kakaóolaj - 100 gramm;
  • Kakaópor - 1 evőkanál;
  • Calrob - 1,5 evőkanál;
  • Száraz tej - 50 gramm;
  • dió;
  • kókusz zseton;
  • Mazsola és dátumok;
  • Honey - 1-2 teáskanál méz.

Folyamat:

  1. A vajat feloldják a tájban, adjunk hozzá orvoslást. Cocoa és COBR, keverés.
  2. Amikor a tömeg sűrűsödik, átadja a száraz tejet.
  3. Minden töltőanyag hozzáadása Ha a csokoládé súlytartály már az asztalon van. Az ízletes csokoládé előkészítésének kitöltése dió, szárított gyümölcsök vagy cookie-k. Ez csak az ízlése.
  4. Az elegyet ezután keverjük és öntjük a formákba.

Csokoládé menta

Csokoládé menta

Csokoládé menta

Szereted a menta finom ízét? Megpróbálta készíteni házi csokoládét ilyen összetevővel? Az ilyen csempe nem kereste meg a hasznos tulajdonságokat: a desszert kétszeresen invigoráns lesz. Ideális esetben természetesen érdemes használni a reszelt kakaó- és természetes kakaóolajat, de távollétükért megfizethetőbb alkatrészeket tehetsz.

Veszünk:

  • Kakaópor - 6 evőkanál;
  • Cukor - 3 evőkanál;
  • Friss menta - 7 gally;
  • Vanilla cukor - 10 gramm;
  • tej - 50 milliliter;
  • víz 1 csésze;
  • Krémes olaj - 1,5 evőkanál;
  • Bors chili föld - 1 csipet;
  • Fahéjas kalapács -1 csipet;
  • Mandula - ízlés szerint.

Készülődünk:

  1. Elkészítjük a mentát. Értsd meg a leveleket, az én, ami. Most adjunk hozzá cukrot és fűszereket, és gördülnek, hogy megengedi a lé.
  2. Csatlakoztassa a kakaót, a tejet és a forró vizet. Víz öntözze az utóbbit, folyamatosan zavarja. Hőmérsékletre melegítsük, amíg a keverék homogén lesz.
  3. A menta újra dörzsöli és csokoládéval vezet be. Tom, míg a cukor nem szétszóródik.
  4. Adjon hozzá olajat, és távolítsa el a tűzhelyről.
  5. A fólia alakját húzzuk, öntsük félcsokoládét, megszórjuk a mandulát és a csokoládé többi részével bevonva.
  6. Ha a csokoládé 20-25 fokig hűl, eltávolítjuk a hidegbe.

Főzés csokoládé tej és olaj nélkül

Cook kakaó

Cook kakaó

Gyakran az otthoni csokoládé tejet vagy tejföllel is készít. De ha nem tetszik, vagy elviseli a tejtermékeket, akkor valószínűleg meg akarja tudni, hogy milyen házi csokoládé tej nélkül és vaj nélkül.

Jobb, ha:

  • Kakaó - 50 gramm;
  • Cukor - 2 evőkanál;
  • Víz - fél csésze;
  • Liszt - 1 evőkanál.

Folyamat:

  1. Kakaó és cukor töltsön vízzel, várjuk, amíg mindent el nem forgat. Helyezze a lisztet, és forraljuk még néhány percet, amíg a tömeg sűrűsödik.
  2. Távolítsa el az égőkkel, hűvös. Ebben a szakaszban beavatkozhat a töltőanyagba. A formákba bomlik, és eltávolítjuk a botot.
  3. Ne takarítsa meg az otthoni csokoládé termékeit - a fő összetevőknek magas színvonalúnak kell lenniük, a desszert sikerének kilencven százaléka különleges lesz.

És ha szenvedett kudarc, ne essen kétségbe, a következő alkalommal az étel ki fog derülni finomabb, mert a fő gondolat a főzés csokoládé egyik, és a receptek mind különböző. Ez a cukor gyapjú nem működik otthon nélkül különleges készülék nélkül. És a csokoládé főzését nem igazán nehéz, mint a saláták. Lehetőség bármikor, hogy élvezze a természetes házi csokoládé - ​​felbecsülhetetlen.

Javítva kulináris képességek és a gondozás a rokonok, a házigazdák helyettesítjük alkotásaikat egyre jelentősebb része az étrend a család. Az alapvető összetevők rendelkezésre állása lehetővé tette a csodálatos otthoni édességek létrehozását.

És most a dilemma hogyan kell főzni a csokoládét otthon, önmagában megoldódott. Minden típusú vásárolt csokoládé lehet egymástól függetlenül választott az összetevők, hogy tetszik, és minőségük igazolt.

Tanuljunk meg, hogyan lehet valódi és egyszerűsített változata csokoládé bármilyen!

Szerszámok

A főzési folyamat nem olyan összetett, mint a festés és gondozás.

Annak érdekében, hogy készítsen csokoládét, meg kell gyűjtenünk egy kis különböző konyhai edényeket, többek között:

  • Serpenyő vízzel vízfürdőhöz;
  • Casserole vízfürdőhöz;
  • szilikon penge;
  • Szilikon vagy fémformák.

A szilikon-adaptációk megkönnyítik a csokoládét, mivel nem ragaszkodik a felületekhez, és gyönyörű megjelenést szerez.

Főzés csokoládé

Igazi csokoládé

Nem fogsz elhinni, de könnyedén hozzon létre első osztályú csokoládét. Az ára észrevehetően magasabb lesz, mint az analóg üzlet, de megéri.

Ez a recept alkalmas azok számára, akik megtalálhatók városukban reszelt kakaó- és kakaóolaj - nem túl közös termékek a helyünkben. Általában a cukrászak vagy széles gyógyszertári láncok tárolása. Nos, természetesen nem szabad megkerülni az internetes erőforrásokat.

És most közvetlenül megyek, hogy hogyan készítsek csokoládét otthon.

keserű csokoládé

Ez a termék nagyon kevés cukrot tartalmaz, és tökéletes azok számára, akik követik alakjukat, vagy szeretik az igazi csokoládé mustárt. A keserű csokoládé receptje egyszerű és érthető.

A desszert magában foglalja:

  • 150 gramm reszelt kakaó;
  • 75 gramm cukorpor;
  • 50 gramm kakaóolaj.

A főzés pár percet vesz igénybe:

  1. A zúzott reszelt kakaót vízfürdőre helyezzük, és olvad (fontos, hogy nincs csomópontok).
  2. Egy kis kakaóvajat adunk hozzá, amelyet gyorsan feloldunk, és ki kell keverni.
  3. A szitált port kis részekben 5-10 percig adjuk hozzá, állandó keverés közben.
  4. Miután elérte a homogén konzisztenciát és a csábító fényes fényt, öntsük a csokoládét formákban, és hűvös.

Meglepni minden étvággyal típusú csempék, távolítsa el a penész 4-5 órán át hideg vagy 2 órával a fagyasztóba.

Keserű

Mézcsokoládé

Csokoládé a kakaóbabból a mézzel - gyengéd finom finomság. A cukorkák nemcsak kellemes illatot kapnak, hanem hihetetlenül is. Az előkészítési eljárás lehetővé teszi, hogy megmentse a méz minden tulajdonságait.

A készítmény magában foglalja:

  • 200 gramm reszelt kakaó;
  • 100 gramm kakaóolaj;
  • 50 gramm méz, jobb folyadék.

Gyorsan és egyszerűen főzünk:

  1. Az olaj olvad a vízfürdőn.
  2. A reszelt kakaót apróra vágott formában adjuk hozzá.
  3. A mézet öntjük és keverjük, amíg teljes oldódás.

A hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 Celsius fokot, mivel a méz elveszíti tulajdonságait. Ez elég elég az olvadáshoz, így nem is aggódhat.

A kész keveréket formákban palackoztuk, és szobahőmérsékleten maradnak. 10 óra elteltével a csokoládét elképzelték és fagyasztják.

édesem

Tejcsokoládé

A gyermekek és a felnőttek háziállatai, ez a desszert csak a szájban olvad, és érdemes élményt nyújt. Nem lesz túl édes, és még több hűvösebb. Most megnézzük a népszerű receptet, hogyan készítsünk tejcsokoládét egy lenyűgöző krémes ízzel.

Magába foglalja:

  1. Kakaóbab gumi formában - 150 grammra van szükség;
  2. Kakaóolaj - 75 gramm;
  3. sűrített tej - 4 teáskanál;
  4. Száraz tej vagy gyermekkeverék - 3-4 teáskanál.

A legjobb kakaó komponenseket brikettben értékesítik, de a polcokon egy por vagy cipő található - ez is illik.

A főzési folyamat a következő:

  • Az olaj és a bab finomra vágott és egy mikrohullámú sütőre van csatlakoztatva.
  • Az így kapott keveréket átlagosan mód és elolvad 3-4 percig, minden 30 másodperc le kell állítani a folyamatot, és jól keverjük össze. Hozzáadhat időt, ha a kimondatlan darabok maradtak.
  • A kakaó tömegét eltávolítjuk, hozzáadjuk a sűrített tejhez, és alaposan összekeverjük.
  • Az utolsó kis részek száraz tejet, szitzisztáltak és megszabadulnak a csomóktól.
  • Minden jól kell kevernie, és elkezdi megverni az éket közepes sebességen két percig.
  • Ezt követően öt percet verekednek nagy sebességgel, mindannyian vastagabbá és vastagabbá válnak.
  • Amikor a csokoládét a lapáton tartják, a folyamat elvégezhető és elosztható egy édes tömegt formákkal.

Annak érdekében, hogy fagyasztva legyen, körülbelül két órát vesz igénybe a hűtőszekrényben.

Tejsav

fehér csokoládé

Eredeti finomság, édességek édes fogak és csak egy kellemes desszert. Az ilyen csokoládé otthon könnyen megtehető, de még könnyebb enni. Nagyon kalória és édes, így az étrendben lévő emberek számára tiltott gyümölcs.

Minden más biztonságosan rögzítheti az összetevőket:

  • 150 g kakaóvaj;
  • 150 g gyermek tejkeverék;
  • 150 g porcukor;
  • Vanillin vagy vanília kivonat.

A fehér csokoládé nagyon érzékeny a hőmérsékletre, ezért a legmegfelelőbb a vízfürdőben való előkészítése:

  1. Öntsünk a felső kapacitáshoz finoman törött kakaóolaj, és teljesen megolvad.
  2. A szitált tejkeverék és a cukorpor alkatrészek hozzáadásához, jól keverve.
  3. Add hozzá a vanília.
  4. Távolítsa el a csokoládé tartályt, és kezdje el az éket homogén állapotba. Használhat egy keverő kis fordulatszámon.

Az utolsó szakasz a formák tömegeloszlása. Hagyja lehűlni a csokoládét szobahőmérsékletre, majd óránként elhelyezhető a hűtőszekrényben, amíg fagyasztva van.

Csokoládé kakaóporral

A reszelt kakaó és kakaóolaj keresése problémás üzlet. Mit tegyek, ha igazán édes vagyok? Van egy recept otthoni csokoládé a kakaóból. A költségvetés és az ízletes, az ilyen csokoládé kétségtelenül kérem, és a háztartások.

Csokoládé

keserű csokoládé

Ez lesz az igazi keserűségről. Az ilyen édességet egy telített csokoládé ízű rajongókkal kóstolják meg extra adalékok nélkül.

Szükséged lesz:

  • 150 gramm kakaópor (színes válasszon egy sötétebb, gazdag);
  • 75 gramm krémes olajat 80% -os zsír felett;
  • 1/4 csésze tej;
  • 1 evőkanál. Cukor csúszda nélkül.

A csokoládét a kakaóból kell elvégeznünk:

  1. A lágyított vajat egy vízfürdőbe kell olvasztani.
  2. A tej áramlása van, és a cukor hozzáadásához hozzáadódik, hogy feloldódjon.
  3. A kakaó elalszik, és minden alaposan összekeveredik (a tömegnek hasonlónak kell lennie a közepes sűrűségű tésztához).
  4. A formák, a kenhető növényi olaj szerint terjesztjük.

A cukorkák tökéletesen fagyottak, körülbelül két órát töltenek a fagyasztóban.

Kávécsokoládé

Ez az eredeti finomság ideális az erőteljes kezdethez és a harci szellem fenntartásához. Ezenkívül a kakaóporból és a puding kávéból készült otthoni csokoládé egyszerűen nátrium lesz.

Magába foglalja:

  • 150 gramm kakaópor (válasszon egy gazdag színt);
  • 100 gramm gyermek tejkeverék;
  • 150 gramm cukor;
  • 100 gramm krémes olaj (válasszon magas zsírtartalmú terméket);
  • 2 tk Őrölt kávé puda;
  • 200 ml víz;
  • Citromhéj.

Előkészítési lépések:

  1. A kávé tele van vízzel, és készül, amíg készen áll.
  2. A citrom zest hozzáadásra kerül.
  3. Kávé 3-4 perc, kikapcsol, letelepedik. A csapadékot kiszűrjük.
  4. Tűzre kerül, forraljuk fel a forralást, a cukrot hozzá kell adni, a feloldódásig keverjük.
  5. A kakaó elalszik, és keverjük, eltávolítva a tűzből.
  6. Gyermekkeveréket adunk hozzá.
  7. Krémes olaj rohan, és egy csokoládé tömegbe áramlik.
  8. Mindent alaposan összekeverik és elosztják az űrlapokban.

A keveréket a hűtőszekrénybe szállítjuk fagyasztva.

Kávé

Tejcsokoládé

Finom és egyszerű desszert az egész család számára. Gyengéd a felnőtteknek és a gyerekeknek a gyerekeknek. Nem fogunk azon tűnődünk, hogyan lehet otthoni tejcsokoládét készíteni, de folytassa az előkészítését.

A desszert részeként:

  • 150 g kakaópor;
  • 150 ml tejet;
  • 60 g cukor;
  • 75 g vajat.

Minden néhány egyszerű lépésben történik:

  1. Krémes olajat olvasztunk egy Sauinee-ben egy vízfürdőn.
  2. A cukor és a kakaó hozzáadódik.
  3. A meleg tejet olyan részekkel öntjük, amelyek állandó keverés közben homogén tömeg elérése érdekében.
  4. A keveréket forraljuk, elkerülve az égést.
  5. Mindent a tűz eltávolítása után azonnal öntik a formákra.
  6. Ezt követően meg kell állni, amíg a szobahőmérséklet nem nyer.

A formák pár órán át a hűtőszekrénybe helyezhetők úgy, hogy a csokoládé tömege jobban fagyott legyen.

Csokoládé tej "áruház"

A legegyszerűbb és gazdaságos tejcsokoládé otthon 15 perc alatt készülhet. Az ízléshez jobban hasonlít a boltban a boltban.

Magába foglalja:

  • 150 g kakaó;
  • 100 g cukor;
  • Teljes szekrény tej;
  • 70 g vaj;
  • 2 teáskanál liszt.

A teljes főzési folyamat több szakaszra osztható:

  1. A tej lassú tűzre emelkedik.
  2. A cukor és a kakaópor hozzáadódik.
  3. Krémes olaj olvad és csatlakozik a keverékhez.
  4. Minden jól keveredik, és forraljuk fel.
  5. Egy szitted lisztet adunk hozzá, mindent összekeverik egy homogén tömeghez.

Meg kell adni a csokoládé, hogy törekedjen, ami után oszlik formák és bemegy a fagyasztót fagyasztva.

Csokoládé

Desszert "fehér csokoládé" kakaóolaj nélkül

Ez a csokoládé recept jó, mert a gyerek anyja ízletes házi édességet, nem hagyja el a boltot. És ez néhány percet vesz igénybe!

Szükségünk van:

  • 150 g gyermekkeveréket;
  • Teljes szekrény tej;
  • 150 g porcukor;
  • vanillin.

Minden előkészítése rendkívül egyszerű:

  1. Hűtsük fel a tej kályháján, és adjunk hozzá az összes ömlesztett összetevőt.
  2. Minden jól vegyes és palackozott formában van.
  3. A hűtőszekrénybe kerül, amíg fagyasztott.

A főzés folyamatában kóstolhatja meg a cukor vagy vanillin ízét, hogy az ízét állítsa be magadnak.

A titkok rögzítése

Mindenki, aki megpróbálta valami újat, gyakran olyan hibákat észlelt, amelyek nem előre megjelentek. Például az otthoni tejcsokoládé nem fagyott, vagy egy édes tömeg lumps.

Segítünk Önnek, hogy felkészüljünk a nehézségekre, összegyűjtve a leggyakoribb problémákat a csokoládé gyártásában ugyanabban a listán.

Így:

  • Megtakarítás az összetevőkön - közvetlen lépés a rossz csokoládé felé. A termelésben különböző adalékok rendezik. De végül is, az otthoni csokoládé jó, ami szükségtelen összetevők nélkül történik. Válassza ki a kiváló minőségű alkatrészeket, hogy elegáns édességeket kapjon.
  • Kezdje a kísérletezést kis számú összetevőkkel. A kompozíció megváltoztatása és az új házi készítésű cukorkák megpróbálása tökéletes csokoládét hozhat létre, amely megfelel az Ön igényeinek.
  • Nem csak a csokoládé terhétől függ a kakaó mennyiségétől, hanem az erejét is. Minél kisebb a por - a legkisebb és kompatibilis cukorka kiderül.
  • A kakaóporból csokoládé készítésével jól kell szitálni, hogy nincsenek csomók a tömegben.
  • Ne zavarja az összetevők migrációját bármely pillanatban. Az olvadási hőmérsékletük nagyon alacsony, és gyakran vízfürdőben is égnek a Shill felületére.
  • Jobb, ha előre egy kicsit több ömlesztett összetevőt szitálunk. Palackozás előtt, próbálja meg a tömegeket íze: túl édes - elaludni kakaó, túl keserű - add porcukorral.
  • Fagyasztott előtt meg kell rázni a formákat a légbuborékok érdekében, és a cukorka sűrűbbé vált.
  • A tapasztalt cukrászok szilikon formákat választanak, mivel csak "ugrálnak". De fém formákat használhat, előzetesen kenjük őket kis mennyiségű vajjal.
  • Nem szükséges fából készült spatulát használni a keveréshez, mivel az elnyeli a szagokat, és adja meg az elmúlt ételek desszert ízét és örömét.

A kakaóból származó otthoni csokoládé egy lenyűgöző desszert, amelyet a leginkább egyedi ízleményekkel lehet diverzifikálni. Adjunk hozzá mézet vagy liquor, dió vagy szárított gyümölcsöket. Kísérletezés a töltelékkel, csak fantasztikus ízt lehet elérni!

Házi csokoládé, a receptek, amelyek előkészítéséhez a tényezők titokban tárolódnak, az elemi a saját kezével. A saját ízlése alatt diverzifikálható, adja hozzá kedvenc termékeit töltés formájában, vagy hagyjon finomságot az eredeti formában. A fő plusz saját készítésű édessége egy teljesen természetes készítmény, amely büszkélkedhet ritka gyártója csokoládé csempe. Az otthoni desszert készítésének folyamata még a főzéstől távol eső embereknek is ültetésre kerül. De erre meg kell ismernie egy pár titkot, hogy valódi csokoládét hoz létre.

Hogyan készítsünk csokoládét otthon: titkok és funkciók

A főzés sikere a termékek helyes kiválasztásából áll. Ez a csokoládé csak két összetevőt tartalmaz: kakaóolaj és bab. Az első jobb vásárolni szakosodott üzletekben, és figyelni az illatra. A gyógyszertárak gyakrabban értékesítik a finomítatlan kakaóvajat, amely nem szaga. Az ilyen ízletes csokoládéból nem fog működni (fő célja a bőr gondozása). A második kötelező komponens nem ismeri a kakaóbabot, amelyek porra csiszolnak. Természetesen megpróbálhatja kicserélni őket egy kész poralóg, de ízlés szerint, ez a csokoládé recept nagymértékben elveszti.

Jegyzet! Ha az otthoni csokoládét gyermekeknek tervezték, akkor nem érdemes valódi kakaóbabot használni. Túl kizárják a gyermek idegrendszerét. Jobb, ha helyettesíteni kell őket a szarvfa hüvelyével, amelyet meg kell változtatni.

Csokoládé otthon

A főzési élmény hiányában az otthoni csokoládé jobb, ha a kis részekből származó kulináris kísérleteket indít (az első palacsinta szabálya ebben a receptben érvényes). Minden víz alatti házi csokoládé alkotó kövek:

  1. Ez a csokoládé csak két komponenst tartalmaz - a kakaóbab és az egyenlő arányban kevert olaj.
  2. Az otthoni desszert édesíthető, de erre a szokásos cukor nem illik. A kristályos nem oldódnak fel a hasznos olajokban, így a kész csokoládéban a fogakra esik. Az édesítőszer fő részecskéi előcsarnok és tiltva finom szitán keresztül. De sokkal könnyebb hozzáadni kész cukorpor vagy folyékony méz.
  3. A fűszerek segítenek jobban felfedni a házi desszert ízét. A műfaj klasszikusa vanília vagy fahéjas csokoládé kombinációja. A férfiak számára készült finomság gyömbér vagy chili paprika porból származhat.
  4. Az otthoni csokoládé adalékai tekintetében ott van a fantáziák felemelése. A klasszikus édes töltőanyagok és anyák mellett só, menta és egyéb nem szabványos alkatrészek is tapasztalhatók. Például Svájcban egy csokoládé márka népszerű a hal ízlésével.
  5. A tejcsokoládé elkészítéséhez csak állati zsírok hozzáadása megengedhető.
  6. Nem lehet az összetevőket a mikrohullámú sütőbe (bármilyen fokú). Az ilyen termikus kezelés elpusztítja az értékes kakaótermék szerkezetét, és szinte minden ízt és előnyöket veszít. A legoptimálisabb olvadáspont egy vízszauna.
  7. A méz édesítésénél a végén fel kell adni a keverékbe. Ez a termék nem melegíthető fel, ezért káros kapcsolatok alakulnak ki.
  8. Alkalmas frakcióhőmérsékletre - 38 fok. Az összetevők esetében folyamatosan figyelemmel kell kísérnie és keverednie kell, hogy ne feledje. Ha megfékeznek, a házi készítésű csokoládék nem fognak működni.
  9. A receptekben megadott hőmérsékletkeretek nem közelítő értékek, akkor 100% -ot kell tartani, különben a termékek sérültek.

Ideális esetben a polikarbonát formák alkalmasak a csokoládé öntésére. Nem adnak olajokat kristályosodni, és az otthoni desszert az extrakció során megrepedt. De a hozzáférhetőbb szilikonformák jól kezelik a feladatot. Szükség esetén növényi olajat permeteznek.

Csokoládé receptek csinálják magad

Van egy hatalmas számú módja annak, hogy otthon csokoládé legyen. Mindez a pénzügyi képességektől függ (természetes desszert - drága öröm) és cukrász fantázia. Először is meg kell tanulnod, hogyan kell elkészíteni a csokoládé bázisokat (keserű, sötét, tej- vagy fehér), majd a töltőkkel otthoni desszertekbe költözhet.

Valódi keserű csokoládé kakaóvajjal

Keserű csokoládé saját kezével otthon, hogy megkönnyítse más típusú finomságokat. Az étkezési desszert teljesen cukor nélkül lehet elvégezni, de erős keserűség miatt nem kell megkóstolni. Ezért az alábbiak egy kis mennyiségű édesítőszerrel rendelkező recept, amely nyugodtan nem adható hozzá.

Van egy keserű csokoládé ház

Az összetevők összetétele:

  • reszelt kakaó - 150 gramm;
  • Kakaóolaj - 100 gramm;
  • Cukor por vagy méz - 25 gramm.

Főzés technika:

  1. Skusk kakaó kis darabokra törődik, tegye meg a komppal. Szükséges az összetevő olvadásának figyelemmel kísérése, és nem teszi lehetővé a csomók kialakulását.
  2. Amikor a fűtött bázis megszerezte a kívánt szerkezetet, gyorsan apró kakaóolajat szeletelt, és vezesse be egy jól kevert tömegbe.
  3. Húzza le a csokoládé dagasztót egy lassú hőre 5-10 percig, rendszeresen hozzáadja a megadott mennyiségű por hozzáadásával.

Készenléti jelzés - konzisztencia. A megfelelő keveréknek homogén szerkezetűnek kell lennie csomókkal és egy nemes fényességgel a felületen. A kész keserű csokoládét öntözött formák és fagyasztott.

Apropó! Otthoni csokoládé, amely kakaóolajokat tartalmaz, már +20 fokos keményítéseket tartalmaz. Ezért nem érdemes eltávolítani a termékeket a fagyasztóban.

Kakaópor sötét csokoládé recept

A klasszikus sötét desszert valamivel több összetevőt tartalmaz. Ahhoz, hogy otthoni csokoládét főzzük, kakaópor, cukorpor (vagy méz) és olajok készítéséhez. Az utóbbi tekintetében ideális esetben kakaóanyagot kell bevenni, krémes zsírral. De ha nem működött, akkor megengedett, hogy készítsen csempe a tehénolajra.

Sötét csokoládé a saját kezével

Az összetevők összetétele:

  • Kakaópor - 100 gramm;
  • Olajok - 40 gramm krémes (vagy 30 gramm krémes + 10 gramm kakaó);
  • Cukorpor - 50 gramm.

Főzés technika:

  1. Telepítse a tűzhelyet a minimális tűz. Tegye az olajat szárazra.
  2. Egy külön tálban csatlakoztassa a kakaót egy porral, és felkeltse őket egy szitán keresztül.
  3. Ha az olaj megolvad, keverje össze a száraz összetevőket. Készítsen homogén tömeget.
  4. Ha a keverék vastagságú tejföllel szerez, kapcsolja ki a lemezt.

A formázás előtt házi csokoládénak kissé hűvösnek kell lennie, majd az elkészített edényekbe palackozott, és a hűtőszekrénybe kell küldeni 4-5 órán át.

Homemake csokoládé

A kézzel készített csokoládé szinte minden receptje a tejtermék használatát javasolja. Ezért megtanulják, hogyan kell főzni - a művészet fejlődésének első szakasza csokoládé.

Apropó! A tej desszertnek érdekes mintája van: ugyanazzal a cukorral, annál több olajat adunk hozzá, az édesebb kiderül. De ugyanakkor meg kell, hogy ellenőrizzék a vastagsága a keveréket a kijáratnál, különben nem fagyasztható segítsége nélkül zselatin (és egy ilyen otthon csemege nem nevezhető csokoládé).

Tejcsokoládé saját kezével

Az összetevők összetétele:

  • Meleg tej (ideális esetben házi feladat) - ¼ csésze (optimális hőmérséklet 65 fok);
  • Por kakaó - 75 gramm;
  • Lágyított vaj - 25 gramm;
  • liszt - 1 csipet;
  • Cukor (a kakaóvaj hiánya miatt használható) - 60 gramm.

Főzés technika:

  1. Elaludt kristályos cukor és kakaó. Indítsa el a főzést, hogy minden csomó eltűnjön a keverékből.
  2. Amikor a kis buborékok jelennek meg a tömeg felületén, írja be a vajat.
  3. Add hozzá a liszt keverékéhez. Jobb, ha a tomricon munkadarabba helyezkednek el. Ebben az esetben a liszt nem lesz képes alkotni csomókat, és könnyebb lesz a tömeggel dolgozni.
  4. Távolítsa el a tejcsokoládét a lemezből, öntsük formáit, adjunk hozzá a szobahőmérséklet hatása alatt, majd távolítsa el a hűtőszekrénybe a megszilárdulást.

Az otthoni csokoládé töltése egyszerű formában lehet előállítani. A sokféleség belsejében adjunk hozzá anyákat (egész vagy zúzott), mazsola, szelet szárított szilva, sárgabarack, friss vagy szárított bogyók, kandírozott gyümölcsök, gyümölcsök, gyümölcsöket és sokkal többet.

Otthoni fehér csokoládé

Otthoni fehér csokoládé recept

Tárolja a fehér csokoládét - ellentmondásos terméket. A legtöbb értékesítési csempe nem jelent semmilyen előnyt, amelyet a cukor és a kétes adalékanyagok által kitöltött előnyöket jelentenek. De ha igazán szeretnél néhány édes "károsságot", akkor jobb, ha házi készítésű fehér csokoládét készít a saját kezével. Az összetevők összetétele:

  • Kakaóolaj - 60 gramm;
  • Száraz tej vagy krém - 80 gramm;
  • Cukorpor vagy földi kristályos cukor - 80 gramm;
  • Vanilla opcionális.

Főzés technika:

  1. Söpörj egy kompkikötő kakaóba.
  2. Keverjük össze a cukorporot tejjel, és adjunk hozzá a folyékony kakaóolajhoz.
  3. Fűszerezett vanília. Keverd össze.
  4. Távolítsa el az otthoni csokoládét a tűzből, és öntsön formákba.

Fehér kézzel készített csokoládé, amelyet az otthoni recept készített, elegendő 1 órát szilárduláshoz (a kiváló minőségű kakaóolaj használatának függvényében).

Otthoni csokoládé menta jegyzetekkel

Csokoládéból készült otthon, amelynek receptje nem kell az édes töltőanyagokra korlátozódnia, népszerűvé vált, hogy szokatlan ízesítésekkel készüljön. A házi desszert előkészítésének egyik legérdekesebb módja a menta használata. Az összetevők összetétele:

  • Por kakaó - 70 gramm;
  • Forró főtt víz - 130 ml;
  • Meleg tej (hideg, hogy ez lehetetlen, hogy a termékek keverednek keveréskor) - 40 ml;
  • Krémes olaj - 15 gramm;
  • Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
  • Friss menta levelek - 8 darab;
  • Szilárd anyák - opcionális összetevő, ízlés szerint;
  • Vanillin egy kis csipet;
  • Fahéjpor - ½ h. Kanalak;
  • A "Chile" fűszerezés - a kés csúcsán.

Főzés technika:

  1. A habarcsban az összes fűszer, a zöld és a cukor csatlakoztatásához. A homogén tisztítóhoz képest.
  2. A kapott illatos tömeg, hogy megragadja a tejet, shove kakaót.
  3. Tegye a keveréket, hogy a lassú lángon főzzük, forró vizet adunk hozzá.
  4. A főszabály, hogyan kell főzni a csokoládét, azt mondja, hogy folyamatosan meg kell keverni. Ellenkező esetben elkezd égetni és tekerni.
  5. Ha az otthoni aromás keverék megszerzi a tejföl vastagságát, kiegészíti azt vajjal, keverjük és azonnal távolítsa el a tűzhelyről.

Öntsük az otthoni csokoládét a tartályba egy élelmiszerfilmrel vagy fóliával. Ha az anyákat kell használni, először az űrlap töltse fel a fél csokoládé tömegeket, tegyen egy töltőanyagot, és csak akkor a végső kitöltést. Bár a kulináris divat utolsó szüneteltetése a termék kitöltésének felületére ragaszkodik. Tehát biztonságosan rajzolhatja a dióféléket a kezdet megkezdésének szakaszában.

Egzotikus bogyók goji házi főzés

Érdekes módon, hogy hogyan készítsünk csokoládét a kakaóolajból - készítsen otthoni egzotikus desszertet a bogyókkal.

Otthoni csokoládé bogyókkal

Az összetevők összetétele:

  • Kakaóolaj - 10 gramm;
  • zöld tea por formájában - annyit is;
  • Kókuszolaj - 60 gramm;
  • Por kakaó - 1 evőkanál. egy kanál;
  • Goji bogyók és tökmagok - minden 20 grammban;
  • juharszirup vagy folyékony méz - 40 ml;
  • Vanília kivonat - 2 csepp;
  • Mogyoró - egy kis maroknyi;
  • LEMON ZEST - a kés csúcsán.

Főzés technika:

  1. Kétféle olajat tegyen egy serpenyőben, olvad a komppal a folyékony állapotba.
  2. Elaludt tea kakaóval, keverjük össze.
  3. A keveréket vanília és szirup.
  4. Távolítsa el a csokoládé otthoni billetét a lemezről, megszórjuk a citromot.
  5. Készítse elő az űrlap, amelyben az otthoni desszert elakad. Ehhez egy élelmiszerfilmrel kell rögzíteni.
  6. Öntsük a csokoládét a tartályba, egyenletesen forgalmazzák a mogyoró, a sütőtök magjai és a goji bogyók felszínén.

Kemény, hogy a tömegnek hideg legyen. Jellemzően a kristályosítási folyamat körülbelül 2 órát vesz igénybe. Otthoni csokoládé, melynek receptje szerint kell meghozni a kisgyermekes családok és az emberek, akik követik az egészség kiváló alternatívája a vásárlás csempe. Természetesen a gyártás költsége némileg magasabb lesz, mint a késztermék megvásárlása, de az eredmény lesz az elköltött erők és pénz. A házi készítés elengedhetetlen sikerének ígérete friss összetevők használata.

Most az üzletekben megtalálhatja a csokoládét minden ízléssel, még az alacsony kalóriatartalmú cukorral vagy vegán nélkül, de néha barátok vagy ismerősök számára szokatlan ajándékot szeretne bemutatni a kéz stílusában. Finom és gyönyörűen díszített csokoládé, szeretettel készül a konyhában, egy csodálatos ajándék, amelyet soha nem fognak figyelmen kívül hagyni. Szóval, beszéljünk arról, hogyan készítsünk természetes csokoládét, és kérlek a szeretteit!

Mi teszi a csokoládét

Hogyan készítsünk természetes csokoládét otthon

A COKOA BOBAH 300 biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amely befolyásolja az egész szervezet munkáját, de különösen hasznos a szív és az erek számára. Ha rendszeresen enyhíteni természetes csokoládé, akkor nyomás normalizálása, erősíti a memória és a teljesítmény, védekezni a stressz és emelje fel a hangulatot, mert ez a desszert serkenti a generációs endorphine - a hormon az öröm. És hogy örömmel tegyék a legteljesebb, meg kell készítenie igazán finom csokoládét, és vásároljon kiváló minőségű termékeket erre. Nem érdemes megtakarítani a csokoládét!

A házi készítésű termékek minimális termékcsoportja három összetevőből áll - finomítatlan élelmiszer-olaj kakaó, reszelt kakaóbab és édesítőszer. Lehetséges, hogy a csokoládét kellemes édességet adunk cukor, méz, maláta, lekvár, agave szirup vagy refinambur (valamint bármely más szirup), a cukor helyettesítése mindenféle és szöveges, sőt sűrített tej. A piquancy esetében fűszerekre és kiegészítőkre is szükséged lesz - anyák, bogyók, szezám, lenmag, szárított gyümölcsök vagy kandírozott gyümölcsök, fahéj, vanília, kardamom, szerecsendió, citrusfélék és kókuszszemcsék, levegő rizs golyók, waffle vagy cracker crumb. Használhat vajat, kakaópor, cukorpor, cobr, száraz vagy szokásos tej, liszt, kávé és krém is - mindez a recepttől függ. Hozzáadhat néhány chili paprika, menta vagy tengeri sót csokoládéval - ez eredeti és szokatlan! A további összetevők keverednek egy keverőben, vagy csokoládé tömegbe kerülnek.

Válassza ki a csokoládé nyersanyagokat

Kakaóolaj nélkül, amely csokoládé gyümölcs-sching, ne készítsen természetes csokoládét. Ez a termék hihetetlenül gazdag vitaminokban, antioxidánsokban és zsírsavak, amelyek segítik az érelmeszesedés, a szívinfarktus és a stroke, de ami a legfontosabb - a kakaóvaj kellemes ízű, így desszertek vele kiválóak. Válasszon sárga, krém vagy világosbarna olaj, mivel a leggyakrabban megsértett vagy természetellenes. Szintén figyeljen az olaj textúrájára - szobahőmérsékleten nem szabad megolvasni, mivel a konzisztencia jó kakaóolaja megegyezik a szokásos csokoládéval. Győződjön meg róla, hogy csempészje a terméket - a kakaó nyilvánvaló aromáját kell érezni. Ha az olaj nem szagol, akkor átadta a feldolgozást, amely után semmi természetes volt benne, vagy általában hamis. Ezért vásároljon ilyen olajat a cukrászok szakosodott üzleteiben, nem pedig a gyógyszertárakban, mivel a finomított olajat szaglás nélkül általában kozmetikai célokra használják.

A reszelt kakaót a csokoládéfa pörkölt babjából kapjuk, amelyek csiszolják és felmelegednek egy folyékony tömeg kialakításával, az olaj átfedi. Külsőleg úgy néz ki, mint egy csokoládé kavics, amelyből könnyen elválasztható. Földi kakaó - természetes nyersanyag csokoládé előállításához, ha szárítjuk és porba csiszoljuk, a kakaóport kapjuk. A por kakaójának kiválasztása a boltban, vizsgálja meg a készítményt - nem lehet additívum, és a tökéletes zsírtartalom legalább 12%. A kakaópor természetes barna, homogén szerkezetű és vékony csokoládé illatú. Nézze meg a port az ujjak között - a kiváló minőségű kakaó után a bőrön maradjon barna pálya olajos csillogás. Ha a pohár alján levő ivás után egy barna üledéket fog látni, azt jelenti, hogy a kakaó természetes, és biztonságosan használható a kulináris kísérletekben.

Megdöbbentett titkok

A klasszikus otthon csokoládé főzés technológia meglehetősen egyszerű - meg kell keverni a fő összetevők (reszelt kakaó, kakaóvaj, vaj, cukor), olvassza fel vízfürdőben vagy egy kis tűz, állandó keverés közben. Néhány tészta külön-külön reszelt kakaó- és kakaóvajat készít, mások előzetesen csatlakoznak - mindenkinek saját hagyománya van. A kakaóolaj és a reszelt kakaó aránya attól függ, hogy mit akarsz elérni a végén, mert a több olaj, a lágyabb csokoládé. Előfordul, hogy a nyersanyag összekeverünk egy bizonyos sorrendben a melegítés során, valamint a fűszerek és adalékanyagok fektetik fokozatosan eltávolítása után a tűz, mert a receptek csokoládé készítés sokat. By the way, nem szabad a termékeket túlságosan megőrizni a természetes íz és aroma megőrzését, sok cukrászdat nem ajánlott a mikrohullámú sütő használatára, mert véleményük szerint elpusztítja a természetes nyersanyagok szerkezetét.

A fűtés korlátozó hőmérséklete 40 ° C, ezért speciális konyhai hőmérőt használjon pontosan, és így a fűtés egységes, kissé csiszolja a termékeket a hőkezelés előtt.

Ha kakaóporot használ a csokoládé főzéséhez, kérdezze meg, mielőtt más termékekkel keverné, hogy nincsenek csomók, és a szokásos cukor jobban helyettesíti a barna. Szép ízű ízű csokoládét ad. Enyhén hűvös az olvadt csokoládé tömeg, és ha még sokkal sűrűsödik, szilikon formák mentén tört ki, és hagyja fagyasztani. Az adalékanyagok a csokoládé keveréséhez, vagy az anyák és a szárított gyümölcsök megnyomásával közvetlenül a formákban lévő csokoládé tömegbe kerülnek.

Úgy tűnik, hogy úgy tűnik, hogy természetes csokoládét készít az otthoni védelemben, de ha előkészíti ezt a desszert először, korlátozza magát egy kis részre.

Csokoládé klasszikus

Próbáljunk meg készíteni csokoládét egy klasszikus receptre. Már később, amikor egy egyszerű technológiát tanulsz, jobban javíthatsz inspirációt.

Összetevők:

  • Kakaó dörzsölte - 200 g
  • Kakaóvaj - 50 g
  • Barna cukor - 100 g
  • Krémes olaj - 20 g
  • Sült dió (például mogyoró) - 50 g
  • Fahéj - ízlés szerint

Elolvad a vajat és a kakaóvajat a vízfürdőn - erre elegendő hőmérséklet + 25-30 s °. Adjunk hozzá cukrot, reszelt kakaót és fahéjat, majd kenetedj a tétel jól, amíg homogén textúrát kap. Add hozzá a leválasztott pörkölt anyákat, hűtsük le a desszert kissé, menjünk át a szilikon formák fölé, és hűtsük le a hűtőszekrénybe. Az anyák száma mérlegelési jogkörrel változhat.

Tejelő csoda

Hogyan készítsünk természetes csokoládét otthon

Az összes kedvenc tejcsokoládé a tej és a zsírkrémen alapul, de száraz és kondenzált tejet fogunk használni. Az adalékanyagok választhatnak senkit az ízlésedhez!

Összetevők:

  • Kakaó dörzsölte - 100 g
  • Kakaóvaj - 50 g
  • Száraz tej - 2 óra.
  • Sűrített tej - 4 óra.
  • Vanília íze

Megolvasztja a reszelt kakaó- és kakaóvajat a vízfürdőn, majd keverővel vagy keverővel fokozatosan szobahőmérséklet és kondenzált tej hozzáadásával. Nézze meg, hogy a csokoládé tömeges változások következetessége - meg kell sűrítenie és emlékeztetnie kell a tésztát, amely jól tartja az űrlapot. Spread a vastag csokoládét szilikon formákhoz. Hűtsük le egy órát szobahőmérsékleten, majd helyezze a hűtőszekrénybe.

Gorky és finomított

Vékony ínyencek a keserű csokoládé, mint ez a főúri csemege minimális cukrot. Természetesen egyáltalán nem lehet anélkül, de aztán túlságosan keserűen - egy amatőr.

Összetevők:

  • Kakaó reszelt - 60 g
  • Kakaóolaj - 60 g
  • Cukorpor - 80 g

Grind kakaóvaj és reszelt kakaó késsel, olvadol mindent egy vízfürdőben. Adjunk hozzá cukorporot, keverjük össze a homogenitáshoz, enyhén lehűljenek és formákba kerüljenek. Ha a mézzel a cukorporot helyettesíti, még sok hasznosabbá válik.

Fehér és arisztokratikus

Hogyan készítsünk természetes csokoládét otthon

Így készült a csokoládé a gyárban, és nagyon finom és gyengéd. Adalékanyagként egy gofri morzsa vagy kókuszdió zsetonokat vehetsz, és ha friss narancssárga zestet adsz, akkor királyi finomságot kapsz.

Összetevők:

  • Kakaóvaj - 100 g
  • Cukorpor - 100 g
  • Száraz tej - 100 g
  • Kókuszdió zseton ízlés szerint

Elolvad a kakaóolajat a vízfürdőn, adjunk hozzá cukorporot és száraz tejet. Nézze meg a keverő tömegét lassú sebességgel a sima textúrahoz, add hozzá a kókuszdió zsetonokat, és kissé lehűlnek. Tegye a csokoládé tömegét a penészbe, és tegye a hűtőszekrénybe.

"Mougin" desszert

Csokoládé gyömbérrel és sóval valami új! A férfiak őrültek az ilyen bátor desszertből, ahol sok anya van, és nincs cukor.

Összetevők:

  • Kakaópor - 100 g
  • Kakaóolaj - 50 g
  • Terched mandula - 2 evőkanál. l.
  • Földi pisztácia - 2 evőkanál. l.
  • Gyömbér - ízlés szerint
  • Nagy tengeri só - ízlés szerint

Elolvad a kakaóvajat a vízfürdőn, szivattyúzzák a kakaóporba, adjunk hozzá földi anyákat, és jól keverjük össze. Adjon meg egy földi gyömbéres és tengeri sót, keverje össze újra. 10 percig hűtsük le a csokoládé tömegét, és öntsük. Miután csokoládét küldhet a hűtőszekrénybe.

Az aztecseket a csokoládé őrzötte, és a mennyei italnak tekintette, rendkívüli hatalmat és energiát. Csokoládé véleményük szerint visszaküldte az élet örömét, és kitöltötte a nagy jelentését. Azonban a kortársak ugyanúgy gondolják. Például az amerikai író Sara Edison Allen szerette megismételni: "Milyen gyorsan máskor minden az életben változhat, de ha minden más eszközt kivált, a szokásos csokoládé segít ..." Szeretnék hozzáadni - különösen, ha természetes és főzve a saját kezével.

Добавить комментарий