6 Házi majonézes receptek, amelyek finom vásárlást - mentő

6 A tökéletes házi majonéz titkai

  • Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.
  • Ha majonéz főzöd az otthoni csirkék tojásain, akkor a színe sárga lesz. És mint a friss tojás, a gazdagabb szín kiderül. A tojásokból, rendszeres boltban vásárolt, fényes majonéz lesz.
  • Készítsen majonézet a napraforgóolajra vagy az olíva- és napraforgó keverékére 1: 1-ben, és jobb 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajat, különösen extra osztályt (extra szűz) használ, akkor a szósz lesz javított.
  • Ha egy kicsit több olajat adsz, mint a receptben, akkor a majonéz még sűrűbb lesz. Ilyen módon megmentheti a mártást abban az esetben, ha a tömeg nem sűrűsödik, amikor a verés. Ha szeretné, éppen ellenkezőleg, vágyik, majd öntsön vizet a mártással.
  • A szósz ízének diverzifikálása, szárított vagy zúzott friss fokhagymás, földi fekete bors, paprika vagy apróra vágott kapor. És a só mennyisége ízlésre változtatható.
  • A kész házi készítésű majonézet a hűtőszekrényben hermetikusan zárt tartályban tárolják, legfeljebb 4-5 nap.

Házi majonéz mustárral és citromlével

Házi majonéz mustárral és citromlével
Fotó: Jules / Flickr

Az összetevőket kétféleképpen lehet megverték: keverő vagy keverő. Mindkét esetben a szósz ízletes és illatos, de a másik lehetőség is vannak előnyei és hátránya is vannak.

A keverő könnyebbé teszi a majonézet, mert teljes tojást használhat. A keverő főtt mártás vastag, de időt kell töltenie a fehérjékből származó tojássárgára.

Összetevők

  • 2 nyers tojás;
  • ½ teáskanál sók;
  • ½ teáskanál cukor;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 250 ml növényi olajat;
  • 1 evőkanál citromlé.

Főzés egy keverővel

Törje meg az egész tojást magas, nem túl széles kapacitású, például egy üveg vagy egy speciális üveg a keverő számára. Tedd óvatosan, hogy a sárgája ne terjeszkedjen. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.

Engedje le a keverő az alján, és vegye le a keveréket homogén konzisztenciára. Ezután mozgassa a turmixgépet felfelé, és továbbra is megveri a tömeget, öntsön egy vékony gerincet.

Hogyan kell főzni házi majonézet egy keverővel
Keret: @ Olga Matvey / YouTube

Amikor a szósz sűrűsödik, adjunk hozzá citromlevet, és újra megverjük a majonézes keverőt.

Mixer főzés

Csúsztassa a tojásokat, óvatosan távolítsa el a sárgáját a fehérjékből, és széles kapacitásúvá tegye őket. Add hozzá a sárgát, a sót, a cukrot és a mustárt, és tegyen egy keverő keverő kis sebességgel.

Továbbra is, fokozatosan, kissé öntsük az olajat. Amikor a keverék megvastagul, növelje a keverőt és a vékony áramlási sebességet öntsük az olajmaradékot. Ezután adjunk hozzá citromlé és keverjük össze alaposan.

Hogyan kell főzni házi majonézet egy keverővel
Keret: @NiceliFewithme / YouTube

Házi majonéz az ecettel, mustár nélkül

Házi majonéz az ecettel Mustár nélkül: Egyszerű recept
Fotó: Maraze / Shutterstock

Gyors út, hogy készítsünk vastag mártást, ami valószínűleg megtalálható a konyhában. Nem lesz rosszabb majonézzel a mustárral.

Összetevők

  • 2 nyers tojássárgája;
  • ½ teáskanál sók;
  • ½ teáskanál cukor;
  • ½ teáskanál ecet 9%;
  • 150 ml zöldségolajat.

Főzés

Tegye ki a sárgáját egy magas keskeny tartályba. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az asztali ecet helyett az almát használhatja, akkor a majonéz finomítható.

Öntsük az olajat, és egy keverőhelyet helyezzünk el a tartály alján, és mozgassa anélkül, hogy mozgatnánk, a tömegét kb. 3 perc. Amikor a szósz vastag, indítsa el a felülről lefelé irányuló keverőt úgy, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek.

Házi majonéz tojás nélkül

Recept Home Majonéz tojás nélkül
Fotó: Afrika Studio / Shutterstock

A hihetetlenül egyszerű receptre készített mártás meglehetősen vastag, és finom krémes ízű.

Összetevők

  • 150 ml-es zsírtartalmú tej;
  • 300 ml növényi olajat;
  • 2-3 teáskanál mustár;
  • 2 evőkanál citromlé;
  • ½ teáskanál só.

Főzés

Egy magas keskeny tartályban öntsük tejet és olajat. Ébredjen a merülő keverő keverékét néhány másodpercig. Vastag tömeget kell kapnia. Add hozzá a mustárt, a citromlét és a sót, és ismét megverjünk egy homogén konzisztenciát.

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal: egyszerű recept
Fotó: Antonova Ganna / Shutterstock

Ez a nem szabványos, de nagyon ízletes mártással kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak nyers tojásokat és zöldségolajat használni.

Összetevők

  • 3 főtt sárgája;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 300 g zsíros tejföl;
  • ½ teáskanál só.

Főzés

Add hozzá a mustárt a sárgázoknak, és lapozzunk egy villával homogén konzisztenciához. Adja meg a tejföllel és a sót, és alaposan, hogy ne maradjon csomó.

Házi majonéz túróval

Saláta pekingi káposzta, olajbogyó és majonéz
Fotó: londondeposit / Depositphotos

Egy másik nem szabványos szószváltozás. A majonéz könnyű és nagyon illatos.

Összetevők

  • 2 főtt sárgája;
  • 3-4 evőkanál puha túró;
  • 3 evőkanál kefir zsíros 2,5% -kal;
  • 1-2 teáskanál citromlé;
  • só ízlés szerint;
  • Földi fekete bors - ízlés szerint;
  • 1 teáskanál mustár étkező.

Főzés

Szép fagyossárgája villa. A bemerített keverő keverjük össze túróval, kefir, citromlé, só és borssal.

Amikor a tömeg homogén lesz, add hozzá a mustárt és verte újra.

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on
Fotó: Robertohunger / Depositphotos

Az AquaFaba folyadék a konzerv vagy boobic hüvelyesek, például a bab vagy a csicseriborsó. A receptekben helyettesíti a tojásokat, mert egy keverővel van ellátva, mint azok. Az a fajta majonéz nem különbözik a szokásostól, és a mustár és a citromlé jellegzetes ízlést és aromát ad.

Összetevők

  • 90-100 g AquaFaba;
  • 1 teáskanál cukor;
  • ½ teáskanál sók;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 1 evőkanál citromlé;
  • 200 g növényi olaj.

Főzés

Egy magas üvegben öntsük az AquaFabababát. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és gyümölcslét.

Ébredjen a merülő keverő, kissé leejtés és emelés. A tömegnek növelnie kell a kötetben, és éljen egy kicsit. Körülbelül egy percet vesz igénybe.

Továbbra is veri, lassan vékony bemenet öntsük az olajat. A kész majonéznek világosnak, homogénnek és vastagnak kell lennie.

Majonéz otthon - 9 recept a főzéshez Home Majonéz

Mit gondolsz, mi a legkedveltebb mártás a legtöbb országunk számára? Jobb, majonéz! Anélkül, hogy nem egyetlen saláta, húspisztorolást, egyszerűen különböző ételeket szolgálnak fel. Nem mondhatom, hogy családunkban a kanalak fogyasztják, de a hűtőszekrényben mindig ott van.

És ha legalább egyszer figyelt hány Ezhek és ízfokozók része a vásárlási majonéz, akkor az biztos, azt hitték, hogy hogyan kell főzni ezt a mártást otthon. És valójában semmi bonyolult. Most szinte mindenkinek van egy keverője vagy keverők, akik csak segítenek nekünk ebben a kérdésben.

Annak érdekében, hogy a szósz legyen, szükség van néhány szabályozásra. Minden összetevőnek azonos szobahőmérsékletnek kell lennie. Próbáld meg hozzáadni a fűszereket, a fokhagymát vagy a zöldeket az ízlésedben. Így minden alkalommal, amikor új és finom tanking lesz.

Majonéz Provence otthoni keverőben

A klasszikus Provence mindig a mustárral készül. A recept nyers tojást használ, így 100% -ban magabiztosnak kell lennie benne. Ne feledje, hogy az összetevőknek egy hőmérsékletnek kell lenniük. Ezért előzetesen vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre hűtsük.

Szükségünk lesz:

  • Tojás - 1 db;
  • Finomított napraforgóolaj - 300 ml;
  • Mustár - 0,5 óra. Ilyen;
  • Só - 0,5 óra. Ilyen;
  • Cukor - 1 h. Ilyen;
  • Citromlé - 1,5 evőkanál.

Főzés:

1. Öntsük a tojást a tartályba a keverőből, hogy a tojássárgája ne nőjön. Adunk hozzá sót, cukrot, mustárt és citromlét. És óvatosan öntsük zöldségolajat.

2. Veszünk a merülő turmixgépet, és a tartályba helyezzük, hogy az alsó részét érintette, és a tojás maga a fúvóka közepén volt. És csak azt követően, hogy azonnal megverjük a legmagasabb hatalmat.

Amikor a tömeg fehérnek tűnik, fokozatosan emelje fel a keverőgépet, keverje össze az összes komponenst.

A majonéznek vastag, világos sárga és nagyon ízletesnek kell lennie!

Utolsó majonéz fehérbabból. Főzés recept

Ha a tojásokat nem használják majonézben, akkor ezeket általában helyettesítik. De a poszt, én is szeretnék valami finom, így a különböző receptek jött a mentő, amely segít a legtöbb, könnyen és egyszerűen, hogy egy csere kedvenc szósszal. Persze, az íze más lesz a vásárolt tankolás, de még mindig nagyon finom majonéz, ami könnyen helyettesíti más lehetőségeket szükség esetén!

Szükségünk lesz:

  • Fehérbab a saját juice - 1 bank (400 g);
  • Növényi olaj - 300 ml;
  • Cukor - 0,5 óra. Ilyen;
  • Só - 0,5 óra. Ilyen;
  • Mustár - 1 óra. Ilyen;
  • Citromlé - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Nyissa ki a babot, és ürítse ki a folyadékot. Töltse át a babot a tálban a keverőben, és kezdje összetörni.

A folyamatban adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt. A napraforgóolajat vékony sugárral öntjük, anélkül, hogy megütnünk az egész idő alatt.

2. A végén öntjük citromlevet, és újra megverjük a majonézet.

Citromlé helyett egy evőkanál ecetet használhat.

Legfeljebb 5 perc lesz az összes főzésen! Tárolja a hűtőszekrényben a zárt fedél alatt.

Klasszikus házi majonéz recept

Egy másik egyszerű recept az előkészítéséhez, amelynek előkészítéséhez legfeljebb öt percet vesz igénybe. A nyers tojáson alapul. És ismét megismétlem, érdemes bevált termékeket használni, mivel az egészségünkről beszélünk.

Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie. Nagyon és nagyon fontos. Ne hagyja ki ezt a pillanatot.

Szükségünk lesz:

  • Tojás - 1 db;
  • Növényi olaj szaga nélkül - 200 ml;
  • Cukor - 0,5 óra. Ilyen;
  • Só - 0,5 óra. Ilyen;
  • Apple ecet 6% - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A tálban zöldségolajat öntünk, és beillesztünk egy csirke tojást.

Fontos! A tojássárgája lebomlása során nem növekedhet.

Ezután egyszerre adjunk hozzá sót, cukrot és harapást.

2. Elkezdjük verni. De itt van egy árnyalat. Odja Nozzard egy turmixgéphez, kifejezetten a sárgával egyenesen a végéig (a tál aljára).

És azonnal elkezdi legyőzni a legmagasabb hatalmat. Amikor egy fehér emulzió jelenik meg (mint az alábbi képen), a keverő kissé felemelhető.

Megszakítjuk a következő réteget egy keverővel, és egy kicsit újra felemeljük, és így a felső.

És amikor a tömeg sűrű lesz, akkor csak tovább verte, anélkül, hogy azért, hogy olyan szabályokat, így az olaj beavatkozni a majonézt.

Tedd a mártásba, és szolgálja az asztalon!

A leginkább finom mustármártás egy egyszerű recepten

Annak ellenére, hogy a klasszikus majonéz, amelyhez megszokott, magában foglalja a mustárt, sokan nem szeretik az ízét szószban. Ezért nem lehet bátran a főzésen. A citromlé adja a szükséges savanyodságot, és minden nagyon ízletes és harmonikus lesz!

Szükségünk lesz:

  • Tojás - 1 db;
  • Napraforgóolaj - 200 ml;
  • Féllé citrom;
  • Só - 1 óra. Ilyen;
  • Cukor - 1 h. Ilyen.

Főzés:

1. Tisztítsa meg, mossuk a tojás a keverőből a keverőből. Kezdjük az alacsony sebességgel.

2. Ezután kis részekkel töltjük napraforgóolajat. Vagyis egy kicsit öntöttünk, továbbra is megverjük, akkor egy kicsit többet öntöttünk, újra megvertük.

3. A következő lépés Citromlevet vezetünk be a szószhoz. Ha hideg vízben áztatja a citromot, akkor a gyümölcslé sokkal könnyebbé válik és könnyebb lesz. Továbbra is egy keverővel dolgozunk.

4. A végén bemutatom a sót és a cukrot, újra és mindent!

Természetes és hasznos majonéz a tej nélkül tojás nélkül 5 perc alatt Blender

Abban az esetben, ha rettenetes, hogy nyers, termikusan nem kezelt tojást használjon. Helyettesíthetők tejjel. A majonéz kevésbé sűrűbb lesz a konzisztenciával, de az íze olyan fényes és telített marad. Egy ilyen szósz lehet mindannyian. És biztosan tetszik!

Szükségünk lesz:

  • Tej - 150 ml;
  • Növényi olaj - 150 ml;
  • Mustár - 1 óra. Ilyen;
  • citromlé - 2-3 asztal;
  • Só ízlés szerint.

Főzés:

1. Tejet és növényi olajat öntünk a keverő tálba, és mindent összekeverünk, hogy ezek a folyékony komponensek teljesen összekeverjük. Ehhez körülbelül 1 percre van szüksége.

2. Adjuk hozzá a tömeges mustárt és a sót, és továbbra is 1-2 percet verünk.

3. A végén öntünk egy evőkanál citromlé. Körülbelül két percig folytatjuk a turmixgépen. Ezután túllépi a majonézet a tároló tartályba, és távolítsa el a hűtőszekrénybe. Először is, emlékeztet egy folyékony tejföllel a konzisztenciára. De néhány órát töltött a hűtőszekrényben, egy kicsit sűrűsödik.

Hogyan kell főzni sovány majonézet otthon tojás nélkül?

Egy másik csodálatos majonézes recept tojás nélkül. Annak érdekében, hogy a szósz vastag lett, keményítőt használunk erre. Gyorsan, egyszerű és olcsó! Kiváló lehetőség egy sovány mártással egy mentőadagon.

Nem csak napraforgóolajat használhat, hanem olíva segítségével is kombinálható. Az egyetlen dolog, amely az olaj teljes mennyiségének legfeljebb 25% -át teszi ki, máskülönben a majonéz javítható.

Szükségünk lesz:

  • Keményítő - 1 evőkanál egy dombdal;
  • Napraforgó kis - 200 ml;
  • víz - 150 ml;
  • Só - 0,5 óra. Ilyen;
  • Cukor - 1 h. Ilyen;
  • Mustár - 1 óra. Ilyen;
  • Ecegr 9% - 0,5 st.

Főzés:

1. Öntsünk egy 100 ml vizet serpenyőbe, és forraljuk fel. A fennmaradó víz keményítővel keveredik.

Ha a lemezen lévő víz forog, akkor a keményítőt öntjük be, és a vastag, átlátszó zselé állapotába söpörjük.

Nagyon vastagnak kell lennie.

A keletkező súlyt a tartályba a keverőből áthelyezjük, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

2. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt, ecetet és napraforgóolajat a keményítőbe.

A merészítő keverőt először 2-3 percig találjuk meg először a kis forradalmakon, növelve a sebességet a maximális értékre.

Minden készen áll! Tárolja a hűtőszekrényben zárt tartályban, valamint a szokásos, megvásárolt majonézet.

Házi majonéz a sárgájson ecet mixerrel

A tojássárgájú majonéz lesz az egyik szeretteit. Könnyen felkészülhet. Adjunk hozzá sót és cukrot a tetszéshez. És amint láthatod, egy keverő segítségével nagyszerű, házi mártással kiderül. Ő vastag, gazdag, és mindent meg kell tennie, aki megpróbálja.

Szükségünk lesz:

  • Yolk - 3 db;
  • Napraforgóolaj - 250-350 ml;
  • ecet 9% - 20 ml;
  • Mustár - 1-2 h. Ilyen;
  • Cukor - 2 h. Ilyen;
  • Só ízlés szerint.

Főzés:

1. Tojás Split, szétválasztva fehérjék a sárgájokból. Yolksa Szaharic és Solim. A keverőt néhány percig ostorozzuk, amíg a sárgákat megvilágítjuk.

Adjunk hozzá egy csipet sót. A főzés végén megpróbálja, és ha szükséges, meghallja.

2. Fokozatosan megkezdtük a napraforgóolajat. Új része van, amikor az előző a sárgájsokkal keveredik. Ellenkező esetben az olaj nem lesz duzzad, és elindul.

A recept azt állítja, hogy az olajok 250-350 ml-ről szükségesek. Ha azt szeretné, hogy a majonéz kevesebb folyadék legyen, akkor adjunk hozzá egy kisebb mennyiségű olajat. Egy vastag mártással - több olaj.

3. Add hozzá a mustárt, és továbbra is zavarja.

A végén ecetet vezetek be. Ő tartósítószerként szolgál, adjon Majonéz Kislukot, és szintén színt könnyebbé teszi.

Próbálja meg ízelni és zavarni, ha szüksége van rá. Az ilyen mártást a hűtőszekrényben tárolják. Tálaljuk az asztalhoz kedvenc ételeket!

Videó arról, hogyan kell főzni egy sovány mártást olaj nélkül - nem különbözteti meg a szokásos

Lean Majonéz, amely vegetáriánusok lehetnek, és azok, akik betartják a megfelelő táplálkozás szabályait. Általánosságban elmondható, hogy kiváló alternatíva a szószhoz, amellyel az ételeket új ízű árnyalatokat kap. Győződjön meg róla, hogy próbálja meg!

Hogyan készítsünk majonézet a főtt tojássárgáján otthon?

Ezzel a lehetőséggel lenyűgözött, hogy elkészítsék a majonézet, mert a sárgája a készenlétig főtt. Az ilyen mártás jó a főtt zöldség salátákban. A citromlé, a mustár ízletes, telített, telített. Ez lehet ízléses és gyerekek és lányok a helyzetben. Általában egy teljesen biztonságos recept, amit érdemes megismételni magad.

Szükségünk lesz:

  • Főtt Yolks - 4 db;
  • Tej - 150 ml;
  • Növényi olaj - 300 ml;
  • Só - 0,5 óra. Ilyen;
  • Cukor - 1 h. Ilyen;
  • Citromlé - 2 evőkanál.
  • Mustár - 1 óra. Ilyen.

Főzés:

1. A verte tartályban tejet adunk hozzá, sót, cukrot adunk hozzá. Egy kicsit ostorolunk, és azonnal öntjük a zöldségolajat, mindenkit újra feldobják, hogy jól tegyük egymást.

A tej és az olajnak egy szobahőmérsékletnek kell lennie.

2. Most öntsük citromlevet és újra megvertük.

3. Megkaptuk a fehérjét a villa számára, és keverjük össze őket mustárral.

A sárgákat és a tejolaj tömegét összekapcsoljuk. Először keverje össze az összes villát, majd keverét.

Mártással eltolódunk, és felkészülünk arra, hogy meglepjék a viszonylag finom, és a legfontosabb biztonságos majonéz!

Megpróbáltam különböző recepteket gyűjteni neked. Itt mindenki választhat magának a legjobb megoldáshoz. Végtére is sok van! Valaki hozzáteszi néhány összetevőt, valaki teljesen más. Valaki hozzáadhat egy nyers tojást a majonézbe, valaki nem fog merni. Általában főzzük örömmel és keressenek recepteket, amelyek sokáig veled lesznek.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és univerzális tankolás saláták, hús és haltermékek majonéz, amely egyébként otthon készülhet.

[TOC]

Mivel a különböző ételeket univerzális mártásként használják majonéz . A megvásárolt termék napi használata nem a legjobb az egészségre, így sok szeretőjei kíváncsiak - hogyan lehet otthon majonézet csinálni?

Házi majonéz sok főzési lehetőséggel rendelkezik. Ez következetesen tojást és soványolajat tartalmaz. A házi készítésű technológia lehetővé teszi, hogy javítsa ízét és minőségét. Házi majonéz Van egy kis eltarthatósági idő, de teljesen kiküszöböli a káros tartósítószerek jelenlétét. Az ízléses preferenciáira támaszkodva próbálja meg otthon majonézet főzni. Bemutatjuk a 4 legjobb lépésenkénti receptet az otthoni majonéz főzéshez.

Főzés majonéz otthon: szakmai recept

Felkészülni Házi majonéz 10-15 percig kell lennie, és a szükséges összetevők. Az alkatrészeknek jó minőségűnek kell lenniük. A hűtőszekrényből mindent eltávolítanak legalább egy órával a főzés előtt. Az ajánlásoknak való megfelelés lehetővé teszi, hogy a mártást tökéletes ízléssel kapja meg. Vágya lesz búcsút mondani az üzlettermékhez örökre.

A majonézi összetevők száma hozzávetőleges. A tojások összetétele befolyásolja a mártás és íze telítettségét. Ugyanakkor, annál több tojás, annál kevésbé a majonéz eltarthatósága. A zöldségolaj hozzáadása lehetővé teszi, hogy több napig terjesszék a termék alkalmasságát. Ez a lehetőség egyre népszerűvé válik híres szakácsokkal.

Összetevők listája:

  • Olívaolaj extra szűz - 1 csésze
  • Tojás - 1 db.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
  • Mustár Ready - 1 TSP.
  • Fekete bors - a kés csúcsán
  • Só és cukor ízlés szerint
Megjegyzés: A sárgája fényereje közvetlenül befolyásolja a szósz színét. A Tojás Tojás Majonéz túl világos. Ebben az esetben lehet, hogy a yellowness kis mennyiségű kurkumát adjon hozzá.
Citrommal
Citrommal

Fázisú főzés:

  1. A majonéz sűrűségének fő asszisztense egy turmixgép. Egy speciális tálban megszakítjuk 1 tojást, és elkezdjük megszakítani az egységes konzisztenciát.
  2. A tojás tömegében adjunk hozzá egy pasztos mustárt és borsot. Ugrás az egységességre.
  3. A fő folyamat megszakítása Növényi olaj csatlakoztatása. A kis részek hozzáadása elkerüli a lehetséges csomagot.
  4. Az íz erősítése érdekében citromlé. Ostor és kóstolás.
Megjegyzés: A majonéz biztonságának legmagasabb kiterjesztése és maximális kiterjesztése, a citromlé mennyisége 2-4 evőkanál térfogatra emelkedik.

Házi majonéz a fürj tojás

Az otthoni majonéz legmegfelelőbb olajja finomítatlan olajbogyó. A napraforgó finomított olaj is meglehetősen megfelelő a recepthez. A magas színvonalú sugárzó majonézért az olajat azonnal hozzá kell kötni, de kis részeket.

Összetevők listája:

  • Fürj tojás - 2 tucat
  • Olívaolaj - 250 ml
  • Száraz mustár - 0,5 óra. L.
  • Só - ¼ h. L.
  • Cukor - 1 TSP.
  • Apple ecet - 1 evőkanál. l.
  • Bors íze
Fürjgel
Fürjgel

Fázisú főzés:

  1. Az ételekben a börtönben, tojásokat és megszakítunk egy homogén állapotba.
  2. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet. Keverje hozzá közepes sebességet.
  3. Ne állítsa le az olívaolajat. Amint a szósz sűrűsödik, kapcsolja ki a keverő.
  4. Készített majonézben, kívánt esetben, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és a fokhagyma szegfűszeg felét.
Megjegyzés: Az olívaolaj használata egy kis keserűséget adhat. A mustárt elkerülheti a zöldség- és olívaolaj egyenlő arányban történő keveréséhez.

Házi majonéz sárga

A sugar homok mennyisége ízlés szerint van beállítva, a sót nem adunk többszörös aprítás. A savat citromlé és ecet szabályozza. A mustár különleges egyedi ízt ad a kolbásznak, de az otthoni majonéz készítéséhez opcionális komponens. Új fűszerek hozzáadásával a mártás új árnyalatokat szerez.

Összetevők listája:

  • Tojássárgája - 2 db.
  • Napraforgóolaj - ½ csésze
  • Mustár - 0,5 óra.
  • Só ízlés szerint
  • Cukor - 0,5 óra.
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.
Hasznosság
Hasznosság

Fázisú főzés:

  1. Készítsen termékeket lakóhőmérsékleten. A főzőtartályban csatlakoztassa az összes alkatrészt az olajon kívül. Ébredjen a homogén tömegre.
  2. Számos szakaszban olajat és keverőjüket öntünk.
  3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromlét, néhány perc múlva ostorozzuk, és egy steril edénybe tolódunk. Használat előtt hűvös mártással a hűtőszekrényben.

Gyors házi majonéz tojás nélkül

Az otthoni majonéz tartja a hermetikus kapacitás frissességét a hűtőszekrényben. A szósz alkalmas a fogyasztásra legfeljebb 7 napig, így nem ajánlott nagy részekkel készíteni. A klasszikus sajtos desszert lehet egy mártással, amely egy citrom és szójaszóluslé hozzáadásával.

Összetevők listája:

  • Tej - 150 ml
  • Olívaolaj - 300 ml
  • Mustár - 1 evőkanál. l.
  • Citromlé - 2-3 evőkanál. l.
  • Só ízlés szerint
Yiit nélkül
Yiit nélkül

Fázisú főzés:

  1. A zuhanyzó tálban a keverőben nem nagyon hideg tejet. Pár percet verte meg.
  2. Csatlakoztassa a mustárt, a citromlét és a csipet sót. Továbbra is megvertük.
  3. Adjunk olívaolajat. Javasolható 150 ml zöldség és 150 ml olívaolaj keverése.
  4. Törölje fel a sűrítő mártást. Ennek eredményeként stabil hófehér tömeget kapunk.
  5. Vastag majonézben adjunk hozzá néhány zúzott kaport. Újratöltjük a salátákat és kiegészítjük kedvenc ételeit.
Megjegyzés: A híres európai szakácsok ajánlották a majonézet kézi ékkel. Ez megőrzi hibátlan ízét.

A kulináris étel íze, amelyre az otthoni majonéz készül, bizonyos fűszereket hangsúlyozhat a szószban.

  • A sült ételeket sikeresen kombinálják éles mártásokkal. Ebben az esetben az otthoni majonézben hozzáadhat chili paprikát.
  • Tészta vagy sajtos saláta tökéletesen kiegészíti az otthoni majonézet a szárított paradicsom hozzáadásával.
  • A rizsből készült tál, valamint a tenger gyümölcsei otthon majonézben érdemes hozzáadni egy zúzott bazsalikont.
  • A lédús hús remekművei kiegészíthetők házi majonézzel torma. Egy éles mártást füstölt és alacsony fejű halak kombinálják.
  • A zeller gyökeres gyökere házi majonézzel kombinálva húst és halételeket kap.
  • Több étel esetében a legjobb, ha házi készítésű majonézet curry. Ez a kombináció alkalmas mind zöldségekre, mind húsra.
  • Ahhoz, hogy majonézes friss jegyzeteket adjon, adjunk finom vágásokat friss uborka vagy avokádó. Ez a kombináció alkalmas a tenger gyümölcseire.
A kalória csökkentése érdekében a hazai majonéz használja joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel. Elég hozzáadni citromlé és mustár. Alacsony kalóriatartalmú szósz kész.

Házi majonéz A test könnyen felszívódik, és nem tartalmaz káros összetevőket. A kiváló minőségű termékek használata a mártást a lehető leghasznosabbá teszi.

Ha a konyhában van egy keverő vagy keverő, akkor könnyen előkészítheti majonézet otthon. Ma megosztom az otthoni majonézi népszerű recepteket, amelyek aktívan használják magukat. Nem értem, miért vásárolnék a boltban, ha főzsz - két vagy három perc múlva. Ráadásul az újévi ünnepek és majonéz saláták előestéjén soha nem maradsz hirtelen befejező csomagolással. Azonban a majonézre lesz szükség a következő szabályok követéséhez:

  • Minden terméknek szükségszerűen azonos szobahőmérsékletűnek kell lennie;
  • Egy tál, amelyben majonéz van, száraznak kell lennie, száraznak és az átmérőben szinte ugyanaz, mint egy keverő, vagy egy kicsit szélesebb;
  • Ne emelje fel a merülő keverő lábát, amíg a tömeg elindul.

Ezeket a szokásos tippeket követve mindig otthoni hasznos majonézzel főzhet, ami jó alternatíva lesz a boltban, különösen ha nem bízik benne.

Majonéz tojással, mustárral és ecettel a klasszikus recepten

Ennek a majonéznek az íze az egyik, mint a "Provence" áruház. Egy perc múlva készül, de mindent megtörténik, fontos, hogy pontosan kövesse az utasításokat. A szósz konzisztenciáját vastag, egyenletes. Ha vastag réteggel kenyeret kenet, és forduljon át, akkor nem fogállomány.

Классический майонез с яйцом и уксусом

Összetevők:

  • 280 ml növényi olajat;
  • egy tojás;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 1 evőkanál. l. 9% ecet;
  • ½ h. L. sók;
  • 1 TSP. Orosz mustár.

Főzés:

  1. A tálban a keverő meghajtja a tojást. Kívánatos, hogy ugyanakkor a tojássárgája nem ütközik, hanem, még akkor is, ha elhagyja, semmi szörnyű.
  2. Zöldségolajat öntünk. Finomítottam, de helyettesítheti a refreefined részt, hogy további ízeket kapjon. Adjunk hozzá egy kis sót és cukrot.
  3. Óvatosan hagyja el a merülő tálban, hogy a tojássárgája egy késsel van-e a lábakon. Elkezdjük legyőzni, miközben nem emeljük fel a lábat, amíg a keverék elkezd fehér, és emulzióvá válik. Ezután hozza a mártást a homogenitásnak.
  4. Végül, de hozzáadok mustárt és ecetet. Újra átszúrjuk a tömeget.
  5. A hűtőszekrény fedél alatt lévő üvegben lévő majonézet kell tárolni.

Túrázni majonéz kefir és főtt tojássárgája

Szép alternatíva egy klasszikus lehetőségnek. Tölthetnek salátákat, vagy snackeket szolgálhatnak, és külön ételként enni tudsz. Jól ötvözi a zöldségeket, a húst és a halakat. Ha mártást szeretne, akkor hozzáadhat száraz fokhagymát és zöldeket, akkor az íze nagyobb pikáns lesz. Az ilyen otthoni majonéz tárolása szükségszerűen a hűtőszekrényben legfeljebb egy héten belül van.

Творожный майонез с вареным желтком

Összetevők:

  • 3 evőkanál. l. kefir;
  • 3 evőkanál. l. túró (dia);
  • 1,5 óra. L. citromlé;
  • 2 főtt sárgája;
  • őrölt feketebors;
  • ½ h. L. mustár;
  • ¼ h. L. Só.

Főzés:

  1. Főtt csavarozó tojás tiszta, fehérje osztja fel a fele, távolítsa el a sárgáját. A fehérjék eltávolíthatók, nem kell számunkra.
  2. A sárgák egy kis tálba kerülnek. Szépen gyúrja őket egy villával. Ideális esetben, amikor a sárgája világos, otthoni tojásokból, akkor a mártás íze telített lesz.
  3. A tálban a keverő, adjunk hozzá túró túró pépes textúra, só, fekete föld bors egy kést. Szopja a sárgáját, öntsön citromlé, kefir 2% zsír.
  4. Pár percig őrölje meg az így kapott tömeges keverőt. Ezután adja hozzá a kész mustárt, mindent újra megszüntetik a simasághoz.

Házi majonéz a tojás nélküli tojások nélkül

Finom és telített majonéz, de itt természetesen mindez a termékek minőségétől és zsírtartalmától függ. A saláták mellett jó a sütő és a sütés. A snack süteményeket is dicsőítheti, mivel nagyon vastag. Az ilyen mártást hosszú ideig tárolják, körülbelül 3-4 hét a hűtőszekrényben.

Майонез на молоке

Összetevők:

  • 150 ml tejet;
  • 1 TSP. mustár;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • 300 ml napraforgóolaj;
  • ½ h. L. Szahara;
  • ½ h. L. Só.

Főzés:

  1. Tiszta száraz tartályban öntsük zöldségolajat. Napraforgó vagyok, de minden, ami a legfontosabb, hogy ez nélkülözhetetlen szaga nélkül legyen.
  2. Legalább 3,2% -os zsíros tejet öntünk. A tej jobb, ha zsírt vegyen, akkor majonéz sokkal gyorsabb lesz.
  3. Elkezdjük legyőzni az összes kevert vagy kevert. De jobb, természetesen használja a merészítő keverő, így a tömeg sokkal sűrűbb és sűrűbb lesz. Megvertük a két vagy három perc tömegét a folyékony tejföllel.
  4. Ezután adjunk hozzá mustárt, citromlé, só, cukor, fekete bors. Ismét a tömeget a megvastagodásig.
  5. Ha hirtelen nincs sűrűsége, adjunk hozzá néhány citromlevet. A savas mártással gyorsan sűrűsödik. De ne tegye túlságosan, különben túlságosan savanyú lesz.

Hogyan kell főzni házi majonéz - video receptek

Azt javaslom, hogy egy videót nézzen a "Konyha belsejében" csatornáról részletes receptekkel, valamint a főzés otthoni majonézi titkai. Itt megtalálja, hogy mit tegyen, ha a szósz nem működött, és hogyan kell javítani a helyzetet.

Vegetáriánus majonéz az avokádóból mustárral

Ez az opció alkalmas azok számára, akik nem használnak állatokat. A recept számos változata van, hozzáadhat joghurtot, szójabb tejet, kedvenc fűszereket az illathoz. De ez a legegyszerűbb alap recept. Avokádó a majonézre nagyon érettnek kell lennie, akkor a mártás textúrája krém és telített.

Майонез из авокадо веганский

Összetevők:

  • 110 ml napraforgóolaj;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • egy avokádó;
  • 1 TSP. akut mustár;
  • ½ h. L. Só.

Főzés:

  1. Érett avokádó félig vágott, óvatosan vágja le a bőrt. Vágtam a húst darabokkal, tedd egy keverőbe.
  2. Avokádó öntsük citromlé és finom zöldségolajat. Itt küldünk mustárt, sót ízlés szerint.
  3. Ha a tejet használja, ebben a szakaszban még 15-20 gramm finom parmezánt adhat hozzá.
  4. A belépett Blender mindent megragad a maximális homogenitáshoz.

Lean házi majonéz az Aquafabe-on a babból

Ez a majonéz is előállítható egy konzerv borsóból vagy csicseriborsó folyadékból. De gyakran egy ilyen szósz folyékonyabb, bár nagymértékben függ a termék minőségétől. A borsóból származó majonéz íze is a borsó kifejezett íze van. Személy szerint inkább az Aquasababa-t a bab alatt, mint a majonéz mindig kiderül, és nagyon vastag.

Домашний майонез на жидкости из фасоли

Összetevők:

  • 90 ml folyadék fehérbab alatt;
  • 200 g napraforgóolaj;
  • ½ h. L. sók;
  • 1 TSP. Szahara;
  • 2 óra. L. A mustár neost;
  • 1 evőkanál. l. Citromlé.

Főzés:

  1. Egy fehér konzerv babot veszünk, de csak a folyadékra lesz szükségünk. Egyesítjük a sóoldatot az edényből a tálban.
  2. A cukor, a só, a nem fényes mustár és a citromlé azonnal hozzáadódik ehhez a folyadékhoz.
  3. Ezután megszakítjuk ezeket az összetevőket egy percig egy percig.
  4. Miután a tömeg örömteli volt, anélkül, hogy megvernénk, a napraforgóolajat szag nélkül öntjük.
  5. A tömeget a szükséges következetességhez hozzuk.

Majonéz otthon citrommal és tejföllel

A Caesar, a Valdorf és a hasonló saláták újratöltésére alkalmas szósz. Könnyen helyettesítheti a majonézet, tökéletesen kombinálva zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A preferenciáktól függően elvégezhető mind a vastag, mind a folyadék.

Соус-майонез на сметане с горчицей

Összetevők:

  • 5 evőkanál. l. olivaolaj;
  • 1 TSP. szemcsés mustár;
  • 3 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 TSP. folyékony méz;
  • 3 evőkanál. l. zsíros tejföl;
  • Só ízlés szerint.

Főzés:

  1. Olívaolaj öntsön egy magas pohárba, amelyben mindent összekeverünk.
  2. Citromlé vagy lime. Add Dijon mustárt, egy kis sót az ízlés és a tejföllel.
  3. Ez egy kis méz. A méz jobb, ha megolvad, hogy kényelmesebb volt keverni. Ha folyékony vagy, akkor nem kell bekapcsolnia.
  4. Keverjük össze az elegyet keverővel vagy nyuszi segítségével homogén állapotban.
  5. Nem sokáig megéri a kész mártást, ezért azonnal megtámadták az ételeket, és szolgálják.

Recept növényi majonézért tojás és tej nélkül

Az ilyen szósz azoknak szól, akik megfigyelik a posztot, vagy betartják a növényi ételeket. A szójabb tej a receptben helyettesíthető mandula vagy kókuszos, de ne feledje, hogy a késztermék íze attól függ. A szója tejnek nincsenek kifejezett íze, ezért azt tanácsolom, hogy használja.

Растительный майонез без яиц и молока

Összetevők:

  • 150 ml napraforgóolaj;
  • 50 ml olívaolaj;
  • 100 ml szója tej;
  • 1 evőkanál. l. citromlé;
  • 1 TSP. Apple ecet;
  • ½ h. L. sók;
  • ½ h. L. Szahara;
  • 1 TSP. Dijoni mustár.

Főzés:

  1. A majonéz előkészítéséhez ilyen szabályt kell vezetnie: a növényi olajnak mindig kétszer annyi, mint a szójabb tej.
  2. Egy magas tálban elküldjük az összes összetevőt, kivéve a citromlét. Egy kicsit később hozzáadom, mivel a citrom olyan, mint egy sűrítő.
  3. Ezt a keveréket 30 másodpercig egy merülő keverővel ostoroztuk. Ugyanakkor a keverő leengedi az alsó részre, és nem emel, amíg a keverék vastag.
  4. Most adjunk hozzá friss citromlét, megszakít mindent újra.
  5. A majonéz készen áll, továbbra is áthelyezi őt az üvegre, és távolítsa el a hideg helyre. Kiderül vastag, gyengéd, de sok erőfeszítés nélkül készül.

Természetes majonéz a sárgája száraz mustárral

Ez a majonéz alkalmazható minden saláta feltöltésére, ez is lehet a szószok és a dipek alapja. A recept érdekes a nagyszámú sárgája és a cukor hiánya számára. De mivel ez a majonéz a nyerssárgája, természetesen azt a lehető leghamarabb kell használni. Ezért szükség szerint főzöm, és két napig bámulok. Az eredeti receptben az avokádóolajat használják, de természetesen helyettesítheti másokkal.

Майонез на сырых желтках с лимонным соком

Összetevők:

  • 5 tojássárgája;
  • 1,5 óra. L. száraz mustár;
  • ¼ h. L. sók;
  • 3 evőkanál. l. bélelt lé;
  • 240 ml Avokádóolaj.

Főzés:

  1. Egy tálban egy turmixgép, csatlakoztatjuk a sárgáját, a lime gyümölcslét, a száraz mustárt és a sót.
  2. Tartalmazzon egy keverőt a középsebességre. Körülbelül 10-15 másodpercig ostorolunk, amíg a tömeg fehér.
  3. Aztán, anélkül, hogy megszűnnénk, nagyon lassan vékony szövés egy avokádi olaj.
  4. Az összes olaj bevezetése után a keverő fedelével zárva van, és a vastag tömeg kialakulása előtt 15-20 másodpercig folytatódik.

Peking káposzta saláta sonkával, olajbogyóval és kukoricával

Következtetésben egy egyszerű, étvágygerjesztő salátát akarok kínálni, házi készítésű majonézzel. Szeretem a salátákat a pekingi káposztával, szinte minden nap, és kísérletezik azzal, ami a hűtőszekrényben van. By the way, a saláták receptjei már léteznek a pekingi káposzta már létezik a helyszínen, ezért azt tanácsolom, hogy megismerkedjen.

Салат с пекинской капустой, маслинами и майонезом

Összetevők:

  • 300 g pekingi káposzta;
  • 200 g sonkát;
  • 2 tojás;
  • ½ konzerv kukorica dobozok;
  • 50 g Maslin;
  • 3 evőkanál. l. Home majonéz;
  • Néhány kaporos gally.

Főzés:

  1. A tojás keményen részeg, majd kockákra vágva.
  2. Sonka vágott közepes méretű kockák.
  3. A pekingi káposzta alsó részét levágják, és a fennmaradó Kochan finoman ragyog.
  4. Kapor elválasztva a száraktól. Az én, egy papír törölközőn, finoman rubin.
  5. Egy mély saláta, kombináljuk az összes összetevőt.
  6. Töltsük fel a saláta házi majonézet. Solim, bors ízlés szerint. Jól keverjük jól.

Azt javaslom, hogy próbáld ki ezeket a lehetőségeket, mert az otthoni majonéz határozottan jobb, mint a megvásárolt. Természetesen mindegyiknek beállíthatja a beállítást a recepthez, néhány kedvenc fűszer hozzáadásával, vagy a szokásos napraforgóolaj, például szezám, sütőtök vagy cédrus helyettesítésével. Általában mindez az Ön preferenciáitól függ. Főzzük örömmel, és kellemes étvágyat!

Добавить комментарий