Evde çikolata nasıl yapılır: Popüler Tarifler ve İpuçları

Çikolata seviyorsanız, muhtemelen doğal çikolatadan şekerleme fayanslarına kadar farklı ve lezzet ve kaliteli olduğunu biliyorsunuzdur. Mağazadan çikolatalardan şüpheleniyorsanız, onlardaki koruyucular tarafından karıştırılırsınız, sonra mutfağınızda çikolata pişirmeye çalışın. Doğru beslenme için uygundur, çünkü fazladan katkı maddesi olmayacaktır.

Ev yapımı çikolata

Ev yapımı çikolata

Ev çikolatası yemek pişirmek için en iyi tarifler ile sizinle paylaşacağız.

Evde çikolata: Genel Hazırlık İlkeleri

Evde lezzetli çikolata, hazırlığının temel ilkelerine uyacaktır. Çikolata nasıl doğru pişirileceğini öğrenin, hazırlığının teknolojisi nedir ve bu tatlılığınla mutfak özlesinin olmaması gerekmez.

Evde çikolata hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi anlatacağız.

Çikolata Nasıl Yapılır Ev: Sırlar, Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Kakao çekirdeklerinden çikolata yapımı, bu ürünün miktarını ve kalitesinden tasarruf etmek imkansızdır. Gerçek çikolata için tüm malzemeler iyi bir seviye ve doğal olmalıdır.

Evde çikolatanın hazırlanması, bazı tariflerde olmasına rağmen, bir su banyosunun kullanımını gerektirir ve açık bir yangında ürünlerle bir kap koymasına izin verilir. Su banyosunda ısıtma daha eşittir, çikolata kokmaz.

Karışım aşırı ısınmamalıdır. Sıcaklık en fazla 32 derecedir, elinizle kontrol edebilirsiniz, yanmamalıdır.

Su banyosunda ön ısıtma çikolata

Su banyosunda ön ısıtma çikolata

Çikolataların tarifleri yeni yemekler arasında sevdiklerinde, çok fazla incelik pişirmek için acele etmeyin - sonucu değerlendirmek için önce küçük bir kısım yapmaya çalışın.

Ev Çikolata Nasıl Yapılır: Klasik Tarif

Temel çikolata tarifi, az sayıda bileşenin kullanımını, ancak yüksek kalitede kullanmayı içerir.

Kuru kakao ve sıradan sütten doğru çikolata hazırlamıyorsunuz. Bu çikolata her zaman doğal kakao yağı temelinde yapılır. Ondan klasik çikolata hazırlıyoruz.

Yapı:

  • Kakao rendelenmiş - 200 gram;
  • Kakao yağı - 50 gram;
  • Şeker - 100 gram;
  • Kremalı tereyağı - 20 gram.

Yemek tarifi:

Eriyik kakao, kakao yağı ve kremsi su banyosu

Eriyik kakao, kakao yağı ve kremsi su banyosu

  1. İlk önce her iki yağ türünü, kakao ve kremsi eritmeniz gerekir. Onları bir kaba koyun ve bir su banyosuna eritin. Bu zor değil, 25-30 derecede yumuşatırlar.
  2. Rendelenmiş bir kakao ve şekeri tanıtıyoruz ve gelecekteki çikolata homojen bir tutarlılık elde edene kadar karışmaya başlıyoruz.
  3. Biraz soğuk. Şimdi kütleyi formlara patlatın ve buzdolabına yapıştırın.
  4. Vanilyalı çikolata fındık ve kurutulmuş meyveler ile

Lezzetli bir doldurma ile evde çikolata hazırlayın - daha keyifli olabilir?

Adım adım aşçı çok kolaydır, çünkü basit bir tarif var, böylece bu tür çikolatayı kendi ellerinizle nasıl yapılır. Neredeyse aynı şekilde şekerleme fabrikasında çikolata yaptılar.

Malzemeler:

  • kakao tozu - 4 yemek kaşığı;
  • Süt - 100 mililitre;
  • tereyağı kremsi - 125 gram;
  • Şeker - 1 su bardağı;
  • Vanilin yarım çay kaşığıdır;
  • Ceviz, kuru üzüm ve kurutulmuş meyveler - tadı.
Fındık ve kurutulmuş meyveler ile ev yapımı çikolata

Fındık ve kurutulmuş meyveler ile ev yapımı çikolata

Hazırlanıyoruz:

  1. Sütü küçük bir ateşte ısıtın.
  2. Vanilin ve şeker ekliyoruz ve çözünene kadar karıştırıyoruz.
  3. Yağı çözelim ve süte dökünüz.
  4. Kakao ve Tom'u ateşe yaklaşık yarım saat koyduk, sonra uçağdan çıkarıldıktan sonra karışımın soğutulması.
  5. Finalde, dolgular dökülür, bileşimi farklı olabilir, daha sonra karıştırılır ve formlara dökülür.
  6. Kullanmadan önce buzdolabına gidiyoruz ve zarif vanilya çikolata sizi bekliyor.

Gerçek gurme için kahve çikolata

Kahve tabanlı çikolata nasıl yapılır? Kahvaltıda ideal bir ek olarak hizmet edecek. Bu tür bir çikolatayı evde hazırlayın, kolaydır, bir fayans gibi olacaktır, ancak ev yapımı kiremit kesinlikle koruyucu ve lezzetler içermez.

Kahve, fındık ve kurutulmuş meyveler ile çikolata

Kahve, fındık ve kurutulmuş meyveler ile çikolata

Malzemeler:

  • Kakao tozu - 50 gram;
  • Süt kuru - 250 gram;
  • Şeker - 500 gram;
  • Kremsi yağ - 250 gram;
  • Zemin Kahve - 1 çay kaşığı;
  • Su - ¾ gözlükler;
  • Kurutulmuş meyveler, fındık, limon lezzetini - tadı.

Üretim:

  1. Brülörü veya Turku'yı su ve kahve ile koyduk ve içeriğin kaynatıldığını bekledik.
  2. Ona bir nefese eklemeniz ve zayıf bir ısı üzerinde biraz daha kaynatmanız gerekir.
  3. Kalından odaklanın ve zaten büyük kabın içindeki levhaya geri dönün.
  4. Kahve kaynatıldığında, şeker ve kakao eklemeniz gerekir ve birkaç dakika daha kaynatın.
  5. Kuru süt tanıtıyoruz.
  6. Karıştırmak, ateşi kapatmak ve doğranmış bir yağ kütlesinin kütlesinde çözünür.
  7. Çikolata doldurma (kuru üzüm, fındık) ile yaparsanız, alternatif olarak çikolata ile katmanlarıyla ekleyin. Kalıplara dökmek ve soğuğa koymak için kalır.

Küçük kalıplar alırsanız aynı şeker hazırlanır.

Video evde pişirme çikolata

https: //youtu.be/gprhj-hmsf8.

Gorky: Ev çikolata nasıl yapılır

Acı çikolata tarifi son derece basittir. Acı çikolatayı evde pişirebilirsin, sadece üç bileşen olabilir. Onu yüksek kalitede yaparlar (bu önemlidir) kakao tozu, tereyağı ve şeker damlacıkları, acımasızlığa girdik. Ucuz bir kakaodan bir incelik yapmak, böyle parlak bir tadı bulamazsınız.

İhtiyacımız olacak:

  • Kakao tozu - 100 gram;
  • Kremsi petrol - 50 gram;
  • Şeker kumu - 1 çay kaşığı.

Ve aşağıdakileri yapıyoruz:

  1. Yağ, parçalara bölünmeli ve su banyosuna eritilmelidir.
  2. Petrol kakao ve şekeri tencereye uyuyakalım, her şey kaynayana kadar bekliyoruz ve birkaç dakika pişirin, önler.
  3. Kumaşın ve çok fazla kalıp dökülür. Yapıştırmak için izin.
  4. Gördüğünüz gibi, bu kadar acı bir çikolata tarifi tamamen uygun fiyatlı.

Bal ev yapımı çikolata

Bal ev yapımı çikolata

Bal ev yapımı çikolata

Bal, vanilya, hindistan cevizi ve tarçın çikolata için sıradışı bileşenlerdir, ancak tadı unutulmaz kılacaklardır.

Malzemeler:

  • Kakao ovuşturdu - 115 gram;
  • Kakao yağı - 55 gram;
  • Tarçın - 2 gram;
  • Kakule - 1 tutam;
  • hindistan cevizi - bıçağın ucunda;
  • Vanilyalı şekeri - 7 gram;
  • Bal sıvısı - 60 gram;
  • Süt yoğunlaşır - tatmak.

Ve şimdi prosedür:

  1. Aralık kakao yağı ve baharat ekleyin. Vanilyalı şekerin mantarları çözüldüğünde, kütle bir kama ile çırpılmıştır.
  2. GRATRATED kakao çekirdeğini, kütle üniforması olana kadar pişirme kütlesine ve ısınmaya koyduk. Bu aşamada, çikolata yoğunlaştırılmış süt veya şeker kamışı ve balını süpürüyoruz.
  3. İş parçası kalıbın içine dökülür ve soğutmayı çıkarır. Bundan önce, Will'deki çikolata bazına badem fındık ekleyin.

Evde süt çikolata nasıl yapılır

Çiçek ev sütü çikolata

Çiçek ev sütü çikolata

Evde süt, hatta kremsi çikolata üreteceğiz, bunun tarifini aşağıda verilir. Lezzetli ev yapımı sütlü çikolata, yağ kremi ve iyi sütlere dayanarak yapacak. Süt çikolata hatmi ve kurabiyeleri için tarifi çeşitlendirin - evde karşılayabiliriz.

Malzemeler:

  • Yağ kremi - 100 mililitre;
  • yağlı süt - 100 mililitre;
  • kakao tozu - 6 yemek kaşığı;
  • Kremsi petrol - 40 gram;
  • Hatmi - 2-3 parça;
  • Kumbreak Çerezleri - 3-6 parça;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • Şeker - 150 gram.

İşlem:

  1. Bir iskelette veya kalın duvarları olan bir kova içinde, süt ve krema dökün, hemen kakao tozu ve şekeri emmek. Çikolata pişirilirken şeker miktarı zevkinize bağlıdır.
  2. Petrol ve un eklendikten sonra şeker çözünmeden önce küçük bir ateş koyduk ve ısındık ve çok sıcak.
  3. Rubem marshmallows ve çerezleri büyük bir kırıntıya sokar ve soğutulmuş çikolata bazına müdahale eder.
  4. Çikolatayı formun içine koyuyoruz ve dondurucuya birkaç Çince'ye çıkardık. İşte böyle olağandışı bir sütlü çikolata, çıtır çıtır bir doldurma ile beraberiz.

Yemek pişirmek için beyaz çikolata evler

Evde pişmiş beyaz çikolata

Evde pişmiş beyaz çikolata

Bu tarif için gerçek bir beyaz çikolata pişirebilirsiniz. Aynı bileşenlerden fabrikada çikolata üretimi var. Yüksek kaliteli bileşenlerden yapılmış beyaz çikolata çok lezzetli ve güvenlidir.

Gerekli Tarif Bileşenleri:

  • Kakao yağı - 100 gram;
  • Şeker tozu - 100 gram;
  • Süt kuru - 100 gram;
  • Vanilyalı şekeri - tadı.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Kakao yağı bir sıvı durumuna yol açar.
  2. Şeker tozu ve toz süt ile eklenir.
  3. Mikseri yavaş hızda karıştırın.
  4. Formlara ayrışırız ve soğutmayı kaldırıyoruz.

Biber ile çikolata

Biber ile çikolatadan bir içki hala Azteci'yi içti. Acı çikolata kullanarak baharatla lezzetli bir tatlı yapmayı öğreniyoruz. Swarm evde bir muameledir.

Biber ile çikolata

Biber ile çikolata

Yapı:

  • Süt - 2 bardak;
  • Şili Biber - 1 parça;
  • Acı çikolata - 50 gram;
  • Bal - 1 çay kaşığı;
  • Çekiç tarçın - 1 çay kaşığı;
  • Vanilya - tutam;
  • Zencefil topraklama - 1 gram;
  • Deniz tuzu - tadı için.

Bunu yapmak gereklidir:

  1. Tohumları yumruktan çıkarır ve sütüne koyarız. Hepsi ocakta ısıtılır.
  2. Ev veya satın alınan çikolata sakin.
  3. Sıcak süt, biber alın ve çikolata, bal ve diğer bileşenleri dökün. Ateşten sonra, içecek kalınlaşana kadar karışımın azaltılması ve yarın olması gerekir. Şeker veya şeker tozu burada kullanılmaz.

Kakaodan çikolata nasıl yapılır

Kakaodan çikolata

Kakaodan çikolata

Kakaodan çikolata pişirmeyi, çoğu durumda, çoğu durumda, ev yapımı çikolata ve kakaodan kaynatılır. Kakao ve ekşi krema sıcak çikolata hazırlayın. Soğumalanmamış veya bir sır gibi başvurunca kullanılabilir.

Tarif Bileşenleri:

  • ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
  • Kakao - 4 çay kaşığı;
  • Şeker veya şeker tozu - 6 yemek kaşığı;
  • vanilin.

Kakao Ev Çikolata Tarifi:

Kakao tozundan çikolata hazırlamak son derece basittir, hatta adımları listelemeye gerek yoktur. Ekşi krema alın, kakao, vanilin ve şeker ekleyin. Tüm malzemeler karıştırır ve kakaodan çikolata pişirmeye başlar ve bir kaynatın, bunun sonucunda karışım yeterli hale gelinceye kadar kalın olacaktır.

Gördüğünüz gibi, kakaodan çikolata yapmak ilköğretim olabilir. İstemek - sıcak bir şekilde yiyin, istersen - Hadi gidelim.

Şekersiz çikolata

Şekersiz çikolata

Şekersiz çikolata

Şekersiz ev sütü çikolata yapın, ancak çocuklar için kakao ile.

  • Kakao yağı - 100 gram;
  • Kakao tozu - 1 çorba kaşığı;
  • Calrob - 1.5 yemek kaşığı;
  • Kuru süt - 50 gram;
  • Fındık;
  • Hindistan cevizi cipsleri;
  • Kuru üzüm ve tarihler;
  • Bal - 1-2 çay kaşığı bal.

İşlem:

  1. Tereyağı manzarada çözülür, tıbbi ekleyin. Kakao ve Cobr, karıştırılacak.
  2. Kütle kalınlaştığında, kuru sütü müdahale eder.
  3. Tüm dolgu maddeleri, çikolata ağırlığı kabı zaten masada olduğunda eklenir. Lezzetli çikolataların hazırlanmasının doldurulması fındık, kurutulmuş meyveler veya kurabiye olacaktır. Sadece zevkinize bağlıdır.
  4. Karışım daha sonra karıştırılır ve kalıplara dökülür.

Nane ile çikolata

Nane ile çikolata

Nane ile çikolata

Narin nane tadı sever misin? Böyle bir maddeyle ev yapımı çikolata hazırlamaya çalıştınız mı? Bu tür fayans faydalı özellikleri atlamadı: Tatlı iki katına çıkacak. İdeal olarak, elbette, rendelenmiş kakao ve doğal kakao yağı kullanmaya değer, ancak yokluklar için daha uygun fiyatlı bileşenler yapabilirsiniz.

Biz alırız:

  • kakao tozu - 6 yemek kaşığı;
  • Şeker - 3 yemek kaşığı;
  • Taze nane - 7 twigs;
  • Vanilyalı şekeri - 10 gram;
  • Süt - 50 mililitre;
  • Su 1 su bardağıdır;
  • Kremsi yağ - 1.5 yemek kaşığı;
  • Biber Chili Ground - 1 tutam;
  • Tarçın çekiç -1 tutam;
  • Badem - tadı.

Hazırlanıyoruz:

  1. Nane hazırlıyoruz. Yaprakları anlayın, olanım. Şimdi şeker ve baharat ekleyin ve suyun suyunu bırakması için kaydırın.
  2. Kakao, süt ve sıcak su bağlayın. Su ikincisini, sürekli müdahale eder. Karışım homojen hale gelinceye kadar düşük ateşte ısıtın.
  3. Nane tekrar sürtünme ve çikolata tanıtıldı. Tom, şeker dağılmıyor.
  4. Yağ ekleyin ve ocaktan çıkarın.
  5. Folyonun şeklini sürüklüyoruz, içine yarım çikolata dökünüz, badem serpin ve çikolatanın geri kalanıyla kaplanır.
  6. Çikolata 20-25 dereceye kadar soğuduğunda, soğuğa kadar çıkarırız.

Süt ve yağsız çikolata pişirilir

Cook kakao

Cook kakao

Genellikle, evde çikolata, süt eklenmesi veya hatta ekşi krema ile yapılır. Ancak süt ürünlerini sevmezseniz veya dayanmazsanız, muhtemelen sütsüz ve tereyağı olmadan ev yapımı çikolatayı bulmak istersiniz.

Almak daha iyi:

  • Kakao - 50 gram;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • Su - yarım bardak;
  • Un - 1 çorba kaşığı.

İşlem:

  1. Kakao ve şeker su ile doldurun, her şey kaynayana kadar bekleriz. Unu koyun ve kütle kalınlaşana kadar birkaç dakika daha kaynatın.
  2. Brülörlerle, serin. Bu aşamada, dolguya müdahale edebilirsiniz. Formlara ayrışıyoruz ve yapışmaya çıkardık.
  3. Ev çikolata için ürünlere tasarruf etmeyin - Ana bileşenler yüksek kalitede olmalı, tatlının ne kadar özel çıkacağının başarısının yüzde doksanıdır.

Ve eğer bir başarısızlık yaşadıysanız, çaresizliği yoksa, yemeğin bir dahaki sefere daha lezzetli olacağını, çünkü pişirme çikolatasındaki ana fikir bir tanedir ve tariflerin hepsi farklıdır. Bu şeker yünü, özel bir tertibat olmadan evde çalışmayacak. Ve çikolatalı yemek pişirmek, salataları parçalamaktan gerçekten daha zor değil. Doğal ev yapımı çikolatanın tadını çıkarmak için herhangi bir zamanda olasılık - paha biçilemez.

Mutfak becerilerini geliştirme ve akrabalar için bakımını geliştirirken, ana bilgisayarlar, ailelerinin diyetinin artan bir parçası olan kreasyonları ile değiştirilir. Temel bileşenlerin mevcudiyeti, muhteşem ev tatlıları yaratmayı mümkün kıldı.

Ve şimdi ikilem, evde çikolata pişirileceğini kendi başına çözüldü. Her türlü satın alınan çikolata bağımsız olarak yapılabilir, beğendiğiniz malzemeleri seçebilir ve kalitesi doğrulanır.

Her türlü çikolatanın gerçek ve basitleştirilmiş bir versiyonunu nasıl öğrenelim!

Araçlar

Pişirme işlemi boyama kadar karmaşık değildir ve bakım gerektirmez.

Çikolata hazırlamak için, aşağıdakiler de dahil olmak üzere küçük bir mutfak eşyası toplamanız gerekir:

  • Su banyosu için su ile tava;
  • Su banyosu için güveç;
  • silikon bıçak;
  • Silikon veya metal kalıplar.

Silikon adaptasyonları, yüzeylere yapışmaz ve güzel bir görünüm kazandırılmadığı için çikolata daha kolay çalışmayı kolaylaştırır.

Çikolata pişirme

Gerçek çikolata

İnanmayacaksınız, ancak evde kolayca birinci sınıf çikolata oluşturmazsınız. Fiyatı, mağaza analogundan daha fazla gözle görülür, ancak buna değer.

Bu tarif, şehirlerinde rendelenmiş kakao ve kakao yağlarında bulabilenler için uygundur - yerlerimizde çok yaygın ürünler değil. Genellikle şekerleme makineleri için veya geniş eczane zincirlerinde mağazalarda görülebilirler. Tabii ki, internet kaynaklarını atlamamalısınız.

Ve şimdi doğrudan evde çikolata yapmayı başaracağım.

acı çikolata

Bu ürün çok az şeker içermektedir ve figürlerini takip edenler veya gerçek çikolata hardal sevenler için mükemmeldir. Acı çikolata tarifi basit ve anlaşılır.

Tatlı şunları içerir:

  • 150 gram rendelenmiş kakao;
  • 75 gram şeker tozu;
  • 50 gram kakao yağı.

Yemek pişirme birkaç dakika sürer:

  1. Ezilmiş rendelenmiş kakao, bir su banyosuna yerleştirilir ve erir (topak yoktur).
  2. Hızlı bir şekilde çözündürülen küçük bir kakao yağı eklenir ve iyice karıştırmak gerekir.
  3. Siftek tozu, sürekli karıştırarak 5-10 dakika boyunca küçük kısımlarda ilave edilir.
  4. Homojen bir tutarlılığa ulaştıktan ve parlak parlaklığa ulaştıktan sonra, formda çikolata dökebilir ve soğumaya ayarlayabilirsiniz.

Tüm iştah açıcı fayans türlerini şaşırtmak için, kalıpları 4-5 saat boyunca soğuk veya 2 saat boyunca dondurucuda çıkarın.

Acı

Bal çikolata

Ballı kakao çekirdeklerinden çikolata - nazik rafine incelik. Şekerler sadece hoş bir koku değil, aynı zamanda inanılmaz yararları da edinir. Hazırlık prosedürü, balın tüm özelliklerini kaydetmenizi sağlar.

Kompozisyon şunları içerir:

  • 200 gram rendelenmiş kakao;
  • 100 gram kakao yağı;
  • 50 gram bal, daha iyi sıvı.

Hızlı ve kolay yemek yapıyoruz:

  1. Yağ, su banyosunda erirdir.
  2. Kıyılmış formda rendelenmiş bir kakao eklenir.
  3. Bal dökülür ve tamamen çözünene kadar karıştırılır.

Sıcaklık 40 santigratı geçmemelidir, çünkü bal özelliklerini kaybeder. Bu erime için oldukça yeterli, bu yüzden endişelenemezsiniz.

Bitmiş karışım formda şişelenir ve oda sıcaklığında kalır. 10 saat sonra, çikolata hayal edildi ve dondurulur.

Bal

Sütlü çikolata

Çocukların ve yetişkinlerin evcil hayvanları, bu tatlı sadece ağzın içinde erir ve ortaya çıkarılıyor. Çok tatlı olmayacak ve daha da soğuk. Şimdi popüler bir tarife, muhteşem bir kremalı tadı olan süt çikolatasını nasıl hazırlayacağız.

O içerir:

  1. Kakao fasulyesi lastik formda - 150 gram gerekir;
  2. Kakao yağı - 75 gram;
  3. yoğunlaştırılmış süt - 4 çay kaşığı;
  4. Kuru süt veya çocuk karışımı - 3-4 çay kaşığı.

En iyi kakao bileşenleri briketlerde satılmaktadır, ancak raflarda bir toz veya ayakkabı bulabilirsiniz - bu da uyacaktır.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

  • Yağ ve fasulye ince bir şekilde kesilir ve mikrodalga için uygun bir kaseye bağlanır.
  • Karışım ortalama modda yerleştirilir ve 3-4 dakika erir, işlemi durdurmanız ve iyice karıştırmanız gerekir. Sözsüz parçaların kalması durumunda zaman ekleyebilirsiniz.
  • Kakao kütlesi kaldırılır, yoğunlaştırılmış sütüne eklenir ve iyice karıştırılır.
  • Son küçük bölümler kuru süt, Sizzy'yi tanıttı ve topaklardan kurtuluyorlar.
  • Her şeyin iyi karışması gerekiyor ve kama iki dakika boyunca orta hızda yenmeye başlar.
  • Bundan sonra, beş dakika yüksek hızda çırpılmış, daha kalın ve daha kalın hale geliyor.
  • Çikolata kürekle tutulduğunda, işlem, kalıplar tarafından bir tatlı kütleyi tamamlayabilir ve dağıtılabilir.

Dondurulması için buzdolabında yaklaşık iki saat sürer.

Laktik

Beyaz çikolata

Orijinal incelik, tatlılar tatlı dişler ve sadece hoş bir tatlım. Evde böyle çikolata yapmak kolaydır, ancak yemek daha kolaydır. Çok kalori ve tatlı, yani diyet üzerindeki insanlar için yasak bir meyvedir.

Diğerleri, malzemeleri güvenli bir şekilde kaydedebilir:

  • 150 g kakao yağı;
  • 150 g bir çocuk süt karışımı;
  • 150 g pudra şekeri;
  • Vanilin veya vanilya özü.

Beyaz çikolata sıcaklığa çok duyarlıdır, bu nedenle bir su banyosunda hazırlığı ile başa çıkmak en iyisidir:

  1. Üst kapasiteye ince kırılmış kakao yağı içine dökün ve tamamen eritin.
  2. Parça eklemek için elkenli süt karışımı ve şeker tozu iyi karıştırır.
  3. Vanilya ekle.
  4. Çikolata kabını çıkarın ve keteyi homojen bir duruma çırpmaya başlayın. Küçük devrimlerde bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.

Son aşama, kalıplar tarafından kütle dağılımıdır. Çikolatanın oda sıcaklığına soğutulmasına izin verin ve daha sonra dondurulana kadar buzdolabında saatte yerleştirilebilir.

Kakao tozu ile çikolata

Rendelenmiş kakao ve kakao yağı için aranır, sıkıntılı bir iştir. Ne yapmalı, gerçekten tatlı istersem? Kakaodan ev çikolatası için bir tarif var. Bütçe ve lezzetli, bu tür çikolata şüphesiz sizi ve hanelerinizi lütfen.

Çikolata

acı çikolata

Gerçek acı hakkında olacak. Böyle bir şeker, ekstra katkı maddeleri olmadan doymuş bir çikolata tadı hayranlarıyla tadı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

  • 150 gram kakao tozu (renk daha koyu, zengin);
  • 75 gram krem ​​yağı% 80'in üzerinde yağ;
  • 1/4 bardak süt;
  • 1 yemek kaşığı. Slaytsız şeker.

Kakaodan çikolatayı aşağıdaki gibi yapmalıyız:

  1. Yumuşatılmış tereyağı bir su banyosunda eritilmelidir.
  2. Orada süt akıntıları ve şekeri, çözünmeyi tamamlamak için karıştırmak için eklenir.
  3. Kakao uykuya dalıyor ve her şey iyice karıştırılır (kütle orta yoğunluğun hamuruna benzer olmalıdır).
  4. Bunu kalıplara, yağlanmış bitkisel yağa göre dağıtıyoruz.

Şekerler mükemmel dondurulmuş, dondurucuda yaklaşık iki saat geçirdik.

Kahve çikolata

Bu orijinal incelik, savaş ruhunu korumak ve korumak için güçlü bir başlangıç ​​için idealdir. Ayrıca, kakao tozu ve muhallebi kahvesi yapılmış ev çikolata sadece bir sodyum olacaktır.

O içerir:

  • 150 gram kakao tozu (daha zengin bir renk seçin);
  • 100 gram çocuk süt karışımı;
  • 150 gram şeker;
  • 100 gram krem ​​yağı (yüksek yağlı bir ürün seçin);
  • 2 çay kaşığı Çekilmiş kahve kreması;
  • 200 ml su;
  • Limon kabuğu rendesi.

Hazırlık Adımları:

  1. Kahve su ile doldurulur ve hazırlanıncaya kadar demlenir.
  2. Limon kabuğu eklendi.
  3. Kahve 3-4 dakika kaynar, oturur, yerleşir. Çökelti süzüldü.
  4. Yangına yerleştirilir, kaynatılmaya kadar ısınır, şeker eklenir, çözünene kadar karıştırılır.
  5. Kakao uykuya dalıyor ve karıştırıldı, ateşten çıkarıldı.
  6. Bir çocuk karışımı eklenir.
  7. Kremsi yağ acele ediyor ve çikolata kütlesine akar.
  8. Her şey iyice karıştırılır ve formlarda dağıtılır.

Karışım buzdolabına dondurulacak şekilde gönderilir.

Kahve

Sütlü çikolata

Bütün aile için lezzetli ve basit bir tatlı. Çocuklar için yetişkinler ve süt tatlısı için yeterince nazik. Evde nasıl süt çikolatası yapmayı merak etmeyeceğiz, ancak hazırlığına devam edeceğiz.

Bu tatlının bir parçası olarak:

  • 150 g kakao tozu;
  • 150 ml süt;
  • 60 g şeker;
  • 75 g tereyağı.

Her şey birkaç basit adımda olur:

  1. Kremsi yağ bir sauinede bir su banyosunda eritilir.
  2. Şeker ve kakao eklenir.
  3. Sıcak süt, homojen bir kütle elde etmek için sürekli karıştırarak parçalarla dökülür.
  4. Karışım, yanma işleminden kaçınarak kaynamaya getirilmelidir.
  5. Ateşten çıkarıldıktan hemen sonra her şey kalıplara dökülür.
  6. Bundan sonra, oda sıcaklığı kazanana kadar durmaları gerekir.

Kalıplar, birkaç saat boyunca buzdolabına yerleştirilebilir, böylece çikolata kütlesi daha iyi dondurulur.

Çikolatalı süt "mağaza"

Evde en kolay ve ekonomik sütlü çikolata 15 dakika içinde yapılabilir. Tatmak için, mağaza analogdaki mağaza gibidir.

O içerir:

  • 150 g kakao;
  • 100 g şeker;
  • Tam dolap sütü;
  • 70 g tereyağı;
  • 2 çay kaşığı un.

Tüm pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılabilir:

  1. Süt yavaş ateş üzerinde ısınır.
  2. Şeker ve kakao tozu eklenir.
  3. Kremsi yağ erir ve karışımı birleştirir.
  4. Her şey iyi karışık ve kaynatın.
  5. Ezilmiş bir un eklenir, her şey homojen bir kütleye karıştırılır.

Çaba çekmek için çikolata vermek gerekir, daha sonra formda dağıtılır ve dondurulmuş dondurucuya gider.

Çikolata

Tatlı "beyaz çikolata" kakao yağı olmadan

Bu çikolata tarifi iyidir çünkü çocuğun annesi, mağazayı terk etmeyen lezzetli bir ev yapımı tatlılık yaratabilir. Ve birkaç dakika sürecek!

İhtiyacımız var:

  • 150 g bir çocuk karışımı;
  • Tam dolap sütü;
  • 150 g pudra şekeri;
  • vanilin.

Her şey hazırlamak son derece basit:

  1. Süt ocağında ısıtın ve tüm toplu malzemeleri ekleyin.
  2. Her şey iyi karışık ve formda şişelenmiş.
  3. Dondurulana kadar buzdolabına yerleştirilir.

Yemek pişirme sürecinde, tadı kendiniz ayarlamak için şeker veya vanilin tadabilirsiniz.

Sırları yakalama

Yeni bir şey deneyen herkes, önceden tahmin etmeyen hatalarla karşılaştı. Örneğin, ev sütü çikolata dondurulmamış ya da tatlı bir kitle topaklandı.

Aynı listedeki çikolata üretiminde en yaygın problemleri toplayan zorluklar için hazırlanmanıza yardımcı olacağız.

Yani:

  • Malzemelerde tasarruf - fakir çikolata doğru doğrudan bir adım. Üretimde, çeşitli katkı maddeleri tarafından yerleşmiştir. Ancak sonuçta, ev çikolata iyidir, bu gereksiz bileşenler olmadan yapılır. Şık tatlılar elde etmek için yüksek kaliteli bileşenleri seçin.
  • Az sayıda bileşenle denemeye başlayın. Kompozisyonun değiştirilmesi ve yeni ev yapımı şekerler denemek için, tüm gereksinimlerinizi karşılayan mükemmel çikolata oluşturabilirsiniz.
  • Sadece çikolata yükü değil, kakao miktarına, aynı zamanda gücü de bağlıdır. Toz ne kadar küçükse - en küçük ve uyumlu şeker ortaya çıkacak.
  • Kakao tozundan çikolata yaparak, kütlede topak olmadığı için iyi bir şekilde el koyması gerekir.
  • Malzemelerin göçünden herhangi bir andan itibaren dikkatini dağıtmayın. Erime sıcaklığı çok düşüktür ve genellikle bir su banyosunda bile parlamanın yüzeyine yanıyorlar.
  • Önceden bir miktar toplu malzemenin ilerlemesi daha iyidir. Şişelemeden önce, lezzet için kitleleri deneyin: Çok tatlı - uykuya dalın kakao, çok acı - şeker tozu ekleyin.
  • Dondurulmadan önce, hava kabarcıkları için kalıpları sallamanız gerekir ve şeker daha yoğun hale gelmiştir.
  • Tecrübeli şekerlemeciler, sadece onlardan "zıplar" oldukları için silikon kalıpları seçer. Ancak metal formlarını kullanabilir, onları az miktarda tereyağıyla önceden yağlama.
  • Karıştırma için ahşap bir spatula kullanmak gerekli değildir, çünkü iyi kokuları emer ve geçmiş yemeklerinizin tatlı tadı ve zevk kokusu verin.

Kakaodan ev çikolata, en eşsiz lezzetler ile çeşitlendirilebilecek çarpıcı bir tatlıdır. Bal veya likör, somun veya kurutulmuş meyveler ekleyin. Dolgularla deneme, sadece fantastik bir tadı elde etmek mümkündür!

Ev yapımı çikolata, faktörlerin gizlice depolandığı hazırlık tarifleri, kendi elleriyle yapmak için temeldir. Kendi zevkiniz altında çeşitlendirilebilir, en sevdiğiniz ürünleri bir dolum biçiminde ekleyebilir veya orijinal formda bir incelik bırakın. Kendi kendine yapılan tatlıların ana artı, nadir görülen bir çikolata fayans üreticisi olan tamamen doğal bir kompozisyondur. Ev tatlısı yapma süreci, yemek pişirmekten uzaklara bile ekilir. Ancak bunun için gerçek çikolata yaratmanın birkaç sırını bilmeniz gerekir.

Evde çikolata nasıl yapılır: Sırlar ve özellikler

Yemeğin başarısının yarısı doğru ürün seçiminden oluşur. Bu çikolata sadece iki bileşeni içerir: kakao yağı ve fasulye. Birincisi, uzman mağazalarda satın almak ve kokusuna dikkat etmek daha iyidir. Eczaneler, kokusu olmayan rafine edilmemiş kakao yağı satışı için daha sık. Böyle lezzetli bir çikolatadan işe yaramaz (asıl amacı cilde bakmaktır). İkinci zorunlu bileşen, toza taşlama olan kakao çekirdekleridir. Tabii ki, bitmiş bir toz analogu ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak tadı, bu çikolata tarifi büyük ölçüde kaybeder.

Not! Ev çikolata çocuklar için tasarlanmışsa, gerçek kakao çekirdeği kullanmaya değer değil. Çocuğun sinir sistemini de hariç tutuyorlar. Onları değiştirilmesi gereken korna ağacının bakla ile değiştirmek daha iyidir.

Evde çikolata

Pişirme deneyiminin yokluğunda, ev çekicüsü küçük porsiyonlardan gelen mutfak deneylerini başlatmak için daha iyidir (ilk krepin kuralı bu tarifte geçerlidir). Tüm sualtı ev yapımı çikolata yaratma taşları:

  1. Bu çikolata sadece iki bileşen içerir - kakao çekirdeği ve eşit oranlarda karıştırılır.
  2. Ev tatlısı tatlandırılabilir, ancak bunun için sıradan şeker uymaz. Kristalin yararlı yağlarda çözülmez, bu nedenle bitmiş çikolata dişlerde gıcırar. Tatlandırıcının ana parçacıkları, ince elekle önceden taşlama ve yasaktır. Ancak, bitmiş şeker tozu veya sıvı bal eklemek çok daha kolaydır.
  3. Baharatlar, ev yapımı tatlının tadını daha iyi açığa vurmaya yardımcı olur. Türün klasiği, vanilya veya tarçınlı çikolatanın bir kombinasyonudur. Erkekler için tasarlanan bir incelik zencefil veya biber pompası tozu ile kaynaklanabilir.
  4. Ev çikolatasına katkı maddeleri açısından fantezileri nerede yükseltilecek yer var. Klasik tatlı dolgu maddelerine ve somunlara ek olarak, tuz, nane ve diğer standart olmayan bileşenler ile tecrübelidir. Örneğin, İsviçre'de, bir çikolata markası balık tadı ile popülerdir.
  5. Süt çikolatasının hazırlanması için sadece hayvan yağları eklemek için izin verilir.
  6. Malzemeleri mikrodalga fırında (herhangi bir derece ile) koyamazsınız. Bu tür bir termik tedavi, değerli bir kakao ürününün yapısını yok eder ve neredeyse tüm tadı ve faydaları kaybeder. En optimum erime yöntemi bir su saunasıdır.
  7. Tatlım tatlım sırasında, sonunda karışıma girilmelidir. Bu ürün ısınılamaz, bu nedenle zararlı bağlantılar oluşturulur.
  8. Kalıplama sıcaklığı için uygun - 38 derece. İçindekiler için, sürekli olarak izlemenizi ve karıştırılmamalıdır. Eğer kaldırırlarsa, ev yapımı çikolataları yeniden canlandırmak için çalışmaz.
  9. Yemek tariflerinde verilen sıcaklık çerçeveleri yaklaşık değerler değildir,% 100 tutulmalıdır, aksi takdirde ürünler bozulacaktır.

İdeal olarak, polikarbonat formları, çikolata dökmek için uygundur. Kristalize etmek için yağ vermeyeceklerdir ve ev tatlısı ekstraksiyon sırasında çatırılır. Ancak daha erişilebilir silikon kalıplar görevle iyi başa çıkılır. Gerekirse, bitkisel yağ ile püskürtülürler.

Çikolata tarifleri kendin yapar

Evde çikolata yapmanın çok sayıda yolu var. Hepsi finansal yeteneklere (doğal tatlı - pahalı zevk) ve şekerleme fantezisine bağlıdır. Her şeyden önce, çikolata üsleri (acı, koyu, süt veya beyaz) hazırlayacağınızı öğrenmeniz gerekir ve daha sonra doldurunlarla ev tatlılarına taşınmanız gerekir.

Kakao yağı ile gerçek acı çikolata

Diğer incelik türleri için daha kolay hazırlamak için evde kendi elleriyle acı çikolata. Diyet tatlısı tamamen şeker olmadan yapılabilir, ancak güçlü bir acı nedeniyle, tadına bakmak zorunda değildir. Bu nedenle, aşağıdakiler sakince eklenemeyen az miktarda tatlandırıcı olan bir tariftir.

Acı çikolata evi var

Malzemelerin bileşimi:

  • rendelenmiş kakao - 150 gram;
  • Kakao yağı - 100 gram;
  • Şeker tozu veya bal - 25 gram.

Pişirme Tekniği:

  1. Skusk kakao küçük parçalara ezmek, feribot üzerinde erimeye koydu. Malzemenin erimesini izlemek ve topakların oluşumuna izin vermemek gerekir.
  2. Isıtmalı taban istenen yapıyı aldığında, kakao yağı doğrayın ve onu iyi karıştırılmış bir kütleye sokun.
  3. Çikolata yoğurucuyu 5-10 dakika boyunca yavaş bir ısı üzerine soyun, periyodik olarak belirtilen miktarda tozun eklenmesi.

Hazırlık göstergesi - tutarlılık. Doğru karışım, topakları olmayan homojen bir yapıya ve yüzeyde asil bir parlaklığa sahip olmalıdır. Bitmiş acı çikolata kalıplar tarafından dökülür ve dondurulur.

Bu arada! Kakao yağları içeren ev çikolatası, zaten +20 derecede sertleşir. Bu nedenle, dondurucudaki ürünleri çıkarmaya değmez.

Kakao Tozu Koyu Çikolata Tarifi

Klasik Koyu Tatlı, biraz daha fazla içerik içeriyor. Evde böyle çikolata pişirmek için kakao tozu, şeker tozu (veya bal) ve yağlar alacaktır. İkincisi ile ilgili olarak, ideal olarak bir kakao ürünü almanız, kremsi yağla yayılmanız gerekir. Ancak işe yaramadıysa, inek yağı üzerinde bir fayans hazırlamasına izin verilir.

Kendi ellerinizle koyu çikolata

Malzemelerin bileşimi:

  • Kakao tozu - 100 gram;
  • Yağlar - 40 gram kremalı (veya 30 gram kremalı + 10 gram kakao);
  • Şeker Tozu - 50 gram.

Pişirme Tekniği:

  1. Mümkün olan en düşük ateşi ocağa takın. Yağı kurumaya koyun.
  2. Ayrı bir kasede, kakaoyu bir tozla bağlayın ve onları bir elekle uyandırın.
  3. Yağ eritildiğinde, kuru malzemeleri karıştırın. Homojen bir kitle yapmak.
  4. Karışım bir kalınlık ekşi krema edindiğinde, plakayı kapatın.

Kalıplanmadan önce, ev yapımı çikolata biraz soğuk olmalıdır, daha sonra hazırlanan tabaklara şişelenir ve 4-5 saat boyunca katılaşmak için buzdolabına gönderilir.

Ev yapımı çikolata

El yapımı çikolata için hemen hemen tüm tarifler, süt bazında kullanılmasını önerir. Bu nedenle, nasıl pişirileceğini öğrenin - sanatın gelişiminin ilk aşaması çikolatadır.

Bu arada! Süt tatlısı ilginç bir desene sahiptir: Aynı şeker ile, daha fazla yağ eki, daha tatlı döner. Ancak aynı zamanda, karışımın kalınlığını çıkışta kontrol etmek gerekir, aksi takdirde jelatin yardımı olmadan donmaz (ve böyle bir ev inceliği çikolata olarak adlandırılamaz).

Kendi elleriyle sütlü çikolata

Malzemelerin bileşimi:

  • Sıcak süt (ideal ev ödevi) - ¼ Kupa (65 derece optimum sıcaklık);
  • Toz kakao - 75 gram;
  • Yumuşatılmış tereyağı - 25 gram;
  • un - 1 tutam;
  • Şeker (kakao tereyağı eksikliği nedeniyle) - 60 gram.

Pişirme Tekniği:

  1. Kristalli şeker ve kakao uykuya dalın. Yemek pişirmeye başlayın, böylece tüm topaklar karışımdan kaybolur.
  2. Kütle yüzeyinde küçük kabarcıklar göründüğünde, tereyağı girin.
  3. Un karışımına ekleyin. Tomricon iş parçasına doğru basmak daha iyidir. Bu durumda, un topakları oluşturamayacak ve kütle ile çalışmak daha kolay olacaktır.
  4. Süt çikolatasını plakadan çıkarın, formlara dökün, oda sıcaklığının etkisi altında soğumaya bırakın ve ardından katılaşma için buzdolabına çıkarın.

Ev çikolata doldurma, buz için basit bir biçimde yapılabilir. İçinde çeşitlilik için, fındık (bütün veya ezilmiş), kuru üzüm, kurutulmuş erik, kayısı, taze veya kurutulmuş meyveler, şekerlenmiş meyveler, meyve ve çok daha fazlası şeklinde fındık ekleyin.

Ev beyaz çikolata

Ev Beyaz Çikolata Tarifi

Beyaz çikolata - tartışmalı ürün saklayın. Satış fayanslarının çoğu, işlem miktarda şeker ve şüpheli katkı maddeleri ile doldurulmuş herhangi bir faydayı temsil etmemektedir. Ama eğer gerçekten biraz tatlı "zarar" istiyorsanız, ev yapımı beyaz çikolatayı kendi ellerinizle yapmak daha iyidir. Malzemelerin bileşimi:

  • Kakao yağı - 60 gram;
  • Kuru süt veya krem ​​- 80 gram;
  • Şeker tozu veya zemin kristalli şekeri - 80 gram;
  • Vanilya isteğe bağlıdır.

Pişirme Tekniği:

  1. Bir feribot yağı kakao üzerinde süpürün.
  2. Şeker tozunu sütle karıştırın ve sıvı kakao yağına ekleyin.
  3. Mevsimsel vanilya. Karıştırın.
  4. Ev çikolatasını ateşten çıkarın ve kalıplara dökün.

Ev tarifi tarafından yapılan beyaz el yapımı çikolata, katılaşma için 1 saat yeterlidir (yüksek kaliteli kakao yağının kullanımına tabi).

Nane ile ev çikolata

Evde çikolatadan yapılmış, tarifi, tatlı dolgu maddeleriyle sınırlı olmaları gerekmeyen, sıradışı baharatlarla hazırlanmak için popüler hale geldi. Ev yapımı tatlı hazırlamak için en ilginç yollardan biri, nane kullanımını içerir. Malzemelerin bileşimi:

  • Toz kakao - 70 gram;
  • Sıcak haşlanmış su - 130 ml;
  • Sıcak süt (alacak kadar soğuk, karıştırırken ürünlerin kıvrılması nedeniyle) - 40 mL;
  • Kremsi yağ - 15 gram;
  • Şeker - 2 TBSP. kaşıklar;
  • Taze nane yaprakları - 8 parça;
  • katı somunlar - isteğe bağlı bileşen, tadı ekle;
  • Vanilin küçük bir tutam;
  • Tarçın tozu - ½ h. Kaşıklar;
  • Baharat "Şili" - bıçağın ucunda.

Pişirme Tekniği:

  1. Tüm baharatları, yeşillikleri ve şekeri bağlamak için harçta. Homojen bir temizleyiciye kadar olan bileşenler.
  2. Ortaya çıkan kokulu kitle sütü kavramak, kakao kakao.
  3. Karışımı yavaş alev üzerinde pişirilecek şekilde yerleştirin, içine sıcak su ekleyin.
  4. Ana kural, çikolata nasıl pişirileceğini, sürekli karıştırılması gerektiğini söylüyor. Aksi takdirde, yanmaya ve yuvarlanmaya başlayacaktır.
  5. Ev aromatik karışımı ekşi kremin kalınlığını elde edeceğinde, tereyağı ile ekleyin, karıştırın ve derhal ocaktan çıkarın.

Evin çikolatasını bir gıda filmi veya folyo ile kabın içine dökün. Somunların kullanılması gerekiyorsa, önce form, yarı çikolata kütlelerini doldurur, bir dolgu maddesi azarlamayı ve ardından son dolguyu doldurun. Her ne kadar son mutfak moda gıcırtısı, ürün dolgusunun yüzeyine yapışıyor. Böylece zaten sertleşmeye başlama aşamasında sizi güvenle çizebilirsiniz.

Çilek goji ev yapımı yemek ile egzotik

Kakao yağından çikolata yapmanın ilginç bir yolu - Godji meyveleri ile bir ev egzotik tatlısı hazırlar.

Çilek ile ev çikolata

Malzemelerin bileşimi:

  • Kakao yağı - 10 gram;
  • Toz şeklinde yeşil çay - kadar;
  • Hindistan cevizi yağı - 60 gram;
  • Toz kakao - 1 çorba kaşığı. Bir kaşık;
  • Goji meyveleri ve kabak tohumları - her 20 gram;
  • akçaağaç şurubu veya sıvı bal - 40 ml;
  • Vanilya özü - 2 damla;
  • Fındık - küçük bir avuç;
  • Limon zest - bıçağın ucunda.

Pişirme Tekniği:

  1. Bir tencereye iki tip yağ koymak için, feribotun üstündeki ürünleri sıvı duruma eritir.
  2. Kakao ile uykuya dalın, karıştırın.
  3. Vanilya ve şurup ile karışım.
  4. Evin evini plakadan çıkarın, limon lezzetini serpin.
  5. Ev tatlısının sıkışıp kalacağı formu hazırlayın. Bunu yapmak için bir gıda filmi ile tutturulması gerekir.
  6. Kabı içine çikolata dökün, fındık, kabak tohumları ve Goji meyveleri yüzeyinde eşit bir şekilde dağıtın.

Sert kütle soğukta olmalıdır. Tipik olarak, kristalleşme işlemi yaklaşık 2 saat sürer. Tarifi, genç çocuklu aileler tarafından kabul edilmesi gereken ev çikolatası ve sağlığını takip eden insanlar, alışveriş fayanslarına mükemmel bir alternatiftir. Tabii ki, imalatının maliyeti, bitmiş bir ürün satın almaktan biraz daha yüksek olacaktır, ancak sonuç harcanan güçlere ve paraya mal olacaktır. Ev yapımı pişirmenin vazgeçilmez başarısı sözü, taze malzemelerin kullanımıdır.

Şimdi mağazalarda, şeker ya da vegansız düşük kalorili bile çikolata bulabilirsiniz, ancak bazen arkadaşlarınıza veya tanıdıklarınızı, el yapımı tarzında olağandışı bir hediye sunmak istiyorsunuz. Mutfağınızda sevgi ile hazırlanan lezzetli ve güzelce dekore edilmiş çikolata, asla göz ardı edilemeyecek harika bir hediyedir. Öyleyse, doğal çikolata nasıl yapılır ve sevdiklerinizi nasıl yapacağınız hakkında konuşalım!

Çikolata ne yapar

Evde doğal çikolata nasıl yapılır

Kakao Bobah, tüm organizmanın çalışmalarını etkileyen 300 biyolojik olarak aktif madde içermektedir, ancak özellikle kalp ve kan damarları için kullanışlıdır. Doğal çikolata ile periyodik olarak kolaylaşırsa, basıncı normalleştirebilir, hafızayı ve performansı normalleştirebilir, kendini stresten koruyabilir ve ruh halini yükseltebilir, çünkü bu tatlı, endorfin oluşumunu teşvik eder - zevk hormonu. Ve en eksiksiz olmaktan zevk almak için, gerçekten lezzetli bir çikolata hazırlamanız ve bunun için yüksek kaliteli ürünler satın almanız gerekir. Çikolata tasarruf etmeye değer değil!

Ev yapımı çikolata için minimum ürün kümesi üç bileşenden oluşur - rafine edilmemiş gıda yağı kakao, rendelenmiş kakao çekirdekleri ve tatlandırıcı. Şeker, bal, malt, reçel, agave şurubu veya refinambur (diğer şurupların yanı sıra şeker, bal, malt, reçel, agave şurubu), her türlü ve metinlerin şekeri ve hatta yoğunlaştırılmış süt kullanarak çikolata vermek mümkündür. Pikuluk için, baharat, çilek, susam, keten tohumları, kurutulmuş meyve parçaları veya şekerlenmiş meyveler, tarçın, vanilya, kakule, hindistan cevizi, narenciye ve hindistancevizi taneleri, hava pirinç topları, waffle veya kraker kırıntısı gerekir. Ayrıca tereyağı, kakao tozu, şeker tozu, kobr, kuru veya sıradan süt, un, kahve ve krema kullanabilirsiniz - hepsi tarife bağlıdır. Chili biber, nane veya deniz tuzu çikolata içine ekleyebilirsiniz - orijinal ve sıradışı! Ek bileşenler bir blender içinde ezilir veya çikolata parçalarının kütlesine girilir.

Çikolata için hammaddeler seçin

Çikolatalı meyve aleti olan kakao yağı olmadan, doğal çikolata hazırlamaz. Bu ürün, ateroskleroz, kalp krizi ve inme önlenmesinde yardımcı olan vitaminler, antioksidanlar ve yağ asitleri bakımından inanılmaz derecede zengindir, ancak en önemlisi - Kakao yağı keyifli bir tadı vardır, bu yüzden onunla tatlılar mükemmeldir. Beyaz en sık ihlal edildiğinden veya doğal olmayan, sarı, krem ​​veya açık kahverengi yağ seçin. Ayrıca yağın dokusuna dikkat edin - oda sıcaklığında, kıvrımlı bir kakao yağı, sıradan çikolata ile aynı olduğu için erimilmemelidir. Ürünü kaçırdığınızdan emin olun - kakaoun bariz aroması hissedilmelidir. Yağ kokmazsa, işlemeyi geçti, daha sonra içinde doğal bir şey yoktu ya da genellikle sahte. Bu nedenle, eczanelerde değil, plakalar için özel mağazalarda böyle bir petrol satın alıyor, çünkü kokulu olan rafine yağ genellikle kozmetik amaçlı kullanım için satılıyor.

Rendelenmiş kakao, bir sıvı kütlesi oluşturarak taşlama ve ısınan çikolatalı odun kavrulmuş fasulyelerden elde edilir, yağ kaplar. Dışarıdan, parçaların kolayca ayrıldığı bir çikolata çakılımı gibi görünüyor. Toprak kakao - Çikolatanın hazırlanması için doğal hammadde, kurutulur ve toz haline getirilirse, kakao tozu elde edilir. Mağazada bir toz kakao seçimi, kompozisyonu inceleyin - katkı maddeleri olmamalıdır ve mükemmel yağ içeriği en az% 12'dir. Kakao tozu doğal bir kahverenge, homojen bir yapıya ve ince bir çikolata parfümüne sahiptir. Parmaklar arasındaki tozu izleyin - ciltteki yüksek kaliteli kakaodan sonra, yağlı bir glitter ile kahverengi bir pist kalacaktır. Eğer, bardağın dibinde içtikten sonra kahverengi bir tortu göreceksiniz, kakaoun doğal olduğu anlamına gelir ve mutfak deneylerinde güvenli bir şekilde kullanılabileceği anlamına gelir.

Şok sırları

Klasik ev çikolata pişirme teknolojisi oldukça basittir - ana malzemeleri (rendelenmiş kakao, kakao tereyağı, tereyağı, şeker) karıştırmanız ve bir su banyosunda veya sürekli olarak karıştırılarak küçük bir ateşte eritmeniz gerekir. Bazı hamur işleri rendelenmiş kakao ve kakao yağı da ayrı ayrı yapar, diğerleri önceden bağlanır - herkesin kendi gelenekleri vardır. Kakao yağı ve rendelenmiş kakao oranları sonunda ne almak istediğinizi, çünkü daha fazla yağ, daha yumuşak çikolata. Bazen hammadde, ısıtma işlemi sırasında belirli bir sırayla karıştırılır ve baharatlar ve katkı maddeleri yavaş yavaş veya ateşten çıkarıldıktan sonra, çikolatayı çok fazla hale getirmek için tarifler. Bu arada, ürünleri doğal tadı ve aromalarını korumak için çok fazla ısıtmamalısınız, aynı zamanda birçok şekerleme mikrodalgayı kullanmanız önerilmez, çünkü onların görüşüne göre, doğal hammaddelerin yapısını yok eder.

Isıtma sınırlayıcı sıcaklığı 40 ° C'dir, bu nedenle doğru bir şekilde özel bir mutfak termometresi kullanın ve böylece ısıtma işleminden önce ısıtma, hafifçe öğütülür.

Çikolata pişirmek için kakao tozu kullanırsanız, diğer ürünlerle karıştırmadan önce sorunuz, böylece topakların oluşturulmadığından ve olağan şeker kahverengiyi daha iyi değiştirir. Çikolata güzel bir zengin tadı verecek. Erimiş çikolata kütlesini hafifçe soğutun ve daha da fazla kalınlaştığında, silikon kalıplar boyunca patlayın ve dondurulmasına izin verin. Katkı maddeleri, çikolata karıştırma aşamasında veya fındık ve kurutulmuş meyveleri zaten doğrudan kalıplarda çikolata kütlesine bastırılabilir.

Homeproof'ta doğal çikolata yaptığı gibi görünüyor, ancak bu tatlıyı ilk kez hazırlarsanız, kendinizi küçük bir bölüme sınırlayın.

Çikolata klasik

Klasik bir tarif üzerinde çikolata hazırlamaya çalışalım. Daha sonra, basit bir teknolojiyi öğrendiğinizde, ilham konusunda daha fazla doğaçlama yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Kakao ovuşturdu - 200 g
  • Kakao Yağı - 50 g
  • Kahverengi şeker - 100 g
  • Kremsi yağ - 20 g
  • Kızarmış fındık (örneğin, fındık) - 50 g
  • Tarçın - tatmak

Su banyosundaki tereyağı ve kakao tereyağını eritin - bunun için yeterli sıcaklık + 25-30 °. Şeker, rendelenmiş kakao ve tarçın ekleyin ve daha sonra homojen bir doku elde edene kadar çok şey bulaşın. Burada müstakil kavrulmuş fındık ekleyin, tatlıyı hafifçe soğutun, silikon kalıpların üzerinde çalıştırın ve buzdolabına soğutun. Somun sayısı takdirine bağlı olarak değişebilir.

Süt Mucizesi

Evde doğal çikolata nasıl yapılır

Favori sütü çikolata, süt ve yağ kremasına dayanır, ancak kuru ve yoğunlaştırılmış süt kullanacağız. Katkı maddeleri zevkinize kimseyi seçebilir!

Malzemeler:

  • Kakao ovuşturdu - 100 g
  • Kakao Yağı - 50 g
  • Kuru süt - 2 saat.
  • Yoğunlaştırılmış süt - 4 saat.
  • Vanilya tadı

Rendelenmiş kakao ve kakao tereyağını su banyosuna eritin, bir karıştırıcı veya blender kullanarak, ağırlıklı olarak kuru süt ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Çikolata kütlesinin tutarlılığının nasıl değiştiğinin nasıl değiştiğini izleyin - sertleşmeli ve formu iyi tutan hamurları hatırlatmalıdır. Kalın çikolatayı silikon formları için yay. Oda sıcaklığında bir saatten fazla soğutun ve sonra buzdolabına yerleştirin.

Gorki ve rafine

Acı çikolataların ince bağları, asgari bir şekerle bu aristokrat lezzetini beğenecektir. Tabii ki, hiç olmadan yapmak mümkün, ama sonra çok acı çekiyor - bir amatör.

Malzemeler:

  • Kakao rendelenmiş - 60 g
  • Kakao yağı - 60 g
  • Şeker Tozu - 80 g

Kakao yağı ve rendelenmiş kakaoyu bir bıçakla ezin, bir su banyosundaki her şeyi eritin. Şeker tozu ekleyin, homojenliğe karıştırın, hafifçe soğutun ve kalıplara çarpın. Şeker tozunu balla değiştirirseniz, daha da faydalı bir incelik olacaktır.

Beyaz ve aristokrat

Evde doğal çikolata nasıl yapılır

Fabrikada çikolata nasıl hazırlanır ve çok lezzetli ve nazik olur. Katkı maddeleri olarak bir gözleme kırıntısı veya hindistancevizi cipslerini alabilirsiniz ve taze bir turuncu lezzet girerseniz, kraliyet inceliği elde edersiniz.

Malzemeler:

  • Kakao Yağı - 100 g
  • Şeker Tozu - 100 g
  • Kuru süt - 100 g
  • Hindistan cevizi cips tadı

Kakao yağını su banyosundaki eritin, içine şeker tozu ekleyin ve kuru süt verin. Mikserin kütlesini yavaş hızda düzgün bir şekilde izleyin, hindistancevizi cipslerini ekleyin ve hafifçe soğutun. Çikolata kütlesini kalıba koyun ve buzdolabını koyun.

"Mougin" tatlısı

Zencefil ve tuzlu çikolata yeni bir şeydir! Erkekler, çok fazla fındık var ve şeker olmadığı gibi cesur bir tatlımdan çıldıracaklar.

Malzemeler:

  • Kakao Tozu - 100 g
  • Kakao yağı - 50 g
  • Terinched Badem - 2 TBSP. l.
  • Yer Antep Fıstığı - 2 TBSP. l.
  • Zencefil - tatmak
  • Büyük deniz tuzu - tatmak

Kakao tereyağını su banyosundaki eritin, kakao tozuna pompalanır, toprak somunları ekleyin ve iyice karıştırın. Bir yer zencefil ve deniz tuzu girin, tekrar karıştırın. Çikolata kütlesini 10 dakika soğutun ve kalıplara çarpın. Buzdolabına çikolata gönderebilirsiniz.

Aztekler çikolata ile korunmuştur ve onu olağanüstü güç ve enerji vererek cennetin içeceği olarak kabul edildi. Çikolata, onların görüşüne göre, hayatın sevincini iade etti ve büyük anlamını doldurdu. Ancak çağdaşlarımız aynı şekilde göz önünde bulundurur. Örneğin, Amerikan yazarı Sara Edison Allen, tekrarlamayı sevdi: "Hayattaki her şeyin diğerleri ne kadar hızlı değişebilir, ancak diğer tüm araçlar tetiklendiğinde, her zamanki çikolata yardımcı olur ..." Eklemek istiyorum - özellikle doğal ise, kendi ellerinizle pişirilir.

Добавить комментарий