Yandex dzen.

Rusya'nın sadece petrol üretimi için değil, aynı zamanda ayçiçek yağı üretimi için de dünya liderlerinden biri olduğunu biliyor musunuz? Ayrıca sürprizle de öğrendim. Tohumlardan mit edilen ürünün nasıl mayınlı olduğunu öğrenmek için, ayçiçek yağı üretimi için en büyük Rus petrol bitkilerinden biri olan Voronej'a gittim.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Ana hikayeden önce, ayçiçek yağı görünümünün tarihini öğreniyoruz. Wikipedia, ayçiçeğin bir kültürel tesisi olarak evrimi, Rusya İmparatorluğu'nda meydana gelen ve sanayi üretimi Daniel Bokareva adıyla ilişkilendiriliyor. 1829'da ayçiçeği tohumlarından yağ elde etme yöntemini icat etti. Dört yıl sonra, 1833'te, Sloboda Alekseevka, Voronejo ilinde (şimdi Belgorod Bölgesi), petrol tesisinin Rusya'nın ilk olarak Bokareva'nın yardımıyla inşa edildi. 1834'te balast kendi chobble'ını açtı. 1835'te yurtdışında petrol ihracatı başladı. 1860'a kadar Alekseyevka'da yaklaşık 160 muhteşem fabrika vardı. Ayçiçek yağı üretimi, çoğunlukla Rusya'nın siyah epik veya güney bölgelerinde, ayçiçeği büyümesinin büyümesinin yakınında yerleşiktir. Bu, sadece bitkiye tohum taşıması için uygun olmasa da yapılır, ancak ekonomik nedenlerden dolayı - ayçiçeği tohumları nihai ürüne göre oldukça ağırlığındadır ve onları uzun mesafelere uygunsuz olarak taşırlar. Ve muhtemelen üretime geçeceğiz. Ve nasıl olduğunu öğrenin -Taki'nin ayçiçeği yağı yaptığını öğrenin. Hepsi burada başlar. Bitkiye girmeden önce, bir gölgelik olan böyle bir ev değerindedir. Bu, kamyonun tohumlarla yaptığı bir laboratuvardır. Burada, tohumların gereksinimlerini karşılamaması durumunda, tesisdeki gelen tohumların bitkideki (direnç, nem, yağ, haşere istilası vb.) Kalitesini tanımlarlar. Üreticiye geri alınacaktır. Bitkiye girmeden önce römorklu bu tür kamyonlar vardır.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Sonra tohumlar ile kamyon tartıldı.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Bundan sonra, tohumları boşaltmak gerekir. Bu, aşağıdaki gibi olur - kamyon, zincirlerle sabitlendiği özel bir asansöre geçer, daha sonra bir açıyla yükselir ve tohumlar özel bir kaba boşaltılır. Oradan, Sera'dan temizlemek için taşıma bantlarına ve gerekirse kurutma için kurutucuya gönderilirler. Ve zaten tohumlar silaj (depolarda) depoya aktarılabilir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Fotoğraftaki büyük silindirik kapasiteler ve çoğu depo var. Burada tohumlar belirli bir sıcaklıkta saklanır. Yağ yağı ne kadar yüksek olursa, yağ çıkışı o kadar büyük olur.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Bitkide birçok farklı tank var. Bazıları tohumları, diğerlerini depolamak için - geri dönüştürülmüş hammaddeleri depolamak için - pasta, Shrot. Burada daha da söyleyeceğim.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Bu arada, yemek buna benziyor.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Devam et. Tesis topraklarında hareket, trafik kurallarına göre daha katı olarak düzenlenir: her yerde yasaklayıcı işaretler vardır ve yaya, sadece vurgulanan grupta bitki etrafında dolaşmalarına izin verilir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Fabrikanın kendi demiryolu şubesi var. Dolayısıyla geri dönüştürülmüş hammaddeler (yağ, yemek) çeşitli bölgelere gider.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Ancak üretime geri dönün. Taşıma bantlarında, tohumlar üretimin ilk aşamasına gelmeye hazırdır.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Tohum işleme dükkanında tohumların bir çöküşü (kabuğun imhası) var ve çekirdeğinden ayıran

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Çöküş bu cihazlarda meydana gelir. Santrifüj kuvvetinin yardımı ile tohumlar ritmi bozulur, sonuç bir rosto (çekirdek ve luzga). Daha sonra çekirdekler kabuğundan ayrılır ve her kısım geri dönüşüm yapmak için kendi yoluyla gönderilir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1
Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Çekirdek, rozetteki ısınmanın, preslerde yağın basılması için 90'ların ısıtılmasında nem taşıma işlemine yöneliyor. Bu aşamada, süzme sonrası geçici depolama için gönderildikten ve elde edilen katı ve yağı keki bir sonraki adıma iletilir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Sıcak spontalardan sonra petrolün karakteristik tadı kavrulmuş ayçiçeği tohumlarını andırıyor. Sıcak presleme ile elde edilen yağlar, ısıtma sırasında oluşan oksidasyon ürünlerinden dolayı yoğun olarak boyanır ve aromalanır. Ve ayçiçeği soğuk dönüş yağı, ısınmadan naneden elde edilir. Böyle bir yağın avantajı, içindeki faydalı maddelerin çoğunun korunmasıdır: antioksidanlar, vitaminler, lesitin. Olumsuz bir nokta - böyle bir ürün uzun süre saklanamaz, hızlı bir şekilde uçturamaz, hasar görür ve sağlık için tehlikeli hale gelir. Ardından, yağın basıldıktan sonra, daha derin bir yağ ekstraksiyonu ekstraksiyona iletilir. Veya hayvancılıkta kullanılır. Prescrat metodu ile elde edilen ayçiçek yağı, basıldıktan sonra sadece savunulur ve filtrelenir. Böyle bir ürün yüksek lezzetleri ve beslenme özelliklerine sahiptir. Fotoğrafta bir parça yemek tutuyorum.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Hipster girişi yasaktır!

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Bu binada, eşlik eden organik safsızlıklardan petrolün rafine edilmesi (temizlenmesi). Rafinasyona maruz kalan yağ, pratik olarak renk, tadı, koku değildir. Temizleme işlemi birkaç aşamadan oluşur.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Birinci aşamada, fosfatit veya hidrasyon uzaklaştırılır - az miktarda sıcak - 70 ° C'ye kadar işlenir. Sonuç olarak, fosfolipidler yağda çözünmez hale gelir ve tortuya düşer, daha sonra santrifüj ayırıcılar üzerinde ayrılırlar. , Fosfolipidler faydalı maddeler, ancak yağda sabit değildir. Depolama sırasında, yağda bir çökelti oluştururlar ve yağ çekmeye başlar ve bir tavada kızartmaya başlarlar, yanarlar. Yayılan yağ, hidrasyon giderilir, çünkü hidrasyon giderilir, çünkü fosfatidlerin bir kısmı çıkarılır, Ancak daha uzun süre saklanır. Bu tür bir tedavi bitkisel yağ şeffaf yapar, bunun ardından emtia nemlendirilmiş olarak adlandırılır. İkinci aşamada, yağ beyazlaştırır. Beyazlatıcı - Doğal kökenli adsorbanları (çoğu zaman özel killerle) petrol işlemi, ardından yağ aydınlatılır. Pigmentler tohumlardan yağa gider ve ayrıca bitmiş ürünün oksidasyonunu tehdit eder. Ağartma işleminden sonra, yağ açık sarı renk olur. Yağ filtreleme için cihazların çalışma durumunda tutma araçları.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Ağartma işleminden sonra, yağ donma bölümüne gönderilir. Şekil - Balmumun yağdan çıkarılması. Balmumu tüm tohumları kaplıdır, bu doğal faktörlere karşı kendine özgü bir korumadır. Balmumu bulanıklık sağlar ve böylece emtia görünümünü bozar. Bu durumda saflaştırma işlemi, yağ 8-10 ° C sıcaklığa soğutulduğunda ve selüloz (doğal kökenli) eklendiğinde, yağı böyle bir sıcaklıkta ve daha sonra bir filtrasyonda maruz kaldıktan sonra, yağ saydam elde edilir. Yağ, saflaştırma - koku giderme son aşamasını gerçekleştirir. Daraltma - serbest yağ asitlerinin ve aromatik maddelerin, derin bir vakum altında yüksek sıcaklıklarda sıcak keskin buhar ile ayçiçek yağına maruz kalmasıyla silinmesi. Bu işlem sırasında, yağın kalitesini karakterize eden kokulu maddeler ve serbest yağ asitleri çıkarılır. Ek olarak, koku giderme, koku kokusu sırasında, yağın tadını ve kokusunu ve pestisitlerin kokusunu veren koku tertklekleri. Yukarıdakilerin basıncı, istenmeyen safsızlıkların, yağın raf ömrünü arttırma olasılığına yol açar. Tüm aşamaları, bitkisel yağları geçmek ve kişiliksiz hale gelir - renk, tadı, koku. Margarin, mayonez, mutfak yağları, böyle bir üründen ve kızartma için üretilmektedir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Cehennem temizlemesinin tüm çevrelerinden sonra, yağ bu büyük tanklara düşer. Üzgünüz, bir kez daha "BÜYÜK" kelimesini kullanıyorum, ancak üretim ölçeği her şey burada çok büyük olacaktır).

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Bireysel müşterilere, yağ tanka gidecektir.

Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 1

Petrol üretimi ve temizliği sürecini öğrendik, şimdi ganimet dükkanında son aşamaya gideceğiz.

Burada devam etti - Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Bölüm 2

Konudaki diğer mesajlar:

Bir gaz betonu nasıl yapılır Tayland'da Oolong Çayı Nasıl Üretilir? Myanmar'da manuel yolla yağ üretilir Ayçiçeği yağı nasıl üretilir? Amerika'da Kremler Cezalar Viyana gofretleri nasıl? Carmine yapmak için böcek-koshenil nasıl büyümek için

Kategori: Üretim için donatım

ХAcriterite ürünleri, hammaddeler ve yarı mamul ürünler. Bitkisel yağlar, bitki dokularından (ayçiçeği, pamuk, keten, dut, tecavüz, yer fıstığı, zeytin, vb.

) Rusya'da, aşağıdaki bitkisel yağ türleri üretmektedir: rafine (koku doldurulmuş ve bilgilendirilmemiş), nemlendirilmiş (en yüksek, I ve II çeşitleri), rafine edilmemiş (daha yüksek, I ve II çeşitleri).

Bitmiş petrolün standartlarına göre, organoleptik olarak, aşağıdaki göstergeler belirlenir: şeffaflık, koku ve tat, renk ve asit sayısı, nem, fosfor içeren maddelerin varlığı, iyot numarası ve ekstraksiyon yağının çıkış sıcaklığı.

Tohumlardan elde edilen bitkisel yağların bileşimi 95 ...% 98 trigliseritler, 1 ..202 serbest yağ asitlerinin, 1.2% fosfolipidler, 0.3.0.1% Stari-New ve ayrıca karotenoidler ve ayrıca vitaminler.

80 ... Yağ asitlerinin toplam içeriğinin% 90'ını oluşturan oleik, linoleik, linolenik, doymamış yağ asitlerinden hakimdir. Böylece, ayçiçeği yağı 55 ...% 71 linoleik ve 20 ...

% 40 oleik asit.

Bitkisel yağların üretimi için hammaddeler, çoğunlukla yağ tohumları tohumlarının yanı sıra, bazı bitkilerin meyvelerinin etine sahiptir. Yağın içeriğinde, tohumlar üç gruba ayrılır: yüksek katı (% 30'dan fazla - ayçiçeği, fıstık, kolza tohumu), orta-kayık (20.030) - pamuk, keten) ve düşük uygundur ( % 20 - soya).

Rusya'da, ana yağlı tohum ayçiçeğidir. Anlaşılır olan aileyi ifade eder. Ayçiçeği, çoğu çok uzun olan 28 türüne sahiptir. Ayçiçeği yağları bir yıllık kültürlere aittir.

Ayçiçeğin meyvesi, soyulmuş (luzgi) ve tohum kabuğu ile kaplı beyaz tohum (çekirdek) oluşan uzun bir kama şeklindeki tohumdur. LUZI'nin payı, tohumun toplam kütlesinin% 22'sini oluşturur.

Ayçiçeği tohumlarındaki yağın içeriği% 50'yi aşıyor ve saf çekirdeğinde% 70'dir.

Ayçiçeği ayçiçeği ayçiçeği, furfurol almak için hammadde olarak kullanılır. Ayçiçeği kek (çekirdeğin rayı, yağa bastıktan sonra), çiftlik hayvanları için en değerli yemlerden biridir. Ayçiçeği sepetleri pektin ve diğer ürünleri elde etmek için kullanılır.

Bitmiş ürünlerin üretim ve tüketiminin özellikleri.

Bitkisel yağların üretilmesi pratiğinde, bitkisel yağ içeren hammaddeden yağın temel olarak farklı yöntemleri vardır: Mekanik yağın - uçucu organik çözücülerde - ekstraksiyonda yağı presleme ve çözülmesi. Bu iki bitkisel yağ üretimi yöntemi, bağımsız olarak veya birbiriyle kombinasyon halinde kullanılır.

Şu anda, ilk önce bir presleme yöntemi, petrolün 3 / 4'ünün elde edildiği yağı çıkarmak için kullanılır ve daha sonra yağın geri kalanının çıkarıldığı ekstraksiyon metodu.

Yağ sürekli aktif bağlantı presi (forronlar ve explicantlar) üzerine bastırılır. Basınçtaki bir artışla, Mezgi parçacıkları bir araya getirilir, yağ preslenir ve preslenmiş malzeme monolitik bir kek (kabuk) bir kütlesinde sıkıştırılır. Aynı zamanda, 5 ...% 8 yağ pastanın (kek kütlesinden) kalır.

Tortudaki ekstraksiyon işleminde, öğün denilen, 0.8'den fazla ...% 1,2 yağ kalmaz. Solventler, ekstraksiyon benzin, heksan, aseton, dikloroetan, vb. Çözücü olarak kullanılır. Solvent olarak kullanılır. En iyisidir. daha hafif koşullar.

Açılan hücrelerin yüzeyinde bulunan yağ, yıkarken, benzin içinde kolayca çözülür. Önemli miktarda yağ, doğmamış hücrelerin içinde veya kapalı boşlukların (kapsül) içindedir.

Bu yağın ekstraksiyonu, hücrenin içindeki çözücünün ve kapsülün ve çevredeki çözücünün çıkışını gerektirir. Bu işlem moleküler ve konvektif difüzyon nedeniyle oluşur.

Ekstraksiyonun bir sonucu olarak, Membelous ve yağsız malzeme olarak adlandırılan bir çözücü içinde bir yağ çözeltisi elde edilir. Miszekale 12 ...% 20'lik yağ konsantrasyonu.

Aspiratörden (burgu veya bant), Miscellu, mekanik safsızlıkları çıkarmak için filtrelemeye yöneliktir. Solventlerin damıtılmasına yönelik Miscellu ve öğün filtrelenmiş.

Bu işlem iki aşamada gerçekleşen damıtma denir. İlk olarak, çözücünün ana kısmı 80.90 ° C'de damıtılır. MiszleCle 75'te yağın konsantrasyonuna. Sonra damıtma, vakumda 110'da gerçekleştirilir ...

Akut buhardan oluşan bir temizleme ile 120 ° C.

Yağı istenmeyen lipit gruplarından ve safsızlıklardan temizleme süreci rafinasyon denir. Mekanik rafinaj çeşitli fiziksel yöntemler içerir: Yerleşme, filtreleme ve santrifüjleme. Mukoza ve protein maddelerinin çökeltilmesi için su arıtma hidrasyon hidrasyonu. Alkalin rafinajı, alkali ile yağ tedavisi denir.

Adsorpsiyon Rafinasyonu (Beyazlatma) - Pudra maddeleriyle yağın çıkarılması ve aydınlatılması (adsorbanlar - kil, silika termal bileşikler, saltichel, kömürler vb.).

Koku kokusu, trigliseritlerin ve lezzet verici maddelerin kaynatıcı sıcaklıklarındaki farklılıklara dayanarak fraksiyonel damıtma ile nahoş bir yağ kokusunun ortadan kaldırılmasıdır.

  • Sürecin aşamaları. Bitkisel yağ üretimi aşağıdaki aşamalardan oluşur:
  • - Tohumların temizlenmesi ve kurutulması;
  • - saf çekirdeğin ayrılması ve öğütme;
  • - Çubuk ve kızartma mezgi;
  • - Yağın ekstraksiyonu (presleme ve ekstraksiyon);
  • - temizlik (rafinaj) yağ;
  • - Bakım ve depolama.

Ekipman komplekslerinin özellikleri. Çizgi, ağırlıklar, silolar, ayırıcılar, manyetik çatılar, sarf malzemeleri, sığınakları ve kurutuculardan oluşan tohumların temizlenmesi ve kurutulması için bir ekipmanla başlar.

  1. Aşağıdakiler, temiz çekirdeğin ve taşlamasını (disk değirmeni, aspirasyon medulayı ve beş calcentcent bir makineyi) ayırmak için bir ekipman kompleksidir.
  2. Ana, Mezgi'yi buharda pişirmek ve kızartmak için bir dizi ekipmandır, vida veya şikinlikten oluşur.
  3. Çizginin önde gelen ekipman kompleksi bir vida presi ve ekstraksiyon aparatıdır.
  4. Sonra, damıtma, septikler, ayırıcılar, filtre - presler, nötrleştiriciler ve vakum kurutma cihazlarından oluşan yağ saflaştırması için bir ekipman kompleksi.
  5. Tamamlama, ağırlıklar, paketleme makineleri ve çekmecede paketlenmiş yağ döşeme için bir terbiye ekipman hattının bir kompleksidir.
  6. Sebze yağı üretim hattının ayçiçeği tohumlarından üretim hattının makine-donanım diyagramı, ŞEKİL 2'de sunulmuştur.

Bitkisel yağ nasıl yapılır: Teknolojik üretim şeması

İncir. Ayçiçek yağı üretiminin makine-donanım diyagramı

Cihaz ve hat işleminin prensibi. 2 ayçiçeği tohumunu girerek, Silos 2'de kısa süreli depolama için ölçeklerde önceden tartılır.

Tohumlar çok sayıda safsızlık içerebilir, bu nedenle geri dönüşümden önce, iki kez iki ve üç yaş arası ayırıcı 3 ve 4'te ve ayrıca manyetik bir tuzak 5 üzerinde temizlenirler.

Ayırıcılar üzerinde ayrılmış sebze kökenli safsızlıklar, yem üretiminde toplanır ve kullanılır.

Kirliliklerden saflaştırılan tohumlar 6 ölçeklerde tartılır ve sarf malzemeleri 7'de, birkaç bölgeden oluşan bir madencilik kurutucu 8'de taşındılar. İlk olarak, tohumlar kurutulur ve daha sonra soğutulur.

Termal işleme sürecinde nemleri 9 ... 15 ila 2 ...% 7'ye düşer. 35 ° C soğutulduktan sonra yaklaşık 50 ° C kurutma sırasında tohum sıcaklığı

Kurutulmuş tohumlar, ölçeklerde 9 kontrol edilir ve daha sonra uzun süreli depolama için Silo 2'ye veya daha fazla işleme için ara bunker (10) gönderilir.

Tohumların daha fazla işlenmesi, çekirdekten maksimum kabuk ayırmasından oluşur. Bu işlem iki bağımsız işlem sağlar: tohumların soyulması (çöküşü) ve aslında kabuğu çekirdeğinden (dağılma, ayrılma) ayrılması.

Tohumlar, disk değirmeninde (11) soyulur. Bunker 10'dan gelirler. Değirmenden sonra tohumlardan elde edilen Rushanka, ağırlık, form, yelken ve boyutlara göre farklı parçacıklardan oluşan bir karışımdır.

Rusanka'da, tüm çekirdekler, parçaları, bir dizi farklı en büyük ve kabuğun parçacıklarının şekli vardır ve nihayet, bütün tohumlar kaçınılmazdır. Bu nedenle, kabuğun çekirdekten ayrılması için aspirasyon medneleri esas olarak kullanılıyor - hava elek sıralama makineleri.

Böyle bir makineden, çekirdek ara bunker 13'e verilir ve karışımın diğer tüm kısımları, tüm çekirdekleri ve tüm çekirdeklerle birlikte, tüm çekirdeklerle birlikte daha fazla işleme gelmeye başlamak için işlenir.

Ölçek 14'tekarlığa göre, ayçiçeği çekirdeği beş rulo bir makineyle (15) ezilir. Taşlama işlemi bir veya iki kez veya iki kez gerçekleştirilebilir.

Öğütme yaparken, ayçiçeği çekirdeğinin hücresel yapısı, daha fazla presleme veya ekstraksiyonla en eksiksiz ve hızlı yağ ekstraksiyonu için en uygun koşullar oluşturmak için gerekli olan, budur.

Taşlama ürünü - MEZGA-MAKİNASYON 15TRESİ 15, ürünün optimal plastisitesinin, preslerin üzerindeki preslerin preslenmesini kolaylaştırmak için humolojik ve ısıl işlem ve koşullar nedeniyle elde edildiği roaster 16'ya girer. Kızartma ile Mezgie'nin nemi 5'e düşer.% 0,7 ve sıcaklık 105 ... 115 ° C'ye yükselir.

Vida'dan Mezga'nın bir feribottan sonra servis edildiği 17, iki ürün ortaya çıktı: önemli sayıda çekirdek parçacıkları içeren bir yağ ve bu nedenle filtre -press 18 ve 6,0 içeren kek (6.5%) bu onundan kaldırılması gerekiyor.

Bu nedenle, gelecekte, pastanın granülleri çekiç kırıcı 19 ve haddeleme makinesinde (20) öğütülür ve taşlama ürünü ekstraksiyon aparatından 21 çıkarılır.

Cihaz, jumper tarafından, burguların, pastanın parçacıklarını sağ sütundan sola taşıyan iki sütunu vardır. Kekin hareketine karşı ters akım, uçucu bir çözücü olan benzinli ekstraksiyon maddesini - benzinlidir.

Karışımdaki benzin, yaklaşık 250 ° C sıcaklıkta, ekstraksiyon bitkilerinde, işlem çifti sıcaklığının 220 ° C'yi geçmemelidir.

Difüzyon yoluyla, yağ, benzin içerisinde çözünen, yırtık kek hücrelerinden çıkarılır. Bir yağ, benzin ve belirli miktarda partikül karışımı, sağdaki aspiratör (21) sağ kolonundan takip eder ve bir yuvaya veya bir kartuş filtresine (22) gönderilir.

Cihazın (21) sol çıkış sütunundan, yağsız bir ürün, bir yemek denir; Benzin kalıntılarını çıkardıktan sonra, yemek yem bitkilerine gönderilir.

Gazolin - Miscell - Miscell - Miscell - Damıtma'ya beslenir. Ön damıtıcı 23'te, Miscell 105 ... 115 ° C'ye kadar ısıtılır ve bir çift benzin kısmen atmosferik basınçtan damıtılır.

Son distile (24), vakum altında çalışan, benzin artıkları Mezzella'dan uzaklaştırılır ve saflaştırılmış yağ, ölçekleri 25'e verilir.

Kilo kontrolünden sonra, yağ, paketleme makinesine (26) beslenir ve makinede 27 paket paketlenmiş yağ kutularına oturur.

Bir kaynak: https://znaytovar.ru/s/texnologicheskaya_liniya_proizvod32.html

Bitkisel yağ üretimi

Zeytinyağı ve yumuşak meyvelerden yapılmış ürünler üretiminde, taşlama ilk adımdır. Bu arada, bugün, tahıl bitkilerinden petrol üretmek için hemen hemen her teknoloji, ön kirişli bir tanedir. Bu işlem bu süreci getirmez, ancak ürünün tadı nitelikleri önemli ölçüde iyileştirilir.

2. Tahsis.

Bu, bugün zeytin veya hindistancevizi yağı üretimi için kullanılan mekanik bir dönüşse, o zaman tüm yağ elde etme teknolojisi, tamamen temiz olmamakla birlikte, ancak petrolün yanında bir işlemden oluşur.

Ekstraksiyon işlemi gerçekleşirse, operasyon zinciri daha uzundur. Hammadde çözücü, infüzyon, çözücünün damıtılması ile karıştırma - Bitkisel yağ için tüm bu üretim işlemleri, her bir bireysel kültür için çeşitli aşamalarda üretilir. Örneğin, susam yağı üretimi ayçiçeğinden biraz daha basittir.

Bu işlemlerin bir sonucu olarak elde edilen işlenmemiş yağ, prensip olarak uygundur. Bununla birlikte, tadı ve aromatik nitelikleri, mağazada satın almaya alıştığımız şişelerdeki ürünlerden hala uzaktır. Kesin özellikler elde etmek için, yağ daha fazla işlemenin birkaç aşamasını geçer.

3. Filtreleme.

Bu sebze yağı üretimi teknolojisi, bundan kaba mekanik safsızlıkları vurgulamak için gereklidir. Değişkenlik dereceleri ve santrifüjleme filtreleri kullanarak çeşitli aşamalarda gerçekleştirilir. İkinci durumda, tüm kütle özel bir tamburda hızlandırılır, sonuçta, sonucu tamburun ortasında daha yoğun parçacıkların birikmesidir.

Genellikle, filtrelemeden sonra, elde edilen akışkanın indirilmesi, bir sonucu olarak, en küçük safsızlıkların altta, çıkarıldıkları yerden biriktirilir.

Bazı yağlar için, örneğin - zeytin için filtreleme işlemi tüm üretim teknolojisini sona erdirir. Bir aylık bir aydan sonra, temiz ve şeffaf hale gelir, kesinlikle uygulamaya ve kullanım için hazır.

Tahıl bitkilerinin ürünleri için, rafinasyon gibi bitkisel yağlar üretmek için böyle bir teknoloji var.

4. Rafinasyon.

Bitkisel yağların rafinlenmesi, bunların birçok mineralden ve organik maddeden çıkarılmasıdır. Rafinasyonun ana ihtiyaç, ürünün gastronomik niteliklerini etkileyebilecek birçok maddeyi çıkarmaktır. Özellikle, yağ acı ve belirli bir kokudan kurtulur. Evet ve tavada rafine edilmiş bitkisel yağ sigara içmez ve kararmaz.

Bununla birlikte, petrol rafinajı, ondan birçok faydalı bileşenin tahsis edilmesine yol açar. Özellikle, bunlar vücudumuz için son derece gerekli olan çeşitli vitaminler, yağ asitleri ve fosfatitlerdir.

Rafine işlem, yağların ve havlamaların oksidasyonunu önleyen birçok antioksidanı gerektirir ve çıkarır. Aynı antioksidanlar vücudumuzu kanser tümörlerinin gelişiminden korur.

Sonuç olarak, rafine edilmemiş yağ daha uzun süre tutulabilir.

Bir kaynak: https://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/prizvodstvo.

Ayçiçeği yağı üretim teknolojisi

Çok sık, bir soru var - rafine edilmemiş soğuk dönüş yağının, depoların raflarında satan birçok rafine petrolden gelen pek çok rafine yağın özelliği. Bu soruyu cevaplamak için, Üretim sürecini ve çeşitliliğini ayrıntılı olarak düşünün.

Tohum geri dönüşümü. Ayçiçeği yağı kalitesi, dönmeden önce tohumların işlenmesi, zamanlaması ve depolama koşullarına giren ayçiçeği tohumlarının kalitesine bağlıdır. Ayçiçeği tohumları için ana niteliksel özellikler yağ, nem, olgunlaşma süresidir. Yağ, ayçiçeği türüne ve ne kadar sıcak ve güneşli yazın verildiği konusunda bağlıdır.

Yağ yağı ne kadar yüksek olursa, yağ çıkışı o kadar büyük olur. İşleme gelen ayçiçeği tohumlarının neminin optimal yüzdesi% 6'dır. Çok ıslak tohumlar ve kötü bir şekilde saklanır ve daha zordur. İklimsel koşullarımızdaki olgunlaşma süresi, güneş çiçeği yağı fiyatını dolaylı olarak etkileyen çok önemli bir faktördür. Tepe üretimi ve bitmiş bitkisel petrolün teklifleri - Ekim - Aralık.

Ve talep zirvesi yazın sonu - sonbaharın başlangıcı. Buna göre, hammadde daha önce elde edilir, daha hızlı bitmiş ürün tüketiciyi alacaktır. Ek olarak, tohumlar iyi temizlenmelidir, çöp içeriği% 1'i geçmemelidir ve kırık taneleri% 3. İşlemden, kurutulmadan, çöküş (imha) tohum soyulmasından ve çekirdeğinden ayırmadan önce ek temizlik yapılır.

Sonra tohumlar ezilir, nane veya mezga elde edilir.

Ayçiçek yağı döndürme (üretim). Ayçiçeği tohumlarının naneinden bitkisel yağ, eğirme veya ekstraksiyon ile 2 yöntemle elde edilir. Petrol depresyonu daha çevre dostu bir yoldur. Her ne kadar petrol verimi, elbette, önemli ölçüde daha az olmasına rağmen% 30'u geçmez.

Kural olarak, nane, ravorlarda 100-110 ° C'de ısıtılmış, eşzamanlı olarak karıştırarak ve nemlendiricidir. Daha sonra köklü nane vida preslerinde bastırılır. Bitkisel yağın dönüşünün dolgunluğu, basınç, viskozite ve yağ yoğunluğuna, nane tabakasının kalınlığına, basının süresi ve diğer faktörlere bağlıdır.

Sıcak spontalardan sonra petrolün karakteristik tadı kavrulmuş ayçiçeği tohumlarını andırıyor. Sıcak presleme ile elde edilen yağlar, ısıtma sırasında oluşan çürüme ürünleri nedeniyle yoğun olarak boyanır ve aromalıdır. Ve ayçiçeği soğuk dönüş yağı, ısınmadan naneden elde edilir.

Böyle bir yağın avantajı, içindeki faydalı maddelerin çoğunun korunmasıdır: antioksidanlar, vitaminler, lesitin. Olumsuz bir nokta - böyle bir ürün uzun süre saklanamaz, hızla uçar ve kapatılamaz. Yağa bastıktan sonra kalan yemekler, hayvancılıkta çıkarılabilir veya kullanılabilir.

Basınç yöntemiyle elde edilen ayçiçek yağı RAW olarak adlandırılır, çünkü basıldıktan sonra sadece savunulur ve süzülür. Böyle bir ürün, tadı ve beslenme özelliklerine sahiptir.

Ayçiçek yağının çıkarılması. Ekstraksiyon yöntemiyle ayçiçek yağı üretimi, organik çözücülerin (çoğu zaman ekstraksiyon benzin) kullanılmasını içerir ve özel cihazlarda - Extractors.

Ekstraksiyon sırasında, Miscell elde edilir - çözücüdeki yağ çözeltisi ve yağsız katı tortu - yemek. Yanlışlık ve shrot'tan, çözücü damıtıcılar ve vida buharlaştırıcılarda damıtılır. Bitmiş yağ savunulur, süzülür ve daha fazla geri dönüşüme tabi tutulur.

Yağları çıkarmanın ekstraksiyon yöntemi daha ekonomiktir, çünkü% 99'a kadar olan yağdan yağın yağlarını maksimize etmeyi mümkün kılar.

Ayçiçek yağının rafinlenmesi. Rafinasyona maruz kalan yağ, pratik olarak renk, tadı, koku değildir. Böyle bir yağ da kişiliksiz olarak adlandırılır. Beslenme değeri, yalnızca F vitamini olarak da bilinen temel yağ asitlerinin (çoğunlukla linoleik ve linolenik) varlığı ile belirlenir.

Bu vitamin, immüniteyi koruyarak hormonların sentezinden sorumludur. Kan damarlarının direnişini ve elastikiyetini verir, vücudun ultraviyole ışınlarının ve radyoaktif radyasyonun hareketine duyarlılığını azaltır, düz kasların azaltılmasını ayarlar, çok daha hayati işlevi gerçekleştirir.

Bitkisel yağ üretiminde, birkaç gözyüzü seviyesi vardır.

Rafinasyonun ilk aşaması. Mekanik safsızlıklardan kurtulmak - çökeltme, filtreleme ve santrifüjleme, bundan sonra bitkisel yağ rafine edilmemiş bir emtia olarak satışa devam eder.

Rafinasyonun ikinci aşaması. Fosfatitlerin veya hidrasyonun giderilmesi - az miktarda sıcak - 70 ° C'ye kadar işleme Sonuç olarak, hızla yağlı yağlara yol açabilecek protein ve mukoza maddeleri, çökeltilir ve çıkarılır. Nötrleşme, ısıtılmış yağı taban (alkali) üzerindeki bir etkidir.

Bu aşamada, katalizör oksidasyonu ve kızartma ile dumanın nedeni olan serbest yağ asitleri çıkarılır. Ayrıca nötrleşme aşamasında ağır metaller ve böcek ilaçları çıkarıldı. Rafine edilmemiş yağ, çiğ'den biraz daha az biyolojik bir değere sahiptir, çünkü fosfatidlerin bir kısmı hidrasyon sırasında çıkarılır, ancak daha uzun süre saklanır.

Bu tür bir tedavi bitkisel yağ şeffaf yapar, bunun ardından emtia nemlendirilmiş olarak adlandırılır.

Rafinasyonun üçüncü aşaması. Serbest yağ asitlerinin çıkarılması. Bu asitlerin aşırı içeriği ile vejetatif yağ hoş olmayan bir tat ortaya çıkar. Bu üç sebze yağı aşaması zaten rafine edilmiş rafine edilmiştir.

Rafinasyonun dördüncü aşaması. Beyazlatıcı - Organik kökenli adsorbanlar (çoğu zaman özel killerle) yağ işlemi, ardından boyama bileşenlerini emici olan, daha sonra yağın parıldığı. Pigmentler tohumlardan yağa gider ve ayrıca bitmiş ürünün oksidasyonunu tehdit eder. Yağdaki beyazlatıldıktan sonra karotenoidler dahil pigmentler kalmaz ve hafif saman olur.

Rafinasyonun beşinci aşaması. Koku kokusu, bir vakum altında 170-230 ° C sıcaklıkta sıcak kuru buharla ayçiçek yağını, sıcak kuru bir buharla etkileyerek aromatik maddelerin çıkarılmasıdır. Bu işlem sırasında, oksidasyona neden olan kokulu maddeler yok edilir. Yukarıdakilerin çıkarılması, istenmeyen safsızlıklar, yağın raf ömrünü arttırma olasılığına neden olur.

Rafinasyonun altıncı aşaması. Şekil - Mumların çıkarılması. Balmumu tüm tohumları kaplıdır, bu doğal faktörlere karşı kendine özgü bir korumadır. Balmumu, özellikle soğuk mevsim boyunca sokakta satırken ve böylece emtiayı bozarken bez bulanıklık verir.

Donma işleminde yağ renksizdir. Tüm aşamaları, bitkisel yağları geçerek ve kişisel olmayan hale gelir. Böyle bir üründen margarin, mayonez tarafından yapılır, mutfak yağları korumada kullanılır.

Bu nedenle, ürünün toplam tadını bozmamak için belirli bir tadı veya kokusu olmamalıdır.

Raflarda, ayçiçeği yağı aşağıdaki ürünler gibi düşer: rafine edilmiş rafine edilmiş yağ - harici olarak şeffaf, ancak karakteristik bir koku ve renk ile.

Rafine kokulaşmış yağ - şeffaf, açık sarı, kokusuz ve tohumların tadı.

Rafine edilmemiş yağ ağartılmıştan daha koyu, bir tortu veya süspansiyon ile olabilir, ancak yine de filtrelemeyi geçti ve elbette hepimizin çocukluktan bildiğimiz kokuyu korudu.

Bir kaynak: http://www.edka.ru/food/technology-of-production-of-sunflower-oil

Ayçiçeği yağı yapan nedir

Ayçiçeği yağı görünümü

Ayçiçek yağı Rusya'da yaygın olarak kullanılmaktadır, kızartma ve kozmetik amacıyla, sadece kozmetik amaçlar için su yakıtlar için kullanılır. Birçok özelliğe sahiptir: Hem yararlı hem de değil. Ayçiçeği yağının yapıldığı gibi, yaptıkları gibi ve vücudumuzun üzerinde ne etkisi olduğunu öğrenelim.

Ayçiçeği yağı, yağlı tohum ayçiçeği gibi ayçiçeği tohumlarından yapılmıştır. Aynı türlerden, girişte lobble torunları tarafından çok sevilen kızarmış tohumlar yapar.

Topinambourb - Sunflower cinsine ve ikinci isim ayçiçeği tuberus'a girer. Ayçiçeği Yağlı

Ayçiçeği yağı nasıl

Ayçiçeği yağı üretiminde dünya lideri, 2016 yılında 5 milyon tondan fazla petrol ürettiği Ukrayna'dır, ikinci sırada 2 milyon tondan fazla bir hacimli.

Ayçiçek yağı petrol ekstraksiyon fabrikalarında (Mazakh) yapılır. Ayçiçek yağı üretimi birkaç aşamadan oluşur:

  • Çöp ve kabuklu (Luzgi) tohumları temizleme
  • Çekirdekler öğütme için silindirlerden geçirilir (sonuçta ortaya çıkan kütle "nane" olarak adlandırılır), bundan sonra basılan departmana gönderilirler.
  • Basına girmeden önce, nane kızartma makinelerinde kavrulur. Termal işlemden sonra, nane basılır ve elde edilen yağ (soğuk dönüş yağı) tahmini için gönderilir. Mezga olarak adlandırılan% 22'lik bir petrol içeriğine sahip kalan kütle,% 9'dan fazla olmayan petrol içeriğine basıldığı petrol ekstraksiyon atölyesine gönderilir (elde edilen kitle kek olarak adlandırılır).
  • Kekden kalan yağ, organik çözücüler kullanılarak elde edilir (genellikle bunlar ekstraksiyon benzinler - yağ). Ekstraksiyon denilen bu işlemden sonra, bir çözücü (Miszeclaus) ve bir kokulu ayçiçeği tohumu (öğün) bir eksikliğin içinde elde edilir. Yemek, hayvancılık, kuşlar ve balıklar için çok iyi yemek, çünkü Kompozisyonunda% 41 oranında protein içerebilir.
  • Yağ ekstraksiyon fabrikalarında kullanılan petrol, rafinaj veya yağ arıtma yöntemleri:
  • Ayarlama
  • Santrifüjleme
  • Filtreleme
  • Sülfürik Asit ve Alkalin Rafinasyon
  • Hidrasyon
  • Beyazlatma
  • Koku alma
  • Şekil (Soğutma yağı, 10-12 S ° 'ye, sonuç olarak, balmumu kristalleri filtrelenmiştir)

Ayçiçeği yağı faydaları ve zararları

Ayçiçeği yağı Rusya'da çok yaygındır, bu petrolün üretimi için 2 yerdeki hiçbir şey için değiliz. Ancak bildiğiniz gibi, herhangi bir ürün vücudumuzu sadece zarar vermekle değil, aynı zamanda faydaları da getirebilir. Zarar veya ayçiçek yağı kullanımı genellikle saflaştırılmış olup olmadığına, ancak sıklıkla ve hangi koşulların altında kullanıldığına bağlı olarak bağlı değildir.

Zarar ve rafine edilmemiş yağın yararları

Rafine edilmemiş (ham) ayçiçek yağı, rafine edildiğinden çok daha faydalı olarak kabul edilir, çünkü (Soğuk veya sıcak) ve filtreleme yaparak üretilir.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı görünümü

Soğuk bir bağla, yağ filtrelemeden sonra ek işlemeye tabi değildir, bu nedenle rengi genellikle karanlık ve koku parlak ve doyurulur, belki de küçük bir tortunun varlığıdır.

İplikten önce sıcak presleme ile, tohumlar ısıtılır ve rafine edilmemiş yağ temizlemek için ek fiziksel yöntemler (santrifüj veya donma kullanımının kullanılması). Kimyanın kullanımı yasaktır.

Rafine edilmemiş yağın zengin kompozisyonu doymuş ve doymamış yağ asitleri, özellikle çoklu doymamış linoleik asit. A vitaminlerini içerir A, E, D, Gruplar B. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının en iyi kullanımı bir salata sosudur.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağının zararı, kızartılırken kullanılırsa kendilerini tezahür edebilir. Yüksek sıcaklıklarda olduğundan, rafine edilmemiş yağ sadece faydalı özelliklerini kaybetmez, ancak insan vücuduna zararlı hale gelir.

Zarar ve Rafine Ayçiçeği Yağının Yararları

Rafine ayçiçek yağı, organik çözücülerin (yağ) organik çözücülerin (yağı% 9'a kadar bir yağ içeriği ile basıldıktan sonra ayçiçeği tohumu) eklenerek elde edilir. Elde edilen çözelti (çözücü yağı), yağı ayırmak için ekstraktörde ekstrakte edilir. Sonra ortaya çıkan yağ rafini, kokusunu ve tadını mahrum etmek.

Rafine ayçiçek yağı görünümü

Rafine Ayçiçeği Yağının yararları çok az çalıştı, çünkü Yararlı elemanları rafine ettikten sonra, son derece küçük kalır. Ancak, çevrilmemiş yağın aksine, kızartma için kullanılabilir.

Rafine ayçiçek yağı'nın zararı yalnızca onların kötüye kullanımı olabilir, kendi içinde makul miktarlarda kullanırsanız bu gibi bir yağ zararlı değildir.

Ayçiçek yağı paketlerinde sıklıkla yazın: "kolesterol olmadan", ama Prensipte herhangi bir bitkisel yağ kolesterol içeremez Çünkü

Hayvansal kökenli kolesterol! Kolesterol yokluğu hakkında ayçiçek yağı üzerinde yazıt

Ayçiçeği yağı kullanımı

Ayçiçek yağı'nın ana kullanımı pişirilir. Kızartma, margarin, konserve yiyecek üretiminde çoğu salata yakıt doldurmak için kullanılır.

Bir kaynak: https://zen.yandex.ru/media/id/595BCDF98146C14BCD82169C/5A592F8F21FE

Donanım ve Teknolojik Şema Açıklaması

Şekil 4.1 - Rafine Ayçiçeği Yağının Akış Şeması

Şekil 4.2 - Bitkisel yağ üretiminin donanımı ve teknolojik şeması

Üretim giren ayçiçeği tohumları, manyetik bir ayırıcı üzerindeki ferromanyetik safsızlıklardan muaftır, tartılır, daha sonra vidalı konveyör 1, mineral ve organik serumdan saflaştırılması için hava elekleri ayırıcısına 2 beslenir (Şekil 4.2) [3].

Üst (sıralama) elekinden geçen büyük notlar, vida konveyörü 5 üretimden elde edilir. Küçük çöp, alt (ince) elekten geçiyor ve 3 aspirasyon sisteminin siklonlarını terk etmek, fanlar 4 ile donatılmış, ayrıca bir vidalı konveyör 5 üretimden elde edilen, egzoz kütlesindeki petrol safsızlıklarının içeriği daha fazla değil % 3'ten fazla.

Büyük ve ince dikişlerden gelen parçalardan temizlendi Tohumlar, pnömatik ayırıcı kanalının 2 titreşim tekerleğine gelir.

Tohumların akışından hava geçişi ile, ışık kirişleri tohum kütlesinden salınır ve pnömatik kanal ve hava kanallarından tortul cihaza - yatay siklonlar içine hava yoluyla çıkarılır.

Pnömatik ayırıcı kanalındaki ayçiçeği tohumlarından izole edilen safsızlıklardan gelen hava akışının ön temizliği için tasarlanmıştır. Yatay siklonlardan, çelişkili kanaldaki ışık safsızlıkları vidalı konveyör 5'e geliyor.

Yatay siklonlardan çıkan hava, ayrıca bir vidalı konveyör 5 ile de görüntülenen siklonlar 3'te ayrıca arıtılır.

Pnömatik kanaldan saflaştırılmış ayçiçeği tohumu, bir kazıyıcı konveyör 6, noriya 7 ile, vida konveyör 9, merkezkaç acele makinelerine (haçlar) 10'a beslenir. Konveyörde Noria 7'nin bir seçiminde tohumlara girmeden önce Metal fotoğrafları çıkarmak için 9 monte manyetik ayırıcı (demir rezervasyonu) 8.

Santrifüjlü döner diskte hızlandırılan tohumlar, sapın radyal kılavuz kanallarına, aşınmaya dayanıklı seramiklerin ışıldadığı, halka güverteye atıldıkları yerden, tohumun akut veya kör bir ucuyla vurun (yani)

Temel olarak çöküşün en iyi etkisini sağlayan tohumun uzun ekseni boyunca en zayıf yöne bir darbe alın. Güvertee çarptığınızda, tohumun en büyük kısmı daraltılır ve bir roasking formunda, kolun siklonunun içine yerleştirilmiş silindirik elekleri girer.

Kavurma, elek aşağı doğru hareket ettiğinde, yağlı tohum tozunun ayrılması, çekirdek 22'nin vida konveyöründe vida konveyörü (14) ile vida konveyörü 14 ile vida borusundan (14) çıktı olan kavurantan ayrılır.

Rulolarda (Rushanka) çöktü ayçiçeği tohumu, tüm çekirdeklerden, büyük parçacıklar, bölümleri, yağlı tohumlar, bütün tohumlar, ucuz, çeşitli boyutlu luzgi ve sera (sebze ve mineral) oluşur. % 25'e varan bir içeriğe sahip Rushanka,% 10'a varan yağlı tohumlar, Schcs, bir kazıyıcı konveyör 15 kullanılarak tohum 16'da% 12'ye kadar kendi kendine tohumlar.

Semenovek'in temel amacı, Gerekli LUZGI miktarını Rushanka'dan, Lagoy ile minimum yağ kaybıyla ayırmaktır. Aynı zamanda, kalan sarasyonun bir kısmı tohumlarda kaldırılır.

Tohumlarda, daraltılmış ayçiçeği tohumlarının fraksiyonlarında bir bölünme vardır.

Rushanka, turşu tohumlarından geçen, beş fraksiyona ayrılır, bunlardan beşi gagaya girer ve altıncı, gagadan atlayarak arabadan türetilir.

Gagaya girilen ürünün beş fraksiyonunun her biri, ürünün hava akışından geçtiği odaya düşer, burada ürünün hava akışından geçtiği ve çekirdekten çekirdekten çekirdeğin ayrılması.

Tanılama ile çekirdek, 16 vidalı konveyör (22) ile ikinci beşinci tohum bölümlerinin% 12'sinden fazlası değildir. Çekirdeğe yerleştirmeden önce, metal fotoğrafları çıkarmak için konveyörden (22) konveyörden (22) taşıyıcı 48'e monte edilmiş Ferrifer 47'ye girmeden önce.

Ana hedefi kovalayan ayçiçeği tohumlarının çekirdeğini taşlarken - çekirdeğin hücre yapısının tamamen tahrip olmasını sağlamak, bu da preslenmiş ve ekstraksiyon yöntemlerinin daha tam bir ekstraksiyonuna katkıda bulunur.

Hücre yapısının maksimum imha edilmesinin gerçekleştiği çekirdeğin optimal nemi,% 6.0 içinde yatıyor. Belirtilenlere kıyasla çekirdeğin neminin iyileştirilmesi, taşlama kalitesini (taşlama) kirletir.

Çekirdek, silindirin taşlama ruloları arasındaki geçitlere, ruloların çevresel hızındaki farklılıkları nedeniyle, yüzeylerinde olgunlaşmaların varlığı, yanı sıra rulolar arasındaki boşluğun farklı boyutu ezilir, yani bir nane dönüşür.

Nane (1 mm geçidi, en az% 60'dır) en az% 60'dır) vida konveyörü 50 ile beslenirler.

Sevenovek 16 vida konveyörünün (21) işçilerinin ilk bölümlerinden, tohumun ilk bölümlerinden, 35 vidalı konveyörler 36'yı kontrol etmek için ucuz olanlar, Noria 23'ü, tohumun 25'inde bir vidalı konveyör 24'ü kontrol etmek için tedarik edilir. LUZGY ayrışmasının ayrıldığı yer.

Sevenovek 25'ten ucuz bir vidalı konveyör 27, Noria 28 ile, vida konveyörü 29, santrifüj tutamağına beslenir. Desteklenen 30. Yağlı tohum tozunun, santrifüj adamın acelesinden izole edilmiş bir kısmı, bir vidalı konveyör ile çıktıdır. 33 Vida konveyöründe 22, karışımın meydana geldiği 22. Çekirdek ile yağlı tüfek.

Rushanka Kendisi, bir kazıyıcı konveyör (34) kullanılarak ucuz 15 için tohumda gelir, fraksiyondaki fraksiyonların ayrılması, çalışma tohumunun 16'sı gibi gerçekleşir. Vida konveyörleri 22, 48 olan çekirdek, rulo makinelerinin üzerindeki çekirdek kutularına verilir. Makaralı makinelerde 49.

Semenovek 35'ten destek, Yediovek 16'sından Meşgule'ye bağlanır ve Noria 23'ün yardımı ve vida konveyörü 24, LUZGY ayırma için tohum 25'teki kontrolü girer.

Semenovek 35'in çevirisi, çalışma tohumları (16) ve vida konveyörü 19, Noriya (38) dönüşümüne bağlıdır, vida konveyörü 39, LUZGI'yı ayırmak amacıyla işlemi kontrol etmek için tohum-deri (40) tedarik edilir. Çekirdek, haddeleme makinelerinin üstünde vida konveyörüne 22 girer.

Luzga yağlı yağlar ile% 0.8 daha yüksek botanik, işçi tohumlarından 16 daha yüksek botanik, kontrol 25'i kontrol etme tohumları 25 ve çevirme 40, SuperFlower 35 vidalı konveyör 20, Noria 42 için Semmenoveks, LUZGI 44'ü kontrol etmek için Rassda'ya gönderilir, ayrılmanın ayrıldığı yer. Luzgi yağlı tohumlar. Luzga, vida konveyörü 45, Luzgi'nin pnömatik taşımacılığında servis edilir ve üretimden elde edilir.

Rassales 44'ten yağlı tohum tozu vida konveyörü 46, vidalı konveyör 50'deki nane ile karıştırmak için beslenir.

İşçi tohumlarının 10 ve 30'unun aspirasyonu, fanlar 12 ve 32 yardımı ile gerçekleştirilir. Yağlı tohum tozu, siklonlar 11 ve 31'de biriktirilir ve daha sonra vida konveyörü (13), nane (50) vida konveyörüne beslenir.

Çalışma tohumlarının (16) aspirasyonundan gelen yağlı tüfek toz, siklonlar 17'de biriktirilir ve nane 50'nin vida konveyöründe de bir vida konveyörü 18 ile birlikte verilir.

İşçi tohumlarının (16) aspirasyonundan kaynaklanan yağlı tüfek, süper çiçeği 25 izleme tohumları ve 40 tercüme eden tohumlar ve ucuz 35 için tohumlar ve tohumlar 17,25,41.37 siklonlara biriktirilir ve vidalı konveyörde bir nane ile karıştırmak için bir vidalı konveyör (18) ile birlikte verilir. nane 50.

Hatta basın yağı elde etmek aşağıdaki gibi gerçekleştirilir. Nane, 80 ... 85 ° C sıcaklığa keskin bir feribotlu ve su buharı karışımı ile nemlendirici ve nemli bir şekilde nemlendirici ile nemlendirici olan burgu inaktivatörü 51'e girer. nane akışı. Egzoz borusu içindeki nane hareketli haddelenmiş silindirler, ZharyNi 52'nin üst zincirine girer.

Bir bıçak karıştırıcısının yardımı ile, malzeme kademeli olarak çarpar ve CHAN'dan gelen, ek nem-termal işlemeye maruz kalır. Matematik nemi% 7 ...% 9, 100 ... 105 ° C'ye kadar sıcaklıklar getiriyor. Nem, fanı kullanarak dikey manifold aracılığıyla araçlardan çıkarılır.

Mezga'nın kükremesinde hazırlanan besleyici, bir petrolün ön birikmesinin meydana geldiği için (forvers) 53'ü sıkmak için beslenir. Zeerny yuvalarından akımla çıkarılan preslenmiş malzemenin katı parçacıklarını içeren yağı, yatağın paletine girer ve daha sonra yağ Schneck 64 ve Noria 65'i temizlemek için gönderilir.

Birincil temizlik için, FordPress Yağı, büyük asma parçacıklardan (67) petrol kollektöründen (67) gönderilirken, pompa (68) basınç kolektörü (69) vasıtasıyla beslendiğinden, pompa (68) filtreye (70) beslenir. Çamur, filtrelenmiş yağın kısımları ve filtre yüzeylerini temizledikten sonra filtratta kalan yağ, pompanın (73) basınç kolektörüne (69) yeniden beslendiği kabın 74'e gönderilir.

Rafine edilmemiş bir basın yağı geliştirirken, filtre 70'ten ürün soğutma ve sonraki pakete beslenir. Filtreden (70) rafine yağ elde etmek için, ürün nemlendirmeye yöneliktir.

Filtrelenmiş çökelti ve titreşim fiyatından çökelti, pompa (72) ile aspiratör veya kavurma 61'e kadar sürekli ve eşit şekilde pompalandığı tahrik dağıtıcısına (71) aktarılır.

Fordpress kekin işleme teknolojisi, üretilen yağ türüne bağlıdır.

Hat, basın yağı'nın serbest bırakılması için tasarlanmışsa, daha sonra azaltılmış bir yağ içeriğine sahip köprü keki, sıkıştırılmış pastadan sonra, sıkma presin şaftına takılan kesicilerle kaba taşlama yapıldıktan sonra, daha fazla taşlama için vida konveyör 54 ve Noria 5.5'e gönderilir. . Kek kabuğunun kalınlığı 7 olmalıdır ..8 mm, yağ yağı yağı% 18'den fazla değildir.

Kek, Disk 56 ve Rulo 57 Mills'e ezilir. Öğütme derecesine göre ezilmiş köpüklü kek, 1 mm'lik bir elekten en az% 80 bir elek geçişi ile homojen olmalıdır.

Bir vidalı konveyör 58, noriya 59 ve dağıtım vida konveyörü 60 ile doğranmış forva keki, nihai presleme agregalarına verilir. Kompozisyonları, Isıtıcı 61'i içerir ve sıkma 62'ye basın. 62 Preslerden gelen yağ, petrol ölçer vidalı konveyör (64) birincil temizliğe gönderilir.

Kek kabuğunun kalınlığı, presten gelir 5 ... 7 mm, yağ yağı -% 7'den daha yüksek değildir. Depoda bir vidalı konveyör 63 ile basın 62 kekden servis edilir.

Asansör 75 olan köprü kek ve vida konveyörü 76, çekiç kırıcısına 77 beslenir.

Bir vidalı konveyörlü elde edilen oluk, inme silindiri makinesine 78'e taşınır ve yaprakları şeklinde çıkır. Petal kalınlığı 0.3 ... 0.4 mm, bir elekten 1 mm'den geçmeden% 4'ten fazla, nem 8 ... 9%.

Kazıyıcı konveyörün yaprakları tarafından hazırlanan 79, çıkarıcı 80'in yükleme kolonuna gönderilir.

Bir aspiratörde, ekstraksiyon kolonuna giren bir çözücü (benzin) tarafından 80 hidropluk yağdırılır. Ekstraksiyon, karşı akım prensibine geçer, yani. 55 ... 65 ° C'ye ısıtılan saf çözücü, en düşük yağlı malzemeye girer ve mezzelin üzerine yoğunlaştırılmış hammaddelerde yoğunlaştırılmış. Ekstrakte edilen malzeme ve çözücü 1.0: 1,1 oranının oranı.

Ekstraksiyon sütununu geçtikten sonra, çözücü kitabın aşağısına düşer, yatay bir burgu içine girer ve yükleme kolonunun alt kısmına girer. Kaldırma, çözücü (benzin) giderek daha fazla petrol ile doyurulur ve özütleyiciden çıkar. Miscellular Konsantrasyon 20 ...% 25 yağ.

Aspiratörden Miscelulla 80, pompanın (82) disk filtresine (83) beslendiği filtre edilmemiş miszetale 81 koleksiyonuna birleşir. Filtrenin üzerindeki basınç 0,2 MPa, sıcaklık 50 ° C'den yüksek değil, Mekanik safsızlıkların içeriği filtreye -% 0.4, filtreden sonra% 0.02'den fazla değil.

  • Ondan, Miscell, filtrelenmiş miszetale 84 koleksiyonuna girer.
  • Filtreden (çökelti) çamur, çıkarıcı yükleme kolonunun alt kısmına geri döner.
  • Damıtma üç aşamada gerçekleştirilir:

I 60 ... 85 ° C sıcaklığa adım atıp atmosferik basınç, yağ konsantrasyonunu yanlışlıkla% 55'e kadar getirir;

  • 20 ... 100 ° C'de 2 adım ve Miszeva'teki atmosferik basınçlı yağ konsantrasyonu% 95 ...
  • 3 Adım 95 ... 110 ° C'de ve izin (vakum) 0.04 ... 0.06 MPa, çözücü yağı olmadan elde edilir.

Koleksiyonun 84'teki filtrelenmiş mezekülüs, pompa tarafından ısıtıcı 85'ün içindeki pompa (85) enjekte edilmesi I evre 86.

Kısmen dilate Miscell Pompa (87), ısıtıcı içindeki son derece konsantre öğün, solventin son damıtması için ısıtıcı içindeki yüksek konsantre öğün pompa tarafından pompa ile pompalanır. Tüm üç damıtma, buhar gömlekleriyle ısıtılır, damıtıcı 89'da da keskin buhar da servis edilir.

Sonuçta ortaya çıkan ekstraksiyon yağı, damıtma 89'undan sürekli olarak pompanın içinden soğutulur, 50 ... 60 ° C'ye soğutulur ve koleksiyona 90'a girer. Bundan, yağ pompası (91) hidrojenasyona beslenir.

Yağlanmış malzeme (yemek), 0,8'den fazla ...% 1,2 yağ, yükleme kolonunu geçerek, yatay burgu ve ekstraksiyon kolonu, buharlaştırıcı rütbesindeki kolonun üstündeki delikten (80) ekstraktörden (80) boşaltılır ( ekmek kızartma makinesi) 92. CHAN'dan scrotching ...

Kurutmanın sonunda, vakum hattındaki musluk, vakum pompası durdurulur, vakum elimine edilir ve karıştırmayı durdurmaz, yağın filtreye filtrelemek için yamalaması (129). Su-yağ emülsiyonu grese boşaltılır.

Filtreden rafine yağ, pompanın (129), pompanın Deodorator 131'e verildiği rafine yağ 130 koleksiyonuna girer. Vapur vakum pompasının bir vakumunu oluşturur.

Rafine yağ, bir deodoratorda 100 ° C'ye ısıtılır, daha sonra, daha sonra, daha fazla ısıtmayı durdurmadan, 325 375 ° C'lik bir sıcaklığa sahip olan gerekli akut (kızarmış) buhar (250 kg / saat kadar), yağa verilir. Yağ sıcaklığının 180 ° C'ye yükselmesi 30 dakikadan fazla olmamalıdır.

Periyodik koku giderme ile, işlemin sıcaklığı 210 ° C'den düşük değildir. Ejeksiyon ayarı ile çalışırken aparattaki artık basınç 0,66 kPa'dan fazla olmamalıdır.

Kaliteyi doğrudan deodoratordaki yağın içine doğru iyileştirmek için,% 30 çözelti formunda sitrik asit tanıtılır. Kokungalama süresi ortalama 1,5 ila 3 saattir. Yağ kalitesi üzerinde kontrol organoleptikal olarak gerçekleştirilir. Deodoratın tat ve koku yoksa, deodorizasyon durdurulur.

Koku kokusunun sonunda, yağ, bir deodoratorda 100 ° C'ye kadar soğutulur, daha sonra koku giderilmiş yağ, vakumun önceden oluşturulduğu, yağın 25 ... 30 ° C'ye kadar soğutulduğu soğutucu 132'ye girer. . Aynı zamanda, yağmur kristalleri oluşturulur ve çıkarılır.

Soğutulmuş kokulaşmış yağ pompası, filtreye filtrelemek için beslenir 133, toplama 134'e gönderilir.

Ölçeklerde (135) tartı sonrası bitmiş yağ, şişe için 136 pakette (136), ardından arabanın 137'deki taşıma ambalajında ​​paketlenir.

Bir kaynak: https://studwood.ru/1905872/tovarovedenie/opisanie_apparatno_tehnologicheskoy_shemy.

Bitkisel yağların teknolojisi üretimi

Gömülü, en yüksek kalori gıda ürünlerinden biridir (100 g başına 850-900 kcal). E vitamini (tokoferol) kaynağı ve insan vücudunun temel bir yağ asitleri üzerinde, hayvan yağlarının aksine, yemek sahası içermez.

Kalite-eğlence yağı, bir dizi gösterge ile normalleştirilir. Arganoloseptik göstergeler: şeffaflık, renk, koku ve tadı. Rafine (saflaştırılmış) yağ tamamen saydam olmalı, yağışsız, açık sarı renk.

En yüksek ve primaritenin rafine edilmemiş güneş yağı içinde, gözetimine sahip bir ışık "ızgara" izin verilir ve ikinci çeşitlilik kolaydır. Koku ve tadı, başarısızlık kokusunun, tadı ve acılığın taze yağı azaltılmalıdır. Maslo deodorize edilmiş, etiketsiz bir koku olmalıdır.

İkinci sınıfın ayçiçeğinde, nazik gülen bir koku ve hafif acılık tadına izin verilir.

Bitkisel yağın amacı

Ana yollar ile çıkan yağlı tohumların yağ kütlesi:

  1. kıyılmış hammaddelerin basılmasına dayanarak mekanik; Petrol bitkilerinde veya tarımsal işletmelerin yağlarında kullanılır; Yerinde ürün tarafından, önemli miktarda yağ olan pastadır (% 8-10);

  2. Özel olarak hazırlanmış yağlı tohum hammaddelerinin organik çözücülerle tedavi edildiği kimyasal (ekstraksiyon); Petrol çıkarma tesislerinde uygulanır; Yağın büyük miktarlarda, ayrılışta olduğu gibi, öğün denilen,% 1-3'ten fazla yağ yoktur.

Sıkıştırma ile kaldırıldı.

Yağın büyük bir malzemeye basılarak mekanik çalışma ekipmanı, geçmiş taşıma hazırlığı, geçmiş taşıma hazırlığı, yalnızca petrol kaynaklarına basarak, aynı zamanda her yerde, aynı zamanda teknolojik edilmeyen teknolojik kalıntıların kaldığı Namasloext annelik fabrikalarını da kullanır.

Vida preslerinin basılması için sürekli bir yöntem için kullanılır. Yağın (forronların) ön çıkarılması için vidalar vardır (forpronlar) ve nihai çıkarma (explickers). İlk mezgapred toplu gözenekli bir malzemedir.

Verilen basınçın sağlanan basınçlarının kapsamlı bir sıkışması ile, geçiş işlemi ile yakından bağlanan iki: bir sıvı yağın ayrılması; Briket oluşumu ile malzemenin katılarının bileşik (füzyon). Vida presleri aynı tip organlara ve çalışma cihazının genel şemasına sahiptir. Pres'in ana çalışma gövdeleri - vida şaftı ISzer silindiridir.

Baskın presleme ürünleri - basın yağı kek. Vida şaftı döndürüldüğünde, bir seer silindirine yerleştirilir, böylece örn. Aynı zamanda, Mezgi'den gelen yağ olan basınç oluşur.

Yağ, zeerny silindirindeki boşlukları palete dönüştürülür. ZeeRegliner'in çıkışındaki depresif yağ malzemesi (kek), çıkışın çıkışında kalınlığını düzenleyen cihazla gerçekleşir.

Kek 6 ...% 7'de hesaplayın. Bu durumda, enjeksiyona giren materyal, 110 ... 115 ° C olmalıdır ve nem% 3'tür ...

Soğuk sıkıştırma, sadece preslemenin, Sırshidt veya Weally'deki ezilmiş salınımların özel olarak aydınlatılmış bir işlenmesi ile gerçekleştirileceği anlamına gelir.

Elde edilen yağ doğal niteliklerini arttırır: renk, koku, tadı, tutarlılık, vitaminlerin doymamış yağ asidi yardımı ile, belirli hammaddelerden özel yağların üretiminden daha sık kullanılan yağların üretilmesinin bir yöntemi olarak değişmedi - soğuk sıkıştırma , meyve kemiklerinden gelen yağlar (kayısı, şeftali ve t. s.), Sedir fındıklarının iadeleri vb.

Öncü - Ekstraksiyon, FordPress Shell (Kek) yağından sonuçlandırılması için kullanılır. Solventler, bitki ekstraksiyon ekstraktlarının çıkarılması, ekstraksiyon işleminin teknikleri için ödemelerden memnun olmalıdır.

Genel olarak, bu gereksinimlerin en büyük ekstraksiyon çıktısını elde etmek için belirlenmeli, çözücü insan vücudunun zararlı etkilerini önlemek ve bununla birlikte çalışmanın güvenliğini sağlamak için, ürün - yağ ve shrotun en iyi kalite göstergelerini sağlamak için belirlenmelidir.

Sebze yağlarını çıkarırken, alifatik gövdeler elde edildi, özellikle ekstraksiyon benzinler, heksan, yağ.

Amacı, amacı, amacı, amacı, amacı, tulumlar (çekiçler ve disk) tarafından ezildiği bir yağ çözücüsüyle özütlemek için optimal bir yapı oluşturmak, kriterlerde klima yapmak, çoğunluklar, pluralvaltse makinelerinde ilerler.

Parçacıklar malzemesinin bir taç yaprağı (bir malzeme sermayesinin plağı) formuyla formu, aşırı geçirgen bir çözücü kütlesi olan ekstraktörlere sahip olmanızı sağlar. Eskrimden oluşan konveyoralekeeper pençelerinden, tüketim sırasında yağ çözücüsünü çıkarmak için tasarlanmış ekstraksiyon atölyesinin çıkarıcı madenciliği cihazına gönderilir. Bir ekstraksiyon çözücüsü olarak, Kaynarlık Stepleper 65 ... 68 ° C benzin benzeri.

Aşırı entegre kavşak ekstraktları, önleyici anti-alev ve çözücü, ısıtılmış pektoral 50 ... 55 ° C oluşturulur. Biçimlendirici, özümser, bu da ekstraksiyon, ekstraksiyon terk edilmiş filtreler ve değişkenlikte merhamet tarafından süzülür.

Çözücünün petrol salinistinin ayrılması için, Miskçelli, önünceye ve daha sonra, uygulanandan solventin tamamen çıkarılmasına kadar sıcak buhara sahip oldukları buhar damıtılmasını yönlendirir. Endüstrideki filtrelenmiş katı kısım bir yemek denir.

Ölçümün sona ermesinden sonra, yağ yaklaşık% 1'lik yağlar içerir ve çözücü% 40, çözücünün yedek (damıtma) için bir vakum kullanılarak bir buharla muamele edilir, kurutulur, soğutulmuş ve ezilmiş.

Ham nane düz ekstraksiyonu, düşük sığlıkların işlenmesi sırasında RHIN tarafından kullanılır: Soya fasulyesi, coriandar atığı. Yağlı tohum malzemesinin çıkarılması, çıkarılabilir yağ ile gerçekleştirilir. Onitzlies sadece nem kesiminde, ardından sarmaşık izleyerek yaprağı girmek için ivy.

Yağları temizleme

Çeşitli safsızlıklardan gelen yağlar rafine edilmiştir ve filtreleme dışında bir niquote aldıktan sonra elde edilmemiş yağlar, - RAW. İstenmeyen ve hatta zararlı sayısında çeşitli safsızlıklar içerirler. Ve safsızlıklar çeşitli şarkı ve kökenli maddeler içerir .

Bununla birlikte, Vizhih'in doğası veya zararlı safsızlıklarında, her zaman sadece yararlı olmayan, noi normal insan hayatı için gerekli olan eşlik ediyor. Bu tür maddeler büyük ölçüde, örneğin, yağ-solümeditaminler (K, E), karotenoidler, steroller IDR'dir.

Rafine rafine hasara maruz kalmak daha kolaydır, çünkü bunların rafine rafinasyonları natürtalan teriminden (fosfolipitler, tokoferoller) türetilir. Bu nedenle, rafinasyon işlemi, mümkünse, korunmuş özellikler ise istenmeyen erkek kardeşleri çıkarır.

Aynı amaçla, yağ arıtma derinliği.

Kirliliklerin kökenine bağlı olarak, hangi durumun yağ oldukları için (kaba bir süspansiyon, kolloid-çözünmüş hal şeklinde veya gerçek çözeltinin durumuna göre) ve petrol kullanımı kullanımına bağlı olan bağımlılık farklı rafinasyondur Yöntemler.

Rafinasyon ve Alınan Türler

Fiziksel, kimyasal ifizikoksimik için akış işlenmiş rafinasyon yöntemlerinin mekanizması ile öneri.

Fizikselhetodlar . Kitaplar yerleşim, filtreleme, santrifüj içerir. Bu malzemelerden, yağlardan, mekanik kanıtlar ve kısmen kolloid çözünmüş, örneğin fosfolipitler gibi, çökelti, işlemdeki yağda meydana gelen sular düşer.

Mekanik harfler (Luzgi, Kek parçacıkları) sadece kötüleşen yağ türü değil, aynı zamanda enzimatik, hidrolitik oksidatif işlemlerin sınırını da şartlandırın. Tüm etiprocesses, organoleptik ve fizyolojik değeri kötüleştirir. Bu nedenle, mekanik safsızlıklar yağ aldıktan hemen sonra.

Kimyasal deteler. Knample, alkalin rafinajını veya merkezciliğini belirtir. Nötralizasyon - Yağ asitlerinin fazlasının çıkarılması için alkali ile işlenir.

Süreçte, sabunlar oluşturulur - Solicca Fatkislot ve Alkali'nin etkileşiminin sonucudur. Sabunlar kısa yağda çözünmez ve bir tortu - adapt.

Doğal işletmelerin alkalin rafinasyonu için, çeşitli konsantrasyonların NAOH uygulamaları, NA2C03 çözümleri, bazen con.

Physico-ChemicalHethodes . Bu yöntemleri, kimyasal maddelerin kimyasal değişimi olmadan, mütevelli yağların yağlarında oluşan (boyama, lezzet, iyodorizasyon maddeleri vb.)

Hidratomposfolipitler - Fosfolipidlerin salınımını, protein mukozanı membranların, mekanikliğin salınımını ısıtırken su ile yağ işlemi. Hidrasyon fosfolipidleri ve diğer safsızlıklar, yağdaki terlik ve süzülen tohumların dışına düşmesi sonucudur.

Yabancılık Ayçiçeği yağı balmumu maddelerine tabi tutulur. Yağdaki önizleme, malını kötüleştirir. Ağda'yı vurgulamak için, yağ, özel bir işleme veya saatten sonraki referanslara tabi tutulur.

İlk olarak, yağ soğutucusu ("donma") ila 10 ... 12 ° C bu sıcaklıkta tutulur, yavaşça karıştırılır. Sonra balmumu kristallerinden yağ filtresi.

Filtrelenmiş yağ, soğutma sırasında 5 ° C'ye kadar değil, şeffaftır.

Beyazlatma Osla - Adsorbentleri tedavi edilerek yağlıboya boyanmışlıktan çıkarma işlemi. Aslında, ağartma tozları ile yaslanmış topraklar olarak adlandırılan ve aynı zamanda kömürün de çalıştırılan mukavemetli ağartma kili.

Ağartma işlemi, petrolün pop-offstasses'in adsorbanı ile çok karıştırılması ve daha sonra filtrelenmesidir. Bu filtrede, adsorbe edilmiş sabit maddelerle birlikte filtre olmaya devam eder ve berraklaştırıcı filtreden geçer.

Margarin, mayonez, şekerleme yağı, vb. Üretimi için kullanılan böyle bir yağ.

Deodationmasla - Koku ve tat yağını bildiren uçucu maddelerin etoprocessing damıtılması. "Kişisel olmayan" (neredeyse bu türün kokusu ve tadı karakteristiğinden neredeyse tamamen yoksun), yağların yağlardan ve kokulardan çıkarılması için yapılan pislikler.

Aromatik maddelerin ve Samihirov'un (triasil glikatların) buharlaştırılmasındaki farkı desodoratlar. Özel cihazlara, deodoratörlere ve yüksek sıcaklıklarda (210 ... 230 ° C) yerleştirildi, vakumda uçan ve tadı yağı ve tadıyla damıtılmıştır.

Koku kokusu, yağlardan en güvenilir böcek ilacı yöntemidir, böylece bu koşullar tamamen yok edilir.

Bir kaynak: https://studfile.net/preview/2043384/page:7/

Rusya'nın sadece petrol üretimi için değil, aynı zamanda ayçiçek yağı üretimi için de dünya liderlerinden biri olduğunu biliyor musunuz? Ayrıca sürprizle de öğrendim. Tohumlardan mit edilen ürünün nasıl mayınlı olduğunu öğrenmek için, ayçiçek yağı üretimi için en büyük Rus petrol bitkilerinden biri olan Voronej'a gittim.

Bugün özel bir raporda

Kak_eto_sdelano.

Ayçiçeği altının tohumların nasıl sıkıldığı hakkında bir hikaye.

Ana hikayeden önce ayçiçek yağı tarihini öğreniriz.

Wikipedia'nın söylediği gibi, ayçiçeğin kültürel bir fabrika olarak evrimi, Rusya İmparatorluğu'nda meydana geldi ve sanayi üretimi Daniel Bokareva adıyla ilişkilidir. 1829'da ayçiçeği tohumlarından yağ elde etme yöntemini icat etti. Dört yıl sonra, 1833'te, Sloboda Alekseevka, Voronejo ilinde (şimdi Belgorod Bölgesi), petrol tesisinin Rusya'nın ilk olarak Bokareva'nın yardımıyla inşa edildi. 1834'te balast kendi chobble'ını açtı. 1835'te yurtdışında petrol ihracatı başladı. 1860'a kadar Alekseyevka'da yaklaşık 160 muhteşem bitki vardı.

Ayçiçek yağı üretimi için bitkiler, çoğunlukla Chernozem'de veya Rusya'nın güney bölgelerinde olan ayçiçeği büyümesinin yerinin yakınında yer alıyor. Bu, sadece bitkiye tohum taşıması uygun olması için değil, aynı zamanda ekonomik nedenlerden dolayı - ayçiçeği tohumları nihai ürünle karşılaştırıldığında oldukça ağırlığındadır ve bunları uzun mesafelere taşımak pratik değildir.

Rusya'da bilinen ayçiçeği yağı markasını üreten bitki, 2008 yılında çok uzun zaman önce yapılmamıştır. Ancak, kısa bir süre için, şirket ayçiçek yağı üreticileri arasında lider konumunu işgal etti.

1

Ve muhtemelen üretime gideceğiz ve yine de ayçiçek yağı yaptığını öğreneceğiz.

Hepsi burada başlar. Bitkiye girmeden önce, bir gölgelik olan böyle bir ev değerindedir. Bu, kamyonun tohumlarla yaptığı bir laboratuvardır. Burada, tohumların gereksinimlerini karşılamaması durumunda, tesisdeki gelen tohumların bitkideki (direnç, nem, yağ, haşere istilası vb.) Kalitesini tanımlarlar. Üreticiye geri alınacaktır. Bitkiye girmeden önce römorklu bu tür kamyonlar vardır.

2

Sonra tohumlar ile kamyon tartıldı.

3

Bundan sonra, tohumları boşaltmak gerekir. Bu, aşağıdaki gibi olur - kamyon, zincirlerle sabitlendiği özel bir asansöre geçer, daha sonra bir açıyla yükselir ve tohumlar özel bir kaba boşaltılır. Oradan, Sera'dan temizlemek için taşıma bantlarına ve gerekirse kurutma için kurutucuya gönderilirler. Ve zaten tohumlar silaj (depolarda) depoya aktarılabilir.

4

Fotoğraftaki büyük silindirik kapasiteler ve çoğu depo var. Burada tohumlar belirli bir sıcaklıkta saklanır. Yağ yağı ne kadar yüksek olursa, yağ çıkışı o kadar büyük olur.

5

Bitkide birçok farklı tank var. Bazıları tohumları, diğerlerini depolamak için - geri dönüştürülmüş hammaddeleri depolamak için - pasta, Shrot. Burada daha da söyleyeceğim.

6

Bu arada, yemek buna benziyor.

7

Devam et. Tesis topraklarında hareket, trafik kurallarına göre daha katı olarak düzenlenir: her yerde yasaklayıcı işaretler vardır ve yaya, sadece vurgulanan grupta bitki etrafında dolaşmalarına izin verilir.

8

Fabrikanın kendi demiryolu şubesi var. Dolayısıyla geri dönüştürülmüş hammaddeler (yağ, yemek) çeşitli bölgelere gider.

9

Ancak üretime geri dönün. Taşıma bantlarında, tohumlar üretimin ilk aşamasına gelmeye hazırdır.

on

Tohum işleme dükkanında tohumların bir çöküşü (kabuğun imhası) var ve çekirdeğinden ayıran

onbir

Çöküş bu cihazlarda meydana gelir. Santrifüj kuvvetinin yardımı ile tohumlar ritmi bozulur, sonuç bir rosto (çekirdek ve luzga). Daha sonra çekirdekler kabuğundan ayrılır ve her kısım geri dönüşüm yapmak için kendi yoluyla gönderilir.

12

on üç

Çekirdek, rozetteki ısınmanın, preslerde yağın basılması için 90'ların ısıtılmasında nem taşıma işlemine yöneliyor. Bu aşamada, süzme sonrası geçici depolama için gönderildikten ve elde edilen katı ve yağı keki bir sonraki adıma iletilir.

15

Sıcak spontalardan sonra petrolün karakteristik tadı kavrulmuş ayçiçeği tohumlarını andırıyor. Sıcak presleme ile elde edilen yağlar, ısıtma sırasında oluşan oksidasyon ürünlerinden dolayı yoğun olarak boyanır ve aromalanır. Ve ayçiçeği soğuk dönüş yağı, ısınmadan naneden elde edilir. Böyle bir yağın avantajı, içindeki faydalı maddelerin çoğunun korunmasıdır: antioksidanlar, vitaminler, lesitin. Olumsuz an - Böyle bir ürün uzun süre saklanamaz, hızlı bir şekilde uçuramaz, hasar görür ve sağlık için tehlikeli hale gelir.

Pastaya, yağa bastıktan sonra kalan, daha derin bir yağ ekstraksiyonu ekstraksiyona iletilir. Veya hayvancılıkta kullanılır. Prescrat metodu ile elde edilen ayçiçek yağı, basıldıktan sonra sadece savunulur ve filtrelenir. Böyle bir ürün, tadı ve beslenme özelliklerine sahiptir.

Fotoğrafta bir parça yemek tutuyorum.

16

Hipster girişi yasaktır!

17.

Bu binada, eşlik eden organik safsızlıklardan petrolün rafine edilmesi (temizlenmesi). Rafinasyona maruz kalan yağ, pratik olarak renk, tadı, koku değildir. Temizleme işlemi birkaç aşamadan oluşur.

18

Birinci aşamada, fosfatit veya hidrasyon uzaklaştırılır - az miktarda sıcak - 70 ° C'ye kadar işlenir. Sonuç olarak, fosfolipidler yağda çözünmez hale gelir ve tortuya düşer, daha sonra santrifüj ayırıcılar üzerinde ayrılırlar. , Fosfolipidler faydalı maddeler, ancak yağda sabit değildir. Depolama sırasında, yağda bir çökelti oluştururlar ve yağ çekmeye başlar ve tavada kızartılıyorlar.

Rafine yağ, hidrasyon fosfatitlerin bir parçası olarak çıkarıldığından, raw'tan biraz daha küçük bir biyolojik değeri vardır, ancak daha uzun süre saklanır. Bu tür bir tedavi bitkisel yağ şeffaf yapar, bunun ardından emtia nemlendirilmiş olarak adlandırılır.

İkinci aşamada yağ beyazlatır. Beyazlatıcı - Doğal kökenli adsorbanları (çoğu zaman özel killerle) petrol işlemi, ardından yağ aydınlatılır. Pigmentler tohumlardan yağa gider ve ayrıca bitmiş ürünün oksidasyonunu tehdit eder. Ağartma işleminden sonra, yağ açık sarı olur.

Yağ filtrelemesi için çalışma durumunda korunacak araçlar.

yirmi

Ağartma işleminden sonra, yağ donma bölümüne gönderilir. Şekil - Balmumun yağdan çıkarılması. Balmumu tüm tohumları kaplıdır, bu doğal faktörlere karşı kendine özgü bir korumadır. Balmumu bulanıklık sağlar ve böylece emtia görünümünü bozar. Bu durumda temizlik işlemi, yağ 8-10 ° C sıcaklığa soğutulduğunda ve selüloz (doğal kökenli), yağın böyle bir sıcaklıkta ve sonraki bir filtrasyonda maruz kaldıktan sonra, yağ saydam elde edilir.

Daha sonra, yağ saflaştırma - deodorizasyonun son aşamasını gerçekleştirir.

Koku kokusu, serbest yağ asitlerinin ve aromatik maddelerin, derin bir vakumda yüksek sıcaklıklarda sıcak keskin buharlı ayçiçek yağına maruz kalmasıyla giderilir. Bu işlem sırasında, yağın kalitesini karakterize eden kokulu maddeler ve serbest yağ asitleri çıkarılır. Ek olarak, deodorizasyon, kokulu maddeler, petrolün tadını ve kokusunu ve pestisitlerin tadını çıkarır.

Yukarıdakilerin çıkarılması, istenmeyen safsızlıklar, yağın raf ömrünü arttırma olasılığına neden olur. Tüm aşamaları, bitkisel yağları geçmek ve kişiliksiz hale gelir - renk, tadı, koku. Margarin, mayonez, mutfak yağları, böyle bir üründen ve kızartma için üretilmektedir.

21.

Tüm dairelerden sonra

reklam

Temizlik, yağ bu büyük tanklara düşer. Üzgünüz, bir kez daha "BÜYÜK" kelimesini kullanıyorum, ancak üretim ölçeği her şey burada çok büyük olacaktır).

22.

Bireysel müşterilere, yağ tanka gidecektir.

23.

Petrol üretimi ve temizliği sürecini öğrendik, şimdi ganimet dükkanında son aşamaya gideceğiz.

Bu sloganı aklıma görmek için, şimdi seslenmeyeceğim bir insan faaliyetinin başka birisini akla geldi. Hangi dernekleriniz var?

25.

Ancak atölyeyi ziyaret etmeden önce, bornoz, şapka, bochyllates ve ellerinizi yıkamanız gerekir. Neredeyse tüm gıda üretimi bu tür kurallar.

26.

Bu kuralları hatırla.

27.

Petrolün tüm plastik şişeleri gibi plastik şişeler yerleştirileceği şişeler. Farklı preform kapların şişeleri için farklıdır.

28.

Bu kaba yüklenirler, preformları bereketli makineye hareket ettirir, bu da istenen sıcaklıkta bir şişeyi darbeler.

29.

Bu böyle olur:

otuz

31.

İşte basit bir sihir.

32.

Bitmiş şişe taşıma bantında daha ileri gidiyor.

33.

Ve yağın döküldüğü bir sonraki cihaza girer. Bu arada, yağ buraya borulardan 500 ve 800 metreküpteki tanklardan geliyor.

34.

Bir şişe bir kapakla dönüyor ve yola devam ediyor.

35.

36.

Bir sonraki aşamada, şişe bir etiketle kaplanmıştır.

37.

38.

Yol boyunca, cihazlar yanlış satılabilir şişeleri tespit eder veya gereksinimlere karşılık gelmez - kapaksız vb. Onlar isyan ediyorlar.

39.

40.

Bilmediğim anlamına geldiği ilginç bir işaret gördüm. Birisi bana söyleyebilir mi?

41.

Daha sonra şişeler bir avuç içinde toplanır, böylece vantuzlu aparat bir kerede kutuyu doldurabilir.

42.

Kutu yırtılmış ve devam ediyor.

43.

Nakliye için, birkaç satıra katlanır ve poleetilen sarılırlar.

44.

Bundan sonra, elektrokarlar raftaki çekmecelerle paletle yerleştirilir, yolculuk yağını dükkanlara kadar bekler.

Fabrika kapasitesi 540.000 ton hammadde işlemeye izin verir ve yılda 200 milyondan fazla ayçiçek yağı üretir.

45.

Son olarak, petrol üretiminin canlı olarak tüm aşamalarını üç resimde göstereceğim.

46.

47.

48.

49.

Şimdi ve ayçiçek yağının nasıl elde edildiğini biliyorsunuz. Umarım sonuna kadar okumak için yeterli gücünüz olur)

Okuyucularımıza söylemek istediğiniz bir üretim veya hizmetiniz varsa, adrese yazın (

[email protected]

) Sitenin binlerce okuyucusunu görecek en iyi raporu yapacağız.

Nasıl yapılır

Raporumlarımdan Ayrı Fotoğraflar

Instagram.

. Bağlantıları tıklayın, abone olun, abone olun ve dava ile ilgili sorular varsa, her zaman cevap veririm.

İnsta3

Ayrıca Yutyuby'de, en ilginç silindirlerim gözden kaçıran, bu bağlantıya tıklayarak bir aboneliğe sahip olarak destekleyin -

Nasıl yapılır

Veya bu resimde. Tüm imzalar sayesinde!

Ayçiçek yağı üretimi iyi kurulmuş. Ürün yaygın olarak sadece pişirilmekte değil. Kozmetoloji ve diğer alanlarda aktif olarak kullanılır. Öğreneceğiniz makaleden:

  • Hangi hammaddeler ürünler yapar;
  • Nasıl üretilir;
  • Her şey rafine ve rafine edilmemiş ürünlerin faydaları ve tehlikeleri hakkında;
  • Ürünün kullanıldığı yer.

Ayçiçeği yağı üretimi: Bunu yapan nedir

Malların imalatı için ayçiçeği tohumu kullanılır. İşlem için uygun kültürün yağlı tohumlarıdır. Bitmiş ürünlerin kalitesi hasat, işleme ve depolama koşullarına bağlıdır. Tohumların nem içeriği, petrol ve olgunlaşma dönemleri baş özellikleridir. Yağ ne kadar yüksek olursa, yağın miktarı ne kadar yüksek olur. Ayçiçeği yağının buluşu birkaç yüzyıla sahiptir. Rusya'da, hikayesi Daniel Bokareva ile başladı. 1892'de ayçiçeği tohumlarından benzersiz ve yararlı bir ürün üretme yöntemini icat etti. Bundan beş yıl sonra, ilk üretim tesisi Voronezh ilinde piyasaya sürüldü. Zaten 1835'te, Rusya'da, bitkisel yağ ihracat için üretmeye başladı. On dokuzuncu yüzyılın altmışlarında, ayçiçeğin yeniden kullanıldığı fabrikaların sayısı 150'den fazla. Ayçiçeği yağı üretimi için tesis, kültürün büyüdüğü tarlaların yakınında bulunur. Bu iki faktörden kaynaklanmaktadır:

  • Hammaddelerin taşınması üzerine tasarruf;
  • Taze tohumların üretimine teslim.

Ayçiçeği yağı üretim teknolojisi

Ukrayna, ayçiçek yağı üretiminde lider olmaya devam ediyor. Ülkede 2016 yılında beş milyondan fazla ton ürün yapıldı. Rusya ikinci sırada. Aynı yıl üretim hacmi iki milyon ton olarak gerçekleşti. Üretim, MEA'da (ayçiçek yağı üretimi için yağ çıkarma tesisi) oluşur. İş aşamalarında gerçekleştirilir.

  1. Tohumlar kabukları ve çöplerden temizlenir. İzin verilen bir norm, seranın% 1'sidir. Zorunlu prosedür - kurutma tahılları.
  2. Arıtılmış çekirdekler, silindirlerden geçerek ezilir. Sonuç bir kütledir - bir Mezga veya bir nanedir.
  3. Pres'e göndermeden önce nane özel kükreme veya fırınlarda kızartıyor. Sıcaklık rejimi - 100-110 derece santigrat. Şarj ederken, nemlendirilmeli ve karıştırılmalıdır. Yalnızca bu işlemden sonra agregalara gider - basın vidaları. Sıcaklıkla işlemden sonra, sıcak bir dönüş meydana gelir. Sonuç olarak, yağ kızarmış ayçiçeği tohumlarının tadını alır.

Soğuk dönüş yağı ayrılır ve daha sonra filtrelemektedir. Bu yöntem, fırınlarda bir rosto anlamına gelmez. Ürün yararlı maddeler - vitaminler ve mineraller ile daha doyurulur. Eksi, agrochemicals riskinin arttıkça artmasıdır. Kalan kitlede, yağ içeriği yaklaşık% 22'dir. Mezga, yeniden basıldığı yağ çıkarma atölyesine gönderilir. Sonunda oluşan kekde, yağın yüzde 9'u yoktur. Yağın geri kalanını elde etmek için, organik çözücüler üretimde kullanılır. Genellikle bir düşman veya benzin ekstraksiyonudur. Ekstraksiyon işleminin tamamlanmasından sonra, Miscell, çözücüdeki yağ elde edilir. Yağlanmış yemek (tortu) kuşlar, hayvancılık, balık için besleme olarak kullanılır. Oldukça birkaç protein bileşiği (% 41'e kadar) içerir. Rafine edilmemiş ayçiçek yağının (ham) üretimi (sıcak veya soğuk) ile yapılır. Yerleşme ve filtreleme aşamalarını geçer. Bitmiş ürün, karakteristik bir doymuş renk ve kokulu bir kokuya sahiptir. Rafine ayçiçek yağı üretimi birkaç aşamada meydana gelir:

  • korunma;
  • santrifüjleme;
  • filtreleme;
  • Rafinasyon - Alkalin ve Sulk Asit;
  • hidrasyon;
  • beyazlatma;
  • Koku giderme (ürün kokusundan kurtuluyor);
  • Kesirli yağ, 10-12 santigrat derece sıcaklığa soğutulur. Oluşturulmuş balmumu kristalleri filtrelenir.

Çoğunlukla dükkanlarda, doymamış bir tada sahip ve pratik olarak kokusuz olan açık sarı renkte rafine ürünleri girin.

Ayçiçeği yağı endüstriyel üretimi: Fayda ve zarar

Dünyanın genelinde kullanılan ortak bir ürün aynı anda insan vücuduna faydalı ve zararlı olabilir. Genellikle, ürünlerin saflaştırılmasının derecesine bağlı değildir, ancak depolama koşullarında, kullanım sıklığı.

Rafine edilmemiş yağ

Rafine edilmemiş ayçiçeği ürünü (ham) daha kullanışlı olarak kabul edilir. Üretimi ile sıcak veya soğuk bir dönüş ve filtreleme kullanılır. Petrol üretimi soğuk dönüş yoluyla gerçekleşirse, filtreleme hariç herhangi bir ek işlemi hariç tutulur. Bu, karanlık kalan rengi ve koku (doymuş, kokulu) etkiler. Az miktarda çökelti izin verilir. Kızgın presleme tohumların ön ısıtılmasını ima eder. Yağlı bir sıvı elde ettikten sonra, ek temizliğe tabi tutulabilir. Yabancı veya santrifüjleme fiziksel yollar olarak kullanılır. Bu durumda kimyasal bileşikler kabul edilemezdir. Polyza rafine edilmemiş ürünler - kompozisyonunda. Bu içerir:

  • B, D, E, A Grubu Vitaminleri;
  • Mikroelementlerin gerekli organizmalarını;
  • Yağ asitleri (doymamış ve doymuş), özellikle çoklu doymamış linoleik asit.

E vitamini, kan dolaşımını normalleştirmek için vücuda ihtiyaç duyar. Kas dokularının oluşumunda yer alır. Vücuttan toksinler ve cüruflar gösteren güçlü doğal antioksidan. Dezavantajı, kas distrofisi, azaltılmış bağışıklık, onkolojinin gelişimi, sağlıkta genel bozulma gözlenebilir. D Vitamini, hücresel aktiviteden sorumludur. Kalsiyum gövdesi tarafından tam asimilasyona yoğun katılım alır. Bu, dişlerin kalesi ve kemik kumaşları için önemlidir. Onun eksikliği ile ciddi sağlık sorunları var: yetişkinlerde - osteoporoz, çocuklarda - rickets ve aşırı sinirsel heyecan. Stalinol veya A. Vitamini A. Kalite görünümünü etkileyen bileşen. Bağışıklık sisteminin tam çalışması için gereklidir. Çivilerin ve cilt kapağının yapısını, ciltte meydana gelen rejenerasyon işlemlerinin yapısını iyileştirmeye yardımcı olur. Dişlerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Eksikliği, çocuklarda zihinsel ve fiziksel gelişimde bir gecikme neden olabilir. Karanlıkta vizyonu azaltmak mümkündür - "tavuk körlüğü". Bu madde iyi bir vizyon için vazgeçilmezdir. Ayrıca, cildin rejenerasyonundan, diş sağlığı, çivi ve ciltten sorumlu olan bağışıklık işlemlerini de etkiler. Bu vitaminin eksikliği "tavuk körlüğüne" (karanlıkta görme keskinliğinin azalmasına) neden olabilir, çocuklar fiziksel olarak daha kötü olabilir, zihinsel yeteneklerden muzdariptir. Bantlar, kardiyovasküler, kan ve sinir sistemlerinin normal çalışmasından sorumludur. insan vücudu. B9 veya folik asit, hamilelik sırasında kadınlar için faydalıdır. Fetus'u tam olarak geliştirmeyi mümkün kılar. Yeterli miktarda madde, ciddi patolojinin gelişimini ortadan kaldırır - sinir borusunun defekti. Bu grubun vitaminlerinin yetersiz olması durumunda, genel durum vücudun içine girmiştir. Genellikle, adaptasyon kuvvetleri azalır. Kalıcı bir uykusuzluk var, saçın yapısı değişiyor (daha kötüye gidiyor). Genellikle bol miktarda saç dökülmesidir.

Rafine ayçiçeği yağı

Rafine, rafine olmayan organik çözücüler kullanılarak gerçekleştirilir. Pastaya eklenirler. Bu, yaklaşık% 9 yağ içeren, basıldıktan sonra elde edilen ayçiçeği tohumu kütlesidir. Karışım çıkarıcı çıkarıcı içine yerleştirilir. Sonuç olarak, yağlı içeriği ayrılır ve rafine edilir. İşlemden sonra çıktıda, ürün karakteristik tadı özellikleri ve koku olmadan elde edilir. Bu tür ayçiçek yağı türünün ödülü tam olarak incelenmez. Tüm adımları geçtikten sonra, insan için faydalı olan ezici sayı sayısını kaybeder. Sadece yağ asitleri kalır. Ancak kızartma ile, rafine edilmemiş ürünün aksine kesinlikle güvenlidir. Orta miktarlarda kullanılırken, bu tür bir yağ vücuda zarar vermez. Olumsuz tezahürler sadece ürün kötüye kullanılmışsa gözlemlenebilir. Ambalaj üreticileri, ürünlerin kolesterol içermediğini gösterir. Bu eleman, tüm bitkisel yağlarda, hayvanın kökeni olarak bulunmamaktadır.

Ayçiçeği yağı kullanımı

Bitkisel yağın en yaygın alanı pişirilir. Rafine edilmemiş, çoğunlukla sebze salatalarını yakıt almak için kullanılır. Rafine ürün daha az yararlı olmasına rağmen daha geniş kullanıma sahiptir. Kızartma veya pişirme ile kullanılır. Margarinlerin ve mayonezin bir parçasıdır. Ayçiçek yağı üretimi sadece gıda endüstrisine değil, evde yemek pişirmek için kullanılır. Diğer insan faaliyet alanlarında, bu ürün de sıklıkla başvurusunu bulur.

Добавить комментарий