Sterlet nasıl temizlenir

Nadir Royal Yemekleri bu küçük bir mersin balığı olmadan idi. Sterlet, gıda özelliklerini kızartılmış, haşlanmış olarak ortaya çıkardı.

Sterlet: Evde nasıl temizlenir ve

Sherlet'i evde nasıl temizlenir ve bölünür

Bugünden itibaren strikanin, smoothies, kullanımı ve içeride, aynı akor ve havyar, nefis balık ölçümü ve pies içinde doldurma için yaparlar. Filmlerden birinde Louis de Fühnes'in kahramanı bile "Sterlidi Parçası" bahsetti.

Fakat balığın en değerli etlere zarar vermeyecek şekilde nasıl yapılır, aynı zamanda sağlığa zarar vermez mi?

Doğrudan ayrılması için yöntemler, ne tür bir yemeğin hazırlanması gerektiğine, balığın derinin bütünlüğünü koruyun veya fileto kısmını ayırın. Montajı mağazalarda tamamen satın alın. Bir stertiet yakalayabilirsiniz, ancak Rusya'nın kırmızı kitapta listelendiğini unutmayın.

Taze balık temizliği

Taze sterlin maksimum değerli maddelere ve yüksek tadı vardır, bu nedenle mağaza canlı balıklarında taze yakalanmak veya satın alınan temizlemek daha iyidir. Kesmeden önce öldürmek gerekli değildir: havada bir stertiet bırakmak ve titremeye kadar bekleyin.

SoleDA'yı adım adım kesme talimatları:

  1. Pullu balıkların aksine sterlet, karmaşık yüzey işleme gerektirmez. Deri sadece mukus tarafından temizlenir. Tüm fazla bezi çıkarabilir veya büyük bir tuzlu bir karkas kırabilir ve ardından vinç altına yıkayabilirsiniz.
  2. Yavaşça, incinmemesi, üst ve yandan "böcekleri" kes. Süreci kolaylaştırmak için, balıkları kaynar su ile vaaz edebilirsiniz.

temizlik

İpucu: Yanlardaki sivri, sebzeler için orta rende ile temizlenebilir.

  1. Yüzgeçleri ile birlikte bir kafa kes. Atlamamalısın: Sterllokların bu bölümünden kaynaklı kulak tarafından hazırlanabilir. Bununla birlikte, oda sıcaklığındaki baş, çok hızlı bir şekilde bozulur, bu nedenle dondurucuya çıkarılmalı veya pişirmeye, solungaçları ve gözleri önceden çekerek gönderilmelidir.
  2. Cildi temizlemek için, balık da kaynar su dökülür. Cilt üste itilir ve kuyruğa sıkın.
  3. Karnını sterlinleri kesin ve tüm yerleri çıkarın. Safra kesesi, içeriğinin ete düşmediği için dikkatlice çıkarılır, aksi takdirde acı olur.
  4. Sapter akan su altında yıkandı.
  5. Sonra, bir durum çıkarın. Bunu yapmak için, karkas içten kuyruk tarafından ve kafasından kesilir, akoru bir bıçakla veya tığıyla çizin ve dikkatlice çekin. Balık büyükse, daha fazla kesim yapabilirsiniz.

Temizlik 1.

Taze sterlin: nasıl kesilir ve bağırsak

Kesim kolaylığı için, önce mukustan kurtulmanız gerekir. Bunun için cilt büyük bir tuzla ovulur ve daha sonra hafif bir ılık suyu yıkayın. Bunu yapamazsınız, ancak sadece pamuk eldiven kullanın. Pamuklu mukus emilen ve keskin sivri uçlarıyla kırılmaz - hatalar.

  1. Temizlik sırasında balık için, elinizden kaymaz, özel eldiven giymek daha iyidir. Ayrıca bir kağıt havlu veya bir gazete parçası de kullanabilirsiniz.
  2. Mukus çıkarılabilir, karkası bir peçete veya ırklarla büyük bir tuzla silindi ve sonra akan su altında durulayın.
  3. Masanın üzerindeki mersin balığı temizlemeye karar verirseniz, birkaç gazete tabakası ile kontrol edin ve bunları kirli olarak değiştirin.
  4. Haşlama sonrası cilt soyma, sebzeleri yıkamak için bir fırça ile kolayca çıkarılır. Sadece balıkları "temizlemen gerek", "üniforma" nda pişirmeden önce patatesleri nasıl temizlersiniz.
  5. Balıkları, incinmemesi için kendinizin kendi yönünde temizlemek gerekir.
  6. Göbek keserken, yatay balonun zarar görmemesi son derece dikkatli olması gerekir. Kabarcığı dolduran sıvı ete düşerse, acı ve uygun olmayacaktır.
  7. Başını bırakırsan daima solungaçları kesin. Onlarla yemek yamalı olabilir.
  8. Yemeğin çekici görünmesini istiyorsanız bir vizör almak için tembel olmayın. Gelecekte kurutulabilir ve kullanılabilir. Bu formda uzun süre saklanır.
  9. Havyar karındaysa, pate hazırlamak ve bağımsız bir yemek hazırlamak için tuzlanır ve daha fazla kullanım olabilir.
  10. Miller ayrıca tuzlanabilir, ancak bunları mümkün olduğunca çabuk kullanmak gerekir. Havada, yağ oksidasyon nedeniyle tadı bozulur.
  11. Ağlama ve cilt şeritleri, suyu ve yakıt balıkları hazırlamak için kullanılabilir.
  12. Bruiss ve mersin balığı üzerindeki hasar gören yerler daha iyi kesilmiştir.
  13. Birçoğu, donmuş balığı temizlemenin daha kolay olduğuna inanıyor. Ama doğal olarak, artık taze kadar lezzetli olmayacak. Bu nedenle, az önce balık yakaladı hemen temizlemek daha iyidir, ancak önce havada uykuya dalması için ona vermelisiniz. Adım adım bu prosedür şöyle görünecek:
  14. Her şeyden önce, fiszy'yi vücudunu kaplayan mukustan temizlemek gerekir. Basitçe bir peçete ile silinebilir, ancak büyük bir tuz karkasıyla cömertçe serpiştirilirse, 15 dakika boyunca bırakın ve daha sonra barbuzda yıkayın.

Daha sonra, tüm uzunluk boyunca keskin bir bıçakla en üst sıraları kesmek gerekir.

Kuyruk aracılığıyla kaldırma vizyonu

Her balıkçı ya da hostes, ViziGi'nin sterlin olduğunu bilmiyor. Bu bölümden gelen yemeklerden kurtulmak gerekir: insan vücuduna toksik maddeleri içerir.

Kuyruk aracılığıyla kaldırma vizyonu

Kuyruk yüzeminde bir sonun yardımıyla kolayca kurtulun. Bunu yapmak için, keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak kuyruk yüzemini kesin. Bundan sonra, ince bir bıçak veya büyük bir iğne ile beyaz bir vizör oluşturmalısınız. O zaman zehirli organı çekmek gerekir. Bunu yapmak için, pense kullanabilirsiniz. Hareketler dikkatli, pürüzsüz olmalıdır.

Çıkarma sırasında ziyaret edilirse, zehirli içerikler kaldı, eti iyice durulması gerekiyor.

Baş ve kuyruktaki iki kesik yardımı ile

Zehirli organı baş ve kuyruktaki çifti kesimlerinin yardımıyla çıkarmak mümkündür.

Akış suyu kullanarak karkasın içini iyice durulamak gerekir. Bu durumda, kan pıhtıları çıkarılmalıdır. Sonra keskin kalın bir bıçak, başını ve tabanın kuyruğunu vertebral kıkırdak üzerine kaplamak gerekir. Bundan sonra, dikkatli bir şekilde ziyaret edilmesini önlemek için gereklidir.

Cildi Sterling'den çıkardı mı?

Mersin balığı cinsinden ölçek cinslerinde değil. Cilt pişirmeyi engellemez. Bu nedenle, en çok estetik türden pişirilen, tamamen sterlin, başınızı ve cildinizi terk ederseniz. Yemeğin görünümü önemli değilse, hemen her şeyi çok fazla silmek daha kolaydır.

Dondurulmuş Sterling: Nasıl temizlenir?

Mersin balığı temsilcileri ilk donuyorsa, temizleme işlemi daha hızlı ve daha kolay hale gelecektir. Balıkların bir kısmı hazırladığı varsayılırsa ve cildin görünümü önemli değil, "büyükanne yöntemleri" kullanın:

  • Dondurulmuş steril, kaynama süresi boyunca 2-3 dakika boyunca sıcak suda indirilir - cilt, sivri ile birlikte bir çorapla çıkarılır, sadece göbek üzerinde veya kuyruğun yanında kesim yapmayı unutmayın.
  • Soğuk yönlendirmesinde, akoru çıkarırlar, toksiktir. Eğer hasar görmüşse ve içerik filetoya düşerse, balıkları terk etmek zorunda kalacaksınız.
  • Mersin cevizini önceden pişirmek için temizlerseniz, saflaştırılmış karkası hemen ayırabilirsiniz - temel baharat ve limon suyu ile tedavi edilen parçalara bölünebilir ve dondurun. Yani, dondurucudan hazırlanıyor, onları ızgaraya veya fırına gönder.

Biraz sterlin hakkında. Özellikler ve besin değeri

Satılık 1 kg sterlin ve daha fazlası bulabilirsiniz. Ancak bir yaşam formundaki maksimum kütlesi 30 kg'a kadar olabilir. Nehir balığı sadece temiz suyla yaşar, bu yüzden eti en lezzetli ve yardımsever olarak kabul edilir.

Sterlet, habitatın özellikleri ile ayırt edilir:

  1. Şasi nehir boyunca hareket eden balık denir. Görünüşte ayırt etmek mümkündür: uzun dar bir gövde, keskin bir gerginlik. Bu çeşitlilikte, stertidi daha az yağdır, daha küçük bir kaloriye sahiptir, ancak pişmiş formda biraz kurudur.
  2. Yaşam çeşidinin baştan çıkarılması daha aptal bir burnu ve tespit gövdesi var. Bu, şasi yerine daha yağlı bir stertidiumdur.

Balıkların derisi çıplak, ölçekleri yoktur, ancak yoğun mukusla kaplıdır. Arkada ve yanlarda, pişirmeden önce çıkarılması gereken katı hataların sıralarıdır.

Temizlik 2.

Kıkırdak balık özelliği - kemik yok. Bir omurga bile yoklar bile, vücudun üst kısmında geçen kıkırdak çöpünün peritonun üstünde yer alıyor. Bu formasyonun içinde vizör olarak adlandırılan elastik bir kumaş vardır. ViziGi'nin Sterling'den derhal alınması gerektiğine inanılıyor: Bir karkas depolamak için, bu dokuyu çıkarmadan, imkansızdır. Balıkları hızlı bir şekilde tedavi etme olasılığı yoksa, bir durum alarak, bazen bir yaşam biçiminde bile dondurulması gerekir. Bu durumda sterilin temizlenmesi derhal defrosttan hemen sonra olacaktır.

Taze balıkların besin değeri 120-122 kcal / 100 g'dır. Sterling eti, insan vücudunda kolay ve tamamen emilen yaklaşık% 18 protein içerir. Ortalama yağ içeriği yaklaşık% 6'dır ve balık türlerine bağlıdır. Yağ etinin düşük içeriği nedeniyle, stertidi diyet olarak kabul edilir.

Protein ve yağa ek olarak, et nadir iz elementleri de dahil olmak üzere değerli bir kompozisyona sahiptir: molibden, nikel, flor. Sterlet, kalp ve kan damarlarının normal aktiviteleri için faydalı olan büyük miktarda omega-3 doymamış yağ asidi içerir. Bunlara ek olarak, balık RR vitamini içermektedir ve birkaç kişi Grup Vitaminlerine ihtiyaç duyar.

Festival masa yemekleri

Özel bir kutlama için, hostes genellikle her gün hazırlanamayacağı yemekleri seçer. Örneğin, yeni yıl masasına bir mersin balığı veya sterlet uygulanabilir. Bu balığı temizlemek ve kesmek nasıl? "Hatalar", ziyaret, içtenler ve solungaçları kaldırın. Sıradaki ne? Hepsi şefin fantezisine bağlı.

Sterle nasıl temizlenir ve kesilirÖncelikle, hazırlanan karkasları folyodaki limon ve soğanlarla birlikte alabilirsiniz ve daha sonra fırın tabakasına koyun ve fırını 50 dakika koyun. Sıcaklık, 200-210 için dereceler oluşturmak daha iyidir. Sonra folyo, balıkları tekrar 10 dakika daha fırına tekrar dağıtın ve gönderin. Şimdi bitmiş ürün tabakta döşenebilir ve süslenebilir.

Böyle bir balıktan gelen cilt, elin tek bir hareketi ile kaldırılır ve her zaman her zamanki çatalları kolayca alabilir. İkincisi, tatil için iyi bir seçenek Sterling'den biftek olacaktır. Bunu yapmak için, soyulmuş bir karkas ile önce cildi çıkarmanız gerekir. Ardından soğan, baharat ve limonlu eti seçin ve ızgarayı ızgarayı koyduktan ve 5-7 dakika boyunca hazırlık getirdikten sonra. Her zaman eksik olan zamanın biraz ihtiyaç duyulduğunu göz önünde bulundurarak mükemmel bir seçenek ve sonuç kesinlikle tüm misafirler.

Sterlet nasıl temizlenir

Sterlet, mersin balığı ailesini ifade eder. Uzun zamandır faydalı özellikleri ve tadı için ibadet edilmekte ve bir mersin balığı ulusal bir Rus incelik olarak kabul edilir. Bu balık türlerinin yapısı normalden farklıdır. Ölçekler yoktur ve karkasları, vertebral kıkırdak hariç, kemik içermez. Görünüşe göre mantıklı, böyle bir balığı temizleme kolaylığına rağmen, süreç bazı inceliklere dikkat ve uyumu gerektirir. Bu nedenle, sterlini nasıl temizleyeceğinizi bilmiyor.

Balık özellikleri

Sterlet nasıl temizlenir

Sterlet, kırmızı kitapta listelenen çok nadir bir balıktır, in vivo, son derece nadirdir ve bu balıkları yalnızca satın alınan lisanslar için belirli bir zamanda yakalayarak izin verilir. Mağazaların raflarında, balık çiftliklerinde yapay koşullarda yetişen bir sterlet düşer.

Ayar yapısının önemli bir özelliği, kemiklerin yokluğudur, ancak buna rağmen bilmeniz gereken çok önemli bir nokta var. Soledi gövdesi boyunca tüm uzunluk boyunca yer alan tek kıkırdak içinde, vizör olarak adlandırılan özel bir yaşandı. Ziyaretlerin iç içeriği bir kişi için çok tehlikelidir, zarar görmeden kaldırılması gerekir. İçeriği etin üzerine düşerse, kullanım için uygun olmayı bırakacaktır. Omurga kıkırdaklarından bir ziyaret etmek özellikle dikkatli ve dikkatli bir şekilde kırılmamalıdır.

Diğer balık türlerinden mersin balığı olan başka bir fark, hiç ölçeklerimiz olmadığıdır, ciltleri mukusla kaplıdır ve yanlarda birkaç erojen oluşum vardır, bu nedenle temizlemesi zor değildir. İçeriği ve mahsul yüzgeçlerini ve katı büyümeleri kapatmak önemlidir.

Taze balık nasıl temizlenir

Sterlet nasıl temizlenir

Kural olarak, mağazaların raflarında, sterlet yaşıyor. Bu balık esas olarak canlı balık satmak için özel donanımlı akvaryumların olduğu büyük süpermarketlerde satılmaktadır. Bu nedenle, sterlin getirdi ev hala hayatta olacak. Bazılarının dondurulmuş sterlini temizlemesi tavsiye edilir, daha basittir, ancak donma sırasında sterlak sırasında faydanın bir bölümünü kaybeder. Bu nedenle, balık titremesi ve temizliğe geçtiğinde beklenmelidir.

  • Her şeyden önce, mukusu cildin yüzeyinden çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, sadece bir peçete ile silinebilirsin. Ve balıkları tuzla tutabilir ve birkaç dakika izin verebilirsin, bunun ardından mukus ile birlikte tuzu yıkamak kolaydır.
  • Bir sonraki adım, orinal büyümeleri yukarıdan ve yanlardan kesmektir, üst pullar çok dikkatli bir şekilde kesilmelidir, kelepçelenebilirler. Yan çok daha kolay çıkarılır, neredeyse sıradan balık terazisi olarak ayrılırlar. Onları bir bıçakla poz verebilir ve kaynar su ile bir karkas çığlık atarsak, onları ellerinizle çıkarabilirsiniz.
  • Balık başkanı gereklilik ile ayrılır. Balıkların temizlendikten veya kesildikten hemen sonra ve derhal dondurucuya gönderdikten hemen sonra çok hızlı bir şekilde temizlendiğini ve pişirme gerektiğini hatırlamak önemlidir. Kafa ondan hazırlanmak için kullanılıyorsa, solungaçların, ingilizlerin ve gözlerin kalıntılarını, aksi takdirde bulaşık acısını verecektir.
  • Cilt, cilt tamamen, örneğin tamamen gerekirse, örneğin doldurma için, daha sonra, cilt uygun olmasa, bir karkas almazsanız, yavaşça kafaya yavaşça fotoğraflamak gerekir. Kaynar su ve sonra işlem daha hızlı gider.
  • Balıkların içi, safra kaldırılması gerekir, safra kesesine zarar vermemeye çalışıyor. İçeriği ete düşerse, ona tatsız bir tadı verecek ve yemeği bozar. Tüm iç filmlerin kaldırılması ve tekrar balık durulması gerekir.
  • Balıklar ödendikten ve yıkandıktan sonra, bir notu kaldırmanız gerekir. Bunun için, vücudun kafaya ve kuyruğun başladığı yerlerde iki hemşire yapılır. Sonra dikkatlice bir durum alıp yavaş yavaş çekin.
İpucu! Sterlet büyükse, daha sonra bir vizyon aşamaları çekmek için daha iyidir, balıkların uzunluğu boyunca birkaç kesim yapın.

Bu, donmamış olan sterilin nasıl temizleneceği bir öneridir. Ancak getirilen balıkların derhal pişirmeye başlaması, ancak dondurucuya koyulması ve dondurulması. Böyle bir sterlin nasıl temizlenir?

Dondurulmuş Sterlini Temizleme

Sterlet nasıl temizlenir

Dondurulmuş sterlin temizlemelerinin taze olduğundan çok daha kolay olduğuna inanılmaktadır. Aslında, öyle. Ölçekler ciltten çok daha kolay ayrılır, ancak gerektiğinde cilde zarar verme riski vardır. Genel olarak, sürecin mesajı, taze sterillerin temizlenmesinden çok farklı değildir. İçeriği temizleyin ve donmuş biçimde çıkarın ve aynı zamanda daha basittir. Ancak hatırlamak önemlidir. Bu durumda, sterlenleri çıkarmak için çekirdeği tamamen çekmek için tamamen tanımlanmalı ve kırılmamalıdır.

Sterlet düşürüldükten sonra, yeniden kullanılamaz, aksi takdirde formu ve tutarlılığı kaybedecektir. Ve ayrıca, fileto parçalarının pişirme sırasında şekillenmemesi ve protein demet oluşturmadığı için parçaların pişirmeden önce kaynar su ile azarlanması gerekir.

Sterlet: Evde nasıl temizlenir ve

Sterlet: Evde nasıl temizlenir ve

Nadir Royal Yemekleri bu küçük bir mersin balığı olmadan idi. Sterlet, gıda özelliklerini kızartılmış, haşlanmış olarak ortaya çıkardı. Bugünden itibaren strikanin, smoothies, kullanımı ve içeride, aynı akor ve havyar, nefis balık ölçümü ve pies içinde doldurma için yaparlar. Filmlerden birinde Louis de Fühnes'in kahramanı bile "Sterlidi Parçası" bahsetti. Fakat balığın en değerli etlere zarar vermeyecek şekilde nasıl yapılır, aynı zamanda sağlığa zarar vermez mi?

Doğrudan ayrılması için yöntemler, ne tür bir yemeğin hazırlanması gerektiğine, balığın derinin bütünlüğünü koruyun veya fileto kısmını ayırın. Montajı mağazalarda tamamen satın alın. Bir stertiet yakalayabilirsiniz, ancak Rusya'nın kırmızı kitapta listelendiğini unutmayın. Onun yakalamasında, bir lisans alıyorlar. Ayrıca, Belozersk, Yeisk'in arması üzerindeki imajı, Saratov bu mersin balığı söylüyor.

Gıda Özellikleri Sterodyak

"Zemin" olarak adlandırılan ortak insanlarda uzun bir burnu olan balık, mersin balığı en küçük temsilcisidir. Daha sık çiftliklerde, 2 kg ağırlığa kadar 50 cm uzunluğunda büyütülür. Ancak nehirlerde, bir sterlini ve büyük boy ve 2 metreye kadar bulabilirsiniz. Ayar değeri, etinin değeridir: 1. Çoklu doymamış yağ asitleri içerir, kan damarlarının esnekliğinden ve gücünden sorumludurlar. Omega-3 ve Omega-6, zararlı kolesterolün birikmesi ile aktif olarak mücadele ediyor. Sterling, üreme sisteminin ve kan oluşumunun normal işleyişi için gerekli çinko içerir; kalsiyumun asimilasyonunda yer alan fosfor; Diyabet obezitesini ve gelişmesini önleyen krom.3. Sterling etinin besin değeri, 100 g balık başına 17.5 g protein, yaklaşık 2 g yağdır. Sterld Kalori - 88 Kcal. Bir hayvandan daha hızlı balık proteini desteklidir. Avantaj, bazı günlerde bir günlerde kalır.

Ancak bu ürünün kontrendikasyonları var. Dolayısıyla, sterlet, diyete, alerjiye sahip insanlara balık ve safra kesesi ve pankreas hastalığına olan insanlara dahil edilemez.

Evde uygun temizlik ve kesim için ihtiyacınız olan şey

Taze sterlasyon birkaç şekilde işleme hazırlanır. Onlardan tamamlandı, ön donma işleminden sonra filetoları ayırarak kalır. Sık sık kaynar su veya büyük tuzu kullanıyoruz, ancak taze balıklarla daha popüler çalışmalar yapıyoruz.

Çok fazla pişirme yöntemine bağlıdır. Bununla, bu arada, biraz daha bırakacak: • Yaklaşık 15-20 dakika boyunca bir steril pişirmek, O'aph'lar için bir buçuk kat daha fazla bir buçuk kat daha fazla. • Kavurma balık biftekleri Her iki taraftaki 3 ila 5 dakika arasında.

Ayrılma sırasında, kontur yapısının özellikleri dikkate alınır. Bu mersin balığı avantajı, böylece kemiklerin yokluğu olmaya devam ediyor. Balıkların vücudunda sadece kıkırdak boyunca kaydedilir, ososifikasyon aşamasını geçmezler. Bu kıkırdak silinebilir ve bireysel yemekler hazırlamak için kullanılır. Peki! Mersin balığı ziyaretleri ile tehlikelidir, çoğu, deneyimsizlikte bir parazit olarak kabul edilir. Uzun bir akor ya da omurga boyunca giden bir tüp. Vizigi, balıkların iskeletin hareketliliğini korumasını sağlar.

Taze Balık: Nasıl temizlenir?

Sterlini temizle

Sterlini temizle

Tat ve vitaminleri korumak için, sterlet donmaması daha iyidir, ancak taze kullanmak. Balıkları havada bırakmak yeterlidir - bu yüzden "uyur" ve onunla onunla ilgili hiçbir soru olmayacak. Bir mersin balığı, bir sterliyet gövdesi yerine ölçeklerle kaplı değildir ve benzeyen bir eğitim Çiviler. Onları sökün, akor, içtenler ve solungaçlar.

Balık temizliği aşağıdaki gibidir: 1. Mukusu bir kağıt havluyla temizler, bazen büyük bir tuzla serpin ve bir saatte bir çeyrek bırakmanız önerilir. Sonra balık akan su odası sıcaklığının altında yıkanır. Kendi yönünde keskin bir bıçak, arka sterodideki silinmiş oluşumunu keser. Yan çiviler ölçekler için kaldırılır. Ayrıca, bu amaçla, bıçaklar aptal bıçaklarla kullanılır. Mersin balığı, sıcak suda 70 derece sıcak suda tutacak şekilde tutabilirsiniz. Sonra eğitim, mutfak aletlerinin yardımı olmadan parmaklarıyla bile ayrılacaktır. Sonraki balık alacak. Peritonun insizyonunu yapın ve içtenleri çıkarın. Bunun için dar lastik eldivenler yerleştirilir. İç filmi çıkarmayı unutmayın. Sonra - soğuk su carcaste ile yıkanır. Vizörü temizleyin. Bunun için, arkada iki kesim yapın - Kara ve kuyruğa kadar vücut geçişi alanında. Çekirdek yavaşça elinizle birlikte alınır, büyük bir iğne veya örgü kancası kullanabilirsiniz. Balık büyükse, bir kesim yapın ve arkanın ortasında. Sonra iki aşamada bir durum çıkarırsınız. Öğe! Balık bir kısmı hazırlamayı planlıyorsa, akor her bir parçadan ayrı olarak silebilirsiniz. Gilller de dahil olmak üzere gözleri ve iç kısımları çıkarma yeteneği.

Dondurulmuş Sterling: Nasıl temizlenir?

Mersin balığı temsilcileri ilk donuyorsa, temizleme işlemi daha hızlı ve daha kolay hale gelecektir. Balıkların bir kısmı hazırladığı varsayılırsa ve cildin görünümü önemli değilse, "büyükanne yöntemleri" kullanın: • 2-3 dakika boyunca kaynama süresi boyunca sıcak suda donmuş bir steril düşürülür ve cilt ile çıkarılır. Çivilerle birlikte bir çorap, yalnızca Belukh veya başının ve kuyruğun yanında kesilmeyi unutmamalısınız. • Yükseltilmiş bir karkasta, akoru kaldırırsınız, toksiktir. Eğer hasar görürse ve içerikler filetoya düşecek, balıkları terk etmeniz gerekecek. • Mersinatı önceden pişirmek için temizlerseniz, saflaştırılmış karkasları hemen ayırabilirsiniz - temel baharatlarla tedavi edilen parçalara bölünebilirsin ve limon suyu ve dondurulardır. Yani, dondurucu odasının hazır bifteklerinden çıkmak, onları ızgara veya fırında gönderin.

Yemek pişirmek için hazırlık

Temizleme sürecinde, keskin ve aptal bıçakları, soğuk ve / veya sıcak su, lastik eldivenler, büyük bir tahta gibi bıçaklar gibi araçlar gerekebilir. Tohumlama mutfak amaçlarına bağlıdır. Kulak için, sadece 5 cm olan bir karkas, teçhizat eklenecek ve yüzgeçleri, kafa, mersin balığı kuyruğunun hazırlanması için gerekli olacaktır. Biftek hazırlanması için, bir çift biftek veya la boyun, Cilt, ayırma işleminde, sterletin leğini sıcak suda çıkarılır. Sonra keskin bıçak ince parçalara ayırır - 2-3 cm. Tamamen pişirme için balık hazırlamayı mümkün kılar. Bunu yapmak için, kaynar suya batırılır ve arkadaki sivri uçları manuel olarak çıkarın. Ardından göbek boyunca bir kesim yapın ve içtenler ve akorları dikkatlice çıkarın, cildi dikkatlice çıkarın. Fileto sterlini ince bir bıçakla doğranmış ve bu "çorap" başlar.

Faydalı temizleme ipuçları ve kesme

Karkasın kesilmesi fazla zaman almayacak ve süreçlerin muhasebesi lezzetli yemekler pişirmeye yardımcı olacaktır. Basit ipuçları herkes için faydalı olacak ve yeni başlayan aşçı için faydalı olacak ve deneyimle pişirin. • Dilimlenmiş sterlin dilimlerinin estetik görünümü korumak için, bir kevgir üzerine konurlar ve sıcak su takılırlar. • Ayrı bir konu Mersin balığı. Kendilerine doğru keskin bir bıçakla kesilebilirler. Balık ön dondurulduğunda böyle bir prosedür üretmek daha iyidir. Ve direği kaynar suya batırabilir ve saat yönünde arkadaki bir başak çevirin - ve silebilirsiniz. Termal işlemden sonra kolayca çıkarılır. • İlginç bir gerçek! Yan çiviler sebzeler için bir mutfak rengiyle temizlenebilir. Değilse, bıçağı da göz önünde bulundururlar. • Kılıcı bir şekilde hazırlayacaksanız, katlanmış, dekapited karkas ciltsiz dondurulur. Sonra dondurucudan çıkın ve başınızı tahtaya koyun. Balıklar boyunca dilimlenmiş ince parça kalır, karkas tekrar soğuğa temizlenir. • Taze mersin balığı başı hızla bozulur, böylece ayırdıktan sonra ilk önce et suyunda veya dondurulur.

Mersin balığı alımı, ancak üzerlerinde büyük miktarda yağ varsa, ayrılır. Ağlama, dolgu ve balık çorbasının tadını arttırır ve yağ, balık pirzola veya kıyılmış dolguya yumuşaklık ve juice için uygundur.

Mersin balığı her zaman şenlikli masayı süsleyecektir. Yemekler lezzet ve aromadan etkilenir ve balık proteini insanın kemik ve kas sistemlerine yararlanır. Sterletin kaldığı ve mükemmel bir atıştırmalık ve ikincisi ve ilk yemek olduğu bilinmektedir. Ancak, tecrübe karkas ayrılmasında alınır çıkmaz, mersin balığı ile doldurulmuş yakın bir ortamı şımartabilirsiniz. İtirazların termal olarak işlenmiş sebzeler veya tahıllar olduğunu ve ilk 20 dakikalık balık folyoda pişirilmesini hatırlamak önemlidir - böylece her bir madde Meyve sularına batırılmış, o zaman onsuz güzel kabuğa pişirilir. Böyle bir yemeği bozmak imkansız, ama onları şaşırtmak - kolay!

Bir sterlet yapmanın birkaç yolu vardır, aralarının yapıldığı şekilde yapılmalıdır. Yahudi parçalardan doğru bir şekilde kurtulursanız, lezzetli ve kullanışlı et elde edebilirsiniz.

Sterlini nasıl temizlenir

Evde temizlik özellikleri

Sterlet'i evde temizlemeden önce, uygun bir kesici alet seçmek gerekir. İyi bilenmiş bir bıçak alacak. Uzun geniş bir bıçakla bir varyant seçmek daha iyidir. Ölçeklerin çıkarılması için uygun kazıyıcı.

Özel bir balık tahtası satın alınması önerilir. Bu seçenekte, balıkların güvende olabileceği klipsler vardır. Bu, ellerinizi serbest bırakmaya yardımcı olacak, kattaki karkasın düşmesini önler.

Sıkı lastik eldivenler gerekli olacaktır. El hasarını önlerler. Ek olarak, tuz gerekli olacak, temiz su: temizliği kolaylaştıracaklar.

Odanın temizliğini küçük hurdalardan, çöplerden kolaylaştırmak için, banyodaki balıkları temizlemek daha iyidir. Balıklar yaşıyorsa, ön yerleşmesi gerekir.

Temizliğin ilk aşaması, mukusun ortadan kaldırılmasıdır. Bunu yapmak için tuzu tutabilirsiniz. Mukoza katmanından başka bir şekilde kurtulmak mümkündür: Bir karkas, uygun bir kaba koymanız ve kaynar suyla dökünüz. Ayrıca ölçekleri yumuşatır; Kurtulmak daha kolay olacak. Bundan sonra, önce arka "böcekleri" (büyüme) ilk önce kesilmelidir ve daha sonra stertidium gövdesinin yan yüzeylerinde bulunmalıdır. Hareketler kuyruktan kafaya yapılır; Bir kazıyıcı veya küçük bir rende kullanabilirsiniz.

Nasıl bağırıyorsun?

Mukusun çıkarılmasından başlayarak. Bundan sonra, yüzgeçler kesilir. Bunu yapmak için bir bıçak veya mutfak makası kullanabilirsiniz.

Önemli bir temizlik aşaması, yenmez internallerin çıkarılmasıdır. Oluklardan kurtulmak için, vücudun uzunluğuna anal yüzgeçlerden kafaya yapıştırıcı yapmanız gerekir. Sonra iç organları çıkarın. Bundan sonra, karkası içten iyice durulmanız gerekecek. Safra kesesinin düzgün bir şekilde silinmesi gerekiyor: eğer hasar görürse, et acı olacak, tatsız bir tadı elde edecektir.

Karın boşluğunda havyar tarafından tespit edilebilir. Tuzlu ve yemek yiyebilir. Bunu yapmak için filmi kaldırmanız gerekir.

Kan pıhtılarından, bir yüzme balonudan kurtulmak için de gereklidir. Bunu yapmak için, arkadaki "böcek" bir dizi ve cilt tabakasını kuyruktan kafadan kesin. Boşluğu iyice durulamak, uygun olmayan tüm organları ve kanları gidermek önemlidir.

Cildin yemek pişirmek için çıkarılması gerekiyorsa, kaynar su ile engellenir. Bundan sonra, cildi baştan kuyruğa yönde çıkarın.

Kuyruk aracılığıyla kaldırma vizyonu

Her balıkçı ya da hostes, ViziGi'nin sterlin olduğunu bilmiyor. Bu bölümden gelen yemeklerden kurtulmak gerekir: insan vücuduna toksik maddeleri içerir.

Kuyruk yüzeminde bir sonun yardımıyla kolayca kurtulun. Bunu yapmak için, keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak kuyruk yüzemini kesin. Bundan sonra, ince bir bıçak veya büyük bir iğne ile beyaz bir vizör oluşturmalısınız. O zaman zehirli organı çekmek gerekir. Bunu yapmak için, pense kullanabilirsiniz. Hareketler dikkatli, pürüzsüz olmalıdır.

Çıkarma sırasında ziyaret edilirse, zehirli içerikler kaldı, eti iyice durulması gerekiyor.

Baş ve kuyruktaki iki kesik yardımı ile

Zehirli organı baş ve kuyruktaki çifti kesimlerinin yardımıyla çıkarmak mümkündür.

Akış suyu kullanarak karkasın içini iyice durulamak gerekir. Bu durumda, kan pıhtıları çıkarılmalıdır. Sonra keskin kalın bir bıçak, başını ve tabanın kuyruğunu vertebral kıkırdak üzerine kaplamak gerekir. Bundan sonra, dikkatli bir şekilde ziyaret edilmesini önlemek için gereklidir.

Kesme stertidi

FORENS balık hareketlerle kesilir. Tamamen bir steril kişiyi pişirirseniz, solungaçları çıkarmanız gerekir. Pişirme için kafa gerekli değilse, tamamen çıkarmanız önerilir. Ardından, gerekirse, sterlini kısım parçalarına ayırabilirsiniz.

Sterlin

Fileto üzerinde

Daha önce pullu okuyun, cildi çıkarın. Ridge boyunca fileto üzerinde sterlin kesmek için uzunlamasına kesikler yapmak gerekir. O zaman omurga kıkırdak eğitimini hatırlatmalısınız. Karkas ikiye böldüm.

Doldurmak için

Sterlet ile doldurulmuş hazırlamak için, cildi çıkarmayın. Tasarruf gereklidir ve spinal kısım, böylece "hataları" kesemezsiniz. Bu durumda ölçeklerden temizleyin, kaynar su ile gereklidir. Kaynar suya 3-5 dakika boyunca bir karkas yerleştirilir; Aynı zamanda, cilt yanacak, sonra onu çıkarmak kolay olacaktır. "Hatalardan" kurtulmak için, her birine biraz hayatta kalmak zorunda kalacaksınız, sonra ekseni döndürmeniz gerekir: Bu yöntem, pişirme için gereksiz balıkların parçasını kolayca çıkarmanıza izin verir. Başın yakınında dairesel bir insizyon yapın, çorap cildi tailfold yönünde sıkın.

Balıkları içeriden iyice yıkamak gerekir. Ek olarak, zehirli bir vizör çıkarmak gerekir.

Mukus nasıl kaldırılır ve dondurma balığını temizler?

Bazı insanlar donmuş bir sterlini kesmeyi tercih ediyor; Bu durumda mukus nasıl kaldırılır başka bir yoldur. Bununla birlikte, donmuş balık, daha az snot, neden temizliği kolaylaşır.

Kafanı kesmelisin. Vücudun bu kısmının pişirme için gerekli olması durumunda, sadece solungaçlar çıkarılır. Kanatlardan gelen mutfak makası gereksiniminden kurtulun. Çivileri kesmek için, balık kuyruğunu devralır ve dikey olarak ayarlayın. Hareket yukarıdan aşağıya yapılır.

Bu tür balıkların yağlı ete sahip olduğu için, donma vücuttan kolayca çıkarıldığında cilt buz olmaz. Bunu yapmak için, bir kenardan poz vermeniz ve karkastan çekmeniz gerekir. Çıkarın da çizgilerdir. Daha sonra, içsel kum kullanılarak içerikler giderilir. Vizörü temizleyin.

Temizlenmiş sterodin depolanması

Temizlemeden hemen sonra balıktan bir yemek hazırlaması tavsiye edilir: böylece et daha faydalı maddeler tasarruf sağlar.

Balıkın başı uzun zamandır saklanmaz. Vücuttan ayrıldıktan sonra 1-2 saat sonra ondan hazırlanmak gerekir.

Oda sıcaklığında, et birkaç saat içinde bozulur. Balıklar sıcak bir odada bir süre kaldıysa, pişirmek zorunda kalacaksınız: Aksi takdirde şımarık olacaktır.

Buzdolabındaki depolama için kapanış kaplarını kullanmanız gerekir. Kutular veya plastik kaplar uygundur. Bu çeşitliliği depolamak için polietilen paketler kullanılmaz. Diğer gıda ürünlerinin yanına tutulması tavsiye edilmez: yabancı kokular, sterlin sparreline katkıda bulunur.

Buz tutarken etin tazeliği daha uzun sürer.

Dondurulmuş sterlin

Diğer balık türleriyle birlikte saklamayın.

Karkastan hoş olmayan bir koku varsa, yüzey bir baskınla kaplıydı, cilt bir yapışkan oldu, ürünün atılması gerekecek. Bu işaretler, delme etinin olduğunu gösterir.

Uzun süre, kısım parçalarının juice ve tazeliğini korumak için, kesikleri az miktarda zeytinyağı ile yağlamalısınız. Böyle bir eylem, sadece tadı kalitesini değil, aynı zamanda görünüşte de devam etmesine yardımcı olacaktır.

Taze balık 2 günden fazla saklanmaz. Eğer marinatta et koyarsanız, depolama süresi 3 güne kadar artar. Dondurulmuş karkas altı ay boyunca yemek için uygundur.

3 balıkBirçok insanın baktığı evde videodaki sterilin nasıl temizlenmesi, ancak yine de ihtiyaç duyulması daha ayrıntılı olarak. Balıkları temizleme arzusu değil, genellikle masaya ihtiyaç duyulan bu ürünün hazırlanmasında sahipleri sınırlar.

Faydalı ve lezzetli steril kraliyet zamanlarından bilinir. Yemekler hem şenlikli hem de günlük masa için uygundur. Bu nedenle, her zaman alakalı bir sterlet sorusunu nasıl temizleyebilir ve kesilir.

Bu talimatı okuduktan sonra, bu değerli ve lezzetli balıkları zorluk çekmeden doğru şekilde hareket edeceksiniz.

Eğer yakaladıysanız veya taze satın aldıysanız, hala canlı Sterling

... Ve evde temizlemek istiyorsan, böyle bir balık hazırlanmalı.

Temizlemek için sterlin hazırlanması

Başka bir canlı sterlini temizlemeniz gerekiyorsa, bir süre dondurucusunu koymak daha iyidir. Temizlemeden hemen önce, balıkları pelvisin içine daldırın boyutunda uygundur. Kaynar su ile balıktan, mukusu yıkarız ve daha fazla temizliği kolaylaştırıyoruz.

  • Keskin bir bıçak kullanarak, sterlin arkasından "böcekleri" kaldırırız. Onları ayrılmadan kaldırmak için, kendimizden bir bıçakla çalışmak daha iyidir.
  • Referans! Hatalar (kafasında, göbek ve bazı balıkların kenarları), Mersin balığı balık sıralarının kemik keklerinin karakteristiğidir.
  • Spinal böcek, birincil kesimde bir spinal kanatla birlikte kesilir, yan ve abdominal hatalar daha sonra çıkarılır.
  • "Hatalar" ın geri kalanını yanlardan görüyoruz: diğer balıkların ölçeklerini temizlerken olduğu gibi davranın - kuyruktan başa doğru yönde çalışır.
  • Böyle bir hazırlıktan sonra, taze sterlet gomallanabilir.

2 adım

Sterlin alırken prosedür

  • Bir karkas, balık için tasarlanmış bir kesme tahtasına yerleştirilmelidir.
  • Karnını açmanız ve kafadan balıkların kuyruğuna bir insizyon yapmanız gerekir.
  • Şimdi, içeriği silebilirsiniz. Eğer şanslıysanız ve tuzlamaya göndermek için yakaladıysanız. ICRA Steridi, siyah ünlü inceliklere aittir.
  • İçeriği alarak. Safra keseye zarar vermemeye çalışın. Balık kabarcık enzimleri ete ulaşmamalıdır, aksi takdirde acı olurlar.
  • Göbek planlandıktan sonra, balığın başını kesdik.
  • Kes ve kuyruk, spinal kıkırdağı kesin.
  • Şimdi bir ziyarete çıkıp çekmeniz gerekiyor. O beyaz ve göze çarpan, balıkta bulmak genellikle emeğe neden olmaz.

Referans! Sterlet mersin balığı anlamına gelir. Bu cinslerin ayırt edici özelliklerinden biri ziyaretlerin varlığıdır. Viziga, bir kordon biçiminde bağ dokusundan akordur. Vizigi, daha önce pişmiş pantolon ve kuçuveler yenilebilir. Şimdi daha sık bir atık olarak kaldırıldı. Çıkarmanın nedeni çok az raf ömrüdür.

İpucu! Gall mesanesi hala bozulursa, içeriğinin olduğu yerler, cömertçe bir bıçakla kürek çekmeniz gerekir. Ziyaretlerin çıkarılması için alternatif yöntemler var. En iyisi sizin için daha uygun olacak olandır. Bir ziyaret durumunda sterlini nasıl temizlenir Kendinizi seçebilirsiniz.

Visiga nasıl kaldırılır

... kuyruktan

Kuyruk döküm, kıkırdak içindeki bir vizör görebilirsiniz. Bıçak veya iğneye katılmak zor değildir. Şimdi kırmamaya, uzanmamaya dikkat et. Kolaylık sağlamak için pasatolojiyi alabilirsiniz.

İki kesimden çıkarılması

Omurgaların kan pıhtılarından temizlenmesi gerekir. İki bebek bezi, balığın içine, kıkırdak üzerine yerleştirilmelidir: başın ve kuyruğun yanında. Vizigi kırdı ise, balığın etlerini suyla iyice durulayın. Zehirlilik hakkındaki söylentiler Vizigi, çok hızlı bir şekilde bozulacağı ve gerçekten zehirlenmeye neden olabileceği gerçeğiyle ilgilidir. Ziyaretleri çıkardıktan sonra, balıkları kesmeye devam edebilirsiniz.

Doğrudan Kesici Sterlini

Keskin bıçak veya mutfak makası ile yüzgeçleri oluşturuyoruz. Bıçağı kendimizden çalışıyoruz. Tüm gerilimi pişirmek istiyorsanız, solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Diğer tarifleri hazırlamak için, kafayı tamamen çıkarın. Kolaylık sağlamak için, balığın karkasını porsiyon parçalarına kesebilirsiniz. Sterlet filetosundan yemekleri planlıyor olabilirsiniz. Sonra işlem devam edilmelidir.

Sterling fileto nasıl bölünür?

Sırtını karkastan kesin, içinde uzunlamasına bir insizyon yaparak. Tahtaya bir parçayı çevreler ve iki parçaya bölünür. Fileto hazır.

Dondurulmuş çekimin hazırlanması

  • Hemen balığı ele almak için zaman yoksa ve tamamen donmaya gider. Evde dondurma sterlini ile adım adım bağlı.
  • Bazen sterlet defrost olmadan kullanılır. Örneğin, yemek pişirmek için. Bazıları buz kremindeki balıkların kesilmesinin daha uygun olduğuna inanıyor.
  • Daha ayrıntılı işlem için, balık buz çözmek için daha iyidir, ancak balıkları tekrar dondurmak güvenli olmayacağını düşünmeye değer.
  • Yapılacak ilk şey, balıkların başını kesiyor. Kafanızı kulağınıza kullanmayı planlıyorsanız, solungaçları ondan çıkarın.
  • Şaka masanın üzerinde kesilmişse, sivri kesme daha uygundur. Artık kuyruğu ciltle birlikte kesmek için tutabilirsiniz.
  • Cildin kuyruğundan kuyruğun aracılığıyla, cildi karkasın her yerinden çıkarın.
  • İçeri içeriden çıkardığımız bir güveçte bir kesi kazanırız. Ziyaretlerin çıkarılması yöntemi aynı kalır.

Cildi Sterling'den çıkardı mı?

Mersin balığı cinsinden ölçek cinslerinde değil. Cilt pişirmeyi engellemez. Bu nedenle, en çok estetik türden pişirilen, tamamen sterlin, başınızı ve cildinizi terk ederseniz. Yemeğin görünümü önemli değilse, hemen her şeyi çok fazla silmek daha kolaydır.

Doldurma sterodyası

  • Nakit doldurmak için, balık eteğinin bütünlüğünü korumak önemlidir. Bu nedenle, böcekleri kesimden çıkararak atlanmalıdır.

Hazır yemek

  • Bütün balıkçılık birkaç dakika kaynar suya koydu, cilt hafifçe aydınlanacak ve uzanır.
  • Şimdi her hatayı dikkatlice bastırmanız ve dikkatlice çekmeniz gerekir. Sonra cilt kafadan kesilir ve her şey doğru yapılırsa, bir çorapla kaldırılır.
  • Balıkların derisinde yaralar ve morluklar varsa, böyle bir balık enfeksiyonla hasta olabilir.

Dikkat! Spike Sterling oldukça keskindir ve elinizde yaralara neden olabilir. Koruyucu iş eldivenleri müdahale etmeyecek. Mukus bir tuz karkasıyla çıkarılır. Sonra balık durulanmalıdır. Bu açıklamanın ardından, kontur fotoğrafını tam olarak nasıl temizleyeceğinizi netleşir.

  • Et Steri, belki de en küçük balıklardan biri olan akrabalarının en lezzetli olanı.
  • Sterlet'in kırmızı kitapta listelendiğini ve ekstraksiyonunun her bir balıkçı bölgesinde kesinlikle düzenlendiğini belirtmekte fayda var. Sterld Balıkçılık sadece lisans altında mümkündür.
  • Bu balıkların Sibirya'da hala birçok insan var ve halk el sanatlarını tedavi etmek için yakaladı.
  • Bu balıkın havyarın yüksek maliyetine rağmen, fiyatla oldukça uygun fiyatlı ve eğer istenirse herkes onu pişirebilir.
  • Kulaklar için kafa ile birlikte balık parçalarını kullanın. Genellikle, sterlinlerin kulağına diğer balık türleri eklenir.
  • Bu balık kıkırdaktan mükemmel sigorta ortaya çıkıyor. Bütün balık sadece pişirme için değil, sigara içmek için de gereklidir.
  • Sterlet, bu balıkları, özel yeteneğin ihtiyaç duymadığı, çünkü tadının bozulması çok zor olduğu için bu balıkları ifade eder.

Balık, dünyanın çeşitli mutfaklarının bulaşıklarının hazırlanmasında kullanılan değerli ve benzersiz bir üründür. Sucul ortamın temsilcileri arasında, yararlı bir sahibinin yanı sıra, etin muhteşem tadı ile de kraliyet zamanlarından hak kazanır. Peter I'in avlusunda, sadece kraliyet masasına servis edilen, üreme sterodyası için bir kreş yaratıldı. O zamanlardan ve bu balıklara bu ilgiye kadar kurumaz. SterliDi'den yapılan yemekler, hem şenlikli hem de "günlük" masada hem de aile üyelerini ve misafirlerini hoş bir şekilde sürpriz edeceklerdir. Bu nedenle, bu "değerli" balığın nasıl temizleneceğini ve nasıl zorlanmadan nasıl elde edileceğini bilmek çok önemlidir.

Özellikler ve besin değeri

Sterlet - Mersin balığı balıkçılığı. Habitat tarafından dokunuldu ve bir tür su saflığıdır: kirli ve zayıf oksijen suyunda, sterlet yaşamıyor.

Su haznesinde sterlet

Sterlet, yağ asitleri ve amino asitlerin, minerallerin ve vitaminlerin bir deposudur.

Sterlet, güçlü bir şekilde olağanüstü olan uzun ince bir burun üzerinde öğrenmesi kolaydır. Zımpara kağıdına benzer şekilde, zımpara kağıdına benzer şekilde, cilt kemik dokusu kalkanlarıyla kaplı - "böcek" adlı insanlarda. Steridi'nin omurları ve bu nedenle kemikleri yoktur. Ağlayan omurların değiştirilmesidir. Sterling özelliği, daha sık ziyaret edilen, Horde'nin varlığıdır. Bu, kıkırdaklı spinal stertidiumun tüm uzunluğu boyunca geçen beyaz renktedir. Bir balık kesilirken, bir durum mutlaka kaldırılır, çünkü sterlin ölümünden sonra 3-4 saat içinde, zehirler kazanır.

Diğer mersin balığı ile birlikte sterlet, bir kişinin beynini ve kalp aktivitelerini pozitif olarak etkileyen bir yağ asitleri ve amino asitler, mineraller ve vitaminlerin bir deposudur, aterosklerozun önlenmesini sağlar, gemilerin tıkanması sağlar. Sterlet, depresyon, sık stres ve zihinsel yüke maruz kalan kişileri kullanmanız önerilir.

Evde nasıl temizlenir

Fırçalanması gereken steril yaşlıysa, dondurucuda bir saat boyunca koyun - böylece "emmek".

  1. Balıkları boyutta uygun boyutlara koyarız ve kaynar su dökünüz - Cildi kapsayan mukülü çıkarırız ve ayrıca temizleme işlemini hızlandırır ve kolaylaştırıyoruz. Sterlin su ısıtıcısı sıcak su ısıtıcısı

    Sterlet kaynar suyu dökün

  2. Keskin bir bıçak kullanarak, balıkların arkasındaki "hataları" kestiniz. Yaralanmayı önlemek için, size doğru bir bıçakla çalışın. Ayar bıçağı üst yüzgeci kesti

    Üst "Hatalar" ı sut

  3. Sıradan balıklardan gelen pullu kapak gibi, balığın kenarlarında bulunan "hataları" görüyoruz - kuyruktan kafaya doğru. Tahta üzerinde bıçak üzerinde sterlidi'den pullu olarak kaldırıldı

    "Bugs" tarafını kaldırıyoruz

Sterling nasıl

  1. Karkayı kesme tahtası ve bıçakla arkanıza koyduk. Sterli bir böcek üzerinde çapraz kesilmiş

    Göbek kesmek

  2. İçeriği çıkarın. Havyar varsa, daha fazla somon için ayrı tutun - tüm mersin balığı balığının siyah havincisi, dünya genelinde bir incelik olarak kabul edilir. Yatay balonuna zarar vermemeye çalışın - içerikleri ete düşerse, patlama yapılır. Kırık Sterling: İçeri girin

    Sterlidi'nin içini çıkarın

  3. Balıkın başını kesin. Bıçak kafa steridini kesti

    Balık başını kes

  4. Kuyruk kuyruğunu kesin, kıkırdak omurgasını aynı anda kesin. Sterlin kuyruğu kes

    Kuyruğu balıktan kes

  5. Kafanın salgınının yanından ziyaret edelim. Beyaz ve açıkça görülebilir, yavaşça çekin. Eller sterlidi'yi görüyor

    Bir Visiga Sterdadi'yi Kaldır

Bir boşluk patlaması durumunda, sarı filizlenmenin yeri ve bıçağı yatırın

ViziGi başka şekillerde kaldırılabilir. Aşağıda, ViziGi'yi çıkarmanın alternatif yolları var. Belki sizin için daha uygun olacaklar.

Kuyruk aracılığıyla kaldırma vizyonu

  1. Kuyruğu kesin - kıkırdak omurgasının içinde açıkça görülebilir bir ziyaret.
  2. Bir bıçakla ya da büyük bir iğneli bir vizörden sonra. Removal Vizigi Soledi kuyruğundan

    ViziGu'ya abone oluyoruz

  3. Bir vizörü sorunsuz bir şekilde uzatıyoruz - prosedürü yapmanın kolaylığı için geçişi kullanabilirsiniz.

İki kesimin manzaralarının kaldırılması: baş ve kuyrukta

  1. Kan pıhtılarını omurgalılarla çıkarırız, karkasın içini suyla iyice durulayın.
  2. Vertebral kıkırdak üzerine karkasın içindeki balığın kafasından ve kuyruğundan iki kesim üretiyoruz.
  3. Bir durumu dikkatlice kaldırın - zarar vermemeye çalışın, çünkü zehirli ziyaretlerin iç içeriğidir. Buna rağmen, et iyice su ile durulayın. Yer değiştirme için Sterlidi Bölümü

    Bir vizörü dikkatlice çıkarın

Kesme stertidi

  1. Keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak yüzgeçleri kesin. Çizimleri önlemek için bir bıçakla hareket kendimizden olmalıdır.
  2. Sterlet tamamen hazırlanırsa, solungaçları kaldırırız. Aksi takdirde, kafanı kes. Kaldırılmış yüzgeçleri ve dilimlenmiş kafa ile balık

    Keskin bir bıçak veya mutfak makası kullanarak yüzgeçleri kesin

  3. Gerekirse, karkası kısım parçalara ayırın. Ayar parçaları

    Karkayı kısım parçalarında kesin

Fileto üzerinde kesme sterlin

Bireysel yemeklerin hazırlanması için fileto sterlidi kullanın.

  1. Carcass içindeki kıkırdak sırtındaki uzunlamasına kesikler yapıyoruz ve sırtını çıkartıyoruz. Sırt, tabandaki sırt tarafından çıkarılır.

    Kıkırdak sırtını çıkarın

  2. Rolling karkas iki parçaya kesilir. Bir bıçak iki parçaya bir karkas sterlini kesti

    Karkası iki parçaya bölün

Video: Mersin balığı ailesinin balığını nasıl temizlenir?

Dondurulmuş Balık Temizleme ve Kesme

Bazı durumlarda, sterlet, örneğin, katı ve birinin hazırlanmasından dolayı, bu balık temizlemesi için, bu balığı temizleme yöntemi en uygun olanı tanımlamadan temizlenir ve ayrılır.

  1. Başınızı kes, gelecekte yemek pişirmek için kullanılacak, solungaçları çıkarın. Gazetede bıçak donmuş sterlinin kesildiği bıçak

    Kafamdan sut sterdi

  2. Kuyruğu kuyruğun arkasına tutun ve kesimin kesme yüzeyine yerleştirin. Dondurulmuş sterlin

    Kesme yüzeyinde kesilmiş karkasları çıkarın

  3. Küçük bir deri şeridi yakalayın, üst kısımları kapatın. Dondurulmuş Sterling'den Bıçak Tombul Çivisi

    Üst çivileri kesmek

  4. Cildi kuyrukta kesin ve şeritler tüm karkasın etrafındaki yukarıdan aşağıya doğru çıkarın. Dondurulmuş Ayar Cildi Kaldır

    Cildi balıktan çıkarın

  5. Karkas göbeğine uzunlamasına bir kesim yaparız. Donmuş sterlin göbek üzerinde uzunlamasına kesilmiş

    Göbek sterodisine göre kesilmiş

  6. İçeri kaldırırız ve karkas çalkalayız. Dondurulmuş sterlinin kaldırılması

    Balıkların intergesini kaldırın

  7. Yukarıda açıklanan yöntemlerden birini ziyaret ediyoruz.

Video: Dondurulmuş steril nasıl temizlenir

Yemek pişirmek için steril, hem cilt hem de olmadan kullanılabilir. Balık tamamen pişirilirse, daha sonra cilt türünün estetiği için ve kafayı çıkarmayın.

Doldurma için satılan hazırlık özellikleri

Cildin bütünlüğünü, omurilik kısmı dahil olmak üzere, bu nedenle "hatalar" da dahil olmak üzere korumak önemlidir.

  1. Kaynar suya 3-4 dakika boyunca bir karkas koymak - cilt yanıklanmaya başlar ve nasıl sıkılacağı.
  2. Her "hatayı" biraz bastırır ve ekseni çeviriyoruz - kolayca çıkarılırlar.
  3. Cildi başın boyunca ve kuyruğa doğru kesin bir şekilde "stoklar" ile sorunsuz bir şekilde çıkarın. Cilt temizleme

    Cildi sterlid ile çıkarın

  4. Steridium seçerken, dış kapağa dikkat edin: Yaralanma ve morlukların varlığı, bu balıkların tehlikesini gösterir, çünkü hasarlı yerler bulaşıcı odaklar olabilir.
  5. Sterlidi'yi temizlerken, ellerinize keskin sivri uçlara zarar vermemek için iş eldivenlerini kullanın.
  6. Mukusu balık yüzeyinden çıkarmak için, tuzu kullanabilirsiniz - cildi tuzla şişebilir ve karkası suyla durulayın.

Tabanları temizleme ve kesme kurallarının ardından, bu görevle kolay ve hızlı bir şekilde başa çıkmak mümkündür. Bu kraliyet balığından hazırlanan zarif yemekler olsun, lütfen siz ve sevdikleriniz.

ÖDÜL MADDE:

(2 oy, ortalama: 5 üzerinden 4.5)

Arkadaşlarınla ​​paylaş!

İlk bir sterlet satın alanlardan kaynaklanan asıl soru, yemeği bozmamak için pahalı balıkları nasıl temizleyeceğinizdir. Tüm mersin balığı işleme kuralları aynıdır ve kıkırdak balıklarının yapısının özelliklerini dikkate alır.

Biraz sterlin hakkında. Özellikler ve besin değeri

Satılık 1 kg sterlin ve daha fazlası bulabilirsiniz. Ancak bir yaşam formundaki maksimum kütlesi 30 kg'a kadar olabilir. Nehir balığı sadece temiz suyla yaşar, bu yüzden eti en lezzetli ve yardımsever olarak kabul edilir.

Sterlet, habitatın özellikleri ile ayırt edilir:

  1. Şasi nehir boyunca hareket eden balık denir. Görünüşte ayırt etmek mümkündür: uzun dar bir gövde, keskin bir gerginlik. Bu çeşitlilikte, stertidi daha az yağdır, daha küçük bir kaloriye sahiptir, ancak pişmiş formda biraz kurudur.
  2. Yaşam çeşidinin baştan çıkarılması daha aptal bir burnu ve tespit gövdesi var. Bu, şasi yerine daha yağlı bir stertidiumdur.

Balıkların derisi çıplak, ölçekleri yoktur, ancak yoğun mukusla kaplıdır. Arkada ve yanlarda, pişirmeden önce çıkarılması gereken katı hataların sıralarıdır.

Evde Sterlet Nasıl Temizlenir

Kıkırdak balık özelliği - kemik yok. Bir omurga bile yoklar bile, vücudun üst kısmında geçen kıkırdak çöpünün peritonun üstünde yer alıyor. Bu formasyonun içinde vizör olarak adlandırılan elastik bir kumaş vardır. ViziGi'nin Sterling'den derhal alınması gerektiğine inanılıyor: Bir karkas depolamak için, bu dokuyu çıkarmadan, imkansızdır. Balıkları hızlı bir şekilde tedavi etme olasılığı yoksa, bir durum alarak, bazen bir yaşam biçiminde bile dondurulması gerekir. Bu durumda sterilin temizlenmesi derhal defrosttan hemen sonra olacaktır.

Taze balıkların besin değeri 120-122 kcal / 100 g'dır. Sterling eti, insan vücudunda kolay ve tamamen emilen yaklaşık% 18 protein içerir. Ortalama yağ içeriği yaklaşık% 6'dır ve balık türlerine bağlıdır. Yağ etinin düşük içeriği nedeniyle, stertidi diyet olarak kabul edilir.

Protein ve yağa ek olarak, et nadir iz elementleri de dahil olmak üzere değerli bir kompozisyona sahiptir: molibden, nikel, flor. Sterlet, kalp ve kan damarlarının normal aktiviteleri için faydalı olan büyük miktarda omega-3 doymamış yağ asidi içerir. Bunlara ek olarak, balık RR vitamini içermektedir ve birkaç kişi Grup Vitaminlerine ihtiyaç duyar.

Evde nasıl temizlenir

Başka bir balıktan daha sterlini bağırmak çok daha karmaşık değildir. Yaşayan bir mersin balığı satın almak, dondurucuda 1-2 saat koymanız gerekir, böylece "uykuya daldı". Bundan sonra, ardışık birkaç işlem yapmanız gerekecek:

  • dış işleme (hataların ve cilt mukusunun çıkarılması);
  • manzaraları çekerek;
  • İçtenlerin çıkarılması.

Arıtılmış sterlet, pişecek bir yemek için ayrılmıştır.

Dondurulduktan ve çözüldükten sonra sterlinin taze olduğundan daha kolay temizlendiğine inanılmaktadır. Ancak bir döngü ile donma çözme, hücre suyunun bir parçasıdır ve et, buhar karkasından daha kuru hale gelir. Frostbed sterleti tekrar dondurmak kabul edilemez: sadece tadı kaybetmez, aynı zamanda hoş olmayan bir koku elde edebilir. Taze (canlı) formda yakalandıktan veya alışveriş yaptıktan hemen sonra buhar balığı hazırlamak en iyisidir.

Evde Sterlet Nasıl Temizlenir

Evde kesim için neye ihtiyacınız var?

Sterlet'i temizlemek için özel bir ekipman gerekmez. Ellerinizi böcekler, büyük bir kesme tahtası ve bir bıçak üzerinde keskin sivri uçlarından korumak için güçlü ve kaymaz eldivenler hazırlamak yeterlidir. Mukus'u çıkarmak için, ciltlerin hakimlerini uygulayın, böylece vinçteki su çok sıcak değilse, hostes, su ısıtıcıyı önceden kaynatması gerekir.

Görülecek yerleri çekmek için, hiçbir araç en sık kullanmaz. Deneyimsiz hostesler, mutfak maşası veya basit pass'larla donanırlarsa, çıkarmayı kolaylaştırır. Yeterince yetenekli, akor çekilebilir, parmaklarını sıkıca yakaladı. Ziyaretin toksinler içerdiği bir yanılsama var, ancak bu makul olmayan bir ifadedir. Balıklar donmadan depoya tabi tutulursa yapıştırıcıda bırakılamaz, çünkü hızlı bir şekilde bozulur.

Dondurulmuş balık kesmek. Mukus nasıl çıkarılır ve temiz

İşlemden önce bir fırfırlar ile incinmeniz gerekir. Bundan sonra, buhar balığı için önerilen şekilde temizlenir. Kesme zorlukta farklılık göstermez ve taze mersininin işlenmesiyle karşılaştırıldığında fark bir defrost yapmaktır. Hücresel meyve suyunun yine et emmesini sağlayan balıkları yavaşça boşa harcamak için en iyisidir.

Taze balık temizliği

Buhar balıklarını temizleme süreci, mukusun çıkarılmasından başlıyor. Koruyucu tabakayı ciltten kolayca çıkarmak için, bu şekilde kullanın:

  1. Peçeteler veya paçavra uygulayın. Çiğ balığı ile, mukoza tabakasını çıkarmak, cildi kuru bir bez veya kağıtla silmek daha kolaydır. Başı kuyruğa yöneldi, aksi takdirde, balıkların dorsal tarafındaki keskin sivri hakkında bir sürü sıkışmış tehlike vardır.
  2. Klasik yöntem, balıkçılık karkas kaynar suyunu bozdurmaktır. Balık kuyruğundan sonra alınır ve şiddetle sıcak su dökün. Bundan sonra, kısıtlamalı mukus bıçağı okumak kolaydır ve sonra karkas çalkalamanız gerekir. Bahçede, cilt üzerinde çıkarmak ve katı plaklar çıkarmak daha kolay hale gelir.
  3. Tuz kullanımı da mukus kıvrımını yapar. Cilt bol miktarda büyük bir tuzla serpilir, 15-20 dakika bekletin ve sonra karkası hafif bir şekilde yıkayın.

Mukus yıkandığında, kemik plaklarını çıkarmanız gerekir. Dorsal taraftan başlayın, yavaşça kuyruktan kafadan katı ölçekleri keser. Balık kaynar su ile beslenirse, hataları bile katlayabilirsiniz. Spin temizlendiğinde, kenarları ve sonra mideyi temizleyin.

Tüm balık türlerine ortak olan teknoloji tarafından sterlini, teknolojiyle temizleyin:

  • Karnayı dikkatlice açtı, havyar veya süte zarar vermemeye çalışıyor;
  • İçeriği çıkarın, havyar veya sütü ayırın (tuzlanabilir veya etle birlikte pişirilebilir);
  • Filmi çıkarın;
  • Gillleri çıkarın ve peritonu suyun jeti altında durulayın.

Bundan sonra, deneyimsiz pişirmede zorluklara neden olan ana sürece aktarılır - akorların kıkırdak omurgasından çıkarılması.

Evde Sterlet Nasıl Temizlenir

Kuyruk aracılığıyla kaldırma vizyonu

Küçük bir sterlinde (yaklaşık 1 kg), akorun çekilmesi kolaydır ve kuyruk yüzeminde sadece 1 insizyon yapılır. Aynı zamanda, kıkırdak diseksiyonu ve omurganın beyaz içeriği bıçağın sonu tarafından sunulur. Parmaklarınızla veya pasajlarınızla sıkıca tutun ve gövde ekseni boyunca sorunsuz bir şekilde geri çekin. Uzaktan ziyaret kurutulabilir veya dondurulabilir ve ardından turtalar için bir dolum hazırlamak için kullanın.

Kafa ve kuyruktaki kesikler yoluyla ziyaretlerin çıkarılması

Daha büyük bir karkasta, göbek işlenirken açık içinde 2 kesim yapılır. Büyük bir balık genellikle tamamen pişirilir, bu yüzden güzelliği kuyruğun kuyruğunu bile ihlal etmemeye çalışıyor. Akor, bıçağın sonu tarafından sunulur ve önce baştan ve sonra kuyruğa çıkarın. Sonra tamamen dışarı çekilir.

Balık büyüklüğündeki büyükse, omur boyunca kaba içindeki birkaç kesik vardır. Balıkların tamamen olmaması durumunda, ancak parçalara ayrılmayacağı durumunda, her dilimden ziyaretleri ayrı ayrı çıkarmak mümkündür.

Kesme stertidi

Evde, mersin balığı çeşitli yemekler hazırlanmıştır. Yemek pişirme için, sterlet ile doğru şekilde kesilmesi ve parçalanması gerekir. Bitmiş yemeklerin görünümü, kesimin kalitesine bağlıdır, bu nedenle dikkatlice gerçekleştirilmesi gerekir.

Fileto üzerinde

Mersinatı doğruca filetoya bölmek için, cildi karkadan çıkarın. En kolay şey, temizlik yaparken bahçedeki etten sonra et bırakmasıdır. Balıklar kafayı keser, cildin kenarını hafifçe keserek, etten ayırır. Mutfak için parmaklarını veya maşalarını sıkıca tutturun, biraz geri çekin. Cilt zayıf hareket ederse, kabuğa tutturulmuş, hamurun liflerini keserek bir bıçakla bir miktar yardımcı olabilirsiniz.

Kaplamaların çıkarılmasından sonra, nazik et tabakasını, karkasın bir tarafında bir omurgalı keskin bir bıçakla kesmek gerekir. Sırtını ikinci yarıdan çıkarın. Kafa, kuyruk ve omurga atmaz: Kürekler için kullanacaklar.

Evde Sterlet Nasıl Temizlenir

Doldurmak için

Doldurulmuş balıkların hazırlanması için, cildin bütününü tutmak önemlidir. Bu nedenle, mukusun çıkarılmasından hemen sonra tedaviye başlanır ve özelliği pullu nasıl temizlenir:

  • Bir karkas, sıcak suda birkaç dakika boyunca batırın (cilt daha hafif olur);
  • Etteki her plaka hafifçe bastırın ve ciltten yırtılır;
  • Karkas, içten temizlemez ve kafanın etrafında bir insizyon yapın ve cildin kenarını kaldırın;
  • Bütün cildi çıkarın, vücuddan kuyruğa doğru sıkın;
  • Omurgayı kesin, böylece kuyruk kanatları cilde bağlı kalması için.

Bundan sonra, içtenleri ve akorları çıkarın. Et, seçilen tarif boyunca kıyılmış etli bağlantılıdır ve hazırlanan karkasları başlatın.

Ohi için

"ROYAL" kulak için balık hazırlığı, kafa ve yüzgeci kullanımını sağlamaz. Karkas bu parçalardan temizlenir ve daha sonra 4-5 cm kalınlığında kısım parçalarının üzerinde kesilir. Kulak, pulp tabanından seçilen tarif için hazırlanır.

Kızartma kebapları için

Mersin balığından bıçakları hazırlamak için, fileto üzerinde büyük bir karkas kesilir ve daha sonra 4-5 cm'lik parçalarla bölünür. Yemek pişirmeden önce, balık mariner, limon suyunu ve tadını tadı için marinerdir.

Sigara ve pişirme

Bu hazırlık seçenekleri tamamen yapılır ve kesim gerekli değildir. Temizleme tamamlandıktan sonra, karkas, seçilen teknolojiye göre durulanır ve hazırlanır.

Evde Sterlet Nasıl Temizlenir

Biftek

Bifteklerin ayrı ayrı cildiyle balıklara ihtiyacınız var. Fileto için olduğu gibi kaldırılır ve sonra enine dilimlerden keskin bir bıçak kesilir. Biftek kalınlığı 2-3 cm'dir. Benzer şekilde, kızartma ve ızgara için bölümlenmiş parçalar hazırlayın. Önceden dilimlenmiş parçalar limon suyuyla serpilir, folyo sarın ve dondurulur. Sonra, gerektiği gibi, biftek alın ve önceden defrost olmadan hazırlayın.

Stroganin

Bu arada, tarzdaki balıkları nasıl temizleyeceğinizi, sıradışı bir şey yoktur. Geleneksel Kuzey yemeği, çiğ donmuş balıklardan hazırlanır. Ön işleme, genel kurallara göre yapılır, içeriği, cildi ve ziyaret edilmesini sağlar. Bundan sonra, kafa en geniş yere kesilir, karkas düzeltilmiş ve dondurulur.

Strikanin'i kesin, kafanın kesilmiş kısmına donmuş bir karkas koyarak ve kuyruğu tutarak. Keskin bıçak, kağıt hamuru cipslerini yukarıdan aşağıya doğruca çıkarır. Balıkların hepsi kullanılmazsa, kalıntıları, etlerin devrilmesine izin vermemek için kalıntılar soğuktu.

  1. Yıkamak gibi
  2. Mukus nasıl kaldırılır
  3. Evde nasıl temizlenir
  4. Nasıl kesilir
  5. Bağırsak nasıl
    1. Vizig.
    2. Silmek gerekiyor
    3. Silindirilir
  6. Küreklerin işlenmesi

Birincil işleme yaklaşık olarak aynıdır: Bunu mukustan temizliyoruz, içten savaş ve akan su ile durulayın. Sonra işlemin özellikleri tarife bağlıdır. Örneğin, balıkları pişirmeyi planlıyoruz ve daha sonra cildini ondan çıkarmayı planlıyorsak, sözde hatalar silinemez. Tarif, cilt ile beslemeyi ima ederse, hatalar yavaşça kesilmelidir.

Sterlet en sık tamamen hazırlanır veya büyük dilimler, saf bir şekilde çok nadirdir. Profesyonel mutfaklarda, işlendiğinde, bu balık kaynar su ile engellenir ve hemen soğuk suda düşürülür. Çok daha kolay dorsal ve yan hatalar temizlenir, mukus daha kolay temizlenir. Ancak böyle bir prosedür, balıkları pişirmemek için doğruluk gerektirir, ancak cildi hafifçe takdir edersiniz.

Yıkama gibi

yıkama stertidi

Yıkama stertidi

Bazı şaşkın yıkama ve sıyırma için kaynar su haşlanma. Saçılmayacağımızdan, sterilin nasıl yıkanacağına bağlıdır. Ölçeklenme planlanmazsa, derhal mukusun temizlenmesi daha iyidir. Çok miktarda suda, tüm mukusu tamamen çıkarmak için cildin her bölümünü dikkatlice temizleyin ve durulayın. Böyle kapsamlı bir kızarma haşlanmadan önce gerekli değildir, tüm mukus daha fazla sıyırma sırasında uzaklaşacaktır.

Mukus nasıl kaldırılır

Mukusu çıkarmanın birkaç yolu vardır. Koşullara ve mutfağınızın donanımına bağlıdırlar. İşte ana yollar:

  • Sert fırça
  • Metal sünger
  • Büyük pişirme tuzu
  • Yürüme

En uygun fiyatlı ve basit - balığı tuzla ovalayın, mukusu emer. Su ile durulamayı kolaylaştırdıktan sonra. Sıkı bir fırça veya metal sünger kullanırken, cilde zarar vermemeye çalışın. Kaynar su ile daha fazla çığlık yapılması planlanırsa, mukus çok dikkatli değil, çünkü hala uzaklaşacaktır.

Tercihen, mukustan sıyrılma yollarından sonra, balıkları akan suyun altında iyice durulayın.

Mukusun kendisi zararlı değildir, ancak sterlidi'nin daha fazla işlenmesi ile çok etkilenir. Mukusun arkasındaki balıklar tahtada slaytlar ve kesilmesi uygun değildir. Deneyimsiz bir kişi bu nedenle bile doğabilir.

Evde nasıl temizlenir

Her şeyden önce, sterilin temizlenmesinin gerekli olup olmadığını anlamak için tarife karar verin. Örneğin, Merdiven için, cildi doğrudan donmuş balıklardan çıkarabilirsiniz. Tamamen ciltle pişirmek için veya kızartmak için büyük parçalar böcekleri kesmek zorunda kalacaktır. Kulak için, böcek bırakabilir ve yemek yaptıktan sonra dikkatlice çıkarabilirsiniz. Sterlet'i temizlemek için sadece doğru bir yol yoktur, hepsi belirli bir tarife bağlıdır. Bu nedenle, basit ve karmaşıktan en popüler yolları görüyoruz:

  1. Sıkı için sterlin temizleme.
  2. Kürek veya kaynama için temizlik.
  3. Bütün veya büyük dilimleri pişirme için temizleme.
  4. Fileto üzerinde kesme için temizleme.
Sterli Temizlik

Sterli Temizlik

Sıkı ile her şey basittir - Cildi dondurulmuş balıklardan çıkarın. Kürek veya haşlanmış balıklar için, staj ve mukustan basitçe temizlemek yeterlidir. Ve hatalar ve cildin kaynatıldıktan sonra çıkarılması daha kolaydır.

Pişirme için, hataları bir bıçakla keserek ya da kaynar su ile saklanarak ve dikkatlice ilham vererek çıkarmamız gerekeceğiz. İkinci seçenek daha güzel bir sterlin verir, bu yüzden profesyonel mutfakta daha sık kullanılır. Evde, böcekleri arkadan ve yanlarda keskin bir bıçakla kesinlikle kesebilirsiniz.

Nasıl kesilir

Sterlet'i ayırmadan önce, tahtayı ve keskin bir bıçak hazırlayın. Kurulun altında masaya gitmemesi için bir bez koymak arzu edilir. Kesme, sıradan balıkların kesilmesinden çok farklı değil, ancak birkaç nüans var.

En sık, sterlet tamamen pişirmeye çalışıyor, çünkü tüm balıkların görünümü avantajlarından biridir. Bu yöntem için, balıklar mukus, böcek ile temizlenir ve pişirilirken deformasyon olmaması için bir durum çıkarır. Ayrıca, özellikle balıklara izin verilirse veya sıvı içinde pişirilirse, solungaçları çıkarmanız gerekir.

Pişirmeden önce sterlin kesme

Pişirmeden önce sterlin kesme

Büyük parçalarla kızartması veya pişirilmesi planlanırsa, daha sonra balığı istenen boyutun parçalarının üzerine kesin. Saf fileto üzerinde, sterlet nadiren ayrılır, bunun için vertebral akor boyunca kesilir ve kısım parçalar halinde kesilir.

Dondurulmuş balık kesilmemesi en iyisidir, sadece strikanny için uygundur. Yemeklerin geri kalanında kesmeden önce, dondurulmuş balığı normal buzdolabına yerleştirin, böylece yavaş yavaş uzaklaşın.

Bağırsak nasıl

Steridiumu rahatsız etmek için, göbek boyunca kuyruktan kafadan kesiği yapmak için keskin bir bıçak yapmak gerekir. Sonra yavaşça tüm içeriği çıkarın, safra torbasına zarar vermemeye çalışır. Safra hala devam ederse, burası iyice durulanmalıdır.

Balık Sterlini Temizleme

Balık Sterlini Temizleme

Gillleri içeriden çıkarırız, keskin bıçağı kesip ardından çıkarırız.

Gillleri çıkarmazsanız, bitmiş yemeğin acılığını verirler.

Sterling vizörünü çıkarmak özellikle önemlidir.

Vizig.

Vizig.

Vizig.

Mersinlik sırtları boyunca bir omurga değil, akor, içeride ziyaret ediyor. Kaldırılmazsa, o zaman yemek pişirirken, Steridium, tüm balıkları sıkılmaya ve deforme olmaya başlayacaktır. Dışarıdan, kalın bir yarı saydam beyaz ip gibi görünüyor. Yapısı ile Viziga kıkırdak benziyor. Tadı da kıkırdaklara benzer, sadece bir balık aroması ile.

Bir durumu kaldırmam gerekiyor mu

Kendi başına, ziyaret, yenilebilir ve tehlikeli değildir, örneğin, pies için yakıtların bileşiminde yemeklerde bile kullanılıyor. Tüm sorun, VisiGI'nin ısıl işlemi sırasında tüm balıkları sıkılmaya ve bükülmeye başlamasıdır. Bitmiş bulaşıkların görünümü, güzel bir sterlin yerine şımarık, bir eğri ve algılanmaz.

Bir vizörün tarifinizde tarif edilmesinin gerekli olup olmadığını anlamak için, bakınız mı? Yemek pişirme sırasında yürüyüş koşullarında, Meşe, bir kez daha karmaşamayacak kadar büyük parçaların gerisinde kalması daha kolaydır. Balıkların saf fileto üzerine kesilmesi için, ziyaret etmek için de anlam ifade etmiyor.

Visiga nasıl kaldırılır

ViziGi'nin çıkarılması.

ViziGi'nin çıkarılması.

HERHANGİ BİR DAHA FAZLASI VIZIGI ZARARLI OLMAYACAKTIR. Bazen basitçe yararsız olabilir, ancak kesinlikle tarifi bozmaz. Viziga, vertebral akorun içindedir, çıkarmak için, kuyrukta bir kesi yapmak gerekir, akorun dışına nazikçe kesilir ve yavaşça durumları yavaşça çekin.

Vizigi biraz kaygandır, böylece bir bıçakla birlikte olabilir veya bunları alabilir veya parmaklarınızı küçük bir gıda tuzuna karıştırın, böylece kaymaz.

Küreklerin işlenmesi

Kulak için bir stertiet tedavisinin birçok yolu vardır: İlkel Hiking'den karmaşık bir restorana kadar. Her durumda, içerikleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Mukus, bir kez daha uğraşmamak için yürüme koşullarında kalmış olmasına rağmen, kaldırılması daha iyidir.

Kürekler için İşleme Sterlini

Kürekler için İşleme Sterlini

Yurtiçi veya Yürüyüş Koşullarında, işlenmiş sterleti büyük parçalarla kesmek ve kulağı pişirmek için yeterlidir. Profesyonel mutfakta bunu yapın:

  1. Kafa ve kuyruğu kes.
  2. Sterlet'i cilt filetosu üzerinde veya olmayan vertebral akor boyunca kesin.
  3. Kafadan, kuyruk ve vertebral akordan, ilk et suyu kaynar.
  4. Bu et suyunda, porsiyon dilimleri kaynar, daha zengin bir tada sahip bir çift kulağa döner.

Bu, evden daha karmaşık bir yoldur, ancak bitmiş kulak, aynı miktarda balıkla lezzetli ve hoş kokuludur.

Добавить комментарий